Отдел продаж

Телефоны: (3532) 25-27-22, 93-60-02, 93-50-02

E-mail: [email protected]

г.Оренбург, ул.Беляевская, д.50/1, стр.1

 

Разное

Как отмыть чугунную сковороду: Как очистить чугунную сковороду

Содержание

Проверенные способы, как очистить любую сковороду

Нагар и въевшийся жир на любимой сковородке — частая проблема практически у любой хозяйки. И если нагар слишком сильный, то его удаление может оказаться довольно непростой задачей.

Выбирать способ очистки необходимо в зависимости от того, из какого материала изготовлена сковорода. Попробуем разобраться в том, какие способы лучше всего подойдут именно Вам.


Тефлоновая сковорода

Обычно очистка тефлоновой сковороды не представляет особого труда, так как она имеет специальное антипригарное покрытие, которое противодействует нагару.
От качества этого покрытия во многом зависит, когда оно все же даст сбой, и нагар начнет резко увеличиваться. Более дорогостоящие сковородки имеют вполне долговечные покрытия.

В данном случае лучше использовать обычную пищевую соду, поскольку алюминий очень чувствителен к механическому воздействию,
а также подвержен разрушению при взаимодействии с щелочами и кислотами. По этой причине многие чистящие средства способны привести алюминиевую сковороду в негодность.

Сковорода из нержавеющей стали

В данном случае поможет поваренная соль. Нужно взять половину стакана, высыпать на сковороду, разровнять равномерно по дну и оставить на пару часов, а после вымыть. Подобная процедура должна помочь быстро отмыть пригоревшую пищу.

Также можно прибегнуть к помощи активированного угля. Берем несколько таблеток, растираем их в порошок и присыпаем им подгоревшие места. Сверху необходимо налить немного воды. Далее оставляем сковороду постоять 10-15 минут, после чего ее нужно тщательно вымыть.

Чугунная сковорода

Подгоревшую чугунную сковороду следует мыть сразу же, пока она не остыла. Попытаться очистить остывшую чугунную сковороду — означает усложнить себе задачу.

В таком случае можно насыпать в сковороду одну или две столовые ложки поваренной соли и залить их уксусом, таким образом, чтобы дно было полностью покрыто. Далее необходимо довести содержимое сковороды на сильном огне до кипения, насыпать четверть стакана пищевой соды и уменьшить огонь до среднего. Когда вся жидкость выкипит, необходимо снять сковороду с огня и хорошо вымыть.

Не стоит усердствовать с очисткой чугунных сковородок, потому что тончайший слой жира, который образуется на их поверхности, выполняет функцию естественного антипригарного покрытия. Если вы все таки почистили сковороду до блеска, то после первого приготовления пищи стоит прокалить сковороду с растительным маслом.

Чтобы избежать необходимости каждый раз чистить сковороду, за ней нужно правильно ухаживать. Мыть ее лучше сразу после приготовления пищи, в горячей воде с использованием нейлоновой мочалки. После мытья сковороду нужно обязательно вытереть насухо и при необходимости удалить остатки масла. Чугунные сковороды не замачивают в посудомоечной машине.

Сковорода с керамическим покрытием

Эти сковороды отличаются тем, что во время термической обработки пища не пригорает, сохраняет практически все минералы и витамины. Подходить к мытью такой посуды нужно с особой осторожностью.

Перед первым использованием сковорода с керамическим покрытием тщательно моется и насухо вытирается мягким полотенцем. После этого в нее нужно положить 4-5 ложек (столовых) соли и хорошенько прогреть.

Чтобы предотвратить возникновение трещин в покрытии, не стоит мыть сковороду в холодной воде, а также подвергать покрытие резкому перепаду температур. Лучше использовать мягкую губку и теплую воду с добавлением неабразивных моющих средств.

Очищаем сковороду от жира

Если на сковороде обнаружен старый и довольно толстый слой жира, то имеет смысл попробовать способ с хозяйственным мылом. Нужно натереть треть или половину куска мыла (размер куска напрямую зависит от размеров мыла) на крупной терке. Полученной стружкой засыпаем сковороду и заливаем её кипящей водой. Для усиления эффекта, можно поставить сковороду с этим содержимым на плиту, и прокипятить на протяжении пятнадцати минут.

Ещё можно попробовать способ с использованием уксуса и лимонной кислоты. Достаточно просто налить в сковороду немного воды и добавить лимонную кислоту или уксус.

После этого поставить ее на огонь, довести воду до кипения и прокипятить 10-20 минут. Затем воду следует слить и хорошенько ополоснуть сковороду. Обращаем внимание, что не стоит применять данный способ для алюминиевых сковородок.

А что если сковорода старая, и жир буквально въелся в металл?

В таком случае нужно капнуть на холодную сковороду 2-3 капли моющего средства для посуды любой марки. Далее наливаем в сковороду горячую воду и моем нейлоновой губкой. Затем посуду нужно ополоснуть теплой водой, вытереть насухо и нанести на поверхность состав для очистки духовок.

По окончанию всех процедур, заворачиваем сковороду в полиэтиленовый пакет и оставляем на ночь. Утром смываем нанесенное средство и моем ещё раз с использованием средства для мытья посуды.

Чистим сковороду от толстого слоя нагара

Очень важно помнить, что образовавшийся толстый нагар при нагревании выделяет очень вредные вещества, способные привести к онкологическим и прочим заболеваниям

Чтобы избавиться от этого нагара, нужно поместить сковороду в емкость, наполненную 10 литрами воды с добавлением силикатного клея (80 г.) и стиральной соды (100 г.) Далее кипятим в течение 10 минут. Если нет ни соды, ни клея, можно использовать натертое на терке хозяйственное мыло. Когда раствор остынет, останется только протереть посуду железной мочалкой

Если же у вас нет ни времени, ни желания использовать народные средства для очистки сковородок, в сети магазинов «Рубль Бум» и 1b.ru можно найти множество моющих и чистящих средств. Например Fairy «Нежные руки» с ароматом чайного дерева и мяты, или Fairy Platinum c ароматом лимона и лайма.

С серьезным нагаром и застаревшим жиром помогут справиться гели Sanita антижир Мультисила и чистящий крем Cif Active Fresh.

Три способа отмыть чугунную сковороду, не испортив себе нервы

Способ 1. Встал, уверенно подошел раковине, взял за ручку, помыл

Самый простой и очевидный способ отмыть сковороду — засунуть ее под поток воды, пока она еще не остыла. Используй мягкую губку, чтобы соскрести остатки еды. Если они не поддаются, попробуй деревянную лопатку. Ни в коем случае не три ничем железным — повредишь поверхность. 

Если еда все же подгорела, то отскрести так просто не получится. Переходи на следующий уровень — «дожарь еду». 

Помнишь, что надо сделать, чтобы еда не пригорала? Налить масла. Так же и сейчас: ставь сковороду на огонь, наливай немного масла на пригоревшую еду. Как только разогреется, пробуй поскоблить деревянной лопаткой.

После этого тщательно вымой сковороду, вытри насухо (чугунные сковородки еще и ржавеют) и спрячь подальше от себя, чтобы идея готовить что-нибудь на ней пришла нескоро. 

Способ 2. Химия

Засыпь дно грязной сковороды щедрым слоем пищевой соды. Под «щедрым» мы подразумеваем несколько ложек, а не пачек. Залей небольшим слоем воды и размешай, чтобы образовалась вязкая субстанция. 

Ставь на конфорку и удерживай температуру так, чтобы жидкость почти закипала. Помешивай, можешь даже немного поскоблить пригоревшие участки. 

После процедуры сполосни в теплой воде. Кстати, разные умные кулинарные книги рекомендуют после мытья чугунных сковородок все равно разогреть на них растительное масло, смыв его после водой, чтобы осталась защитная пленка для чугуна. Но этот шаг мы оставим на твое усмотрение. 

Способ 3. Отложи на завтра

Да, мы в курсе, что это и было твоей изначальной задумкой, но мы лишь внесем небольшую корректировку. 

Замешай в отдельной миске 3 части пищевой соды и 1 часть воды. Должна получиться вязкая субстанция, которую ровным слоем стоит нанести на грязное дно. После этого отправляйся смотреть любимое аниме.

Наутро сковороду будет отмыть не сложнее, чем чашку после кофе. Это, пожалуй, самый гуманный способ и по отношению к чугунному изделию, и по отношению к себе любимому.

как отмыть сковороду, чистка сковороды от нагара в домашних условиях

Любите вкусно покушать? Любите и сковороду помыть. Ведь пригоревший жир и остатки ужина, которые мы ленимся вовремя отчищать, имеют свойство сильно въедаться в поверхность посуды. Как же отмыть сковороду от старых загрязнений, если моющее средство уже бессильно?

Грязная сковорода – последнее, что остаётся после сытного ужина или большого праздника. Даже если внешне она кажется чистой и начищенной до блеска, частицы жира и пищи проникают глубоко внутрь и создают невидимый налёт. Для человека он опасен, так как при жарке выделяет канцерогены. Да и сковорода гораздо быстрее окажется в мусорном ведре, если с этим налётом не бороться.

Почему появляется нагар?

Ни одна готовка не обойдётся без капель жира, остатков пищи и копоти от работающей конфорки. Под воздействием высокой температуры они плотным слоем оседают на внешних и внутренних стенках сковороды и образуют чёрный слой, который и называется нагаром.

Моющие средства для посуды убирают лишь поверхностный жир и не способны справиться с глубоко въевшимся налётом. С каждой новой готовкой корка становится толще, и отмыть её без специальных средств практически невозможно.

Сковородки с антипригарным покрытием защищены от появления нагара, и не требуют такой тщательной чистки, в отличие от обычных. Но вот их наружные стенки всё так же  подвержены образованию налёта.

Нагар – не просто грязь, которая портит внешний вид посуды. Если вовремя не чистить сковороду, это может привести к неприятным последствиям:

  1. Внутренние и внешние стенки посуды темнеют, и даже новая сковорода выглядит безобразно.
  2. Пища, приготовленная на испорченном покрытии, становится невкусной.
  3. Частицы нагара могут откалываться и попадать в организм вместе с едой, что приводит к проблемам со здоровьем.
  4. При нагревании чёрный налёт выделяет опасные вещества.

Чтобы еда была не только вкусной, но и полезной, после каждого приёма пищи сковородку необходимо тщательно вымывать. Если же так и не удалось сохранить посуду в первозданном виде, тогда следует знать, как почистить сковороду от нагара.

Как очистить сковороду от нагара?

Способов чистки сковородок в домашних условиях множество. Подбирать их нужно в зависимости от материала вашей посуды, чтобы не испортить изделие.

Чугунная сковорода

Сковороды из чугуна – универсальная посуда, которую любят многие хозяйки. На них удобно как жарить, так и тушить, но и копоть на стенках появляется куда как быстрее. Ещё один плюс таких сковородок – они не боятся агрессивных методов чистки, металлических щёток и средств, в состав которых входят абразивные вещества.

Чугунные сковороды нельзя:

  1. Мыть в посудомоечной машине, так как длительный контакт с водой образует ржавчину.
  2. Замачивать в холодной и ледяной воде сразу после готовки, от этой материал может потрескаться.
  3. Использовать сразу после механической чистки без предварительного восстановления покрытия.

Существует несколько действенных способов того, как очистить чугунную сковороду от нагара:

  • Уксусная кислота. Разведите уксусную кислоту с водой в соотношении 3 к 1, залейте этим составом сковородку и прокипятите около 3 часов. Это размягчить налёт, после чего его будет легко удалить ножом, щёткой или другим инструментом.
  • Соль, уксус, вода. Насыпьте толстый слой соли на дно сковородки, залейте её 150 мл уксуса и оставьте на 30 минут. Поместите посуду на плиту, насыпьте ещё 100 г соды и кипятите 15 минут, пока нагар не станет мягким. Удалите его металлической щёткой.
  • Хозяйственное мыло, клей и кальцинированная сода. Метод подойдёт как для внутренней, так и для наружной чистки. Поместите сковороду в большую ёмкость. Это может быть металлический таз. Залейте водой, добавьте натёртое хозяйственное мыло, 500 г соды и 200 г клея. Нагревайте состав, пока нагар сам не начнёт постепенно отходить.
  • Нашатырь и бура. Застарелый жир и налёт убирает старый народный метод – раствор нашатыря и буры. Разведите в 300 мл воды по 12 г обоих веществ, залейте раствором пригоревшую поверхность и выдержите 1 час. Нагар должен легко отстать от стенок, поэтому вам останется лишь её промыть.
  • Покупные средства. Химические средства очень эффективны в борьбе с налётом, но применять их лучше только на наружных стенках. Химия хорошо впитывается во внутреннюю поверхность и плохо вымывается, поэтому вы рискуете навредить своему организму. Из покупных средств выбирайте «Шуманит», «Антинагар», «Unicum», «Frosh», «Azelit».
  • Термообработка. Поместите сковороду в нагретую на 250 градусов духовку и проколите. 
  • Механическая обработка. Чугунное покрытие выдержит самый серьёзный арсенал. В качестве инструментов можно использовать наждачную бумагу, болгарку или дрель с шлифовальной насадкой, шлифовальный круг и т.п. Чистить таким образом лучше всего в гараже или на улице, но будьте осторожны, чтобы не оставить царапин и повреждений.

Стальная сковорода

Нержавеющая сталь – материал, который не терпит:

  1. Механические методы чистки (металлическими щётками и тёрками, ёршиками, наждачкой, шлифовальными машинками и станками), так как они оставляют на сковороде глубокие царапины.
  2. Очищение копоти солью, так как окисляется от её воздействия.
  3. Порошкообразные средства, которые царапают покрытие и сдирают защитный слой.

Для стальных сковородок подойдут такие методы очистки, как:

  • Кальцинированная сода. Идеальный помощник, если нужно как почистить стиральную машину, так и сковороду от нагара. Смочите её тёплой водой, всыпьте соду так, чтобы она покрывала дно, аккуратно потрите мягкой губкой и оставьте на 1 час. После этого снова очистите поверхность губкой. При необходимости повторите процедуру.
  • Активированный уголь. Раскрошите 10 таблеток угля на дно посуды, налейте немного воды и оставьте на 1-2 часа. Когда загрязнения размокнут, удалить их можно с помощью обычного средства для посуды.
  • Паровая баня. Залейте большую кастрюлю раствором с равными пропорциями воды и уксуса. Поставьте на огонь, доведите до кипения, а над кастрюлей установите сковородку, чтобы пар проходил через её загрязнённую поверхность. Держите посуду над паровой баней минут 15, после чего протрите мягкой тряпкой с содой.
  • Покупные средства. Химические средства из магазинов отлично подойдут для любого типа сковородок, только выбирайте состав, где не содержатся абразивы, которые портят поверхность.

После любой обработки стальную сковороду необходимо восстановить. Чтобы придать блеск внутренней поверхности, протрите её картофельным ломтиком или салфеткой, пропитанной лимонным соком.

Алюминиевая сковорода

Алюминий уступает чугуну по показателям стойкости к агрессивным методам чистки, поэтому обращаться с ней нужно осторожней.

  1. Не чистите поверхность металлическими инструментами, щёткой, наждачной бумагой, шлифовальной машинкой, если не хотите исцарапать посуду.
  2. От соды алюминий темнеет, поэтому не используйте её в домашних условиях, если думаете, как отмыть сковороду от нагара.
  3. Открытое пламя также может повредить поверхность.

Для посуды из этого материала вам пригодится:

  • Соль. Прокипятите сковороду с 300 г соли, залитой водой. Это удалит нагар и не испортит посуду.
  • Песок. Способ идентичен предыдущим, только в качестве «очистителя» используйте не соль, а обычный песок. Прокаливайте посуду на протяжении 2 часов, и от налёта не останется и следа.
  • Хозяйственное мыло, кальцинированная сода и клей. Положите сковороду в ёмкость побольше, залейте водой, добавьте натёртое хозяйственное мыло, 500 г соды и 200 г клея. Нагрейте ёмкость с раствором, а затем промойте посуду от отстающего нагара.
  • Активированный уголь. Как и в случае со сталью, для алюминия безопасен уголь, который найдётся практически у каждого в домашней аптечке. Смешайте 10 таблеток раскрошённого угля с водой и выдержите 1-2 часа, после чего удалите налёт губкой.
  • Покупные средства. К списку покупных, чудодейственных средств можете добавить «CILIT BANG АНТИЖИР», а также «Мистер Мускул» против жира и нагара.

Эмалированная сковорода

Защитное покрытие эмалированной сковороды не вызывает сложностей в уходе. На нём реже появляется чёрный слой копоти, а проверенные методы очищения срабатывают с первого раза.

  • Сода. Средство, которое всегда выгодно держать дома и которое справится с тем, как отбелить тюль, а также как очистить сковороду от нагара. Наполните большую ёмкость водой и растворите в ней 500 г соды. Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего поместите в раствор сковороду на 2 часа.
  • Горчичный порошок. Горчичный порошок можно использовать для сковороды с любым антипригарным покрытием. Прогрейте посуду, насыпьте на дно порошкообразную горчицу и натрите губкой. По завершению процедуры промойте её обычным способом.
  • Покупные средства. Для эмалированного покрытия выбирайте средства без абразивных частиц и чистите только снаружи.
  • «Белизна». Чтобы размягчить нагар, прокипятите воду в большой ёмкости, добавьте туда средство и поместите сковороду на 1 час.

Сковорода с керамическим покрытием

Керамика завоевала сердца хозяек, ведь на таких сковородках можно с лёгкостью приготовить самые разнообразные блюда с минимальным количеством масла. При уходе за ними нельзя:

  1. Сразу после готовки заливать холодной водой.
  2. Натирать твёрдыми материалами, металлической губкой, щёткой.
  3. Использовать порошковые и абразивные средства.

Сковороды с керамическим покрытием иногда покрываются застарелыми загрязнениями, которые можно удалить с помощью подручных средств:

  • Спирт. После того, как еда неудачно пригорела, протрите поверхность ватным диском, смоченным в обычном спирте. Он с лёгкостью очистит сковороду как от нагара, так и прикорелых остатков завтрака.
  • Кипячение. Залейте сковороду водой и кипятите на протяжении 15 минут. Если грязь въелась слишком сильно, повторите кипячение, только уже с добавлением лимонной кислоты. Она не просто удалит налёт, но и оставит приятный запах.
  • Моющее средство. Данный метод – то же кипячение, только с добавлением капли моющего средства.
  • Сода. Растворите соду в тёплой воде в пропорции 100 г на 1 л. Замочите в этом составе сковороду на 2-3 часа, затем просто промойте привычным способом.

Сковорода с тефлоновым покрытием

Тефлон – ещё одно антипригарное покрытие, которое делает лёгким процесс готовки, но не чистки от налёта. Чтобы не повредить её защитную поверхность при очищении, используйте следующие методы:

  • Посудомоечная машина. Тефлоновые сковороды замечательно моются в посудомоечных машинах.
  • Кипячение. Уже знакомая вам техника очищения, которую можно назвать универсальной почти для всех покрытий. Прокипятить сковороду с тефлоновым покрытием можно как с обычной водой, так с каплей моющего средства, лимонной кислоты или горчичного порошка, если загрязнения слишком сильные.
  • Картофельный крахмал. Ещё один метод кипячения, в котором задействуется уже картофельный крахмал. Просто залейте 2 ст ложки порошка 200 сл воды и кипятите посуду четверть часа, после чего протрите губкой и вытрите насухо.
  • Спирт. Протирайте спиртом стенки посуды после каждого приготовления пищи, если образовался тёмный налёт или пригорела еда.

Сковорода с мраморным покрытием

Красивые и удобные сковороды, которые легко очищаются с помощью регулярного протирания нашатырным спиртом, лимонным соком или перекисью водорода. Более тяжёлые загрязнения поддаются чистке с помощью определённых средств:

  • Активированный уголь. Таблетка от всех болезней и для сковородок всех покрытий. Разотрите в порошок 10 таблеток угля, залейте водой и оставьте отмокать. Затем прокипятите и протрите мягкой губкой.

Как предупредить образование нагара?

Чтобы продлить жизнь своей сковородке, за ней нужно правильно ухаживать.

  1. Тщательно мойте посуду после каждой готовки, особенно, если к её стенкам пригорели частицы еды.
  2. Не доверяйте посудомоечной машине сковородки из чугуна, алюминия и с тефлоновым покрытием.
  3. Посуду с антипригарным покрытием, а также из нержавейки и алюминия не трите жёсткими губками и щётками.
  4. Чугунную и керамическую сковородки протирайте с подсолнечным маслом после каждого мытья.
  5. При готовке на антипригарной сковороде используйте только деревянные и силиконовые ложки и лопатки.
  6. Не заливайте раскалённую посуду холодной водой после приготовления пищи.
  7. Не храните сковородки одна в одной.

Прежде чем думать, как очистить сковороду от нагара, лучше позаботиться о том, чтобы он не появлялся. Не ленитесь вовремя мыть посуду и очищать поверхность от остатков еды, ведь многолетний жир отчистить куда как сложнее.

Как очистить чугунную сковороду?

Нагар, ржавчина и застарелый жир на сковородке – всегда были проблемой, знакомой многим хозяйкам. А чугунная посуда при этом всегда считалась наиболее долговечной. Наверняка, у каждой из хозяек на кухне найдутся сковородки, что достались в виде приданного от бабушек. Но не пугайтесь этой черноты и нагара, ведь подобные проблемы легко удаляются самостоятельно при помощи проверенных средств. Здесь мы расскажем, как почистить сковородку из чугуна от разных видов загрязнений.

Преимущества чугунной посуды

Преимущества чугунной посуды сделали ее поистине популярной. Она применяется уже в течение многих веков, т.к. отличается повышенной прочностью, способностью сохранять тепло. Нагар, как бы там ни было, выступает в роли антипригарного слоя, так как он появляется из-за масел и жиров, что нагреваются до высокой температуры.

Посуда из чугуна будет служить вам вечно, если позаботиться о ней правильно. Сковородка, что передается из уст в уста, может показаться страшной и неочищаемой, но на деле, ей требуется особенный уход.

Чугунные сковородки использовались задолго до современности. Их преимущества помогли им стать популярными в хозяйстве.

«Старая» сковородка не дает еде прилипать. Нагар, образующийся естественным образом, защищает сковородку от коррозии и влияния жидкости.

Чистка старой чугунной сковороды

Итак, вы решили произвести чистку своей старой чугунной сковороды, которую вам отдала бабушка. Ее вид может быть пугающим, но не стоит переживать. Для достижения идеального вида есть несколько рецептов:

метод кипячения;
механическая чистка.

Для кипячения потребуется мыло хозяйственное 72% (1 кусок), силикатный клей (или жидкое стекло) ½ чашки и кальцинированная сода тоже ½ чашки, губка металлизированная и скребок или нож. Конечно, избавиться от нагара десятилетней давности сложно, но потом ваша посуда будет радовать глаз чистотой и новизной.

Сначала наберите в тазик воду и отправьте ее на огонь для кипячения. А в этот момент натрите мыло. После закипания воды, убавьте огонь, высыпите в воду мыло и помешайте. После добавьте клей и соду. Здесь важно открыть окно и включить вытяжку.

Теперь опустите в раствор сковородку, убрав с нее ручку. Если она не из дерева и не из пластмассы, то и ее отправьте в раствор. Теперь подождите несколько часов, это зависит от уровня загрязнений.

Время от времени доливайте воды и проверяйте твердость нагара. После того как заметите, что он размягчился, а вода стала темной, то достаньте посуду и приступайте к очистке сковороды скребком или ножом.

Даже если у вас застарелый нагар, вы сможете го очистить путем применения проверенных методов.

А чтобы процесс шел быстрее, после размягчения нагара, нанесите на сковородку средство для мытья духовок. Затем поместите ее в пакет на полчаса. Такие манипуляции упростят процесс очистки сковороды.

Чистка чугунной сковороды механическим способом

Механическая чистка чугунной сковороды – это самый радикальный метод. Он поможет устранить ржавчину, жир, нагар быстро и действенно. Но дабы использовать такой способ, потребуется специальная проволочная насадка для дрели или шлифовальной машины.

Не забудьте надеть респиратор и специальную защитную одежду. Помните, что подобная чистка требует внимательности и осторожности.

Чистка сковороды от нагара. Действенные рецепты

Нередко требуется чистка сковороды от нагара. При этом последний бывает разной степени сложности. Рассмотрим рецепты для удаления такой неприятности с любимой посуды:

для первого способа потребуется смесь из 9% уксуса, соды и воды. Сковороду ставят в печь, в нее насыпают 2 ложки соли, уксус, дабы покрыть дно. Дайте жидкости закипеть, а затем убавьте огонь и всыпьте ¼ стакана соды. Большинство испарится, после этого посуда снимается и промывается со всех сторон. Аналогичным образом очищается жировой налет и ржавчина. Но соблюдайте осторожность, ведь в процессе образуется немало пара;
своими руками можно приготовить средство с активированным углем. Дабы очистка сковородки от нагара стала действенной, требуется около 10 таблеток. Уголь мельчат и высыпают на сковородку, смоченную теплой водой. Спустя час почистите посуду обычным способом;
как отчистить пригоревшую еду, но не повредить дно? Для этого снова требуется кипячение. Но в воду добавляют 3 жмени соды и моющее средство на 3 литра воды. В этот состав опустите сковороду и прокипятите 30 минут;
еще есть способ на основе буры и нашатырного спирта. Этим составом требуется время от времени чистить сковороду. На 1 ст. подогретой воды берется 10 г буры и 1 капля нашатырного спирта. Смесь наносят на грязные места губкой;

Существует немало народных рецептов для очистки чугунных сковородок. Каждый из них проверен на практике.

другим помощником выступает кислота лимона. 1 ч.л. порошка разбавляется 1 л воды, затем состав важно прокипятить и замочить в нем на 60 минут сковородку. Если грязь сразу не отходит, то действие повторяется;
для избавления от нагара внутри потребуется сделать кашицу из уксуса и крупной соли. Ее наносят на мочалочку и хорошенько трут сковороду. Остатки легко убираются при обычном мытье.

Устранить нагар поможет прожарка сковороды на углях. Этим стоит заниматься на улице. Если такой возможности нет, то используйте духовку. Противень застилают фольгой, на него укладывают посуду дном вверх и отправляют в шкаф. Если есть функция самоочистки, то включите ее, если нет, то разогревайте шкаф до 250 градусов. А спустя 2 часа посмотрите, как поживает посуда. Приготовьтесь, что все заполнится чадом и дымом, потому не забудьте о вытяжке и окнах.

Если это не очистило нагар, то дайте сковороде остыть. После этого отправьте ее в раствор из воды и уксуса в одинаковых долях. Сюда же влейте 2 ложки средства для мытья. Спустя пару часов хорошенько вымойте с горячей водой и потрите щеткой.

Если сковородку чистить после каждого применения, то вы запросто избавитесь от тонких слоев грязи. В таком случае вам не потребуются радикальные способы. Таким образом, сковороду лучше чистить сразу после готовки.

К сковороде прилипает еда. Что делать?

Итак, мы отчистили посуду от нагара, но что делать, если к сковороде прилипает еда? Как вернуть то «антипригарное» покрытие после подобного вмешательства? Дабы избежать пригорания и прилипания пищи требуется:

прокалить посуду на маленьком огне около трети часа, на дно насыпать соли;
когда соль начнет трещать, помешивайте ее, а ложкой задевайте дно. Это требуется проделывать в течение 20 минут. После этого соль высыпают и ждут остывания сковороды. К слову, солью можно пользоваться снова для аналогичных процедур;
после остывания посуды, ее требуется ополоснуть от соли и опять накалить;
когда сковородка хорошенько прогреется, берете любое масло растительного происхождения и смазываете им дно лопаткой или кистью;

Если после чистки еда стала прилипать к сковороде – не беда. Есть действенный метод восстановления покрытия.

когда масло начинает пригорать, аккуратно вытирайте излишек салфеткой из бумаги, а затем снова наливайте его. Дальше опять вытирайте и наливайте новый слой. Такая процедура повторяется трижды. В результате вы получите блестящую поверхность, которую требуется оберегать. Дно не стоит натирать при очистке с химическими средствами. Если нужно, подобные действия повторяют.

В процесс нагревания поры чугуна расширяются, их наполняет масло. После снижения температуры, поры снова становятся узкими, но смазка в них остается. Она не позволяет проникать воде и частичкам еды в микроскопические трещинки, которые и выступают причиной образования ржавчины и нагара. Подобная защита не любит посудные средства, потому мойте подобные поверхности обычной прогретой водой.

Еще помните, что чугунную сковороду нельзя мыть в посудомойке, в противном случае на ней появляется ржавчина и смывается слой с «антипригарным» покрытием.

Очистка от ржавчины

Процесс приведения в порядок сковороды подразумевает не просто удаление нагара, но и очистку от ржавчины. Итак, правила таковы:

сначала очистите стандартным образом, удаляя нагар. Это поможет обнаружить ржавые участки;
после этого просушите и на 40 минут отправьте в разогретую духовку;
теперь достаньте и смажьте маслом, потом отправив в духовку теперь уже на большую температуру в 2 раза. Там оставьте на час. Дно духовки прикройте фольгой;
выньте посуду и дайте остыть, смажьте маслом.

Еще один способ требует применения уксуса. Смешайте составляющие в равных долях и замочите в составе сковородку. Спустя пару часов ополосните посуду и удалите налет путем использования кашицы из масла растительного и соли. Но помните, что слишком старую сковородку целиком отчистить не получится.

Если ржавчина сильная, то можно попробовать другой метод. Для начала потрите поверхность средством в вид порошка с содой. После этого хорошенько поработайте металлическим ершиком. Процесс устранения ржавчины завершается путем применения среднезернистой наждачки. Другой вариант – очистка насадкой для дрели с проволокой. После этого промойте сковороду простым средством для посуды.

Ржавчину важно очищать, дабы она не продолжала портить металл.

Помните, что намного легче обезопасить новую посуду от пригорания путем прокаливания. Это поможет в будущем использовать сковороду, не думая о нагаре. Для этого дно новой сковороды, которая еще не использовалась, покрывают солью и оставляют на большом огне. Соль греют до потемнения в коричневый цвет. После снимите посуду с печки и почистите слегка остывшей солью. Затем смазывайте маслом и отправляйте в духовой шкаф. Применение подобного способа исключит прилипание еды и пригорание продуктов.

Уход за сковородой из чугуна не слишком трудный. По этой причине лучше потратить время на мытье после готовки, чем потом прикладывать недюжинные усилия или использовать крайние меры.

Как очистить чугунную сковороду от нагара и ржавчины | Простая жизнь — лайфхаки

Чугунная сковорода – практичная и удобная. Готовить на ней одно удовольствие, а при правильном уходе она будет радовать своими качествами всю жизнь. Но со временем эксплуатации появляются нагар, копоть, жир.

Ржавая сковорода до и после.

Ржавая сковорода до и после.

В один момент вы можете обнаружить, что пользоваться чугунной сковородой нельзя. Тогда потребуется чистка, которую можно сделать с помощью обыкновенной соли в домашних условиях.

Эффективность способа – чистка чугунной сковороды солью

Среди множества методов удаления черного слоя нагара, данный выделяется простотой исполнения и хорошим конечным результатом.

Если вы обнаружили старую чугунную сковороду, которая покрылась ржавчиной, то смело приступайте к чистке и вскоре увидите полностью новую поверхность.

В основе метода – процесс накаливания. При воздействии высокой температуры нагар начинает отходить от чугунной поверхности. Но чтобы отделить всю черноту снаружи и внутри нужно постоянно соскабливать загрязнения.

Соль помогает лучше очистить ржавчину, поэтому способ вдвойне эффективен.

Преимуществом метода также является более бережная процедура, по сравнению с механическими чистками с помощью болгарки или дрели, которые снимают верхний слой металла вместе с грязью.

Чистка чугунной сковороды накаливанием с солью

Безнадежную сковороду можно вернуть к былому виду, даже если ею не пользовались 10 лет. Все, что потребуется – доступные средства и время на проведение процедуры.

Необходимые материалы:

  • 1 стакан поваренной соли;
  • жидкое хозяйственное мыло;
  • железная щетка.

Пошаговая инструкция

  • Дно сковороды засыпать солью 1-2 см.
  • Распределить ее равномерным слоем по поверхности.
  • Поставить чугунную сковороду на большой огонь.
  • Периодически помешивать соль и соскребать ржавчину и нагар. Для этого воспользуйтесь прочной металлической мешалкой. Чтобы рукам было не слишком горячо можно надеть кухонные перчатки.

Внимание! Во время процедуры обязательно включите вытяжку, откройте окна. Так как в процессе нагревания образуется въедливый запах гари и копоти.

  • Таким образом следует мешать беспрерывно в течении 2,5 часов, не переставая соскабливать черные и ржавые накопления.
  • После снимаем сковороду с огня и даем полностью остыть.
  • Очищаем все, что возможно.
  • Затем промываем водой.
  • Ставим в большую миску с водой, чтобы сковорода легко помещалась в нее.
  • Далее берем железную мочалку из нержавейки и жидкое хозяйственное мыло.
  • Наносим обильно на посуду выбранное моющее средство.
  • Трем железной щеткой, смачивая водой, чтобы образовывалась пена.
  • Тщательно моем чистой водой.
  • Для большей эффективности процедуры очистки с помощью мыла и щетки следует повторить 4-5 раз.
  • После завершения чистки, чугунную сковороду нужно прокалить на большом огне в течение 10-15 минут для того, чтобы ржавчина не вернулась.

До и после чистки.

До и после чистки.

  • Совет! Не забудьте провести процедуру подготовки старой очищенной сковороды к жарке. Это необходимо сделать, чтобы пища не приставала к поверхности.

Прокаливание с солью позволит очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара и черноты. Хотя метод требует времени и усилий, но гарантирует отличный результат, подтвержденный тысячами хозяек.

Как очистить сковороду от нагара внутри и снаружи в домашних условиях

Хозяйки часто спрашивают, как правильно очистить сковородки разных типов от нагара снаружи и внутри, чтобы они заблестели и при этом остались невредимыми. Ведущая и постоянный эксперт многих проектов телеканала STB.UA Надежда Матвеева поделилась советами, как чистить все виды сковородок разными способами.

Как очистить антипригарную сковороду от нагара внутри и снаружи

Как известно, антипригарные сковороды имеют специальное покрытие. Поэтому складывается впечатление, что они не должны покрываться нагаром. Тем не менее из-за неправильного использования посуды налет все же появляется как снаружи, так и внутри.

Лучше будет, если вы помоете сковороду сразу после ее использования моющим средством и губкой. Но если вы забыли или поленились это сделать, то существует несколько способов, которые помогут справиться с нагаром. Их можно использовать и для внешней очистки, и для внутренней.

Первый. Залейте сковороду водой, высыпьте в нее пакетик лимонной кислоты, поставьте на огонь и оставьте до кипения. После этого она должна постоять на плите до остывания. Кислота за это время сделает свою работу, и вы сможете просто вылить воду и ополоснуть посуду.

Второй. В борьбе с нагаром помогает сода. Залейте сковороду водой, добавьте несколько ложек соды и поставьте на огонь. Когда смесь немного покипит, снимайте ее с огня. Как только вода остынет, вылейте ее и ополосните посуду.

Третий и самый интересный способ. Возьмите свежее яблоко, срежьте кожуру и порежьте мякоть ножом, чтобы пошел сок. После этого распределяем полученный продукт по всей сковородке и оставляем его на 15–20 минут. Затем осторожно с помощью мягкой губки удалите мякоть с посуды.

Больше по теме: Как заморозить клубнику правильно: советы Артема Кинаша

Как очистить чугунную сковороду от нагара внутри и снаружи

Чугунные сковородки с годами только набирают популярности. Они практичные и долговечные. Но от нагара они все же не застрахованы. Со временем на этом типе посуды образуется черный слой обгорелой грязи. Отмыть его обычной губкой с водой и моющими средствами нереально. Но разочаровываться не стоит. Мы поделимся с вами тремя самыми популярными методами борьбы с нагаром для этого вида сковородок.

Первый. Самый простой и действенный способ для чистки чугунной сковороды от нагара в домашних условиях – это использование специальных средств от этого налета. Их можно найти в любом магазине бытовой химии.

Второй. Чугунную сковороду можно очистить с помощью соли и уксуса. Смешайте оба ингредиента до кашицы, возьмите губку с жесткой поверхностью и чистите сковороду. Потом смойте теплой водой. Вуаля – сковорода как новая!

Третий. Этот метод подойдет только тем, кто живет в частном доме или имеет дачу. Он называется прокаливание на огне. Разведите костер и прокалите чугунную сковороду. После длительного прогревания нагар сам начнет отслаиваться от посуды.

Больше по теме: Как правильно выбрать мясо для шашлыка: советы от Александра Абрамова

Как очистить алюминиевую сковороду от нагара внутри и снаружи

Как чугунную, так и алюминиевую сковороду практически невозможно отмыть обычным моющим средством. Нагар, который образуется после длительного использования посуды, не только портит эстетический вид, но и вредит здоровью. Канцерогены, которые появляются вместе с нагаром, негативно влияют на организм и провоцируют кучу заболеваний. Поэтому мы предлагаем несколько действенных способов, которые помогут очистить вашу сковородку.

Первый. Как и в случае с чугунным изделием, вам придет на помощь открытый огонь на природе. Прокаливание хорошо снимает нагар и визуально обновляет вашу сковороду.

Второй. Возьмите 10-литровое ведро и приготовьте раствор. Для этого возьмите 500 г кальцинированной соды, хозяйственное мыло и несколько бутылок силикатного клея по 50 г. Залейте ингредиенты 10 л воды и опустите в смесь сковороду. После чего оставьте ведро на огне. Через 30–40 минут нагар начнет постепенно сходить с поверхности.

Третий. Если вы не желаете заморачиваться над изготовлением смеси, просто купите специальный химический раствор. Но не забудьте надеть резиновые перчатки, когда приметесь за работу. И после ее завершения обязательно проветрите помещение.

Больше по теме: Чем заменить сладкое: советы Марины Боржемской

Читайте нас также в Viber і Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

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

PCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19TVEJfY29udGVudF9iYW5uZXIgLS0+DQo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogMCBhdXRvO2hlaWdodDo0MDBweDsgd2lkdGg6NTgwcHg7Jz4NCjxzY3JpcHQ+DQpnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcpOyB9KTsNCjwvc2NyaXB0Pg0KPC9kaXY+

КАК ОЧИСТИТЬ СКОВОРОДУ

Даже у суперхозяек, которые хвастаются кристальной чистотой и образцовым порядком в квартире, происходят казусы: отвлеклась, замоталась  — бац — еда пережарилась и прилипла к сковороде. Почистила ее — хорошо, нет (черт ее дери!) — собираются жировые отложения и неприятный нагар, который потом мелким крошевом усыпает все, что жарится, и предательски хрустит на зубах. 

Стоп! Прекратим это безобразие. В статье эффективные способы по устранению отложений на сковородках. Читайте и берите себе на заметку.

Как очистить сковороду от нагара: способы для разных покрытий

В зависимости от покрытия, одни сковородки капризны в уходе, другие непритязательны. Как бы там ни было, их не рекомендуется загружать в посудомоечные машины, даже если в инструкции к изделию написано, что можно. Часто после мытья, пища все равно прилипает к стенкам посудины. Да и хлипкое напыление слезает быстрее, чем хотелось бы. 

Желательно протирать основание салфеткой после каждого приготовления пищи. Тогда остатки не накапливаются, соответственно, грязь наслаивается медленнее. Это правило действенно для сковородок с любым покрытием. Если же все-таки случилось самое страшное, абразивами и металлическими мочалками лучше не пользоваться. Сковородку следует прокипятить, удалить грязную жидкость, просушить полотенцем и смочить подсолнечным маслом, чтобы не ржавела.

Это общие рекомендации. Чтобы вникнуть в нюансы, перейдем к способам очистки пяти видов покрытия.

Чугун

Изделия из твердого сплава выходят увесистыми, им свойственно длительное время поддерживать температуру приготовленных блюд. Универсальный кухонный инструмент твердый и стойкий к царапинам, сколам. Он неприхотлив в уходе и служит десятилетиями, с годами лишь улучшая свои качества. 

Регулярная профилактика — главное правило, которое следует выполнять каждой хозяюшке. Тщательно удаляйте остатки еды с поверхности, и мойте изделие. Бывает так, что времени на такие манипуляции попросту не хватает и сковорода загрязняется.

Рассмотрим, как очистить чугунную сковороду по всем правилам:

  1. Моют вручную в горячей воде

    Можно использовать немного моющего. При необходимости пользуются скребком (хотя это нежелательно). Чтобы убрать прилипшее или пригоревшее, кипятят в ней воду 3-5 минут. Сливают и ждут когда посудина остынет.
  2. Протирают мелкопористым текстилем или полотенцем из целлюлозы

    Если заметили на полотенце немного черного налета, это нормальное явление. Остатки гари дают о себе знать.
  3. Наносят слой растительного масла на поверхность посуды

    Часть масла впитается и создаст защитную пленочку, которая оберегает от коррозии. Антипригарный слой на чугуне останется без повреждений и будет служить долгое время.

Интересная статья: Топ-10 бюджетных телефонов с хорошей камерой 2021 года: рейтинг лучших моделей, которые можно купить недорого

Керамика

Вторая по популярности — керамическая сковорода. Покрытие облегчает приготовление блюд, предотвращая прилипание ингредиентов к бортикам, и уменьшает расход масла. На керамике пища прожаривается равномерно. Но за год-два напыление слезает. Чтобы хоть как-то продлить срок службы, важно знать, чем почистить сковороды с керамическим покрытием. Придется повозиться:

  • Бумагой удалить остатки. Затем налить раствор в соотношении 1:4, где первое из них — уксусная кислота, второе — вода.
  • Довести до 100 градусов, оставить на пару минут, выключить огонь. 
  • Дать постоять до остывания, слить жидкость, промыть под проточной водой и промокнуть полотенцем.

Антипригарное покрытие

Посуда для жарки с антипригарным покрытием — находка для хозяйки. На ней готовят, едва смазав дно растительным маслом. Экономия очевидна, да и пища содержит меньше канцерогенов. Беда, если зазевалась, и блюдо пригорело. Очистка горячей водой не принесет должного результата. Но можно спасти ситуацию, если знать, как очистить сковороду с антипригарным покрытием. Следуйте рекомендациям и получите отличный результат с первой же попытки:

  1. Заполнить дно сковороды обычной содой, чтобы покрыть пригоревший слой.
  2. Влить пару капель жидкости для очищения посуды и не смешивать. 
  3. Налить воду в сковородку и поставить вариться на небольшой огонь. Подождать до образования пузырьков.
  4. Убавить огонь до минимума, чтобы содержимое томно кипело 20 минут.
  5. Выключить огонь, снять сковороду с плиты и слить воду. Остудить посудину под струей воды комнатной температуры. 
  6. Снова посыпать дно сковороды пищевой содой и протереть мягкой губкой. Промыть. 
  7. Вытереть сковородку насухо чистым полотенцем.

Познавательная статья: Как подключить телефон к телевизору: ТОП 10 способов

Алюминий

Хорошая теплопроводность и небольшой вес — преимущества, которые ценят повара и домохозяйки в алюминиевой посуде. Материал легкий и прочный. Но скопление жира загрязняет и обесцвечивает металл. 

В таблице пошаговое руководство, как отмыть алюминиевую сковороду:





Попробовать, насколько возможно, вручную отмыть наслоения

Пусть в ход идет вода комнатной температуры и средство для очищения посуды. Шероховатая губка — в помощь
Приготовить чистящий раствор Если использовать кислотный раствор, он уменьшит обесцвечивание сковородки из-за окисления алюминия (это белый налет).

Наполняют посудину водой и вливают столовый уксус или цитрусовый сок. Воды возьмите наполовину больше, чем кислоты

Доводят смесь до кипения 10-15 минут хватит, чтобы растворились отложения. После полоскания и протирки алюминий станет сиять, как медная монетка
Провести финальную очистку Нанесите на поролоновую губку немного жидкости для очищения посуды, смочите теплой водой. Шероховатой стороной с небольшим нажатием удалите оставшийся жир и гарь

Каменное покрытие

Гранитная сковорода — хорошая альтернатива вышеперечисленным вариантам. Изделия характеризуются равномерным и быстрым нагревом, экологичностью и безопасность. Такие помощники позволяют творить кулинарные шедевры без капли масла, поэтому можно быть уверенным в пользе блюд.

Простой и легкий уход — еще одно преимущество каменного атрибута. Покрытие очищается без проблем, независимо от степени запущенности. Абразивы — табу. Они повредят антипригарную поверхность и испортят кухонную утварь. Мыть нужно холодную посудину. Горячая подвержена деформации, да и обжечься немудрено.

  • Когда гранитная сковорода остынет, ее промывают теплой мыльной водой, протирают мочалкой, чтобы смыть остатки еды. Можно пользоваться нейлоновым скребком или мочалкой. 
  • Если жир не сдается, придется смешать пищевую соду с обычной водой до пастообразного состояния и натереть загрязненную область. Дать средству подсохнуть. Это займет полчаса-час. После таких манипуляций натирают поверхность губкой, удаляют пасту, пригоревшие остатки и ополаскивают.

Маме и малышу: Топ 5 лучших настольных игр для детей

Как очистить сковородку от ржавчины

Способ №1: с помощью соли и бумаги

Хлорид натрия действует как наждачка, помогая счесать ржавчину, не повредив посуду. В сковороду насыпьте соль тонким слоем, протрите посудину бумагой. Рыжую соль выбросьте, а дно наполните свежей и повторяйте эти действия, пока ржавчина не удалится.

Способ №2: стальной мочалкой

Сработает, если на поверхности тонкий слой ржавчины. При чистке добавляют пару капель средства для мытья посуды. Это предотвратит появление царапин на изделии.

Способ №3: картофелем и пищевой содой

Крахмалистый овощ разрезают пополам и обваливают в соде. Срезанной стороной натирают ржавый участок, затем промывают и повторяют до полного исчезновения красно-бурых пятен.

Способ №4: кислотным раствором

Для размягчения ржавчины необходимо замочить кухонный атрибут на ночь в кислотосодержащей химии, после чего удалить остатки губкой. Можно добавить 1-2 столовые ложки соли для лучших результатов. 

Способ №5: перекись + сода

Пищевая сода в сочетании с перекисью водорода давно стала универсальным инструментом для очищения любых поверхностей. При чистке кухонной утвари она эффективно справляется с застарелой ржавчиной и с недавней.

Смешайте флакон перекиси и пачку пищевой соды. Раскалите сковороду и нанесите полученную пасту на полчаса. Затем усердно потрите щеткой и смойте водой.

Познавательная статья: Как перевернуть экран на ноутбуке или стационарном компьютере? — 3 метода

Как почистить сковороды от жира

Используйте любой способ, описанный в разделе о чистке от нагара. Жир отмоется в горячей воде при небольших усилиях. Кипячение дает лучший результат и не портит покрытие.

Как не испортить сковородку во время чистки?

«Противопоказания» очевидны для любого типа покрытия. 

  1. Ножом и острыми предметами не скребут

    Это может повредить поверхность. 
  2. После мытья сковороду протирают насухо

    Иначе вода ведет к окислению, а ржавчина может вывести из рабочего состояния любой металлический предмет.  
  3. Не допускать перепада температур при мытье

    Деформация не заставит себя ждать.
  4. Не складывать сковородки друг на друга

    Изделия портятся при соприкосновении. При необходимости кухонные атрибуты разделяют бумагой, салфетками или полотенцами.

Мы раскрыли все секреты опытных хозяек и рассказали, как удалить нежелательный «покров» со сковородок. Оказывается, это под силу любой из нас! Для реставрации изделий не нужны дорогостоящие чистящие средства или специальные навыки. Нужны лишь желание, полчаса-час, терпение и усилия. Результат оправдает все ожидания: сковородки будут как новенькие.

Обратите внимание: Аэратор для газона — что это такое: 4 шпаргалки как им пользоваться

Как очистить чугунную сковороду, кастрюлю или кастрюлю

Чугунная сковорода — надежная рабочая лошадка на кухне, но, как и настоящая лошадь, она может стать абсолютно грязной — и люди кажутся столь же пугливыми в отношении очистки.

Одним из главных достоинств сплава железа с углеродом (это научный термин для обозначения чугуна) является его исключительная прочность. На самом деле, некоторые любители чугуна часто говорят о том, что одной кастрюли хватит на поколений.

Еще как-то бытует мнение, что обычная старая мыльная вода — это криптонит к чугуну, потому что смоешь «приправу».Это, в сочетании с мифами об использовании огня для глубокой очистки чугуна, а также целым рядом других заблуждений, может сделать идею использования чугуна для приготовления пищи пугающей.

И, в довершение всего, В общем, существует предполагаемая угроза того, что если вы не будете правильно чистить чугунную посуду, вы можете заболеть какой-нибудь неприятной болезнью пищевого происхождения

Не бойтесь

Нажмите здесь, чтобы получить неограниченный доступ ко всем жизненно важным советам Men’s Health, которые вы можете использовать.

Мужское здоровье

«Существует много дезинформации об очистке чугуна», — говорит Грегори Шталь, который одновременно является соучредителем общества коллекционеров чугуна в Массачусетсе и выпускником Гарвардской медицинской школы.

Опираясь на опыт Шталя, как выпускника медицинского вуза, он говорит, что если не почистить чугунную сковороду, то, скорее всего, вы не заболеете. Это связано с тем, что для приготовления пищи обычно требуется слишком высокая температура для выживания болезнетворных бактерий.

Таким образом, если вы разогреваете пищу до минимальной безопасной внутренней температуры, установленной Министерством сельского хозяйства США, ваши чугунные кастрюли и сковородки также будут достигать этих температур (и, вероятно, уже давно).

Но как коллекционер, лично владеющий несколькими тысячами экземпляров (некоторые стоят тысяч долларов), Шталь настоятельно рекомендует проводить регулярную чистку. «Если вы этого не сделаете, на дне вашей сковороды в конечном итоге образуется корка из-за пригоревших остатков пищи», — говорит он.

И когда такое случается — когда дно вашей сковороды имеет характерное «текстурированное» дно, — остается только разобрать ее до металла и начать процесс приправы заново. (Если это звучит как много работы, то да, это так.) Это также то, что Шталь рекомендует, если вы встретите подержанную сковороду, которую хотите восстановить, но об этом позже.

Так что же это за «приправа»?

«Приправа» — это то, что защищает чугун от ржавчины и делает варочную поверхность гладкой, не допускающей пригорания. На его приготовление не нужны годы, всего несколько раундов в горячей духовке между тонкими слоями масла или сала. Большинство новых чугунных сковородок поставляются предварительно приправленными (и всегда есть чугунные эмалированные сковороды, если вы не хотите иметь дело со всеми этими приправами).

Поскольку это, по сути, то, что приготовление пищи — масло, нагрев, повторение — чем больше вы используете сковороду, тем лучше становится чугунная посуда с каждым использованием. Но это заставляет некоторых людей думать, что им никогда не следует мыть чугунные сковороды, что не так.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Итак, вы чистите чугунную сковороду после каждого использования?

Это зависит от того, что вы подразумеваете под «чистым».»

колдерал

Иногда, после, скажем, сыра на гриле, все, что вам может понадобиться, это быстро провести сухим бумажным полотенцем и снова запечатать каплей масла и взмахнуть тем же бумажным полотенцем.

Или вы жарили бекон на сковороде 10 минут назад, а теперь жир остыл. Возьмите бумажное полотенце или три и вытрите жир.

Чугунная сковорода с двумя ручками, 12 дюймов

Лодж

Ага, вот оно.

Но скажем, вы устроили дерзкий беспорядок. Лучшее решение, говорит Шталь, — это наполнить сковороду водой и довести ее до кипения на плите.

Затем дайте ему остыть, чтобы почистить ее нейлоновой губкой. Затем запечатайте.

Итак, вы запечатываете чугунную сковороду после каждой чистки?

Это беспроигрышный вариант.

дебишоп

И перед тем, как закрыть кастрюлю, убедитесь, что вы тщательно ее высушили.Если на сковороде есть пятна от воды — на поверхности, ручке или снаружи — вы можете рискнуть так называемой «вспышкой ржавчины», т. е. светло-оранжевыми частицами, которые могут появиться. Хотя вы можете легко стереть их, в первую очередь легче предотвратить их появление.

Для повторной герметизации подойдет почти любое масло, а также шортенинг или свиное сало, если ваша сковорода регулярно используется.

Если вы не планируете использовать его какое-то время, эти смазки и масла с более низкой температурой дымления могут прогоркнуть. (Есть продукты, предназначенные для борьбы с этим, такие как Crisbee, который сделан из пчелиного воска, но Шталь говорит, что Crisco работает так же хорошо).

Можно ли использовать прокладки Brillo? Стальная вата?

Эх, не лучшая идея.

Несмотря на то, что чугун прочный, вы все равно можете поцарапать и испортить поверхность, если будете слишком агрессивно чистить. Рубцы на поверхности сковороды — мелкие или глубокие — увеличивают риск появления ржавчины.

По той же причине следует стараться избегать использования металлической посуды при приготовлении пищи в чугунной посуде. Дело не в том, что если металлическая лопаточка для рыбы украсит поверхность вашей кастрюли, ее поверхность будет немедленно и непоправимо испорчена.Но вы рискуете поцарапать кастрюлю, если будете слишком грубы или в результате несчастного случая поцарапаете ее. Поэтому придерживайтесь деревянной и резиновой посуды при приготовлении пищи в чугуне.

Если сковорода грязная, и вы уже пробовали старый метод кипячения и вытирания, насыпьте в сковороду немного кошерной соли и протрите ее бумажным полотенцем. Смойте и повторите, если необходимо.

Если моя сковорода чистая, почему к ней все еще прилипает еда? А что это за черный осадок?

Этот черный осадок — это обугленная пища, и из-за этого ваша пища все еще прилипает к сковороде.

Во время или после того, как вы вскипятите воду в кастрюле, возьмите край деревянной ложки и соскребите ее об кусочки. Вода должна смягчить корявые кусочки, и ложкой будет легче их удалить.

А как насчет огнеупорных и пескоструйных чугунных сковородок?

Шталь тоже никогда не рекомендует.

грандрайвер

Есть мнение, что если воткнуть сковороду прямо в огонь, то весь мусор сгорит.Но огонь намного горячее, чем печь, и на самом деле может обесцветить металл, говорит Шталь. И там, где приправа представляет собой процесс химического связывания, пескоструйная обработка удаляет реальную поверхность металла, а не только то, что к нему прилипло. После этого может быть трудно приправить, говорит он.

Что делать, если на чугунной сковороде появилась ржавчина?

Рекомендуемый компанией Stahl метод: побрызгайте противень внутри и снаружи средством для чистки духовки и завяжите его в полиэтиленовом пакете, чтобы он не высыхал. Через несколько дней достаньте его и помойте водой с мылом, затем повторяйте до тех пор, пока темный налет на сковороде полностью не исчезнет.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как чистить чугунные сковороды и кастрюли — ешь это, а не то

Есть причина (на самом деле, несколько), по которой чугунные сковороды являются семейной посудой: они надежны, не поддаются разрушению, универсальны, доступны по цене и чрезвычайно просты в использовании.Лучше всего то, что чем больше вы готовите в чугунной посуде, тем лучше она готовит все ваши любимые рецепты на чугунной сковороде. Конечно, если за ним правильно ухаживать.

Правильный уход за чугунной посудой и ее очистка начинаются с понимания того, что отличает эту посуду от сковород из нержавеющей стали или антипригарного покрытия в ваших кухонных шкафчиках. Секрет кроется в вековом процессе: приправа .

Нет, мы не говорим о приправах вроде соли и перца.В этом смысле термин приправа относится к процессу, с помощью которого вы добавляете жир, например масло, в чугун, чтобы создать защитный лак, который предохраняет сковороду от пригорания.

Именно эта приправа лежит в основе горячо обсуждаемой темы в кулинарном мире: как очистить чугунную сковороду, чтобы сохранить эту приправу, но при этом убедиться, что сковорода чистая? И можно ли мыть мылом чугунную посуду?

Одно из направлений мысли состоит в том, что вы ни в коем случае не должны использовать мыло на чугуне.Предполагается, что он может удалить эту антипригарную приправу и избавиться от всех тех ароматов, которые затвердели на сковороде за годы использования.

Другие утверждают, что не мыть сковороду с мылом нечистоплотно и совершенно отвратительно.

Мы решили решить этот спор раз и навсегда. Вот почему мы хотели узнать, что профессиональный шеф-повар , эксперты по продуктам питания из America’s Test Kitchen и производители знаменитой чугунной сковороды Lodge Cast Iron могут сказать о том, как чистить чугун.

БУДЬТЕ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о продуктах питания прямо на ваш почтовый ящик.

В чем секрет приправы для чугунной сковороды?

До тефлоновых сковород с антипригарным покрытием были чугунные. Хотя вы бы не сразу предположили, что сковорода, сделанная из выплавленного железа, штампованной стали и сплавов, будет антипригарной, так или иначе. И за это можно поблагодарить процесс приправы.

«[Приправление] древним процессом.Раньше на новую сковороду наливали свиное сало и выпекали при очень высокой температуре», — сказал в интервью Alliance for American Manufacturing менеджер по связям с общественностью Lodge Cast Iron Марк Келли.

Теперь компания Lodge предварительно смазывает сковородки соевым маслом, но причина остается прежней: превратить что-то столь же грубое, как железо, в гладкую поверхность с антипригарным покрытием. И чем больше вы готовите на сковороде, тем лучше становится «легкий выпуск».

Келли объяснила, что всякий раз, когда вы готовите что-либо на сковороде, масло, выделяемое едой, «превращается в частицы углерода, которые улучшают приправу, и оттуда все движется дальше.Чем больше вы готовите с ним, тем больше образуется углеродных частиц, что облегчает процесс антипригарного покрытия».

Надлежащим образом приправленная чугунная сковорода имеет такое же антипригарное покрытие, как и ваша сковорода с тефлоновым покрытием. Настолько антипригарным, что в нем можно даже взбивать яйца.

Теперь, когда мы понимаем, почему важно поддерживать приправу в чугуне, давайте посмотрим, как лучше всего мыть сковороду.

Инструкции Lodge Cast Iron по очистке чугунных сковородок

Торговая марка Lodge является синонимом чугунных сковородок.Компания из Теннесси существует уже почти 125 лет и претендует на звание крупнейшей в Америке компании по производству чугунной посуды.

Кто может лучше узнать, как ухаживать за чугунной сковородой, чем люди, которые делают саму сковороду?

Согласно веб-сайту Лоджа: «Мойте чугунную посуду вручную. Вы можете использовать небольшое количество мыла».

Вы впервые услышали это здесь! Лодж говорит, что можно использовать мыло при мытье чугунной сковороды. Для более серьезной прилипшей пищи компания рекомендует скребок, подобный тому, который входит в набор для ухода за чугуном из 5 предметов.Вот инструкции, которые Лодж дает по уходу за сковородой:

.

  1. Мойте чугунную посуду вручную. Можно использовать небольшое количество мыла.
  2. Быстро и тщательно вытрите безворсовой тканью или бумажным полотенцем
  3. Масло поверхность вашей посуды с очень легким слоем растительного масла. Используйте бумажное полотенце, чтобы протереть поверхность, пока не останется следов масла.

Как эксперты по продуктам питания в America’s Test Kitchen чистят чугунные сковороды

America’s Test Kitchen — один из самых надежных брендов в области кулинарии, известный своими научными ноу-хау и тщательным тестированием кухонного оборудования, приборов и рецептов. Мы поговорили с Лизой Макманус, редактором отдела тестирования и дегустации ATK, чтобы узнать, какой метод очистки чугуна она предпочитает. «Мой предпочтительный метод очистки чугунной сковороды — очень быстрый и очень простой», — говорит нам Макманус. Вот ее шаги:

  1. Удалите все незакрепленные продукты, которые вы только что приготовили .
  2. Стирка: Откройте кран горячей воды, чтобы она стала максимально горячей (чтобы уменьшить тепловой удар по горячей кастрюле). Удерживая еще теплую сковороду прихваткой, поместите сковороду под горячую воду из-под крана, слегка протирая ее щеткой без мыла .(Эта кисть является нашим победителем примерно за 8 долларов или любая кисть с длинной ручкой, которая убережет вас от жары.)
  3. Сухой : Слегка протрите сковороду насухо и верните сковороду на конфорку, на которой вы только что готовили. Снова включите слабый огонь, пока сковорода не станет полностью сухой, максимум на несколько минут. (Это предотвратит появление ржавчины между каплями воды на сковороде между использованиями.) Выключите нагрев и дайте ей остыть прямо на этой конфорке.

Хотя Лодж рекомендует приправлять чугунные сковороды после каждого использования, Макманус говорит, что нет необходимости делать это каждый раз.«Если поверхность сковороды выглядит немного подсохшей, добавьте ¼ чайной ложки (не шучу, это все, что вам нужно, всего лишь каплю) любого масла для жарки, протрите все внутри бумажным полотенцем, пока оно не станет похоже на Вы вытерли все обратно. Оставьте на слабом или средне-слабом огне на три-четыре минуты, затем выключите огонь и дайте кастрюле остыть на месте на горелке».

« Следует ли вам использовать мыло? Обычно оно вам действительно не нужно «, — говорит нам МакМанус. «Если вы сделаете то, что я только что сказал, ваша кастрюля станет чистой после хорошего ополаскивания и легкой чистки без мыла.Если у вас есть сковорода, которой вы давно пользуетесь, и в ней хорошая приправа, и у вас есть что-то очень жирное, и вы действительно хотите использовать каплю мыла, чтобы разрезать его, это не убьет вашу сковороду. Возможно, после того, как вы закончите, вам придется смазать ¼ чайной ложки масла, но все будет хорошо.»

Что делать, если кто-то пытался помочь вам убраться после ужина и намылил вашу чугунную сковороду ? Макманус заверяет нас: «Это тоже нормально. Просто хорошо промойте его, высушите, протрите очень тонким слоем масла, нагрейте на плите в течение 5 минут или около того и дайте ему остыть.Все будет хорошо. Чугунные сковороды абсолютно неубиваемы. Веселись и не волнуйся!»

Как профессиональный повар чистит чугунные сковороды и кастрюли

Клаудия Сидоти, шеф-повар и разработчик рецептов HelloFresh, рассказывает нам, как она чистит свою чугунную посуду.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

«Обязательно очищайте сковороду сразу после использования, пока она еще горячая или теплая, — говорит Сидоти. «Если замочить сковороду или оставить ее в раковине, она может начать ржаветь».

  1. Вымойте сковороду горячей водой и жесткой сетчатой ​​щеткой. Не пользуйтесь посудомоечной машиной, так как это может испортить покрытие сковороды.
  2. Чтобы удалить прилипшие остатки пищи, потрите их смесью крупной кошерной соли и воды. Затем протрите бумажным полотенцем. Еду, которая не хочет отрываться, можно удалить кипячением воды в кастрюле.
  3. Тщательно высушите сковороду. Используя бумажное полотенце, нанесите тонкий слой масла на внутреннюю поверхность сковороды. Отполируйте, чтобы удалить лишнюю грязь.
  4. Храните сковороду в сухом месте.

Ищете альтернативный способ очистить сковороду? Сидоти рекомендует один надежный инструмент, который никогда не подводит: «Еще один удивительный инструмент — это использование скруббера в стиле кольчуги (как этот на Amazon), который избавляет от самых стойких продуктов на сковородках», — говорит Сидоти.

«Кольца из нержавеющей стали создают текстурированную поверхность, которая идеально подходит для интенсивной чистки. Когда сковорода остынет, наполните ее теплой водой в раковине. Затем используйте мочалку, чтобы очистить сковороду от каждого дюйма. Промойте и повторите. если пища все еще прилипает. Протрите тканью перед хранением, чтобы предотвратить ржавчину».

Заключение

Несмотря на то, что методы очистки чугуна различаются, на самом деле нет ни одного правильного или неправильного способа сделать это. (Ну, за исключением того, что кладите ее в посудомоечную машину — , а не кладите свою чугунную сковороду в посудомоечную машину.)

По общему мнению, следует использовать неабразивные средства для соскабливания пищи со сковороды (скребок, щетинную щетку или кольчугу, а не стальную вату), и что вам не нужно использовать мыло (хотя оно и не плохо, если вы это сделаете).

Чугунная посуда чрезвычайно неприхотлива, и любую заржавевшую сковороду легко спасти. Таким образом, даже если вы случайно замочили сковороду в раковине на ночь или чистили ее в течение четверти часа, пытаясь удалить пригоревшую пищу, при условии, что после этого вы правильно приправите сковороду, вы сможете продолжать использовать ее, как и раньше. до.

Теперь, когда вы знаете, как чистить свою надежную кастрюлю, используйте ее с пользой, чтобы идеально обжарить стейк, приготовить омлет с овощами и сыром и попробовать свои силы в приготовлении этих блюд на чугунной сковороде.

Как почистить чугунную сковороду (и приправить ее)

Итак, вы хотите знать, как почистить чугунную сковороду. Чугунная посуда занимает особое место в наших сердцах и на наших кухнях, потому что она экономична, долговечна, универсальна и отлично сохраняет тепло.Чугун, выдержанный надлежащим образом и обслуживаемый, может служить поколениям и иметь более долговечную поверхность, которая легко снимается, чем современные сковороды с антипригарным покрытием. Но для того, чтобы сделать все это, за чугуном нужно хорошо ухаживать. И это непростая задача, потому что никакая другая кухонная посуда не вызывает больших споров и беспокойства по поводу ухода за ней и ухода за ней. Мыло или не мыло? Как лучше всего его приправить? А что делать с купленными в магазине сковородками, которые утверждают, что они предварительно приправлены? Сделайте глубокий вдох, люди, у нас есть ответы.

Сначала приправьте сковороду специями

Мы не говорим здесь о соли и перце. Эта приправа представляет собой некую форму жира (животного или растительного), запеченного в металле. Это касается чугуна, а также углеродистой стали и даже сильно изношенных противней. Этот процесс, при котором жир связывается с металлом, называется полимеризацией, и в результате получается сковорода с более темной поверхностью и гладким, почти антипригарным покрытием. Связь между чугуном и жиром особенно прочна, потому что чугун более пористый, чем другие металлы, используемые для приготовления пищи.Чем больше вы используете сковороду, тем прочнее становится слой приправы, который не только укрепляет антипригарное покрытие, но и помогает предотвратить ржавчину.

Чтобы приправить чугунную сковороду, разогрейте духовку до 350°F . Положите слой фольги на нижнюю полку духовки, а форму — на верхнюю. Нагрейте сковороду в течение 10 минут и снимите. С помощью ткани или бумажного полотенца смажьте сковороду со всех сторон, включая дно и ручку , примерно 1 ст. жир .Растительный жир, сало, жир от бекона или нейтральное растительное масло с высокой температурой дымления (например, рапсовое, авокадо, масло из виноградных косточек или сафлоровое масло) — все это работает, но обратите внимание, что некоторые из них работают лучше, чем другие. Поставьте противень обратно в духовку еще на 10 минут. Выньте и слейте лишнее масло или жир. Переверните противень вверх дном и верните его на верхнюю полку духовки (поместите его на фольгу, чтобы собрать капли). Выпекайте 1 час , выключите духовку и дайте противню остыть в духовке .Повторяйте этот процесс всякий раз, когда покрытие вашей сковороды кажется тусклым или изношенным.

Лучшая чугунная сковорода 2021 года: проверено и рассмотреноПросмотреть историю Тем не менее, мы рекомендуем снова приправить эти кастрюли дома, чтобы создать более прочную связь.

Как почистить чугунную сковороду

Послушайте, это, возможно, горячая уловка, но несколько капель средства для мытья посуды не превратят вашу чугунную сковороду в кучу ржавой пыли. Если вы правильно приправили свой чугун, потребуется гораздо больше, чем небольшое количество мыла, чтобы снять это полимеризованное покрытие. Я не говорю, что вы должны пользоваться мылом каждый раз, просто вы можете — если будете следовать нескольким простым правилам, о которых мы поговорим ниже.

Когда вы покупаете новую или бывшую в употреблении чугунную посуду, вы должны вымыть ее слабым мыльным раствором перед использованием. Для сковород с коркой или ржавчиной вы можете использовать комбинацию кошерной соли и стальной шерсти, а также мыло, чтобы очистить поверхность и удалить как можно больше грязи.Как только он станет чистым и сухим, вы можете начать процесс приправы (для этого прокрутите назад).

Так как же почистить чугунную сковороду после обычного обеда? Во-первых, не перекладывайте все еще раскаленную сковороду с плиты в холодную воду — это рецепт потенциальной катастрофы, называемой тепловым ударом, который может привести к деформации или растрескиванию сковороды. Мы с по рекомендуем мыть кастрюлю, пока она еще теплая (но достаточно холодная, чтобы ее можно было безопасно использовать), что облегчает очистку.

Как чистить чугун (и как его приправлять!)

Чугунная посуда всегда занимала особое место в моем сердце, потому что она экономична, прочна, универсальна, хорошо сохраняет тепло и равномерно готовит пищу.А при правильной очистке и уходе чугун может служить поколениям — в буквальном смысле!

Я использую свои чугунные сковороды для приготовления всевозможных восхитительных блюд, таких как обжаренные на сковороде стейки, ягодный коблер и шоколадный пирог на сковороде. Я даже перевернул чугунную сковороду вверх дном и использовал ее в своей духовке в качестве импровизированного «камня для пиццы!»

И хотя я несколько раз упоминал о приготовлении пищи в чугунных сковородах в блогах на протяжении многих лет, я понял, что пренебрегал информацией о том, как чистить чугун или ухаживать за ним — то есть до сих пор! Поэтому сегодня я собираюсь сделать именно это, поделив свое очень простое руководство по очистке и уходу за чугунной посудой.

Связанный: Проблема решена! Лучший способ разогреть остатки пиццы

Как очистить чугун

Чем бережнее вы будете чистить чугунную сковороду, тем лучше будет результат. Если ваша чугунная сковорода не такая уж грязная после приготовления пищи в ней, вы можете обнаружить, что можете очистить ее, просто протерев бумажным полотенцем или тряпкой для мытья посуды!

Если вам нужно немного больше очищающей способности, насыпьте горсть крупной кошерной соли в еще теплую кастрюлю, затем добавьте к кошерной соли достаточное количество растительного масла, чтобы получилась песчаная паста.Используйте чистую сухую тряпку для мытья посуды, чтобы вытереть кошерную соль и масляную пасту внутри сковороды.

Соль обеспечивает дополнительную чистящую способность, необходимую для удаления прилипших кусочков пищи, а масло впитывает грязь и способствует накоплению приправы на сковороде. Когда вы закончите чистку, вылейте соляную смесь и вытрите остатки соли и масла бумажным полотенцем или другой чистой тряпкой.

4 правила, которые следует помнить при очистке чугуна

Я уверен, вы поняли из приведенных выше инструкций, что чистка чугуна не так уж и сложна.Но есть несколько правил, которым вы должны следовать, чтобы не повредить свой чугун в процессе поддержания его в чистоте:

  1. Очищайте его сразу после каждого использования.
  2. Не замачивать.
  3. Используйте правильные инструменты.
  4. Тщательно высушите его после очистки.
Правило № 1: Очищайте его быстро

Чугун легче всего чистить, пока он еще горячий или теплый. И чтобы вы не беспокоились о том, что вам придется чистить кастрюлю, прежде чем вы сможете сесть и насладиться едой, имейте в виду, что чугун удерживает тепло намного дольше, чем другие материалы, поэтому он будет оставаться теплым намного дольше, чем вы могли бы. думать!

Правило № 2: не замачивайте

Необработанный или открытый чугун может легко заржаветь, если на него воздействует слишком много влаги. И хотя сковорода, за которой правильно ухаживают, обычно не ржавеет из-за защитной приправы, даже она начнет разрушаться, если сковороду слишком долго погружать в горячую воду.

По этим причинам вам не следует чистить чугунную сковороду, замачивая ее. Даже если есть упрямо прилипшие кусочки еды, замачивание их в горячей воде принесет больше вреда, чем пользы! (И даже если это кажется очевидным, стоит повторить — любой ценой избегайте использования посудомоечной машины!)

Правило № 3: используйте правильные инструменты

вся разница.Если беспорядок больше, чем бумажное полотенце или скраб с солью и маслом, используйте чистящую сторону губки или термостойкую щетку, разработанную специально для чугуна, чтобы удалить прилипшие кусочки пищи. (У этой щетки даже есть удобная скребковая кромка для удаления особенно стойких загрязнений.)

Если они не справляются со своей задачей, вы можете использовать горячую воду, небольшое количество мягкого средства для мытья посуды или даже кусок стальной ваты, чтобы почистите чугунную сковороду. Имейте в виду, что и средство для мытья посуды, и стальная вата могут со временем стирать приправы на сковороде.Так что просто не используйте мыло или стальную вату чаще, чем нужно.

(Если вы случайно соскребли со сковороды больше приправы, чем собирались, не бойтесь! Вы можете легко восстановить ее, следуя инструкциям в разделе «Как приправить чугун» ниже.)

Правило № 4: сушка Тщательно

Когда вы закончите мыть чугунную сковороду, важно сразу же тщательно ее высушить. Используйте безворсовую ткань или бумажное полотенце, чтобы высушить сковороду внутри и снаружи, чтобы предотвратить образование ржавчины из-за оставшейся влаги.

Что такое приправа и почему это важно?

Когда дело доходит до ухода за чугуном, поддержание его в чистоте — это только часть уравнения. Приправа чугуна (или уход за хорошо приправленной сковородой) не менее важна, но что именно представляет собой «приправа» в любом случае?

Ну, когда жиры и масла нагреваются до точки дымления в чугунном сосуде, жирные кислоты окисляются и реорганизуются в процессе, называемом полимеризацией . Этот новый пластиковый полимеризованный слой прилипает к поверхности сковороды с ямками, создавая темное антипригарное покрытие, известное как приправа .

И чем больше вы используете сковороду для нагревания жиров или масел до высоких температур, тем более прочной и антипригарной станет приправа на вашей сковороде. Вот почему важно наращивать этот слой, чтобы он со временем становился более приправленным, даже несмотря на то, что многие современные чугунные сковороды поставляются «предварительно приправленными».

Как приправить чугун

Чтобы приправить чугунную сковороду, сначала нанесите тонкий слой масла или жира на всю сковороду, включая внутреннюю и внешнюю части, дно и даже ручку.Растительное масло, подсолнечное масло, соевое масло, кукурузное масло и масло канолы хорошо подходят для этого, потому что они богаты полиненасыщенными жирами, которые легко полимеризуются.

Разогрейте духовку до 350°F, затем «выпекайте» смазанную маслом сковороду или сковороду в течение одного часа. Чтобы сохранить духовку в чистоте, вы можете поставить противень, застеленный оловянной фольгой, на решетку под кастрюлей, чтобы собирать капли масла. (Но если вы не переборщили с маслом, то оно вообще не должно сильно капать при выпекании!)

Через час духовку выключить и дать противню остыть внутри.Затем, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, снимите кастрюлю и удалите излишки масла безворсовой тканью или бумажным полотенцем. Подробнее здесь!

Как удалить ржавчину с чугуна

Унаследовали ли вы старую ржавую чугунную сковороду или случайно нарушили правило № 2 очистки чугуна, хорошая новость заключается в том, что восстановить ржавчину не так уж сложно. чугун. И все, что вам нужно, это немного тонкой стальной шерсти, немного мыла и губка, чтобы сделать это!

  1. Начните с использования стальной мочалки для очистки ржавых участков сковороды.Добавьте немного воды и протрите, пока не обнажится сырой чугун. (Посмотрите на цвет — необработанный чугун будет немного светлее, чем темный закаленный слой. )
  2. Когда ржавчина исчезнет, ​​вымойте сковороду водой с мылом, а затем сразу же высушите сковороду. Не торопитесь и убедитесь, что сковорода полностью сухая, иначе ржавчина может вернуться, и вам придется начинать все сначала!
  3. После того, как ваша сковорода высохнет, вам нужно будет снова приправить ее, следуя инструкциям, приведенным в предыдущем разделе.Как только вы это сделаете, ваш ранее ржавый чугун будет полностью восстановлен и снова готов к использованию!

С помощью этих советов и методов ваш хорошо выдержанный чугун прослужит вам долгие десятилетия. О, и еще одна вещь, прежде чем вы уйдете … попробуйте этот рецепт печенья на чугунной сковороде, и вы сможете поблагодарить меня позже! 😉

Что вы любите готовить в чугунке?

Как очистить чугунную сковороду

Чугунная посуда существует так давно, что ее происхождение несколько неясно.Что мы знаем точно, так это то, что чугунные котлы и котлы были впервые использованы для приготовления пищи в Азии более 1300 лет назад! (Думаете, фритюрницы прослужат так долго?) А чугунные кастрюли и сковороды оставались выбором номер один для домашних поваров на протяжении многих поколений вплоть до 1960-х годов. Именно тогда была представлена ​​посуда с антипригарным покрытием, и чугун потерял популярность среди своих новых гладких тефлоновых кузенов.

Однако за последнее десятилетие или около того домашние повара заново открыли для себя многие преимущества чугунной посуды: во-первых, чугун доступен по цене, практически не поддается разрушению, имеет естественное антипригарное покрытие и превосходно сохраняет тепло для равномерного приготовления пищи и выпечки.Кроме того, он доступен в широком диапазоне размеров и стилей, включая сковороды, сковороды-гриль, кастрюли, сковороды, вафельницы и жаровни. И, наконец, многие домашние повара переходят на чугун как на здоровую альтернативу алюминиевым и традиционным сковородам с антипригарным покрытием.

Тем не менее, несмотря на все хорошо зарекомендовавшие себя преимущества чугуна, некоторые люди по-прежнему не хотят переходить на него, и вот почему: Чугун имеет репутацию трудно очищаемого и быстро подверженного коррозии, что не совсем необоснованный. Это потому, что если за ним не ухаживать должным образом и не выдерживать приправы, чугун заржавеет, а пища прилипнет. И, что еще больше усложняет ситуацию, существует много путаницы в отношении того, как лучше всего чистить чугун и следует ли использовать мыло и воду.

Чтобы прояснить любую путаницу, предоставить некоторые основные факты и, возможно, даже убедить вас попробовать чугунную посуду, я разбил уход за чугунной посудой и ее обслуживание на три простых этапа: чистка, добавление приправ и хранение. Следуйте этим правилам по очистке чугуна, и ваши кастрюли и сковородки останутся как новые для будущих поколений.

🔩 Вам нравятся проекты «сделай сам». И мы тоже. Давайте построим что-нибудь вместе.

Как чистить чугунную сковороду

Ботефей

Чаще всего чугунную сковороду можно очистить, просто протерев ее сухим бумажным полотенцем или хлопчатобумажной тряпкой. Если сковорода хорошо приправлена, кусочки пригоревшей, прилипшей пищи сразу же отделятся. Если остались какие-то неподатливые кусочки, соскребите их пластиковым шпателем.

Если сухая протирка не очистит поддон, используйте мочалку и немного воды. Теперь многие люди будут кричать от ужаса при мысли о мытье чугуна в воде, в основном из-за повышенного риска коррозии, но если все сделано правильно, беспокоиться не о чем.

Поместите кастрюлю в раковину, добавьте около ½ дюйма или около того теплой воды, затем посыпьте полстакана крупной кошерной соли. Немедленно почистите сковороду скребок из нержавеющей стали или обычной кухонной губкой. Соль будет действовать как абразив, чтобы прорезать остатки пищи.Промойте противень водой, затем, чтобы предотвратить ржавчину, поместите противень в духовку на 350º на 10 минут, пока он полностью не высохнет. (Вы также можете высушить ее на варочной панели.)

Если вы обнаружите небольшие пятна ржавчины на сковороде, используйте упомянутый выше метод соляного скраба, чтобы удалить легкую поверхностную коррозию. Тем не менее, для сильно ржавого чугуна вам нужно быть немного более агрессивным: наполните кастрюлю горячей мыльной водой, затем потрите металлической мочалкой или, что еще лучше, металлической кольчужной щеткой. Если это не сработает, вынесите противень на улицу и обрызгайте его средством для чистки духовки. Подождите 10 минут, затем сотрите ржавчину стальной ватой и мыльной водой. Тщательно промойте сковороду в чистой воде, высушите ее в духовке или на плите, затем протрите маслом.

Приправа

Важно приправить чугун перед первым использованием, а также после очистки горячей мыльной водой или средством для духовки. Приправа облегчает чистку сковороды, предотвращает ржавчину и предотвращает прилипание пищи.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Протрите сковороду растительным маслом, затем поместите ее в горячую духовку на один час. Используя прихватку, выньте сковороду, дайте ей немного остыть, затем вотрите в теплую сковороду еще немного масла. Подождите пару минут, затем протрите сковороду сухим бумажным полотенцем.

Используя прихватку, достаньте противень из духовки и дайте ему немного остыть, всего пять минут или около того. Затем, пока она еще теплая, капните на сковороду немного льняного, соевого или другого растительного масла с нейтральным вкусом. (Не используйте оливковое масло или жир от бекона, которые могут прогоркнуть.) Сложите бумажное полотенце в небольшой квадрат и используйте его, чтобы вытереть масло на поверхность чугунной сковороды.

Чтобы не обжечь пальцы, держите свернутый бумажный комок щипцами. Подождите еще пару минут, затем используйте второе бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла со сковороды.

Хранение

Последнее, но не менее важное правило – всегда тщательно просушивать чугунную посуду перед тем, как убрать ее на хранение.Даже малейшая влага вызовет ржавчину сковороды, поэтому летом чугун ржавеет легче, чем зимой. На самом деле разумно положить бумажное полотенце в кастрюлю, чтобы оно впитало лишнюю влагу или влажность.


Чугунные сковороды и шестерни

Очиститель чугуна

Салфетка для чистки кольчуги – лучший инструмент для поддержания чугунных сковородок в отличном состоянии.

Полевая чугунная сковорода

Полевая компания собрала более 1 доллара. 6 миллионов на Kickstarter, чтобы вывести на рынок легкую, гладкую и предварительно выдержанную чугунную сковороду.

Чугунная 12-дюймовая сковорода

Лодж

классический. Хотя в названии написано «приправленный», сковорода ни в коем случае не является антипригарной прямо из коробки.

Фирменная сковорода с железной ручкой

Благодаря черной эмалевой поверхности чугунная сковорода Le Creuset практически не пригорает, не говоря уже о супергладкости.


Теперь смотри это:

Джозеф Труини
Джо — бывший плотник и краснодеревщик, который много пишет о ремонте, обработке дерева и инструментах.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как очистить чугунную сковороду

  • Чтобы почистить чугунную сковороду, протрите сковороду губкой или жесткой щеткой, пока она еще теплая.
  • После мытья сковороды немедленно высушите ее полотенцем или на плите.
  • Никогда не замачивайте и не кладите чугунную посуду в посудомоечную машину, так как это может вызвать ржавчину.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Home & Kitchen, чтобы узнать больше.

Чугун не такой хрупкий, как некоторые могут подумать.

Да, чистка чугунной сковороды отличается от чистки других кастрюль на вашей кухне.Да, есть несколько правил, о которых нужно помнить. Но нет, вы не можете испортить свою чугунную сковороду, просто почистив ее.

Большая часть чугунной посуды продается «предварительно приправленной», что означает, что слой масла уже запекся на сковороде, создавая упругую антипригарную химическую связь. Но как только вы принесете его домой, чугун требует другого ухода, чем обычная кастрюля или сковорода.

Общие советы по уходу за чугунной посудой

Очистка и уход за чугунной посудой сосредоточены вокруг приправ.Приправа — это гладкое черное покрытие, которое делает вашу сковороду антипригарной без необходимости нанесения химического покрытия. Он создается путем добавления очень тонких слоев масла и нагревания, создавая химическую связь с чугуном.

«Лучший способ сохранить приправу на сковороде — это использовать ее», — говорит Крис Стабблфилд из Lodge Cast Iron, добавляя, что «слои запекшегося масла улучшат естественную, легко удаляемую поверхность [вашей сковороды]. ].»

Использование небольшого количества мыла и воды безопасно. Это правда, что чугунные сковороды подвержены ржавчине, поэтому многие люди боятся использовать воду и мыло для их очистки. Если после этого вы потратите время на то, чтобы высушить сковороду, немного воды и капелька мыла не убьют вашу сковороду.

Никогда не замачивайте чугунную сковороду. Тем не менее, есть одно правило очистки, которому вы всегда должны следовать: избегайте замачивания чугуна в воде. В итоге вы получите ржавую кастрюлю и ржавую раковину. Никогда не используйте посудомоечную машину для мытья сковороды.Многократное полоскание и медленная сушка в посудомоечной машине могут привести к ржавчине чугуна.

Не бойтесь тереть. Существует множество специализированных инструментов, которые помогут вам убрать прилипшую пищу, от скребков для кольчуги до скребков для кастрюль. Губка тоже подойдет. Только не трите со всей силой. Чугунная сковорода считается чистой, когда на ней больше нет остатков пищи. Помните, что вы не хотите снимать приправу.

Не пропустите последний шаг — он важен. После очистки кастрюли тщательно высушите ее тканью или бумажным полотенцем.Вы также можете высушить его на плите на слабом огне.

Подробные инструкции см. в руководстве ниже. И помните: даже если вы стряхнете немного приправы со сковороды, не нужно паниковать. Приложив немного усилий, вы сможете вернуть ему былую славу.

Что вам нужно

Как почистить чугунную сковороду

Чтобы помочь очистить чугунную сковороду от ржавчины, мы поговорили с двумя экспертами: Крис Стабблфилд, помощник кулинарного менеджера в Lodge Cast Iron, и Уилл Копенхейвер из Smithey Ironware Company.Вот как они рекомендуют это делать.

  1. Мойте сковороду, пока она теплая. Не позволяйте чугунной сковороде остывать, чтобы ее было легко мыть. «Поскольку затвердевшая еда остывает, ее становится немного сложнее чистить», — говорит Стабблфилд. В идеале, дайте сковороде постоять достаточно долго, чтобы она перестала быть горячей (для удобства обращения), но все еще оставалась теплой.
  2. Добавьте воды и используйте губку. № Поместите противень под теплую воду и по мере необходимости мойте губкой или жесткой щеткой. Во многих случаях этого будет достаточно, чтобы очистить кастрюлю — не требуется мыла или смазки для локтей.
  3. Скраб по мере необходимости. Чтобы удалить застрявшие биты, у вас есть несколько вариантов. Во-первых, просто использовать средство для мытья посуды. «Многие люди не знают, что время от времени можно использовать мягкое мыло для очистки чугуна», — говорит Стаблфилд.

    Для еды, которая не поддается, используйте столовую ложку кошерной соли в качестве абразива. Если вы часто пользуетесь сковородой, Коппенхейвер рекомендует использовать кольчужную щетку для более сложных работ, добавляя, что «поскольку чугун — это металл, вам не нужно беспокоиться о царапинах или повреждении поверхности, как если бы вы использовали тефлоновое или эмалевое покрытие. .

  4. Высушите сковороду. «Самый важный аспект очистки — убедиться, что сковорода сухая, когда вы закончите», — говорит Копенхейвер. испаряется или просто протрите чистым кухонным полотенцем. Не забудьте высушить сковороду внутри и снаружи, включая ручку. 
  5. Смазать маслом по мере необходимости. внутреннюю часть сковороды бумажным полотенцем.Это защитит вашу посуду и сохранит ее приправленной.

 

Примечание: Описанные здесь шаги применимы ко всей чугунной посуде с приправами, включая сковороды, жаровни, сковороды-гриль, жаровни и формы для выпечки.

Иногда при приготовлении пищи в чугунной сковороде вы можете заметить маленькие черные пятна. «Люди часто предполагают, что любые черные пятна, которые они видят на чугуне, — это остатки приправы. В большинстве случаев это не так», — объясняет Копенхейвер.Маленькие хлопья часто представляют собой кусочки обугленной пищи, оставшиеся после того, как вы в последний раз использовали сковороду. Поскольку чугун пропитан маслом и не имеет химического антипригарного покрытия, частицы безвредны.

Как удалить ржавчину с чугуна

Если ваша кастрюля когда-нибудь заржавеет, хорошо потрите ее водой с мылом и стальной мочалкой, чтобы удалить ее. Рекейша Данлэп / Getty Images

Если вы забыли шаг или случайно замочили чугунную сковороду, не выбрасывайте ее! При небольшом количестве ржавчины используйте стальную мочалку, чтобы очистить поддон от ржавчины. Вымойте теплой водой с мылом и полностью высушите, затем сразу же снова приправьте сковороду. Если ваша сковорода имеет серьезную проблему со ржавчиной, вы можете передать ее в местную механическую мастерскую для пескоструйной обработки, а затем повторно приправить дома.

Как повторно приправить чугун

Если пища начинает прилипать к сковороде, пора ее приправить. Очистите сковороду, как обычно, и полностью высушите. Нанесите тонкий слой масла, протерев бумажным полотенцем, и либо нагрейте его на плите на сильном огне в течение нескольких минут (оно должно дымиться), либо выпекайте в предварительно разогретой до 450 градусов духовке в течение часа. «Хорошо приправленная сковорода — это сковорода, которую легко чистить. Хотя большая часть чугуна, продаваемого сегодня, поставляется «предварительно приправленной», правда в том, что ваша приправа станет намного лучше в течение нескольких месяцев использования», — говорит Копенхейвер.

Советы инсайдеров

Хотя чугунные сковороды нельзя мыть в посудомоечной машине или замачивать в раковине на ночь, их легко чистить и обслуживать. Соблюдение нескольких простых рекомендаций гарантирует, что ваш чугун прослужит долгие годы.

Лорел Рэндольф — кулинарный писатель, автор кулинарных книг и разработчик рецептов из Лос-Анджелеса, Калифорния. Она написала четыре кулинарные книги, одна из которых стала самой продаваемой кулинарной книгой 2017 года. Лорел участвовала в таких публикациях, как EatingWell, Food52, The Spruce Eats, Paste Magazine, Serious Eats, Eaten Magazine, Los Angeles Magazine и других. .

Подробнее
Читать меньше

Как очистить чугунную сковороду

Хорошо выдержанная чугунная посуда представляет собой одну из лучших поверхностей для приготовления пищи, поскольку она равномерно нагревает пищу как на плите, так и в духовке.Тем не менее, чугун является заведомо сложным в уходе материалом, поскольку его никогда не следует мыть начисто.

Итак, как именно вы должны удалить грязь, жир и остатки пищи с чугуна, не засовывая его в раковину или посудомоечную машину? Следуйте этому совету экспертов из Good Housekeeping Institute о том, как чистить чугунную сковороду, жаровню или гриль, чтобы гарантировать, что они будут готовить вашу еду долгие годы.

Как приправить новую чугунную сковороду

Как бы ни было заманчиво просто бросить еду прямо в сковороду и приступить к приготовлению, чугунные сковороды требуют определенного ухода, прежде чем вы сможете начать.Приправы на вашей посуде создают чистую поверхность для равномерного приготовления овощей, мяса и десертов. Следуйте этому шаг за шагом — если, конечно, вы не выберете предварительно приправленную посуду.

  1. Вымойте новую посуду горячей мыльной водой ( единственный раз ). Тщательно высушите.
  2. Смоченной в растительном масле тряпкой протрите всю поверхность кастрюли, включая внешнюю.
  3. Нагревать в перевернутом виде в духовке при температуре 350ºF в течение одного часа. Выключите духовку и дайте чугуну полностью остыть в духовке.

    Как очистить чугунную сковороду после приготовления пищи

    Чем дольше вы используете чугунную сковороду, тем темнее будет ее цвет. Блестящая черная (также известная как глубокая темная патина) чугунная сковорода является признаком того, что она хорошо приправлена ​​и придает естественный вкус вашим любимым блюдам. В то время как пищевой жир является идеальным усилителем вкуса, очищайте любые остатки пищи, особенно кислые продукты, чтобы предотвратить ржавчину.

    Слово мудрому: никогда (повторяем: никогда) не замачивайте чугун в воде, не мойте его в посудомоечной машине и не трите металлическими губками.В противном случае вам придется восстанавливать приправу заново, а это полный отстой. Но когда ваш чугун нуждается в обновлении, воспользуйтесь следующим методом сухой чистки:

    1. Вымойте посуду средством для мытья посуды и щеткой для посуды с жесткой щетиной, но не замачивайте ее.
    2. Верните его к горелке и включите плиту на 30 секунд или пока вода не начнет испаряться.
    3. После высыхания выключите огонь и нанесите несколько капель растительного масла на внутреннюю поверхность с помощью чистого бумажного полотенца.
    4. После остывания положите бумажную тарелку или бумажное полотенце в горлышко сковороды, чтобы оно впитало влагу и хранилось.

      Даниэль Оккиогроссо


      Как удалить ржавчину

      Хорошие новости: вернуть к жизни ржавую чугунную сковороду несложно. Ржавчина на самом деле является результатом хорошей приправы, поэтому она не должна вас обескураживать. Ржавчина профиля, наиболее распространенный тип, может быть удалена с помощью этого пошагового руководства:

      1. Используйте неметаллический скребок для удаления ржавчины.
      2. Вымойте мягким средством для мытья посуды, таким как жидкость для мытья посуды Dawn Ultra, хорошо ополосните и высушите чистым полотенцем.
      3. Повторно приправьте поверхность, покрыв внутреннюю и внешнюю поверхность растительным маслом.

        Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы не пропустить новости, советы экспертов по красоте, гениальные решения для дома, вкусные рецепты и многое другое.

        ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС


        Аманда Гаррити
        редактор
        Аманда Гэррити — редактор Good Housekeeping, где она освещает все, что касается дома и отдыха, в том числе последние тенденции в дизайне интерьера, вдохновляющие идеи «сделай сам» и руководства по подаркам для любого (и каждого) случая.