Порядовка печи для бани, подготовительные работы и технология укладки
Содержание статьи:
Технология возведения печи для бани своими руками
Не так важно, какой конструкции выбрана кирпичная печь, возводится она всегда в определённом порядке – фундамент, кладка печи, монтаж дымохода. . Первым этапом всегда становится заливка фундамента
Первым этапом всегда становится заливка фундамента.
Лучшим вариантом будет выполнение данной работы заранее, вместе с возведением фундамента самой бани. Заливка фундамента выполняется в следующем порядке:
- Первоначально следует определиться с местом, где будет расположена банная печь. При выборе площадки для фундамента нужно иметь в виду, что фундамент печи не должен прилегать к основанию бани, а быть расположен на расстоянии от него. Размеры площадки должны соответствовать габаритам основания, указанным в выбранном проекте. Котлован под фундамент роется на глубину около 60 см.
Для увеличения устойчивости будущего фундамента к подвижкам грунта, 10-15 см его нижней части следует слегка расширить. Затем расширенная на 5-10 см зона котлована засыпается песком и утрамбовывается.
- Следующей частью данного этапа будет засыпка щебня. Его слой должен быть засыпан на глубину примерно 10 см и утрамбован. Далее из досок монтируется опалубка, а затем монтируется арматурная сетка, изготовленная из стальных стержней. Сетка должна иметь ячейки размером 15 х 15 см, полученные путем скрепления стержней специальными фиксаторами, либо вязальной проволокой. Сетка должна быть закреплена так, чтобы от нее до стенок и дна котлована был зазор около 5 см. После монтажа армирующей сетки подготавливается бетонный раствор, состоящий из цемента М400, песка, щебня и воды. Котлован аккуратно заполняется раствором так, чтобы его поверхность находилась ниже грунта площадки на 150 мм. Примерно за неделю бетон наберет необходимую прочность.
- Наступает очередь демонтажа опалубки и засыпки образовавшихся пустот мелким гравием, тщательно утрамбованным.
Завершает работу над созданием создание двух гидроизоляционных слоев, выполненных из рубероида, залитого расплавленным битумом. В образованный промежуток между бетонным основанием и поверхностью площадки укладывается стартовый ряд кирпичей.
Возведение фундамента обычно не вызывает затруднений даже у тех, кто не имеет особых навыков строительного мастерства. Выполнить своими руками кладку печи для бани значительно труднее. Чертеж одного из варианта печи для бани из кирпича приведен ниже.
Печные мастера не только без особых проблем выкладывают печи заданной конфигурации, но и способны улучшить ее конструкцию. Владельцы бань, решившие выполнить эту работу самостоятельно, обычно пользуются готовыми схемами, на которых обозначен отдельно каждый ряд будущей печи, указано количество кирпичей и даже место каждого из них.
Остается только точно следовать имеющейся схеме, аккуратно монтировать на предназначенные места колосники, дверцы и задвижки, тщательно закрепляя их.
Внимание! Для обеспечения пожаробезопасности деревянная стена бани не должна прилегать к печи вплотную. Расстояние должно быть не менее 25 см, и заполнено негорючим материалом.
. Многие мастера рекомендуют кирпичи каждого ряда первоначально укладывать без раствора, чтобы точно подогнать их по размеру
Только после такой примерки выполнять кладку с использованием раствора. Для того, чтобы кирпич лучше схватывался, перед укладкой его необходимо на несколько секунд опустить в воду.
Многие мастера рекомендуют кирпичи каждого ряда первоначально укладывать без раствора, чтобы точно подогнать их по размеру. Только после такой примерки выполнять кладку с использованием раствора. Для того, чтобы кирпич лучше схватывался, перед укладкой его необходимо на несколько секунд опустить в воду.
При кладке важно следить за ее вертикальностью и толщиной шва. Горизонтальный кладочный шов должен иметь толщину 0, 5 см, вертикальный не более 0,3 см. Все верхние части проемов необходимо в процессе кладки укреплять металлическим уголком. Выполнив кладку всех рядов, указанных в схеме, включая дымоход, можно считать, что первый опыт по самостоятельному возведению кирпичной печи для бани получен.
Убедиться, что печь получилась качественная, можно будет только спустя две недели. Столько времени потребуется, чтобы раствор засох, а печь стала единым целым с дымоходом. Перед тем, как начать полноценно пользоваться печью, следует несколько раз ее протопить в щадящем режиме.
Расчёт печи и подбор материалов
Прежде, чем начать кладку печи, производят её расчёт под то или иное помещение. Обычно его выполняют, исходя теплоотдачи в ккал/час. При этом задача расчета постараться обеспечить условия для того, чтобы поддержать температуру в помещении до следующей топки.
Расчёт печей – это сложная процедура, и большинство домовладельцев выполнить её не в состоянии. Конечно, существует метод И.В. Кузнецова, основанный на усреднённой тепловой мощности единицы поверхности. Однако лучше не рисковать и доверить проведение всех расчётов опытному печнику.
После того, как печь для бани из кирпича рассчитана, и выбирается порядовка, необходимо будет заняться подбором материала для кладки. Дело в том, что именно от схемы кладки полностью зависит приобретение того или иного материала и расходников для кладки печи. Так, основным материалом необходимым для её кладки является печной кирпич.
Стоит выбирать кирпич красный М-150, который отлично подойдёт для кладки русской печи. Дело том, что он может выдержать температуру до 800 °C и отлично противостоит механическим повреждениям. При этом топочные части выкладывают из шамотного кирпича, который может долго держать тепло и выдерживает температуру в 1600 C.
При этом основными признаками качества любого кирпича считаются его мелкозернистая структура и отсутствие видимых глазом включений и пор. Другой метод проверки – выстукивание лёгким молоточком. Если в процессе проведения данной процедуры раздаётся звонкий или же чёткий отрывистый звук, то кирпич качественный, а если же глухой растянутый – это брак.
В том случае, когда по звуку понять ничего не удалось, кирпич проверяют на спайность, то есть роняют его с высоты или же разбивают. При этом некачественный кирпич должен раскрошиться, а хороший – расколоться на крупные куски с зернистым изломом. При этом всегда стоит помнить о том, что использовать силикатный кирпич при кладке любых частей печи нельзя, поэтому всегда старайтесь приобрести печной кирпич или шамот с запасом. В некоторых случаях, правда, можно использовать клинкерный кирпич, но никак не силикатный.
В том случае, когда выкладывается кирпичная печь для бани своими руками, а также самостоятельно выполняется порядовка, стоит запомнить, что шамотный кирпич используется для этого полномерным, в 3/4 длины, а также четвертями и половинками. Именно так они отмечаются на всех схемах кладки.
Что же касается раствора, а также печных приборов, то их лучше всего купить готовыми. Конечно, можно намешать раствор самому, но лучше просто взять готовую смесь и приготовить ее по инструкции. В этом случае вы получите прочную кладку и не потеряете много времени на замешивание раствора.
Каким кирпичом обложить железную печь в бане
Не каждый вид кирпича подходит для обкладки печи, здесь нужен материал с большим значением тепловой инерции, огнеупорный, полнотелый, который не деформируется при высоких температурах. Поэтому, выбирая материал для этих целей, следует сразу исключить те варианты кирпича, которые непригодны для обкладки печи. Это силикатный, шликерный и кирпич-сырец. Первый вид – не термостойкий, он хорошо проводит тепло (коэффициент теплопроводности кладки из силикатного кирпича составляет 0,7 Вт/м*К при плотности 1800 кг/ м3) и от высокой температуры разрушается. Шликерный тоже плохой вариант, он будет рассыпаться от регулярного термического воздействия. Что касается кирпича-сырца, то материал гигроскопичный, что абсолютно не соответствует требованиям планируемой работы.
Лучше всего купить специальный печной кирпич. По сути, это тот же керамический, только изготовленный из высококачественного отборного сырья. Его стоимость намного дороже обычного керамического и зависит от марки и производителя. Жаростойкий шамотный кирпич также крайне редко используют для обкладки, основная сфера его применения – устройство каминов и непосредственно самих печей. Он относится к высокой ценовой категории печных материалов.
Таким образом, выбор кирпича для бани и в частности для конструкции экрана чаще всего приходится на красный керамический штучный материал. Получают его из глины (возможны добавки, формирующие определенные свойства) путем обжига. В результате технологического процесса керамический кирпич приобретает отличные показатели прочности, морозостойкости. Применяют два способа его изготовления: пластическая формовка и полусухое прессование. Для обкладки печи более подходит кирпич, выпускаемый по технологии пластической формовки с последующим обжигом при температуре более 900 градусов. Изделия, выпускаемые по методу сухого прессования, хуже переносят переменные термические нагрузки.
Строительный рынок предлагает интересные образцы кирпича с фактурной поверхностью. Применяя его можно выполнить оригинальное декоративное оформление печи.
Помимо вопроса, каким кирпичом обложить печь в бане, необходимо определиться и с раствором для кладки. Варианта два: сделать его самостоятельно или купить готовый огнеупорный состав, предназначенный для кладки печей. Он представляет собою сухую смесь, которую разводят водой до определенной консистенции согласно с рекомендациями производителя. В нее входят компоненты, которые обеспечивают надежность кладки при воздействии высоких температурных режимов.
Если идти по традиционному пути и замешивать раствор самостоятельно, то можно воспользоваться простым и дешевым глиняным с добавлением песка. Такой раствор обычно применяется для кладки кирпичных печей. Процесс приготовления смеси заключается в следующем:
- глину замачивают водой, после чего протирают через сито, чтобы в раствор не попали чужеродные частицы и мусор;
- просеивают песок;
- соединяют компоненты, тщательно перемешивая.
Раствор должен быть пластичным. Иногда в песчано-глиняную смесь добавляют 5-10% цемента. Для печных работ еще применяют цементно-известковый, глиняно-шамотный или цементно-шамотный растворы.
Возведение банной печи из кирпича последовательность работ
Каждая кирпичная печка для бани является продуктом штучного производства. Не зависимо от того, какая конфигурация выбрана, печь возводится по установленному порядку, от фундамента до дымохода и отделки. Главная задача — добиться того, чтобы она не дымила и эффективно нагревала парную.
Планирование
Проект печки (размер и особенности конфигурации) выбирается заранее, одновременно с составлением проекта бани. После выбора проекта составляется порядовка — план, на котором показана раскладка кирпичей отдельно для каждого слоя (ряда).
Пример порядовки (схемы) кирпичной печи с нижним размещением водяного бака
Это может быть интересно! В статье по следующей ссылке читайте про .
Фундамент
Даже скромная по размерам печка весит около 800 кг; вес солидной конструкции для большой парилки легко переходит за тонну. Понятно, что такой агрегат должен покоиться на солидном основании, для которого предъявляются определенные требования:
-
Место под печь лучше выбирать до начала строительства, иначе придется резать несущие балки и лаги пола для обустройства основания и стропильную систему, чтобы вывести трубу.
-
Печной фундамент практичнее делать несвязанным с основанием бани; это поможет обезопасить строение, если он вдруг начнет давать усадку. Основания не должны соприкасаться, даже если печь будет размещаться около внешней стены. В таком случае между основаниями делают зазор (не менее 5 см), который заполняют теплоизоляцией.
-
Фундаменты для бани и печки закладывают на одной глубине, но не меньше глубины промерзания грунта (в европейской части России величина составляет 70-80 см). Если грунт плотный, достаточно 40-50 см.
-
Правильный фундамент выглядит как перевернутая трапеция — нижнее основание (в котловане) совпадает с размером печки (например, 90х95 см), верхнее делают на 10-12 см больше по всем сторонам (получается не менее, чем 100х105 см).
Схема фундамента для кирпичной банной печки
Подготовка раствора
Традиция предполагает выполнять кладку на глиняно-песчаной смеси, без использования цемента, не переносящего высоких температур. Для того, чтобы улучшить качество кладки, делают следующие приготовления:
-
Глину перед использованием замачивают на сутки. Лучшее качество получается при использовании красной или шамотной глины — тогда будет совпадать температурное расширение материалов.
-
Песок просеивают, чтобы очистить от примесей и сделать смесь однородной.
Качество и срок эксплуатации печки зависит от толщины кладочного шва. Идеальная величина составляет 0,5 см; увеличение или уменьшение этого значения снижает срок службы.
С поддувалом или без
Теперь про поддувало. Если возводится кирпичная печь-каменка для бани, нужно ли в ней поддувало? Поясним для начала, что такое поддувало. Это своего рода канал, который подводит воздух под колосниковую решетку, а через нее — в топку, снабжая топливо необходимым для его сгорания кислородом. Для регуляции интенсивности потока воздуха (тяги) используется дверка.
Тяга существует при наличии двух отверстий — внизу печи и наверху дымохода. Поэтому размеры их связаны между собой. Помимо этого есть определенная зависимость между объемом топки и тягой — если тяга будет слишком сильной, дрова будут сгорать быстро и при более высокой температуре.
Ставя у себя печь-каменку из кирпича для бани, вы можете отказаться от поддувала и выложить глухой под. Это не значит, что тяги у вас не будет вовсе. Она будет за счет приоткрытой топочной дверцы. В принципе, печка работать будет, однако размеры топочной дверцы достаточно велики, чтобы можно было тонко регулировать подачу воздуха. КПД печки при этом становится ниже, чем мог быть.
Но и это не единственный аргумент против глухого пода. Большим наказанием для хозяев будет опасность выпадения горящих угольков при открытой дверце, а также необходимость частой работы кочергой, потому что дрова не прогорают до конца никогда. По завершении процесса топки нужно будет еще вытаскивать головешки и тут же тушить их в ведре с водой.
Если же говорить о достаточных размерах колосника и сечения дымоходной трубы, то оба могут быть приблизительно равны площади одного стандартного кирпича. Этого достаточно для нормальной тяги.
Кстати! Тяга будет лучше, если поддувало будет расположено низко. К примеру, его можно начать выкладывать уже со второго ряда.
Применение кирпичей для строительства бани
Строительство банных стен
Баня, выстроенная с использованием кирпича, имеет отличный внешний вид и хорошие эксплуатационные качества. Пожаробезопасные, прочные, долговечные стены, не подверженные гнили, насекомым и другим вредителям, могут обеспечивать отличную теплоизоляцию, при применении хороших теплоизолирующих материалов между слоями.
При выборе материала для кладки в первую очередь обращают внимание на такие показатели, как влаго- и морозостойкость, индекс теплопроводности. .
Облицовка
В ряде случаев, для улучшения эстетических качеств, применяться облицовочный кирпич. Этот вид стройматериалов, по используемым компонентам, делится на керамический (глина), гиперпрессованный (известняк или ракушечник) и клинкерный (особый сорт глины, красители). Из перечисленных самым дорогим является клинкерный, а самым дешёвым – гиперпрессованный. Облицовочные материалы обладают отличными показателями влагостойкости, а пустотелые – к тому же хорошо сохраняют тепло.
Оптимальным вариантом по соотношению цена-качество будет пустотелый керамические облицовочные кирпичи.
Печь из кирпича
Традиционные кирпичные печи являются самым оптимальным вариантом для бани. Обладая хорошими лечебными свойствами, глина, нагреваясь, излучает инфракрасные волны строго определённого диапазона, благоприятно воздействующие на костно-мышечную систему. Поэтому кирпичная печь является предпочтительным видом.
Для правильного обустройства печи необходимо использование в топочной части огнеупорного кирпича. Остальные части могут быть выложены из обычных кирпичей. По отношению к кирпичам для трубы в СНиПах предусмотрено использование марки не менее М-200.
Возведение экрана около металлической печи
Не всегда в бане возможна постройка кирпичной печи. Если устанавливается металлическая печь, для увеличения теплоаккумулирующих свойств бани, для более равномерного прогрева и «смягчения» жара очень часто печь окружают кирпичной кладкой, создавая некое подобие традиционной печи. Оптимально оставлять зазор 4-6 см между печью и стенкой, для обеспечения равномерного и качественного нагрева. Также возможно дополнительное оборудование экрана чугунной дверцей, для регулировки теплоотдачи.
В таких сооружениях чаще всего используется полнотелые красные кирпичи.
Характеристики кирпича
С возведением стен мы разобрались. Но тут встаёт вопрос о выборе облицовочного кирпича для бани. Сначала поясним, какими он должен обладать характеристиками, а затем дадим Вам конкретные рекомендации по выбору. Итак, кирпич для облицовки бани следует выбирать даже тщательнее, чем для дома. Всё дело в том, что он будет получать нагрузку больше, чем лицевой кирпич дома. Нам потребуется пустотелый лицевой кирпич с высокой прочностью, низким водопоглощением и хорошей морозостойкостью. Вот минимальные характеристики, которые нам подойдут: прочность М175, морозостойкость допускается F50, но лучше F75. Если эти цифры больше, то это хорошо, если меньше — выбирайте другой кирпич. Водопоглощение же наоборот, чем меньше, тем лучше. Максимально допустимое водопоглощение 14%, но лучше, если оно будет около 6%. Но из каждого правила есть исключение, в данном случае это кирпич ручной формовки, его эти правила не касаются вообще. Дело в том, что это принципиально другой кирпич, его делают по другой технологии и из особой глины, поэтому он обладает особой структурой. Эта структура полностью компенсирует более слабые технические характеристики, поэтому для облицовки бани кирпич ручной формовки подходит.
Также для этой цели оптимально подойдёт любой клинкерный кирпич, например, Roeben, Feldhaus Klinker, ABC и любой другой. Вполне отвечает всем требованиям керамический кирпич «Браер», Tiileri, «Лоде» и «ЛСР». Если Вам нужна более подробная консультация, помощь в расчётах или Вы просто хотите посмотреть и выбрать кирпич для бани, обращайтесь в «Балтийский Дом Керамики», у нас лучший выбор и самые профессиональные менеджеры. Адрес офиса вверху этой страницы, единый телефон (812) 337-20-90
Также вы можете Заказать обратный
звонок нашего специалиста
Предыдущая статья
Кирпичная печь для бани небольших размеров
Изготовить такую печку достаточно просто. Конструкция имеет маленький вес. Если толщина лаг будет достаточной, а также будут соблюдены меры противопожарной безопасности, конструкция может выкладываться без изготовления специального фундамента. Принцип выкладки кирпичей тот же, что и в предыдущем проекте печи.Печки постоянного функционирования могут топиться даже в то время, когда в бане находятся люди. Данные приспособления конструируются так, чтобы продукты горения не проникали в здание.
Сегодня существует достаточно большое количество различных проектов печек – каждый владелец здания желает максимально использовать собственное пространство, потому приходится изменять и корректировать готовые проекты. Если имеется хотя бы минимальный опыт работы с кирпичом и строительными смесями, то печь для бани или сауны можно с легкостью собрать из кирпича своими руками. Однако если нет уверенности в собственных силах, то рекомендуется воспользоваться услугами печника с опытом работы. Таким образом можно будет сэкономить значительное количество собственных денежных средств. Следует понимать, что в большинстве случаев перекладка печки и устранение огрехов стоят намного дороже, чем кладка подобной конструкции.
Каменка из кирпича для бани материалы
Понятно, что для возведения печки основными материалами будут кирпич и раствор. Однако помимо этого требуются также еще металлические детали (фурнитура), которые нужно прикупить заранее.
В частности, это будут:
- дверца топочная;
- дверца поддувала;
- дверца каменки;
- колосниковая решетка;
- розетки и душники (для шанцев и обогревательной трубы).
Стоит заметить, что в продаже вы найдете герметичные дверцы, но их обычно ставят на печки, у которых топливом — уголь.
Так как размеры стандартного кирпича известны, высота дверец может измеряться кратно высоте одного ряда с учетом шва — это 7 см. Обычная топочная дверка чаще всего делается равной четырем рядам — 28 см, а поддувальная — двум рядам — 14 см. Если поддувальная будет в полтора ряда, у вас появятся ненужные сложности, берите 14-сантиметровую.
Возвращаясь к дверцам. Лучшим материалом для них остается чугун. Дело в том, что сталь при постоянной термической нагрузке «ведет», она теряет форму, и это ведет к необходимости замены вышедших из строя деталей. Чугун в этом плане более стоек.
А вот если выбирать топочную дверцу по конструкционным особенностям, то советуем обратить внимание на модели, у которых имеется дополнительный металлический экран, приваренный с внутренней стороны дверцы — он отвечает за снижение температуры снаружи дверцы. . Дверца топки может быть и остеклена, что модно в наши дни (см
). Но в таком случае не забудьте о том, что без той или иной системы самоочистки стекла, она обрекает вас на постоянную борьбу с сажей, которая закрывает обзор.
Дверца топки может быть и остеклена, что модно в наши дни (см. ). Но в таком случае не забудьте о том, что без той или иной системы самоочистки стекла, она обрекает вас на постоянную борьбу с сажей, которая закрывает обзор.
Что касается водяных баков, то при самостоятельном изготовлении не рекомендуется использовать такие материалы, как черная и оцинкованная сталь. Вместо этого остановите выбор либо на луженой меди, либо на нержавеющей стали.
А что говорят печники о кирпиче? Говорят, что нет в наше время никакой альтернативы красному, полнотельному, изготовленному методом влажного прессования. Разумеется — с правильной геометрией, без изменения цвета, говорящей о неоднородном обжиге. А также звонко, как металл, звучащий при ударе по нему. Недожженность проявляется бледностью цвета, а пережженность можно увидеть только на изломе — там будут участки сине-черного цвета.
Порой можно прочитать, что морозостойкость кирпича важна только для дымоходной трубы. Вовсе нет. Для топки и для трубы нужно брать материал, у которого не менее 30 циклов, а если больше — то и лучше.
Что касается трубы, то с момента, когда она прошла кровлю, ее лучше обкладывать клинкерным кирпичом, но и его надо уметь выбрать. Причина — в повышенной морозостойкости — 70 и более циклов.
Внимание! Клинкерный не подходит для кладки самой печки, потому что у него слабая адгезия с раствором — он не берет воду.
Шамотный кирпич используется только для возведения топливного ядра, что также можно рассматривать как футеровку топки. В описанном нами случае футеровка была сделана и для каменки.
Важно! Красный кирпич кладется на обычный раствор из глины и песка, а шамотный — на смесь огнеупорной глины с шамотной крошкой. Труба выше уровня крыши — раствор без глины, цементно-песчаный или цемент, песок, известь.
. На одну часть глины берется от 1 до 6 частей песка, но тут все зависит от жирности самой глины, чем больше она крошится при высыхании, тем меньше песка ей надо
Жирная глина не крошится, она трескается. Нормальный раствор не трескается, а если крошится, то только по краю. Обычно для вычисления пропорции делаются пробники с разными долями песка и подсушиваются.
На одну часть глины берется от 1 до 6 частей песка, но тут все зависит от жирности самой глины, чем больше она крошится при высыхании, тем меньше песка ей надо. Жирная глина не крошится, она трескается. Нормальный раствор не трескается, а если крошится, то только по краю. Обычно для вычисления пропорции делаются пробники с разными долями песка и подсушиваются.
Совет! Если есть возможность, берите карьерный или горный песок — он лучший.
Считают кирпичи просто: по чертежам кладки, а высота одного ряда с раствором — 7 см. При обкладке трубы количество кирпичей в ряду тоже умножается на количество рядов по высоте, плюс 50 штук на распушку (противопожарное расширение) и 70 — на оголовок и выдру. Остается только вычислить количество кубометров, но и это просто: исходим из того, что в одном кубе 420 кирпичиков. При покупке стоит добавить еще 10% сверх от полученного количества.
Как сделать своими руками
Чтобы самостоятельно сложить стандартную печь, первым делом необходимо подобрать подходящий кирпич. Материал должен быть очень прочным, способным выдерживать высокие температуры и обладающим огнеупорными свойствами. Наилучшим вариантом считается бледно-желтый кирпич на основе огнеупорной шамотной глины. Стоит учитывать, что он представляет собой дорогостоящий материал, поэтому при строительстве самодельной печи его дополняют полнотелым красным кирпичом. Например, для фрагментов, подвергающихся наиболее сильному нагреву, используют шамотный кирпич, а чтобы обкладывать внешние стенки, дымообороты и декоративные элементы – красный полый марки М с номером от 75 до 150.
Выбирая кирпич, стоит придерживаться нескольких простых правил:
- При ударе киркой или молотком о качественный кирпич раздастся звонкий и чистый звук;
- Кирпич должен удовлетворять стандартным параметрам: 250 на 120 на 65 миллиметров;
- У качественного материала отсутствуют выраженные повреждения и дефекты, за исключением нитевидных трещинок и бороздок;
- Если у кирпича присутствует «слюдообразная» пленка, это говорит о браке.
Чтобы построить кирпичную печь, понадобится владение знаниями кладки блоков и соблюдение единой порядовки. Первым делом обустраивается гидроизоляционный слой в основании из железобетона с целью охлаждать фундамент. На этом же этапе формируется подпечье для хранения инвентаря. Затем начинается подготовка глины и песка для соединения элементов, ведь цемент в этой ситуации не подходит. Глина предварительно тщательно очищается от камней и примесей и замачивается на несколько дней. Рекомендуется брать образцы, добытые на глубине 150 сантиметров под поверхностью земли. Карьерный или речной песок тщательно просеивается на предмет камешков или кусочков гальки. После этого глину необходимо размешать, разбавить чистой водой без затхлого запаха и соединить с песком, подготовленным таким же образом.
При использовании глины с высокой жирностью рекомендуется разбавлять ее песком в пропорциях 1: 2. Чтобы проверить, правильная ли получилась смесь, необходимо воспользоваться деревянной палочкой. Она окунается в раствор, и если полученный слой обладает толщиной в 2 миллиметра, то можно приступать к работе. Специалисты также рекомендуют отдавать предпочтение глине, лежащей в основе выбранного кирпича, то есть либо красной, либо шамотной.
На следующем этапе будет необходимо выложить кирпичные блоки. Как правило, для этого потребуется порядовка, угольник, плоскогубцы, веник с совком и наждачный круг. Каждый кирпич предварительно помещается в воду, чтобы все пузырьки воздуха вышли из пор, и чтобы обезвоживание раствора было предотвращено. Шамотный кирпич не рекомендуется надолго опускать в жидкость, достаточно нескольких секунд для снятия пыли. Кладка начинается с угла. Первый ряд укладывается на сухой фундамент, без нанесения песочно-глиняной смеси.
В определенный момент происходит также установка бака для воды, плиты, и при необходимости колосниковой решетки, а также закрепление дверок. Независимо от метода кладки, ключевые части остаются одни и те же: топка из огнеупорного кирпича, дымоотвод, бак с водой и зольник, состоящий из чугунной плиты, топки и подпечья. Сушка банной печи проходит в течение 4-5 дней при открытых окнах в помещении. Спустя этот срок ее можно начинать топить мелкими щепками 1 раз в сутки, максимум в течение 10-15 минут. Пока конденсат продолжает выступать на поверхность, печь еще не готова к полноценной эксплуатации. По желанию после этого можно осуществить и финишную отделку, например, облицевать изразцами.
Схемы кладки
Если прежде строить каменку не случалось, то рекомендуется не приниматься собственноручно за составление чертежа, а отыскать готовую порядовку и воспользоваться ею. В настоящее время используются различные схемы кладки, наиболее сложные из которых выбираются профессионалами, а простые – любителями. В обоих случаях итог получается удовлетворительным, а печь эффективно работает. Кроме традиционных способов кладки, также выделяют и порядовку колпаковых банных печей Кузнецова. Такая конструкция занимает значительно меньше места.
Изначально печь выкладывается на сухую, чтобы расчертить план порядовки. Необходимо помнить, что стандартные схемы подходят не для всех помещений, поэтому для каждой бани их нужно создавать индивидуально, внося необходимые изменения в существующие. Как только появляется ясное понимание, как выполняется каждый ряд, пора приступать к основной сборке.
Порядовка всегда начинается с фундамента печи, так называемого нулевого ряда. На этом уровне укладка выполняется сплошной, но сбоку обычно оставляется полуокошко, чтобы создавалась дополнительная тяга и осуществлялась чистка шахты дымохода. На следующем уровне осуществляется перевязка – это означает, что ряд смещается на 30-50%, чтобы сделать конструкцию устойчивой. Если потребуются половинки или четвертинки кирпича, то рекомендуется воспользоваться болгаркой с алмазным диском. Необходимо помнить, что такие элементы не могут находиться в дымоходах, шахты которых всегда собираются из цельного кирпича, а только внутри конструкции.
На третьем уровне обычно появляется заслонка, и начинается монтаж дверки зольника. Четвертый ряд обозначает появление дверки для выборки сажи. На шестом этапе, как правило, происходит разделение шахты с помощью перемычки на две части, одна из которых станет шахтой плиты. На двенадцатом ряду одна из шахт будет заложена, и останется одна основная. Обычно на двадцать пятом и двадцать шестом этапе заканчивается кладка главной конструкции, и дальше происходит уже кладка дымохода.
Порядовка банной печи из кирпича
Порядовка банной печи из кирпича представлена в полном и подробном объеме. Разделим каждый ряд и начнем к описанию:
1. Первый ряд ни чего особенного не требует. Выкладываем ровно, без отклонений размер вашей конструкции.
2. Здесь начинаем формирование поддувала (зольника). Устанавливаем приобретенную заранее дверцу для зольника. Необходимо оставить зазоры между основанием и вашей дверцей по 5 миллиметров с каждой стороны. Крепить эту деталь, как и все остальное, будем следующим образом.
Каждая дверца оснащается специальными ушками, в них продеваем проволоку (толщиной 5 мм). Оставляем длину порядка 10-15 см с каждого ушка детали и вставляем ее в подготовленный проем (необходимо в проем вставить асбестовый шнур, для этого мы оставляли зазор). И по ходу кладки печи дверца замуровывается в конструкцию. Монтируя данным способом, вы обеспечиваете качественную конструкцию для фиксации детали.
3. Продолжаем монтировать зольник. Укрепляем дверцу. Проверяем правильность установки и монтирования (исключить перекосы).
4. Выкладываем основание камеры сгорания из огнеупорного кирпича. Устанавливаем колосники в подготовленные в кирпичах пазы.
5. Формируем размеры камеры сгорания, вся кладка ведется исключительно огнеупорным материалом.
6. Устанавливаем дверцу топки. Монтирование производить, абсолютно идентично, описанному выше процессу монтирования дверцы зольника. При больших размерах специальных ушек на деталях следует использовать более толстую проволоку, для более надежного крепления нашей детали.
7. Выкладываем весь ряд огнеупорным кирпичом, продолжая формирование топки.
8. Поднимаем целый ряд кладки огнеупорным кирпичом.
9. Перекрывая дверцу камеры сгорания огнеупорным кирпичом. Продолжая кладку топки.
10. На боковых стенках необходимо выложить четвертинки огнеупорного кирпича, для образования проемов, куда будут монтироваться наши железные трубы. На данном ряду подготавливаем место для установки водяного бака. Монтируем трубы, если остались щели между деталями и кирпичами, следует забить их базальтовым картоном. Монтируем водяной бак.
11. Смонтированные трубы закладываются обычным кирпичом.
12 -18. Основание печи монтируется обычным кирпичом. Следует напомнить, что необходима проверка на наличие искривления печки. Не забывайте как можно чаще проверять кладку на уровень. Не ровная печь долго вам не прослужит.
19. На данном этапе заполняется внутреннее пространство булыжниками. Ряд поднимается, как и предыдущие.
20. Подготовка перекрытия водяного бака. Следует над поверхностью бака положить железные полоски, чтобы исключить соприкосновение бака и строительного материала.
21. Перекрывается водяной бак. Подготавливается место для установки дверцы (или можно просто оставить отверстие) для подачи воды на камни.
22 – 25. Возводим конструкцию печки, сохраняя отверстие для дверцы (дверцу необходимо вставить с первым рядом начала ее возведения). Проверяем уровень сооружения.
26. Проверяем на устойчивость смонтированную дверцу. Над дверцей устанавливаем две железные полоски, для предотвращения соприкасание следующего ряда кладки с металлической деталью.
27. Отверстие для подачи пара перекрыто. Теперь нужно подготовить перекрытие всей печки. Расстояние достаточно большое. Для этого необходимо сделать перекрытия (две железные толстые пластины). Делаем необходимые пропилы в кладке, устанавливаем пластины. Нагрев железа приводит к расширению металла. Не забудьте сделать не большие зазоры для этого.
28. Перекрывается вся печь. Оставляется место для дымовой трубы. Делается отверстие для посадки задвижки дымохода. Монтируется задвижка.
29-30. Обустраивается перекрытие сооружения.
31 -… . Производится формирование дымоотводящей трубы. Высоту необходимую для вашей конструкции определить в соответствии необходимой вам.
Эпилог
Используя приведенную , вы можете собственноручно построить желаемую печь, приложив достаточно усилий. Рассмотренный проект создан для общего понятия и структурирования правильной последовательности возведения конструкции. Размеры, внешний вид, конфигурацию вы можете менять на свой вкус и цвет.
А для заинтересовавшихся в постройке именно этого проекта смотрим видео
Кирпичные печи с каменкой и с баком
Бак не является непременным атрибутом банной печки, но для тех, у кого проблемы с горячей водой, он становится весьма актуальным дополнением.
Нужно лишь принимать во внимание следующие вещи: камни в каменке должны прогреваться градусов до 300, чтобы от них можно было получить легкий пар. А вода выше 100 градусов просто не может нагреться
Что это значит? Что если мы поставим бак бок о бок с каменкой, вода будет существенно охлаждать камни и мешать достижению нужной температуры.
И тут у нас возникает два варианта: либо сконструировать печь так, чтобы каменка и бак вовсе не соприкасались, либо позволить сначала нагреться камням, а над ними поставить бак рядом с трубой. Есть еще третий вариант: греть воду с помощью змеевика-теплообменника, который располагается внутри топки, путем естественной или принудительной конвекции нагревая воду во внешнем баке.
Кирпичная каменка для бани, варианты размещения бака для воды
Понятно, что при боковом расположении бака удобнее его наполнять и опорожнять, если нет сети холодного водоснабжения, то есть вручную, однако делать это придется не раз и не два за время нагрева печи, потому что вода будет закипать быстро.
Тем, кто попытается «решить проблему» тем, что увеличит объем бака, мы должны сказать, что идея не так уж хороша — вода отнимает тепло у печки, и чем ее больше, тем сильнее вы понизите КПД печки. Более того, даже дойдя до температуры кипения, она все равно будет отнимать тепло, потому что внутри температуры куда выше.
Единственное, что можно предложить в данной ситуации — это спроектировать конструкцию, в которой бак будет как можно ближе к топочной дверце. Таким образом можно уменьшить немного нагрев.
Если выбирать конструкцию с баком над каменкой, то только при наличии холодного водопровода. Потому что таскать воду наверх замучаешься.
Тем не менее, она действительно хороша с точки зрения повышения КПД — вода будет отнимать тепло у трубы и у верха каменки.
На заметку! Вода может подаваться в бак под давлением, что заставляет позаботиться о двух вещах: понадобится предохранитель (подрывной клапан), который сбрасывает избыток давления, а также нужны будут стяжки внутри бака.
Но если давление возникает только в момент подачи воды в бак, то можете забыть о сказанном выше. Зато вам может понадобиться труба перелива.
Бак не стоит ставить на голый кирпич. Профи советуют взять лист асбеста или базальтового картона и вымочить его в глиняном растворе. Потом кладете вымоченный лист на кирпичи, а поверх ставите бак. Сверху бака — еще такой же лист. На него — фольга и что-нибудь из числа негорючих термоизоляторов — минвата, керамзит, пеностекло…
Кстати! Когда топливное ядро, на которое будет установлен бак, уже выложено, торопиться с его установкой не стоит. Надо подождать пару недель, которые нужны кладке, чтобы высохнуть в достаточной мере. Только после этого можно ставить бак — на асбест или картон, как говорилось выше.
Какой кирпич подойдет для строительства бани
Не использовать силикатный кирпич! Подбираем кирпич, который можно использовать при высокой влажности и температуре. Это точно не силикатный – большую долю его составляет песок, поэтому он может раскрошиться под действием температур.
- Кирпич полнотелый одинарный – хороший вариант, но его нельзя использовать в местах высокого накала – для печи и трубы.
- Шамотный – применяют для кладки печи и труб: он огнеупорный, очень прочный и дорогой.
- Пустотелый — применяют для кладки перегородок, стен, но никак не фундамента!
- имеет необходимые показатели огнеупорности и влагозащищенности; из него часто строят бани.
- Специалисты выделяют клинкерный кирпич как самый подходящий: он прочный и не боится температур, произведен из глины высокого качества. Клинкер не имеет повреждений и при температуре 100 º, не стирается и своими характеристиками напоминает природные материалы. Как правило, он глазированный и им можно выложить пол в бане. Очень часто этот материал применяют в хамамах. Не покупайте китайский и польский кирпич этого вида! Его качество заставляет желать лучшего.
Полезные советы:
- Битый кирпич не кладут в опорных местах, а также углах постройки.
- В целях экономии средств, а также эффективности помещения, его цоколь и фундамент выкладывают полнотелым кирпичом, стены – пустотелым, чтобы не давали лишней нагрузки на фундамент.
- Кирпич изолируют от соприкосновения с почвой, чтобы не дать ему возможность впитывать разрушающую влагу. Поэтому его изолируют с помощью мастик с битумом или оклеивают рубероидом.
Внимание! Приобретайте кирпич у проверенных поставщиков! Опасайтесь подделок и необычных состояний материала: ярко-алый – это недожженный материал, бурый с оттенками – пережженный. Первый рассыплется как песок, а второй создаст проблемы непонятной формой и слишком высокой прочностью
Достоинства и недостатки кирпичной печи
Как бы ни были выгодны и просты в использовании металлические печи, хозяева, умудренные житейским опытом, предпочитают проверенные кирпичные конструкции. Кирпичная банная печь обладает следующими достоинствами:
-
Теплоемкость. Печь способна удерживать тепло в течении 6-8 часов и прогревать несколько помещений (в зависимости от расположения).
-
Энергонезависимость. Печь на дровах — идеальный вариант, если отсутствует газификация, а присутствуют перебои с электричеством.
-
Экономия при эксплуатации. Не нужно подводить газовую трубу или тянуть проводку, а потом оплачивать счета. Дрова обойдутся значительно дешевле (особенно, если заготавливать их самостоятельно).
-
Комфорт. Такие печи производят насыщенный, но не обжигающий (легкий) пар и мягкое тепло. Атмосфера парилки не затрудняет дыхание и идеальна для любителей париться часто и со вкусом.
Компактная кирпичная конструкция
-
Экологичность. И кирпич, из которого сложена печь, и дрова являются экологичными материалами, безопасными для здоровья.
-
Дизайн. Встречаются настоящие шедевры печного искусства с потрясающей архитектурой и оформлением.
-
Пожаробезопасность. Обеспечивается конструктивными особенностями, полностью соответствующими СП 7.13130-2013.
Кирпичные печи проигрывают другим конструкциям из-за недостатков:
-
Сложности в исполнении.
Процесс кладки имеет нюансы, а грамотного печника найти не просто.
-
Размер. Большая печь съедает драгоценную площадь парилки.
-
Цена. Кирпичное удовольствие обходится недешево: необходимо обустроить фундамент, приобрести качественный кирпич и оплатить услуги мастера.
-
Время. Печь растапливается, а парилка разогревается долго.
-
Уход. Требуется систематическая чистка зольника и периодическая — дымохода.
Кирпичная печь излучает мягкое тепло, максимально комфортное для человека
На нашем сайте Вы можете ознакомиться с самыми от строительных компаний, представленных на выставке домов «Малоэтажная Страна».
Требования и характеристики
Кирпич, как материал, используемый для постройки бани, эффективен тем, что он жаростойкий, безопасный. Он предотвращает возникновение пожара. Но, с другой стороны, он не может удерживать тепло на достаточном уровне. Из кирпича возводятся стены, печь, дымоход и другие конструкции
К требованиям, на которые нужно обратить внимание при строительстве бани, относятся:
- Создание двойных стен с прослойкой для утепления.
- Применение для их устройства раствора хорошего качества, не реагирующего на влажность и перепады температуры.
- Кладка и дальнейшая штукатурка должны выполняться опытным специалистом.
- Использование для выкладки стен кирпичного материала с плотной и однородной рельефностью без выемок.
- Создание внешнего слоя простым облицовочным кирпичом, внутреннего — из огнеупорного.
- Внедрение между этими слоями специального утеплителя. Рекомендуется использовать базальтовые плиты, производимые из минеральной ваты на синтетическом связующем, безопасные по противопожарной технике безопасности.
Банную печь часто строят именно из такого материала.
Большой популярностью пользуется такой строительный материал в обустройстве печей для бани. Основная характеристика изделия включает:
- техника укладки несложная, не требующая штукатурки и облицовки;
- хорошая теплоустойчивость;
- отсутствие в составе вредных химических веществ;
- экологическая безопасность.
Печи для бани, построенные из кирпича, прочные и простые в эксплуатации.
Классификация печей для бани
Дровяные кирпичные печи для бани обустраиваются по одной из следующих схем:
- Печь «по-черному». Эффективность такой конструкции проверена веками – такие печи издавна использовались в деревнях. За счет отсутствия дымохода достигается максимально насыщенный пар и аромат. Проблема заключается в том, что нужно каждый раз дожидаться, пока топливо прогорит до конца.
- Печь «по-серому». Такая кирпичная банная печь оборудуется дымоходом, и сразу же появляются преимущества в виде большей экономичности и скорости прогрева бани. Недостаток все тот же – сажа в немалом количестве остается на камнях, и приходится ждать до тех пор, пока дрова не выгорят полностью.
- Печь «по-белому». Достоинства подобных печей очевидны – полное отсутствие загрязнений в помещении и очень хорошее сохранение тепла. Правда, есть и минус – на прогрев такой печи может уходить до 12 часов, что существенно снижает удобство использования данного оборудования.
Все дело в нагреве камней за счет металлической плиты перекрытия, что естественным образом замедляет прогревание.
- Печь с плитой. Для бани такое оборудование подходит очень хорошо. В такой конструкции присутствует бак, установленный на чугунной плите, как и банные камни. Плиты накрыты не полностью, что несколько ускоряет прогрев помещения. Бак с трех сторон закрывается кирпичными стенками, за счет чего удается поддерживать высокую температуру воды. В традиционной конструкции бак устанавливается поверх топки, а камни укладываются над дымоходом, но иногда камни с баком располагаются в другом порядке.
Выбирать тип печи для бани всегда приходится в индивидуальном порядке. Чтобы разобраться в вопросе, стоит прочитать пару статей о том, как выбрать печь для бани, посмотреть фото различных конструкций, и только тогда делать выводы.
Подготовительные работы
Выбор бака для воды
Одной из главных составляющих обогревательного устройства является бак или емкость для воды. Объём бака следует выбрать еще до начала всех строительных работ.
Он зависит от количества людей и посещения бани: чем больше желающих попариться, тем больший объём бака нужно использовать. На одного человека обычно расходуется один литр воды.
В качестве бака лучше всего использовать открытый резервуар. Такую емкость будет удобнее заполнять водой. В процессе эксплуатации на баке может появиться накипь. Ее легче устранить, если емкость будет открытой.
Если вы не пользуетесь баней в зимнее время, всю жидкость из емкости лучше удалить. Так вы препятствуете замерзанию воды и порчи или деформации самого бака.
Фундамент будущей печи
Одной из наиболее важных составляющих любой печи является ее фундамент. Кирпичная печь с закрытой каменкой для русской бани изготовленная своими руками должна находиться на качественном основании.
Следует делать глубин фундамента ниже уровня промерзания грунта в среднем на полметра. Площадь фундамента должна быть больше печи на несколько сантиметров по периметру.
Этапы построения фундамента:
- нужно выкопать углубление для установки опалубки.
- дно засыпать песком (примерно 15 см) и залить его водой для уплотнения. На поверхность укладываются мелкие камни, после чего они утрамбовываются.
- Опалубка делается из досок. Внутренний размер опалубки должен быть идентичным размеру фундамента. Для построения важно использовать уровень.
- Опалубка закрепляется в котловане, а внутрь вставляется прочная арматура.
- После этого остается только забетонировать площадь и оставить на несколько дней. Деревянный каркас снимается, а щели между землей и бетоном засыпаются песком или гравием. Конструкция накрывается пленкой и оставляется примерно на семь дней.
Какой кирпич использовать?
Уместно использовать в бане керамический огнеупорный кирпич. Он имеет красный окрас и отличается прочностью и стойкостью к высоким температурам.
Как выбрать качественный кирпич? Прежде чем закупать целую партию кирпича удадитесь в его качестве. Для этого приобретите несколько кирпичей и разбейте их. Если у вас останутся несколько больших кусков – это отличный материал.
Если же он рассыпается на мелкие детали – это плохой материал. Важен не сам размер кирпича, а одинаковые параметры каждого отдельного прямоугольника.
Есть еще один вид кирпича, который используют только в топливной зоне печи. Он имеет название шамотный. Такой материал отличается стойкостью к нагреванию. Шамотный имеет больший, по сравнению с другими, размер. Но его можно легко подпилить и сделать нужного размера.
Приготовление раствора
Печка-каменка для бани своими руками делается с помощью двух видов раствора:
- для наружной кладки
- для топки и дымохода.
Первый делается достаточно легко
Основное внимание в этом процессе следует уделить составляющим: песку и глине. Перед приготовлением песок просеивают
Он должен быть мелким и однородным. А глину лучше всего выбрать ту, которая перезимовала на открытой местности. Ее также следует перетереть через сито, предварительно намочив водой.
Пропорции компонентов могут быть различными. Это зависит от того, насколько качественная глина используется. Но обычно это соотношение равно 1 к 2 (1 части глины и 2 песка), воды должно быть примерно 1/4 часть от количества глины.
Чтобы укрепить шамотный кирпич (для кладки топки) используют раствор из термостойкой глины (она имеет белый цвет). При воздействии высоких температур он плотно сжимается и образовывает надежную защиту от жара. Все растворы нужно вымешивать постепенно до консистенции жидкой сметаны.
Инструменты
Для построения каменки не требуется особых инструментов. Нужны лишь уровень, мастерок, емкость для замешивания раствора. Они есть в каждого хозяина, поэтому не придётся тратить средства на рабочий инвентарь. Если выбранная вами кладка требует обрезки кирпича, воспользуйтесь болгаркой и молотком.
Видео описание
О подробном процессе кладки каменки в следующем видео:
Топочную дверцу закрепляют проволокой, уложенной в кладочный шов
Порядовка строительства
Все кирпичные печи имеют собственные конструктивные отличия, поэтому можно смело сказать, что идеального проекта не существует. Любой проект будет дорабатываться в зависимости от собственных потребностей и условий эксплуатации бани. Небольшая банная печь, порядовка которой представлена выше, может быть построена своими руками за короткий срок.
Еще одним интересным вариантом является установка печи из металла. Такую печь можно купить, а затем обложить кирпичом для обеспечения лучшего температурного режима. Также можно купить электрокаменку.
Как заказать у нас баню? – Элементарно!
5 причин, почему уже 873 человекадоверили строительство бань нам!
Особенности выбора кирпича для постройки бани
Для бани такой кривой кирпич не подходит, наша стена должна быть гладкой, ровной, иметь по всей площади одинаковые кладочные швы, в противном случае баня не прослужит долго. Поэтому выбирайте кирпич для бани в средней ценовой категории: для кладки несущих стен идеальный кирпич с красивой лицевой поверхностью ни к чему, но и кривой непрочный кирпич тут не годится. Если Вы строите баню одновременно с домом, Вам проще пойти другим путём.
Вы наверняка закупаете на дом . Возможно, менеджер «Балтийского Дома Керамики» даже сделал Вам хорошую скидку в случае, если Вы делаете комплексную закупку. И зачем Вам тогда мучиться с покупкой одинарного кирпича? Закупите чуть больше блока, и стройте из него, так Вам будет выгоднее! Не забудьте только обсудить это с Вашими строителями, это сведёт к нулю вероятность ошибки при монтаже. А полнотелый одинарный кирпич Вам всё равно понадобится для печи, тут мы поможем Вам с выбором и расчётом.
Печи для бани особенности и характеристики
Баня помогает избавиться от отрицательных эмоций и часто ассоциируется со здоровым отдыхом, бодростью духа и уютной обстановкой. Печь — сердце бани; от ее характеристик зависит комфорт, качество пара и безопасность. Главный банный атрибут выбрать не так-то просто, слишком много критериев выбора и предъявляемых к нему требований. И если хозяин решил строить баню, ему предстоит разобраться с несколькими вопросами: определиться с материалом и конструкцией печи, продумать ее размер и вид топлива.
Сегодня мало кто кроме профессиональных печников знает, что способ возведения и принцип работы банной печи отличается от функционирования печи, на которой готовят пищу. Кирпичная банная печь — продолжение традиций предков, имеющая следующие особенности:
-
Конструкция. Главными частями является: топка, дымоход, колосниковая решетка (место для топлива) и зольник (камера, где накапливается зола).
Банная печь с самобытным дизайном
-
Характерная черта. Каменка, емкость для камней, которая бывает закрытой и открытой. Камни используются как аккумулятор тепла, увеличивающий время банных процедур.
-
Вес. Может достигать 1000-1200 кг (зависит от размера печки). Для такого массивного сооружения обустраивают надежный фундамент.
-
Топливо. Для топки используют дрова, но печка может работать и на электричестве, и на газе.
Банные печи из кирпича определяются двумя основными параметрами:
-
Габариты.
Размер зависит от площади помещений, которые планируется обогревать. Чаще всего встречаются печи с площадью основания 3,5х4 кирпича (890х1020 мм) или 4х5 кирпичей (1020х1290 мм). Если не учитывать дымоходную трубу, высота конструкции составляет 1680 мм (или 2100 мм, если потолок парилки высокий).
-
Конструкция. Хозяева предпочитают устанавливать модель с водяным контуром, в качестве которого выступает бак для нагрева воды. Бак может иметь верхнее (рядом с дымоходом) или нижнее (около топки) расположение.
Каменка оставлена в парной, топка вынесена в предбанник
Плюсы и минусы использования кирпича для бань и саун
Такой материал относится к категории экологически чистых.
Преимущества кирпича для строительства бани заключаются в следующих характеристиках:
- Обладает хорошей устойчивостью к огню по сравнению с другими стройматериалами, что обеспечивает высокие показатели пожаробезопасности.
- Является долговечным — кирпичная баня может прослужить больше 50 лет.
- Изготавливается из натурального сырья, поэтому кирпич экологически безопасен.
- Имеет большой спектр цветов и видов для архитектурных решений, что дает возможности возводить не только простые конструкции, но и бани различных форм и параметров.
К недостаткам относятся:
- Повышенная теплоемкость. Для повышения температуры материала ему нужно передать большое количество теплоты. Парная из кирпича нагревается дольше, чем деревянные сооружения.
- Высокие показатели гигроскопичности — способности поглощать водяную пару из воздуха. Поэтому впитывание влаги происходит быстро. Для того чтобы постройка не сырела, необходимо провести гидро- и пароизоляцию — защиту постройки от проникновения воды и пара.
- Цена выше по сравнению с другими строительными материалами, поэтому постройка бани обойдется недешево.
При выборе строительного изделия следует исходить из размеров помещения и финансового положения. Сооружение кирпичной бани не является простым мероприятием. Не имея опыта в подборе кирпича и его укладке, можно нарушить необходимые параметры постройки. Поскольку стены бани обустраиваются в два слоя и заполняются теплоизоляцией, следует обратиться за помощью к профессионалам.
Кирпичная кладка
При строительстве бань и саун чаще всего выполняют облегченную кладку из красного обожженного кирпича. толщиной в сорок сантиметров. Такая кладка не требует большого количества строительного материала и обладает воздушной прослойкой, что обеспечивает сохранение тепла в помещении.
Какой кирпич и цемент используют для строительства бани или сауны
При выборе материалов для строительства бани следует обратить внимание на следующее:
- Красный глиняный кирпич применяется в основном для возведения стен, фундамента, печи и дымовой трубы (см. также статью Кирпичный дымоход – особенности возведения ).
Совет. При выборе кирпича для бани не следует приобретать материал ярко-алого цвета – это недожженный кирпич, который будет быстро разрушаться в процессе эксплуатации.
Фиолетово-бурый кирпич – пережженный, который имеет высокую прочность и неправильную геометрическую форму, затруднит выполнение кладки.
- Пустотелый кирпич – чаще всего используется для возведения стен и перегородок, но не для печи и фундамента бани или сауны. Материал не требует возведения массивного фундамента и обладает хорошими теплоизоляционными характеристиками.
- Силикатный кирпич не рекомендован для строительства бань и саун ввиду своей низкой влагостойкости и неустойчивости к резким перепадам температурного режима.
- Шамотный кирпич обладает прекрасными огнеупорными свойствами, поэтому из такого кирпича обычно возводят печи в банях и саунах. камины, а также внутренние экраны вокруг котлов.
В качестве связующего материала при строительстве бани или сауны своими руками рекомендовано использовать портландцемент. Для кирпичной кладки чаще всего используются портландцемент марки М100 и М150. Также можно в раствор дополнительно добавить специализированные наполнители и добавки, повышающие водоотталкивающие свойства смеси и ее стойкость к перепадам температурного режима.
Последовательность работ при выполнении облегченной кирпичной кладки
Схема облегченной кирпичной кладки для бани или сауны
- Первый ряд кирпичной кладки выполняется на слой гидроизоляции в поперечном направлении. Два первых ряда кирпичной кладки должны быть сплошными. Дверные и оконные проемы также выполняются сплошной кладкой.
Совет. Для закрепления дверных и оконных проемов кирпичи должны выступать примерно на четверть.
- После двух основных сплошных рядов кирпичной кладки возводят основную облегченную кладку из нескольких стенок в половину кирпича.
- Промежуток между двумя облегченными стенами заполняется слоем теплоизоляции. Расстояние между стенами обычно равно тринадцати – четырнадцати сантиметрам.
- Две стенки облегченной кирпичной кладки закрепляют между собой через один метр при помощи металлических диафрагм, проволочной связки или арматурной сетки.
- Заканчивают кладку облегченного варианта стены тремя или четырьмя рядами сплошной кладки с обязательным армированием.
- На завершающий тычковый ряд укладывают настенные брусья и гидроизоляцию. Это и служит опорой для нижних прогонов стропил кровли и опорой для балок потолочного перекрытия.
Пошаговая порядовка кирпичной печи для бани
Размер кирпичной печи для бани зависит в первую очередь от площади парилки, также учитывают количество людей, которые будут регулярно париться. Принимается во внимание сезонная баня или нет, будет использоваться она для отопления и готовки, или только для разогрева парилки.
Блок: 1/4 | Кол-во символов: 278
Источник: https://baniwood.ru/kirpichnaya-pech-dlya-bani-proekty-i-poryadovka.html
Виды
Открытые каменки
Для бань с маленькой площадью допустимо использование открытых каменок. Это отделения для камней, которые находятся наружу и лежат горкой. Их располагают над топкой. Довольно часто для камней делается специальная крышка, которую поднимают только для подачи воды.
Такая деталь помогает удержать тепло от камней после выработки необходимого количества пара. Камни находятся в открытом пространстве, что обеспечивает максимально быстрый набор нужной температуры.
Схема открытой печи-каменки из кирпича:
Закрытая каменка
Кирпичная печь для бани с закрытой каменкой оборудована окошком для подачи воды на поверхность камней. Для более быстрого нагрева помещения дверцу можно открыть.
Одним из минусов такого устройства является то, что его нужно растапливать длительное время. Но отсюда вытекает и главное достоинство: тепло остается в печи очень долго. Поэтому печи закрытого типа имеют большую популярность у мастеров и владельцев бань.
Схема закрытой печи-каменки из кирпича:
Блок: 2/5 | Кол-во символов: 999
Источник: https://pechnoy.guru/pechi/dlya-bani/db-svoimi-rukami/db-sr-kirpichnye/kirpichnaya-pech-kamenka-dlya-bani-svoimi-rukami.html
Подборка проекта
Данный проект печки подходит для большинства видов бань. Размеры конструкции позволят отопить помещение (10-15 м2) до 50 градусов, а при подаче пара до 90 градусов. Бак емкостью 180 литров, вмонтирован в печку и удовлетворяет всю необходимую потребность в горячей воде для комфортного процесса мытья всех членов семьи. Для более долгого остывания каменки после завершения топки, предусмотрены железные трубы (6 штук, рядом с баком для воды).
Так же трубы поддерживают камни над топкой. Трубы быстро нагреваются, а после завершения процесса нагрева постепенно отдают тепло. Над булыжниками расположено отверстие, через которое и будет подаваться вода, для образования пара.
Определившись с проектом необходимо приступать к самому процессу сборки. Собрать печку своими руками – не сложно. Руководствуясь кладочными чертежами, процесс займет немного времени.
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 869
Источник: https://pechinfo.ru/material/iz-kirpicha/poshagovaya-poryadovka-kirpichnoj-pechi-dlya-bani
О печах и строительстве
Виды печей для бани
Виды банных печей
- Можно назвать четыре основных вида печей для бани, это печь «по-белому», «по-серому», «по-чёрному» и с плитой.
Печь «по-чёрному» не имеет дымохода и при её топке вся сажа остаётся в помещении. Сейчас такие устройства не используются.
- Конструкция, сделанная «по-серому» имеет дымоход, но, тем не менее, сажа в процессе топки тоже оседает на кирпичах. Поэтому, чтобы использовать парную, нужно дождаться полного сгорания дров.
- Наиболее распространённые виды, это кирпичные печи «по-белому», они совершенно не оставляют дыма и копоти, но некоторые из моделей могут прогреваться до 12 часов, хотя и хранят тепло они гораздо дольше. Такие модели прогреваются через металлическую плиту, на которую наложены камни.
- Иногда своими руками собирают такую конструкцию: бак и камни кладут на чугунные плиты, не закрытые до конца – обогрев помещения тогда происходит значительно быстрее. С трёх сторон бак обкладывают кирпичами, так сохраняется температуры воды.
Какой нужен кирпич
Шамотный кирпич
Строительный кирпич
- При строительстве печи в таких случаях используется кирпич марки от М-75 до М-150 с морозостойкостью до 25 циклов.
При выборе материала следует проверять, имеются ли на нём трещины, посторонние вкрапления и так далее – такие экземпляры не пригодны для строительства. Также можно для облицовки использовать двойной силикатный кирпич М 150.
Совет. Качественное состояние кирпича можно проверить простым постукиванием по нему ручкой мастерка. Если изъянов нет, то звук будет звонкий, металлический, а при наличии таковых звук будет приглушенным.
Чертежи печей
Порядовка на кирпичную печь для бани (один из вариантов)
- Строительство банных печей из кирпича представляет собой достаточно сложную конструкцию, требующую точного выполнения различных нюансов. Именно поэтому чертёж должен детально отображать каждый из рядов и при необходимости должны присутствовать пояснения.
Другой вариант порядовки
- На схеме отдельные детали обозначаются штрихами и разделительными линиями, чтобы можно было представить, сколько штук необходимо для кладки того или иного ряда.
Все закругления и подтёсы на камнях, отраженные на схеме, делаются при помощи болгарки.
Фундамент
Фундамент с подсыпкой и гидроизоляцией
- Глубина фундамента должна составлять от 50 до 70 см – всё будет зависеть от возможного промерзания грунта, поэтому эту величину вам придётся отрегулировать самостоятельно. Но составляющие всё равно будут одинаковыми – на основание засыпается слой песка, примерно, 10-15 см и обильно поливается водой для усадки. Потом на него засыпается щебень, гравий или даже строительный мусор (битый кирпич и старая сбитая штукатурка) и все это трамбуется, но нужно оставить примерно 30 см для заливки цементного раствора.
- На щебень или другую подсыпку нужно застелить гидроизоляцию – обычно для этого используют рубероид, но можно и толстую целлофановую плёнку. После этого, заподлицо с полом, заливается цементный раствор, который можно делать из цемента и песка (1/4), но можно вместо песка использовать отсев щебня (1/6), тогда основание получится более прочное.
Также рубероид настилают поверх фундамента, чтобы аннулировать всякий контакт кирпича с сыростью, ведь от этого он разрушается.
Совет. Для того чтобы фундамент не проседал, его основание, то есть, подсыпку, нужно делать по площади немного больше заливной части. Для этого на щебень устанавливается опалубка, каждая сторона периметра которой будет на 10 см меньше засыпки.
Строительство печи
Глиняный раствор
- Для возведения печи инструкция предусматривает два вида раствора – цементно-песочный и глинисто-песочный. Цементная смесь выполняется из марки 400 или 500 с соответствующим добавлением песка –1/4или 1/5. По консистенции он должен напоминать жидкую манную кашу и свободно сползать с мастерка.
- Для глины и песка несколько другое соотношение и здесь одна часть отводится глине, а 2,5 части отводится на песок. Перемешивать следует очень тщательно, потому что глина очень вязкая и комочки плохо разбиваются, что в дальнейшем будет мешать кладке.
Готовая смесь должна свободно сползать с мастерка, оставляя на его плоскости лишь небольшие мазки – такая консистенция наиболее приемлема для работы.
Возведение печи
Установка зольника при помощи проволоки
- Как правило, в первую очередь, по форме печи выкладывается сплошной ряд кирпича – можно назвать его нулевым. Такое основание должно строго соответствовать форме порядовок по наружному контуру и иметь углы, точно соответствующие 90⁰. Конечно, сам кирпич имеет прямоугольную форму, но для того чтобы не произошло сбоя, проверьте диагонали – их разница не должна превышать 2-3 мм.
Виды перевязки
- Толщина швов между камнями не должна превышать 3-5 мм, и для этого необходим качественный раствор, без комочков и мусора тогда стык будет легко регулировать по нужному размеру. При укладке каждого ряда, целый кирпич должен перекрывать стык на нижнем ряду, и в данном случае наиболее приемлема ложковая перевязка.
После укладки первого ряда следует переходить на глиняный раствор.
Установка кирпича над дверцей
- На третьем ряду устанавливается дверца зольника и для их прочного монтажа к ним прикрепляется оцинкованная проволока, как это видно на фото, а верхний кирпич подрезается для более плотной укладки.
Установка кирпича клином
- Ещё многие мастера советуют над дверцей вырезать кирпич клином, потому что металл сильно нагревается и такая конструкция наиболее прочна. Вместо проволоки можно использовать оцинкованную жесть. До устройства четвёртого ряда обязательно нужно проверить кладку строительным уровнем или отвесом, так как отсюда уже начинается обустройство зольного колодца и колосника.
Для установки колосника кирпич нужно подрезать
- В шестом ряду устанавливается дверца поддувала, а в седьмом ряду для установки колосника нужно вырезать углубления на 1-1,5 см, причём, так, чтобы колосник после установки имел люфт, потому, что расширение металла и кирпича при нагревании разное (металл расширяется больше) и для этого нужен запас.
Чаще всего такие элементы (дверцы, колосник) делаются из чугуна, как наиболее огнеупорного элемента для оборудования печей.
- Начиная с восьмого ряда, кладка делается с перегородкой и это продолжается вплоть до четырнадцатого ряда, в который устанавливают швеллеры. В передней части стены делается проём, куда устанавливают котёл для воды.
- Пятнадцатый ряд укладывается в полкирпича – половинки устанавливаются под углом друг к другу (для основания разделительной стены), а затем, три последующих ряда устанавливаются при помощи ложковой перевязки.
- В девятнадцатом ряду ставится дверца для овода пара в парилку, а двадцатый и двадцать первый ряд следует скрепить полосками типа П-образных подвесов или проволокой. После этого начинается установка вытяжной трубы, и её высота уже будет зависеть от высоты самой бани.
- По завершении процесса кирпичную печь можно покрасить.
Фото-инструкция кладки открытой печи-каменки для бани:
Порядовка закрытой печи-каменки для бани
Описание кладки закрытой печи-каменки для бани:
- Первый ряд должен быть идеально ровным.
Далее по его кирпичам с помощью отвеса проверяется вертикаль стенок.
- Изготовливается зольник. Он нужен для отходов, которые остаются в процессе горения топлива.
- На уровне третьего ряда выполняется крепление поддувала с помощью стальной полоски. Обычно он регулирует процесс горения: если открыть задвижку пламя начинает гореть интенсивнее.
- Поверх пятого ряда укладываются стальные уголки для колосника.
- После этого приступают к кладке топки.
- В шестом ряду топка выкладывается шамотным кирпичом. Высота топки обычно составляет 25 см, а ширина немного больше – 30. Поверх укладывается решетка колосника.
- Далее площадь топки постепенно расширяется. Внешняя кладка огнеупорным кирпичом суживается.
- Нужно создать отверстия для вторичной подачи воздуха. Для этого боковые кирпичи вырезаются зубцами.
- Продолжается укладывание внешнего кирпича.
- Дверки топки перекрываются.
- Устанавливается перегородка для дымохода.
- Монтируется бак для воды.
- На уровне пятнадцатого ряда топку сверху закрывают плитой из прочного материала, на который будут укладываться камни.
- Осуществляется кладка отсека куда будут укладываться камни, оно должно быть довольно большого размера.
- Дымоотвод выкладывают из шамотного кирпича и постепенно сужают к верху. Устанавливается заслонка. Дымоход можно установить через крышу или стену. Для этого в местах его прохождения нужно положить слой теплоизоляции. Дымовая труба в процессе эксплуатации может запылиться осадками от топлива. Для предотвращения этого можно сделать жестяную защиту в виде колпака.
После установки необходимо хорошо просушить устройство. Все дверцы нужно открыть и в таком состоянии оставить изделие проветриваться на несколько дней, а лучше на неделю.
Нельзя сразу пользоваться тепловым устройством в полной мере. Необходимо убрать всю влагу. Для этого несколько дней протопите печь небольшими поленьями по несколько минут. Если на заслонке не будет оставаться влажных капель – прибор готов к эксплуатации.
Блок: 4/5 | Кол-во символов: 2656
Источник: https://pechnoy.guru/pechi/dlya-bani/db-svoimi-rukami/db-sr-kirpichnye/kirpichnaya-pech-kamenka-dlya-bani-svoimi-rukami.html
Небольшая кирпичная печь для бани
Эта небольшая кирпичная печь для бани очень проста и экономична. Она подходит для маленьких парилок.
Небольшая кирпичная печь для бани
Порядовка для нее очень проста. Она имеет относительно небольшой вес вес, и при условии достаточной толщины лаг и соблюдении мер противопожарной безопасности может быть сложена без фундамента.
Небольшая кирпичная печь для бани. Порядовка
В действительности, сколько бань, столько, наверное и проектов печей — каждый хозяин старается по максимуму использовать имеющееся пространство, потому изменения и корректировки практически необходимы. Если у вас есть хоть небольшой опыт работы с кирпичами и растворами — вы вполне можете сложить кирпичную печь своими руками. Но если вы в своих силах не уверены, то стоит подумать о приглашении опытного печника, хотя бы в качестве консультанта. Это может сэкономить вам приличные средства: переделка печи и устранение огрехов стоят, зачастую, гораздо больше, чем кладка печи по-новой.
Во многих случаях проще установить металлическую печь (например «Жара» ) и обложить ее кирпичом.
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1096
Источник: https://baniwood.ru/kirpichnaya-pech-dlya-bani-proekty-i-poryadovka.html
Вывод
Для обогрева банного помещения очень часто используют печи-каменки, сделанные своими руками. Оны надёжны, экономичны и очень красивы. Существует два вида печей-каменок.
Печь для бани с открытой каменкой нагревает помещение быстро, но устройство с закрытой каменкой удерживает тепло намного дольше. Поэтому, если вы имеете достаточно большое помещение для бани, лучше отдать предпочтение второму типу. Сделать подобную печь не очень сложно. Достаточно запастись временем, нужными материалами и инструментами.
В литературе или интернете можно найти огромное количество порядовых схем кирпичной банной печи с закрытой каменкой. Они помогут вам создать красивое и удобное в использовании устройство для обогрева бани.
Блок: 5/5 | Кол-во символов: 733
Источник: https://pechnoy.guru/pechi/dlya-bani/db-svoimi-rukami/db-sr-kirpichnye/kirpichnaya-pech-kamenka-dlya-bani-svoimi-rukami.html
Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 13711
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://pechnoy.guru/pechi/dlya-bani/db-svoimi-rukami/db-sr-kirpichnye/kirpichnaya-pech-kamenka-dlya-bani-svoimi-rukami.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4388 (32%)
- https://klademkirpich.ru/kaminy-pechi/122-kirpichnye-pechi-dlya-bani-chertezhi-s-poryadovkami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 7080 (52%)
- https://pechinfo.ru/material/iz-kirpicha/poshagovaya-poryadovka-kirpichnoj-pechi-dlya-bani: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 869 (6%)
- https://baniwood.ru/kirpichnaya-pech-dlya-bani-proekty-i-poryadovka.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1374 (10%)
Источник: m-strana. ru
Печь с открытой каменкой своими руками: порядовка
Печная каменка бывает следующих двух типов: открытая и закрытая. На выбор разновидности влияет частота использования бани. В этой статье расскажем подробнее об открытой каменке.
Сооружать подобное устройство целесообразно в том случае, когда предполагается использование сауны в течение всего дня небольшой компанией.
Банная печь из кирпича с таким видом конструкции довольно быстро нагревает парную. Идеальным вариантом она станет лишь для маленького помещения площадью до 25 кв. м. Большое же пространство будет трудно прогреть до высоких температур.
Камни выкладываются на решетке над топочной камерой, при этом соблюдается определенная последовательность: внизу помещаются самые крупные экземпляры, наверху же – мелкие. Если сделать специальный экран, например, крышку из оцинковки, и каждый раз после подачи пара накрывать ею камни, можно дольше сохранять устройство горячим.
Как сделать кирпичную печь с открытым типом каменки
Весь процесс работы разобьем на несколько этапов.
Этап 1: возведение фундамента
Так как кирпичная печь для бани с открытой каменкой является массивным сооружением, обязательным условием для ее возведения считается подготовка соответствующего основания. При этом расчет веса печи осуществляется со всем наполнением, т. е. также учитываются массы бака с водой и загруженной дровами топки.
Возведение фундамента – ответственный момент, так как от этой конструкции зависят устойчивость и прочность всего печного оборудования. Важно при этом соблюдать технологию строительства, иначе в условиях высокой влажности основание может просесть или еще хуже – разрушиться.
Итак, приступаем к работе по обустройству фундамента:
- Первым делом размечаем его границы, после чего роем котлован глубиной 0,5 м. При этом основание должно на полкирпича выступать за пределы каменки, а также не иметь точек соприкосновения с фундаментом здания.
Между ними оставляем расстояние в 5 см, которое позже засыпаем песком.
- Хорошенько разравниваем и утрамбовываем дно ямы.
- Чаще всего фундамент делается бетонным или бутобетонным. Если грунт сухой, разрешается возведение простой кирпичной кладки, где в качестве раствора используется цементно-известковая смесь.
- Оставляем стройматериал схватываться и дозревать. На это может уйти три недели, а иногда и месяц.
Этап 2: гидроизоляционные работы
Когда фундамент будет готов, для продолжения выполнения кладки на бетонное основание следует уложить гидроизоляцию: два слоя рубероида или иного материала.
Суть работы по защите конструкции от проникновения воды состоит в следующем:
- Нарезаем полоски из рубероида, которые должны быть больше основания на 5 см с каждого края. Укладываем первые детали, вторые же делаем длиннее предыдущих на 10 см. Закрываем таким образом всю поверхность фундамента.
- Приступаем к укладке второго слоя.
Он также состоит из полосок и выполняется аналогично предыдущему. Единственное отличие заключается в том, что нарезанные элементы настилаем перпендикулярно первому слою.
- Чтобы надежно зафиксировать гидроизоляцию, можно воспользоваться битумной или какой-либо другой мастикой. Если же первый ряд кирпичной кладки будет сплошным, разрешается не использовать фиксатор.
Этап 3: подготовка раствора
Для выполнения печной кладки рекомендуется применение глиняно-песчаной смеси. Глину следует обязательно замочить в воде на сутки. Второй же компонент должен быть хорошего качества, не мелким, предварительно очищенным от мусора и примесей. Дополнительно его можно просеять.
Для штукатурки, если в этом есть необходимость, готовят специальную смесь. Основные компоненты, а именно глина, песок, известь, берутся в пропорции 1:4:1.
Этап 4: выполнение кладки
Необходимо отметить, что для процесса возведения печи из кирпича потребуются специальные знания и опыт. Однако для новичков придуманы порядовки – своеобразные планы, отображающие процесс кладки ряд за рядом. Такая схема поможет соорудить отопительное устройство самостоятельно.
Для работы применяется специальный керамический огнеупорный кирпич размером 125х250х65 мм.
Перед началом кладки мастера печных дел советуют возвести банную печь с открытой каменкой сухим способом, т. е. выставить кирпичные ряды без раствора, но с соблюдением расстояния на швы. Это позволит рассчитать количество требуемого материала, а также увидеть и в дальнейшем исправить допущенные ошибки. Особое внимание уделяется углам: они должны быть прямыми.
При выполнении кладки учитываем следующие моменты:
- В первых двух рядах размещаем кирпичи сплошняком.
- Проверяем соблюдение основного правила перевязки: каждый шов по вертикали должен перекрывать стройматериал.
- Толщину слоя раствора выдерживаем в пределах 6-10 мм.
- Уплотняем все швы: это улучшит герметичность стен.
- Новый уровень начинаем только после окончания предыдущего.
- Через каждые два ряда проверяем ровность кладки как в горизонтальном, так и вертикальном направлениях.
- Для нижней части печи разрешается использовать цементный раствор, так как в этом месте конструкция нагревается несильно. К тому же этот материал придаст сооружению прочности, не позволит влаге размыть стенки.
- Начиная с третьего ряда обустраиваем поддувало с использованием сплошных кирпичей. Возводим боковые элементы камеры, служащей для улучшения тяги, а также устанавливаем дверцу. Верхнюю часть накрываем решеткой: это будет дно топки.
Не забываем о зольнике, с помощью которого регулируется интенсивность горения дров. Нижняя часть топки в выдвинутом положении позволяет быстрее нагреть парное помещение. Как только дрова хорошо разгорелись, зольник задвигается обратно. - Для создания топочной камеры необходимо выполнить девять рядов.
Высота топливника от колосниковой решетки до ниши с камнями составляет примерно 60 см. Такой вариант считается оптимальным, так как максимально высокая температура находится на вершине пламени.
Топку делаем глубиной 80 см, из которых 55 см пойдут под дрова. - Для камней предусмотрено отдельное место – каменка, которая отделена от топливной камеры и дымохода. Ее параметры рассчитываются по следующей формуле: 60 кг камней на 1 кв. м парной.
Этап 5: установка фурнитуры
Выполняя кирпичную кладку, не забываем монтировать необходимые вспомогательные детали: петли, решетки, заслонки, дверцы и прочее.
Прежде чем установить створки, желательно обмотать их асбестовым шнуром, который предотвратит появление трещин при расширении железных элементов.
Этап 6: монтаж канала
Для дымохода подойдет металлическая или асбестоцементная труба. Если применяется металлопрокатное изделие, требуется обернуть его фольгой либо оцинкованным листом.
То место в потолке, где канал выводится на крышу, необходимо заизолировать, используя огнеупорный материал.
Порядовка печи-каменки открытого типа
Схему кладки подобного отопительного агрегата можно посмотреть и скачать по этой ссылке.
Правила ухода за каменкой
Устройство обоих типов требует регулярного осмотра и проверки камней. Высокие температуры приводят к растрескиванию, крошению булыжников, поэтому испорченные экземпляры следует убирать, заменяя новыми.
В процессе эксплуатации стенки печи расширяются и вновь сужаются, что ведет к постепенному разрушению кладки. Поэтому обязательно необходимо проверять ее на наличие трещин и щелей. Обнаруженные дефекты замазываются глиняным раствором. Если проигнорировать эти работы, в парную может попасть вредный для здоровья угарный газ.
Мастерим металлическую печь-каменку
Металлическое печное оборудование с открытой каменкой бывает трех видов: заводским, собственноручно изготовленным и чугунным.
Чаще всего для такой конструкции характерна незначительная толщина двойных или одинарных стенок. Печь-каменка из стали функционирует благодаря поддержанию непрерывного процесса горения.
Температура сгорания обычно находится в диапазоне 350-500 градусов. Для подобного отопительного устройства чаще всего делают каменку открытого типа.
Процесс изготовления металлической печи
Для работы потребуется металл, толщина которого составляет более 5 мм. Если значение будет меньше, агрегат не проработает и семи лет.
Сначала выбираем форму сооружения. Прямоугольная конструкция сложна в исполнении: имеется большое количество сварных швов, а также предусмотрено много процессов по изгибу металла. Умельцы нашли выход: использование обыкновенной бочки или трубы большого диаметра.
Основные шаги при создании металлической печи:
- Подготавливаем чертеж, на который переносятся все размеры и пропорции конструкции.
- Собираем необходимый для работы материал:
- болгарку;
- сварочный аппарат;
- круги для зачистки и обрезки.
- Переходим к изготовлению. Если вес сооружения превышает 600 кг, требуется возведение фундамента как для кирпичной печи.
- Берем трубу и отрезаем от нее часть длиной 1 м.
- Заготавливаем другой кусок изделия длиной 70 см. Это будет корпус печи. Внизу выполняем прямоугольный проем размером 60х200 мм – поддувало.
- Вверху трубы приваривается металлическая пластина, в которой оформляются отверстия. Это позволит закрепить в поддувале колосник.
- В середине трубы выполняем следующий проем диаметром 30 см, который необходим для топливной камеры.
- Навариваем петли – запорные элементы для дверец.
- Обустраиваем каменку над топкой. Для этого кусок трубы размером 30 см ввариваем под прямым углом к стенкам топливной камеры.
- Размещаем в каменке камни.
- Монтируем трубу для дымохода и выводим ее через крышу.
- Отступаем 15 см от каменки и устанавливаем емкость для горячей жидкости. Этот резервуар может быть открытого типа или закрываться съемной крышкой для удобства наполнения и забора воды.
- С помощью кругов для зачистки устраняем следы от сварки.
Навигация по записям
как сделать порядовку банной печи
Несмотря на то, что в последнее время в продаже появились металлические печки, кирпичные печи для бани до сих пор пользуются большим спросом. И все благодаря тому, что они быстро прогревают помещение, долгое время поддерживают высокую температуру и экономичны. Помимо этого, они могут стать настоящим украшением бани, ведь с помощью кирпичей можно воплотить в жизнь самые необычные дизайнерские задумки.
Если нет возможности доверить порядовку печи для бани профессионалам (такая работа стоит недешево), то можно попытаться выполнить кладку самостоятельно. Но при этом нужно в точности следовать инструкции, так как несоблюдение правил может стать причиной неприятностей.
Порядовка банной печи своими руками должна строго соблюдаться – в противном случае конструкция получится ненадежной и долго не прослужит. Но в целом, для строительства агрегата не требуется особых навыков, и с этим делом может справиться любой человек, любящий что-то мастерить своими руками.
Виды печей из кирпича
Чтобы получилась банная печь порядовка должна соблюдаться в точности. Но прежде чем приступить к выбору схемы кладки, следует разобраться с видами печных конструкций.
Они бывают:
- серые;
- черные;
- белые;
- совмещенные с плитой.
Черные печи не имеют дымохода. Это самый древний вариант, который существует уже не одно столетие. С их помощью можно получить большое количество пара, но у них есть существенный недостаток – нужно дождаться полного прогорания топлива.
Серые топки строят с дымоходом. Такие печи экономичны, для обогрева помещения достаточно небольшого количества топлива. Но они имеют аналогичный недостаток, что и черные топки – необходимо ждать, пока полностью прогорят дрова.
Белые печи долго прогревают помещение, но в то же время, в воздух не попадают продукты сгорания. Камни нагреваются на раскаленной металлической плите, поэтому в парилке длительное время сохраняется тепло.
Печи с плитой в настоящее время являются самыми распространенными, их используют и для обогрева частных домов. Их преимущество заключается в том, что они могут применяться не только для отопления, но и для приготовления пищи. Они экономичны и не выбрасывают в помещение продукты сгорания.
Простые конструкции вполне можно сделать самостоятельно. Сначала размещается нагревательный бак и камни. Емкость для воды обшивают со всех сторон кирпичом, это позволяет длительное время сохранять температуру в помещении. При этом важно в точности следовать схеме порядовки банных печей. Камни размещают непосредственно под дымоходом – это важно с точки зрения безопасности.
Выбор кирпичей для строительства печи
Для банных печей подходит самый обычный кирпич среднего качества. При использовании недорогой продукции нужно учитывать, что их размеры не всегда до миллиметра соответствуют стандарту. Из-за этого швы могут получиться неаккуратными и неоднородными. При строительстве дома эти недочеты незначительны, но при кладке печей такое недопустимо. В связи с этим специалисты советуют при необходимости подравнивать кирпичи.
Этапы порядовки печи для бани
Печная конструкция, сделанная своими руками – это предмет гордости мастера. Порядовка печи для бани не так уж сложна, но нужно делать все поэтапно и в точности следовать инструкции. Схему укладки можно посмотреть на фото.
- Создание основания. Сначала делают гидроизоляцию фундамента из железобетона. Он должен быть прочным, а размеры его несколько превышать габариты печи.
- Подготавливается состав для скрепления кирпичей. Для того, чтобы печь получилась долговечной, нужно брать глину, добытую на глубине более 50 сантиметров и не содержащую посторонних примесей. Перед началом работ ее обязательно вымачивают в течение минимум 5 суток. Таким же образом подготавливают и песок. Глину и песок берут в пропорции 2:1.
- Чертеж, на котором указана порядовка банной печи, должен находиться под рукой. Также для работы потребуются: угольник, плоскогубцы, совок с веником, наждачный круг (для обработки кирпича).
Во время кладки печи все зазоры тщательно заделываются раствором.
- Устанавливается промышленный или сварной бак.
- Прикрепляется колосник. При этом нужно следить за тем, чтобы решетка не упиралась в стенки топки, в противном случае она будет давить на стенки кладки, расширяясь при нагревании.
- Создается пятый ряд кладки, закрепляется дверца печной камеры, обработанная в целях пожарной безопасности асбестом.
- Закладываются три последующих ряда.
- После десятого ряда устанавливается плита. Часто углы печи на этом этапе закругляют, чтобы придать изделию более интересный вид.
- На двенадцатом-тринадцатом ряду размещают настил для чугуна, который перекрывает топочный отсек.
Такая порядовка печи для бани – далеко не единственный вариант. Самостоятельная кладка хороша тем, что при желании можно создать абсолютно уникальный дизайн. Но выбирая схему, рекомендуется рассматривать самые простые варианты, если нет опыта в печном деле.
Банная печь на три помещения. Порядовка | House. Всё о печах
Всем привет. Долго не писал, и тому есть причина, о которой я чуть позже расскажу. А в этой статье я хочу поделиться с вами проектом банной печи, которая рассчитана на три помещения.
Попросили меня сделать проект, который уже был начат и его оставалось только доработать, и вот что получилось.
Печь банная. Вид спереди.
Печь банная. Вид спереди.
Вот таким образом печь выглядит со стороны предбанника. Печь располагается в бане удобно. Чтобы её топить, не нужно носить дрова в парную, а вместе с ними и мусор. Топка у этой печи заняла свое место со стороны предбанника, что очень удобно.
Ширина печи 1 метр, а приступочек справа- это не специальная задумка, а лишние ряды, которые заказчик сделал, думая,что ему нужна такая большая печь. Но я решил их также показать в проекте и я думаю, их даже можно оставить, так как справа находится помывочное помещение и бак для воды. И на этот подиум можно поставить ведра или небольшую скамеечку для вёдер.
Печь банная. Вид из помывочной.
Печь банная. Вид из помывочной.
Бак для воды можно ставить и повыше, что даст больше горячей воды, и печь с этим легко справится. Но я нарисовал в проекте именно тот бак, который был у заказчика. С этой стороны печи расположена помывочная.
Слева находится парное помещение, и там в печь также вмонтирован бак, но только не с водой, а с камнями. Этот бак свободно вынимается и подлежит замене. Металл в печах не вечен, поэтому лучше делать доступ для легкой замены таких деталей печи.
Печь банная. Вид со стороны парной.
Печь банная. Вид со стороны парной.
Вас наверно заинтересовала эта перегородка, которая висит в воздухе? Это вариант такой печи в деревянной бане с деревянными перегородками. Каждое примыкание дерева к печи мы должны защитить. Делаем мы это с помощью отступки. Такая стеночка размером в полкирпича, делается без перевязки с основной печью. Все потому, что печь расширяется по разному и сама печь нагреется сильнее перегородки и начнутся появляться трещины. Поэтому просто можно армировать основную кладку печи и перегородку с помощью перфоленты или базальтовой, или металлической сетки.
Подробнее о проекте можно узнать, задавая вопросы на моем сайте «Порядовки печей» цена этого проекта вас приятно удивит!
Тепла и уюта Вашему дому.
Если статья была полезной ставьте лайк, это лучшая благодарность.
Обязательно пишите свое мнение в комментариях, для меня это важно.
И конечно же подписывайтесь на мой канал.
Доставка пиццы Ванна, горячая и свежая Пицца на вынос Быстрая доставка
Доставка пиццы в Бате
The Real Italian Pizza Co теперь предлагает доставку пиццы в районе Бата. Все наши ингредиенты свежеприготовлены и закуплены на месте, чтобы каждый раз обеспечивать высокое качество; пицца готовится в нашей традиционной дровяной печи прямо здесь, в центре Бата.
Пиццу с доставкой можно заказать через Deliveroo.
Пицца на вынос Bath & Cardiff
Кроме того, вы можете просмотреть наше меню и сделать заказ по телефону, чтобы забрать еду на вынос из наших ресторанов в Бате и Кардиффе.
Посмотреть меню
Бат – 01225 330 121
Кардифф – 02920 235 963
Некоторые из наших отзывов на Trip Advisor:
Очень вкусная пицца!
Все было очень вкусно, паста, десерт и т.д.! Мы возвращались несколько раз, пока были в Бате.
Здесь отличный обед!
Мы наслаждались обедом с пиццей! Обширное меню предлагало большое разнообразие, и мы нашли достаточно вещей, которые нам было интересно попробовать. Вернулся бы – да!
Настоящая пицца
В Бате в эти дни предлагают отличную пиццу! Настоящая итальянская пицца, тем не менее, по-прежнему, с головой и плечами, на вершине лиги пиццы.Несмотря на фантастический вызов от Dough, RIP Co. предлагает лучшую приготовленную, самую вкусную и самую настоящую пиццу в городе. С его семейной атмосферой из передней части дома и четким видом на кухню, опыт просто такой … Хорошая карта вин и итальянское пиво — потому что пиво для пиццы, как любовь для брака в моей книге! Наконец, вы можете добавить десерт, если хотите, или заглянуть по соседству за настоящим итальянским мороженым… попутно отказываясь от пиццы. Это место, куда я беру свою дочь-подростка, чтобы побаловать себя, если обед и покупка ее денег не совпадают.Однако это также место, где я лечу себя или даже жену! Оцените его пятью кружками за каждую вещь!
Доставка тортов | Духовка тебе
Духовка тебе
онлайн
Click & Collect
Магазин закрыт до 19 марта
Поскольку рынки начинают открываться, у меня больше нет времени заниматься службой доставки.
Теперь мы предлагаем услугу «нажми и забери», начиная с Батского фермерского рынка и, надеюсь, по мере продвижения вперед мы распространяем ее и на другие рынки.
Добро пожаловать
В печь
до
вам
Нажмите и соберите
Сервис
Мы предоставляем услугу «нажми и забери» для
Фермерский рынок Бата
Наш магазин будет открыт с
С субботы до 10:00 четверга.
Ваши заказы будут доступны для получения на фермерском рынке Бата в субботу между
9:00-13:00
Заказы, размещенные после 10:00 четверга, будут доступны только на следующей неделе.
Вам все еще нужна доставка?
Я все еще могу доставить в другое место за пределами Бата, но в пределах Б.А.Н.Е.С. Пожалуйста, свяжитесь со мной, чтобы организовать заказ.
Минимальный заказ с доставкой за пределы Бата составляет 30 фунтов стерлингов плюс стоимость доставки 5 фунтов стерлингов.
Вы можете размещать заказы с субботы до 10:00 следующего четверга.
Оплатите заказ через наш безопасный интернет-магазин. Вы можете использовать любую кредитную/дебетовую карту или PayPal.
Приходите к нам по телефону
Батский фермерский рынок, станция Грин-Парк,
По субботам с 9:00 до 13:00
Часы работы и информация о выдаче
Часы работы: сб до 10:00 в четверг, сбор в субботу.
Заказы, размещенные в пятницу, будут доступны только на следующей неделе.
Тарталетки теперь доступны в стандартных размерах, 9″ и 11″
Магазин закрыт до 19 марта
СОВЕТ ОТ АЛЛЕРГИИ 9000
Все продукты содержат:
Глютен
Молочные продукты
Яйца
МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ
Различные гайки
Продукты, содержащие сухофрукты, содержат сульфиты
Шоколадные изделия содержат сою
Я понимаю, что некоторым клиентам может быть неудобно заказывать через Интернет.
Пожалуйста, не стесняйтесь позвонить мне, если вы хотите разместить заказ. Я здесь, чтобы помочь. Павел
Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу чего-либо на сайте, пожалуйста, свяжитесь с нами, используя форму.
Альтернативно:
Телефон: 07811 644 697
Электронная почта: [email protected]
Присоединяйтесь к нашему списку рассылки
Бомбочка для ванны в кексе в духовке
Обратите внимание, что местные налоги и расходы на оформление импорта могут быть оплачены компании доставки или их водителю при получении товара, это будет применяться в страны ЕС, поскольку с 1 января 2021 года Великобритания не входит в союз.
Прием заказов
Мы обработаем заказ и проверим вашу кредитную или дебетовую карту, когда заказ будет готов к отправке. Как только это будет сделано, мы подтвердим, что ваш заказ был отправлен, отправив вам электронное письмо на адрес электронной почты, который вы указали в регистрационной форме.
Варианты оплаты
При размещении заказа у нас вы можете выбрать оплату дебетовой или кредитной картой. Все покупки, сделанные через веб-сайт MAD Beauty, защищены с помощью SagePay, поэтому ваша личная информация всегда защищена и находится в безопасности.Все платежи будут производиться в британских фунтах стерлингов и будут включать НДС по действующей ставке.
Доставка и обработка
Внутренние заказы
После размещения вашего заказа мы постараемся отправить его в течение 24-48 часов с понедельника по пятницу. Если ваш заказ был размещен в выходные или праздничные дни, он будет обработан в первый рабочий день после него и будет отправлен как можно скорее, наше обычное время обработки составляет 48 часов, однако в пик сезона (с августа по ноябрь) доставка может занять несколько дней дольше.Пожалуйста, позвоните, если у вас есть срочные требования, и мы постараемся сделать все возможное, чтобы помочь.
Имейте в виду, что в преддверии Рождества обработка заказа может занять чуть больше 48 часов, но мы постараемся подготовить его как можно быстрее.
Стоимость доставки: она отличается для разных секторов и будет зависеть от размера посылки, веса и т. д., а также от различных предложений по перевозке в зависимости от прайс-листов.
Задержанные заказы
Полные заказы будут отправлены при наличии на складе.В тех редких случаях, когда товара нет в наличии, мы свяжемся с вами по телефону или электронной почте, чтобы сообщить о дополнительных задержках с заказом. Вам либо будет предоставлена предполагаемая дата доставки товара, которого нет в наличии, либо вам будет предложен альтернативный продукт с предполагаемой датой доставки.
Условия отмены
Если вы хотите отменить свой заказ, пожалуйста, отправьте нам электронное письмо как можно скорее, так как мы стремимся отправить его в течение 48 часов, пока товары есть на складе.
Если заказ уже отправлен, отправьте его нам обратно в течение 7 рабочих дней, но мы не несем ответственности за почтовые расходы.
Как только заказ поступит к нам, полный возврат средств на исходную кредитную карту, использованную для совершения покупки.
Выпечка на пару в домашней духовке
Паровые ожоги причиняют боль. Как очень, очень больно. Маленькая отметина на моем левом предплечье каждый день вызывает вопрос: Маурицио, оно того стоило? Но прежде чем мы поговорим о моем новом почетном значке для выпечки, давайте сосредоточимся на преодолении трудностей, связанных с выпечкой хорошего хлеба дома.В то время как многие из этих проблем возникают в начале двухдневного процесса (брожение, выбор муки, смешивание, формование и т. д.), в конце всей этой упорядоченной процессии есть решающий компонент: выпечка с паром у вас дома. духовой шкаф.
Чтобы ваш хлеб полностью реализовал свой потенциал, внешняя натянутая оболочка буханки должна расширяться и растягиваться, прежде чем затвердеть. Пар в духовке, а затем и на поверхности буханок помогает сохранить гибкость и эластичность кожи во время выпечки.Если ваше тесто высыхает и готовится слишком быстро снаружи, внутренняя сила, создаваемая дрожжами/бактериями, быстро потребляющими пищу при высокой температуре, будет ослаблена и никогда не вызовет достаточного подъема, чтобы получить эту превосходную открытую крошку, эту фантастическую трещину на вершине и этот приятный гриндж , который заставляет нас ухмыляться.
Итак, как мы можем получить достаточно пара в духовке, чтобы буханки поднялись? Методов действительно предостаточно, и у каждого человека свой подход, но, пожалуй, самый популярный выбор на данный момент, с которого я начал, — это выпечка хлеба в жаровне (см. мое руководство о том, как испечь хлеб в жаровне). печь, если вы не знакомы).Тем не менее, наступает время, когда вы можете захотеть испечь две (или более) буханки за раз, или, возможно, ваши буханки масштабируются больше, чем ваша жаровня может удобно держать. Альтернативой является выпечка прямо на камнях и создание достаточного количества пара в домашней духовке другими умными способами.
Профессиональные хлебопекарные печи оснащены паром. Нажмите на кнопку, и волна пара разбрызгивает струи свежезагруженного теста (впрочем, всегда вызовов, независимо от того, какую духовку вы используете).Теперь есть домашние печи, которые являются «паровыми печами», но те, которые я видел, невероятно малы. Вы могли бы поместить две буханки, но я также мог бы поместить две голландские печи в мою нынешнюю домашнюю духовку; нет там преимущества. Некоторые другие альтернативы не могут вводить пар при нажатии кнопки, но они герметизированы для улавливания пара и имеют метод производства пара. Они выглядят очень многообещающе, но стоят дорого.
Поскольку у большинства из нас, пекарей, нет ни одной из этих причудливых печей, нам приходится обходиться — читайте дальше, чтобы узнать, как выпечка с паром в домашней духовке может быть простым процессом.
Инструменты для приготовления на пару домашней печи
Сначала нам нужен правильный набор инструментов для работы. Давайте рассмотрим еще несколько дополнений к нашему арсеналу домашней выпечки:
.
Лавовые камни
Первый — это чугунная сковорода, наполненная лавовыми камнями1. Лавовые камни — лучший выбор, потому что они сильно нагреваются, не разрушаются легко и имеют множество неровных сторон и трещин для невероятного увеличения площади поверхности. Что главное в площади поверхности? Когда более холодная вода вступает в контакт с невероятно горячей поверхностью, она мгновенно превращается в пар.Чем больше у вас площадь горячей поверхности, тем больше пара вы производите. Я нашел эти лавовые камни, которые специально сделаны для домашних грилей-барбекю, и они оказались идеальным выбором. Они приходят в довольно большом пакете, и я до сих пор нахожусь в своей первой горсти — наверное, у меня есть лавовые камни на всю жизнь.
Жаровня
Второй компонент — это прочный поддон из нержавеющей стали, который я использую для хранения лавовых камней. Эта сковорода из нержавеющей стали хороша по нескольким причинам: у нее очень толстые стенки, она хорошо сохраняет тепло и устойчива к небрежному обращению.
Прямоугольный противень
Последний компонент — это старый прямоугольный противень с кучей маленьких кухонных полотенец, свернутых внутри. Я использую старую кастрюлю с кухни и сворачиваю три маленьких полотенца, помещая их в центр. Чем больше полотенец вы добавите, тем больше будет пара. Я использую дешевые чистые полотенца, так как они в конечном итоге обожгутся и их нужно будет заменить.
За десять-двадцать минут до того, как вы планируете начать выпечку, вы вскипятите немного воды и вылейте ее на полотенца в прямоугольной кастрюле, чтобы они полностью пропитались и испарились.Затем вы поместите эту сковороду с полотенцами обратно в духовку. Эта сковорода наполнит внутреннюю часть паром еще до того, как вы плеснете водой на лавовые камни, и будет продолжать делать это хорошо во время запекания.
Дополнительный ручной распылитель
Последний элемент является необязательным. Ручной пульверизатор из нержавеющей стали, который я использую для распыления небольшого количества пара непосредственно перед тем, как закрыть дверцу духовки. Мне нравится иметь возможность распылять немного больше пара, если я чувствую, что это оправдано. Кроме того, вы можете использовать это после 5-10 минут выпекания, чтобы еще раз быстро пропитать внутреннюю часть духовки.Некоторые пекари, такие как Джеффри Хамельман в «Хлебе», рекомендуют этот второй этап приготовления на пару в домашней духовке.
На самом деле требуется не так много новых инструментов, и если подумать об этом в долгосрочной перспективе, вы, вероятно, сэкономите деньги, так как теперь мы можем выпекать 2-4 буханки за раз — больше не нужно тратить все это пространство в горячей духовке. Теперь, когда у нас есть требования к инструменту, как нам это сделать?
Метод выпечки на пару
Следующее требует некоторой практики. Во-первых, убедитесь, что все ваши инструменты готовы и находятся в пределах досягаемости, это довольно лихорадочный процесс, и вы хотите сделать это почти не задумываясь — мышечная память. Чем дольше открыта дверца духовки, тем больше тепла будет уходить. Ваши толстые камни для выпечки или сталь для выпечки (которая также отлично подходит для пиццы на закваске!) помогут компенсировать часть потерь, но вы все равно хотите действовать быстро.
Ниже приведена краткая визуализация, показывающая, где мои формы, куда идет загруженное тесто и где мои камни для выпечки.
Теперь, когда у нас есть список того, что нам нужно, где предметы будут размещены и почему, давайте перейдем к самому методу (с анимированной версией ниже!).
Метод:
- За час до выпекания включите духовку (разогрейте)
- За 10–20 минут до загрузки хлеба вскипятите воду, залейте полотенца прямоугольной формы для выпечки, полностью пропитайте их и поместите в дальний угол духовки.
- Через 10–20 минут после загрузки формы выложите каждую массу теста на отдельный лист пергаментной бумаги
- Поместите тесто и листы под ним на корку для пиццы
- Надрезы на тесте
- Откройте духовку и вставьте тесто ( пергаментом) на камни для выпекания
- Быстро положите полотенце на стекло дверцы духовки (необязательно, вы можете увидеть, как я это делаю ниже) 2
- Осторожно налейте 1 стакан воды в чугунную форму с лавовыми камнями3
- Быстро сбрызните буханки a насадка с ручным разбрызгивателем (дополнительно)
- Закройте дверцу духовки и наблюдайте, как поднимается тесто
- Через 20 минут выньте прямоугольную и чугунную формы (осторожно, они очень горячие), чтобы остановить пар
- Выпекайте, как обычно, до готовности
Вот оно! Вот весь процесс (за исключением предварительного разогрева и пропитки полотенец) в одной модной выпечке с паром GIF:
Почему мы используем два листа пергаментной бумаги для нашего теста? Когда вы используете два листа, вы можете регулировать расстояние между буханками по мере их выпекания, если это необходимо. Одна из худших вещей, которые могут случиться, — это когда тесто расширяется и соединяется с другой буханкой; это уменьшает общий подъем и буханок. Если вы заметили, что буханки начинают немного сближаться, когда они поднимаются, быстро раздвиньте их.
№
Через 20 минут выпекания мы убираем чугунную форму и прямоугольную форму для выпечки, чтобы больше не образовывался пар, что позволяет хлебу подрумяниться и затвердеть.
Предупреждение: Будьте осторожны с этим методом: если вы капнете слишком много холодной воды на дверцу духовки, стекло может треснуть.Лично со мной такого никогда не случалось, но я знаю по крайней мере одного пекаря, у которого была эта проблема. Убедитесь, что вода не попала на стекло.
Другой подход
Если вам интересно узнать еще об одном способе, у Тома Леонарда есть метод, в котором жаровня переворачивается над буханками для выпечки, чтобы улавливать пар, когда вода испаряется из вашего теста. Вы можете увидеть метод пропаривания Тома прямо здесь. Я пробовал этот метод несколько раз, и, к сожалению, у меня возникла проблема с жаровней. К сожалению, мой хлеб поднялся так высоко, что поднял форму со дна, разбив верхнюю часть буханки и выпустив пар слишком рано.
Если вы хотите продолжать использовать жаровню, посмотрите мой пост о том, как испечь хлеб в жаровне или герметичном горшке. В этом посте я расскажу о нескольких методах загрузки теста, а также о некоторых советах и хитростях, которые помогут избежать подгорания хлеба.
Заключение
Мне нравится этот метод выпечки с паром в моей домашней духовке, потому что он позволяет мне готовить две большие буханки хлеба за раз. Я планирую печь четыре буханки за раз, и это позволит мне сделать это без проблем. Выпечка в голландской духовке (или комбинированной плите) работает исключительно хорошо, и я все еще могу использовать этот метод, если делаю только один хлеб или хлеб с большим количеством влаги (сковорода поможет сохранить тесто вместе), но я обнаружил, что использую этот новый метод все больше и больше.