Отдел продаж

Телефоны: (3532) 25-27-22, 93-60-02, 93-50-02

E-mail: [email protected]

г.Оренбург, ул.Беляевская, д.50/1, стр.1

 

Разное

Схема вентиляция в погребе: Вентиляция погреба: пошаговая инструкция | Строительный портал

Содержание

Вентиляция в погребе — Информтех


При хранении продукция дышит, выделяя тепло и влагу. Таким образом, вентиляция необходима в любом погребе. Чтобы овощи не гнили, в погребе устраивается естественная приточно-вытяжная вентиляция, подающая воздух непосредственно под закрома. Вытяжные каналы удаляют старый воздух из помещения погреба и выводятся наружу в виде вытяжных шахт.

Секреты успешной вентиляции в погребе


В помещениях, страдающих от излишней влаги, вентиляцию делают с помощью двух труб, расположенных в разных углах.


Вместо принудительной системы вентиляции в погребе используют естественную, которую очень важно установить правильно. План, расчеты и схема системы помогут обеспечить должное вентилирование и сделать помещение пригодным для хранения продуктов.


Вентиляция погреба должна быть устроена таким образом, чтобы вентиляционные каналы располагались как можно дальше друг от друга и на разных высотных отметках: вытяжной воздуховод — ближе к потолку, приточный — недалеко от пола. В этом случае в вентиляции погреба будет создаваться необходимый перепад давления, достаточный для возникновения естественной тяги.


Нижний обрез вытяжной трубы необходимо разместить под потолком, а трубы для притока воздуха — в полуметре от пола. Тем самым обеспечивается циркуляция воздуха и постоянное проветривание погреба. Как входные, так и выходные вентиляционные каналы должны оканчиваться решетками или сетками. Для усиления эффективности работы вентиляции в погребе вытяжную трубу выводят наружу на полметра выше конька здания и заканчивают дефлектором.

Что такое дефлектор


Дефлектор представляет собой специальную насадку, устанавливаемую над вытяжными каналами на крышах вентилируемых сооружений.


Принцип работы дефлектора заключается в том, что для увеличения полезного действия вентиляции погреба с его помощью используется энергия наружного потока воздуха или, попросту, ветра. Когда поток ветра обтекает лобовую часть дефлектора, в нем появляется зона положительного давления, а в оставшейся части — разрежение, которое, в зависимости от силы ветра, создает дополнительную тягу в вентиляции погреба.


Наиболее часто для вентиляции погребов и других сооружений используются дефлекторы круглой формы.

Регулирование вентиляции в погребе


Каналы вентиляции в погребе рекомендуется оборудовать специальными задвижками (шиберами), позволяющими изменять площадь проходного канала вентиляционного воздуховода. Это делается путем передвижения заслонки в направлении, перпендикулярном направлению движения воздуха в каналах вентиляции погреба.


Тем самым обеспечивается регулирование расхода приточного или вытяжного воздуха.

Теплоизоляция систем вентиляции в погребе


Для теплоизоляции вентиляции в погребе могут быть применены керамзит, минеральная вата и пенопласт.


Пенопласт — один из самых лучших теплоизоляторов, однако, с точки зрения его использования в погребе он имеет некоторые ограничения.


Дело в том, что в погребе всегда влажно, а пенопласт влагу не пропускает. Поэтому воздухообмен будет значительно снижен, погреб просто перестанет „дышать“. В этом случае спасение — хорошая вентиляция.


В то же время для вертикальных стен и для утепления скатов лабаза пенопласт подойдет как нельзя лучше. Монтировать его легко, но стыки нужно обязательно проклеивать, в противном случае эффект будет минимальным.


Если рассматривать керамзит, то для погреба лучше выбрать мелкую фракцию. Это обеспечит достаточный воздухообмен и хорошую термозащиту. Керамзит вполне подойдет для заполнения пространства двойных вертикальных стен наземных и полузаглубленных погребов.


Наконец, минеральная вата также может быть использована для теплоизоляции. Минеральная вата обычно выпускается в виде плит, либо рулонами. В рассматриваемом случае подойдет и рулонный и листовой вариант, но рулонный материал, как правило, имеет меньшую плотность, поэтому слой придется делать толще. Минеральная вата удобена в использовании (подойдет и для перекрытий, и для стен), легко укладывается, обеспечивает хорошую теплозащиту и обходится недорого.


С точки зрения безопасности проведения работ отметим, что все работы с минеральной ватой следует выполнять в плотной одежде, защитных очках, маске и перчатках.

Правильная вентиляция в погребе гаража – устройство и схема

Вентиляция в погребе гаража просто необходима для того, чтобы защитить помещение от сырости, затхлости и холода.

Для этого, погреб, оборудованный в подвале гаража — гидроизолируют, утепляют и снабжают необходимой вентиляцией.

Постоянное движение воздуха не позволит избытку влаги и выхлопным газам задерживаться в стенах подсобного помещения, а также обеспечит овощам и фруктам необходимое содержание и защитит их от процессов гниения.

Совершенная схема вентиляции хранилища овощей и зимних запасов основана на полной автоматизации регулировки мощности приточных и вытяжных воздушных потоков.

Решив построить собственный гараж с погребом, следует предварительно тщательно разработать проект и изучить технологию строительства.

Существует несколько вариантов устройства необходимых помещений. Однако, необходимо всегда помнить, что сооружения данного типа и назначения — достаточно сложное и ответственное дело.

Опытные строители помогут вам сделать все работы правильно, в соответствии с проектом и надлежащего качества. Правильная вентиляция погреба в гараже позволит вам не беспокоиться за собранный урожай или приготовленные запасы на зиму.

Когда возникает необходимость в конструкции подвального помещения, необходимо рассматривать вопрос не только конструктивный, но и просчитывать все затраты на его сооружение.

Можно доверить устройство вентиляции погреба в гараже специалистам, а возможно, как вариант, сделать все самому. Как в первом, так и во втором случае — придется придерживаться некоторых правил, которые существуют для таких случаев.

Более детально все варианты и условия для этого рассмотрим в следующем разделе.

Устройства вентиляции в гаражном погребе

В случае, когда нет возможности приобрести готовое и профессионально сделанное оборудование, можно осуществить устройство вентиляции погреба в гараже своими руками.

Рассмотрим два варианта таких схем:

  • Естественная система вентиляции;
  • Система вентиляции с принудительной вытяжкой воздуха.

Обе эти схемы одинаково популярны среди владельцев подземных хранилищ.

С естественной вентиляцией знаком каждый хозяин, имеющий погреб у себя в гараже, в доме или на даче.Существует несколько отверстий с естественным воздухообменом.

Через одно отверстие — воздух попадает в помещение, а через другое – выходит наружу. Поток воздуха перемещается естественным способом под давлением атмосферных потоков или вследствие перепада температур.

Схема вентиляции погреба в гараже собирается так:

  • Вытяжная вентиляция, которая в дальнейшем будет служить для удаления отработанного воздуха, прокладывается вдоль угла помещения и опускается свободным открытым краем на высоту 1,4-1,5 м от пола. Поднимаясь вверх, труба доходит до крыши и возвышается над ней на 40-50 см.
  • Приточная вентиляция, через которую происходит поступление свежего воздуха, прокладывается в противоположном углу. Открытый край располагается на высоте 40-50 см и, поднимаясь, выступает над перекрытием на 80-100 см.

Для этих целей обычно используются асбестовые трубы, диаметр которых определяется из соотношения: на 1 м2 погреба приходится 26 см2 сечения воздуховода.

Естественная вентиляция будет работать лишь тогда, когда существует разный уровень температур между улицей и помещение хранилища. Как только температурный уровень выравнивается, свежий воздух перестает поступать внутрь помещения. Это самый большой недостаток выбранной системы.

Такая система вентиляции актуальна всего шесть месяцев в году, поэтому она себя не оправдывает и стоит подумать еще над одним вариантом, который позволил бы пренебречь сезонными температура и сохранять продукты питания круглый год.

Комбинированная система

Рассмотрим комбинированную систему вентиляции погреба в гараже, которая является модернизированной схемой предыдущей модели.

В отличие от естественной схемы, режим работы данной – круглогодичный, поскольку он не зависит от разницы температур.

Движение воздуха внутри помещения возникает вследствие перепада давления, который вызывается механическим способом. В трубу, предназначенную для вытяжки, помещают вентилятор, который способствует быстрому избавлению от переработанного воздуха внутри помещения.

Это создает необходимые условия для естественного притока свежего воздуха.

Если таким образом устроена вытяжная вентиляция в гараже, а погреб находится под ним, то обе системы вентиляции могут соединяться несколькими патрубками.

Однако следует помнить, что угол наклона труб вентиляции должен быть более 45*, иначе сила завихрения будет не достаточно сильна.

Комбинированная система вентиляции погреба в гараже – самый оптимальный вариант для его обустройства.

Вентилятор, необходимый в этом случае, стоит не так дорого, потребление электроэнергии составляет маленькое количество.

Очень часто хозяин приспосабливает маленький ветряк к вентилятору и совсем уходит от использования электроэнергии.

В зимний период вентиляция такого погреба будет работать в усиленном режиме. Из-за большой разницы температур, тяга будет очень сильной. Это может привести к замораживанию продуктов.

Для того, чтобы избежать таких неприятностей, на вентиляционных трубах устраивают небольшие задвижки, которые регулируют силу воздушного потока.

Чтобы защитить наружные концы труб, следует использовать всевозможные сетки и конусные крышки, которые также необходимо утеплить.

Вентиляция погреба с двумя трубами

Вентиляция погреба своими руками

Содержание статьи:

Погреб в частном доме должен быть всегда сухим и хорошо проветриваемым. Только в таком случае можно утверждать о том, что жилое строение простоит долго, в нём всегда будет благоприятный микроклимат, а его стены и фундамент не будут сырыми.

Как видно, вентиляция погреба, очень важная составляющая, которой нужно уделить особое внимание ещё на этапе строительства дома. Но если так случилось, что постройка старая и вентиляция подлежит модернизации, то лучше не оттягивать время «на потом», а сразу же исправить все недочёты и ошибки.

Улучшить или создать новую вентиляцию в погребе можно по разным схемам, как простыми способами с использованием, например труб, так и сложными, с применением новейшего на сегодняшнее время оборудования предназначенного специально для этих целей.

Вентиляция погреба одной трубой

Самый простой способ создания вентиляции погреба одной трубой, когда устанавливается лишь вытяжка, без так называемого приточного канала. У этого способа вентилирования, есть как свои плюсы, так и минусы. Минусы прежде всего связаны с низкой производительностью вентиляции, из-за недостатка поступающего воздуха в погреб.

Поэтому, лучше всё-таки использовать двухтрубную систему вентиляции, обеспечив помещение двумя воздуховодами для подачи и удаления воздуха. Трубы для вентиляции погреба можно брать изготовленные из разных материалов, в том числе из пластика, асбеста и оцинкованного металла.

Расчет вентиляции погреба

Перед тем как начать модернизацию существующей вентиляции в погребе или создавать новую систему вентилирования, очень важно определиться с материалами для изготовления воздуховодов и с диаметром последних. Про материалы для изготовления воздуховодов было сказано выше, теперь что касается их сечения.

Для того чтобы эффективно отводить влажный воздух с погреба и подавать своевременно свежий его приток, сечение вентиляции должно быть правильно определено. Следует знать, что диаметр вытяжной трубы, необходимо подбирать таким образом, чтобы он был в несколько раз больше, чем площадь погреба.

К примеру, для вентиляции погреба площадью в 10 м², необходима будет вытяжная труба диаметром не менее 20 на 20 сантиметров. Это самый простой пример расчета диаметра воздуховодов для вентиляции погреба.

Вентиляция погреба с двумя трубами

Наиболее эффективной и хорошо эксплуатируемой, является вентиляция в погребе с двумя трубами, так называемая «естественная вентиляция». В таком случае, застоявшийся воздух, удаляется из помещения через выходной воздуховод, а некоторое количество свежего воздуха, напротив, попадает в погреб через входной.

Схема работы естественной вентиляции погреба очень проста, а для её реализации, потребуется:

  1.  Протянуть вытяжную трубу к углу погреба и разместить её конец на расстоянии от пола в 1,5 метра.
  2.  Другой конец вытяжной трубы, тянется наружу и располагается над коньковой планкой крыши. Можно в принципе и не тянуть так высоко вытяжную трубу, вентиляция погреба всё равно будет работать, однако эффективность её при этом — снизиться.
  3.  Затем в противоположном углу погреба, на расстоянии в 0,5 метра от пола, устанавливается конец другой трубы, для подачи воздуха в помещение. Трубу приточного воздуховода, вытягивать наружу так высоко не нужно, как в случае с установкой вытяжного, достаточно будет поднять её край над землёй на расстояние в 1 метра.

Оценить статью и поделиться ссылкой:

Подвалы 101- Проектирование подвала, использование и ошибки, которых следует избегать

В этой статье мы поговорим о 5 основных вещах, которые вы должны включить в дизайн погреба, а также о 10 советах по хранению фруктов и овощей. Также есть руководство по хранению для печати для более чем 30 фруктов и овощей, а также ссылки на дополнительную информацию внизу поста.

Подвал — отличный недорогой способ хранения продуктов — не только корнеплодов, но и других свежих продуктов. Они практически не требуют энергии для использования и требуют минимального обслуживания.

Вы можете построить подвал, когда ваш дом находится в стадии строительства, но также можно добавить подвал к вашему подвалу или построить его за пределами вашего дома.

Что такое погреб?

Wiki говорит, что погреб — это « сооружение, обычно подземное или частично подземное, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов или других продуктов. »

Выкопайте достаточно глубокую яму, и вы обнаружите, что земля прохладная (и часто влажная).Подвалы используют эти прохладные, влажные почвенные условия и используют их для хранения фруктов и овощей — как ваш холодильник для продуктов.

Подвалы, как правило, находятся под землей с армированными деревянными стенами, стенами из мешков с песком, шлакоблоками или бетонными стенами. Подвалы также имеют вентиляцию, чтобы поддерживать более равномерную температуру и уменьшать выделение газов, которые сокращают срок хранения продуктов, хранящихся в подвале.

Строительство погреба

Есть пять основных элементов, которые необходимы для корневого погреба:

  1. Вентиляция:  Некоторые фрукты и овощи выделяют газ этилен, который может привести к порче других продуктов.Кроме того, плотно закрытый погреб увеличивает риск появления плесени. Убедитесь, что свежий воздух может поступать, застоявшийся воздух может выходить, а воздух может циркулировать вокруг продукта.
  2. Земля-укрытие:   Почва изолирует и поддерживает более низкую температуру. Уплотненный земляной пол или пол из гравия лучше, чем бетон, для поддержания более высокого уровня влажности (влажности).
  3. Влажность:  Высокий уровень влажности 80-95% предохраняет продукты от высыхания. Влажность, которая является достаточно высокой для продуктов, может вызвать ржавчину крышек консервных банок, поэтому обязательно проверяйте крышки и переворачивайте запасы, если вы храните консервы в корневом погребе.Слишком высокая влажность также может быть проблемой, поэтому старайтесь, чтобы она не превышала 95 %
  4. Темнота: Свет может спровоцировать прорастание, поэтому, если у вас есть окно в корневом погребе, закройте его и не оставляйте свет. на.
  5. Стеллажи/ящики для хранения: Деревянные стеллажи и ящики обладают естественными антибактериальными свойствами. Дерево также проводит тепло медленнее, чем металл, и не ржавеет. Избегайте обработанной древесины и придерживайтесь той, которая естественно устойчива к гниению.

Если вы строите погреб, возможно, вы захотите также сделать из него безопасную комнату. Безопасные комнаты или штормовые убежища имеют право на получение федеральных грантов. Смотри ниже.

Рассмотрите возможность финансирования безопасной комнаты FEMA

В некоторых штатах FEMA будет возмещать расходы на новое строительство или модернизацию безопасной комнаты или укрытия от торнадо/шторма (подвал потенциально может быть и тем, и другим). Грант на смягчение опасностей возместит до 75% или 4000 долларов США в районах, подверженных сильным штормам.

Чтобы получить точную информацию, свяжитесь с представителем FEMA вашего штата (ссылка № 2) ниже. Если вы уверены, что у вас есть покрытие FEMA в вашем штате, Link #3 может ускорить процесс возмещения.

  1. https://www.fema.gov/emergency-managers/risk-management/safe-rooms/funding
  2. https://www.fema.gov/grants/mitigation/state-contacts
  3. https:// www.fema.gov/sites/default/files/2020-09/fema_safe_room_project_application_using_precalculated_benefits_02-19-15.pdf

Типы корневых погребов и варианты естественного холодильного хранения

Варианты естественного холодного хранения включают (щелкните любой элемент в списке, чтобы перейти к дополнительной информации ниже):

Все это сохраняет вашу еду прохладной. Эти фрукты и овощи, защищенные землей, лучше всего подходят для тех, кто живет в более прохладном климате, где температура земли, естественно, ниже.

Опции для более теплого климата

Возможно, вы не в состоянии хранить вещи так, как мы, северяне, но пост «Наземный погреб» даст вам некоторые идеи о том, что вы можете хранить, а также советы по производству продуктов питания круглый год, чтобы у вас всегда были свежие местные продукты, которыми можно наслаждаться. Coolbot делает очень доступным использование стандартного блока переменного тока для хранения фруктов и овощей в холодильнике.

Ознакомьтесь с соответствующими статьями

10 советов по хранению фруктов и овощей в погребе

Ключевые советы по хранению:

  1. Позднеспелые культуры хранятся лучше, чем раннеспелые. Определенные сорта также хранятся лучше, чем другие. Следите за сортами, которые отличаются хорошим качеством хранения.
  2. Проверяйте состояние фруктов и овощей во время хранения. Если вы заметили какие-либо повреждения продуктов, используйте их в первую очередь. Одно плохое яблоко или луковица могут испортить всю корзину, поэтому полезно также регулярно проверять продукты во время хранения.
  3. Высушите овощи, которые в этом нуждаются, перед хранением. К овощам, требующим обработки, относятся лук, чеснок, зимние кабачки (тыквы), картофель и другие корнеплоды.
  4. Большинство корнеплодов лучше всего хранятся в погребе, если их вытирать, а не мыть. Сотрите лишнюю грязь с моркови, свеклы, брюквы и репы и храните их в слегка увлажненных листьях или соломе. Используйте свежие листья каждый год, чтобы предотвратить потенциальное накопление патогенов. Свежий песок и опилки тоже подойдут, но они более грязные.
  5. Если во время сбора урожая у вас грязный сад, его можно помыть, но обязательно высушите лишнюю влагу (и при необходимости вылечите) перед хранением, чтобы избежать гниения. Влажность хорошая, воды на поверхности овощей и фруктов нет.
  6. Условия, далекие от идеальных, сокращают срок хранения. Постарайтесь максимально приблизиться к целевым значениям температуры и влажности. Используйте разные места для хранения культур, которые лучше всего подходят, например, храните морковь и свеклу ниже (холоднее), а помидоры и зимние тыквы выше (теплее).(См. таблицу хранения фруктов и овощей ниже.)
  7. Храните фрукты, выделяющие газообразный этилен, вдали от продуктов, которые могут быть легко испорчены газообразным этиленом. Вы также можете обернуть фрукты, которые производят избыточное количество этилена, в газету, чтобы удержать газ.
  8. Запах сильно пахнущих овощей, таких как репа и капуста, может быть поглощен фруктами и другими овощами. Храните их вдали от других продуктов и там, где запах не может проникнуть в дом.
  9. Не допускайте замерзания фруктов и овощей.Они станут мягкими и сгниют.
  10. Отслеживайте температуру и влажность, чтобы измерить производительность вашего корневого погреба. Не открывайте подвал без необходимости, если только вход не защищен. Попадание тепла или очень холодного сухого воздуха сократит срок хранения ваших фруктов и овощей.

Таблица хранения фруктов и овощей

В этой таблице указаны предпочтительные диапазоны температуры и влажности для хранения различных фруктов и овощей в погребе. Адаптировано из  Отдела расширения Университета Миссури . Нажмите ЗДЕСЬ или на изображение ниже, чтобы загрузить PDF-версию для печати требований к хранению корневого погреба.

Расположение погреба — в подвале или закопан снаружи?

По умолчанию слово «подвал» означает «подземелье». Большая часть того, почему корневые погреба работают так хорошо, заключается в том, что земля остается при относительно постоянной (прохладной) температуре.

Температура под землей зависит от вашего местоположения. Ближе к экватору может быть прохладнее, чем температура воздуха, но вряд ли он будет хорошо работать в качестве погреба в Канаде. С другой стороны, у вас есть арктическая вечная мерзлота, которую местные жители используют для хранения целых животных.

Модернизация подвала в существующем доме

Самый простой вариант постройки погреба – выделить часть подвала для хранения фруктов и овощей. Старые подвалы с земляным полом без отопления отлично подходят для поддержания надлежащего уровня температуры и влажности (не забудьте утеплить пространство между домом и подвалом).

Добавить подвал в новый дом

Многие новые дома имеют небольшое внешнее бетонное крыльцо.Обычно эта область имеет 4-футовые опоры и заполнена грязью под крыльцом. Вам в любом случае нужно положить под него фундаментную стену, так почему бы не использовать эту площадь с пользой?

Чтобы превратить это место под крыльцом в подвал, попросите строителя установить фундамент, утепленную наружную дверь для доступа из подвала и два 4-дюймовых вентиляционных отверстия. Добавьте сверху бетонную плиту, как обычно. Это место также может быть винным погребом или сейфом. Это будет стоить дороже, но ненамного, а также может претендовать на финансирование FEMA.

Добавить коммутируемый свет и жесткую изоляцию на потолке подвала. Утеплить стены дома. Не изолируйте наружные стены, подверженные воздействию почвы. Если возможно, попросите строителя пропустить изоляцию вокруг этой области на внешней стороне бетона подвала.

Размер погреба нашего крыльца составляет около 6 футов на 8 футов. В нем достаточно места для нашего тайника с корнеплодами, а также есть просторное крыльцо наверху. Расположение погреба за пределами дома позволяет ему легче поддерживать более низкие температуры, чем погреб, расположенный внутри дома.

Строительство погреба вне дома

Для наружного погреба применяются аналогичные правила: хорошая вентиляция, защита от земли и темнота. Двери, выходящие на север, предпочтительнее, чтобы солнце не палило и не нагревало подвал.

Постарайтесь, чтобы корневой погреб был покрыт как минимум одним-двумя футами почвы. Рассмотрите готовый вариант, такой как септик или большая сборная водопропускная труба. В противном случае используйте материалы, устойчивые к гниению и способные выдержать вес влажной почвы.Мы не рекомендуем перевозить контейнеры.

Сколько стоит корневой погреб?

Стоимость корневого погреба варьируется в широких пределах. Если вы сами построите подземный погреб из мешков с песком, это может стоить всего 500 долларов, но большинство из них будет стоить от 2500 до 25 000 долларов +. Чем больше почвы изолирует корневой погреб, тем ближе температура к земле.

Один из способов снизить стоимость — рассматривать подвал как безопасное помещение (штормовое убежище) и подвал. Это может дать вам некоторое финансирование от FEMA, см. больше в нашей статье по теме: Контрольный список безопасных комнат для нового или модифицированного строительства.Это относится как к новостройкам, так и к капитальному ремонту.

Традиционный погреб

Это то, что думает большинство из нас, когда мы слышим словосочетание «подвал». Есть изолированные двери, которые ведут вниз в землю. Он вырыт вниз или на склоне холма.

Стены из бетона, шлакоблока или более креативных материалов, таких как старые шины. Вы должны убедиться, что крыша и стены хорошо поддерживаются, чтобы избежать обрушения. Привлеките архитектора или инженера для обеспечения вашей безопасности.

Погреб земляной бермы

Наземные подвалы обычно частично заглублены, земляные насыпи с 3 сторон, а дверь защищена от прямых солнечных лучей. Дополнительную информацию см. в посте о надземных погребах.

Отличный ресурс по строительству погреба в усадьбе можно найти в приведенной ниже книге моей подруги Тери из Homestead Honey.

Выберите область с существующим окном, если это возможно, и используйте окно для вентиляции. Заполните окно фанерой для наружных работ и прорежьте в фанере необходимые вентиляционные отверстия.Фанера также блокирует прямой свет.

Углы, выходящие на север, хорошо подходят, потому что вы можете оставить две наружные стены неизолированными и утеплить только внутренние стены и потолок. Северная стена не будет нагреваться от солнца. Используйте материалы, устойчивые к влаге.

Изоляция между домом и подвалом необходима, чтобы не нагревать подвал сверху. Вы также избегаете потерь тепла дома в подвал.

В вашем подвале не должно быть стандартного отопления или охлаждения.Изолируйте все воздуховоды или трубопроводы, которые проходят через потолок над вашим корневым погребом (если таковые имеются). Убедитесь, что вентиляционные отверстия или трубы с горячей водой хорошо изолированы, чтобы они не отводили тепло в подвал.

Чтобы получить дополнительное место для хранения продуктов, установите стеллажи внутри и снаружи погреба в подвале для хранения консервов или других предметов. Пространство за пределами погреба можно использовать для хранения сухих продуктов и консервов, если оно достаточно прохладное.

Гидрологическая карта (примерная температура грунта)

Какой будет вероятная температура?

Температура почвы на глубине 4 фута достаточно стабильна. Но эта температура зависит от широты и местоположения. Любая проточная подземная вода также повлияет на температуру почвы. Гидрологическая карта даст вам приблизительную температуру почвы.

Эта ссылка, вероятно, будет более точной. Ваш погреб, скорее всего, будет другим и, возможно, немного теплее, чем любая оценка.

Бочка в земле для (зоны 6-9)

Размер и глубина зависят от зоны, в которой вы живете. Простое ведро с отверстиями, просверленными в нижней и верхней части, закопанное на уровне почвы с тюком сена в качестве изолирующего покрытия будет работать в зоне 7 и, возможно, в зоне 6. в зависимости от покрытия и условий.В более холодных и более горячих зонах требуется, чтобы ведро или бочка были глубже, а верхняя часть была усилена изоляцией, чтобы избежать температуры поверхности замерзания.

Дополнительную информацию о зонах см. в разделе «Зоны устойчивости растений и микроклимат — создание лучшего сада»

Бочка в земле для (Зоны 3-6)

Купите один большой мусорный бак для тяжелых условий эксплуатации на 55 галлонов и меньший мусорный бак на 32 галлона, который поместится внутри большего (с зазором в дюйм или два). И в большем мусорном ведре, и в меньшем нужны отверстия в дне.

Внутри банки требуется крышка с вентиляционными отверстиями/экраном. Закройте наружные отверстия сетками, чтобы не допустить проникновения грызунов. Он также нуждается в значительном утеплении над ним (над ним). Тюки сена или кучи листьев могут изолировать его.

Подготовьте яму глубже, чем большой мусорный бак, с камнями и гравием на дне, чтобы создать простой французский дренаж. Если вода хорошо стекает, вам понадобится небольшое количество камней и гравия. Если у вас есть глина или ваша почва плохо дренируется, вам нужно копать глубже и шире, чтобы ваша подземная бочка не превратилась в яму для воды.

Другой трюк — выкопать очень глубокую, большую яму рядом с ямой для мусорного бака и засыпать ее камнями. Более глубокая яма действует как дренаж для вашего более мелкого подвала с мусорным баком.

Как только вы закопаете большой мусорный бак в землю и закрепите его, опустите меньший в большую бочку. Храните продукты в маленькой бочке.

Когда вам понадобится доступ, возьмитесь сверху или вытащите меньшую бочку. Это облегчает доступ к еде на дне. Есть много вариаций на этот счет.

Детали подвала

Для хорошей работы погреба необходимо несколько вещей. Вот детали, о которых вам нужно знать.

Вентиляция подвала

Неправильная вентиляция является одной из самых распространенных ошибок, которые допускают люди при проектировании/установке подвала. Они строят свои подземные хранилища для еды герметичными, чтобы все было хорошо и холодно, и все портилось.

Это плохо, потому что некоторые продукты выделяют газ этилен, который ускоряет созревание (и гниение).В слишком герметичном подвале также может накапливаться избыточная влажность, что приводит к плесени и грибку.

Как вентилировать подвал? Используйте два вентиляционных отверстия диаметром около 3-4 дюймов. Разместите вентиляционные отверстия так, чтобы одно из них находилось в верхней части корневого погреба, чтобы выпускать застоявшийся воздух и газ этилен. Другое вентиляционное отверстие должно быть спущено почти до пола, чтобы впустить свежий воздух.

Четырехдюймовые вентиляционные трубы из ПВХ должны подходить для помещений размером до 6 футов на 8 футов. В большей комнате, такой как 8 футов на 10 футов, должны быть еще большие вентиляционные трубы или даже больше.Не забудьте установить сетчатый экран снаружи вентиляционной трубы, чтобы не допустить проникновения мышей и других мелких животных. Также вентиляционные трубы должны быть расположены под углом или изогнуты, чтобы дождь, снег или мусор не могли попасть в подвал.

Газ этилен

Когда фрукты, такие как яблоки и груши, созревают, они выделяют газ этилен. Газообразный этилен сокращает срок хранения некоторых продуктов. Газообразный этилен может вызвать прорастание, гниение, плесень, пожелтение, усадку, жесткость, мягкость, горечь и другие повреждения.

Для борьбы с порчей из-за газообразного этилена отделяйте фрукты и овощи, выделяющие избыток газообразного этилена, от тех, которые легко повреждаются газообразным этиленом. Это хорошая идея и для контейнеров для продуктов в холодильнике.

Фрукты и овощи, которые могут создавать избыток газообразного этилена, включают:

Яблоки, абрикосы, авокадо, созревающие бананы, черника, дыня, цитрусовые (не грейпфруты), клюква, инжир, гуава, виноград, зеленый лук, падь, спелые плоды киви, манго, дыни, грибы, нектарины, бамия, папайя, маракуйя, персики, груши, перец, хурма, ананас, бананы, сливы, чернослив, айва, помидоры и арбуз.

Фрукты и овощи, которые могут быть повреждены избытком газообразного этилена, включают:

Спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, мангольд, огурцы, срезанные цветы, баклажаны, цикорий, эскарол, зелень для цветов, стручковая фасоль, капуста, киви, листовая зелень, салат, петрушка, горох, перец, картофель , горшечные растения, салат ромэн, шпинат, кабачки, сладкий картофель, кресс-салат и ямс.

Освещение подвала

Свет — враг хранения продуктов. Каждый раз, когда я вижу, как люди выстраивают свои консервные банки или специи на открытых полках, я съеживаюсь. Это выглядит красиво, но свет обесцвечивает цвет и питательную ценность продуктов.

В корневом погребе воздействие света может привести к прорастанию и позеленению картофеля. Если вы вентилируете через окно, закройте остальную часть окна. Если у вас есть свет в погребе, чтобы вы могли лучше видеть место хранения продуктов, не оставляйте свет включенным, когда вы им не пользуетесь.

Кусок мешковины, натянутый на ящики с картошкой или фруктами, обеспечит вентиляцию, но при этом заблокирует свет.Одна лампа накаливания или светодиодная лампа с высоким люменом (включенная снаружи) должна обеспечивать достаточное освещение (если только ваша комната не очень большая), и, если по какой-то причине в вашем хранилище становится слишком холодно, вы можете использовать лампу накаливания, чтобы немного нагреть (если вы держите фрукты и овощи закрытыми).

Влажность и температура

Высокий уровень влажности 80-95% предохраняет продукты от высыхания. Почва обеспечит некоторую влажность.

Важно следить за температурой и влажностью.Вы можете отслеживать влажность с помощью гигрометра и температуру с помощью термометра, такого как цифровой гигрометр для помещений. Если вы используете простое устройство, вам нужно будет отслеживать температуру/влажность с помощью бумаги и карандаша.

Потому что вы не хотите заходить в подвал, за исключением случаев, когда вам нужен электронный мониторинг. Термометр и гигрометр Govee имеет простой дисплей и может синхронизироваться через Bluetooth и отслеживать 20 дней.

Датчик и приложение на вашем смартфоне от Govee или SensorPush будут записывать до 20 дней колебаний температуры и/или влажности, которые вы можете не уловить, потому что вы заходите в подвал только тогда, когда вам это нужно.

Влажность в подвале – держите вещи влажными, но не мокрыми

Изучив таблицу хранения фруктов и овощей, вы увидите, что большинство из них лучше всего хранятся при довольно высокой влажности. Если в вашем подвале земляной или гравийный пол, вам повезло, потому что естественная влажность почвы поможет сохранить ваши продукты влажными.

Продукты сами по себе выделяют некоторое количество влаги, но если вы заметите, что ваши продукты сморщиваются, возможно, ваш погреб слишком сухой. Воспользуйтесь советом в продуктовых магазинах и попробуйте немного распылить воду из пульверизатора.Избегайте слишком влажных участков, так как это может привести к стоячей воде и потенциальному росту плесени.

В сухих условиях неглубокая кастрюля, поднос или неглубокое ведро с водой могут увеличить влажность. Будьте осторожны с этим вариантом, так как он может привлечь вредителей или привести к росту бактерий или плесени.

Стеллаж для погреба

Стеллажи должны обеспечивать циркуляцию воздуха и добавлять место для хранения. Оставьте зазор между стеллажами или ящиками для хранения и стеной, чтобы обеспечить приток воздуха. Не забудьте свериться с Таблицей хранения фруктов и овощей и храните продукты, которые любят более низкие температуры, ниже, а продукты, которые любят более теплые температуры, — выше.

Рекомендуемые книги по погребу

Лучший ресурс, который мы нашли по корневым погребам, — это книга Майка и Нэнси Бубель « Хранение корнеплодов: естественное холодильное хранение фруктов и овощей ». Независимо от того, где вы находитесь и сколько у вас места, у Bubels, скорее всего, найдется вариант подвала, который вам подойдет.

Книга содержит подробные объяснения того, как хранить овощи и фрукты без электричества, с рекомендациями по температуре и влажности для каждого сорта.Есть также хорошие фотографии и схемы, которые мне очень нравятся.

The Complete Root Cellar Book была опубликована совсем недавно и также получила хорошие отзывы.

Подробное описание хранения чеснока и лука см.:

Вы также можете ознакомиться с нашим полным списком товаров для садоводства и информацией о хранении продуктов, включая:

Первоначально опубликовано в 2010 г., последнее обновление — в ноябре 2021 г.

Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями.Большое спасибо!

Как спланировать идеальный погреб

История подвала

Более 40 000 лет назад коренные австралийцы начали хранить свой батат под землей, чтобы воспользоваться преимуществами охлаждающих подземных свойств земли.

Эти принципы способствовали изобретению погреба как способа хранения фруктов и овощей — скорее всего, в Англии 17 века.

Вам также может понравиться:

«5 простых способов сохранить свежие яйца»

«17 вопросов, которые следует задать при планировании уличной кухни»

«Как вырастить годовой запас лука»

Первые колонисты, прибывшие в Северную Америку из Соединенного Королевства, привезли с собой эту систему хранения, о чем свидетельствуют тысячи старых погребов в восточной половине Северной Америки.

На самом деле, небольшой городок Эллистон в Ньюфаундленде считает себя мировой столицей погребов. В нем более 135 погребов, некоторым из которых 200 лет.

Давайте посмотрим, как этот древний метод хранения продуктов может работать на нас сегодня.

Источник: http://www.lushhome.com/root-cellar-designs-eco-friendly-natural-cold-storage-solutions/159282

Что такое подвал?

Погреб — это подземное или частично подземное сооружение, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов и других продуктов.Традиционно основное внимание уделялось хранению корнеплодов в подземном погребе (или подвале).

Хранение корнеплодов важно во многих местах, потому что это помогает сохранить запасы продовольствия на зиму. Современные системы распределения продуктов питания и холодильники делают корневые погреба ненужными для многих людей. Однако они остаются важными для тех, кто ценит самодостаточность, будь то из-за экономической необходимости или по собственному выбору.

Отличный недорогой и не требующий энергии способ хранения продуктов и продления срока годности свежих продуктов. Подвалы требуют минимального обслуживания.Некоторые люди строят погреб одновременно со строительством дома; некоторые в другое время добавляют к своей собственности погреб.

Основные элементы

Помимо самого здания, в каждом подвале есть четыре основных элемента:

  • Вентиляция
  • Earth Shelter (Либо в подвале вашего дома, либо закопанный снаружи)
  • Тьма
  • Влажность

Вентиляция: движение воздуха

Одной из ключевых особенностей вашего корневого погреба являются вентиляционные отверстия, которые позволяют воздуху входить и выходить.Эти вентиляционные отверстия позволяют регулировать температуру. Циркуляция воздуха также помогает с этиленовыми газами и запахами, производимыми хранящимися фруктами и овощами.

Вам понадобится как минимум одно впускное и одно выпускное отверстие. При этом есть много ситуаций, в которых несколько вентиляционных отверстий были бы еще лучше. Как правило, размещайте впускные вентиляционные отверстия низко над землей, а выпускные отверстия ближе к потолку. Вентиляционные отверстия создают приятный пассивный поток воздуха через ваш подвал.

Запечатайте вентиляционные отверстия в местах их соединения со зданием, чтобы их можно было плотно закрыть зимой.Некоторые люди закрывают их набитой тканью, пенопластом или плотными резиновыми прокладками.

В летнюю жару держите форточки открытыми.

Дополнительным вариантом может быть добавление вентиляционных труб, которые перекручиваются и улавливают более прохладные или более теплые ветры.

Внутри погреба расставьте полки так, чтобы между ними было много места. Это включает в себя хранилище, ближайшее к полу, которое должно быть приподнято на несколько дюймов. Точно так же задняя часть полок должна быть на расстоянии нескольких дюймов от стен, чтобы увеличить циркуляцию воздуха.  

© TTstudio

Earth Shelter: Сохранение прохлады

Погреб для хранения корнеплодов нужен для того, чтобы продукты оставались прохладными. Хорошо изолированный погреб должен поддерживать температуру пищи на 40 градусов ниже, чем средняя летняя температура снаружи. Зимой прохладная температура поддерживает температуру пищи чуть выше точки замерзания, что замедляет порчу и гниение.

Температура в вашем подвале заметно выше, поэтому продукты, хранящиеся в доме, имеют тенденцию портиться гораздо быстрее, чем продукты, хранящиеся в погребе на открытом воздухе.Температуры выше 45 ° F вызывают жесткость и прорастание, что приводит к быстрой порче.

Температура в подвале неравномерна. Температура под потолком на 10 градусов выше, чем в остальной части подвала. Эта область делает область потолка идеальной для лука, чеснока и лука-шалота.

В более теплом климате, где в зимние месяцы не бывает отрицательных температур, корневые погреба встречаются гораздо реже. Тем не менее, могут быть некоторые жизнеспособные варианты массового зимнего хранения.Обратитесь в местный офис расширения за предложениями.

Тьма: гаси свет!

За исключением случайного искусственного освещения, которое вам понадобится для поиска в хранимых продуктах, ваш погреб должен быть максимально темным. Солнечный свет приводит к порче хранящихся фруктов и овощей. Картофель начинает прорастать на свету.

Влажность

Влажность является важным фактором в типичном подвале. Вы захотите держать датчик влажности, называемый гигрометром, в своем подвале.Большинство фруктов и овощей требуют высокой влажности, чтобы оставаться свежими. Если в вашем подземном погребе есть земляной пол, в нем, естественно, будет поддерживаться высокая влажность.

Имейте в виду, однако, что влажность в вашем подвале может вызвать много проблем, если вы храните там консервы, орехи или сушеные фрукты. Фрукты могут загнить, а металлические крышки от консервов заржаветь.

После того, как вы решите, что будете хранить, вам может понадобиться погреб с влажной камерой для свежих фруктов и овощей и сухой камерой для других товаров.

Если вам нужно повысить влажность, попробуйте некоторые из этих советов:

  • Побрызгайте водой полы из гравия
  • Упакуйте овощи во влажные опилки, листья или песок

Если вам нужно понизить влажность, попробуйте эти советы:

  • Используйте бетонный пол
  • Держите бочки с каменной солью
  • Обеспечить поступление большего количества вентиляции (более сухого воздуха) снаружи

Дренаж необходим для регулирования влажности. Хотя вам нужна влажность, вам не нужен скользкий пол или мокрые стены. Слишком много воды вызывает целый ряд проблем. Ваши хранящиеся продукты никогда не должны соприкасаться с водой, иначе они сгниют. Используйте увлажнитель и осушитель, чтобы регулировать экстремальную влажность и проблемы с водой.

Построить погреб

Существует множество вариантов оформления подвала. Сделайте быстрый поиск в Интернете корневых погребов, и у вас будет свой выбор фаворитов.

Традиционный стиль вырыт в склоне холма.Некоторые из современных версий врыты в ровную землю. Простые и недорогие погреба можно построить из бочек, мусорных баков, холодильников и морозильников.

При выборе дизайна помните о следующих соображениях:

  • Всего один фут земли над погребом может создать температуру на 20 градусов ниже, чем средняя летняя температура над землей. В идеале, однако, вам понадобится целых 10 футов почвы над и рядом с корневым погребом, чтобы обеспечить температурную стабильность.
  • В течение дня держите дверной проем и любые открытые части конструкции в тени. Северная сторона холма — идеальное место для погреба.
  • Затем вам необходимо убедиться, что в вашем подвале нет протечек или проблем с дренажем во время дождя . Вам может понадобиться наклонная дверь, дренажные канавы снаружи или гравий на полу.
  • Теперь пришло время спланировать размер вашего корневого погреба. Вообще говоря, 8-фут.на 8 футов. пространство даст вам много места для хранения для средней семьи. Небольшие конструкции легче изолировать и поддерживать постоянную температуру.
  • Убедитесь, что в конструкции используется водостойкая и не содержащая химикатов древесина. Ваши хранящиеся продукты могут улавливать запахи защищенной от непогоды и обработанной древесины. Кирпичи или бетонные блоки, использованные при строительстве, помогут вам избежать этой проблемы.
  • Помните, что правильная вентиляция обязательна! Проведите тест дыма, чтобы убедиться, что впускные и выпускные вентиляционные отверстия пропускают воздух через подвал.
  • Прикончите свой погреб с помощью термометра и датчика влажности. Вам никогда не придется задумываться о температуре или влажности в вашем подвале.

Освещение подвала

Свет — враг хорошего хранения продуктов.

Люди часами консервируют урожай и расставляют свои красивые банки на открытых полках. Это выглядит фантастически, но свет обесцвечивает цвет и лишает пищу питательных веществ.

В корневом погребе воздействие света может привести к прорастанию и позеленению картофеля.Мешок из мешковины или ткань, натянутая на картофель или фрукты, обеспечивает вентиляцию, но блокирует свет.

Одна лампа накаливания должна обеспечивать достаточное освещение (если только ваша комната не очень большая) . Если по какой-то причине в вашем хранилище становится слишком холодно, используйте свет, чтобы добавить немного тепла.

5 разных подвалов, которые можно построить

Источник: http://www. lushhome.com/root-cellar-designs-eco-friendly-natural-cold-storage-solutions/159282

Подземный погреб

Этот погреб представляет собой традиционный погреб в земле.Он довольно хорошо спрятан и предлагает много места для хранения ваших фруктов и овощей. В качестве бонуса — его можно использовать как убежище от шторма.

 

Источник: https://www.motherearthnews.com/real-food/root-cellaring/the-earthbag-root-cellar-part-one-zbcz1411

Подвал из мешков с землей

Погреба для корнеплодов из мешков с землей — еще один отличный погреб в земле. Вместо того, чтобы строить стены из шлакоблока, эти стены строятся из мешков с землей. Вы можете найти полипропиленовые мешки онлайн.Материалы для этой сборки очень экономичны, а инструкции есть по всему Интернету.

 

Источник: https://www.pinterest.com/pin/40229817

73835/

Подвал из переработанного материала

Этот креативный проект представляет собой не только погреб, но и надземное убежище от непогоды. Переработка материалов хороша для вашего кошелька и хороша для Земли. Это беспроигрышный вариант!

Другим преимуществом этого проекта является то, что он полностью запечатан, что означает отсутствие пауков, змей или мышей.

 

Источник: http://101waystosurvive.com/survail_tips/trash-can-root-cellar/

Подвал для мусора

Закопайте оцинкованный мусорный бак в хорошо дренированном месте. Убедитесь, что банка имеет плотно прилегающую крышку. Накройте крышку соломой, а соломинку накройте водонепроницаемой тканью или пластиковым брезентом.

Поместите овощи и фрукты в перфорированные полиэтиленовые пакеты, чтобы они не помялись и не загнили. Закладывайте корнеплоды в такой тип хранения поздней осенью, а морковь не кладите рядом с яблоками.Кроме того, сладкий картофель плохо себя чувствует в таком погребе.

Эта идея очень экономична и проста в реализации.

 

Источник: https://inhabitat.com/diy-building-a-root-cellar-from-recycled-materials/

Подземный холодильник или морозильник

У вас есть холодильник или морозильник, который больше не работает? Из него получится отличный погреб. В них много места и они уже утеплены. В интернете есть даже планы по созданию вентиляции для этих агрегатов.Следите за тем, чтобы фреон не просочился в землю. Проведите небольшое исследование, чтобы узнать, как предотвратить это.

 

Подвал для транспортных контейнеров

Еще одна победа Матери-Земли! Транспортные контейнеры можно найти по всему миру, и они сделаны из высококачественной стали, которая выдерживает ветер и, как ожидается, прослужит 50 и более лет. Они бывают разных размеров, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Выкопайте яму в холме и поместите в нее транспортный контейнер.Убедитесь, что он хорошо проветривается и находится в месте с хорошим дренажем. Если у вас есть проблемы с избыточной влажностью, поместите Absorpole в контейнер для поглощения влаги.

Что вы храните в погребе?

Что можно хранить в погребе после его постройки? У вас могут быть видения подвалов 19-го века, заполненных бушелями яблок и мешками, полными картофеля. Современные подвалы мало чем отличаются.

Производители этилена

В подвале должно быть много полок, некоторые выше других, а некоторые ближе к вентиляционным отверстиям, чем другие.Размещение производителей этилена (см. список ниже) выше и ближе к выпускным отверстиям отводит вредные газы от других продуктов, хранящихся на нижних полках или на полу.

Фрукты и овощи, которые производят газообразный этилен , включают:

  • Яблоки
  • Абрикосы
  • Авокадо
  • Бананы
  • Черника
  • Капуста
  • Канталупа
  • Китайская капуста
  • Цитрусовые (кроме грейпфрута)
  • Клюква
  • Инжир
  • Гуавы
  • Виноград
  • Зеленый лук
  • Медовая роса
  • Киви
  • Манго
  • Дыни
  • Грибы
  • Нектарины
  • Бамия
  • Папайя
  • Маракуйя
  • Персики
  • Груши
  • Перец
  • Хурма
  • Ананас
  • Бананы
  • Сливы
  • Чернослив
  • Айва
  • Помидоры
  • Арбуз

Фрукты и овощи, которые могут быть повреждены газообразным этиленом , включают:

  • Спаржа
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Капуста
  • Морковь
  • Цветная капуста
  • Чарт
  • Огурцы
  • Срезанные цветы
  • Баклажан
  • Эндивий
  • Эскарол
  • Зеленая фасоль
  • Кале
  • Листовая зелень
  • Салат
  • Петрушка
  • Горох
  • Картофель
  • Шпинат
  • Сквош
  • Сладкий картофель
  • Кресс-салат
  • Ямс

Корнеплоды

Храните корнеплоды в ящиках с рыхлой землей или опилками, которые изолируют их от газообразных выбросов. Капуста и лук выделяют запахи, которые портят вкус других фруктов и овощей, поэтому найдите для этих вонючих предметов высокий, отдаленный угол.

Другие продукты

Помимо хранения сырых продуктов, корневые погреба являются идеальным местом для хранения вина, сидра и пива . Вяленое мясо , такое как ветчина, бекон и копченое мясо, а также молоко, сливки, масло и сыр очень хорошо хранятся при температуре ниже 40°F.

Зерновые и орехи очень хорошо хранятся в подвалах, но контейнеры должны быть хорошо закрыты, чтобы предотвратить заражение насекомыми. Сушеные и консервированные продукты также хорошо хранятся, но должны храниться в менее влажном подвале или в отдельном, более сухом отделении в том же подвале.

Как хранить фрукты и овощи в погребе

Свежие овощи и фрукты хранятся разное время в погребе, но дольше всех хранятся картофель и яблоки. Другие хорошие хранители включают чеснок, капусту, свеклу, кольраби, лук, зимние кабачки, тыкву и репу.

Фасоль, орехи и сушеный перец тоже очень долго хранятся.

Храните лук и чеснок на более высоких полках, где теплее и суше. Хранение в лотках обеспечивает надлежащую вентиляцию. Кроме того, если лук испортится, его можно будет заметить и немедленно удалить, прежде чем он испортит всю партию.

Поместите картофель близко к полу, где он прохладнее и влажнее (но не мокрый, так как избыток влаги вызовет гниение) . Накройте их мешковиной, чтобы блокировать свет, но при этом обеспечить вентиляцию и предотвратить позеленение картофеля.

Положите несколько кочанов капусты на верхнюю полку.Тыквы и кабачки отправляются на пол консервной кладовой или на верхнюю полку в подвале. Им нравится немного теплее и суше.

Храните овощи в ведрах, корзинах или коробках, наполненных слегка увлажненными листьями, песком или опилками. Посмотрите, какой из них лучше всего подходит для вас.

14 советов по выращиванию корнеплодов для достижения успеха

  1. Грызуны являются распространенной проблемой для пищевых продуктов, хранящихся в подвалах. Установка металлической сетки в точках входа, таких как вентиляционные отверстия, является хорошей идеей.Убедитесь, что все банки и контейнеры снабжены герметичными крышками. Поддержание территории в чистоте будет иметь большое значение для предотвращения проблем с вредителями. Если у вас есть проблемы с грызунами, подумайте о том, чтобы хранить продукты в подвешенном состоянии, а не на земле.
  2. Гниль — еще одна распространенная проблема. Помните старую поговорку: «Одно паршивое яблоко испортит всю связку?» Ну, это правда! Регулярно проверяйте свой погреб. Не забудьте удалить все испорченные продукты или другие продукты питания.
  3. Более низкие температуры борются с проблемами плесени и бактерий, которые часто возникают в теплых и влажных условиях.
  4. Если вы храните орехи или злаки в подвале, могут возникнуть проблемы с насекомыми. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ инсектицид (по многим причинам) ! Это может загрязнить большую часть ваших хранимых продуктов. Лавровый лист или другие сильнодействующие травы помогают безопасно отпугивать насекомых.
  5. Позднеспелые культуры лучше хранятся в погребе.
  6. Запах сильно пахнущих овощей, таких как репа и капуста, может быть поглощен другими фруктами и овощами. Храните их вдали от других продуктов и рядом с выпускным отверстием.
  7. Не допускайте замерзания фруктов и овощей. Они станут мягкими и сгниют.
  8. Храните в погребе только идеальные продукты. Сделайте что-нибудь другое с поврежденными фруктами и овощами, например, законсервируйте или высушите их.
  9. Хранить продукты в том виде, в каком они выросли из земли (почва, корни и стебли целы) . Аккуратно сотрите землю, но не трите и не мойте их. Удалите листья свеклы и моркови.
  10. В первую очередь используйте самые маленькие продукты и любые слегка помеченные продукты и работайте над самыми большими по мере того, как вы израсходуете свои запасы.
  11. Перед сбором урожая подморозьте свеклу, брюссельскую капусту, капусту, репу, брюкву, тыкву и хрен, чтобы они лучше хранились и усилили вкус.
  12. Ударный лук в состоянии покоя. Примерно за месяц до сбора урожая сломайте или согните стебель. Это остановит корень от питания растения.
  13. Одна из проблем подвалов с высокой влажностью заключается в том, что иногда воздух конденсируется. Если конденсат стекает с потолка на продукты, пораженные фрукты и овощи будут гнить.Предварительно обработайте потолок дезинфицирующим средством, например хлором, чтобы замедлить передачу болезней, распространяемых капающей водой.
  14. В очень холодном климате вам может понадобиться вторая дверь для изоляции подвала.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

(посетили 7581 раз, 7 посещений сегодня)

Grow Network — это глобальная сеть людей, которые сами производят продукты питания и лекарства. Мы самая крутая группа исследователей заднего двора на Земле! Мы постоянно делимся, открываем и работаем вместе, чтобы проверить новые пути к устойчивой жизни, воссоединяясь со «старыми способами», которые ускользают в нашем современном мире. Мы ценим почву, воду, солнечный свет, простоту, устойчивость, полезность и свободу. Мы стремимся производить, готовить и хранить нашу собственную еду и лекарства, и мы надеемся, что вы тоже!

моделей, рекомендации по планированию, схема хранения и другая необходимая информация для начала работы

Задолго до того, как появились холодильники, люди использовали различные способы сохранения продуктов.К ним относятся такие методы, как консервирование, консервирование, травление и обезвоживание. Но, пожалуй, самый игнорируемый и недооцененный метод — это корневой погреб.

Что такое подвал?

Подвал — это, по сути, подземная «пещера», холодная, темная и влажная. Эта среда идеально подходит для хранения определенных видов овощей (особенно корнеплодов, отсюда и название корневого погреба).

Овощи могут храниться месяцами в погребе. Обычно урожай помещали в погреб после сбора урожая, чтобы его можно было есть всю зиму.Однако и летом можно использовать погреб.

Подвалы использовались веками. В 1800-х годах в Америке они были неотъемлемой частью практически каждого дома. Вы все еще можете найти подвалы, когда путешествуете по историческим домам или даже едете по проселочным дорогам.

Посмотрите на это семейное фото 1800-х годов. Вы можете увидеть дверь в их подвал на переднем плане. Старый погреб, встроенный в холм Интерьер старого погреба

Зачем он вам?

Подвалы — это невероятно простая конструкция, которую довольно легко сделать.Несмотря на свою простоту, они очень эффективны для сохранения продуктов без какой-либо мощности.

Как пишет Сеть продовольственной безопасности,

«Подвал будет работать даже в самую глубокую зиму и самое продолжительное отключение электричества. Мы упускаем из виду чудеса, которые он предлагает, потому что он такой простой и незатейливый».

Нельзя отрицать, что сегодня люди все больше полагаются на сеть, и очень немногие из нас обладают навыками, которыми обладали наши бабушки и дедушки.

Но есть откат. Традиционные навыки, такие как выращивание корнеплодов, снова возвращаются.

Некоторые из причин, по которым погреба приобрели популярность, включают:

  • Хранение продуктов собственного производства
  • Снижение затрат на электроэнергию
  • Держите запас еды дома
  • Отключение от сети
  • Больше места в кладовой
  • Связь с наследием
  • Самодостаточность
  • Место для посадки семян в помещении перед весенней посадкой
  • Хранение продуктов до тех пор, пока у вас не появится время для другого метода консервации (например, консервирования или обезвоживания)

Недостатки

Как ни хороши погреба для хранения продуктов без электричества, у них есть свои недостатки.Во-первых, у них есть небольшая кривая обучения. Когда вы начнете заниматься корневым погребом, вам нужно будет выяснить, какие области корневого погреба самые холодные или самые влажные, а затем выяснить, какие продукты там хранить (температура и влажность в корневом погребе редко бывают одинаковыми).

Подвалы требуют определенного обслуживания, например, поддержание влажности пола, поддержание влажности определенных овощей и контроль температуры и влажности (например, включение вентиляторов или открытие/закрытие дверей в определенное время).

Существует также неудобство получения пищи из погреба. Даже если погреб находится у вас в подвале или рядом с домом, вам придется обуться, пройти в погреб (возможно, по холодному снегу), может быть, спуститься по лестнице, а затем тащить продукты обратно. Во многих подвалах земляной или песчаный пол, так что вы рискуете занести грязь в свой дом при каждом походе в подвал.

Я упоминаю об этих недостатках подвалов, потому что не хочу их романтизировать.Современные холодильники — отличная штука, они значительно облегчают нашу жизнь. Есть огромные преимущества в переходе к автономному образу жизни путем строительства погреба, но будьте реалистичны в отношении того, как это впишется в ваш образ жизни.

Представь, как трудно было добраться до этого погреба зимой. Я рад за современные холодильники!

Альтернативы

Если вы не можете построить погреб (вы арендуете помещение, не можете себе это позволить сейчас или просто не хотите брать на себя обязательство…), есть несколько других вариантов автономного охлаждения.

В этих методах используются те же основные идеи, что и в корневом погребе — использование земли для создания темной, холодной и влажной среды, — но они не требуют столько места и усилий.

1: Закапывание старого холодильника

С помощью этого метода вы выкапываете яму в земле и горизонтально кладете в нее холодильник. В идеале вы также добавляете вентиляционное отверстие, чтобы горячий воздух и газы от продуктов выходили из холодильника.

Земля естественно прохладная. В сочетании с изоляцией от холодильника в заглубленном холодильнике можно хранить овощи длительное время.

Это также можно сделать, закопав мусорное ведро или другой контейнер. Тем не менее, холодильник действительно работает лучше всего, потому что он изолирован. Инструкции по изготовлению «земляного холодильника» смотрите здесь.

2: Холодный погреб

Можно использовать недостроенную часть вашего подвала в качестве погреба (хотя их традиционно называют холодными погребами, а не погребами).

Они не работают так же хорошо, как вырытые погреба, потому что трудно контролировать влажность и температуру.Кроме того, поскольку ваш подвал, вероятно, сделан из бетона, он создает идеальное место для роста плесени, и эта плесень загрязнит вашу еду. В этой статье рассказывается о том, как можно решить некоторые проблемы при устройстве холодного погреба в своем подвале.

3: Земляные ямы

С помощью этого метода вы роете яму в земле. Яму нужно засыпать песком или опилками. Овощи сидят поверх этого. Затем вы накладываете на них песок или опилки, а затем слой грязи и пластиковый лист.Затем вы ставите дверь сверху, чтобы иметь доступ к еде.

Хранение продуктов в погребе

Подвалы, как правило, должны храниться чуть выше точки замерзания (32-39°F/0-4°C). Уровень влажности также должен быть значительно выше 80%. В этих условиях большинство корнеплодов могут храниться несколько месяцев.

Однако это не так просто, как высыпать корнеплоды в погреб. Некоторым продуктам требуются разные условия, и все продукты должны храниться должным образом, если они прослужат долго.

Что можно хранить?

Неудивительно, что корнеплоды лучше всего растут в погребах. Некоторые из них включают:

  • Свекла
  • Пастернак
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Хрен
  • Зимний редис
  • Корень косолапого

Другие фрукты и овощи также можно хранить в подвалах, но они требуют другой температуры и влажности. Поэтому, если вы поместите их в свой погреб с влажностью 32 ° F / 90%, они быстро начнут портиться.

Верхний наконечник

Не храните металлические банки или другие предметы с металлическими крышками в подвале в течение длительного времени. Влажность вызовет их ржавчину.

Подготовка продуктов для хранения в погребах

Некоторые культуры (включая картофель, чеснок, батат, фасоль, лук и кабачки) слишком влажные для корневых погребов. Если вы хотите хранить их там, вам придется сначала вылечить (высушить) их. Обычно это включает в себя подвешивание их для просушки или, как в случае с консервированием картофеля, выкладывание их для просушки, накрыв их слоем газеты.

Сушка лука для хранения в погребе

Еще одна вещь, которую следует учитывать, это наличие у корнеплода зеленой лиственной верхушки (например, у моркови, свеклы и других овощей). Несмотря на то, что зелень на этой ботве съедобна, в погребе она долго не продержится. Они начнут портиться, а вместе с ними испортится остальная часть корня.

Вам придется срезать зелень с овощей, оставив примерно 1 дюйм стебля на месте. Вы не хотите отрезать настоящий корень; это повредит его и заставит его испортиться быстрее.

Что делать со всеми этими зелеными волчками? Мне нравится готовить из них овощной бульон. Мне также нравится подсовывать их в еду. Например, я смешаю зелень в пюре и добавлю его в тесто для пиццы, тесто для хлеба или даже тесто для блинов (для пикантных блинов, а не для сладких). Если мои дети не видят зелень, они не жалуются на нее. 🙂

Условия хранения продуктов

Вот таблица с идеальными условиями хранения продуктов в погребе. Как видите, многим фруктам и овощам требуется более высокая температура и более низкая влажность.

Чтобы решить эту проблему, многие делают многокомнатный погреб. Тогда вы сможете поддерживать в каждой комнате идеальные условия для определенных культур. Подробнее об этом позже.

Продукты питания Температура (F) Влажность Срок годности
Яблоки 32-40 80-90% 2-7 месяцев
Фасоль сухая 32-50 65-70% 1 год
Свекла 32 95% 1-3 месяца
Брюссельская капуста 32 90-95% 3-5 недель
Капуста 32 90-95% 3-4 месяца
Морковь 32 90-95% 4-6 месяцев
Цветная капуста 32 90-95% 2-4 недели
Сельдерей 32 90-95% 3-4 месяца
Сельдерей 32 90-95% 2-3 ​​месяца
Чеснок 32 65-70% 6-7 месяцев
Хрен 30-32 90-95% 10-12 месяцев
Кале 32 90-95% 10-14 дней
Лук-порей 32 90-95% 1-3 месяца
Лук репчатый 32 65-70% 5-8 месяцев
Пастернак 32 90-95% 2-6 месяцев
Груши 32-40 80-90% 2-3 ​​месяца
Перец сухой 32-50 60-70% 6 месяцев
Картофель 38-40 90% 5-8 месяцев
Тыквы 50-55 70-75% 2-3 ​​месяца
Сальсифи 32 90-95% 2-4 месяца
Батат 55-60 85-90% 4-6 месяцев
Помидоры, зеленые 55-60 85-90% 2-6 недель
Репа 32 90-95% 4-5 месяцев
Зимний редис 32 90-95% 2-4 месяца
Зимний сквош 50-55 70-75% 3-6 месяцев

Вот еще один способ взглянуть на условия хранения в подвале, когда продукты с одинаковыми требованиями к температуре и влажности сгруппированы вместе:

Очень холодный, очень влажный
влажность)
Холодный и влажный
32-40F/80-90% влажности
Прохладный и сухой
(32-50F/60-70% влажности)
Теплый и влажный
(50-60F/85-90% влажности) )
Более теплый и сухой
(50-60F/60-70% влажности)
свеклу
брюссельская капуста
Морковь
Цветная капуста
сельдерея
Сельдерей
Хрен
Kale
Лук-порей
Parsnips
Salsify
Репа
Winter редис
Картофель
Яблоки
Груши
Капуста
Чеснок
Лук
Сухие бобы
Сухой перец
Сладкий картофель
Помидоры, зеленые
Зимние кабачки
Тыква

*Обратите внимание, что существуют некоторые расхождения в том, что является «наилучшей» температурой и влажностью для многих культур. При составлении этих таблиц я использовал наиболее часто упоминаемые рекомендации из авторитетных источников.

Предварительная очистка овощей?

Ведутся большие споры о том, можно ли мыть овощи перед тем, как отправить их в погреб, или они должны оставаться грязными.

В целом НЕ следует мыть овощи перед помещением их в погреб. Грязь на овощах помогает им сохранять влагу.

Тем не менее, некоторые люди предпочитают чистить их перед хранением для удобства.Если вы решите постирать их, убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем убрать их на хранение. Вам все равно придется чистить их снова после того, как вы достанете их из хранилища, но не будет огромного количества грязи, которую нужно стереть, или которая попадет в ваш дом.

Наполнитель в контейнерах для хранения (песок, сено и т. д.)

Хотя это и не является абсолютно необходимым, рекомендуется использовать наполнитель в контейнерах для хранения корневого погреба.

Например, вы можете положить сено между слоями моркови в их корзине. Другими вариантами наполнителя являются песок, опилки, измельченная газета и мох сфагнум.

Существует несколько причин для использования наполнителей:

  • Сохранение или увеличение влажности
  • Защита от вредителей
  • Ограничение гниения: Если один слой в бункере испортится, наполнитель может предотвратить порчу других слоев

Опять же, это не обязательно. Однако хранение некоторых овощей в наполнителе может значительно увеличить срок их хранения.

К сожалению, вы не можете использовать одни и те же наполнители из года в год. Материалы наполнителя могут быть заражены плесенью и бактериями. Лучше всего утилизировать их (лучше компостировать) в конце каждого сезона.

Этилен Фрукты и овощи

Вы когда-нибудь собирали неспелый помидор и клали его на подоконник для созревания? Причина, по которой помидор может созреть даже после того, как его сорвали, — это этилен.

Этилен — это химическое вещество, которое естественным образом встречается во многих растениях.Это то, что заставляет их созревать и, впоследствии, начинать разлагаться.

Интересно, что этилен тоже попадает в воздух. Таким образом, если вы храните фрукты, содержащие этилен (например, яблоки), рядом с другими продуктами, этилен из яблок может ускорить созревание других продуктов.

По этой причине важно хранить некоторые продукты отдельно друг от друга. Самые крупные — это яблоки и груши: их следует хранить в отдельной части погреба.

Не у всех есть проблемы с этиленом, поэтому вам может сойти с рук хранение яблок или груш рядом с другими культурами.Картофель, например, очень чувствителен к этилену, и его воздействие заставит его прорастать. Хорошая вентиляция может помочь предотвратить накопление этилена.

Типы подвалов

Подвалы — это просто пещеры в земле. Есть несколько способов построить эту пещеру, каждый со своими плюсами и минусами.

Подземный

Традиционно подвалы строились под землей. Иногда верхнюю часть крыши оставляли открытой для вентиляции (подвал в форме буквы А).В других случаях корневой погреб полностью погружен под землю.

Уровни температуры и влажности под землей стабильны. Земля вокруг корневого погреба действует как естественный изолятор и поддерживает идеальные условия для хранения продуктов.

Прежде чем копать подземный погреб, вы должны знать линию промерзания вашего района. Например, на северо-востоке США линия промерзания проходит примерно на 18 дюймов вглубь почвы. Вам нужно убедиться, что продукты хранятся ниже этой линии, чтобы гарантировать, что они не замерзнут, но все еще будут холодными (крыша может все еще находиться выше линии промерзания, но ее необходимо изолировать).Ожидайте копать по крайней мере на 4-6 футов в землю, чтобы получить прохладную постоянную температуру.

Вам также необходимо знать уровень грунтовых вод. Если уровень грунтовых вод в вашем районе слишком высок, о копании может не идти и речи, потому что подвал затопится.

Плюсы

  • Хорошо поддерживает постоянную температуру и влажность

На этой старой фотографии изображен мужчина, покрывающий крышу своего подземного погреба землей.

На холме

Если у вас есть холм на участке, вы можете копать прямо в холм, чтобы сделать погреб.Конструкция обычно довольно проста, но вам нужно будет скрепить крышу и стены. В зависимости от размера холма, корневой погреб, возможно, придется утопить в земле, чтобы продукты хранились ниже линии промерзания.

Лучшая часть погреба в холме – это, вероятно, доступность: вы можете легко получить доступ к погребу, не спускаясь по лестнице. С горизонтальной двери снег не сгребать.

Обычно не возникает проблем с дренажом в подвалах в горах.Можно наклонить пол в подвале, чтобы любая вода, попадающая внутрь, просто вытекала через дверь.

Обратной стороной является то, что не у всех есть холм на участке. Даже если вы это сделаете, холм может быть не в очень доступном месте. Вы действительно хотите ходить по снегу к краю своего участка зимой, чтобы собирать овощи каждый день?

Наземный

Если у вас нет холма на участке (или рядом с кухней), вы все равно можете построить надземный погреб.

Это обычно включает в себя создание бетонной конструкции и засыпание ее землей. Вместо бетонных блоков можно также использовать для строительства «мешки с землей».

Основной проблемой этих надземных корневых погребов является дренаж. Часто план должен включать способ отвода воды из подвала или использование стоков в полу.

Температура в надземном подвале может быть недостаточно низкой. По сути, они становятся «холодными комнатами» вместо настоящих подвалов.

Минусы

  • Дренаж часто проблема
  • Трудно поддерживать низкую температуру

Прикреплен к дому

В некоторых случаях можно превратить часть вашего дома в погреб. К ним относятся:

  • Пространство под вашим крыльцом или террасой
  • Часть подвала
  • Часть гаража
  • Комната, которую вы копаете рядом с вашим подвалом, с входной дверью из подвала

Это делает очень удобным доступ к подвалу. Вам не придется идти по снегу за овощами. Вам также не придется счищать снег с двери или перед ней.

Тем не менее, будьте осторожны, превращая часть своего дома или что-либо, примыкающее к вашему дому, в погреб. Как объясняется здесь, разница температур между погребом и вашим домом может привести к проблемам с конденсатом и плесенью. Вы также должны быть очень осторожны с вентиляцией корневого погреба.

Минусы

  • Может привести к проблемам с плесенью
  • Требует особого внимания к вентиляции и изоляции

Планирование погреба

Готовы начать? Вот некоторые вещи, которые необходимо учитывать при строительстве корневого погреба.

Доступность

Погреб бесполезен, если вы им не пользуетесь. Тщательно продумайте, какой тип наиболее подходит для вас. Например, нет смысла строить подземный погреб, если вы не можете спуститься по крутым ступеням или лестнице, чтобы попасть внутрь.

Чтобы убедиться, что ваш корневой погреб доступен, учтите:

  • Рядом с кухней или садом
  • Как вы туда войдете (ступени, лестница, вход)
  • Если дверь будет заблокирована снегом или подъезд станет скользким
  • Вы используете тачки или тележки? Могут ли они пройти через дверь? Вам нужна рампа?
  • Нужен ли вам навес над входом

Размер

Не нужно много места, чтобы хранить все продукты, которые потребуются типичной семье на зиму. Погреба размером 8×8 футов должно хватить. Расширение до 10 × 10 футов позволит вместить все, что может произвести семья.

Однако в некоторых случаях вам может понадобиться погреб большего размера. Например, если вы планируете использовать подвал в качестве укрытия от шторма или бункера.

Чтобы понять, насколько большим должен быть ваш погреб, попробуйте войти в здание аналогичного размера (например, в сарай). Обратите внимание на высоту потолка. Если вам нужно присесть, чтобы войти в корневой погреб, вы можете использовать его меньше.

Если вы планируете хранить продукты, требующие разных температур и уровней влажности, вы можете построить многокомнатный погреб. Продукты, требующие более высокой температуры и/или более низкой влажности, будут находиться в помещении ближе к двери.

В многокомнатных подвалах важно сделать стену и дверь между комнатами как можно более герметичными. Также нужно подумать о вентиляции. В каждом помещении должна быть своя система вентиляции.

Материалы

Выбор материалов имеет значение, особенно из-за того, как они будут регулировать влажность.Если вы ожидаете, что дренаж будет проблемой, вам также нужно будет выбрать материалы, которые могут пропускать воду.

Вот обзор материалов для пола, стен, крыши и полки.

Этаж

Земляной пол — самый простой и дешевый вариант, особенно врытый в землю или на склоне холма. Грязь также отлично регулирует влажность. Однако, если земля особенно влажная или сухая, то грязь — плохой выбор.

Гравийные полы также дешевы и просты в укладке.В засушливых условиях гравий можно сбрызнуть водой для повышения влажности. Во влажных условиях гравий может помочь улучшить дренаж.

Цементные полы очень популярны. Цемент отлично поглощает и удерживает воду, поэтому он помогает повысить влажность в сухих помещениях.

Некоторые люди насыпают песок на пол своего подвала. Можно сбрызнуть водой для повышения влажности. Однако лично я считаю, что это плохая идея. Песок легко прилипает к вашей обуви и (независимо от того, насколько усердно вы снимаете обувь) всегда попадает в ваш дом.

Верхний наконечник

Помните, что в вашем подвале может быть два разных типа полов. Например, в одной комнате может быть цементный пол для продуктов с высокой влажностью, а в другой — земляной пол для продуктов с более низкой влажностью.

Стены

Стены подвала являются подпорными. Таким образом, хотя можно использовать земляные стены, это означает, что ваш погреб может легко рухнуть под тяжестью земли над ним.

Практически во всех случаях наиболее целесообразно использовать для стен бетонные блоки.Они могут быть легко усилены арматурой и являются одним из наименее дорогостоящих вариантов.

Теоретически можно сделать стены из дерева. Однако со временем они сгниют и их придется заменить. Если вы не хотите беспокоиться о том, что ваши стены рухнут внутрь, лучше выбрать долговечный материал.

Некоторые люди закапывают в землю целые транспортные контейнеры, чтобы использовать их в качестве погреба. Тем не менее, транспортный контейнер в конечном итоге подвергнется коррозии, и, вероятно, возникнут проблемы с дренажем.Таким образом, если у вас нет дополнительного транспортировочного контейнера, нет смысла его использовать в долгосрочной перспективе.

Потолок

Залитый бетон, как правило, является лучшим вариантом. При правильном укреплении он достаточно прочен, чтобы выдерживать давление земли над ним. Как только бетон залит и застыл, вы покрываете его землей.

Хотя у вас может возникнуть соблазн оставить крышу вашего погреба открытой (использовать ее в качестве внутреннего дворика или построить над ней надворную постройку), обычно это ужасная идея.Подвалы должны быть на несколько футов ниже уровня земли, чтобы поддерживать постоянную температуру и влажность. Без грязи на них они не будут работать должным образом.

Если вы хотите построить конструкцию сверху, вам нужно убедиться, что потолок хорошо изолирован.

Дверь и полки

Вам понадобится много полок в подвале, чтобы сделать его функциональным. Вам также понадобится дверь, которая не пропускает воздух, но при этом легко открывается. Дерево обычно является лучшим материалом для обоих из них.

Проблема с деревом в том, что оно со временем сгниет. Выбирайте древесину, которая хорошо сопротивляется гниению, например, акацию, тик, лысый кипарис или калифорнийское красное дерево. Хотя они дороже, в долгосрочной перспективе они окупаются, когда вам не нужно заменять полки каждые несколько лет. Избегайте использования обработанной древесины.

Температура, влажность и вентиляция

Температура

Температура и влажность являются ключевыми факторами успешного хранения. В общем, чем дальше вы углубляетесь в землю, тем стабильнее будет температура.Однако копать глубоко в землю может быть огромным расходом и может привести к затоплению в местах с высоким уровнем грунтовых вод.

Есть и другие способы поддержания низкой температуры. Днем погреб должен находиться в затененном месте. Вход должен быть с северной стороны. Изоляция также может снизить температуру в ситуациях, когда вы не можете углубиться в землю.

Влажность

Для большинства овощей требуется среда с высокой влажностью. Без влаги в воздухе они начнут сморщиваться.Вы можете купить ареометр для измерения уровня влажности в вашем подвале. Если влажность слишком низкая, можно побрызгать водой на пол.

Вентиляция

Вентиляция важна для поддержания уровня температуры и влажности. Также необходимо обеспечить выход газов из пищи (например, этилена из яблок и груш).

Вентиляционное отверстие позволит прохладному воздуху поступать в подвал. Он будет располагаться возле пола. Выпускное отверстие, выходящее из верхней части, позволит выйти теплому воздуху и газам.В идеале вы должны разместить вентиляционные отверстия на противоположных сторонах конструкции.

Легко установить впускные и выпускные отверстия в подвалах, встроенных в холмы. Когда корневой погреб находится под землей, впускное отверстие будет происходить сверху (над землей). Однако воздухозаборник должен доходить до пола, чтобы воздух поступал только снизу. Возможно, потребуется установить вентилятор, чтобы поступал достаточно воздуха.

Наконечники:

  • Важно, чтобы полки не устанавливались прямо на стены.Вам нужно пространство между полками и стенами для потока воздуха.
  • Убедитесь, что вентиляционные отверстия не засоряются и не замерзают в холодную погоду.
  • Если у вас многокомнатный подвал, для каждой комнаты потребуются собственные впускные и выпускные отверстия.

Освещение

Важно, чтобы корневой погреб был полностью темным, чтобы продукты не испортились или картофель не начал прорастать.

Очевидно, вам понадобится какой-то свет, чтобы вы могли видеть свою продукцию. Если вам не хочется проводить электричество в свой подвал, вы можете просто использовать налобный фонарь.

Если вы устанавливаете свет, подумайте о том, чтобы поставить его на таймер. Таким образом, если вы забудете его выключить, свет не испортит вашу еду.

Дренаж

Наводнение становится все более частым явлением. Таким образом, даже если вы живете в месте с низким уровнем грунтовых вод и сухой почвой, вам, вероятно, понадобится дренажная система, чтобы защитить ваши продукты от заболачивания.

Этого можно добиться, оставив зазор между стенами и землей. В эти зазоры укладывают дренажные трубы для отвода воды из корневого погреба.Промежутки затем заполняются гравием, чтобы облегчить сток воды.

Существуют и другие системы, которые также могут работать, например, оставить на полу толстый слой гравия, наклонить пол или установить дренажное отверстие.

Проекты и планы

Эти ссылки на проекты корневых погребов приведены только для вдохновения. Ниже вы также можете увидеть некоторые планы дизайна старых подвалов.

Я настоятельно рекомендую вам связаться с инженером перед началом сборки. Даже если вы умеете строить дома своими руками, вам все равно может понадобиться опыт, когда дело доходит до планирования дренажа, выбора правильных материалов и глубины вашего корневого погреба.

Щелкните план, чтобы увеличить изображение.


+ Ресурсы

Постройте погреб в подвале – Новости Матери-Земли

Самое замечательное в капусте, моркови и всех других культурах, как описали Дэвид Каваньяро и Нэнси Бубель в двух предыдущих статьях, это то, что все, что вам нужно, чтобы хранить их в течение нескольких месяцев, это холод. , хорошо вентилируемое помещение. Запасной холодильник работает неплохо, но еще лучше и вместительнее настоящий погреб. Погреб в подвале удобен и полезен.

Традиционно эта холодная комната представляла собой подземное пространство, построенное под домом или рядом с ним, изолированное землей и вентилируемое, чтобы осенью мог поступать холодный воздух и выходить теплый воздух. Затем, когда наступили зимние температуры, вентиляционные отверстия были закрыты, и в подвале оставалось холодно, но не холодно.

Большинство современных подвалов слишком теплые для длительного зимнего хранения, но вы можете создать внутреннюю версию подвалов, которые долгое время хорошо служили поселенцам, отгородив угол подвала стеной и добавив вентиляционные отверстия, как показано на рисунке выше. Два вентиляционных отверстия создают эффект сифона, который позволяет регулировать поток холодного наружного воздуха в изолированное подвальное помещение, позволяя температуре оставаться близкой к нулю в зимние месяцы.

Фред Мэтлак из Вера-Крус, штат Пенсильвания, разработал этот изящный дизайн, и подвал, который он построил в своем подвале, работал именно так, как он планировал. «Вам просто нужно следить за температурой, чтобы быть уверенным, что вы закроете вентиляционные отверстия до того, как температура упадет ниже нуля, что может повредить некоторые культуры», — говорит Мэтлак.

Неизменными остаются несколько универсальных истин, которые помогут вам создать оптимальный погреб, даже несмотря на то, что каждая подвальная ситуация уникальна. Первое — это местоположение. Поскольку вам понадобится доступ на улицу для свежего воздуха, выберите место в подвале с окном. Можно просверлить отверстия в стене подвала для 3- или 4-дюймовых вентиляционных труб, которые вам нужно будет установить, но гораздо проще просто вынуть стекло из окна, заменить его фанерой, а затем запустить трубы. через отверстия в дереве.В холодных регионах вместо оконного стекла можно создать утепленную панель. Ламинирование слоя фанеры для наружных работ толщиной полдюйма с каждой стороны куска экструдированного пенополистирола толщиной 1 или 2 дюйма — отличный способ сделать изолированную панель для доступа к вентиляционной трубе. Полиуретановый строительный клей идеально подходит для склеивания сэндвича из пенопласта и дерева.

Когда дело доходит до любого подвала, внешние стены создают идеальную внутреннюю температуру. Это то, что обеспечивает охлаждающее действие, и чем больше у вас каменной поверхности, тем лучше.Вот почему вам нужно выбрать угловое место для установки, если это возможно. Это обеспечивает максимальное воздействие на наружные стены и сводит к минимуму необходимость строительства и изоляции внутренних стен. И если у вас есть выбор, выберите место с самой высокой высотой почвы снаружи. Один из ваших возможных вариантов включает северную экспозицию? Потрясающий! Это здорово, если вы можете это получить.

После того, как вы выбрали место в подвале и заменили оконное стекло сплошной панелью, в которой размещаются вентиляционные трубы, обратите внимание на стены.Найдите себе помощника, возьмите лист или два фанеры или вафельной доски и приготовьтесь использовать свое воображение. Удивительно, как временное подпирание листовых материалов может помочь вам представить план новой комнаты, что приведет к более качественным результатам. Какой длины должен быть ваш погреб? Насколько широк? Достаточно ли велика дверь шириной 3 фута? На такие вопросы гораздо легче ответить, когда у вас есть что держать, смотреть, перемещать и настраивать.

После того, как вы определились с отпечатком и расположением двери вашего подвала, отметьте соответствующие очертания на полу большим маркером с фломастером.Хотя вам нужно будет построить какой-то деревянный каркас для стены и дверного проема, он не должен быть таким массивным, как обычная несущая стена дома. Вы можете увеличить расстояние между стойками более 24 дюймов по центру, если вам нужно сэкономить, но независимо от конструкции стены вам придется закрепить его сверху и снизу. Несколько трюков могут сделать это возможным.

Когда вы обрезаете стены по длине, сделайте их достаточно короткими, чтобы оставить зазор от восьми до четверти дюйма между верхней частью стены и балками наверху в сочетании с верхней и нижней пластинами.Таким образом, у вас не возникнет проблем с наклоном стены в нужное положение (обязательно проверьте вертикальность с помощью уровня), но при этом вы все равно сможете закрепить ее с помощью 3,5-дюймовых винтов № 10, ввернутых через верхнюю пластину в нижняя кромка балок. Вставьте клин из мягкой древесины, смоченный клеем, в зазор, прежде чем вкручивать шурупы.

Подвальные полы часто бывают влажными, поэтому рассмотрите возможность использования композитного материала для настила вместо дерева для нижней стеновой панели. Выберите цельную марку, затем разрежьте и прибейте ее, как обычный пиломатериал.Композиты устойчивы к гниению и не будут создавать затхлый запах в вашем подвале, даже если они промокнут. Прикрепите нижнюю часть стены подвала к бетонному полу с помощью строительного клея и бетонных гвоздей или шурупов, вбитых в предварительно просверленные отверстия.

Изоляция — ваша следующая задача, и существуют веские причины рассмотреть возможность использования жестких листов пенопласта вместо традиционных стекловолоконных плит. Самое главное – влагостойкость. Любой подвал, вероятно, время от времени становится влажным, а стекловолокно почти не способно противостоять росту плесени и разрушению в присутствии воды.Пена, с другой стороны, гораздо лучше переносит влагу. Его также проще использовать, чем стекловолокно, и он не вызывает раздражения. Особенно хорош в этом плане экструдированный пенополистирол. Это также очень эффективный теплоизолятор. Просто имейте в виду, что в некоторых юрисдикциях требуется, чтобы пена была покрыта огнеупорным листом, чтобы соответствовать спецификациям кодекса. Когда вы планируете свою стратегию изоляции, обязательно включите потолок вашего подвала. Тепло, исходящее из отапливаемых помещений наверху, может поднять температуру в подвале слишком высоко для еды.

Ключевой особенностью цокольного погреба является конструкция с двумя вентиляционными отверстиями. Для оптимальной работы разместите внутренние концы впускной и выпускной труб как можно дальше друг от друга. Кроме того, вам нужно спланировать расположение полок так, чтобы обеспечить как можно больше движения воздуха сверху вниз. В этом помогут потолочные полки. Лучше всего использовать подвесные металлические проволочные каркасы, которые поддерживают полки из пиломатериалов размером 2 на 12 дюймов, которые вы вырезали сами. Закройте вентиляционные отверстия сеткой, чтобы не допустить проникновения насекомых и мышей, а если вы действительно хотите быстро охладить комнату, добавьте небольшой вытяжной вентилятор, чтобы дополнить естественный поток прохладного воздуха в комнату.


Ответственный редактор Стив Максвелл уже более двух десятилетий помогает людям ремонтировать, строить и обслуживать свои дома. «Самый ловкий человек Канады» — отмеченный наградами орган по благоустройству дома и эксперт по деревообработке. Свяжитесь с ним, посетив его веб-сайт и блог Maxwell’s House. Вы также можете подписаться на него в Twitter , поставить лайк на Facebook  и найти его в Google+ .  

Как построить погреб недорого [10 чертежей своими руками]

Вы когда-нибудь хотели построить погреб, чтобы дольше хранить продукты и урожай?

Мы потратили 37 часов на изучение всех тонкостей строительства погреба в поисках лучших проектов и планов погреба, и мы собрали все это для вас в этой статье.

Нет ничего необычного в том, чтобы построить погреб.

На протяжении многих веков это было известно.

К сожалению, с появлением высокотехнологичных холодильников из нержавеющей стали это искусство стало почти утраченным.

Однако, если вы хотите иметь возможность хранить пищу, воду и даже боеприпасы, не завися от электросети, то научиться строить погреб — отличный навык.

Мы составили список из 10 чертежей погреба своими руками.

Но сначала…

Что такое подвал

Если вы зайдете в Google и спросите «Что такое подвал», то первая страница, которую вы получите, это Википедия, где говорится, что подвал — это « строение». , обычно подземные или частично подземные, используемые для хранения овощей, фруктов, орехов или других продуктов.  “

Проще говоря, погреб — это результат рытья глубокой ямы в земле до тех пор, пока она не станет холодной и влажной.

Строительство погреба

Прежде чем вы сможете копать в своем саду, копать и строить погреб, необходимо выполнить пять основных компонентов, которые необходимы для погреба.:

1. Вентиляция корневого погреба

MotherEarthNews.com

Вентиляционная система должна быть построена таким образом, чтобы она обменивала воздух, не повышая температуру, чтобы обеспечить успех вашего корневого погреба.

Этого можно добиться, полагаясь на базовую физику: теплый воздух поднимается вверх, а холодный опускается вниз, поэтому поместите воздухозаборник у пола складского помещения, а выпуск у потолка.

Окно может служить выходом из подвала в вашем подвале, а вентилятор может подавать воздух в воздухозаборник.

Хранение фруктов и овощей в приподнятых ящиках улучшает кровообращение.

Вентилятор с высокой скоростью воздушного потока можно использовать для поддержания температуры и влажности в подвале.

Эта система также снижает уровень влажности, чтобы предотвратить рост плесени, а также устраняет запахи.

2. Температура в подвале

CivilEats.com

Когда вы начинаете строить подвал, температура является наиболее важным фактором.

Температуры не только стабильны и прохладны, но и более низкие температуры легче контролировать, чем надземные.

Лучше всего хранить продукты при температуре от 32 до 50 градусов по Фаренгейту.

Следите за температурой, по крайней мере, при запуске.

Здесь было бы выгодно приобрести хороший термометр; выберите один с минимальными и максимальными показаниями за определенный период времени.

В закрытом помещении производитель должен держать урожай на низком уровне и близко к стенам.

Продукты в этой зоне будут на несколько градусов холоднее, чем на высокой полке в середине помещения.

Если температура в вашем подвале не опускается ниже 32 или 40 градусов по Фаренгейту, следуйте по стопам других людей, копая под плитой подвала, чтобы получить доступ к

металлические отходы могут во дворе, закапывая его.

3. Темнота

Поскольку свет может ускорить порчу некоторых фруктов и овощей, позаботьтесь о том, чтобы погреб был максимально темным.

Если ваш подвал будет использоваться для хранения вещей, позаботьтесь о том, чтобы полностью закрыть все окна.

4. Влажность

Поддерживайте высокий уровень влажности — примерно от 90 до 95 процентов относительной влажности — не превращая подвал в джунгли с каплями воды.

Добавление воды в пол, покрытый гравием или грязью, можно производить на регулярной основе.

Если ваш гигрометр продолжает показывать, что состояние неприемлемо, попробуйте упаковать продукты во влажные опилки, песок,

5. Стеллажи/контейнеры для хранения

Деревянные стеллажи и контейнеры естественным образом антибактериальны.

Дерево проводит тепло медленнее, чем металл, и не ржавеет.

Избегайте обработанной древесины при строительстве погреба, так как она не так долговечна, как натуральное дерево, устойчивое к гниению.

Планы погреба

Чтобы построить погреб, вы должны сначала иметь четкое представление о том, где вы хотите оказаться.

Нельзя просто лопатой копать волей-неволей.

Ну… да, но ты скоро об этом пожалеешь.

Вместо этого планирование поможет вам достичь всех ваших целей и получить то, что вы желаете!

Прежде чем начать копать, обратите внимание на следующее:

Шаг №1.Расчет вашего бюджета

Естественно, размер вашего кошелька будет иметь значительное влияние на размер и качество погребов для хранения продуктов.

Если вы можете позволить себе полностью выложиться на этом проекте, сделайте это. Покупайте высококачественные материалы и стройте на своей территории как можно больше.

Что может быть лучше, чем вложить свои деньги в критически важные усилия по выживанию?

Однако, если вы похожи на меня и ваш банковский баланс сильно вас ограничивает, то вам придется пойти на уступки.

В результате я изо всех сил постараюсь предоставить более дешевые альтернативы. Некоторые углы могут быть срезаны; другие, не очень.

Помните об этом, когда мы продолжим наш разговор.

Шаг №2. Digging The Hole

Подземное хранилище по определению находится под землей.

Таким образом, выкопать котлован для вашей большой кладовой выживания — это первый шаг.

Эту яму можно вырыть в любом месте вашего двора, в лесу или даже на отдаленном участке пустыни.

Следуйте этому совету, к чему бы он ни привел: чем глубже, тем лучше.

Глубоко вырытые погреба не только легче спрятать, но и поддерживать более низкую температуру хранения продуктов.

Итак, выберите желаемую площадь и начинайте копать!

Если вам нужно использовать лопату, сделайте это; однако, если есть возможность, подойдет землеройная машина.

Шаг №3. Закладка фундамента

Если у вас есть деньги, когда придет время построить подвал, залейте бетонным полом.

В противном случае используйте самые плоские камни как можно ближе к вам.

По одному камню можно создать пол в деревенском стиле.

Для этой цели также можно использовать деревянные доски.

Основной причиной, по которой вам нужен сплошной пол, является предотвращение проникновения крыс в землю и, во-вторых, создание гладкой поверхности для установки стеллажей или полок.

Шаг №4. Строительство стен

Опять же, если у вас есть деньги на кирпичи или каменные блоки, используйте их.

В противном случае ищите материалы для своих стен в бесплатных источниках в окрестностях вас.

Складывание камней — простой процесс (хотя обычно он требует подъема тяжестей).

Каждый камень можно закрепить на месте с помощью натурального раствора из грязи или глины.

Наличие прочных каменных ограждений не позволяет нежелательным вредителям получить доступ к вашему складу продуктов питания, а также помогает поддерживать максимально прохладную температуру в помещении.

Шаг №5.Добавление вентиляционной трубы

Несмотря на то, что элементы подходят, нет гарантии, что ваш подвал будет сухим.

Поскольку температура внутри погреба меняется в течение года, трудно гарантировать, что все они постоянны.

Когда вы открываете дверь и впускаете свежий воздух, этиленовый газ накапливается быстрее.

Шаг №6. Обшивка потолка/крыши

Идеальный способ герметизации погреба – соорудить сверху бетонную плиту.

Перед заливкой убедитесь, что крыша полностью поддерживается снизу.

Заливка бетона, с другой стороны, обойдется вам в копеечку.

Вместо того, чтобы заливать бетоном верхнюю часть подвала, положите на него обработанные плиты 2×4 и закопайте их ниже земли, которую вы выкопали на шаге 1.

но это будет стоить дороже.

Если вы используете внедорожники 2×4, убедитесь, что они изготовлены из обработанного дерева, так как оно гораздо дольше гниет.

Тем не менее, вы можете использовать эту технику, чтобы ваша подземная структура еды выглядела чем-то другим, кроме убежища.

Это просто, дешево и эффективно скрывает ваше подземное сооружение.

Шаг №7. Герметизация вашего подвала

Обязательно заполните и загерметизируйте все дверные проемы и пустоты в потолке.

Жуки, насекомые и грызуны могут попасть в помещение для хранения продуктов через отверстия.

Совсем нехорошо.

Шаг №8.Установка дверей и замков

Причины этого очевидны.

Когда вас там нет, вы должны иметь возможность закрывать и запирать это место, чтобы туда не могли попасть нежелательные посетители. -Олеум подвесной замок.

Шаг №9. Строительство погреба

Теперь вы можете приступить к строительству погреба. Тем не менее, наличие набора проверенных и надежных чертежей корневого погреба сэкономит вам время и усилия.

Вот почему мы рекомендуем вам ознакомиться с планом Easy Cellar. Это самая простая конструкция погреба на заднем дворе, с которой мы сталкивались.

В этом коротком видео показано, как построить погреб.

Какой тип подвала планируется построить

По умолчанию слово «подвал» относится к месту под землей.

Температура земли остается относительно стабильной (прохладной) из-за того, что она находится под землей. Эта температура будет варьироваться в зависимости от вашего местоположения.

Вряд ли он будет функционировать как погреб. Вечная мерзлота — полная противоположность: она может быть значительно холоднее, чем температура воздуха в арктических регионах.

Погреб в подвале

Самый простой способ построить погреб — разделить часть подвала (или даже весь подвал, если вы живете в старинном фермерском доме) для хранения фруктов.

Старые подвалы с земляным полом без отопления идеально подходят для поддержания надлежащего уровня температуры и влажности.

  1. Если возможно, выберите место с существующим окном и используйте окно для вентиляции.
  2. Заполните окно фанерой для наружных работ и
  3. Вырежьте необходимые вентиляционные отверстия в фанерной доске. (Фанера обеспечивает дополнительную защиту от света.)

Поскольку вы можете утеплить только внутренние стены северного угла, вы можете оставить две внешние стены неизолированными и сэкономить деньги на утеплении.

Северная стена не поглощает солнечное тепло.Следует использовать материалы, устойчивые к влаге.

Температура в вашем подвальном погребе никогда не должна регулироваться.

Запомните все воздуховоды или трубопроводы, которые проходят через потолок над вашим подвалом (если таковые имеются), и убедитесь, что вентиляционные отверстия или трубы с горячей водой хорошо изолированы, чтобы не допустить проникновения тепла.

Современный подвал

Небольшие внешние бетонные веранды все чаще встречаются в новых домах.

Это пространство обычно имеет глубину 4 фута и заполнено грязью под крыльцом.Вам все равно нужно будет установить фундаментную стену, так почему бы не использовать ее?

Чтобы построить подвал из этой области под крыльцом, попросите строителя включить полные фундаменты, изолированную наружную дверь доступа из подвала и два 4-дюймовых вентиляционных отверстия.

Как обычно, сверху необходимо добавить бетонные плиты.

Это помещение также можно использовать как винный погреб или безопасную комнату.

Расположение погреба за пределами дома упрощает поддержание более низкой температуры, чем подземное помещение в доме.

Строительство погреба вне дома

Для внешнего погреба имейте в виду, что вам потребуется адекватная вентиляция, защита от земли и темнота.

Двери, выходящие на север, предпочтительнее, чтобы не нагревать подвал солнечными лучами.

Лучше всего иметь по крайней мере один-два фута почвы над корневым погребом, и если вы используете готовый вариант (некоторые люди использовали новые септиктенки) или материалы, устойчивые к гниению и устойчивые к влажной грязи, ваш выбор еще лучше.

Старомодный погреб

Это то, что думает большинство из нас, когда мы слышим выражение «построить погреб».

Есть изолированные двери, ведущие в землю. Он вырыт в склоне холма или под холмом.

Бетон, шлакоблок и другие изобретательные материалы, такие как старые шины, используются для строительства стен.

Во избежание обрушения убедитесь, что крыша и стены имеют достаточную поддержку. Наймите инженера, чтобы помочь с безопасностью.

Надземный погреб для корнеплодов

Один из самых доступных способов построить погреб для корнеплодов называется  Легкий погреб.

Это проект погреба на заднем дворе, который вы можете построить всего за 400 долларов!

Хорошей новостью является то, что строительство погреба — это проект, который поможет вам выжить в условиях затяжной крупномасштабной катастрофы.

Потому что, как мы все знаем, иметь несколько бочонков закопанной еды — это прекрасно; иметь большую площадь, заполненную едой для выживания, еще лучше.

Вы когда-нибудь задумывались, живете ли вы рядом с потенциальной ядерной целью?

Даже если вы живете в маленьком городке или сельской местности… не думайте, что вы в безопасности. Не все стратегические объекты находятся в густонаселенных районах.

Узнайте, близок ли ваш округ к эпицентру эпидемии.

Карта ядерных целей США. Вы живете в опасной зоне?

10 Планы погреба своими руками

План погреба №1

Чтобы начать наш список, вот погреб от WaldenLabs.com, который можно построить за 7 подробных шагов.

Это подвал весом 4000 фунтов, функционирующий как естественный холодильник, поддерживающий температуру ниже 30°F зимой и выше 50°F летом.

Отличная вещь, которая прослужит вам долго, если за ней правильно ухаживать. Если у вас ограниченный бюджет, это будет хорошим вариантом.

Хотите построить погреб на заднем дворе за 400 долларов? Посмотрите это короткое видео.

План погреба #2

Наш второй погреб в этом списке можно построить с помощью морозильной камеры.

Это очень недорогой и простой способ построить погреб. Если вы не хотите тратить много денег или у вас мало времени, этот вариант может быть идеальным для вас.

Если вы решили переоборудовать старый морозильник в погреб, не забудьте сделать домашнее задание, чтобы исключить утечку фреона в окружающую среду.

План погреба #3

Если у вас есть комната во дворе и вы хотите недорогой хороший погреб, то этот вариант — отличный выбор.

Изготовлен из мешков с землей. Мешки с землей отлично подходят для постройки погреба, потому что их можно складывать вместе, как кирпичи. Легкий.

Вы можете найти все шаги вместе с подробными фотографиями того, как построить этот погреб из мешков с землей здесь.

План погреба #4

Четвертый погреб в нашем списке функционирует не только как холодильник на заднем дворе, но и как убежище от непогоды.

Верно! Этот сделан из пластикового бака для сельскохозяйственных жидкостей на 1500 галлонов.

Чтобы одновременно построить погреб и убежище от шторма, Майк построил здание из дерева и внутри. Затем его покрыли слоем земли от 16 до 20 дюймов для обеспечения тепловой и ветрозащиты.

По обеим сторонам от входа на высоте 5 футов сложены шины, наполненные землей.Если вы когда-либо хотели построить подземный погреб,

План погреба № 5

Этот погреб в нашем списке делается путем закапывания нового бетонного септика в склон холма.

Отличительной особенностью является то, что, поскольку погреб находится в земле, он также может служить убежищем от непогоды. Этот погреб является отличным дополнением к любой собственности.

План погреба #6

Мне нравится этот план погреба своими руками. Они называют это Слава Быть. Они построили это сооружение из дров и сделали зеленую крышу.Он заглублен в землю, что помогает сохранить ваши овощи красивыми и прохладными в течение всего года.

План погреба #7

Этот погреб выдающийся и очень эстетичный. Владелец заинтересовался строительством корневого погреба после прочтения книги Майка и Нэнси Бубель « Корневое погребение ».

Эми обожает тыкву и яблоки, а погреб — отличный способ хранить их всю зиму.

Он имеет старинный деревенский вид, который идеально дополнит любую ферму или усадьбу.Я бы хотел, чтобы однажды у меня был такой.

План погреба #8

Если деньги для вас не проблема или если вы обладаете потрясающими строительными навыками, то этот проект погреба может вас заинтересовать.

Уникальность этой модели в том, что к ней добавлен великолепный и стильный декор. В земле также установили раздвижную стеклянную дверь с винтовой лестницей… Не слишком ли это необычно для подземного погреба?

План погреба #9

Если вам нравится солидный вид, тогда вам понравится этот проект погреба, сделанный своими руками.

Фиолетовая глина и испанский красный пигмент были объединены, чтобы создать богатую фиолетовую смесь для пола. Затем при помощи льняного масла пропитывали земляной пол аппликациями из воска. На ощупь он должен быть очень холодным; тем не менее, это, несомненно, умно.

Единственный в своем роде погреб. Я также ценю то, как они использовали солому в качестве изоляции, так как это помогает создать более прочную конструкцию.

План погреба #10

Как видите, я изо всех сил старался сделать этот список самодельных погребов полным! Это также довольно просто, поскольку это просто подземный сосуд.

Так что выкопайте большую яму и закопайте лодку в землю, если у вас ее нет.

Затем наполните его едой, и вы получите УНИКАЛЬНЫЙ погреб.

Какие продукты хранить в погребе

Содержимое вашего погреба определяется вашими целями.

Если вы хотите сохранить продукты для выживания в долгосрочной перспективе , постройте подвал, в котором поместится все, что у вас есть сейчас, а также все, что вы захотите добавить в будущем.

Но что, если в вашем саду растут свежие овощи и фрукты? Вы также должны убедиться, что есть достаточно места для этих сезонных товаров.

Непортящиеся продукты — ваш друг

Консервированные, консервированные, обезвоженные, сушеные или упакованные в тюбики мясо и овощи — отличный выбор.

Вы сможете выжить на них в течение длительного периода времени.

Чем дальше от даты истечения срока годности вы храните продукты, тем лучше.

Вы должны научиться делать пеммикан и твердую крошку для длительного хранения продуктов.

Чем больше продуктов длительного хранения вы сможете хранить в своем подвале, тем лучше вы будете подготовлены к любым будущим бедствиям (большим или маленьким).

Хранить свежие овощи тоже

Свежие продукты можно хранить в течение длительного времени, если вы готовы поддерживать их на регулярной основе.

Вам нужно знать уровни влажности и температуры, а также знать, когда употреблять фрукты, прежде чем их снова соберут.

Из-за выделяемых ими химических веществ существует особый метод хранения этих продуктов.

Вот удобная диаграмма, которая показывает идеальные уровни температуры и влажности для хранения в погребе для различных видов продуктов.

Сколько еды следует запасать [Тест]

Еда для выживания и свежие садовые продукты

 

опора.

Сохранение урожая на всю зиму вне сети — самодостаточность.

Существует противоречие между пищей для длительного выживания и свежими фруктами и овощами.

В чем проблема, кто-нибудь догадывается?

Это влажность, если вам интересно. В воздухе есть влага.

Последнее, что вам нужно от сухих кормов длительного хранения, — это влажность воздуха.

Вы должны сделать все возможное, чтобы вода не попала в ваш сухой корм для выживания. Даже если это означает добавление высококачественного осушителя воздуха в зону подготовки.

Однако с культурами, которые необходимо хранить в течение одного зимнего сезона, требуется обратное.

Вам нужна высокая степень влажности (около 80%).

Свежесть и питательные вещества сохраняются во влажной среде. Ваши хранящиеся продукты остаются свежими и питательными благодаря высокой влажности.

Все продукты дольше сохраняются при более низких температурах, как мы указывали в предыдущем разделе.

Таким образом, подземное хранилище продуктов обеспечивает оптимальные условия для хранения продуктов для выживания и садовых продуктов.

Так что же делать самостоятельному человеку?

Как я понимаю, у вас есть несколько вариантов.

Вариант 1. Не храните сухие продукты для выживания в подвале

Не храните продукты для выживания в подземной системе хранения продуктов.

Там должны храниться фрукты и овощи, собранные за год.

Это самая важная причина, по которой ваш подвал должен оставаться сухим. Это также упрощает регулирование влажности в помещении для хранения продуктов для выживания, не причиняя никакого ущерба.

Вам придется искать отдельное место для продуктов длительного выживания.

Почему бы тебе не спрятать свой запас еды в подвале?

Вариант 2. Создайте отдельные зоны в подвале

Создайте отдельные контейнеры или секции в подвале для условий высокой или низкой влажности.

Например, если вам нужно хранить 4 одинаковых объекта на одном сайте, но только два на другом, это может быть неудобно.

Два места для хранения больше не нужны; однако процесс сборки и хранения более сложен.

Специально для большого подземного склада продуктов питания, где все должно храниться вместе.

Вариант 3. Используйте майларовые пакеты для продуктов для выживания

Поместите продукты для выживания в герметичные майларовые пакеты с влагопоглотителями, а затем поместите эти пакеты в герметичные ведра для пищевых продуктов.

Продукты длительного хранения должны быть защищены от условий высокой влажности в этой установке с двойным уплотнением.

Я думаю, что вариант 3 лучше, но в конечном итоге решать вам.

Вот полное руководство по майларовым мешкам для хранения продуктов.

10 советов по хранению фруктов и овощей в погребе

Основные советы по хранению продуктов, которые следует помнить:

  1. Позднеспелые культуры хранятся лучше, чем раннеспелые. С другой стороны, некоторые сорта имеют превосходное качество хранения. Следите за штаммами, которые известны отличным качеством хранения.
  2. Проверяйте состояние фруктов и овощей во время хранения.Если вы заметили какие-либо повреждения на фруктах или овощах, используйте их в первую очередь. Одно испорченное яблоко или луковица могут испортить всю корзину, поэтому рекомендуется делать это время от времени, пока они хранятся.
  3. Вяление требуется для некоторых овощей, таких как зимние кабачки (тыквы), лук, чеснок и картофель.
  4. Если грязь удалять, а не мыть, корнеплоды лучше всего сохраняются в погребе. Сотрите лишний мусор с моркови, свеклы, брюквы и репы и храните их во влажной зелени или соломе.Каждый год можно использовать свежие листья, чтобы избежать накопления патогенов. Песок и опилки
  5. Если ваш сад загрязнился во время сбора урожая, вымойте его, но обязательно высушите лишнюю влагу (и при необходимости вылечите) перед хранением, чтобы избежать гниения.
  6. Хранение в нежелательных условиях сокращает срок годности продукта – постарайтесь максимально приблизиться к заданным значениям температуры и влажности. Чтобы хранить морковь и свеклу ниже (холоднее), а помидоры и зимние кабачки выше (теплее), используйте разные части хранилища.
  7. Фрукты, выделяющие газообразный этилен, не должны храниться вместе со скоропортящимися продуктами, подверженными порче газообразным этиленом. Чтобы сдержать газ, заверните фрукты, которые выделяют этилен, в газету. Для получения дополнительной информации см. ниже информацию об этиленовом газе.
  8. Фрукты и другие овощи могут поглощать запах сильно пахнущих овощей, таких как репа и капуста. Держите их подальше от другой пищи и от любых источников запаха, которые могут проникнуть в дом.
  9. Не допускайте замерзания фруктов и овощей.Если они замерзнут, они станут мягкими и гнилыми.
  10. Чтобы оценить успех вашего корневого погреба, вам необходимо записать температуру и влажность. Гаджет SensePush может отслеживать до 20 дней и общаться со смартфоном.

Как наилучшим образом организовать хранение продуктов в подвале 

Первым шагом часто пренебрегают, но он имеет решающее значение для жизни вашего подземного хранилища продуктов.

Во избежание нежелательного повреждения водой держите все на возвышении (на полках, опорах или поддонах).

Кроме того, очень важно хранить фрукты и овощи в специально отведенных местах.

Помидоры, яблоки и груши производят агент созревания, о котором мы упоминали ранее, в виде этилена.

Рекомендуется держать этот побочный химический продукт под рукой.

Ускоряет разрушение других предметов, поэтому его называют «гниющим соком». Короче говоря, все начинает разлагаться быстрее, и это серьезная проблема, которая может привести к большому количеству пищевых отходов.

Самый простой способ предотвратить эту проблему (помимо отказа от хранения свежих продуктов в первую очередь):

  1. Храните продукты, выделяющие этилен, наверху вашей кладовой. Чем выше, тем лучше. Это поможет предотвратить загрязнение других продуктов химическим агентом.
  2. Как мы уже говорили, вам понадобится приличная система вентиляции.

Некоторые виды фруктов и овощей становятся лучше, если перед хранением их выдерживают при температуре 80-90 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 дней.

Чеснок, кабачки, лук и картофель — это лишь некоторые из продуктов, которые идеально подходят для хранения.

Если вы хотите оставить эти предметы в своем подвале на длительное время, сначала вылечите их.

Вещи, которые необходимо хранить при более низких температурах, следует помещать на дно погреба.

Между верхним и нижним этажами подвала будет значительная разница температур.

Достаточно частая модификация, позволяющая сохранять продукты холодными, когда они лежат на земле.

Консервы или банки с металлическими крышками подвержены ржавчине. Даже если вы внимательно следите за температурой и влажностью, ржавые банки вызывают беспокойство.

Ржавчина может разрушить уплотнение на крышке, что приведет к просачиванию пищи. Чтобы этого не произошло, храните цельнометаллические контейнеры в герметичных майларовых мешочках (лучше всего в вакуумных герметичных упаковках).

Заключение

В этой статье вы узнали все, что вам нужно знать о том, как построить корневой погреб.

Однако наличие набора проверенных чертежей корневого погреба сэкономит вам время и усилия.

Вот почему мы рекомендуем вам ознакомиться с планом Easy Cellar. Это самая простая конструкция погреба на заднем дворе, с которой мы сталкивались.

В этом коротком видео показано, как построить погреб.

Люди строили погреба и закапывали пищу под землю на протяжении тысячелетий.

С момента своего появления этот метод увеличения снабжения продовольствием спас сотни людей от голодной смерти. Он так же актуален и сегодня.

Создание собственного хранилища еды для выживания полезно как в мирное, так и в кризисное время.

Неизвестно, какие обстоятельства могут заставить вас зарыться в тайник с едой, но иметь резервный запас еды просто необходимо в сегодняшнем хрупком и нестабильном мире.

Хотите узнать о других великих затерянных путях из лучшей, гораздо более самодостаточной страны, наполненной суровыми людьми, которые знали, как пережить все, что преподносит им жизнь. Посмотрите это короткое видео

ПЛАНЫ ПОДВЕЛКА: Ешьте лучше за меньшие деньги

Вы получите самые свежие и самые местные продукты из всех, если будете выращивать свои собственные и хранить их в погребе.Такой картофель идеально подходит для хранения в подвале.

ОБНОВЛЕНО 21 февраля 2020 г .: Как бы ни было удобно покупать и есть готовые продукты в супермаркете, некоторым из нас все равно хочется большего. Вас привлекает идея закупать оптом полезные продукты по низким ценам урожая, а затем наслаждаться ими в течение нескольких месяцев сбережений? Вы беспокоитесь о продовольственном снабжении и безопасности? Вы когда-нибудь мечтали регулярно покупать экологически чистые фрукты и овощи у мелких фермеров осенью, а затем использовать эти специальные продукты для улучшения своей изысканной кухни в течение всего года? Это все причины, по которым люди снова интересуются корневыми погребами.

С тех пор, как в 2010 году я написал «Полную книгу подвала», люди задают мне одни и те же вопросы. Когда они впервые узнают, что сегодня подвалы действительно позволяют жить лучше, им становится любопытно. Ответы на эти вопросы предлагают лучший способ изучить основы строительства корневого погреба. Если вы не найдете здесь то, что вам нужно, напишите мне на [email protected]

В: Что такое погреб?

Идеальный погреб — это прохладное, влажное подземное помещение для длительного хранения овощей, фруктов и даже мяса и сыров. Хотя погреба использовались с доисторических времен, в наши дни люди ремонтируют свои дома или строят новые погреба с нуля. Существует три основных типа корневых погребов, а также несколько способов консервирования продуктов прямо в саду на зиму, вообще без погреба. Подробнее об этом далее в статье.

В: Зачем мне погреб?

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ СКАЧАТЬ ПЛАНЫ И ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО СТРОИТЕЛЬСТВУ ПОДВАЛКА

На то есть три основные причины. Во-первых, все больше и больше людей чувствуют себя менее уверенными в том, что можно доверять современной продовольственной системе, которая обеспечит круглогодичное бесперебойное снабжение продовольствием. Сейчас у нас все хорошо, но мы полагаемся на хрупкую и энергозависимую систему распределения пищи. Даже небольшой погреб обеспечивает гораздо большую продовольственную безопасность, чем вы когда-либо могли получить в любом магазине, снабжаемом продуктами с ферм, расположенных за тысячи километров.

Во-вторых, погреб позволяет сэкономить деньги. Он позволяет покупать овощи и фрукты оптом и по более низким ценам в сезон сбора урожая, позволяя наслаждаться ими в течение многих месяцев, когда цены в супермаркетах выше.

В-третьих, корневые погреба обеспечивают более глубокое и приятное питание для правильного типа людей. Все это является частью массового движения за создание более прямой связи между фермерским полем и домашним обеденным столом. Емкость погреба для хранения продуктов делает местную еду возможной, как ничто другое. Надоело есть бездушную калифорнийскую морковь круглый год? Исследуйте местный фермерский рынок, а затем запаситесь редкими сортами моркови, свеклы, картофеля, яблок и десятков других продуктов, когда придет урожай.

Знаете ли вы, что осенью капусту можно выкопать из земли, а затем временно «посадить» корень, прикрепленный к каждому кочану, в наполненные землей кадки, чтобы она оставалась свежей и яркой всю зиму? Подвал — это место, где это возможно. И помимо того, что вы лучше питаетесь, есть что-то очень приятное в том, чтобы стоять посреди месяца полезной еды в собственном погребе.

В: Какие продукты можно хранить в погребе?

Все виды овощей и фруктов можно хранить в погребе. Некоторые люди хранят сыры и колбасные изделия. Легче всего хранить такие корнеплоды, как морковь, картофель, свекла, репа и пастернак. Все они обеспечивают более длительную сохранность, если дать им высохнуть на воздухе в течение нескольких дней перед хранением в подвале. Это делает кожу более жесткой и способной лучше сопротивляться гниению и удерживать влагу. Целостность кожуры продуктов, хранящихся в подвалах, имеет ключевое значение. Обязательно сначала ешьте продукты с поврежденной кожицей, оставляя идеальные экземпляры для более длительного хранения.

В: Как долго продукты хранятся в погребе?

Мульча, такая как эта измельченная кедровая кора, является отличным покрытием для почвы вокруг растущих овощей.

Зависит от продукта.   Корнеплоды, такие как морковь, свекла и картофель, хранятся дольше всего — от 3 до 6 месяцев и более. Я успешно хранил свеклу в течение 18 месяцев в своем корнеплоде один сезон. Яблоки обычно можно хранить от 1 до 4 месяцев. Интересен тот факт, что органические овощи хранятся заметно дольше, чем продукты, выращенные на растворимых удобрениях.Разница в устойчивости к плесени между двумя типами огромна. Продукты, выращенные традиционным способом, гораздо легче заплесневеют. Органические продукты имеют тенденцию портиться только из-за высыхания, прорастания или того и другого. Разница особенно заметна для органических растений, выращенных под постоянной мульчей, такой как мульча из кедровой коры, которую я везу в тележке.

Планируете хранить яблоки в своем погребе? Спелые яблоки выделяют газ этилен. Это безвредно, но заставляет другие продукты созревать и портиться быстрее.Всегда держите яблоки отдельно от других продуктов, хранящихся в подвале.

В: Какие условия лучше всего в подвале?

Все зависит от температуры и влажности. Идеальные условия, как правило, всего на один-два градуса выше нуля для большинства продуктов и относительная влажность от 85% до 95%. Это то, к чему вы стремитесь, но ни один неэлектрический погреб не может обеспечить такую ​​температуру и влажность круглый год. Немного теплее и суше будет работать, но погреба никогда не должны опускаться ниже нуля. Если продукты хоть немного замерзнут, они быстро разварятся и испортятся. На практике вы отрегулируете вентиляционные отверстия, чтобы обеспечить достаточное количество зимнего воздуха внутри для поддержания температуры чуть выше точки замерзания и, при необходимости, для выхода избыточной влаги. Летом вентиляционные отверстия будут закрыты большую часть или все время.

Нет ничего необычного в том, что влажность в корневом погребе слишком низкая. Побрызгайте водой на пол или оставьте открытые ведра с водой в подвале, чтобы повысить уровень влажности.Хранить корнеплоды длительного хранения можно также закопанными в герметичные банки, наполненные влажным песком. Это создает высокий уровень влажности вокруг продуктов, когда вы не можете сделать общий подвал достаточно влажным.

В: Можно ли построить погреб в любом доме?

Да, в значительной степени. Традиционно в земле под домами пионеров часто строили погреба, чтобы продукты не замерзали зимой. В наши дни подвалы по-прежнему являются отличным местом для постройки погреба.Это подземное пространство, естественно, более прохладное. Выберите один угол вашего подвала (в идеале северо-восточный или северо-западный угол), постройте две изолированные стены, чтобы определить пространство подвала в подвале, затем установите изолированную дверь и полки. Вам также необходимо установить два вентиляционных отверстия диаметром 4 дюйма на улицу. Одно вентиляционное отверстие открывается на уровне потолка, а другое — на уровне пола. Это способствует вентиляции всего подвального пространства, и это важно по двум причинам. Во-первых, осенью, зимой и весной в подвал нужно впускать контролируемое количество холодного наружного воздуха.Всякий раз, когда вам нужно понизить температуру или влажность внутри погреба, когда снаружи прохладнее, чем внутри, откройте вентиляционные отверстия и следите за температурой. Второй причиной вентиляции является удаление газов, выделяемых продуктами.

Щелкните здесь, чтобы загрузить планы корневого погреба подвала

Хотите получить наилучшее качество корневого погреба? Окончательный проект представляет собой отдельное сооружение, построенное в основном под землей. Эта конструкция «корневого домика» требует больших затрат времени и денег, но также позволяет хранить значительное количество продуктов в наилучших возможных условиях хранения.

Щелкните здесь, чтобы загрузить планы автономных корневых домов

В: Могу ли я использовать свою холодильную камеру под лестницей в качестве погреба?

Во многих домах есть небольшая холодильная камера в подвале под бетонными ступенями, но они редко подходят для хранения продуктов, несмотря на свое название . Низкие температуры и изморозь на стенах зимой и слишком высокие температуры летом приводят к порче продуктов и даже к росту плесени. Так есть ли надежда на стандартную подвальную холодную комнату? Да, но обновления почти всегда нужны в первую очередь.И даже в этом случае производительность никогда не будет такой же хорошей, как в случае с полноценным подвальным помещением или отдельно стоящим корневым домом.

Проблема с таким количеством холодильных камер заключается в недостаточном покрытии почвы вокруг строения. Решение состоит в том, чтобы добавить листы пенопласта с закрытыми порами толщиной 2 дюйма к потолку холодильной камеры и частично вниз по стенам. Расширьте эту изоляцию стены, чтобы она была на 12 дюймов ниже уровня почвы снаружи. Хорошим вариантом для этого является экструдированный пенополистирол, покрывающий пенопласт после установки цементной плитой или гипсокартоном с защитой от плесени.Эту пену необходимо прикрепить к стене по всем краям с помощью герметика или монтажной пены. Это предотвращает попадание воздуха в помещении за пену и конденсацию зимой. Что бы вы ни делали, никогда не используйте изоляционный материал из пенополистирола белого цвета в виде шариков в холодном помещении. Воздух может проходить прямо через этот тип пены, что позволяет образовываться конденсату под ним.

Щелкните здесь, чтобы загрузить планы реконструкции холодильных камер «под ступеньками»

Подвалы раньше были необходимостью жизни первопроходцев. В наши дни современные люди открывают для себя их снова, экономя деньги, лучше питаясь и наслаждаясь новой независимостью от продуктового магазина. Попробуйте корневой погреб в своей жизни, и вы, вероятно, больше никогда не захотите без него.

Дополнительная информация: Подвал без погреба

Эту морковку выкопали прямо из земли в апреле после суровой канадской зимы. Применение мульчи произошло по всему ряду моркови. Пока почва не промерзнет, ​​корнеплоды можно выкопать и использовать в любое время.

В зависимости от того, где вы живете, часто можно хранить корнеплоды в саду зимой без замерзания. Если вы выращиваете мульчированный сад, накройте морковь, свеклу, картофель и другие корнеплоды глубоким слоем мульчи осенью, пока не наступили минусовые температуры. Уложенная достаточно глубоко, эта мульча изолирует почву и предохранит ее от промерзания. Вместо одного большого урожая осенью просто закопайтесь в снегу, выкопайте нужные вам продукты, а затем снова уложите мульчу.Морковь здесь выкопали в апреле после того, как миновали зимние снега и минус 25 градусов.

 

Основы корневого погреба и 10 планов погреба, которые вы можете сделать сами

Если вы планируете иметь свой собственный сад для выживания или пищевой лес, чтобы поддерживать себя после события SHTF, то вам, вероятно, понадобится хороший способ хранения собранной пищи. без охлаждения.

Даже в случае охлаждения с использованием солнечной или гидроэнергии вам придется использовать устройство меньшего размера, чтобы не потреблять слишком много энергии от аккумуляторной батареи.

Один из вариантов увеличения объема хранения — самостоятельно построить погреб для корнеплодов, чтобы продлить срок годности вашего урожая, чтобы вы могли есть свежие продукты даже в зимние месяцы.

Подвал 101

Что такое подвал?

Подвал — это прохладное темное помещение для хранения, обычно по крайней мере частично под землей. Цель погреба — сохранять пищу прохладной и избегать воздействия влаги, чтобы она не испортилась.

Для большинства семей, и особенно для выживальщиков, которые планируют заселиться или могут построить его в своем месте отлова жуков, корневой погреб может не только продлить срок годности вашей еды, но и помочь скрыть ее от потенциальных мародеров.

Преимущества корневого погреба

  • Долгосрочное хранение продуктов, собранных в вашем саду или саду
  • Повышает вашу способность снижать зависимость от продуктовых магазинов и розничных магазинов
  • Может использоваться для семян, которые начинают рано вступать в весенний сад
  • Дополнительное место для хранения может освободить место в домашней кладовой
  • Используется для временного хранения продуктов до их дальнейшей обработки путем сушки или домашнего консервирования.
  • Устранение необходимости в дополнительном холодильнике, экономия затрат на электроэнергию
  • Подземное расположение менее заметно для потенциальных злоумышленников
  • Идеально подходит для тех, кто хочет быть вне сети

Что я могу хранить в нем?

Корнеплоды обычно хранятся в подвале, который частично или полностью заглублен под землю.Другие продукты, такие как фрукты, зелень, вода, молочные продукты, хлеб, джемы и даже свежее мясо, также можно хранить, но в других условиях.

  • Хрен может храниться в погребе до одного года
  • Лук и картофель от пяти до восьми месяцев.
  • Чеснок также хорошо себя чувствует в корневом погребе, если влажность составляет около 65%, он может храниться от шести до семи месяцев.
  • Морковь, сладкий картофель, репа, капуста и зимние кабачки обычно хранятся от трех до шести месяцев, если влажность остается около 70%.
  • Свекла, тыква, артишоки, пастернак, лук-порей, груши, незрелые помидоры, зимняя редька и брюква должны часто проверяться, поскольку срок их хранения варьируется от 1 до 4 месяцев.
  • Брокколи, цветная капуста, огурец и брюссельская капуста могут храниться в течение нескольких недель, если их тщательно подготовить и контролировать.
  • и более (полный список см. здесь).

Дополнительную информацию об условиях хранения фруктов и овощей, а также о температуре замораживания можно получить в Университете штата Мэн.

Идеальное позиционирование

В идеале погреб должен быть построен так, чтобы он был в основном погружен в хорошо дренированную почву. Вы хотите, чтобы тепло солнца не попадало в погреб, поэтому ищите тенистое место и, если возможно, постройте дверь так, чтобы она была обращена на север.

В большинстве случаев вы захотите нанять экскаватор с обратной лопатой, чтобы вырыть яму для погреба. Ожидайте платить за эту услугу почасово, до 100 долларов в час.

Общее время раскопок зависит от выбранного вами места и любых неожиданных препятствий, а также от размера объекта, который вы выбрали для своего погреба.

Запланируйте целых 4 часа, просто на всякий случай. Какой бы объект вы ни использовали, вам понадобится слой щебня под корневым погребом для дренажа.

Столпы строительства погреба

Три важных момента, которые следует учитывать при строительстве погреба:

  • вентиляция
  • температура
  • и влажность

Убедитесь, что погреб хорошо проветривается .

Груши, помидоры и яблоки производят этилен, поэтому их следует хранить вблизи вентиляции и вдали от других овощей, особенно моркови и картофеля.

Чем плотнее ваш подвал, тем больше вентиляции вам потребуется. Овощи с сильным запахом, такие как чеснок, капуста и репа, заверните в газету.

Температура подвала должна оставаться выше 32 и ниже 50 градусов по Фаренгейту (это между 0 и 10 градусами по Цельсию).Средний срок хранения овощей, хранящихся в погребе, колеблется от 1 до 6 месяцев. Купите хороший термометр, который показывает температуру в вашем подвале.

Уровень влажности в подвале является третьей важной частью дизайна вашего подвала. Большинство корнеплодов лучше всего хранятся при высокой влажности, около 90-95%.

Подвал с грязным или гравийным полом будет удерживать больше влаги, чем подвал с бетонным полом. Используйте гигрометр для контроля уровня влажности.Вы можете повысить влажность в своем подвале, повесив влажные мешки из мешковины над определенными культурами или поставив на пол ведра с водой.

Для подвалов, где поддержание высокой влажности является проблемой, упакуйте корнеплоды в песок, влажные опилки или даже мох, чтобы уменьшить испарение.

Вопросы планирования

  • Вход должен быть достаточно широким, чтобы вы могли войти. Если вам нужно будет использовать тачку, тележку или фургон, убедитесь, что ширина позволяет легко входить и выходить.
  • Подумайте о погоде в вашем районе и о том, могут ли лед, снег, наводнение или сильный ветер помешать вам попасть в подъезд.
  • Учитывайте близость погреба к дому, особенно к кухне. Если поход в корневой погреб — это долгий путь, вряд ли вы будете пользоваться им регулярно.
  • При планировании необходимо учитывать размер погреба. Он должен быть достаточно большим, чтобы хранить то, что вам нужно, но не больше, чем вам нужно. Если ваш погреб будет использоваться как бункер для штормов, вам может понадобиться дополнительное пространство.Обязательно спланируйте достаточную высоту потолка и при необходимости разделите погреб на отдельные комнаты.
  • Тип материалов, которые вы используете для постройки своего корневого погреба, влияет на условия, которые будут внутри. Твердый земляной пол или пол из гравия будут удерживать влагу лучше, чем цементный пол. При планировании пола обязательно предусмотрите адекватный дренаж, особенно если вы живете во влажном климате.
  • Подумайте о полках и контейнерах для хранения, которые вы будете использовать в своем подвале.В зависимости от типа продукта вам могут понадобиться разные контейнеры или полки. По возможности используйте контейнеры с отверстиями или открытые полки для облегчения вентиляции. Как мы упомянем ниже, вентиляция является одним из основных столпов или хранилищ корневого погреба.
  • Вам понадобится план освещения, когда вы будете работать в корневом погребе, чтобы вы могли видеть. Подвалы должны оставаться темными большую часть времени, но если у вас есть окно, которое можно закрывать и открывать, когда вы работаете в подвале, это сработает.Если нет, планируйте использовать налобный фонарь или другое освещение без помощи рук.
  • Вам нужно подумать о гидроизоляции подвала. Подумайте об осадках в вашем районе, были ли наводнения и т. д.

Наиболее распространенные местоположения

В вашем подвале

В зависимости от того, где вы живете, вы можете просто хранить овощи в подвале на проволочных стеллажах или даже на одной стороне лестницы, ведущей в подвал, и поддерживать постоянную температуру.

Главное, чтобы температура и влажность оставались на уровне, необходимом для выращивания овощей, а также чтобы была обеспечена достаточная вентиляция.

В твоём гараже

Если ваш гараж утеплен и вы живете в более холодном климате, вы можете использовать старые холодильники или даже тяжелые картонные коробки для хранения продуктов зимой. Перед хранением любых продуктов убедитесь, что все фрукты или овощи с пятнами или мягкими пятнами удалены.

Если вы используете ящики, поднимите их как можно выше на стеллажи, чтобы грызунам было труднее проникнуть внутрь.Если вы используете кулеры, оставьте дренажный патрубок открытым или закройте крышку, но не закрывайте ее, чтобы обеспечить достаточную вентиляцию.

Часто проверяйте на наличие признаков гниения и следите за тем, чтобы температура оставалась постоянной, особенно когда на улице очень жарко или очень холодно.

10 чертежей погреба своими руками

1. Мусорные баки

Раскрытие информации: этот пост содержит ссылки на сторонние веб-сайты, поэтому я могу получить комиссию, если вы купите по этим ссылкам. Смотрите мое полное раскрытие для получения дополнительной информации.

Возьмите пластиковый или оцинкованный стальной мусорный бак и проделайте в нем отверстия на дне, чтобы вода, попадающая внутрь, могла вытекать. Выберите место, чтобы закопать банку.

Выложите овощи в банку слоями, по возможности используйте проволочные решетки, чтобы они не соприкасались друг с другом, заверните их в газету или засыпьте слоями песка. Плотно закройте крышкой и накройте тюком соломы или любым другим маркером.

Вам необходимо обратить особое внимание на контроль температуры и дренаж:

2.Подвал из пластиковой бочки

Помимо погреба для хранения мусора, вы также можете построить погреб из пластиковых бочек, как вы можете видеть здесь:

3. Старые холодильники или морозильники

Вы можете использовать старый сломанный морозильник или холодильник в качестве мини-погреба. Возьмите старый у друга, родственника или даже в магазине бытовой техники или на свалке.

Убедитесь, что газообразный фреон внутри безопасно удален, чтобы он не попал в воздух и не загрязнил вашу еду.

  1. Выкопайте яму, чтобы закопать морозильник, глубиной не менее трех-четырех футов, чтобы вы были ниже уровня промерзания. Если он у вас есть или вы можете позволить себе его арендовать, используйте экскаватор, чтобы облегчить копание.
  2. Создайте ровный слой крупных камней или 3/4-дюймового гравия в том месте, где будет стоять устройство, чтобы увеличить приток воздуха.
  3. Снимите все механические детали с устройства, а затем проделайте отверстия в задней части. Вы хотите, чтобы отверстия были плоскими относительно земли, когда устройство заглублено, чтобы теплый воздух с земли поступал в устройство, чтобы предотвратить замерзание вашей продукции.
  4. Затем вы пробьете отверстия в верхней и нижней части устройства и вставите колена, а затем прямые трубы в каждое отверстие. Это позволяет воздуху, поступающему из-под земли, вытягиваться на поверхность. Трубы должны быть достаточно длинными, чтобы они торчали из земли после заглубления холодильника или морозильной камеры.
  5. Накройте верхнюю часть каждой трубы вентиляционным отверстием, чтобы вода и грязь не попадали в трубы.
  6. Используйте доски, чтобы создать коробку вокруг холодильника, чтобы вы могли закопать холодильник, но при этом грязь не попадала внутрь каждый раз, когда вы его открываете.Засыпьте грязь вокруг коробки.
  7. Отрежьте кусок изоляции, чтобы надеть его на верхнюю часть устройства для дополнительной защиты зимой. Если в вашем климате экстремально низкие температуры, инвестируйте в свет, который включается при понижении температуры. Простая галогенная лампа обеспечит достаточно тепла, чтобы не замерзнуть.
  8. Если есть КАКАЯ-ЛИБО вероятность, пусть даже малая, что дети могут залезть в холодильник, чтобы поиграть в прятки, обязательно примите это во внимание и примите меры безопасности, чтобы предотвратить трагедию.

Регулярно следите за температурой, чтобы ничего не замерзало и не перегревалось. Пример того, как построить погреб из старого холодильника и сделать вертикальный погреб в горку, смотрите в этом видео:

4.

Погреб для поддонов

Если у вас есть деревянные поддоны, и они кажутся слишком хорошими, чтобы их можно было распилить на дрова, используйте их для строительства погреба. Статья по ссылке была написана Тедом Райтом, экспертом по выживанию и автором Полного руководства Райта по выживанию в стихийных бедствиях.

См. инструкции здесь.

5. Холодильная камера подвала

В этом видео показано, как превратить существующее старое подвальное помещение в отличное холодильное помещение. Все, что вам нужно добавить, это надлежащие вентиляционные трубы, термометр, гигрометр и закрыть это окно, чтобы защитить овощи от прямых солнечных лучей:

Если вы хотите стать еще более изысканным, вы можете создать холодную комнату в своем подвале, подобную этой, в которой даже есть собственный термостат и потолочный вентилятор:

6.Использование мешков с початком и землей

Глыба представляет собой тип природного строительного материала, который обычно изготавливают путем смешивания соломы с глиной и щебнем или песком. Вы можете строить блоки, используя «мешки с землей», которые обычно представляют собой мешки из натурального тканого материала, такие как мешки для корма или мешки для риса. Затем вы используете початок, чтобы покрыть пакеты, чтобы создать гладкую поверхность.

Точно так же, как вы строите дом из мешков с землей и глыбы, вы можете довольно недорого построить погреб, как показано в этом видео:

7.Весенний дом

Наши предки, которые были поселенцами, знали, что строить свои дома рядом с проточной водой, такой как ручьи и ручьи, было полезно не только для питья воды и уборки, но и для сохранения прохлады вещей, погружая их в воду или храня их на полках внутри естественно более прохладной конструкции.

Весенний дом может быть отдельно стоящей конструкцией, построенной над естественным родником или рядом с ручьем или ручьем. В идеале он встроен в холм, чтобы хотя бы часть стен можно было сделать из прохладной земли.Если вы не можете построить холм, вы можете использовать кирпич, блок или камень для стен.

Посмотрите, что нужно для постройки весеннего домика:

Вещи, которым нужна очень низкая температура, можно хранить погруженными в воздухонепроницаемые контейнеры в воду (молоко, масло и т. д.), а другие предметы, которым просто нужна более низкая температура, можно хранить на полках внутри конструкции.

Весенние домики могут стать очень влажными, поэтому важно следить за уровнем влажности и балансировать его.

8.Использование нового бетонного септика

Вы можете использовать новый бетонный септик, чтобы сделать погреб хорошего размера. Ничего страшного, если резервуар треснул или треснул, поэтому постарайтесь заключить сделку на тот, который нельзя использовать для септика из-за дефекта.

Вам не нужны фитинги или фильтр, поэтому попросите их снять. Более распространенными размерами являются резервуары на 1000 и 1200 галлонов, но резервуары на 1500 и более окупятся, предоставив вам больше места для хранения, а также увеличенную высоту для перемещения.

Здесь вы можете увидеть, как сделать подвал с помощью септика:

За новый неповрежденный резервуар на 1500 галлонов можно посадить около 1000 долларов. Если вы можете найти такой, купите бак на 2500 галлонов, в котором будет 6 футов внутреннего пространства, а новый будет стоить около 1800 долларов. Но не покупайте новые, пока не спросите о поврежденных танках, скидки на них могут достигать 50%.

Убедитесь, что верхний люк закрыт, чтобы крыша не протекала. Вам нужно будет заручиться помощью профессионалов в области строительства, чтобы убедиться, что вы справляетесь с давлением, конденсатом и другими проблемами во время установки, чтобы надлежащим образом предотвратить проблемы позже.

9. Раскопки внутри холма

Многие люди, у которых есть холм на участке в хорошем месте, будут использовать этот холм для постройки своего погреба. Это означает, что вы получаете выгоду от того, что земля вокруг вашего корневого погреба, но вы менее подвержены риску затопления, так как вы находитесь выше уровня грунтовых вод.

Использование холма для части вашего погреба также означает немного меньше копания, чем если бы вы вырыли яму в земле.

Демонстрацию работ по сооружению погреба в холме смотрите в этом видео:

10.Большой подвал

У выживальщиков разные представления о том, как вести себя с теми людьми, которые не подготовились должным образом к сценарию SHTF. Для тех, кто верит в помощь своим друзьям, близким и соседям, которые не подготовились, в этом может помочь крупномасштабный погреб.

С помощью технологий, доступных сегодня, вы можете построить большой современный погреб, в котором используются принципы проектирования земных домов и минимальное потребление электроэнергии.

Поскольку ваш современный погреб будет потреблять очень мало электроэнергии, его можно будет использовать даже с помощью солнечной энергии.Если вы хотите построить более современный подвал в большем масштабе, посмотрите, что строят эти ребята:

Когда все сказано и сделано, ваш корневой погреб может быть настолько сложным или настолько простым, насколько это необходимо для удовлетворения ваших потребностей. Тщательно продумайте, как вы будете регулировать температуру, влажность и вентиляцию на этапе проектирования погреба.

Прежде всего убедитесь, что вы соблюдаете правила техники безопасности и местные строительные нормы и правила для вашего региона, чтобы убедиться, что ваш погреб безопасен и выдержит испытание временем и выдержит любые бури, которые могут прийти.

Поощрительное упоминание: Zeer Pot

Это на самом деле в противоположном конце большого подвала, о котором мы упоминали. Горшок Zeer, также известный как холодильник «горшок в горшке», представляет собой простую систему, состоящую из двух терракотовых горшков, заполненных между ними песком.

Количество продуктов, которые вы можете хранить, очень ограничено, а температура не такая низкая по сравнению с традиционным погребом, тем не менее, это работает. прочитайте нашу статью о том, как сделать горшок Zeer своими руками.

Какая ваша любимая идея оформления погреба? Мы пропустили тот, который вам нравится? Дайте нам знать в комментариях ниже.