Отдел продаж

Телефоны: (3532) 25-27-22, 93-60-02, 93-50-02

E-mail: [email protected]

г.Оренбург, ул.Беляевская, д.50/1, стр.1

 

Дом

Виды печек для дома из кирпича: Виды печей из кирпича для дома

Содержание

Печи в дом из кирпича: минусы, плюсы, правила строительства

Многофункциональная печь из кирпича для дома является незаменимым и удобным устройством, которое используется не только для отопления деревенского жилища. Отопительные печи с варочной поверхностью предназначены для готовки пищи. В отличие от каминов из кирпича, плита долго удерживает тепло, а температура в помещении даже в сильные морозы остается комфортной, при этом дизайн сооружения отлично впишется в общий интерьер помещения, став его продолжением.

Виды печей в дом из кирпича

Для частного дома разработаны разные проекты печей, поэтому решение строить по тому или иному плану принимается индивидуально, с учетом бытовых потребностей, размеров конструкции. Деревенские печи бывают таких разновидностей:

  • Отопительные. Такая конструкция устанавливается в домах для обогрева помещений. Топочные печки небольшие по размерам, однако они дают много тепла в жилище и долго держат температуру комфортной.
  • Варочные печи. Такой тип предназначен для нагрева и приготовления пищи. Устройство кирпичной печи сделано таким образом, что окружающая площадь не нагревается, поэтому печку можно использовать в летнее время, когда топка не проводится.
  • Варочно-отопительные. Постройка предназначена для обогрева помещения и приготовления пищи.
  • Печь-камин. Дровяные отопительные конструкции, предназначенные для обогрева деревенских домов. Дизайны каминных сооружений разнообразны, поэтому можно сложить красивые камины из коричневого или красного кирпича, которые будут также служить декоративным элементом в жилом помещении.

Вернуться к оглавлению

Плюсы устройства

Зачастую большие или маленькие кирпичные печи для дома предпочтительнее других отопительных приборов и причин этому несколько:

В такую постройку приходится реже подкладывать дрова.

  • Даже простейшая, но правильно сложенная конструкция считается надежным теплоаккумулятором, способным длительный период сохранять тепло в помещении. Хорошая плита в деревенском домике способна продержать комфортную температуру до 24-х часов, в то время как калориферные печи требуют регулярного подкладывания дров.
  • Кирпичная печь при нагревании выделяет в воздух пар, а когда остывает, влага впитывается обратно. Такой процесс называется «дыхание печи», при нем парообмен в доме регулируется, в то время, когда, например, газовые тепловые агрегаты высушивают воздух, в результате чего влажность в комнате падает.
  • Печка долго сохраняет тепло в жилище, при этом сжигается небольшое количество дров, благодаря чему экономия материала получается существенная.
  • Поверхность отопительного устройства лишь немного теплая, поэтому печь является безопасным сооружением, об которое невозможно обжечься.

Вернуться к оглавлению

Минусы кирпичных печей

Но прежде чем сделать у себя такое устройство, важно ознакомиться с его недостатками:

Для дополнительного прогрева большого помещения можно приобрести электрический прибор.

  • Если размеры жилища большие, печи из кирпича придется долго прогревать остывший воздух. Поэтому, чтобы нормализовать температуру, пока печка полностью прогреется, рекомендуется приобрести отопительное устройство под газ или электрику.
  • Сама конструкция устройства большая, поэтому для нее нужно много места, а такие варианты подходят не всем владельцам частного жилища.
  • Если строительство кирпичной печи проведено с нарушениями, устройство не будет правильно функционировать. Поэтому другого варианта, как полностью переделать печку, не остается.

Чтобы построить надежную и функциональную кирпичную печку, рекомендуется пригласить мастера, так как кладка печи — дело ответственное и сложное. Если есть желание самостоятельно выложить отопительное устройство, нужно тщательно изучить инструкцию и соблюдать этапы кладки.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать устройство?

Для жилого дома

В деревенский дом с постоянным проживанием нужна простая кирпичная постройка для обогрева, потому что если кирпич будет постоянно промерзать из-за нерегулярного пользования, например, как на даче, сооружение быстро начнет разрушаться. А для домашних потребностей даже небольшая печка обеспечит комфорт и уют, надолго задерживая тепло, в то время как металлическое устройство после сгорания дров быстро остынет.

Вернуться к оглавлению

Для обогрева дачи

Для обогрева дачного дома подойдет печь-булерьян, если жильцы там бывают нечасто.

Если участок посещается периодически, при этом возникает потребность быстро протопить помещение, в этом случае рекомендуется установить калориферную металлическую печь-булерьян. Она может быть самодельная либо покупается готовой. Мощности такого устройства хватит, чтобы быстро нагреть небольшое помещение, кроме того, металлическая печь на дровах небольшая, узкая, ее можно разместить в любом удобном месте.

Если дачное жилище представляет собой каркасный дом, который плохо удерживает тепло, в этом случае для помещения лучше подойдет кирпичная грубка. Это узкие, легкие, квадратные сооружения, которые несложно изготовить самостоятельно, что является существенным плюсом. Если пол крепкий, для постройки самодельного обогревающего устройства не требуется делать фундамент. Мощность сооружения ограничена — до 12 кВт, но если помещение нужно периодически протопить зимой, такой вариант подойдет лучше всего. Также в дачных домах используется газовая плита. Ее эксплуатировать намного проще, при этом особого ухода не требуется.

Вернуться к оглавлению

Где правильно ставить?

Если принято решение соорудить печь для дома из кирпича своими руками с плитой, необходимо сначала подобрать подходящее место, где бы ни пришлось разрушать потолочные и подпольные несущие опоры. Если полы расположены на лагах, например, как это делается в деревянном доме, перед установкой отопительного устройства рекомендуется укрепить напольное основание дополнительными перемычками. В случае когда под жилищем основание сплошное, бетонное, отдельный фундамент под печь не нужен. Расстояние между трубой и коньком крыши должно быть не менее 1,5 метров, труба располагается над коньком выше на 0,5 м. Если стенки в помещении деревянные, самодельные печи строятся на расстоянии метр-полтора от деревянной стены. Если такой вариант невозможен, для предотвращения возгорания стенки защищают металлическими листами с негорючей прослойкой.

Вернуться к оглавлению

Правила строительства

Перед реализацией идеи нужно составить проект постройки.

Чтобы обогревающее устройство работало эффективно, важно изучить чертежи печей из кирпича. После определения места установки, проводится расчет материалов, согласуется пошаговая инструкция строительных работ. Если самостоятельно сделать плиту не получится, готовые проекты печей из кирпича, дизайн и саму работу заказывают у мастера.

Вернуться к оглавлению

Фундамент

Чтобы срок службы домашней печи был продолжительный, рекомендуется ответственно отнестись к формированию основания. Для квадратных устройств фундамент выполняют на 50 мм шире по всем сторонам. Дно основания устилается песчаной подушкой, на которую сверху кладется гидроизолятор. После укладывается кровельное железо и замоченный в кладочном растворе войлок. Когда все хорошо высохнет, приступают к основной кладке.

Вернуться к оглавлению

Пошаговое формирование кладки

Домашняя печь формируется порядовками. Чаще всего строится квадратная угловая печь из кирпича размером 3 на 4 кирпичных блока. Для формирования подтопочной части используются обычные красные кирпичи, которые сцепляют между собой цементным раствором, а сама топка и части конвектора выкладываются из печного и шамотного материала с использованием песчано-глиняного раствора. Схема кладки порядовки печей из кирпича представлена в таблице:

Ряд Описание работ
1 Формируется подтопочная часть
2 Устанавливается дверца с поддувалом
3—4 Происходит формирование зольника
5 Выполняется уступ для колосников
6—8 Устанавливается дверца топочного отсека
9—12 Строится топливник
13—15 Формируется свод топливника
16 Закрывается верх топливника
17—18 Монтируется конвектор
19—20 Оформляется формирование стенок, которые будут переходить в дымоотвод.

Вернуться к оглавлению

Дымоотвод

Теплоизолированная труба понадобится для формирования дымохода.

Для формирования дымовых каналов используются простые огнеупорные кирпичики или теплоизолированные трубы. Лучшая конструкция, благодаря которой стены в помещении будут теплые — кирпичный дымоход с размещенной внутри трубой. Пространство между элементами рекомендуется заделать песчано-цементной смесью.

Вернуться к оглавлению

Советы по эксплуатации

Домашние печи прослужат надежно, если следить за их состоянием и соблюдать эксплуатационные правила. Дрова для топки важно выбирать только сухие, потому что сырые выделяют влагу, которая образует конденсат, а разрушающий стенки устройства. Для розжига рекомендуется использовать простую бумагу или лучину. Для быстрого возгорания дров применяют электрический поддув в виде специального вентилятора. После растопки вьюшка перекрывается. Так, теплый воздух не будет выходить через дымоход.

Финская печка

Финские кирпичные печи получили свое наименование из-за достаточно широкого применения в скандинавских странах. Их популярность в России объясняется схожестью климата и требований к отопительным изделиям. Они относятся к колпаковым типам, нагрев помещения осуществляется за счет отдачи тепла от массивного корпуса печки.

Достоинствами данного вида можно назвать:

  • Легкость устройства такой конструкции;
  • Небольшой вес;
  • Стоимость такой модели вполне бюджетная;
  • Обладает хорошей теплоотдачей, тягой и имеет высокий КПД;
  • За счет наличия большой топки она быстро нагревается;
  • Правильно сложенная конструкция очень эстетична.

Кирпичная печь «финка»

Чертеж финской печки

Финская печка имеет очень большое топочное отделение

Обычно такие изделия устанавливают в центре помещения.

Печи длительного горения

Кирпичная печь длительного горения имеет свои особенности конструкции и принцип работы. Она позволяет на протяжении достаточно долгого времени поддерживать комфортную температуру в помещении. Причем подкладывать топливо нет необходимости.

Конструкция такой печки предполагает наличие:

  • Топливной камеры большого размера – на длительное время необходимо загружать много дров.
  • Большого отделения для золы.
  • Плотно закрывающейся дверки топочной камеры.
  • Регулируемой заслонкой дымохода.

Кирпичные печи длительного горения – своими руками возвести можно, если понятен принцип их работы:

  • В первую очередь необходимо нагреть топочное отделение до нужной температуры. Одновременно прогревается дымоход, и нормализуется процесс горения. Для этого в быстром режиме сжигается 4-5 кг дров.
  • Чтобы прогреть помещение и получить необходимое количество углей, в течении 1-1,5 часа сжигается такое же количество топлива в обычном режиме.
  • Конечным этапом является полная загрузка топки дровами. Она плотно закрывается, перекрывается дымоход для минимального доступа кислорода. На протяжении 10-12 часов будет происходить медленное тление топлива для поддержания необходимой температуры в доме.

Важно! Если доступ воздуха сильно большой, то длительного горения не получится. Также нельзя допускать открытого огня в топке.

Пиролизные конструкции

Весьма интересным видом печей длительного горения, имеющих практически безотходный принцип работы, являются пиролизные модели. Для получения тепловой энергии в них используются не только традиционные виды топлива – дрова, топливные брикеты, уголь, но и газ, который образуется при горении. Данный вид печек работает по системе газогенератора.

Кирпичные пиролизные печи – принцип работы

Пиролизные кирпичные печи для теплицы – своими руками такую конструкцию сделать вполне возможно

Угловая пиролизная кирпичная печь

Как сделать пиролизную печь из кирпича? Лучше всего брать за основу уже готовые расчетные схемы и чертежи. Сделать самостоятельные расчеты довольно сложно.

Варианты на угле

Несмотря на широкое распространение различных видов твердотопливных котлов, многие владельцы частных домов предпочитают устраивать кирпичные печки, которые работают на угле.

И этому есть объяснения:

  • При сгорании угля в топочном отделении температура может повышаться до 1000 оС. Металлические изделия со временем прогорают и разрушаются. Огнеупорный кирпич для печи прослужит гораздо дольше.
  • Кирпичная кладка лучше переносит перепады температуры.
  • Печка хорошо аккумулирует тепло и отдает его еще долго после затухания угля.
  • Для обогрева помещения не требуется устройство водяной системы отопления.

Угольные печи кирпичные имеют много преимуществ — фото

Так как температура горения угля выше, чем дров, то такие изделия выгоднее использовать для отопления домов.

Даже самая простая кирпичная печь, если она правильно сложена, способна не только эффективно обогреть дом. Она также создаст особый микроклимат в помещении, который благотворно влияет на здоровье человека.

Выбор моделей весьма разнообразен. Каждый сможет подобрать изделие по индивидуальным требованиям и с учетом конкретных параметров дома. Больше информации по данной теме можно узнать из видео в этой статье: «Пиролизная кирпичная печь».

Кирпичные печи для дома — Пришел ,увидел, сделал

Кирпичные печи для дома — Пришел ,увидел, сделал


Содержание:

  1. Виды кирпичных печей
  2. Наиболее подходящее месторасположение
  3. Конструкция и материалы
  4. Преимущества кирпичной печи «шведки» в вашем доме
  5. Возведение «шведки» поэтапно
  6. Галерея

Кирпичные печи для дома из года в год только все больше набирают свою популярность. В мире существует различное количество видов печей, которые делятся в зависимости от их предназначения. Так же все зависит от размеров.

Совет! Рекомендуем устанавливать печи для дома кирпичные с учетом требований СНиП 41-01-2003. Чертежи кирпичных печей можно найти на просторах интернета абсолютно бесплатно.

Виды кирпичных печей

В зависимости от модели печь для дома кирпичная может быть двух подвидов:

  • основные:
  • модификации:
  • «русская»
  • «шведка»
  • «голландка»
  • печь Быкова
  • печь Буслаева
  • печь Кузнецова
  • печь Подгорникова

В зависимости от функционального предназначения кирпичная печь в доме может быть:

  • отопительная – классическая;
  • варочная
  • отопительно-варочная – популярная из-за того, что можно готовить еду, которая получается много вкуснее чем на плите. Как правило, устанавливается между двумя помещениями;
  • печь-камин;
  • многофункциональная печь с лежанкой;

Отопительно-варочная кирпичная печь в брусовой дом сделает его намного теплее в холодное время года и позволит готовить вкусную пищу

Наиболее подходящее месторасположение

Ни для кого не секрет, что правильно подобранное место при установке печи является залогом многих положительных факторов для дальнейшего использования сооружения. Оптимальным вариантом считается именно перекрестье стен дома, чтобы печь могла обогревать весь дом.

Совет! Рекомендуем устанавливать печь около входа в помещение.

Так же, при выборе месторасположения печки необходимо учесть следующее:

  • безопасность – строение печи должно давать свободный доступ к любой из стен;
  • обеспечивать полнейшую пожаробезопасность жилища;
  • дымоходная труба проходит между балок чердачного перекрытия;

Конструкция и материалы

Не стоит забывать, что в печь-«шведку» обязательно должны входить:

  • топливная камера, нужна для закладки и сжигания топлива. Она соединяется непосредственно с внутренним каналом, по которому проходит дым;
  • поддувальная камера – это сборник золы, который подает воздух в топку;
  • духовой шкаф, варочная плита и бак для нагрева воды устанавливаются для отопительно-варочных печей;
  • очистные камеры проводят сбор сажи, которая осыпается;
  • дымоходные каналы.

В первую очередь, при постройке печи своими руками лучше убедится, что в доме присутствуют все необходимые инструменты:

  • Строительная кельма
  • Киянка из дерева
  • Молоток для раскалывания кирпичей
  • Строительная рулетка
  • Огнеупорный красный кирпич
  • Глина и просеянный песок для раствора

Так же необходимо,

  • Топочная конструкция
  • Поддувало
  • Духовка
  • Задвижки
  • Дверцы для прочистки
  • А так же, остальные устройства, которые владелец посчитает нужными

Преимущества кирпичной печи «шведки» в вашем доме

Кирпичная печь для дома своими руками в стиле «шведка» является наиболее распространённым вариантом. Она была разработана в 1767 году в Швеции.

«Шведка» отличается своими небольшими габаритами и многофункциональностью. Как правило, топка устанавливается в кухне, а задняя стенка прогревает остальные комнаты. Так же, есть возможность создать несколько вариантов топки, для различных сезонов года. Наилучшее время года для установки шведки – это лето.

Естественно, самым оптимальным вариантом есть варочно-отопительная печка кирпичная для дома в стиле «шведка», которая может быть сделана своими руками либо же куплена. Сделать самостоятельно такую печь не составляет особого труда. Помните, что любая кирпичная печка для дома укладывается на предварительно приготовленный фундамент, который превышает размер печи. Он выкладывается на основе битого кирпича и щебня, после чего заливается бетоном. Далее, делается кладка кирпичей по инструкции. При кладке следует соблюдать ровность и четкость.

Совет! Следить за сечением дымового канала, чтобы он не менялся по мере кладки.

Возведение «шведки» поэтапно

1 ряд является самым важным, так как служит непосредственно основой для всего сооружения. Кирпичи укладываются четко, а углы контролируются при помощи строительного угольника.

2 ряд следует начать с установки дверей поддувала, а далее укладывается полноценный ряд.

3 ряд следует выложить таким образом, чтоб его высота достигала дверок поддувала. При его укладке необходимо немного стесывать кирпичи, чтобы достичь максимально правильного поддувала.

4 ряд – вначале необходимо установить дверку для чистки, а потом – сверху дверку поддувала.

5 ряд практически во всем повторяет четвертый ряд. Перекрывается дверка поддувала.

6 ряд – устанавливается топочная дверца и духовка.

Совет! Рекомендуем не забывать, что между кладкой шестого ряда и колосника необходимо придерживать расстояние максимум в 2 см, так как в это место будет помещаться песок или зола.

7 ряд повторяет предыдущий.

8 и 9 ряды повторяют друг друга, причем высота девятого ряда достигает дверей топки. Кирпичи на девятом ряду, которые выложены между топкой и левым каналом, необходимо стесать.

10 ряд закладывает топочную дверку сверху. Кирпичи стесываются, как и в предыдущих рядах. На этом ряду укладывается плита для варки.

11 ряд является началом для варочной камеры.

12 ряд соединяет два левых канала в одну форму в виде прямоугольника.

13 ряд повторяет предыдущий, однако формируется двойной канал.

14 ряд копирует предыдущий, а так же устанавливает заслонку.

15 ряд перекрывает заслонку.

16 ряд перекрывает двери варочной камеры, при помощи установки нескольких уголков.

17 и 18 ряды перекрывает варочную камеру.

19 ряд — кладется основа для вентиляции из варочной камеры

20, 21, 22 ряды аналогичны.

23 ряд – выкладываются сушильные камеры.

24 ряд объединяет первый и второй вертикальные каналы.

25 ряд объединяет вытяжку варочной камеры с третьим каналом.

26 ряд повторяет 22-ой ряд.

27 и 28 ряды аналогичны, однако кладка немного увеличивается, примерно на 3 см.

29 ряд кладка возвращается к предыдущим размерам.

30 ряд перекрывает все каналы, кроме дымового. На этом ряду формируется труба.

31 ряд укладывается по схеме.

32 ряд начинается строительство дымохода.

ГАЛЕРЕЯ

Отопительные печи длительного горения из кирпича

Настоящие кирпичные отопительные печи на дровах длительного горения по многим параметрам превосходит другие виды отопления. Существенная каменная масса позволяет запасать много тепла, которое печь отдает дому в течение суток. Двух закладок дров в холодную погоду обычно бывает достаточно для растопки, а в мороз можно добавить третью закладку.

Кирпичная печь создает в доме исключительно комфортную атмосферу. Причина в том, что печь своим лучистым теплом преимущественно греет окружающие предметы и тело человека, а не воздух. А еще печь «дышит». Во время растопки печь выделяет накопленную влагу, а при остывании – поглощает, поддерживая влажность в доме в идеальном состоянии.  

Пользование дровяной отопительной печью вполне безопасно и можно спокойно отойти ко сну, когда последняя закладка дров полностью прогорела. Наши печи обладают рядом совершенно уникальных свойств благодаря техническому совершенству конструкций.

Печь, когда на улице ниже -10°С, нужно топить ежедневно, 1 часа вполне достаточно. В каменной печи средняя закладка дров сгорает быстро, в течение 1-2 часов, а тепло запасается в большой каменной массе, от 4 тонн. Дрова горят быстро и чисто, не образуя креозота. Нагретая печь долго отдает лучистое тепло в помещение. Поверхность печи при этом будет теплой, оставаясь в пределах 60°С. Печь не пересушивает воздух в помещении. 


Турбо-режим обогрева, если дом холодный. Сделав первую протопку – закладка дров полностью сгорит за полчаса — закройте шибер и откройте все остальные дверцы (топку, душник и чистку) примерно на час-полтора. Равноценно 8-часовой работе электрокалорифера на 2 кВт. Затем сделайте вторую протопку – уже для самой печи.


Экономика. Если отапливать дом печью на дровах, одного лесовоза дров хватит на три года. Один кВт тепла от дров стоит в 15 раз дешевле электричества. При сгорании 1 кг дров выделяется около 5 кВт тепла, и даже если 20% этого тепла «вылетят в трубу», 4 кВт пойдут на обогрев дома. Теплопотери подмосковного дома в холодное время года составляют в среднем 0,1 кВт на 1 м2 в час. Подсчитаем: настоящая каменная отопительная печь на дровах полностью окупается за 5 лет, если сравнивать с отоплением электричеством по загородному тарифу.


Теплотехнический расчет помещения. С него мы начинаем работу над проектом создания отопительной печи. Ведь мощность печи должна быть достаточной, чтобы отопить дом даже в мороз. Принимая во внимание характеристики материалов, толщину и площадь стен и потолков, количество и площадь окон и дверей, высоту потолков, мы рассчитываем постоянные тепловые потери, которые несет дом. И потери эти будут тем выше, чем выше разность температур внутри и снаружи. Зная температуру, которую Вы считаете для себя комфортной в доме и сезонные колебания за окном, отопительная печь на дровах длительного получит мощность – с достаточным запасом. Масса, объем и площадь поверхности печи зависят как от мощности, так и от конструкции печи – русской или голландской.

Кирпичная печь для дома своими руками, схемы

Кирпичная печь для дома своими руками — это вполне реально, если подойти к делу основательно. Заранее подготовив всё необходимое, вы без труда справитесь с поставленной задачей.

При строительстве нового дома, возникает важный вопрос – каким образом он будет отапливаться. В последнее время возросла популярность печей из кирпича. О том, как сделать печь из кирпича, и возможно ли её выложить своими руками, мы расскажем в данной статье.

Некоторое время назад, в
приоритете домашнего отопления были металлические котлы. Однако, сейчас
наблюдается тенденция строительства печей из кирпича.

Кирпичная печь для дома своими руками

Объясняется такой интерес
несколькими факторами:

  1. Безопасность.
    Кирпичная печь менее опасна, чем железный котёл;
  2. Эстетика.
    Печка из кирпича смотрится красиво, аккуратно. Она прекрасно вписывается в
    любой дизайн дома;
  3. Практичность.
    Железный котёл остывает практически сразу, как сгорит последняя закладка.
    Кирпичная печь сохраняет тепло достаточно долго. Если вечером протопили печку,
    то к утру она может быть ещё тёплой;
  4. Комфорт.
    Никакой котёл не сможет соревноваться с кирпичной печкой по уровню привносимого
    уюта. Как приятно сидеть вечерком у камина или печи, слушать как потрескивают
    дрова, любоваться огнём.

Как видите, положительных сторон у печей из кирпича намного
больше, чем у железных котлов отопления.

Прежде чем приступить к кладке печи, следует проделать
большую работу. Например, для начала определиться с видом, размером и
назначением.

Виды
печей из кирпича

Кирпичная печь в доме может быть любого размера и
конфигурации. Выбор печи, в каждом конкретном случае зависит от многих
факторов.

Это может быть, как обычная печь, так и камин или же их
совмещённый вариант.

Существует вариант кирпичной печи, выполняющей роль котла с
водяным отоплением. То есть, помимо тепла исходящего от самой печи и колодцев,
происходит нагрев воды центральной отопительной системы.

Определитесь со всеми функциями печи, а именно решите:

  • Нужна ли вам духовка;
  • Плита для приготовления пищи;
  • Лежанка и так далее.

Определившись с типом и назначением печи из кирпича, можно
переходить к следующему этапу – проектированию.

Схемы печей из кирпича для дома

Сделайте несколько ксерокопий схемы вашего дома и
постарайтесь «встроить» в неё вашу печь из кирпича.

Нарисуйте, где будет топка, где щиток, какие комнаты будут
обогреваться самой печкой, а какие трубами водяного отопления.

Примерные
схемы печей из кирпича для дома

Количество печей, и их расположение в доме, зависит от планировки дома, вашего желания и других особенностей.

Примеров может быть достаточно много, ориентируясь на них, вы сможете создать свой, индивидуальный проект.

Порядковка
кирпичной печки

После того, как будет найдено место для печи и решён вопрос
с размером, комплектацией, наступает следующий этап – порядовка.

Говоря простым языком, следует на схеме отобразить расположение
кирпичей в каждом ряду.

В порядовке учитывается всё:
  1. Как
    укладывать кирпичи;
  2. Сколько
    штук кирпичей будет в каждом ряду;
  3. Где
    будет топка, дверцы, колодцы;
  4. Определены
    точные размеры печи и так далее.

Порядок расположения кирпичей в каждом ряду, виды кирпича,
расположение топки и так далее – это самый важный и ответственный этап работы.

Выложить печь своими руками сможет каждый, если на руках
есть порядовка, составленная профессионалом.

Поэтому, если вы решили построить печь самостоятельно, то,
порядовку всё же лучше заказать квалифицированному печнику.

Как
построить кирпичную печь

Только после детальной планировки печи, можно приступать к
подготовке и строительному процессу.

Для того, чтобы построить кирпичную печь следует:

  1. Подготовить
    для неё место;
  2. Приготовить
    инструменты;
  3. Купить
    два вида полнотелых кирпича: керамический и огнеупорный для топки;
  4. Приготовить
    нужное количество железных дверок;
  5. Закупить
    колосники для удаления золы из топки;
  6. Купить
    смесь для печи, или приготовить необходимое количество раствора своими руками;
  7. Приступить
    к формированию фундамента для печи.

Подготовка места для печи зависит от индивидуальных
показателей вашего дома. А вот инструменты, скорее всего, понадобятся
однотипные, независимо от вида печи.

Подготовка
инструментов

Для работы вам понадобятся следующие инструменты:

  1. Ёмкость
    для раствора;
  2. Инструмент
    для резки кирпича, например, болгарка;
  3. Инструмент,
    которым вам будет удобно работать с раствором, например, шпатель, кельма. Лучше
    всего подобрать его по размеру ваших рук.
  4. Отвес
    и уровень понадобятся для того, чтобы класть печь без перекосов;
  5. Рулетка
    поможет придерживаться запланированных размеров;
  6. Проволока,
    уголки, полоски из металла — будут служить для установки и крепления дверок,
    перекрытий.

Подготовив всё необходимое, можно приступать к основной
работе.

Укладка
печи из кирпича своими руками

Имея на руках схему каждого ряда кирпичной печи, можно выложить печь своими руками. Однако, всё же новичкам не рекомендуется спешить.

Попробуйте уложить несколько рядов печки без раствора. Посмотрите, как это будет выглядеть на практике, всё ли получается так, как показано на схеме.

Проект кирпичной печи, видео

Полезные советы:

Выберите лучшую печь для пиццы на открытом воздухе (полное подробное руководство)

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Выучить больше.

В последние годы большую популярность приобрели дровяные печи для пиццы. Главной причиной такой славы, безусловно, является превосходный вкус и аромат пиццы в неаполитанском стиле, приготовленной в дровяной печи для пиццы.

Но, кроме красивой пиццы, в дровяной печи для пиццы можно испечь и приготовить множество других блюд.

И дело не только в вкусной еде и уникальном кулинарном опыте на свежем воздухе.Дровяная печь для пиццы — отличное место для общения и времяпрепровождения с друзьями и семьей.

Но существует несколько типов уличных дровяных печей для пиццы. Кирпичные печи наиболее известны и ценятся. Однако существуют и другие типы кирпичных печей.

С другой стороны, модульные и переносные печи для пиццы также становятся очень популярными. Вы можете быть озадачены всеми этими возможностями.

Вот в чем дело:

В этом посте представлены основные особенности, преимущества и недостатки различных типов дровяных печей для пиццы.

Кроме того, вы получите некоторое представление о различных методах приготовления пищи в различных типах дровяных печей.

Наконец, вы узнаете, как выбрать лучшую домашнюю дровяную печь для пиццы. А также список FAQ (часто задаваемые вопросы) в конце поста.

Итак, давайте начнем с дровяных печей для пиццы!

Содержание

Кирпичные печи для пиццы

Почти все кирпичные печи однокамерные или печи с прямым горением.Это означает, что у них одна камера, как для обжига, так и для приготовления пищи.

Существует два основных типа кирпичных печей в зависимости от формы купола:

  • Полусферическая или купольная печь
  • Бочкообразная печь

Полусферическая печь или печь-иглу (Тосканский или неаполитанский купол?)

5  Полусферический купол или купол-иглу — традиционная конструкция дровяных печей. Есть две версии полусферического купола, обе с одинаковым равномерным распределением тепла.

Tuscany Dome

В Тоскане кирпичные печи имеют типичную полусферическую форму с более высоким куполом и более высоким отверстием печи.Так, высота купола составляет примерно половину его диаметра. №

Благодаря своей форме печи типа «Тоскана» удобны. Помимо пиццы, вы можете использовать его для выпечки хлеба и фокаччи или для приготовления пищи в большой глиняной посуде и голландских печах.

Купола Тосканы часто называют «печами общего назначения». Если вы любите готовить разную еду в дровяной печи, то купол Тосканы подойдет вам лучше всего.

Преимущества и слабые стороны Тоскана купола
Pros
  • проще построить
    • Подходит для более высоких горшков и голландских печей
    минусов
    • не в состоянии достичь самых высоких температур
    • не идеально подходит для Neapolitan Pizza
    Неаполитанский купол

    Неаполитанский купол также называют «низким куполом» из-за его более низкого, тонкого и плоского потолка.

    Из-за особой формы неаполитанского купола пицца может излучать больше тепла.

    Другими словами, эта форма купола была разработана главным образом для приготовления идеальной пиццы. А как могло быть по-другому, если это неаполитанский язык?

    Но что это значит? Этот купол подходит только для пиццы?

    Не волнуйтесь; Вы также можете без проблем испечь хлеб и приготовить многие другие блюда в неаполитанских печах. Но стоит учитывать ограничение по размеру: купол немного ниже, и отверстие духовки тоже ниже.

    Неаполитанский купол рассчитан на высокие температуры. Поэтому немного требовательнее к поддержанию более низких температур.

    Но если вы любите настоящую неаполитанскую пиццу, то этот тип печи должен быть логичным выбором.

    Преимущества и слабые стороны неаполитанского купола
    Pro Prov
  • , способные достичь максимальной температуры
  • Идеально подходит для неаполитанского стиля Pizza
минусов
  • Больше требовательно построить
  • Не подходит для высоких горшков и голландских печей

Бочкообразная печь

Бочкообразная печь имеет форму половины бочки и прямоугольную площадь пола. Основная характеристика бочкообразного свода — массивная конструкция. Стены толще полусферического свода, следовательно, тепловая масса значительнее.

Таким образом, время нагрева увеличивается в 2 или 3 раза, а также увеличивается время охлаждения. В результате увеличивается и расход дров.

Сводчатая печь дольше держит температуру, а готовить удобнее из-за лучшей термостабильности. №

Если вы предпочитаете печь хлеб и медленное приготовление с сохранением тепла, то печь с цилиндрическим сводом — правильный выбор для вас.Но это менее удобно, если вы хотите быстро разогреть духовку.

Как правило, печи с цилиндрическим сводом не так компактны для выпечки пиццы. Это из-за прямоугольной формы пода для выпечки, в то время как пицца обычно имеет круглую форму.

Теоретически и распределение тепла в куполе бочки не такое ровное, как полусферическое. Но это скорее академическая дискуссия, и это вообще не проблема.

Существует два типа цилиндрических куполов:

Закрытый тип цилиндрических сводов

Закрытый или стандартный тип цилиндрических сводов имеет отверстие с передней боковой дверью.

Ширина двери и высота проема составляют около  60 % размера хранилища. Вы можете использовать его для выпечки пиццы, хлеба, фокаччи и других закусок.

В этом типе печи можно также жарить мясо и овощи на гриле. Конечно, ширина переднего проема также является ограничением размера решетки.

Этот тип печи идеально подходит для здорового приготовления пищи при низкой температуре в голландских печах и всех видах гончарных изделий.

Сводчатая печь закрытого типа представляет собой печь общего назначения .Если вы хотите использовать свою духовку по-разному, то эта духовка для вас.

Преимущества и слабые стороны закрытых бочковых хранилищ
Pro Prov
    • Подходит для приготовления пиццы
    CONS
    • Limited для грилей и обзоров
    • не подходит для высоких горшков и голландских печей
    Сводчатая печь открытого типа

    Сводчатая печь открытого типа имеет полностью открытую переднюю сторону. В этом типе печи вы также можете использовать полный гриль и использовать его для приготовления барбекю.

    Вы также можете закрыть печь металлическими или изолированными дверцами. Это сохраняет тепло внутри, но только после того, как открытый огонь потушен. Из-за широкого проема теплопотери открытой двери более значительны, чем у закрытого типа.

    Следовательно, сводчатая печь открытого типа менее подходит для приготовления пиццы.

    Но открытый тип больше подходит для барбекю. Таким образом, вы можете без проблем испечь, сделать фокаччу и все остальные закуски.Кроме того, вы можете жарить и жарить мясо, овощи и готовить другие блюда.

    Кроме того, вы можете испечь хлеб или попрактиковаться в приготовлении пищи при низкой температуре в голландских печах и гончарных изделиях. Но есть одно условие:

    Из-за своей конструкции печь с бочкообразным сводом открытого типа имеет дверцу снаружи. Поэтому тепло уходит через вентиляцию. Для предотвращения потери тепла печь должна иметь заслонку в дымоходе.

    Преимущества и слабые стороны открытого ствола Vault
    Pro Prov
    • идеал для грилей и обзоров
    • Подходит для низкого отопления
    • Подходит для низкого отопления
    • CONS
      • не в состоянии добраться до высоких температур
      • меньше подходит для приготовления пицви
      • Более низкая тепловая эффективность

      Материалы и теплоизоляция

      Материалы

      Во избежание неправильного толкования я хочу указать на термин « кирпичная печь для пиццы ».Эта фраза не используется только для печей из кирпича.

      В промышленном производстве модульные и сборные печи изготавливаются по технологии формованных огнеупоров.

      Несмотря на иную конструкцию, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как обозначение понятия печи.

      Теплоизоляция

      Хорошая теплоизоляция имеет решающее значение для правильного функционирования всех типов кирпичных печей. Это так важно, потому что уменьшает потери тепла.

      Таким образом, теплоизоляция увеличивает сохранение тепла. Под сохранением тепла понимается количество тепла, которое печь может накапливать в течение долгого времени.

      В дровяных печах с большим сохранением тепла возможно также приготовление с сохранением тепла, когда огонь погаснет.

      Чем меньше тепловая масса, тем лучше должна быть теплоизоляция. Изоляция должна быть надлежащего качества и достаточной толщины.

      Лучшие печи для пиццы изолированы алюмосиликатными керамическими волокнами.Обычно для приготовления утепления пола используют жесткие плиты, а для утепления купола – маты.

      Гранулы вспученного вермикулита или перлита, смешанные с бетоном, часто используются в качестве изоляции. Особенно в версиях для кладки и DIY.

      Внимание!

      Обратите внимание на вермикулитовую изоляцию! Он может быть загрязнен асбестом, представляющим опасность для здоровья!

      Дополнительную информацию об этом скрытом убийце можно найти на сайте www. epa.gov , нажав на эту ссылку :
      Защитите свою семью от загрязненного асбестом вермикулита Изоляция

      Каменная кладка Дровяные печи для пиццы

      , на бытовом языке также кирпичная печь s или каменная печь, — самые старые печи, сделанные людьми.

      Однако убежденные любители пиццы утверждают, что лучшие печи для пиццы должны быть изготовлены из огнеупорного кирпича прямо на месте.

      Если вы выберете этот тип печи, вы можете полностью персонализировать ее, но это займет больше времени.

      Конечно, есть много чертежей и инструкций, как построить печь для пиццы на дровах.

      Многие люди строили красивые печи. Некоторые из них также сделали больше печей. Обычно последний также является лучшим.

      Если у вас есть время и терпение, проект «Сделай сам» может стать для вас правильным выбором.Конечно, не помешала бы небольшая помощь друзей.

      В противном случае, возможно, лучше выбрать некоторые из других возможностей, о которых вы узнаете в этом руководстве.

      Преимущества и недостатки каменных печей
      ПЛЮСЫ
      • Практически неограниченные возможности дизайна
      • Возможность размещения в местах с ограниченным доступом
      • Возможность достижения очень высоких температур (485°C или 900°F) -температурное приготовление
      • Низкие затраты в версии «Сделай сам»
      МИНУСЫ
      • Больше места
      • Длительное время разогрева
      • Большой расход дров
      • Потенциальный риск при версии «Сделай сам» (требуются определенные навыки и хорошая кладка)
      • Сложная и трудоемкая установка
      • Трудно переместить в другое место
      Итог

      Строительство печи для пиццы из кирпича — отличный проект.Это может быть сложно, но также и забавно; правда, это не для всех. Тем не менее, если вы помешаны на самоделках и у вас достаточно места и времени, сделайте это.

      Модульная печь для пиццы (комплект дровяной печи для пиццы)

      Модульные печи для пиццы или комплекты печей для пиццы на открытом воздухе изготавливаются из сборных элементов. Для литья деталей печи используется огнеупорный материал, сохраняющий прочность при высоких температурах. №

      Строительство дровяной печи с помощью комплекта для печи для пиццы удобнее и быстрее, чем строительство традиционным способом из каменной кладки, потому что вам не нужно строить купол печи по кирпичикам.

      Также купол является самой важной и в то же время самой сложной и трудоемкой частью печи.

      Таким образом, сердце печи исправлено, но у вас еще есть много возможностей для внешнего вида. Построить печь с комплектом для печи для пиццы надежнее и быстрее.

      Купол модульной печи для пиццы примерно в два раза тоньше, чем купол традиционной каменной кирпичной печи. Следовательно, тепловая масса ниже, а время нагрева тоже короче.

      На рынке представлены различные типы модульных печей для пиццы.Итак, чтобы выбрать для себя лучшую печь для пиццы, вы должны сначала решить, какой тип купола печи вам подходит больше всего.

      Комплекты печей для пиццы обычно состоят из:
      • Сборных элементов купола, варочного пола и арки.
      • Изоляция из керамического волокна в плитах для кухонного пола и одеяла для изоляции купола.
      • Металлическая дверца и термометр обычно входят в комплект.
      • Можно также добавить некоторые другие аксессуары, такие как кожура для пиццы.
      Преимущества и недостатки модульных печей для пиццы
      ПЛЮСЫ
      • Возможна установка на ступеньках с ограниченным доступом
      • Более короткое время установки по сравнению с печами из каменной кладки (485°C или 900°F)
      • Оптимизированная тепловая масса (идеальный баланс между временем нагрева и стабильностью температуры)
      • Уменьшенный расход дров и более короткое время нагрева по сравнению с каменными печами
      CONS
      • Потенциальный риск в версии «Сделай сам» (зависит от ваших навыков)
      • Невозможно переместить в другое место
      Итог

      Строительство печи для пиццы из кирпича с помощью комплекта печи для пиццы занимает гораздо меньше времени по сравнению с каменной кладкой. Кроме того, с модульной печью для пиццы конечный результат становится более доступным и надежным.

      Собранная дровяная печь для пиццы – лучшая из лучших

      Несомненно, покупка собранной печи для пиццы – это кратчайший путь к тому, чтобы получить лучшую печь для пиццы. Готовая печь устанавливается на заранее подготовленный рабочий стол или прилавок, готовая к использованию.

      Сборные печи в основном изготавливаются из сборных огнеупорных элементов. Разумеется, они полностью утеплены и с законченным экстерьером практически готовы к эксплуатации.

      Некоторые производители сборных кирпичных печей для пиццы также используют кирпичи для своих печей, особенно для коммерческих печей.

      Печи для пиццы, собранные наилучшим образом, выдерживаются на заводе, в то время как другие требуют выдержки перед регулярным использованием.

      Преимущества и недостатки сборных печей для пиццы
      ПЛЮСЫ
      • Быстрое и короткое время установки
      • Гарантированная и надежная работа
      • Возможность достижения очень высоких температур (485°C или 900°F)
      • баланс между временем разогрева и температурной стабильностью)
      • Уменьшенный расход дров и более короткое время разогрева по сравнению с каменными печами
      • Возможность перемещения в другое место
      МИНУСЫ
      • Трудное размещение в труднодоступных местах
      • Небольшая гибкость для внешнего вида печи
      •  Более высокая цена
      Итог

      Чтобы уточнить, дровяная печь для пиццы в сборе — это немалые инвестиции. С другой стороны, проверенная печь, изготовленная и выдержанная на заводе опытными мастерами, — самое надежное решение, которое только можно себе представить.

      Переносные дровяные печи для пиццы

      Древнегреческая переносная глиняная печь

      Переносные дровяные печи также не являются новым изобретением. Конечно, в наши дни переносные печи совершенно другие и более удобные, чем тысячи лет назад.

      Портативность не означает, что печь можно взять и унести. Действительно, хорошие переносные печи все же достаточно массивны, но сравнивать их с кирпичными печами для пиццы, конечно же, нельзя.

      Переносные печи для пиццы могут быть в настольном исполнении или в таблице, как правило, с колесами.

      Благодаря колесам печь можно выкатить из гаража или перевезти на задний двор. Колеса большего размера больше подходят для перемещения печи по неровной поверхности или траве.

      Переносные дровяные печи для пиццы поставляются в собранном и изолированном виде . Другими словами, они готовы к использованию.

      Возможно, вам придется поставить их на карту или поставить колеса на место, и вечеринка может начаться.

      На рынке есть недорогие печи без изоляции. При отсутствии теплоизоляции и мелкой тепломассе поддерживать температуру на должном уровне можно только при круглосуточном пожарном контроле.

      В зависимости от режима работы существует два основных принципа переносных дровяных печей для пиццы:

      • Печи с прямым сжиганием или однокамерные печи.
      • Печи с непрямым сжиганием или двухкамерные печи.

       

      Переносная дровяная печь для пиццы с прямым сжиганием (однокамерная)

      Печи для пиццы с прямым сжиганием имеют только одну камеру  для обжига и приготовления пищи.Это, наверное, самые популярные домашние печи для пиццы.

      Однокамерные переносные печи обычно имеют вид кирпичных печей с цилиндрическим сводом. Но конструкция у них совсем другая и материалы тоже.

      Пол для приготовления пищи обычно имеет квадратную или прямоугольную форму и изготавливается из огнеупорного кирпича или керамических огнеупоров. Эти материалы увеличивают аккумулирование тепла и обеспечивают лучшую выпечку.

      Есть несколько печей с огнеупорами и для передней стороны печи, чтобы увеличить тепловую массу.

      Купол сделан не из кирпича, потому что он слишком тяжелый. И кирпичный купол переносных духовок тоже был бы слишком чувствительным. В основном за механические повреждения во время движения.

      Наиболее распространенным решением является купол из двухслойного металлического листа с изоляцией из минеральной ваты . Высокая теплопроводность металлического купола сокращает время нагрева. Следовательно, время охлаждения печи также короче.

      Хорошая теплоизоляция необходима для снижения потерь тепла и позволяет сохранять тепло при приготовлении пищи.

      Итак, если вы предпочитаете простоту использования и короткое время нагрева, переносная печь для пиццы с одной камерой может быть правильным выбором.

      Но будьте осторожны!

      Из-за большой разницы в тепловой массе мощность сохранения тепла в переносных печах для пиццы ограничена и несопоставима с кирпичными печами для пиццы.

      На рынке есть недорогие печи с однослойным металлическим куполом и вообще без изоляции.

      Таким образом, термическая стабильность неизолированной печи низкая.Впоследствии поддержание необходимой температуры и приготовление пищи могут быть очень сложными.

      Помимо пиццы, в однокамерной переносной дровяной печи для пиццы можно приготовить множество блюд, таких как брускетты, тандыры, жаркое, барбекю и т. д.

      Рассмотрим существенные преимущества и недостатки однокамерных дровяных печей для пиццы .

      Преимущества и недостатки однокамерной портативной WFO
      PROS
      • Возможность использования в различных местах
      • Меньшая тепловая масса приводит к сокращению времени нагрева
      • Высокая энергоэффективность
      • Меньший расход дров по сравнению с простыми печами из кирпича
      • 46
      • установка – печь почти готова к использованию
      CONS
      • Более требовательный контроль температуры
      • Ограниченная способность к приготовлению на слабом огне
      Итог

      Однокамерные переносные дровяные печи для пиццы завоевали популярность благодаря своей практичности , универсальность и доступная цена. В конце концов, в хорошей переносной печи для пиццы можно готовить почти как в настоящей кирпичной печи.

      Переносная дровяная печь для пиццы с непрямым сжиганием (двухкамерная)

      Как следует из названия, они имеют две камеры . Огонь горит в нижней или камере сгорания. Поэтому пламя и горячий воздух нагревают верхнюю или варочную секцию.

      Этот принцип хорошо известен из традиционных дровяных плит или кухонных плит. Двухкамерные дровяные печи для пиццы в некотором роде представляют возрождение нашей бабушкиной кулинарной техники  .

      Двухкамерные переносные печи для пиццы изготовлены из стали, а для приготовления пищи используется огнеупорный кирпич. Некоторые печи имеют огнеупоры также на боковых стенках рабочей камеры.

      Таким образом, тепловая масса становится еще выше, что повышает температурную стабильность. Поэтому готовить намного комфортнее.

      Для этих типов печей необходима хорошая теплоизоляция. Для этой цели часто применяют керамическое волокно из алюмосиликата в изоляционных покрытиях.

      На рынке есть дешевые модели без изоляции, но мы их не рекомендуем.

      Двухкамерные печи имеют в 4 раза больше места для приготовления пищи, чем однокамерные печи по той же цене.

      В двухкамерных переносных дровяных печах для пиццы можно готовить различными способами. Вы можете испечь пиццу, испечь хлеб, брускетты, тандыры, жаркое, барбекю, гончарные изделия и так далее.

      Так что, если вы планируете использовать разные способы приготовления и не являетесь поклонником пиццы в неаполитанском стиле, эта печь может вам подойти.

      Рассмотрим существенные преимущества и недостатки двухкамерных дровяных печей для пиццы.

      Преимущества и недостатки двухкамерной портативной WFO
      PROS
      • Более высокая энергоэффективность по сравнению с однокамерными печами
      • Более быстрый нагрев и меньший расход дров
      • Легкий контроль температуры обеспечивает длительное приготовление пищи
      • Простота печи поставляются почти готовыми к использованию
      • Универсальность использования
      CONS
      • Невозможно достичь максимальной температуры (430°C или 800°F), необходимой для настоящей неаполитанской пиццы
      Нижняя линия

      переносные дровяные печи не предназначены для приготовления пиццы в неаполитанском стиле. Однако, если у вас есть садовая кухня и вы любите старомодный стиль приготовления пищи, этот тип духовки идеально вам подойдет.

      12 Основные характеристики дровяных печей для пиццы (Таблица соотношения всех типов)

      Как вы, возможно, уже заметили, каждый тип дровяной печи имеет свои характеристики . Основные характеристики различных типов печей собраны в таблице ниже.

      Таким образом, вы можете легко сравнить различные типы дровяных печей для пиццы.

      ¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии литья огнеупоров.Несмотря на то, что она сделана иначе, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как обозначение концепции печи, а не используемого материала.

      Как вы можете заметить, некоторые функции в таблице взаимосвязаны.

      Например:

      • Кладочные кирпичные печи имеют большую теплоемкость и очень высокую термостойкость. Они также могут достигать очень высоких температур. Поэтому в стенах накапливается много тепла. Таким образом, они могут долго готовить после того, как огонь потушен.Однако большая тепловая масса требует длительного времени нагрева (1,5 – 3 ч).
      • Модульные и сборные кирпичные печи имеют меньшую тепловую массу, чем каменные печи. Следовательно, и время нагревания меньше (1-1,5 ч).
      • Переносные духовки имеют самое короткое время разогрева (20-30 мин). Но они не достигают экстремальных температур. Хотя оставшееся тепло намного ниже, они более энергоэффективны.

      Итак, если вы планируете использовать духовку для приготовления нескольких пицц или приготовления на гриле, то правильным выбором будут печи с меньшей тепловой массой.Этот тип печи для пиццы также подходит для других блюд с коротким временем приготовления, таких как приготовление на гриле. Вы их быстрее нагреете, а значит, и расход дров будет меньше.

      Но если вы хотите использовать печь для приготовления пищи при низкой температуре, вам потребуется более высокая тепловая масса (более толстые стенки). Таким образом, сборные или модульные кирпичные печи в любом случае могут быть для вас правильным выбором.

      Однако медленное приготовление возможно и в двухкамерных переносных духовках. Они могут очень хорошо поддерживать более низкую температуру в течение длительного времени.

      Как приготовить пиццу в дровяной печи?

      В дровяных печах можно применять множество способов приготовления пищи. Однако существуют разные типы дровяных печей, и не все они подходят для всех способов приготовления пищи.

      В приведенной ниже таблице вы найдете самые популярные методы приготовления с соответствующей температурой приготовления и соответствующими типами духовых шкафов.

      Источник данных о температуре: Таблица обжарки мяса и птицы от foodsafety.gov.

      ¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии литья огнеупоров.Несмотря на то, что она сделана иначе, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как обозначение концепции печи, а не используемого материала.

      ² Настоящая неаполитанская пицца от Verace Napoletana Pizza Association (Оригинальное торговое название — Verace Pizza Napoletana от «Associazione Verace Pizza Napoletana»).

      Перед покупкой: 5 вещей, которые следует учитывать при покупке дровяной печи для пиццы

      Возможно, стоит принять тот факт, что универсальной печи для пиццы не существует.Но гораздо важнее то, что вы узнаете, какая печь для пиццы подходит именно вам. Или самый подходящий.

      Это не так сложно, как вы думаете. Мы подготовили пять наиболее важных вопросов, которые следует учитывать, прежде чем выбрать дровяную печь для пиццы.

      Вы найдете их ниже. Просто подумай, и ты получишь ответ.

      Ваши жилищные привычки

      Если вы часто меняете дом, вам захочется взять с собой духовку. В этом случае лучшим выбором будет сборная кирпичная печь или переносная печь .И наоборот, вы вряд ли увидите себя в новом доме в обозримом будущем. В этом случае имеет смысл задуматься о кирпичной кирпичной печи или модульной кирпичной печи .

      Но может случиться так, что вам все равно придется двигаться. Кирпичная печь, установленная в летней кухне, является продолжением жилого пространства. Это может значительно повысить ценность вашего дома.

      Расположение вашей печи – проверьте доступ!

      Если вы хотите установить собранную духовку, рекомендуется заранее проверить возможности размещения духовки.Прежде всего, размер печи и вес являются наиболее важными цифрами.

      Печи для пиццы на открытом воздухе изготовлены таким образом, что каждый отдельный элемент могут поднять два человека. Так что вы можете установить его и в менее доступных местах.

      Переносные печи для пиццы являются наиболее универсальными в плане расположения. Мы могли бы назвать их печами для пиццы на заднем дворе, потому что мы можем перемещать их по заднему двору.

      Если, конечно, ваш двор не слишком наклонен. Однако место, где используется печь для пиццы, должно быть горизонтальным.

      Сколько времени вы собираетесь проводить с дровяной печью на открытом воздухе?

      Да, это похоже на отношение . Если вы можете позволить себе несколько часов топить свою каменную печь, то имеет смысл максимально использовать ее потенциал.

      Если вы начнете с пиццы, вы можете заняться выпечкой хлеба. Тогда вы можете поставить глиняную посуду на ужин. После этого вы также можете воспользоваться остаточным теплом духовки для медленного приготовления в течение ночи.

      Как видите, приготовление пищи в кирпичной печи может занять целый день .В то же время вы можете использовать его как «социальный уголок». Это отличная возможность пообщаться с семьей и друзьями.

      Но, возможно, вам не захочется тратить столько времени на печь для пиццы. Тогда дровяная печь с и тепловой массой будет для вас лучшим выбором.

      Модульные или сборные кирпичные печи имеют более короткое время нагрева , чем каменные печи. Ну, переносные дровяные печи самые быстрые . Таким образом, вы можете начать топить печь за полчаса до того, как планируете ужин.

      Что бы вы хотели приготовить в духовке?

      Выбирая дровяную печь, мы обычно думаем только о пицце. Ничего страшного в этом нет, но пиццу каждый день есть нельзя. Но рано или поздно вы начнете готовить другую еду .

      И есть разнообразные блюда, которые можно приготовить в дровяной печи. Наиболее распространенные методы приготовления пищи в дровяных печах представлены в главе «Технологии приготовления и температура в дровяных печах».

      Как видно из этой таблицы, как кирпичные печи, так и переносные печи могут использоваться почти во всех стилях приготовления пищи, включая, конечно же, приготовление пиццы.

      Если вы хотите приготовить настоящую неаполитанскую пиццу за 90 секунд, вам понадобится температура 430-480°C (800-900°F). Только кирпичных печей могут достигать такой высокой температуры. На это способны не только кирпичные, но и некоторые модульные и сборные печи.

      С другой стороны, кирпичные печи (особенно каменные) также имеют значительную тепловую массу.Этот факт имеет решающее значение для многочасового или ночного приготовления пищи на слабом огне.

      Приготовление при низкой температуре также возможно в двухкамерных переносных духовках . У них отличный контроль температуры и, конечно же, немного терпения в отношении пожаротушения.

      Размеры варочной поверхности

      Обычно вы будете готовить только одну пиццу за раз, потому что это намного проще и управляемее. Но это не значит, что и самая маленькая духовка достаточно большая.

      Не могу не подчеркнуть, насколько важно иметь дополнительное пространство на кухонном полу.Во-первых, вам нужно место для обработки и вращения пиццы.

      И тебе не нравится есть пиццу прямо у огня. В этом случае вам придется все время переворачивать пиццу. Иначе сожжешь.

      В предыдущем разделе мы видели, что в дровяной печи можно приготовить много разных блюд. Больше кухонный пол позволит реализовать это максимально.

      Так что не смотрите на печи размером с одну пиццу. Рассмотрим две печи для пиццы наименьшего размера.

      В качестве стандарта следует иметь в виду пиццу среднего размера диаметром 30 см (12 дюймов). Некоторые производители печей рассчитывают вместимость печи на размер пиццы 25 см (10 дюймов) или даже 20 см (8 дюймов).

      Наименьшая варочная поверхность для дровяной печи для пиццы должна составлять около 0,30 м2 (3,3 кв. фута) . Эта поверхность означает внутренний диаметр печи 62 см (24,5 дюйма) или 55 x 55 см (21,5 дюйма x 21,5 дюйма), если печь имеет квадратную форму.

      Впрочем, не преувеличивайте.Духовки диаметром 1 м (40 дюймов) или площадью кухонного пола 0,8 м2 (8,5 кв. футов) более чем достаточно для домашнего использования.

      FAQ (Часто задаваемые вопросы)

      Как работает дровяная печь для пиццы?

      Дровяная печь для пиццы работает на основе химического процесса горения и физического процесса термодинамики. В любом случае, дровяные печи были изобретены за тысячи лет до того, как ученые описали эти процессы в теории.

      Возможно, вам интересно, в чем секрет дровяных печей для пиццы.Почему эта древняя техника приготовления пищи до сих пор популярна?

      Древний, но очень эффективный. Вот почему мы до сих пор его используем.

      Позвольте мне в нескольких предложениях объяснить, как работает дровяная печь для пиццы.

      В дровяной печи для пиццы огонь обычно размещают на задней стенке печи. При горении образуется горячий воздух, смешанный с газами, а их объем значительно превышает объем печи.

      Таким образом, горячий воздух постоянно движется в верхней половине духовки по направлению к отверстию духовки и дымоходу.В нижней половине духовки свежий воздух движется к огню, потому что для горения ему нужен кислород.

      Процесс горения очень интенсивный, поэтому температура в некоторых дровяных печах может достигать 540°C (1000°F).

      Как передается тепло в дровяной печи для пиццы?

      В дровяной печи для пиццы тепло передается тремя способами:

      1. Лучистое тепло  – это электромагнитное излучение, которое в основном исходит от  высокотемпературного огня .Эта энергия прямо и косвенно нагревает пиццу, отражаясь от купола печи. Лучистое тепло также нагревает купол и кухонный пол. Чем выше тепловая масса купола и очага, тем больше тепла можно «перезарядить».
      2. Кондуктивное тепло передает тепло  от варочной поверхности , предварительно нагретой огнём и лучистым теплом, в пиццу.
      3. Конвективный перенос тепла или просто конвекция — это перенос тепла при движении горячего воздуха и газов .Это движение естественно и вызвано огнем, горящим в печи.

      Вот почему дровяные печи такие особенные. Дело не только в высокой температуре; речь также об уникальном способе передачи тепла внутри дровяной печи для пиццы.

      Я не могу не подчеркнуть, насколько важно использовать только качественные и хорошо выдержанные дрова в качестве топлива для дровяной печи.

      Какая оптимальная температура для печи для пиццы?

      Оптимальная температура для печи для пиццы составляет около 430°C (800°F), измеренная на кухонном полу.Например, соответствующая температура в своде печи составляет 485°C (905°F).

      С другой стороны, температура пода для приготовления пищи не должна превышать 465°C (870°F). В противном случае вы сожжете свою пиццу.

      Эти температуры определены Ассоциацией неаполитанской пиццы «Verace Pizza Napoletana» — (Vera Pizza Napoletana) Метод производства».

      По этой методике настоящая неаполитанская пицца должна быть приготовлена ​​ исключительно в дровяной печи.

      Как уже говорилось, идеальная температура для неаполитанской пиццы должна быть между 430°C и 465°C (800°F – 905°F) , измеренная на кухонном полу.

      Вы можете себе представить, что достичь и поддерживать нужную рабочую температуру без соответствующего оборудования непросто.

      Как измерить температуру духовки?

      Прежде чем приступить к приготовлению пищи в WFO, вы должны знать температуру кухонного пола. Действительно, дровяные печи обычно имеют встроенные термометры, но они, как правило, не измеряют температуру пода для приготовления пищи.

      Лучшим решением для точного контроля температуры является инфракрасный термометр .Вам не нужен профессиональный инфракрасный термометр для лабораторного использования, но и не покупайте самый дешевый.

      Инфракрасный термометр Extech IR267

      Компания Extech Instruments из Бостона является уважаемым производителем измерительных приборов с 1971 года.

      Инфракрасный термометр IR267 — отличный прибор, который полностью оправдает ваши ожидания.С помощью IR267 вы точно измерите температуру пода в вашей дровяной печи.

      Диапазон температур до 600°C (1112°F), что более чем достаточно для измерения температуры в дровяной печи для пиццы.

      Кроме того, он также удобен для автомобильной диагностики или обнаружения утечек изоляции дома или положения водопроводных труб. Использование бесконечно.

      Помимо дровяных печей, этот термометр также пригодится на кухне для измерения температуры продуктов, сковородок, масла, гриля, холодильников и морозильников.

      Extech IR267
      Мини Инфракрасный термометр с Тип K

      • высокая / низкая температура сигнализации оповещения

      Extech IR267 Инфракрасный термометр Gun — отличный измерительный прибор для быстрого и точного измерения температуры в вашей духовке. Он прочно сделан и прост в использовании.

      Какая форма лучше всего подходит для печи для пиццы?

      Лучшая форма для печи для пиццы: круглая (или слегка овальная ) с низким или неаполитанским куполом .

      Эта форма обеспечивает наилучшее распределение тепла , , а также более компактное , чем другие формы (квадратные или прямоугольные).

      Неаполитанский купол предназначен для достижения высокой температуры , что имеет решающее значение для приготовления настоящей неаполитанской пиццы.

      Какова правильная высота неаполитанского «низкого купола»?

      Высота купола неаполитанской печи для пиццы является частой причиной ожесточенных споров среди любителей неаполитанской пиццы.

      Ну, а теперь открою секрет. Старая итальянская «волшебная формула» для высоты «низкого купола»:

      «Высота купола печи для пиццы должна составлять половину трех четвертей диаметра купола».

      С другой стороны, можно также сказать:

      h = ½ * ¾ * D H …… Высота …… Дома, D ……… Диаметр купола

      H = 0,5 x 0,75 x d

      h=0.375D

      Готово! Вот великий секрет мастеров-каменщиков антикварной неаполитанской печи для пиццы:

      Высота неаполитанского «низкого купола» должна составлять 37,5% от диаметра купола!

      Что можно приготовить в печи для пиццы помимо пиццы?

      Довольно частый вопрос новичков, что понятно.

      Было бы неудачно инвестировать в дровяную печь только для приготовления пиццы.

      Поэтому вся еда из дровяной печи получается отличной. Вкусный и полезный, насыщенный вкус с легкими нотками дыма.

      Вы можете использовать несколько методов приготовления пищи, таких как запекание, приготовление на гриле или приготовление пищи в чугунных сковородах или сковородах из углеродистой стали в дровяной печи.

      Помимо выпечки вкусного домашнего хлеба, фокаччи и закусок, в дровяных печах можно готовить, жарить и даже запекать различные морепродукты, мясо, птицу и овощи.

      Кирпичные дровяные печи для пиццы идеально подходят для приготовления блюд в одном горшке с использованием голландских печей, глиняных плит и ростеров. Таким образом, вы можете приготовить рагу и фасоль и морепродукты, мясо, картофель и многое другое.

      Кроме того, в печах с более высокой тепловой массой возможно приготовление при низкой температуре.

      В этой таблице вы найдете наиболее популярные методы приготовления и соответствующие температуры для основных типов уличных дровяных печей.

      Заключение

      Как видите, есть много возможностей при покупке дровяной печи для пиццы.Вы заслуживаете лучшую печь для пиццы, поэтому вам следует предпринять следующие шаги:

      • Учитывайте свой образ жизни, свои желания и свои (финансовые) возможности.
      • Выберите тип печи для пиццы, который вам больше всего подходит.
      • Купите лучшую печь для пиццы, которую только можете себе позволить.

      Мы в MyOrangeWay.com делаем все возможное, чтобы помочь вам в этом. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с нашими обзорами лучших печей для пиццы на рынке.

      Я хотел бы закончить цитатой:

      » У нас в саду есть дровяная печь для пиццы — роскошь, я знаю, но это одна из лучших инвестиций, которые я когда-либо делал. «

      gwyneth paltrow

      Лучший древесина выстрелил пицца для пиццы отзывы

      Прочитайте наши отзывы и выбирают лучший домашний деревянный пицца Духовка для ваших нужд:

      Resources

      Типы дровяных печей для пиццы

      Юмулладжи

      Бочкообразный свод

      Бочкообразные сводчатые печи обычно изготавливаются из кирпича и имеют форму полубочки.Они имеют большую внутреннюю прямоугольную площадь.

      Черная духовка

      Огонь находится в духовке, и после того, как она будет готова, огонь убирается, чтобы можно было готовить.

      Белая печь

      В отличие от Черной печи, огонь расположен в отдельной камере для нагрева печи.

      Хлебопечь

      Основными характеристиками хлебопекарной печи являются бочкообразная конструкция хранилища и большая тепловая масса. Хлеб можно приготовить в печи для пиццы, но пиццу нельзя приготовить в хлебопекарной печи.

      Кирпичные печи для пиццы

      Кирпичные печи для пиццы используют только огнеупорные кирпичи для нагрева печи. Примером такой печи является печь Помпеи.

      Печь-тележка

      В основном они используются для кейтеринга и праздников под открытым небом.

      Печь для общественного питания

      Этот термин относится к любой мобильной печи.

      Глыба / Земля / Глина / Роговая печь

      Коммерческая печь для пиццы

      Стенки этой печи толстые, потому что они предназначены для работы 24/24, 365 дней в году в течение 15 лет.Они большие по размеру и нагреваются очень медленно.

      Печь Napoletana

      Название этой печи предполагает, что она широко используется в регионе Неаполь в Италии. Параболическая, круглая форма купола эффективна при использовании древесного топлива и равномерно отражает тепло обратно на дно духовки для приготовления идеальной пиццы и других блюд, для приготовления которых используется как верхний, так и нижний жар.

      Бытовая печь для пиццы

      Предназначены для использования дома и в саду. Они небольшие по размеру и из-за этого очень быстро нагреваются.лол;)

      Прямоугольный цилиндрический купол

      Прямоугольный цилиндрический купол используется профессиональными пекарями. Эти купола обычно оставляют больше места, чтобы можно было приготовить больше пищи за короткое время. Кроме того, прямоугольные бочкообразные купола относительно легче построить, так как эта форма требует только правильного выравнивания кирпичей, и требуется лишь небольшое количество раствора, потому что, когда кирпичи находятся рядом друг с другом, едва ли есть какие-либо зазоры, которые необходимо заполнить. заполненный.

      Круглый купол печи-иглу

      Основное назначение купола печи — поглощать тепло от дровяного огня и затем равномерно излучать его обратно для нагрева печи и пода печи, а также для приготовления пищи со всех сторон.Для использования в домашних условиях идеально подходит круглый купол печи-иглу. Его немного сложнее построить, по сравнению с прямоугольным цилиндрическим куполом, и для его строительства требуется больше раствора, потому что в нем больше зазоров, особенно в верхней части. Но использование раствора с высокой теплопоглощающей способностью также улучшает духовку и приготовление пищи, поскольку позволяет духовке оставаться горячей в течение более длительного времени.

      5 типов печей для пиццы.Как правильно выбрать духовку?

      Печь, иногда называемая печью для пиццы, представляет собой кухонный прибор, который готовит, подвергая пищу воздействию лучистого тепла. Термин «печь для пиццы» может относиться как к электрической, так и к газовой плите со встроенным грилем для приготовления пиццы. Существуют также автономные устройства, разработанные специально для использования в пиццериях.

      Печи для пиццы являются неотъемлемой частью процесса приготовления пиццы, но существует множество типов печей для пиццы самых разных форм и размеров.Так что, если вы хотите купить или построить собственную духовку, эта статья поможет вам выяснить, какая духовка лучше всего подходит для ваших нужд!

      Обсуждаются следующие типы печей для пиццы: Кирпичные печи, Ярусные печи, Конвекционная печь для пиццы, Конвейерная печь для пиццы, Настольная печь для пиццы. Плюсы и минусы каждого типа также перечислены ниже.

      Что такое печь для пиццы?

      Печь для пиццы — это кухонное оборудование, в котором пища готовится под воздействием лучистого тепла. Тепло создается огнем, горящим внутри или непосредственно снаружи духовки, так что это больше похоже на гриль, чем на духовку.

      Печь для пиццы получила свое название, потому что она была изобретена еще в 1889 году для приготовления пиццы, но в настоящее время ее можно использовать для приготовления многих других блюд, таких как хлеб и мясо.

      Как это работает?

      Печи для пиццы обычно работают следующим образом: на полу печи внутри закрытой камеры горит огонь. Пламя нагревает металлические листы, которые служат «внутренней стенкой» печи; они поглощают все тепло, а затем излучают его в воздух.

      Это означает, что вместо того, чтобы нагревать саму кухню, огонь нагревает только небольшое пространство перед ней.

      Слой теплоизоляции предотвращает попадание горячего воздуха прямо вам в лицо. Съемный камень для пиццы находится поверх этой внутренней стены и поглощает большую часть ее тепла, так что, когда вы открываете дверь, чтобы положить туда еду, часть лучистой энергии уходит, но этого недостаточно, чтобы все слишком сильно охладилось. По мере приготовления пищи камень медленно остывает и снова нагревается тем же самым горячим воздухом.

      Типы печей для пиццы

      Существует множество различных типов печей для пиццы и диапазонов, подходящих для приготовления пиццы. У каждого типа есть свои плюсы и минусы, поэтому важно провести исследование, прежде чем совершать покупку или строить собственное подразделение!

      Печи для пиццы можно разделить на несколько типов в зависимости от размера, формы, типа ингредиентов, материалов и т. д. Вот некоторые основные типы печей для пиццы. Эти типы печей для пиццы создают одни из самых аутентичных и неотразимых пицц.

      Каждый тип имеет свои уникальные преимущества и недостатки, что означает, что они подходят для разных типов кухонь.

      Можно приобрести отдельную установку, разработанную специально для пиццерий, но этот вариант доступен только коммерческим предприятиям с достаточным капиталом для ее покупки.

      Внутренние домашние блоки также существуют, но они являются относительно новым изобретением и еще не имеют долгого опыта.

      Для начала важно, чтобы мы рассказали о различных типах печей для пиццы и их ценах.Это поможет определить ваш бюджет, прежде чем приступить к исследованию рынка для конкретной модели или типа устройства! Вот пять популярных моделей с разным бюджетом:

      1) Кирпичные печи

      Для тех, кто хочет почувствовать более аутентичный вкус Италии, подойдут печи для пиццы из кирпича. Кирпичная печь для пиццы — идеальный выбор для тех, кто хочет испечь настоящий итальянский пирог. Эти машины известны своей деревенской внешностью и ощущением, но они не только имеют прекрасный вкус, но и отличный вкус!

      Кирпичная печь для пиццы использует традиционный метод дровяного отопления для медленного и равномерного приготовления пиццы при оптимальных температурах.В отличие от газа, вы также можете использовать открытый огонь внутри для приготовления пищи с дымом, а не только с жаром; это придаст вашей еде тот аутентичный вкус, которым восхищаются ее поклонники!

      Эти прочные кирпичи изготавливаются из прочных остатков крема из глины или железного камня, что позволяет им выдерживать высокие уровни горения, не сгорая при этом, сохраняя свою форму с течением времени, независимо от того, сколько раз они используются — до тех пор, пока в наличии достаточно топлива. любом случае.

      Любители пиццы будут в восторге от этого! Подрумянивание и хрустящая корочка за 2-3 минуты? Это все благодаря Brick Oven Pizza.Кирпичные печи — популярный выбор для пиццайоло.

      Для нагрева этих кирпичных конструкций требуется около 45 минут, но как только они станут горячими — до тех пор, пока температура достигает 1000 градусов по Фаренгейту или 740 по Цельсию — период предварительного нагрева может длиться до 8 часов!

      Из-за большого количества времени, проведенного при температуре выше 700 ° F (371 ° C), эти поверхности для выпечки сохраняют гораздо больше лучистой энергии, чем другие типы, и поэтому отражают невероятно высокие температуры на площади: 2-3 минуты в зависимости от размера с 10 пиццами. приготовление за партию с 5-минутными интервалами в рекордно короткие сроки

      Они работают, разжигая огонь с помощью дров или газовой вставки, а затем помещая его на открытую террасу, где тепло завершает работу за вас!

      Возможность приготовить больше пиццы за меньшее время означает, что эти типы печей идеально подходят для ресторанов, основным пунктом меню которых является пицца.

      Если вы ищете традиционную итальянскую тему, выберите дровяные кирпичные или каменные печи, которые можно настроить по размеру и используемым материалам, а также нанять подрядчика по разным ставкам в зависимости от того, на чем они специализируются. это гарантирует, что ваши инвестиции продлятся дольше, чем другие варианты!

      Одним из важнейших факторов, который следует учитывать при установке кирпичной печи, является время ее предварительного нагрева.

      Они занимают больше времени, чем другие типы, но это не означает, что вы не можете выполнять с ними многозадачность, так как одна сторона легко обгорает во время приготовления на конвейерной ленте, потому что они очень быстро нагреваются!

      В общем, как только все будет правильно размещено и приклеено вручную, тогда не будет никакого риска, связанного с использованием этих типов печей, просто убедитесь, что все заранее знают, что влечет за собой их работа

      Недостатки, связанные с наличием печи на открытом огне, такие как:

      — Необходимость регулярно чистить и обслуживать после каждого использования.

      – Не подходят для помещений; им нужно хотя бы открытое пространство, где можно дышать!

      — В некоторых местах требуются разрешения, поэтому перед установкой одного из них ознакомьтесь с местными законами.

      — их обслуживание или ремонт могут быть довольно дорогими, если что-то сломается.

      Дополнительная информация:

      • Размер: большой, от 150 до 400 куб. футов
      • Источники энергии: дрова, газ
      • Цена: 100-5000 долларов США
      • Время приготовления: 2-3 минуты, предварительный разогрев 45-60 минут
      • Стандартный диапазон температур: 600-1000 градусов по Фаренгейту
      • Подходит для приготовления: свежих лепешек, пиццы на тонком тесте и пицце с глубоким блюдом
      • Подходит для: изысканных ресторанов, обедов на открытом воздухе, деревенских заведений, традиционных пиццерий

      2) Конвекционная печь для пиццы

      Конвекционные печи — это уменьшенные версии кирпичных печей, но они имеют более высокую тепловую мощность, что означает, что вы можете готовить несколько пицц одновременно! Вот почему он идеально подходит для тех, кто хочет расширить свое меню за пределы типичных итальянских блюд.

      Вы также сможете печь хлеб, с легкостью делая этот тип машины многофункциональным. Новая тенденция, которая завоевывает популярность, заключается в использовании конвекционных печей по отдельности в качестве автономных машин; продовольственные магазины и кофейни любят их, потому что они достаточно компактны, чтобы поместиться в таких тесных пространствах!

      Их легко обслуживать и использовать. Одной из самых популярных особенностей одного из них является то, что они могут создавать «поддельный» ароматизатор на дровах без необходимости в реальном источнике огня!

      Для ресторанов, которые хотят иметь возможность готовить больше, чем просто пиццу, подходят конвекционные печи.

      — Им гораздо проще достичь более высоких температур, когда вам это нужно быстро, чтобы они могли приготовить или испечь несколько блюд за один раз!

      — Они используют намного меньше дров и топлива, а это означает, что у вас больше шансов, что ваши эксплуатационные расходы не вырастут из-за использования традиционной кирпичной печи!

      – Эти типы печей для пиццы прослужат дольше при регулярном обслуживании из-за меньшего количества задействованных движущихся частей, чего нельзя сказать о традиционных дровяных кирпичных печах!

      — Тепловая мощность не такая большая, как у более крупных аналогов, а это означает, что если вы ищете рецепты с пиццей большого объема, эта печь может вам не подойти.

      Дополнительная информация:

      • Размер: малый, от 15 до 60 куб. футов
      • Источники энергии: Газ, электричество
      • Цена: от 50 до 1000 долларов
      • Время приготовления: 5-7 минут, предварительный разогрев 15-20 минут
      • Стандартный диапазон температур: 425-500 градусов по Фаренгейту
      • Подходит для приготовления: свежих или замороженных лепешек и пиццы на тонком тесте
      • Подходит для: баров, ресторанов с непринужденной обстановкой, столовых, школ.

      3) Подовая печь для пиццы

      Подовые печи

      являются самыми большими из всех, но они также являются одним из наиболее часто используемых типов для больших заведений, которым необходимо приготовить десятки пицц за короткий период времени.

      Вы можете управлять обеими сторонами одновременно, что идеально подходит для приготовления пиццы с разными начинками. Одна интересная особенность этого типа заключается в том, что они очень эффективны, когда дело доходит до использования их источников топлива, потому что во время использования будет освещена только нижняя сторона! Верхняя половина остается выключенной до тех пор, пока она не понадобится, что устраняет потери тепла в периоды простоя.

      Их легко обслуживать и использовать, потому что в них задействовано не так много движущихся частей по сравнению с другими печами, что снижает вероятность того, что что-то сломается после длительного регулярного использования.

      Некоторые люди предпочитают использовать ярусную печь для пиццы, потому что это проще, чем использовать кирпичи. Поверхность из камня или нержавеющей стали находится под пирогами, что обеспечивает более равномерный нагрев и превосходную хрустящую корочку, особенно по сравнению с другими методами приготовления, такими как гриль на прямом огне, но это не значит, что древесина также не годится для пиццы!

      Это даст вам отличные подрумяненные края на вашем пироге, а также дополнительную влажность, чтобы сделать их красивыми и хрустящими, как мы любим их больше всего 😋

      Чтобы приготовить пиццу, сначала разогрейте духовку до 400–700 °F.Это может занять до часа! После того, как оно нагреется, положите тесто прямо на камень и подождите 6 минут в зависимости от толщины корочки с моделями, имеющими 2 деки, вмещающие 4 пиццы или более, если они доступны, поскольку некоторые из них имеют несколько уровней, которые увеличивают вместимость, но сокращают время приготовления на один ломтик вдвое, поскольку у вас есть только один слой одновременно.

      — это лучший тип для тяжелых условий эксплуатации из-за его большого размера и широкого диапазона температур.

      — Их довольно сложно научиться правильно использовать по сравнению с другими типами печей, поэтому обязательно поищите обучающий курс, если вы не знаете, как это сделать!

      Дополнительная информация:

      • Размер: средний, от 100 до 200 кубических футов
      • Источники энергии: Газ, электричество
      • Цена: от 50 до 30 000 долларов США
      • Время приготовления: 5-10 минут, предварительный разогрев 60 минут
      • Стандартный диапазон температур: 400-700 градусов по Фаренгейту
      • Подходит для приготовления: свежей или замороженной пиццы на тонком тесте, а также пиццы с глубоким блюдом.Также можно использовать для выпечки хлеба и булочек.
      • Подходит для: ресторанов с непринужденной атмосферой, ресторанов изысканной кухни, традиционных пиццерий. Предприятия, которым нужно быстро приготовить много пиццы!

      4) Конвейерная печь для пиццы

      Если у вас есть небольшой бизнес, которому не нужно готовить десятки пицц каждый день, но при этом требуется такое же качество, как в одном из этих крупных заведений, то этот тип печи, вероятно, будет вашим лучшим выбором!

      Если вы ищете печь для пиццы, в которой можно приготовить вкусные хрустящие корочки, то вы можете выбрать один из двух конвейерных типов печей для пиццы: полноразмерные отдельно стоящие устройства и настольные промышленные печи.

      Первый вариант — это настольная установка в промышленном стиле, в которой используются методы лучистого или принудительного воздушного отопления и каждый раз дает стабильные результаты — независимо от того, в каком типе она может использоваться!

      Однако, если ваш бюджет позволяет, я рекомендую использовать одну полноразмерную отдельно стоящую модель, потому что она обеспечивает равномерную выпечку во всех четырех стенах и при этом достаточно портативна, если это необходимо на рабочих площадках, где не всегда есть место.

      Конвейерные печи

      универсальны и могут готовить блюда быстрее, чем другие методы приготовления.Это потому, что у них есть движущиеся части, которые ускоряют время приготовления, поэтому перед запуском необходимо предварительно разогреть в течение примерно 10 минут!

      Кроме того, поскольку не используются вращающиеся противни, не будет и вращения корочки, а это означает, что все пироги получатся абсолютно одинаковыми.

      Тепловая мощность не такая высокая, как у кирпичных печей или подовых печей, а это значит, что для выпекания пиццы потребуется немного больше времени, чем для других типов. Кроме того, верхняя часть вашей пиццы будет готовиться медленнее, чем нижняя или ее края, поэтому вам нужно быть осторожным, чтобы не сжечь ее.

      Самый простой способ узнать, готов ли ваш пирог, это использовать лазерную пушку. Он посылает направленный луч на кору, которая испускает пар при попадании! Поэтому всякий раз, когда этот пар начинает испускаться, вы должны снимать пироги, и вы каждый раз будете получать отличные результаты 🍕

      — Поскольку в этих печах есть движущиеся части, они имеют тенденцию ломаться уже через 1 год регулярного использования — однако это будет зависеть от того, как часто они использовались.

      – Они дают очень хорошую корочку, потому что в этих печах нет вращения.

      — Лучше всего, если у вас небольшой бизнес и вам нужно быстро приготовить пиццу, но не хотите жертвовать качеством!

      Дополнительная информация:

      • Размер: средний, от 100 куб. футов до 180 куб. футов
      • Источники энергии: Газ, электричество, конвейерная система
      • Цена: от 30 до 50 000 долларов США
      • Время приготовления: 5-10 минут предварительного разогрева 10 минут на выпечку одного пирога. Может вместить до 8 пицц одновременно.
      • Стандартный диапазон температур: 400-600 градусов по Фаренгейту
      • Подходит для приготовления: свежих или замороженных лепешек и пиццы на тонком тесте.
      • Подходит для: ресторанов с непринужденной атмосферой, ресторанов изысканной кухни, традиционных пиццерий. Бизнесы, которым нужно приготовить сразу несколько пирожков легко и быстро!

      5) Настольная печь для пиццы

      Они идеально подходят для тех, кто хочет быстро испечь, приготовить или разогреть пиццу! Это не займет много времени, так что вы сможете приготовить еду в кратчайшие сроки.

      Настольная печь для пиццы — идеальный способ приготовить вкусную еду дома, не занимая все драгоценное место для приготовления пищи.Эти меньшие версии являются более дешевой и компактной версией полноразмерных моделей с конвекцией, конвейером и декой, но при этом производят достаточно пиццы в час!

      Они отлично подходят для небольших предприятий, которым нужно что-то компактное, но при этом обеспечивающее такое же качество, как и любая традиционная кирпичная печь.

      Несмотря на то, что в этих печах для пиццы не используются вращающиеся детали, они оснащены нагревательным элементом, который способен поддерживать постоянную температуру внутри, при этом обеспечивая хрустящую корочку вокруг.

      С настольной печью для пиццы вы можете наслаждаться свежими пирогами прямо у себя дома. Эти открытые кухни, как правило, электрические и должны быть рядом с розеткой, чтобы у них было достаточно мощности для приготовления вашего любимого блюда всего за 15 минут!

      Еще одним преимуществом этого типа духовки является то, что она не требует постоянного внимания — она предназначена для использования вместе с другим кухонным оборудованием, а не вместо него, поскольку имеет ограниченное применение.

      – Отлично подходит для выпечки, приготовления или разогрева пиццы.

      — Вы можете использовать его вместе с другим снаряжением, а не вместо него!

      – Обеспечивает равномерное приготовление пищи.

      Дополнительная информация:

      • Размер: Столешница, от 30 до 60 куб. футов
      • Источник питания: Газовый или электрический
      • Диапазон цен: 1000–2000 долларов США
      • Время приготовления: 15–20 минут, предварительный разогрев, время выпекания 8–10 минут на один пирог.
      • Диапазон температур приготовления: 500 градусов по Фаренгейту
      • Подходит для приготовления: замороженных лепешек и пиццы на тонком тесте.
      • Подходит для: ресторанов с непринужденной обстановкой, ресторанов изысканной кухни, традиционных пиццерий. Малые предприятия, которым не нужны кирпичные печи, но которым нужно отличное качество!

      Типы печей для пиццы Топливные печи

      Что касается печей для пиццы, то вы можете выбрать из трех основных типов печей для пиццы: газовые, электрические и дровяные. Вот для чего они лучше всего подходят:

      1) Газовые духовки отлично подходят, если вам нужна максимальная тепловая мощность, потому что само пламя поможет создать идеальные условия для приготовления пиццы

      2) Если вы не хотите беспокоиться о заправке баллонов с пропаном или использовании удлинителей для работы духовки, выберите вместо этого электрическую модель

      3) В дровяных печах для пиццы также используется пламя, но на этот раз оно создается за счет сильного огня бревен, а не машины

      Каждый тип имеет свои преимущества в зависимости от того, что вам нужно.Обязательно примите во внимание эти факторы при покупке для дома:

      • Вместимость, сможет ли он одновременно вместить достаточное количество пиццы?
      • Простота использования, легко ли зажигать духовку и управлять ею?
      • Функции безопасности и технического обслуживания, есть ли у пиццерии съемная дверца или вам нужно будет залезть внутрь, чтобы проверить готовность пиццы?

      Уникальные функции, доступные в некоторых моделях

      – Специальные функции приготовления для приготовления других видов пищи.

      — Регуляторы температуры, чтобы вы могли регулировать температуру, если слишком жарко или слишком холодно.

      – Дополнительные полки внутри для одновременного хранения нескольких пицц.

      – Дверцы духовки открываются, а не поднимаются.

      – Ящики для приготовления пищи большего размера для одновременного размещения большего количества продуктов.

      – Вытяжки с подогревом для более непринужденной обстановки.

      — Духовка загорается, чтобы видеть, когда ваша еда готова.

      — Специализированные полки или решётки, препятствующие прилипанию пиццы при приготовлении 🍕

      – Электронные панели и ручки для удобства использования и управления.

      – Таймеры, чтобы вы не пережарили еду.

      Как выбрать лучшую печь для пиццы

      Теперь, когда вы знаете самые популярные типы печей для пиццы, какая из них подойдет для вашей кухни? Если вы еще не определились с подходящей для вас духовкой, приведенная ниже информация поможет вам принять правильное решение.

      Для вашего бизнеса

      Когда вы выбираете печь для своего ресторана, пиццерии или кафе, нужно обратить внимание на некоторые моменты, чтобы убедиться, что она идеальна.

      Газ против электричества: Каждый вариант обеспечивает разную температуру выпечки, поэтому важно решить, какой тип распределения тепла будет лучше всего работать с теми продуктами, которые вы будете готовить чаще всего

      Конвейерные печи по сравнению с ярусными печами: Ярусные печи позволяют готовить более одной пиццы за раз, но конвейерные печи более эффективны, когда речь идет о поддержании равномерной температуры приготовления

      Тип открывания: Дверцы духовки бывают раздвижными или распашными.Раздвижные двери лучше, потому что не застревают и не обжигают руки, но распашные двери легче транспортировать пиццу через

      Встроенная вытяжка или отдельно стоящая вытяжка: Вытяжки и шкафы нужны не только для красоты, они также функциональны. При подключении духовка нагревается горячим воздухом, поступающим изнутри, что предотвращает образование холодных пятен! Автономная модель может быть полезна, если вам нужны отдельные места для приготовления разных блюд.

      Внутреннее освещение: Если вы планируете использовать печь для пиццы и как обычную печь, лучше приобрести ее с внутренним освещением, чтобы вам было легче следить за своими продуктами, не открывая дверцу слишком часто.

      Цена: Сколько вы готовы потратить на духовку? И последнее, но не менее важное: это один из самых важных факторов. Настольные печи могут стоить от 100 до 200 долларов, в то время как коммерческие модели с конвейерной лентой могут стоить более 20 000 долларов! Если вы не можете себе это позволить сейчас, подумайте об аренде или лизинге вашего оборудования, что обычно дешевле, чем покупка.

      Для вашей семьи

      Печи для пиццы незаменимы на любой кухне, но не стоит перебарщивать с покупкой самой дорогой модели! Обязательно сосредоточьтесь на своих потребностях и предпочтениях, а не на том, что кто-то рекомендует или предпочитает.

      Таким образом, вы сможете выбрать подходящее оборудование, независимо от того, являетесь ли вы новичком в приготовлении пиццы или профессионалом, который ищет что-то гладкое и компактное.

      Если у вас есть семья или вы любите развлекать близких друзей, настольная печь для пиццы — лучший вариант для вас. Это дешевле, чем традиционные кирпичные печи, и позволяет готовить сразу несколько пицц, даже если они заморожены! Подовые печи, встроенные в другое оборудование, могут выглядеть красиво, но не очень универсальны, поэтому они просто занимают место.

      — Освещение духовки: если вы планируете использовать свой прибор для выпечки десертов, рекомендуется приобрести его с внутренним освещением, чтобы вы могли следить за тем, как все происходит, не открывая дверцу слишком часто.

      — Цена: как упоминалось ранее, это то, что определяет тип печи для пиццы, который подходит именно вам, потому что есть много разных бюджетов на выбор, когда дело доходит до этого типа продукта.

      – Размер: Чем больше ящик для приготовления пищи, тем больше пицц вы сможете приготовить за один раз и за меньшее время! Дополнительные функции, такие как решетки для духовки или даже вращающаяся тележка для приготовления пищи, помогут гарантировать, что пища не прилипнет к поверхности, находясь внутри.

      — внутренняя полка для приготовления пищи: идеально подходит, когда вам нужно переносить несколько пицц со столешницы на стол, не создавая беспорядка! Это также предотвращает соскальзывание еды во время взлета.

      — Таймер, беспроводной пульт дистанционного управления и возможность подключения по Bluetooth: все отличные опции для удобства, но не совсем необходимые, если только члены вашей семьи не очень нетерпеливы 😉

      — Прикрепленный капюшон: Капюшоны и шкафы нужны не только для красоты, они еще и функциональны. При подключении духовка нагревается горячим воздухом, поступающим изнутри, что предотвращает образование холодных пятен! Автономная модель может быть полезна, если вам нужны отдельные места для приготовления разных блюд.

      Даже если у вас нет ресторана или вы планируете открыть его в ближайшее время, инвестиции в настольную печь для пиццы по-прежнему дадут вам большие преимущества, например, помогут вам сэкономить деньги, не питаясь вне дома или покупая замороженную пиццу каждую неделю и приводя своих друзей и всей семьей вместе с домашней пиццей 🍕

      Как правильно чистить печь для пиццы

      После приготовления сотен и сотен вкуснейших пирогов в вашей печи для пиццы наступает момент, когда ее нужно хорошенько почистить.Это может показаться сложной задачей, но с этими простыми процедурами вы больше никогда не почувствуете, что чистите полы!

      Различные типы печей для пиццы имеют немного разные методы очистки, вот основное руководство по очистке печей, которое можно применить ко всем.

      – Когда духовка еще горячая после приготовления, лучше всего удалить все лишние продукты пластиковым скребком

      .

      – Снимите поддон горелки и пластины теплоотражателя, чтобы очистить их под ними

      – Используйте чистящее средство для духовки или спрей для удаления сложных пятен или прилипших кусочков пищи

      — Опорожняйте жироуловитель каждые несколько дней, если вы им пользуетесь.Если нет, очистите его всякий раз, когда внутри него видны скопления масла

      .

      – Чистые щетки для обивки отлично подходят для избавления от остатков крошек, которые прячутся в углах или труднодоступных местах

      – Протрите внешние поверхности мыльной водой и дайте высохнуть на воздухе для надлежащей санитарной обработки. Старайтесь не использовать агрессивные химические вещества, так как они могут повредить покрытие вашей духовки. Некоторые компании предлагают специальные чистящие средства, которыми вы можете побаловать свою духовку.

      — Если вы хотите заменить или отремонтировать детали вашей печи для пиццы, обратитесь к профессиональной команде, например, к печам для пиццы.

      Преимущества собственной печи для пиццы

      • Больше не нужно ждать, пока пицца на вынос прибудет к вашей двери
      • Лучшее соотношение цены и качества, меньшие затраты на ингредиенты и приготовление большего количества пиццы, поскольку вы используете большую духовку вместо бесчисленных одноразовых сковородок, которые выбрасываются в мусор после однократного использования
      • Приготовление пищи на открытом огне намного полезнее, чем приготовление пищи во фритюре, потому что оно сохраняет все прекрасные ароматы и питательные вещества морепродуктов, мяса и овощей.Это также интересный способ поэкспериментировать с новыми рецептами!
      • Наслаждайтесь вкусной домашней едой без каких-либо неприятностей, таких как неаппетитные остатки или пригоревшая еда каждый раз, когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей.

      Печи для пиццы могут стоить всего 100 долларов, так что у вас их еще нет! Есть много преимуществ владения собственной печью для пиццы. Вы можете сэкономить деньги, готовя здоровую пищу дома, больше не нужно ждать доставки или еды на вынос, а экспериментировать с новыми рецептами — это весело. Конечно, когда дело доходит до этого типа продукта, существует множество разновидностей, поэтому убедитесь, что вы выбрали тот, который подходит именно вам!

      Часто задаваемые вопросы о типах печей для пиццы

      Стоит ли печь для пиццы?

      Да.Нет лучшего способа приготовить вкусную, хрустящую пиццу, чем в печах для пиццы, потому что они равномерно распределяют тепло, а также создают отличную корочку на поверхности ваших пирогов. Если вам нужна идеально приготовленная еда (без необходимости переворачивать ее во время выпекания), то эти приборы — ваш лучший выбор!

      В чем разница между настольной печью для пиццы и кирпичной печью?

      Если вам интересно, есть ли разница в конструкции этих двух типов печей для пиццы, то вы попали по адресу! Традиционная кирпичная печь использует кирпичи или камни для равномерного распределения тепла по всей полости печи, сохраняя при этом его внутри.Выпечка с конвекционным нагревом гарантирует, что ваша пицца приготовится со всех сторон, вращаясь на специальных конвейерных лентах.

      В традиционной кирпичной печи много места, поэтому в ней можно одновременно приготовить несколько пицц. С другой стороны, настольная печь для пиццы очень маленькая и компактная, потому что в ней не так много места для работы. Тем не менее, они по-прежнему используют конвекционный нагрев, чтобы быстро и эффективно выпекать тесто! Настольные печи для пиццы также электрические, а кирпичные печи работают на газу.Эти два типа печей для пиццы могут занимать разное количество места на кухне, но оба обеспечат отличные результаты!

      Какой тип печи для пиццы лучше?

      Не существует такого понятия, как «лучший» вариант, когда дело доходит до этих продуктов, потому что у каждого человека разные вкусы и предпочтения, когда дело доходит до приготовления и выпечки! Некоторые люди могут предпочесть более быстрые результаты от настольной печи, в то время как другие могут захотеть устраивать вечеринки на своих кухнях с большим пространством. Все сводится к личному выбору, поэтому сосредоточьтесь на выборе правильного оборудования для вас, а не на том, что кто-то другой предпочитает или рекомендует!

      Какой тип духовки самый энергоэффективный?

      Если вы ищете что-то, что не сильно повлияет на ваши счета за коммунальные услуги, приобретите настольную духовку.Это будет стоить вам меньше электроэнергии, потому что ему требуется столько же энергии, сколько обычному домашнему тостеру. Однако, если вы хотите испечь много пиццы одновременно или устроить большие вечеринки на своей кухне с друзьями и семьей, выберите кирпичную печь! Этот тип печи может вместить до 16 больших пицц за один раз, поэтому он идеально подойдет, если вы любите готовить и выпекать оптом.

      Сколько стоит печь для пиццы?

      Цены на печь для пиццы

      варьируются в зависимости от типа приобретаемого оборудования.Если вам нужно что-то компактное, выберите настольную печь, которая доступна всего за 100 долларов! Кирпичные печи обычно дороже, потому что у них больше функций и места для приготовления пищи, поэтому лучше потратить около 500 долларов, если вам нужен качественный прибор. Имейте в виду, что эти цифры могут не включать затраты на установку, поэтому обязательно тщательно проверяйте любое оборудование перед покупкой.

      Из чего состоит хорошая печь для пиццы?

      Когда вы ищете идеальный тип духовки для своей кухни, сосредоточьтесь на тех функциях, которые важны для вас! Например, настольные приборы обычно не требуют установки, поэтому новичкам или людям, которые не знакомы с установкой крупного оборудования, это намного проще.Однако, если вам нужно дополнительное пространство для приготовления пищи и больше функций, выберите кирпичную печь, потому что у этих продуктов есть конвейерные ленты и вращающиеся стойки. Просто помните, что не существует такого понятия, как «лучший» вариант, когда речь идет об этих типах печей для пиццы — все они различаются в зависимости от того, что вам нужно!

      В чем разница между печью для пиццы и плитой?

      На плите можно держать пиццу, но она не сможет равномерно нагреть ее со всех сторон. Вы заметите, что обычно есть недожаренная сторона, поэтому вам придется переворачивать корочку во время выпекания.С другой стороны, в духовках используются элементы или газовые горелки для распределения тепла по всему внутреннему пространству, поэтому они создают красивую хрустящую корочку за короткое время!

      Где можно купить печь для пиццы?

      У вас есть два варианта покупки кирпичных печей или настольных приборов. Вы можете либо проверить предложения в Интернете, особенно на веб-сайтах, которые продают различные типы печей для пиццы, бытовую технику, либо посетить местный магазин бытовой техники! Имейте в виду, что вам, возможно, придется заплатить за установку, если вы не знаете, как устанавливать крупную бытовую технику, поэтому не забудьте сэкономить дополнительные деньги, прежде чем покупать что-либо.

      Что можно приготовить в кирпичной печи?

      Пицца — это лишь одно из многих блюд, которые можно приготовить в кирпичной печи — не ограничивайте свое воображение! Вы также можете приготовить фрикадельки, кальцоне и запеченные овощи, поэтому выбирайте то, что лучше всего соответствует вашим вкусам и предпочтениям. Просто помните, что эти продукты имеют длительное время приготовления, поэтому лучше заранее увеличить температуру для любых процессов выпечки (обычно около 400 градусов по Фаренгейту)!

      Почему печи для пиццы так популярны?

      Печи для пиццы становятся все более и более популярными, потому что они значительно упрощают приготовление пиццы ресторанного качества на собственной кухне! Если вы устраиваете вечеринки дома, эти устройства — идеальный способ хорошо провести время без лишних затрат.Они используют газ или электричество, но любой вариант экономически выгоден, поскольку печи для пиццы требуют лишь небольшого количества энергии для правильного приготовления.

      Насколько горячей должна быть духовка?

      Тепло обычно варьируется в зависимости от того, что вы готовите, но у большинства кирпичных печей время предварительного нагрева составляет от получаса до часа. Вам понадобится около 400 градусов по Фаренгейту, поэтому проверьте, возможно ли это с вашим оборудованием, иначе у вас могут быть недоваренные продукты или подгоревшие корочки! Конечно, разные типы печей для пиццы нагреваются по-разному, поэтому всегда сверяйтесь с инструкцией перед началом процесса приготовления!

      Заключение

      Если вам нравится готовить пиццу дома, выбор типа печи для пиццы может оказаться сложным.Рынок печей для пиццы предлагает широкий выбор вариантов, и может быть сложно выбрать правильный вариант для ваших нужд. Мы рекомендуем вам потратить некоторое время, чтобы изучить все ваши варианты, прежде чем принимать решение, чтобы вы могли найти идеальный вариант. Есть ли что-то еще, что мы не рассмотрели в этом посте?

      Вам нужна печь, в которой можно приготовить великолепную пиццу для вашей семьи и друзей, а также она будет сочетаться с остальной кухонной техникой. Мы надеемся, что эта запись в блоге помогла вам указать на некоторые преимущества и недостатки, связанные с различными типами печей для пиццы, а также выделить уникальные функции, доступные в определенных моделях.Наша цель — облегчить вам поиск варианта, который соответствует вашим потребностям и бюджету, поэтому, пожалуйста, свяжитесь с нами, если мы сможем помочь в дальнейшем!

      Надеемся, что статья помогла вам понять, как выбрать печь для пиццы, исходя из ваших потребностей и предпочтений. Если нет, будем рады помочь! Свяжитесь с нами сегодня для получения дополнительной информации о наших продуктах или услугах.

      Если вы все еще не уверены, какой тип печи лучше всего соответствует вашим потребностям в приведенном выше списке различных типов печей для пиццы, мы рекомендуем посетить наш веб-сайт или связаться с нами напрямую! Вы найдете всевозможную полезную информацию о продаже и покупке печей для пиццы.Мы также предлагаем отличные скидки на отремонтированные модели, так что следите за предстоящими распродажами 🙂

      Статьи по теме:

      Как правильно чистить печь для пиццы

      Топ 11 лучших отзывов о печи для пиццы в помещении

      Сколько стоят печи для пиццы?

      Основные характеристики, которыми должны обладать лучшие дровяные печи для пиццы.

      Дровяная печь, безусловно, находится на вершине списка по разным причинам. Он может нагреваться до очень высокой температуры, равномерно распределяет тепло, а дрова придают пицце особый вкус , который сводит с ума ваших гостей.

      Но самое главное, дровяная печь позволяет приготовить настоящую неаполитанскую пиццу со всем искусством и культурой, которые обычно сопровождают ее. Традиционная дровяная печь для пиццы в основном изготавливается из кирпича и цемента и встраивается в домашнюю кухню или на открытом воздухе, но в настоящее время существует много типов печей для пиццы, характеристики которых приближаются к характеристикам больших коммерческих печей.

      В этой статье мы сосредоточимся на ключевых характеристиках, которыми должна обладать дровяная печь для пиццы для доставки товара.

      Почему для приготовления пиццы стоит выбрать дровяную печь?

      Давайте рассмотрим пять причин, почему пиццу лучше выпекать в дровяной печи.

      1. Личное удовлетворение.

      Эксплуатация дровяной печи доставляет огромное удовольствие, будь то выбор правильных дров, очистка после их использования или управление температурой, чтобы ваша пицца идеально готовилась. Огонь также имеет положительную коннотацию, поскольку он всегда очаровывал человечество, а контроль над ним был квантовым скачком в эволюции человека.

      2. Способность достигать высоких температур.

      Количество блюд, которые можно испечь в дровяной печи, почти безгранично, но самое главное, – это то, что нужно для приготовления неаполитанской пиццы менее чем за 90 секунд при температуре 450°C (800°F) с золотым дном и немного обугливания сверху.

      3. Аромат дерева

      При сжигании дров пища наполняется ароматом копчения , который усиливает ее оригинальный вкус; кроме того, древесина является чистым, возобновляемым и углеродно-нейтральным источником энергии.

      4. Готовка на витрине

      Если вы хотите устроить шоу на своей кухне , нет лучшего союзника, чем дровяная печь , которая стоит перед гостями, слоняющимися вокруг и наблюдающими за приготовлением пиццы вручную, пытаясь узнать ваши секреты.

      5. Устойчивость к истечению времени

      Дровяная печь основана на несложной технологии , поэтому неудивительно, что она прослужит всю жизнь, если за ней правильно ухаживать и чистить.

      Десять основных характеристик дровяной печи для выпечки пиццы высшего качества.

      Теперь давайте рассмотрим факторы, которые следует учитывать при выборе дровяной печи для пиццы. В основном мы сосредоточимся на элементах конструкции и дизайна, которые будут влиять на производительность и функции.

      1. Форма и размеры

      Обычно печь для пиццы имеет полусферическую форму, чтобы действительно влиять на циркуляцию воздуха внутри нее. Форма купола образует небольшой карман, в котором горячий воздух, образующийся при пожаре, циркулирует над пиццей, а тепло передается излучением. Тепло поступает снизу вверх к куполу, а затем перенаправляется обратно вниз для равномерного приготовления пиццы за несколько минут. Кроме того, тепло, выделяемое тлеющими углями, поглощается огнеупорными материалами, из которых изготовлена ​​печь, за счет теплопроводности. Стандартные размеры дровяной печи составляют 1,5 м внутреннего диаметра (60 дюймов), но доступно множество других размеров в зависимости от того, сколько пицц вы хотите приготовить одновременно.

      2. Материалы

      Дровяная печь изготовлена ​​из огнеупорных материалов , то есть минералов, способных выдерживать очень высокие температуры , а также поглощать и удерживать тепло.Огнеупоры имеют первостепенное значение для сопротивления тепловому удару при слишком быстром изменении температуры.

      3. Вес и устойчивость

      Вес будет зависеть от материалов, из которых он изготовлен. Любители пиццы клянутся каменными печами, которые могут достигать очень высоких температур и иметь большую тепловую массу, но портативные печи могут быть отличной альтернативой возить пиццу в дом и из дома.

      4. Исправные горловина и дверца

      Горловина духовки должна быть достаточно большой, чтобы можно было загружать и вынимать продукты, а также легко поддерживать огонь, но не настолько большой, чтобы рассеивать тепло.С помощью дверцы вы регулируете поток воздуха и, как следствие, температуру духовки. Он должен быть оснащен жаростойкой ручкой и быть достаточно тяжелым, чтобы быть устойчивым, когда он расположен под углом ко рту или частично закрыт.

      5. Скорость разогрева

      Скорость разогрева печи зависит от ее конструктивных характеристик, а также от таких факторов, как тип дров и способность разводить огонь. Хорошая дровяная печь достигает и поддерживает высокую температуру.

      6.Низкое энергопотребление

      Дрова — дешевый и возобновляемый ресурс. Просто выберите самую качественную и хорошо выдержанную древесину, и она окупится с лихвой с точки зрения эффективности использования тепла и энергии.

      7. Равномерное приготовление

      Как мы уже видели, пицца выпекается одновременно снизу за счет теплопроводности и сверху за счет теплового излучения. Чтобы получить идеальную пиццу , вы должны сбалансировать их так, чтобы дно и начинка готовились одновременно.Таким образом, печь, сочетающая высокую температуру со свойствами огнеупоров, обеспечивает равномерное приготовление, что особенно важно при одновременном приготовлении большого количества пиццы.

      8. Скорость возврата к рабочей температуре

      При выпечке тепло передается от пода печи к пицце , вызывая небольшое понижение температуры в этой точке. Если вам нужно приготовить множество пицц, вы должны учитывать потерю тепла полом и его скорость, чтобы вернуться к рабочей температуре, чтобы избежать неравномерного приготовления.

      9. Сохранение тепла

      Дровяная печь сохраняет тепло так долго, что после приготовления пиццы можно управлять падающей кривой температуры для выпечки нескольких блюд. При 250°C (480°F) можно испечь хлеб, при 180°C (350°F) жарить или рыбу и так далее. Выжимать каждую каплю энергии из вашей дровяной печи — настоящее достижение.

      10. Дизайнерская мебель для жилых помещений на открытом воздухе

      Дровяная печь — это кухонный прибор, который можно использовать как выдающийся предмет мебели , чтобы оживить ваш сад или задний двор и превратить его в потрясающее место для приготовления пищи.

      В заключение, если вы действительно хотите купить дровяную печь, вам следует принять во внимание следующие факторы: учитывать свой образ жизни, свои желания и средства , а затем выбрать лучшую печь для пиццы, которую вы можете себе позволить.

      Не забывайте, что приготовление пищи в дровяной печи не является точной наукой, поэтому используйте свои чувства, доверяйте своим суждениям и меняйте настройки по ходу дела, чтобы в полной мере насладиться приготовлением пищи.

      Основные характеристики, которыми должны обладать лучшие дровяные печи для пиццы.2019-07-042020-07-03https://www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2021/12/logo-alfa-light-1.pngAlfa Fornihttps://www.alfaforni.com/wp-content /uploads/2019/06/outdoor-cooking-pizza-and-grill.jpeg200px200px

      Почему кирпичная печь лучше всего подходит для приготовления пиццы

      Наука о передаче тепла подтверждает мудрость итальянских пиццайоло.

      (Inside Science) — Ценители пиццы знают, что есть что-то особенное в пицце, приготовленной в традиционной дровяной кирпичной печи. Но что делает такой пирог намного лучше, чем приготовленный дома в бытовой печи?

      Именно этим вопросом задались физики Андреас Глатц и Андрей Варламов, пробуя местную пиццу в Риме.Но они не довольствовались предположениями — будучи учеными, они решили исследовать это с научной точки зрения.

      «Мы использовали основные термодинамические принципы для описания процесса выпечки в нашей работе», — сказал Глатц из Университета Северного Иллинойса в ДеКалбе.

      Пицца готовится одновременно сверху и снизу — тесто за счет теплопроводности снизу печи, а начинка за счет теплового излучения воздуха. Для идеальной пиццы повар должен сбалансировать их, чтобы тесто и начинка готовились одновременно.Для этого им нужно установить правильную температуру в духовке.

      Римлянин pizzaiolos — пекарь пиццы — сказал Глатцу и Варламову, что оптимальная температура для приготовления пищи в кирпичной печи составляет 330 градусов по Цельсию (625 F), что намного выше, чем в обычной печи. Эта высокая температура в сочетании с термодинамическими свойствами самих кирпичей является секретом приготовления идеальной пиццы.

      «Сводчатая полость кирпичной печи вместе с толстым слоем кирпичей на дне печи гарантируют равномерный прогрев пиццы», — пояснил Глатц.

      Глатц подсчитал, что при температуре 330°C кирпичи на дне духовки нагреваются примерно до 208°C. Его расчеты, используя термодинамические свойства теста и различных начинок, показали, что эта комбинация позволяет идеально приготовить тесто и начинку примерно за две минуты — столько же времени дает pizzaiolos . Поскольку сталь лучше проводит тепло, чем кирпич, если металлическую печь нагреть до 330 С, дно нагреется до 300 С и тесто сгорит. Понижение температуры духовки до более реалистичных 230°C (446°F) дало бы нижнюю температуру 208°C, но тогда тепловое излучение не было бы достаточно высоким для полного приготовления начинки.

      «Итак, вы либо получите пиццу с пережаренным тестом, если будете выпекать пиццу дольше двух минут, чтобы приготовить начинку, либо начинка будет недожаренной и слишком водянистой», — сказал Глатц.

      Глатц и Варламов из Института сверхпроводников, оксидов и других инновационных материалов и устройств в Риме опубликовали свои выводы в журнале Physics Education , чтобы помочь учителям объяснить некоторые концепции термодинамики своим ученикам. .Мэтт Хартингс, химик из Американского университета в Вашингтоне, округ Колумбия, который преподает курс химии кулинарии и сам увлекается пиццей, сказал, что кулинария может быть отличным способом преподавания научных концепций.

      «Существует много химии и физики, связанных с определением идеальной среды для приготовления пищи», — сказал он.

      И хотя многие люди избегают химии и думают, что у них ничего не получится, Хартингс отмечает, что они постоянно этим занимаются, готовя ужин.

      «Химия, которую мы делаем на кухне, намного сложнее, чем все, что я делаю в лаборатории», — сказал он.

      Для своей собственной пиццы Хартингс использует сталь для выпечки, которую он предварительно нагревает в течение часа под жаровней. «Это самое точное приближение, какое только можно получить», — сказал он.

      Glatz рекомендует использовать керамический камень для пиццы, физические свойства которого аналогичны огнеупорным кирпичам в дровяной печи. Таким образом, вы можете увеличить температуру до максимальной, которую позволяет ваша домашняя печь (которая все равно будет ниже, чем в обычной дровяной печи), поэтому вы можете сократить время приготовления без подгорания теста, хотя для этого требуется много предварительного нагрева.«В результате вы можете ожидать более сбалансированного продукта, чем в электрической печи без камня для пиццы», — сказал Глатц. «Если вы хотите еще больше улучшить свою пиццу, вам нужно построить кирпичную печь на кухне или во дворе».

      У Глатца есть последний совет для тех, кто пробует подлинную вещь в Риме, переданный от его pizzaiolo друзей. Старайтесь не обедать в самые загруженные часы, между 8 и 10 часами вечера, когда многие рестораны разогревают духовку до 390 градусов, чтобы сократить время приготовления.Это оставляет дно и корку пережаренными и слегка черными, а помидоры недожаренными. Лучше идти пораньше или поздно, чтобы попробовать пиццу, поскольку она предназначена для наслаждения.

      Кирпич против печи для пиццы из нержавеющей стали: в чем разница 2022?

      Кирпичная печь для пиццы и печь для пиццы из нержавеющей стали: в чем разница

      Общие сведения о печах для пиццы

      Печь для пиццы станет прекрасным украшением вашего двора. Хотя принять решение о покупке печи просто, задача выбора правильной печи для пиццы, которая наилучшим образом соответствует вашим требованиям, является более сложной.Есть ряд вопросов, которые вы должны решить следующим образом.

      • Как приготовить вкусную пиццу в печи?
      • Каковы критерии выбора наилучшего устройства, которое соответствует нашим потребностям?
      • Что выбрать между печью из кирпича и нержавеющей стали для приготовления пиццы?
      • В чем разница между двумя упомянутыми материалами?

      Если у вас нет руководства по ноу-хау, вас может испугать мысль о том, что вы сделаете неправильный выбор среди широкого ассортимента уличных печей для пиццы.

      Не беспокойтесь об этом. Настоящим мы предоставляем нейтральное суждение, чтобы помочь вам принять правильное решение. Давайте углубимся в наш обзор, чтобы узнать основную разницу между кирпичными печами для пиццы и печами из нержавеющей стали.

      Теперь приступайте к основной части этой статьи. Мы познакомим вас с обоими типами печей для пиццы, а затем проанализируем преимущества и недостатки каждого из них.

       

      Что такое кирпичная печь для пиццы?

      Плюсы:

      Кирпичная печь для пиццы может использоваться как традиционный метод приготовления пиццы.Этот тип печи работает на основе основных термодинамических принципов. В частности, когда вы начнете готовить пиццу в кирпичной печи, тепло будет поглощаться, а затем сохраняться в печи. Благодаря специальной конструкции в течение этого времени тепло тепловой массы будет накапливаться и отражаться.

      Большинство людей знают, что кирпич является хорошим материалом для сохранения тепла. Благодаря свойству тепловой массы кирпичи используются в любых видах кулинарии. В большинстве случаев вам нужно много времени, чтобы сначала нагреть все кирпичи. Когда тепло дойдет до нужной температуры, ваша пицца будет приготовлена ​​за счет тепла, оставшегося внутри духовки.

      Проще говоря, вы можете представить, что ваша пицца будет разделена на две части и все они должны быть приготовлены одновременно. Основа пиццы будет готовиться в теплопроводности снизу, а начинка будет обрабатываться тепловым излучением горячих кирпичей. Этот принцип обеспечивает постоянное и равномерное приготовление пищи. Профессиональный повар пиццы должен контролировать и балансировать две части пиццы, чтобы они готовились одновременно. Поэтому, как мы отмечали выше, правильная температура играет важную роль.

      Что касается температуры, все римские пиццайоло знают, что идеальный уровень нагрева составляет 330 ℃ (625 ℉). Этот уровень всегда выше, чем в обычной духовке. По этой причине те пользователи, которые хотят иметь идеальную пиццу, выберут этот тип.

      Минусы:

      Несмотря на то, что использование кирпичной печи для приготовления пиццы имеет много преимуществ, нельзя избежать определенных недостатков. Во-первых, вам придется долго ждать, чтобы получить правильную температуру для приготовления пиццы: 330 ℃ (625 ℉).Нагрев может занять от 30 до 60 минут. Поэтому следует тщательно распределять свое время.

      Во-вторых, кирпичная печь для пиццы не лучший выбор для переезда. При большом весе такая печь хорошо работает на устойчивом месте. В большинстве случаев следует заранее продумать правильное место для установки.

      Еще один момент, который вы должны помнить при обработке кирпичной печи для пиццы, заключается в том, что для этой модели требуется несколько дней непрерывного огня, чтобы избавиться от влаги внутри.Это означает, что все кирпичи будут заранее тщательно прогреты, чтобы предотвратить растрескивание.

      Последним недостатком кирпичной печи для пиццы является потребность в обслуживании. Уличная печь обычно размещается на заднем дворе. Следовательно, вы должны позаботиться о нем, чтобы обеспечить наилучшее состояние во время использования. Защита вашей духовки от влаги, погоды, ветра или низких температур, так как эти элементы могут быстро разрушить вашу духовку. Кроме того, эти факторы также вызывают некоторое термическое напряжение, что впоследствии приводит к растрескиванию кирпича.

      Комбинезон :

      Мы дадим вам некоторые основные плюсы и минусы кирпичной печи для пиццы:

      — этот тип духовки дольше сохраняет тепло, но требует больше времени для разогрева. Поэтому идеально, если у вас есть достаточно времени на подготовку. Что вам нужно сделать, так это разжечь огонь, подождать, пока ваша духовка нагреется до нужной температуры, а затем следить за пиццей внутри, пока она не будет приготовлена. Если вы предпочитаете медленное приготовление пищи, эта традиционная печь — лучший выбор.В некоторых случаях эта печь позволяет приготовить много фантастических блюд на дровах. С другой стороны, если вам нужна печь просто для быстрого приготовления пищи, вам следует выбрать духовки других типов.

      – Этот тип духовки имеет эстетичный дизайн, но не является портативным. Для некоторых пользователей деревенский и классический вид является архитектурным дополнением к изысканному домашнему декору. Однако в большинстве случаев вы не можете перемещать печь по заднему двору.

      – Печь доступна по цене, но требует больших усилий для обслуживания.

       

      Что такое печь для пиццы из нержавеющей стали?

      Плюсы:

      По сравнению с кирпичной печью для пиццы, печь из нержавеющей стали работает по принципу отражения тепла. В то время как кирпич является отличным материалом для тепловой массы, сталь зарекомендовала себя как отражатель и проводник тепла. Сталь может быстрее добраться до точки нагрева.

      Стальная печь для пиццы не требует времени на подготовку к приготовлению. Это сильная сторона, если вы хотите готовить быстро.Вы можете купить одну печь и сразу же использовать ее для приготовления пиццы. Итак, что нужно сделать, чтобы приготовить много порций пиццы? Просто немного разогрейте духовки. Это не займет у вас много времени.

      Следующей ключевой особенностью печи для пиццы из нержавеющей стали является ее портативность. Многие печи оснащены колесами. Вы можете катить его по своему двору без каких-либо усилий. Перемещая его, вы не заботитесь о погоде. Просто переместите его из солнечного места в тенистое для удобства. Вот и все.

      В некоторых случаях этот тип печи также подходит для пользователей, которые планируют переехать в новый дом. Это экономит ваш бюджет, так как вам не нужно строить постоянную печь.

      Еще одним преимуществом является простота обслуживания. Без сомнения, этот тип печи является идеальным выбором, так как вы не будете тратить много времени на уход за всеми частями внутри и снаружи.

      Минусы:

      Как мы уже отмечали выше, нержавеющая сталь работает по принципу отражения тепла.Следовательно, его необходимо разогревать много раз, если вы собираетесь обрабатывать много партий теста для пиццы. Вы должны помнить, что быстрый нагрев означает быстрое охлаждение. Из-за низкой теплоемкости этот материал не может долго сохранять высокие температуры.

      Если вам нужен деревенский и классический элемент домашнего декора, духовка из нержавеющей стали — не идеальный выбор. Он современный и портативный, что соответствует современной атмосфере.

      Иногда во время приготовления пиццы вы должны следить за тем, чтобы эти основные части вашей пиццы были тщательно приготовлены.

      Общий:

      – Печь из нержавеющей стали позволяет быстро нагревать и быстро охлаждать тесто для пиццы.

      – Духовка из нержавеющей стали – приятное дополнение к кухне тех, кто любит современный образ жизни.

      – Портативность – сильная сторона печи.

      – Техническое обслуживание должно быть невероятно простым.

       

      Какая печь лучше всего подходит для приготовления пиццы?

      Давайте перейдем к самой сложной части этой статьи: какую духовку выбрать после тщательного анализа выше?

      В первую очередь следует знать принцип приготовления пиццы.Надо сказать, что использовать дрова в качестве основного топлива непросто, какой бы тип печи вы ни применяли. Многие факторы, которые вы должны принять во внимание, включают различные типы древесины и муку для пиццы. Поэтому в некоторых случаях мы не можем дать вам точный ответ, какой тип духовки является идеальным.

      Тем не менее, в этой статье мы просто даем вам сравнение между кирпичными печами для пиццы и печами из нержавеющей стали на основе некоторых основных моментов.

      Комфорт

      Кирпич:

      — Этому материалу нужно больше времени, чтобы нагреться до необходимого уровня.Кроме того, прежде чем использовать ее в первый раз, вы должны тщательно проверить свою печь, чтобы убедиться, что все кирпичи хорошо прогреты, чтобы предотвратить появление трещин в будущем. В течение его жизненного цикла вы должны тратить больше усилий на обслуживание.

      Нержавеющая сталь:

      — Этот материал быстро нагревается. В результате вы можете использовать его прямо сейчас. У многих печей есть колеса для удобства переноски.

      => Во-первых, вы можете обнаружить, что печь для пиццы из нержавеющей стали более удобна для перемещения и экономит ваше время для начала работы.

      Консистенция:

      – Кирпич:

      Без сомнения, кирпичные печи дольше сохраняют тепло. Это идеальный выбор, если вы хотите приготовить массу пиццы. Это экономит ваше время на разогрев.

      Кроме того, кирпичная печь для пиццы также сохраняет постоянную среду для вашей пиццы, особенно в холодные дни.

      – Нержавеющая сталь:

      Печи из нержавеющей стали всегда быстро теряют тепло. Именно по этой причине вам нужно много раз разогревать пиццу во время приятной вечеринки.

      В целом кирпичная печь для пиццы создает отличный вкус пиццы для тех, у кого достаточно времени для предварительного разогрева и приготовления. Это также оптимальный выбор для людей, которые хотят иметь эстетичный вид, а не современный стиль стальных печей.

      С другой стороны, стальные печи подходят для перемещения по заднему двору в любую погоду. Их можно нагреть за считанные минуты. Однако, если вы хотите приготовить много пиццы одновременно, вам придется тратить больше времени на разогрев духовки.

       

      Что нужно сделать, чтобы правильно выбрать печь для пиццы ?

      Все больше и больше людей любят есть пиццу. Вот почему приготовление пиццы и наслаждение ею — популярное занятие на свежем воздухе для многих семей. Вы можете найти много людей, которые устанавливают духовку на своем заднем дворе, чтобы наслаждаться настоящей кулинарией. В предыдущей части мы представили два основных типа печей и сравнили их. Теперь, в этой части, мы дадим вам некоторую информацию о том, как правильно выбрать печи. Тем, кто впервые покупает печь для пиццы, не следует упускать из виду этот раздел.

      1. Назначение.

      В зависимости от вашей цели вы можете искать нужную информацию, чтобы решить, что вам больше всего подходит. Печь для пиццы – это не только агрегат для приготовления пиццы. Он также используется для приготовления на гриле и запекания хлеба и других продуктов. Благодаря функциям сохранения тепла кирпичного материала у вас будет широкий выбор рецептов приготовления пищи с духовками. Поэтому вам следует подумать о том, какие продукты вы чаще всего любите на заднем дворе, и тогда выбор подходящего типа духовки будет намного проще.

      2. Определите тип духовки.

      Как мы уже отмечали выше, основное различие между двумя материалами заключается в принципе сохранения тепла. Кирпичная печь для пиццы имеет более высокую тепловую массу; следовательно, он поддерживает тепло в течение длительного периода времени после того, как духовка начнет нагреваться. Однако в большинстве случаев на подготовку следует потратить не менее 2 часов. Когда все будет готово, можно наслаждаться теплыми блюдами.

      Напротив, печь для пиццы из нержавеющей стали очень удобна для тех, кто ищет быстрый процесс приготовления.Вам не нужно много времени на подготовку, потому что вам нужно около 30 минут, чтобы получить правильную температуру. После этого вы просто разогреваете и разогреваете, чтобы ваша еда всегда оставалась теплой.

      Полы из огнеупорного кирпича есть как из кирпича, так и из нержавеющей стали. В обоих типах есть все необходимое для приготовления многих блюд. Чтобы ответить на непростые вопросы о том, какая печь лучше всего подходит для вашего двора, вы должны определить, к какому типу повара вы относитесь. Вы предпочитаете медленное приготовление быстрому процессу? Вам нужно приготовить большое количество еды или просто пиццу для небольшой вечеринки?

      3.Расход топлива.

      Что касается расхода топлива, то существуют два типа печей для пиццы: газовые/пропановые и дровяные. Пропан быстрый и портативный, но не имеет классического и ностальгического чувства огня. Кроме того, вы не можете использовать древесный уголь для других видов пищи. Поэтому, если вы предпочитаете оба вида топлива, вам следует выбрать двухтопливную печь, так как она хорошо работает на пропане и дровах. Печь имеет функцию преобразования, которая просто меняет способ использования топлива. Это будет лучший выбор для различных кулинарных мероприятий.

      4. Выберите духовой шкаф в полной упаковке или по частям

      Комплекты для печи

      обычно используются для кирпичной печи для пиццы или печи из других негорючих материалов. Следовательно, у вас должен быть план бюджета для установки печи для пиццы. Цена, которую вы оцениваете, может быть частью общей стоимости. В некоторых случаях кирпичные печи для пиццы подходят тем, у кого есть много времени на сборку печи самостоятельно или есть опытный подрядчик.

      С другой стороны, полный комплект печей для пиццы из нержавеющей стали, несомненно, удобен в использовании сразу после покупки.Общая стоимость такая же, как цена, которую вы покупаете. Больше никаких затрат на сборку. Вот почему этот тип печи идеально подходит для тех, кто планирует переезд в ближайшее время.

      5. Размер печи для пиццы.

      Несмотря на то, что размер печи для пиццы не является главным фактором, не стоит его недооценивать. Печь для пиццы небольшого размера может хорошо подойти для большой семьи или небольшой семьи. Вы должны решить, какое место на заднем дворе вы хотели бы выделить для печи.В некоторых случаях это важный фактор, особенно если вам нужна постоянная печь.

      6. Некоторые технические факторы.

      Независимо от типа печи, всегда следует обеспечивать изоляцию. Этот фактор очень важен для получения правильной производительности.

      Далее, ваша печь, особенно кирпичная, должна иметь правильную пропорцию. Загрузочное отверстие должно иметь высоту, близкую к 63% от верхней высоты внутри. Тогда загрузочная дверь не очень широкая.

      Кроме того, эффективная печь должна иметь дымоход. Он должен располагаться над загрузочной дверцей. Неправильное расположение верхней части купола или задней части не обеспечит максимальной производительности.

      Подводя итог, вы должны знать, что правильная пропорция и высота печи, которую вы выберете, могут обеспечить отличную производительность и помочь вам сэкономить энергию.

      7. Место для сборки.

      Само собой разумеется, что печь на открытом воздухе — отличная идея для летнего отдыха.Однако в более холодные дни невозможно хорошо поесть на улице. Следовательно, домашняя печь предназначена для тех, кто хочет использовать ее все дни в году, независимо от погоды.

      При сборке печи в доме необходимо учитывать один фактор. Это построение соответствия. Вы должны соблюдать строгие правила противопожарной безопасности: необходимые размеры, лицензированный субподрядчик, стандарт пола для несущей массы печи. Поскольку список длинный, очень важно внимательно отнестись ко всем требованиям.

      8. Качество и стоимость.

      Вы должны проверить информацию производителя, чтобы убедиться, что качество печи продлится долго. В некоторых случаях следует провести кулинарные тесты. Вам также следует прочитать нашу статью для получения более глубоких знаний или поговорить с опытным человеком.

      Существует множество недорогих печей, но мы уверены, что у вас не будет большого опыта с ними. Это может быть клише, но мы получаем то, за что заплатили.

      Заключение

      Теперь я уверен, что вы накопили много информации о том, что вам нужно подготовить для сборки вашей духовки в домашних условиях.Нет правильного ответа на лучший костюм духовки. Если один из них соответствует вашим требованиям и вашим конкретным обстоятельствам, просто выберите его и наслаждайтесь временем. Удачи!

      Подробнее:

      1. [ТОП 15] Лучшие обзоры печей для пиццы в 2021 году
      2. Купол для пиццы BioLite Basecamp
      3. Печь для пиццы Ooni 3 [тестирование и обзор], наш победитель в 2021 году
      4. Обзор печи для пиццы

      5. Mont Alpi в 2021 году
      6. Как уберечь печь для пиццы от дыма?
      7. Виды пиццы
      8. Как разогреть пиццу?
      9. Кирпич против печи для пиццы из нержавеющей стали: в чем разница в 2021 году?
      10. Как разморозить тесто для пиццы?
      11. Как растянуть тесто для пиццы?
      12. История духовки на открытом воздухе
      13. Как приготовить тесто для палео-пиццы?
      14. Уни Фира против Уни 3
      15. Как настроить Ooni 3?
      16. Как устроить вечеринку с пиццей?
      17. Приготовление идеальной пиццы на тонком тесте
      18. Как сделать тесто для пиццы?
      19. Полезна ли пицца на дровах?
      20. Какие бывают вкусы пиццы?
      21. Преимущества уличной печи для пиццы Pizzeria Pronto
      22. Что делает печь для пиццы Camp Chef особенной?
      23. Преимущества духовки Kettlepizza
      24. Как приготовить ремесленную пиццу?
      25. Доход от индустрии пиццы в США.С. и вокруг света
      26. Как приготовить пиццу Элоте?
      27. Ажиотаж вокруг Artisan Pizza
      28. Мифы о пицце, в которые вас заставили поверить
      29. Как работают печи для пиццы в помещении?
      30. Как очистить камень для пиццы?
      31. Как приправить камень для пиццы?
      32. Температура в печи для пиццы
      33. Как заточить нож для пиццы?
      34. Как хранить тесто для пиццы?
      35. Как построить собственную печь для пиццы в 2021 году?
      36. Пицца на дровах
      37. Типы корочки Pizza Hut
      38. История пиццы: 10 интересных фактов

      Что такое пицца в кирпичной печи и чем она лучше?

      Нет ничего более аппетитного, чем свежая пицца из кирпичной печи, горячая, горячая и наполненная аппетитными начинками! Иногда называемая дровяной пиццей, пицца, приготовленная в кирпичной печи, имеет особый стиль, вкус и текстуру.

      Эта пицца особенно популярна за пределами США, так как многие путешественники считают ее «аутентичной» едой в таких местах, как Италия, Сицилия и Рим.

      Если вы никогда раньше не пробовали этот вид пиццы, возможно, это потому, что он не был популярен в США до конца 2000-х годов. Если вы еще не пробовали его, возможно, вы захотите добавить его в свой список блюд для гурманов.

      Хорошей новостью является то, что вам не нужно садиться в самолет и лететь через полмира, чтобы попробовать это — вы можете попробовать это, не выходя из своего города и штата!

      Какая разница?

      Пицца может быть любимой и любимой едой многих, но не существует универсального варианта, когда дело касается стиля.Вы слышали о традиционной корке, плоской корке и глубоком блюде — так что там с пиццей, приготовленной в специальной печи? Самая большая разница между пиццей из кирпичной печи и обычной пиццей заключается прежде всего во вкусе.

      Самый популярный вид пиццы, который вы найдете стандартным в большинстве пиццерий, — это «северный стиль», который иногда различают между нью-йоркским и чикагским стилями. Это вид пиццы, которую вы обычно получаете, если просто звоните и заказываете большую пиццу.

      Кирпичные печи

      Этот вид пиццы уникален тем, что требует приготовления в печи из кирпичей.Цель кирпичной печи состоит в том, чтобы кирпичи сохраняли высокие температуры (до 900 градусов по Фаренгейту) от огня, сделанного с газом или углем. Пламя, используемое в этом стиле приготовления, придает корочке пузырчатую хрустящую текстуру, которая нравится многим любителям пиццы.

      Также известна как неаполитанская пицца.

      Приготовление пиццы на дровах придает ей привкус дыма, а на газовом огне – привкус гари. Кирпичные печи на угле — менее традиционный метод приготовления пиццы в кирпичной печи, но вы можете найти некоторые местные пиццерии, которые делают это таким образом.

      Как приготовить пиццу в кирпичной печи

      Хотите верьте, хотите нет, но приготовление идеальной пиццы на дровах — это настоящая наука. По закону физики пицца готовится сверху и снизу одновременно. Это означает, что тот, кто готовит пиццу, должен использовать сбалансированную комбинацию начинки и теста, а также следить за тем, чтобы пицца готовилась при правильной температуре.

      Согласно римским производителям пиццы, вы можете получить наилучшие результаты, готовя ее при температуре 625 градусов по Фаренгейту, очень высокой температуре, которую может достичь только промышленная печь.Когда такие высокие температуры взаимодействуют с кирпичами, создаются идеальные условия для получения приятно вкусного результата.

      Обеспечение правильного баланса ингредиентов и правильной температуры является ключевым моментом, чтобы избежать перепекания теста или нарушения консистенции начинки. Нет ничего хуже, чем восторгаться аппетитным вкусом и запахом пиццы, а получить ее, и она несъедобна!

      Наслаждение пиццей в кирпичной печи дома

      Хотя на вашей кухне, скорее всего, нет кирпичной печи, вы все равно можете насладиться восхитительным вкусом пиццы, приготовленной на дровах, не выходя из дома, с грилем и камнем для пиццы.

      Просто приготовьте пиццу, используя свежие ингредиенты из магазина, разожгите гриль до 450 градусов по Фаренгейту и готовьте пиццу на нагретом камне для пиццы в течение примерно 5 минут. (или пока корочка не станет хрустящей).

      Чтобы получить аромат копченой дровяной печи, попробуйте добавить в гриль немного древесной стружки, завернутой в оловянную фольгу. проткните дырочки в фольге и они будут выпускать дым.

      Получение наилучших результатов

      Вы можете добиться наилучших результатов в домашних условиях, растянув тесто до диаметра камня для пиццы, посыпанного мукой, и добавить измельченные помидоры или соус для пиццы, распределяя их случайным образом по диаметру и оставляя между ними некоторое пространство.

      Затем положите сверху тонкий слой сыра моцарелла. Насыпьте столько молотого перца, сколько хотите, а затем предпочитаемое количество свежего орегано. Добавьте столько своих любимых начинок, сколько захотите, залейте оливковым маслом и наслаждайтесь восхитительным запахом, который наполняет ваш дом!

      Поскольку этот знаменитый вид пиццы становится все более популярным во всем мире, найти ресторан, где ее подают, стало еще проще.