Гид по духовкам: для чего нужен конвекционный нагрев | Канал Tostr

В каждом нашем видео о духовках мы говорим о том, что конвекционный нагрев — это круто. Но что это вообще за зверь такой, и какие преимущества он дает? Сейчас расскажем.

Для начала давайте разберемся, что такое конвекция и зачем она нужна. А потом пройдем по ее видам.

Конвекция — это перенос тепла потоками воздуха (в нашем случае — перенос по всей духовке). Теплые и холодные воздушные потоки смешиваются и меняются местами, создавая вихрь горячего воздуха — в результате температура в духовке становится равномерной. А благодаря обдуву горячего воздуха пища прогревается со всех сторон.

Зачем нужна конвекция?

• Духовка будет разогреваться быстрее
• Даже самые толстые куски мяса и рыбы или большой пирог пропекутся качественно
• Все продукты приготовятся быстрее, покроются со всех сторон хрустящей корочкой и меньше пригорят
• Если блюдо выделяет много сока, он высушится
• Можно готовить сразу на нескольких уровнях одновременно, используя весь объем духового шкафа максимально эффективно (больше не придется, к примеру, печь каждый корж для торта отдельно, потратив на это несколько часов)
• Есть возможность быстро разморозить продукты без потери их полезных элементов в режиме малого нагрева с конвекцией
• При готовке можно сократить количество используемого масла
• Электроэнергия или газ будут значительно экономиться
• Можно использовать конвекцию для сушки ягод, зелени, овощей и фруктов (благодаря обдуву вентилятора это произойдет быстро и без подгорания, а вам не придется постоянно перемешивать продукты, следить за температурой и оставлять дверцу духовки открытой). Обычно рядом с конвектором соседствует дополнительный круговой ТЭН малой мощности, поэтому верхние и нижние нагреватели даже не обязательно включать
• Можно не только готовить, но и банки (и другую посуду) стерилизовать.

Естественная конвекция

Естественная конвекция есть даже в самых простых духовках — и электрических, и газовых. Духовка в газовой плите устроена максимально просто: внизу располагаются горелки (их может быть одна или две), над которыми ставится противень. Конечно, равномерно в таком режиме ничего не пропечется. Ведь противень будет нагреваться только снизу, а в верхней части циркулирует горячий воздух, нагреваемый нижними горелками. Поэтому, чтобы еда не пригорала, противень придется переворачивать и переставлять его с уровня на уровень. Ни минуты покоя.

Но даже это не всегда помогает. Пока вы двигаете противень туда-сюда, чтобы распределить горячий воздух равномерно, одна часть пирога уже пригорит, а другая останется сырой. Что уж говорить о том, что ваш бисквит точно опадет, а капризное безе осядет после таких манипуляций. А если противень будет слишком широким, и по бокам не останется просветов, то горячий воздух снизу просто не сможет попасть в верхнюю часть. И опять, здравствуйте подгорелый низ и непропеченный верх!

В более современных газовых плитах может быть и верхний нагревательный элемент (он бывает и электрический). Такое решение, конечно, улучшает процесс естественной конвекции и, как следствие, качество готовых блюд, но прямо отличных результатов все равно не даст.

Что касается электрических духовок, то в них нагревательных элементов всегда как минимум два: один ТЭН греет сверху, а другой снизу, обеспечивая более равномерное запекание продуктов. Но и тут есть нюансы. Например, если поставить сразу два пирога на разных уровнях, равномерно они не пропекутся (один сильнее поджарится сверху, а другой — снизу).

А чтобы продукты пропекались максимально равномерно, не были мокрыми или слишком пересушенными, нужна духовка с принудительной конвекцией.

Принудительная конвекция

На задней стенке духовок с принудительной конвекцией есть вентилятор, который и отвечает за равномерный разогрев духового шкафа — он перегоняет и перемешивает теплые и холодные воздушные потоки. При достижении нужной температуры он автоматически отключается — это экономит электроэнергию. А когда температура начинает падать, и воздух смешивается неравномерно, включается снова. Благодаря этому горячему вихрю, духовка равномерно нагревается и как бы обволакивает жаром еду со всех сторон. Пирожки будут одинаково румяными и пропеченными как у задней стенки духовки, так и у дверцы. Да и снизу ничего не подгорит, а сверху будет красивая корочка.

Конвекция в газовых духовках

Газовые модели с принудительной конвекцией тоже можно найти, но встречаются они намного реже. Это связано с наличием открытого огня в газовых духовках. Во-первых, камера тут не может быть абсолютно герметичной (иначе продукты горения не выйдут наружу), а значит, без теплопотерь не обойтись, и еда будет готовиться медленнее, чем в электрических моделях. Во-вторых, работающий вентилятор может попросту задуть огонь, поэтому производителям приходится предусматривать в конструкции духовки автоматическое перекрытие газа при погасшем пламени.

Хотите знать, какие еще технологии и фишки должны быть в хорошей духовке? Мы все рассказали в этом видео:

К сожалению, без ложки дегтя не обошлось. С режимом конвекции духовка будет очень быстро загрязняться изнутри, поэтому лучше выбирать модель с самоочисткой. Ну или запастись терпением и средствами для чистки.

Вам может быть интересно: Как и чем лучше чистить духовку

А какой духовкой пользуетесь вы — электрической или газовой? С естественной конвекцией или вентилятором? Напишите в комментариях. Нам любопытно.

Понравилась статья? Поставь палец вверх и не забудь подписаться на наш канал. Мы знаем всё про технику для дома!

2.3.4. Конвекционный нагрев

В
печах конвекционной пайки или оплавления
в качестве нагревателей ис­пользуют
мощные калориферы, но могут использовать
и ИК-излучатели. Тепло в этих печах
переносится преимущественно за счет
принудительного движения газовой среды
встроенными вентиляционными системами.
Потоки горячего газа (чаще азота,
возможно воздуха) более равномерно
прогревают изделия снимают температурные

Рис.
2.8.
Конвейерная печь с конвекционным
нагревом

Рис. 2.9.
Термопрофиль печи конвекционного типа

перепады и, что
самое главное, позволяют более эффективно
управлять температурным профилем в
печи. В серийном производстве используют
конвейерные печи типа показанной на
рис. 2.8. В них температурный профиль
распределяется в пространстве печи от
одной зоны к другой, и изделия
последовательно проходит эту череду
зон, принимая соответствующие температуры,
как показано на рис. 2.9. Эти печи занимают
большие производственные площади,
потребляют значительную энергию для
нагрева рабочей среды. Поэтому в
прототипном производстве используют
камерные печи, в которые загружаются
изделия, и температурный профиль в них
устанавливается управляемым во времени
нагревом и охлаждением.

В конвекционной
печи плата поочередно проходит как
минимум четыре температурные зоны:

Зона предварительного
нагрева (25. ..150 С)

Удаление летучих
компонентов из флюса.

Плавный нагрев
платы и компонентов.

Температурный
градиент не должен превышать 2,5 °С/с.

Зона прогрева
(150… 180 °С)

Начало активизации
флюса, смачивание выводов компонентов
и контактных площадок платы и удаление
окислов.

Температура платы
и компонентов достигает температуры
плавления припоя.

Рис. 2.10.
Печь инракрасного нагрева (а)
и смешанного: ИК и конвекционного
нагрева (б)

Уравновешивается
температура компонентов разной массы
и размеров. Активированный флюс защищает
паяемые поверхности от окисления.

Зона расплавления
припоя — пайки (200…210 °С)

Оплавление паяльной
пасты.

Активированный
флюс снижает поверхностное натяжение
паяльной пасты и повышает смачиваемость
паяемых поверхностей.

Зона охлаждения
(30…50 °С)

Плавное снижение
температуры для равномерного охлаждения
компонентов и платы.

К недостаткам
конвекционных печей можно отнести
большой цикл установления устойчивых
температурных профилей. При перерывах
в работе (односменный или двусменный
режим) приходится считаться с
необходимостью ожидания выхода печи
на режим и технологического тестирования
качества пайки до первого запуска
изделия на пайку.

Поэтому достаточно
часто встречается комбинация
конвекционного и ИК-нагрева, как это
показано на рис. 2.10.

2.3.5. Конденсационная пайка

Технология
конденсационной пайки (пайки в парогазовой
фазе) основана на нагреве монтируемых
узлов в парофазной среде за счет
конденсации пара рабочей жидкости на
холодной поверхности монтируемого
изделия. Жидкости конденсируются на
плате, отдавая скрытую теплоту
парообразования (рис. 2.11).

Рис.
2.11.
Схема
конденсационного нагрева

В качестве жидкости, пары которой
конденсируются при температурах пайки,
используют нагревостойкие низкомолекулярные
поли¬меры класса фторуглеродов или
галогеноуглеродов с температурой
кипения 210…260 °С. Для пайки используются
припойные пасты.

Этот метод пайки обеспечивает самый
«мягкий» нагрев в сопоставлении со
всеми другими методами нагрева. В данном
случае «мягкая» пайка означает почти
полное отсутствие температурных
градиентов по поверхности монтируемого
изделия и компонентов и полную
невозможность перегрева, поскольку
температура нагрева не может быть выше
температуры кипения (конденсации)
рабочей жидкости. Для нее не требуется
подбор температурного профиля: все
компоненты и плата прогреваются
равномерно. Так как воздух из зоны пайки
вытесняется инертным фторуглеродным
паром, пайка производится практически
в бескислородной среде. Поэтому можно
использовать слабоактивированные
флюсы. После пайки не требуется операция
отмывки, так как конденсирующиеся на
поверхности плат пары рабочей жидкости
смывают все остатки флюса и загрязнения.

Все это обусловило ее преимущественное
применение в условиях мелкосерийного
многономенклатурного производства.
Недостатком пайки в паровой фазе
является большой расход рабочей
жидкости, что сказывается на себестоимости
изделий.

Повышение температуры платы от ее
начальной температуры (например,
окружающей среды перед пайкой) до
температуры расплавления припоя
осуществляется очень быстро и не
поддается регулированию. Поэтому
целесообразен предварительный подогрев
платы с компонентами для уменьшения
термических напряжений в компонентах
и местах их контактов с платой. Температура
нагрева припоя также не регулируется
и равна температуре кипения используемой
при пайке жидкости. Ванна с парофазным
нагревом встраивается в конвейерную
линию, как правило, с модулем
предварительного ИК-нагрева. В качестве
конденсационной среды используют
инертный фторуглерод, например РС-70.

Существует два типа установок для пайки
в парогазовой фазе: с применением одной
либо двух рабочих жидкостей. В первых
установках для пайки применялись две
рабочие жидкости, при этом использовалось
обычно несколько установок пайки в
составе производственной линии. С целью
предотвращения утечки паров дорогого
фторуглерода поверх основной
технологической среды из инертного
фторуглерода создавалась дополнительная
технологическая среда из более дешевого
фреона. Основной недостаток этих
установок состоял в том, что на границе
двух технологических сред происходило
образование различных кислот. Поэтому
необходимо было обеспечивать защиту
плат управления от разрушающего действия
кислот на материал платы. Кроме того,
рабочая часть контейнера установки
пайки должна изготовляться из
коррозионно-стойкого материала, что
отражается на стоимости такого
оборудования. Требовались системы
нейтрализации кислот. Поэтому установки
для пайки с двумя рабочими жидкостями
оказались малопригод-ны для линий
сборки электронной аппаратуры.

Позже стали выпускаться установки для
конденсационной пайки, встраиваемые
в технологические сборочно-монтажные
линии. Такие установки имеют относительно
небольшие входные и выходные шлюзы,
позволяющие уменьшить утечку среды и
реализовать систему с одной технологической
средой. Показанная схематично на рис.
2.11 конструкция обеспечивает возможность
включения установки в состав
технологической линии.

Что такое конвекция в духовке и зачем она нужна

Когда вы выбираете для своей кухни новую бытовую технику, продавцы неизменно стараются предложить вам самые новые, многофункциональные и дорогие модели. Некоторые функции считаются почти необходимыми, но соответствует ли это действительности? Поговорим о том, что такое конвекция в духовке и зачем она нужна. И нужна ли вообще.

Как устроен духовой шкаф
Если на вашей кухне стоит обычная газовая плита старой модели, то в ее духовом шкафу все устроено так, что проще не бывает: снизу расположены одна или две горелки, над которыми вы можете устанавливать на разной высоте полки с противнями. Подогрев идет только снизу, верхняя часть запекаемого продукта подрумянивается только в режиме естественной конвекции. Под конвекцией мы понимаем перемещение нагретых масс воздуха, сопровождаемое теплообменом.

В таком духовом шкафу очень часто случается так: с одной стороны, у дальней стенки, пирожки или жаркое уже начали покрываться коричневой корочкой и подгорать, а расположенная ближе к дверце часть еще даже не подрумянилась. Приходится доставать противень или форму и переворачивать их, чтобы сравнять нагрев. А ведь далеко не все виды теста переносят такие манипуляции без последствий. Например, ваш бисквит вполне может опасть. О капризном безе и http://www.buy-trusted-tablets.com говорить не приходится — ему нужна очень бережный режим выпечки, чтобы нежная пена не осела.

Более современная газовая плита может иметь в духовом шкафу еще и верхнюю горелку. Иногда верхний нагревательный элемент может быть электрическим, а нижняя горелка — газовой. Наличие дополнительного источника тепла значительно упрощает процесс приготовления. Вы можете при необходимости регулировать в духовом шкафу нагрев сверху и снизу, готовить блюда гриль.

В электрических духовках, даже не самых последних моделей, нагревательных элементов больше одного. Но даже это не обеспечивает качественного равномерного пропекания продуктов, которые вы готовите в своем духовом шкафу.

Происходит это потому, что естественная конвекция в бытовом духовом шкафу происходит медленно и зависит от других факторов. Например, от ширины помещенного противня — если по бокам не останется просветов, раскаленный воздух из нижней части духовки просто не попадет в ее верхнюю часть. Нижняя корочка обречена на подгорание, а верхняя останется непропеченной.

И тогда на помощь приходит режим конвекции принудительной. Именно тот режим, который так нахваливают продавцы бытовой техники, когда предлагают вам купить электрический духовой шкаф.

Что такое принудительная конвекция
Конвекция в данном случае означает режим принудительной циркуляции воздуха в духовке. Движение раскаленных воздушных масс обеспечивает вентилятор.

В закрытом пространстве духового шкафа обдув создает настоящий вихрь из горячего воздуха. Этот вихрь равномерно прогревает продукт со всех сторон. Снизу больше ничего не подгорает, сверху покрывается красивой поджаристой корочкой.

Вентилятор расположен обычно на задней стенке духовки и включается отдельно.

Для чего применяется конвекционный режим
Режим конвекции позволяет успешно запекать большие куски мяса, печь чудесные пирожки и большие пироги, делать нежные меренги, и даже просто высушивать травы, цедру цитрусов или сухарики. Вы можете даже обойтись без нагрева, одной холодной конвекцией. Малый нагрев с конвекцией позволяет быстро разморозить мясо или овощи из морозильника. Включенная конвекция позволит вам использовать с максимальной эффективностью весь объем духового шкафа: даже если вы поставите внутрь два или три противня, все равномерно пропечется.

Не обязательно использовать этот режим при каждом приготовлении пищи. Конвекция может включаться в тех случаях, когда она действительно необходима:
для обеспечения хрустящей корочки;
для высушивания слишком большого количества выделившегося сока;
для хорошего пропекания большого пирога или тушки птицы.

Виды конвекторов
Чаще всего вашу электрическую духовку обеспечивает конвекцией вентилятор простой конструкции, функция которого — просто гнать по объему воздух. Более эффективен вентилятор, окруженный дополнительным нагревательным контуром.

В некоторых моделях электроплит марки Миеле есть удобная функция влажной конвекции. При включении этого режима воздух внутри духового шкафа насыщается паром. Блюда не пересыхают, тесто лучше поднимается, и можно вообще приготовить все что угодно на пару, без вредной жарки.

Источник: tehznatok.com

Духовые шкафы с конвекцией и их основные преимущества

Несколько лет назад производители решили «разобрать» кухонную плиту, создав два индивидуальных бытовых прибора – варочную панель и духовой шкаф. Данное решение не только улучшило мобильность техники, открыв новые возможности для ее монтажа, но и позволило увеличить функциональность. Купив современную духовку, даже неопытная хозяйка почувствует себя шеф-поваром.

Функционал современных духовых шкафов достоин всяческих похвал. Теперь можно забыть об испорченных блюдах – воспользовавшись автоматическими программами, вы сможете предложить гостям и домочадцам еду практически ресторанного качества. Отдельностоящие духовки могут совмещать в себе сразу несколько устройств, выполняя функции пароварки или СВЧ. Готовка, размораживание, высушивание – все это теперь «умеет» даже самый обычный духовой шкаф.

Важным преимуществом современных духовок является возможность экспериментировать с режимами нагрева. Верхние и нижние нагревательные элементы присутствовали и в старых моделях. Но сейчас появились очень полезные дополнения. Например, гриль – электрический или газовый. С его помощью вы легко добьётесь идеальной прожарки. Но больше остальных хозяйки ценят другую современную функцию – режим конвекции.

Высокое качество и скорость приготовления во многом являются заслугами именно этой функции. В этом блоге мы расскажем вам, что такое конвекция в духовке, как и для чего она используется, а также какие преимущества имеет этот режим. Данная информация будет полезна тем, кто задумывается о покупке нового духового шкафа, и поможет избежать возможных ошибок при выборе техники. Чтобы узнать, каким моделям отдать предпочтение и почему, советуем дочитать текст до конца.

Принцип работы конвекционного духового шкафа

Еще несколько лет назад нагрев в духовке происходил только за счет газовых горелок или ТЭНов, расположенных в нижней части прибора. Совершенно естественно, что прогревание только с одной стороны не могло обеспечить равномерного пропекания и прожарки. Хозяйкам приходилось дежурить возле духовки, периодически поворачивая противни. В противном случае они рисковали подать к столу блюдо, подгоревшее с одной стороны и недопеченное с другой.

Если спросить современную хозяйку, какое отношение к приготовлению в духовке имеет кирпич, она вряд ли сможет ответить на этой вопрос. А наши бабушки хорошо знали, зачем на кухне нужен этот необычный предмет. Дело в том, что нагревательный элемент, расположенный внизу, сильно раскалял нижнюю часть противней, в то время как наверху температура была значительно ниже. Кирпичи или емкости с песком помогали более равномерно распределить жар по всему объему камеры. То есть, была попытка обеспечить так называемую естественную конвекцию. А чтобы верх блюда не пересыхал и имел красивую корочку, на кирпичи ставили противень с водой.

Технология конвекции дала возможность отказаться от этих неудобных приспособлений. В современные духовые шкафы устанавливаются вентиляторы, которые обеспечивают перемещение воздушных масс по всему объему камеры. Собственно, в этом и состоит принцип работы конвекции в духовке.

Узнав, как работает конвекция, вы самостоятельно сможете оценить основное преимущество этого режима, а именно – равномерное пропекание блюд. Однако это далеко не единственный плюс. Положительным сторонам этой технологии и особенностям ее использования мы посвятили целый раздел. Пока достаточно будет упомянуть, что принцип работы конвекции обеспечивает эффективное и быстрое приготовление сразу на нескольких уровнях духовки.

Духовка с конвекцией – техника первой необходимости для тех хозяек, которые готовят несколько раз в день и предпочитают запекать, а не варить или жарить продукты. Однако технология дает возможность не только готовить. Чуть позже мы расскажем вам, как еще можно использовать этот полезный режим.

Тем, кто собирается купить духовой шкаф, приятно будет узнать, что данная функция практически не увеличивает стоимость техники – принцип конвекции достаточно прост, поэтому его внедрение не требует от производителя особых затрат.

Устройство и принцип работы режима может немного отличаться в зависимости от способа нагрева в духовке. Рассмотрим подробнее, как реализована технология конвекции в газовых и электрических моделях.

Газовые духовые шкафы с конвекцией

Если вы решите поискать в интернете газовую духовку с конвекцией, результат поиска будет довольно скромным. Такая техника пока является относительной редкостью и есть далеко не у каждого производителя. Хотя именно в газовом духовом шкафу конвекция нужна больше всего. Если в электрической модели нагревательный элемент можно установить и сверху, то в газовых – только внизу, а значит нагрев в любом случае будет неравномерным. Поэтому технология «газ с конвекцией» стала настоящим открытием. Однако при ее внедрении производители столкнулись с некоторыми проблемами.

Поток воздуха от вентилятора, расположенного на задней стенке, может задуть пламя горелки. К счастью, производители смогли обойти эту проблему. Все конвекционные газовые духовки обязательно оборудуются системой газ-контроль. В случае затухания пламени сразу же перекрывается и подача топлива. Есть и более продвинутый вариант. Если огонь гаснет, система несколько раз пытается зажечь конфорку при помощи электроподжига. Если это не получается, перекрывается подача газа.

Из-за необходимости внедрения дополнительных систем газовый духовой шкаф с конвекцией будет стоить дороже обычного. Еще один минус – необходимость предварительного прогревания духовки – это необходимо для более равномерного распределения жара. Чтобы пламя могло гореть, ему необходим воздух, поэтому ни о какой герметичности духового шкафа речи быть не может. Это означает, что теплопотери неизбежны. Советуем выбирать встраиваемые модели с тангенциальным охлаждением и тройным остеклением дверцы.

Электрические духовки с конвекцией

Конвекционная электрическая духовка не имеет описанных выше недостатков. В них технология раскрывается в полной мере, поэтому вы по достоинству сможете оценить все ее преимущества.

В электродуховке может устанавливаться не один вентилятор, а целых два. В этом случае обдув происходит более равномерно, а приготовление ускоряется. Еще одно преимущество электрического оборудования – возможность установить температуру с точностью до 5 градусов, что значительно повышает вкусовые качества готовых блюд.

Функционал электрических духовок с конвенцией значительно шире, чем газовых. Модельный ряд приборов также отличается разнообразием. Конвекционные модели есть у каждого производителя. Теперь этим режимом оснащаются даже бюджетные модели. Поэтому покупка духовки обойдется относительно недорого.

Многие хозяйки отказываются от вентилятора в духовом шкафу из-за опасения пересушить выпечку. Однако, бояться этого не стоит. Для любителей кулинарии и поклонников правильного питания выпускаются электрические духовки с так называемой влажной конвекцией. В специальный резервуар наливается вода, которая преобразовывается в пар, воздействующий на готовящееся блюдо. Внутри продукты остаются сочными, а снаружи – в меру зажаренными.

Как пользоваться конвекционной духовкой?

Если вы не знаете, как готовить с конвекцией, спешим вас заверить – это не только просто, но и удобно. Рекомендации по приготовлению обязательно содержатся в инструкции к прибору, поэтому здесь мы изложим только основные принципы.

Функцию конвекции можно использовать в комбинации с любым режимом нагрева. Например, выставив среднюю температуру (160-220 градусов), вы сможете добиться идеального подъема теста и пышности сдобной выпечки. В этом режиме можно выпекать большинство видов теста: дрожжевого, бисквитного, заварного, песочного, а также безе и меренги.

Мясо и птица обычно запекаются при более высоких температурах. Включив конвекционный режим, вы сможете сохранить сок внутри продукта, быстро подрумянить и идеально прожарить его. Если вы готовите мясо в посуде, например, в гусятнице, и желаете, чтобы оно пропекалось, а не томилось в собственном соку, приготовление с использованием режима конвекции позволит испарить нежелательную жидкость.

Чаще всего вентилятор включается во время приготовления на гриле. Таким образом вы сможете равномерно прожарить мясо, даже если духовой шкаф не оснащен вертелом. Равномерный обдув, не позволяющий продуктам подгореть, позволит сократить количество масла, благодаря чему блюда становятся полезнее.

Используя только режим конвекции (без нагрева), вы сможете быстро разморозить продукты. При очень низких температурах (до 150 градусов) принудительная вентиляция поможет быстро высушить травы, грибы, овощи, фрукты.

При использовании конвекционного режима нет необходимости переставлять и поворачивать противни – все и так превосходно приготовится. Огромное преимущество – возможность готовить сразу на нескольких уровнях, благодаря чему время работы уменьшается в несколько раз. Если вдобавок включить таймер, можно спокойно заняться своими делами.

Принудительная конвекция

Часто в описании бытовой техники встречается принцип «принудительная конвекция». Что это такое? Речь идет о циркуляции воздушных масс, которую вызывает встроенный вентилятор.

Дело в том, что кроме принудительной существует еще и естественная конвекция, основанная на простейших законах физики. Из школьного курса все знают, что, нагреваясь, воздух поднимается вверх, а по мере охлаждения снова опускается вниз. Так происходит в обычных духовых шкафах без вентилятора. Таким образом, циркуляция присутствует, но осуществляется очень медленно, из-за чего блюда пропекаются неравномерно. Интенсивность перемещения воздушных масс во многом зависит от конструкции камеры и ее объёма. Вы, наверное, заметили, что по краям противней, которыми комплектуются духовые шкафы, есть отверстия. Они служат для того, чтобы потоки воздуха могли попадать от нагревательного элемента в верхнюю часть камеры. Однако без принудительной вентиляции этот процесс практически неэффективен.

Принудительная конвекция в духовке улучшает естественный процесс перемещения воздушных масс и ускоряет его, благодаря чему повышается и качество приготовления.

Советы по выбору конвекционного духового шкафа

Если вы решили выбрать конвекционную духовку для своей кухни, в первую очередь определитесь с типом нагрева. Выше мы подробно описали особенности газовых и электрических моделей, чтобы вы могли провести сравнение и остановиться на самом оптимальном варианте.

Встраиваемые модели конвекционных шкафов могут быть зависимыми и независимыми. Если вы решили выбрать первый вариант из-за более привлекательной цены, учтите, что установить духовку вы сможете только под варочной панелью – у приборов общая панель управления. Вы будете ограничены и в выборе производителя. Зато дизайн техники будет идентичным.

Отдельностоящие модели предоставляют больше возможностей для монтажа. Например, вы можете установить прибор таким образом, чтобы во время готовки не приходилось нагибаться. Управляется духовой шкаф при помощи индивидуальной панели. Модельный ряд независимой техники намного шире, но цена ее выше.

Второй критерий выбора духового шкафа с конвекцией – тип управления. Газовые модели управляются при помощи обычных поворотных регуляторов, которые могут дополняться электронным программатором.

Тип управления электрическими приборами может быть как механическим, так и сенсорным. Первый проще, зато второй дает возможность использовать автоматические программы и некоторые специальные функции, например, программирование рецептов.

Объем духовки выбирается в зависимости от состава семьи, площади кухни и частоты готовки. Производители предлагают как стандартные модели, так и приборы с увеличенным объемом камеры (более 70 литров). Но есть и компактные приборы шириной всего 45 см, легко помещающиеся в небольшие кухни.

Современные духовки оснащаются системами самоочистки. Обязательно обратите внимание на их наличие. Самой продвинутой технологией является пиролиз (сжигание загрязнений при температуре 500 градусов), но он присутствует только в электрических моделях. На втором месте по эффективности технология катализа – покрытие стенок камеры специальной эмалью, содержащей катализатор. Он способствует ускорению распада жира. Очистка паром или гидролиз используются в бюджетных моделях.

Преимущества конвекционных духовых шкафов Franke

Швейцарская компания Franke оснащает функцией конвекции электрические духовые шкафы. При их производстве повышенное внимание специалисты уделяют даже самым мельчайшим деталям. Поэтому вы можете быть уверены, что духовка Франке не подведет даже при интенсивной ежедневной эксплуатации.

Духовые шкафы с конвекцией входят в несколько дизайнерских линеек Franke. Коллекция Smart отличается минималистичным традиционным дизайном, который всегда остается модным, а также простотой управления при помощи поворотных регуляторов. Кроме конвекционного режима, приборы оснащаются всеми необходимыми для приготовления функциями.

Classic Line – коллекция моделей в стиле ретро. Для них дизайнеры выбрали оттенки графит и ваниль. Основные преимущества: многофункциональность (таймер с отключением, защита от детей, 6 режимов работы), тангенциальная система охлаждения, дверца со съемным стеклом легкого монтажа, функция программирования.

Crystal – серия духовок Franke, оснащенных технологией DCT – Dynamic Cooking Technology (динамическое приготовление). Вы можете одновременно готовить абсолютно разные блюда, например, рыбу или мясо и десерты, не опасаясь, что запахи смешаются.

Frames by Franke – приборы с простым и интуитивным сенсорным управлением. TFT-дисплей делает выбор параметров работы предельно простым. Духовые шкафы оснащаются режимами конвекции и гриля, щупом для мяса, программами Menu complete и Wellness, а также книгой рецептов на русском языке.

Выбирайте духовки Franke с конвекцией в нашем каталоге и заказывайте, воспользовавшись выгодными ценовыми предложениями интернет-магазина. По Москве, Московской области и другим регионам России товар доставляется абсолютно бесплатно. Кроме того, мы предоставляем на технику фирменную гарантию от производителя. Гарантийные обязательства действуют в течение года с момента покупки.

Духовые шкафы с конвекцией – преимущества, характеристики, принцип работы

Современные духовые шкафы, особенно электрические модели, оснащаются огромным разнообразием функций. Если вы хотя бы немного разбираетесь в кулинарии, вам не нужно будет идти в ресторан, чтобы вкусно покушать – любые, даже самые сложные блюда, вы сможете приготовить сами. Духовка берет на себя практически все обязанности – вам остается только купить продукты, соблюсти пропорции, положить все на противень и нажать нужную кнопку.

Благодаря расширенному функционалу духовых шкафов в домашних условиях можно реализовать даже самые сложные кулинарные техники, например, sous-vide – приготовление в вакууме при низкой температуре. Конечно, такая опция есть далеко не в каждой духовке, а только в достаточно дорогих моделях. А эту статью мы посвятили очень популярной и доступной функции конвекции.

Режим конвекции в духовке – что это такое, как и зачем используется? Несмотря на широкое распространение функции, этот вопрос покупатели бытовой техники задают достаточно часто. Действительно ли обычный встроенный вентилятор может повлиять на качество приготовления и вкус блюда?

Если вам интересно, зачем нужна конвекция в духовке и как она используется, прочитайте эту статью. Она поможет вам принять решение: покупать ли конвекционный духовой шкаф или обойтись без этого нововведения.

Преимущества конвекционной техники

Многие хозяйки до сих пор недоумевают: зачем нужна конвекция в духовке, в которой и так все прекрасно запекается? Если вы из их числа, то вспомните, сколько раз во время готовки вам приходилось поворачивать противень, чтобы запекание было равномерным. А как много хлопот доставляет приготовление на нескольких уровнях? Чтобы не подать еду сырой, противни нужно постоянно переставлять. При этом, если лист находится на нижнем уровне, блюдо может подгореть снизу, не пропекаясь при этом внутри.

Раньше, чтобы не допустить таких неприятностей, хозяйкам приходилось идти на различные ухищрения. Например, ставить в камеру духового шкафа емкость с водой или класть кирпичи. Благодаря режиму конвекции необходимость в этом отпала. Равномерное пропекание блюд на нескольких уровнях – одно из главных преимуществ функции.

Лучшие духовки с конвекцией оснащаются дополнительными приспособлениями, например вторым вентилятором, кольцевым нагревателем или встроенным парогенератором. Подробнее о конструкции конвекционных духовых шкафов мы расскажем ниже, а пока сосредоточимся на преимуществах режима. Важным плюсом является универсальность использования конвектора. Вентилятор позволяет не только готовить, но и быстро размораживать продукты без потери влаги. А ягоды, грибы, фрукты и зелень в конвекционной духовке высохнут намного быстрее, чем на открытом воздухе.

Характеристика конвекции будет неполной, если не упомянуть еще об одном преимуществе этого режима – экономии электроэнергии. Благодаря равномерному распределению горячего воздуха необходимая температура достигается намного быстрее, а время приготовления сокращается. В результате энергопотребление прибора также снижается.

Что касается минусов конвекции, то их немного. Точнее, всего один – конвекционная модель будет стоить немного дороже обычной. Но разница в цене незначительная. Сейчас конвекторы устанавливаются не только в дорогих, но и в бюджетных моделях. На панели управления духового шкафа режим конвекции обозначается значком в виде вентилятора.

Как устроены конвекционные духовые шкафы?

Чтобы понять, как работает конвекция в духовке, необходимо разобраться в особенностях конструкции прибора. Отличий конвекционной модели от обычной немного. Духовой шкаф комплектуется дополнительным элементом – встроенным вентилятором, который располагается на задней стенке камеры.

Принцип работы конвекции состоит в перемешивании слоев воздуха, что обеспечивает равномерную температуру по всему объему камеры. Конечно, сам по себе конвектор использоваться не может (исключение – режим разморозки), поэтому он включается одновременно с нагревательными элементами: верхним и нижним ТЭНом, грилем или кольцевым нагревателем. В бюджетных моделях предусмотрено 2–3 комбинации, в приборах премиум-класса их число может доходить до 10.

Сейчас режим конвекции используется в электрических и газовых духовых шкафах. Но принцип реализации технологии немного отличается.

Электрические духовки с конвекцией

Электрический духовой шкаф с конвекцией давно перестал быть технической новинкой. Наоборот – сейчас в продаже сложно найти модель, не оснащенную встроенным вентилятором. Владельцы электродуховок могут оценить преимущества технологии в полной мере, так как производители предлагают огромное разнообразие рабочих режимов с использованием конвектора. Чаще всего функцию комбинируют с традиционным нагревом (верхние и нижние нагревательные элементы), чтобы избежать подгорания блюд и ускорить их готовку. Сочетание конвекции и гриля позволяет обойтись без вертела – мясо равномерно подрумянивается со всех сторон.

Часто производители используют особые режимы. Например, Турбо – одновременно работают конвектор, гриль и верхний нагревательный элемент. Этот режим рекомендован для одновременного приготовления нескольких блюд.

Освоив принцип конвекции, производители начали совершенствовать технологию. Например, оснащать электрические духовые шкафы не одним, а двумя вентиляторами, дающими возможность готовить одновременно на 4–5 уровнях. Запекать можно разные блюда – их запахи не смешиваются.

3D-конвекция – принцип работы этой раскрученной технологии тоже довольно простой. Вокруг вентилятора располагается кольцевой нагревательный элемент.

Превосходных результатов приготовления позволяет достичь влажная конвекция. При включении этого режима воздух насыщается паром, что позволяет избежать пересыхания блюд. Кроме того, их можно готовить на пару без добавления масла. Технологию используют в электрических духовых шкафах торговых марок Electrolux, Hansa, Miele, Smeg и др.

Газовые духовые шкафы с конвекцией

На вопрос: «Нужна ли конвекция в электрической духовке?» ответ получим однозначно положительный. А как обстоит дело с газовыми моделями? Газовый духовой шкаф с конвекцией пока достаточно большая редкость и дорогое удовольствие. Объясняется это сложностью реализации технологии.

Расположить вентилятор на задней стенке камеры – только половина дела. Нужно еще позаботиться о том, чтобы идущий от конвектора поток воздуха не задувал пламя горелки, ведь в таком случае возникает опасность утечки газа. Приходится оснащать технику не только системой газ-контроль, но и электроподжигом, который срабатывает автоматически при затухании пламени. Поэтому повышение цены на конвекционные газовые духовки неизбежно. Возможно, стоимость снизится с ростом предложения.

Но именно в газовом духовом шкафу функция конвекции очень нужна. Горелка, являющаяся основным нагревательным элементом располагается внизу, поэтому сильнее всего нагревается дно противня. Конвектор мог бы обеспечить равномерную температуру по всему объему камеры.

Газовые модели имеют еще один плюс – плавную регулировку интенсивности нагрева (в электрических духовых шкафах регулировка преимущественно ступенчатая). При наличии конвектора можно было бы достичь превосходных результатов приготовления.

Установить конвекционную электродуховку можно далеко не в каждой квартире – проводка должна выдержать высокую мощность прибора. Газовые модели с конвектором могли бы стать отличной альтернативой.

Как пользоваться духовым шкафом с конвекцией?

Пришло время поговорить о том, как готовить с конвекцией и для каких блюд можно применять этот режим. Конвектор вместе с другими нагревательными элементами может использоваться для запекания мяса, рыбы, овощей, приготовления пирогов, запеканок, кондитерских изделий. Благодаря постоянной циркуляции горячего воздуха верхний слой продуктов быстро схватывается, а весь сок остается внутри. Конвекция улучшает подъем теста, поэтому выпечка получается более пышной и мягкой.

Если вы не знаете, как готовить в духовке с конвекцией, поспешим вас обрадовать – это очень просто. Тем более, что в современных моделях необходимый режим выбирается нажатием одной кнопки. Подробные рекомендации можно найти в инструкции к технике, поэтому здесь мы дадим только общие советы.

Если вам нужно просто подсушить продукт, например, сделать сухарики, безе или меренгу, выбирайте низкотемпературный режим (до 150 градусов) с использованием верхнего нагревательного элемента.

Комбинация конвектора и нижнего ТЭНа подойдет для выпекания пирогов с джемом, вареньем и другими фруктовыми начинками. Для выпечки и приготовления жаркого сочетайте функцию конвекции с работой верхнего и нижнего нагревательных элементов. Температуру нужно выставить в диапазоне от 160 до 220 градусов.

Мясо и птицу лучше всего готовить при высоких температурах (свыше 220 градусов), чтобы сохранить их сочность. Для этой цели применяется сочетание конвектора и гриля.

Теперь вы знаете, как пользоваться конвекцией для приготовления блюд. Что касается разморозки продуктов, для которой также используется циркуляция воздуха, то нагрев в этом случае не включается. Мясо, рыба и другие ингредиенты размораживаются также быстро, как и в микроволновой печи, а на кухне при этом не будет неприятного запаха.

Если вы заготавливаете впрок сухофрукты, сушите грибы или травы, используйте для этого конвекционный духовой шкаф. Чтобы ускорить процесс, достаточно установить невысокую температуру (до 80 градусов). В зависимости от типа продуктов сушка займет 4–6 часов.

Какую посуду использовать?

Нужна ли для приготовления с использованием встроенного вентилятора специальная конвекционная посуда? В отличие от микроволновых печей, духовые шкафы с конвекцией не предъявляют особых требований к кухонной утвари. То есть, используя режим, вы можете готовить в самой обычной посуде.

Кое-что идет в комплекте с духовым шкафом. Чаще всего это два вида противней. Один из них – глубокий, применяемый для запекания. Противень стандартной глубины хорошо подойдет для выпечки. Некоторые производители комплектуют духовые шкафы посудой с антипригарным покрытием.

Для приготовления на гриле чаще всего используется специальная решетка. Как мы уже говорили, режим конвекции позволяет обойтись без применения вертела – нагрев будет равномерным со всех сторон. Чтобы жир не попадал на стенки камеры, под решеткой рекомендуется установить противень.

Для приготовления в конвекционной печи используются и другие виды посуды, в частности формы для запекания. Они могут быть изготовлены из самых разных материалов: эмалированной и нержавеющей стали, жаропрочного стекла, керамики. Большую популярность приобрели формы из силикона.

Некоторые блюда требуют особой посуды. Гуся или утку лучше запечь в утятнице – емкости овальной формы, оснащенной крышкой. Раньше утятницы были исключительно чугунными, но сейчас можно найти модели из стекла и керамики. Для приготовления жульена необходима кокотница – небольшая чашечка с ручкой. Любителям фуа-гра и паштетов пригодится террин – прямоугольная емкость из керамики или чугуна.

Что такое принудительная конвекция?

На самом деле конвекция имеется в каждом духовом шкафу, даже если он не оборудован встроенным вентилятором. Все мы в школе учили физику и знаем, что нагретый воздух поднимается вверх, а остывая, он снова опускается. Такую конвекцию принято называть естественной. Обратите внимание – в противнях, которыми комплектуются духовые шкафы, по бокам есть отверстия. Они сделаны специально для циркуляции воздуха.

Но естественное перемещение воздушных слоев – процесс довольно медленный. Наличие конвектора способно ускорить его в несколько раз. Принудительная конвекция – это постоянная циркуляция воздуха под воздействием встроенного вентилятора. Благодаря ей эффективность работы духовки значительно увеличивается.

Как выбрать конвекционный духовой шкаф?

Выбрать подходящую духовку с конвекцией несложно – практически каждый производитель может предложить широкий модельный ряд. Внимание при этом стоит обращать не только на наличие конвектора и его конструкцию, но и на другие характеристики, чтобы не переплачивать за ненужные навороты.

Все конвекционные духовки встраиваются в кухонный гарнитур. Вам придется выбрать способ установки – зависимый или независимый. Первый тип приборов не может устанавливаться и работать отдельно от варочной поверхности – панель управления у них общая. Независимые модели дороже, зато вы сможете поставить духовку в любом удобном для вас месте.

Второй важный критерий выбора – управление. Духовки с конвекцией могут оснащаться механическими поворотными переключателями или сенсорными панелями. Встречаются и комбинации этих типов управления: температура и режим выбираются при помощи регуляторов, а за дополнительный функционал отвечает электронный программатор. Все введенные настройки и ход работы отображаются на дисплее.

Каждая дополнительная функция увеличивает стоимость духового шкафа. Поэтому, прежде чем покупать модель с двумя десятками режимов приготовления и сотней автоматических программ, подумайте – а будете ли вы всем этим пользоваться? Действительно полезными являются функции безопасности: блокировка от детей, тангенциальное охлаждение, защитное отключение, газ-контроль.

Обратите внимание и на оснащение внутренней камеры, в первую очередь на направляющие для противней. Они могут быть штампованными (самый бюджетный вариант), хромированными или телескопическими. Последний вариант дорогой, но наиболее удобный. Телескопические направляющие – это полозья, на которые устанавливается противень. Вы сможете вынуть его одним движением и не держать на весу.

Многие хозяйки любят готовить, но мало кому нравится чистить после этого духовку. Если и вы не хотите тратить на это время, выбирайте модель с функцией самоочистки. Самой продвинутой технологией является пиролиз – сжигание загрязнений при высокой температуре (до 500 градусов). Пиролитическая очистка возможна только в электрических духовых шкафах с конвекцией. А вот каталитическая может использоваться и в газовых моделях. Стенки камеры покрываются специальной эмалью, содержащей катализаторы, которые при нагревании расщепляют жир. Самый дешевый способ очистки – гидролиз. Загрязнения размягчаются при помощи пара, а затем удаляются вручную.

Мы надеемся, что наши советы помогут вам выбрать духовку с функцией конвекции. В каталоге нашего интернет-магазина представлено множество моделей по очень выгодной цене. Мы реализуем продукцию от самых известных производителей, предоставляя на все товары официальную гарантию.

перевод на английский, синонимы, антонимы, примеры предложений, значение, словосочетания

типы приборов и способы их нагрева

Методы нагрева вапорайзера: 3 способа, которые нужно знать и понимать

Начнем с основ — что такое вапорайзер?

Вапорайзер — это устройство используемое для испарения биологически активных веществ из высушенных лекарственных растений. Кроме сухих измельченных трав в вапорайзерах испаряют твердые, жидкие, масляные и пастообразные экстракты растений. Упрощенно процесс испарения делится на три этапа:

1. Нагрев субстанции до требуемой температуры (до точки кипения, т.к. различные растения и их концентраты высвобождают действующие вещества при разной температуре)

2. Экстракция эфирных масел из сухих трав в ходе нагрева

3. Преобразование полученных эфирных масел в пар 

Красота вапорайзера (испарителя) заключается в том, что он не сжигает травы или растительные субстанции, не вызывает их горения и не образует дым. Единственное, что производит прибор — это пар насыщенный ароматическими молекулами растений, обладающих разнообразными полезными свойствами. Отсутствие горения приводит к высококачественному извлечению ингредиентов и не позволяет образовываться токсичным и канцерогенным веществам. Следовательно, раздражающее и вредное воздействие, как при курении отсутствует.

Типы вапорайзеров

На сегодняшнем рынке существует огромный выбор всевозможных вапорайзеров, они отличаются своей формой, размером, набором функций, способом доставки пара и т.д. Но все испарители объединяет одно — они нагревают вещество, а вот каким образом мы сейчас рассмотрим.

В зависимости от метода нагрева (способа теплопередачи от нагревательного элемента) различают три вида вапорайзеров: кондукционные, конвекционные и лучевые вапорайзеры.

Кондукционные вапорайзеры

Кондукционный (контактный) метод подразумевает прямую передачу тепла от более нагретого тела к менее нагретому. Соответственно, в испарителях использующих кондукцию (теплопроводность) растительный материал нагревается непосредственно от контакта со стенками камеры нагрева (камера для трав). Чтобы камера быстро разогревалась и эффективно передавала тепло ее изготавливают из материалов обладающих высокой теплопроводностью, таких как металл, керамика, стекло. В качестве источника энергии в испарителях кондуктивного типа используется электричество, газ бутан или открытое пламя зажигалки.

Такие вапорайзеры появились первыми на рынке (в середине 1990-х годов) и выпускаются в настоящее время. В эту категорию входят электронные сигареты, испарители ручки ( pen-style) и большинство портативных вапорайзеров. Их можно рассматривать как старомодную форму испарения, но они по-прежнему имеют некоторые неоспоримые преимущества перед конвекционными вапорайзерами, которые стоит учитывать при покупке лучшего вапорайзера для вас.

Плюсы кондукционных вапорайзеров

• Быстро нагревают и испаряют вещество, что очень удобно при ограниченном запасе времени.
• Прямой контакт растительной субстанции с нагревательным элементом приводит к увеличению количества производимого пара.
• Меньше расходуют энергии, значит реже требуют зарядки.
• Чаще всего имеют простой дизайн, в них не так много деталей и механизмов, что упрощает работу и обслуживание девайса.
• Производятся в течение десятилетий, поэтому легко узнать, какие бренды лучшие и какую модель купить.
• Из-за более простой конструкции стоят дешевле конвекционных и лучевых испарителей.

Минусы

• Неравномерно нагревают травы, поскольку ни все части перетертого растения соприкасаются с горячими стенками камеры. Кроме непосредственного нагрева от стенок чаши, материал греется через тепловое излучение исходящее от нагревательного элемента, но все равно этого бывает недостаточно для полноценного испарения. Поэтому пользователям большинства таких вапорайзеров приходится периодически встряхивать прибор или открывать камеру нагрева, чтобы перемешать травяную смесь и дать прогреться всем ее кусочкам.
• У многих недорогих моделей вапорайзеров нет точного контроля и регулировки температуры.
• После своего выключения продолжают греть растительный материал, т.к. нагревательная камера не сразу остывает.
• Плохо разработанные испарители могут нагревать материал до точки сгорания, что отрицательно повлияет на вкусовые и ароматические качества вырабатываемого пара.

Поскольку система теплопередачи у таких испарителей просто устроена, требует меньше компонентов и пространства — это доминирующая система отопления для портативных и ручных вапорайзеров в стиле ручки. Ярким представителем кондукционного типа, является вапорайзер Snoop Doog G PEN

Конвекционные вапорайзеры

В испарителях с конвекционным способом передачи тепла растительный материал не соприкасается с нагревательным элементом, а нагревается проходящим через него горячим воздухом, который производится в отдельной камере нагрева, расположенной в нижней части устройства. 

Существует два вида конвекционных вапорайзеров: активные и пассивные. В активных испарителях имеется внутренний вентилятор, который сперва прогоняет воздух через нагревательный элемент, затем разогретый до точной температуры воздух пропускается через травы (концентраты) и уже далее полученный пар нагнетается в пластиковый пакет или в гибкий шланг, из которого пользователь принимает ингаляции. Самые известные вапорайзеры такого типа: Volcano, Herbalizer, HerbalAire Elite, Arizer Extreme Q, Vapir Rise 2.0

В пассивных испарителях вентилятор отсутствует, поэтому нагретый воздух проходит через травы и производит пар только во время вашего вдоха через мундштук. Одни из лучших таких вапорайзеров: Firefly 2, Mighty, Crafty, Boundless CFV.

Нагревательный механизм у конвекционных испарителей делается из керамики, металла и термостойкого кварцевого стекла. К примеру, нагревательный элемент выполнен из электропроводной керамики и помещен в камеру (воздуховод) из нержавеющей стали или алюминия. Нагревательный элемент — это сердце любого вапорайзера, но об этом мы расскажем в другой статье.

Плюсы конвекционных вапорайзеров

• Обычно технологически более продвинуты.
• Раскаленный воздух свободно проходит через перемолотые травы, равномерно нагревает их и эффективно, без риска горения высвобождает активные ингридиенты.
• Конвекционный метод нагрева исключает теневые зоны, позволяя горячему воздуху достичь всех частей растения. Поэтому нет необходимости открывать устройство и перемешивать растительный материал во время процесса вапирования.
• Обладают более широким диапазоном рабочей температуры, которую можно регулировать с точностью в 1 градус (даже во время производства пара). Это особенно полезно при настройке температуры для разных трав и субстанций.

Минусы

• Медленнее разогреваются до оптимальной температуры (хотя это может сильно различаться между моделями).
• Требуется больше времени для прогрева вещества и парообразования.
• Имеют в конструкции много деталей, их сложнее изготавливать, поэтому обладают высокой стоимостью и дорогим ремонтом (заменой отсутствующих или сломанных частей).

Поскольку оба метода теплопередачи (кондукция и конвекция) имеют свои положительные и отрицательные стороны, некоторые производители стали выпускать гибридные портативные вапорайзеры, содержащие в себе и тот и другой способ переноса тепла. Таким образом, производители испарителей решили «убить сразу двух зайцев» — воспользоваться преимуществами обеих систем и дать юзеру все то лучшее, что есть в кондуктивном и конвекционном нагреве. Одним из таких испарителей является двухкамерный портативный вапорайзер Haze. Он оснащен двумя камерами, которые позволяют испарять различные субстанции либо путем теплопроводности, либо через конвекционный путь.

Лучевые вапорайзеры

Лучевые — это не совсем корректное название, т.к. радиационное, лучистое, инфракрасное и другие виды излучения являются разновидностью электромагнитной передачи тепла). Ярким примером лучистого нагрева может послужить нагрев нашей планеты энергией, которую излучает Солнце.

Электромагнитные вапорайзеры — это самые последние инновационные испарители на сегодняшнем рынке. На данное время существует всего несколько разновидностей такого рода устройств, как например инфракрасный вапорайзер Oracle от канадского производителя BMInnovators (продажи начались в 2010 году), испаритель AroMed и индукционный вапорайзер Loto Lux (будет доступен в конце 2017 года).

Настольный вапорайзер Oracle (Оракул) отличается ультрасовременной патентной технологией, которая использует инфракрасную систему отопления, не имеющую аналогов во всем мире. Применяя запатентованную инфракрасную камеру, Oracle можно использовать со всеми видами лекарственных трав и ароматерапевтических смесей. Диапазон температур для вапорайзера Оракул составляет от 37°С до 232°С, и он может нагреваться со скоростью 10°C в секунду. Стабильную температуру испарения в 190°C Oracle набирает менее чем за 10 секунд. Подача пара у данного вапорайзера происходит принудительно через вентилятор в пластиковый баллон или в гибкий силиконовый шланг (может использоваться с бабблером и другими водными фильтрами). Испаритель Оракул был доступен в течение ограниченного времени, поскольку был дорогим для реализации и страдал от небольших недоработок. У него могло бы быть большое будущее, но, у BMInnovators не хватило финансовых средств на развитие проекта.

Стационарный вапорайзер AroMed изготавливается в Германии и является уникальным в своем роде, поскольку производит тепло с помощью электрической галогенной лампы, температура которой контролируется точным микропроцессором. Микропроцессор управляет не только нагревом, но и четко вычисляет температуру внутри растительных материалов.

Как известно, галогенные лампы с умеренной температурой тела накаливания являются источниками инфракрасного излучения и применяются в качестве нагревательных элементов (в гриле микроволновой печи, электроплитах, паяльниках).

Принцип испарения у AroMed основан на том, что галогенный нагревательный элемент (лампа) помещается в стеклянную нагревательную камеру, образуя свободное воздушное пространство между источником тепла и растительной субстанцией. Когда галогеновый элемент достигнет установленной пользователем температуры он не сразу нагревает травы до точной температуры, а испаряет полезные ингредиенты только во время процесса ингаляции. Это очень радует, так как такой нагрев экономит ваши травы, экстракты и деньги. 

Плюсы инфракрасных вапорайзеров

• ИК-излучение обеспечивает высокую скорость локального нагрева и дает возможность высокоэффективно управлять температурой.
• Прогревание испаряемого вещества, а не воздуха – это отличительная особенность таких устройств. В первую очередь выделяемое тепло передается растительному материалу, а от него уже нагревается воздух.
• Обладают высоким КПД при минимальном расходе энергии (электричества).
• Вырабатывают совершенно чистый, ароматный и безопасный пар.

Минусы

• Высокая цена изделия
• Не налажен выпуск портативных моделей

Индукционные вапорайзеры

Индукционный нагрев в вапоравйзерах — это самый большой технологический прорыв в развитии индустрии испарителей и новейшая революционная система для производства пара.

Индукция — это «бесконтактный» процесс нагрева электропроводящих материалов токами высокой частоты и силы. Индукционный нагрев испарителя начинается с подачи высокочастотного переменного тока к медной индукционной катушке (индуктору), заставляя ее генерировать изменяющееся во времени магнитное поле. Внутрь индуктора помещается металлический стержневой токоприемник, который не касается катушки. Под воздействием переменного магнитного поля токоприемник начинает индуцировать «вихревые токи», которые его и разогревают.

У индукционного вапорайзера металлический токоприемник (нагреватель) — это фитиль помещающийся в стеклянную капсулу в которую предварительно положили растительный материал (твердый, жидкий, сыпучий, пастообразный, любой..). Наполненная материалом стеклянная капсула вставляется в индукционное ядро испарителя, после чего крышка с мундштуком закрывается, прибор включается и испарение начинается.

Индукционный нагрев — самый чистый, самый эффективный, точный и быстрый способ нагрева вещества.

На данное время в мире существует только один испаритель с индукционным нагревом — портативный вапорайзер Loto Lux. О всех достоинствах этого самого продвинутого вапорайзера вы узнаете из нашей отдельной статьи.

Плюсы индукционных вапорайзеров

• За счет использования эффективной конструкции индуктора прибор мгновенно разогревается.
• Индукция чиста — нагрев происходит без физического контакта между токоприемником и индукционной катушкой.
• Универсальны — испаряют сухие травы, твердые, масляные и жидкие концентраты.
• Экономичны в потреблении электроэнергии.
• Обладают очень точным нагревом.
• Вырабатывают чистейший, насыщенный и ароматный пар.

Минусы

• Из-за сложности конструкции имеют очень высокую стоимость
• Пока не производятся стационарные модели испарителей

Хотя вапорайзеры используют разные способы нагрева, самое главное — выбрать качественный испаритель, в котором будет изолированный от электронники воздушный путь, точная настройка температуры и чтобы сделан он был из безопасных для вашего здоровья материалов.

Выбор правильного варианта для ваших нужд сводится к оценке ваших ожиданий и образа жизни. Начните взвешивать плюсы и минусы уже сегодня, если вы планируете приобрести лучший вапорайзер для себя, своих друзей или близких людей. С хорошим вапорайзером вы проведете много счастливых дней, а за плохой и говорить не хочется.

В чем разница между проводимостью, конвекцией и излучением?

Скачать статью в формате PDF

Теплообмен — это физический акт обмена тепловой энергией между двумя системами за счет рассеивания тепла. Температура и поток тепла являются основными принципами теплопередачи. Количество доступной тепловой энергии определяется температурой, а тепловой поток представляет собой движение тепловой энергии.

В микроскопическом масштабе кинетическая энергия молекул находится в прямой зависимости от тепловой энергии.С повышением температуры молекулы увеличиваются в тепловом возбуждении, проявляющемся в линейном движении и вибрации. Области с более высокой кинетической энергией передают энергию областям с более низкой кинетической энергией. Проще говоря, теплопередачу можно разделить на три большие категории: теплопроводность, конвекция и излучение.

На изображении выше, предоставленном НАСА, показано, как все три метода теплопередачи (теплопроводность, конвекция и излучение) работают в одной и той же среде.

Проводимость

Проводимость передает тепло путем прямого столкновения молекул.Область с большей кинетической энергией будет передавать тепловую энергию области с более низкой кинетической энергией. Частицы с более высокой скоростью будут сталкиваться с частицами с более низкой скоростью. В результате частицы с более низкой скоростью увеличивают кинетическую энергию. Электропроводность — это наиболее распространенная форма передачи тепла, которая происходит при физическом контакте. Примеры: положить руку на окно или положить металл в открытое пламя.

Процесс теплопроводности зависит от следующих факторов: градиента температуры, поперечного сечения материала, длины пути прохождения и физических свойств материала.Температурный градиент — это физическая величина, которая описывает направление и скорость распространения тепла. Температурный поток всегда будет происходить от самого горячего к самому холодному или, как указывалось ранее, от более высокой к более низкой кинетической энергии. Как только между двумя разностями температур установится тепловое равновесие, теплопередача прекращается.

Поперечное сечение и путь движения играют важную роль в проводимости. Чем больше размер и длина объекта, тем больше энергии требуется для его нагрева. И чем больше открытая поверхность, тем больше тепла теряется.Меньшие объекты с малым поперечным сечением имеют минимальные тепловые потери.

Физические свойства определяют, какие материалы передают тепло лучше других. В частности, коэффициент теплопроводности указывает на то, что металлический материал будет проводить тепло лучше, чем ткань, когда дело доходит до теплопроводности. Следующее уравнение рассчитывает скорость проводимости:

Q = [k · A · (T _{горячий} — T _{холодный} )] / d

где Q = тепло, передаваемое за единицу времени; k = теплопроводность барьера; A = площадь теплопередачи; T _hot = температура горячей области; T _{холодный} = температура холодного региона; и d = толщина барьера.

Современные методы использования проводимости разрабатываются доктором Гюн-Мин Чой из Университета Иллинойса. Доктор Чой использует спиновой ток для создания крутящего момента, передаваемого при вращении. Момент передачи спина — это передача спинового углового момента, генерируемого электронами проводимости, намагниченности ферромагнетика. Вместо использования магнитных полей это позволяет манипулировать наномагнетиками с помощью спиновых токов. (С любезного разрешения Алекса Хереса, Группа технологий обработки изображений, Институт Бекмана)

Конвекция

Когда жидкость, такая как воздух или жидкость, нагревается, а затем удаляется от источника, она переносит тепловую энергию.Такой тип теплопередачи называется конвекцией. Жидкость над горячей поверхностью расширяется, становится менее плотной и поднимается вверх.

На молекулярном уровне молекулы расширяются при введении тепловой энергии. По мере того как температура данной массы жидкости увеличивается, объем жидкости должен увеличиваться во столько же раз. Это воздействие на жидкость вызывает смещение. Когда горячий воздух сразу поднимается вверх, он выталкивает более плотный и холодный воздух вниз. Эта серия событий показывает, как образуются конвекционные токи.Уравнение для скорости конвекции рассчитывается следующим образом:

Q = h _c · A · (T _s — T _f )

где Q = тепло, передаваемое за единицу времени; h _c = коэффициент конвективной теплопередачи; A = площадь теплообмена поверхности; T _с = температура поверхности; и T _f = температура жидкости.

Обогреватель — классический пример конвекции. По мере того как обогреватель нагревает воздух, окружающий его около пола, температура воздуха повышается, расширяется и поднимается в верхнюю часть комнаты.Это заставляет более холодный воздух опускаться вниз, так что он нагревается, создавая конвекционный ток.

Излучение

Тепловое излучение возникает из-за испускания электромагнитных волн. Эти волны уносят энергию от излучающего объекта. Излучение происходит через вакуум или любую прозрачную среду (твердую или жидкую). Тепловое излучение является прямым результатом случайных движений атомов и молекул в веществе. Движение заряженных протонов и электронов приводит к испусканию электромагнитного излучения.

Все материалы излучают тепловую энергию в зависимости от их температуры. Чем горячее объект, тем сильнее он будет излучать. Солнце — яркий пример теплового излучения, которое переносит тепло через солнечную систему. При нормальной комнатной температуре объекты излучают инфракрасные волны. Температура объекта влияет на длину и частоту излучаемых волн. При повышении температуры длины волн в спектрах испускаемого излучения уменьшаются и излучают более короткие длины волн с более высокочастотным излучением.Тепловое излучение рассчитывается по закону Стефана-Больцмана:

P = e · σ · A · (T _r ⁴ — T _c ⁴ )

, где P = полезная излучаемая мощность; A = излучающая область; Tr = температура радиатора; Tc = температура окружающей среды; e = коэффициент излучения; и σ = постоянная Стефана.

Коэффициент излучения для идеального излучателя имеет значение 1. Обычные материалы имеют более низкие значения коэффициента излучения. Анодированный алюминий имеет коэффициент излучения 0,9, а меди — 0.04.

Солнечный элемент или фотоэлектрический элемент преобразует энергию света в электричество с помощью фотоэлектрического эффекта. Свет поглощается и переводит электрический ток в более высокое энергетическое состояние, и электрический потенциал создается за счет разделения зарядов. Эффективность солнечных панелей выросла в последние годы. Фактически, те, которые в настоящее время производятся компанией SolarCity, соучредителем которой является Илон Маск, составляют 22%.

Коэффициент излучения определяется как способность объекта испускать энергию в виде теплового излучения.Это отношение при данной температуре теплового излучения от поверхности к излучению от идеальной черной поверхности, определяемое законом Стефана-Больцмана. Постоянная Стефана определяется константами природы. Значение константы следующее:

σ = (2 · π ⁵ · k ⁴ ) / (15 · c ² · h ³ ) = 5,670373 × 10 ^–8 Вт · м ^–2 · K ^–4

где k = постоянная Больцмана; h = постоянные Планка; и c = скорость света в вакууме.

Конвекция и лучистое отопление — TheGreenAge

Возможно, вы слышали о таких терминах, как конвекция или лучистое отопление, но вас всегда смущали фундаментальные различия. В этом блоге мы объясним, как работают оба метода нагрева, и продемонстрируем на примерах, какие инструменты выполняют эту работу.

Что такое конвекционное отопление?

Конвекционные обогреватели нагревают воздух, а затем передают тепло по всему пространству, чтобы согреть людей и физические предметы.Например, ваша система центрального отопления с газовым котлом является прекрасным примером системы, основанной преимущественно на конвекции. Когда вы включаете отопление, радиаторы нагреваются, так как вода, циркулирующая в системе, становится все горячее. Примерно через 15-20 минут вы почувствуете, что в комнате становится теплее, поскольку это тепло распространяется от поверхности радиаторов в комнату.

Теплый воздух поднимается и перемещается в холодные помещения, например, в середину комнаты, где он охлаждается, опускается и снова возвращается вверх по мере нагревания.В конце концов весь воздух нагревается, и вы чувствуете тепло, которое вы чувствуете.

Другие примеры конвекционного отопления

Накопительные обогреватели — как и ваша влажная система центрального отопления, накопительные обогреватели нагревают комнату выпускаемым теплым воздухом, который также может выталкиваться с большей скоростью с помощью вспомогательных вентиляторов.

Электрические панельные обогреватели — как накопительные обогреватели, эти обогреватели выталкивают теплый воздух в физическое пространство, нагревая его.

Напольное отопление — наиболее распространенными решениями являются влажные системы, работающие от котлов или тепловых насосов, и, как и концепция радиаторов над отоплением, распределяется таким же образом — теплый воздух поднимается и охлаждается, пока не нагреет физическое пространство, нагревая все вокруг.

Пожары — при сжигании топлива, такого как уголь, газ или дрова, выделяется тепло. Для воспламенения топлива требуется движущийся воздух, поэтому он всасывает холодный воздух и выделяет теплый воздух в качестве побочного продукта.

Ограничения конвекционного нагрева

У конвекционного нагрева есть несколько недостатков. Во-первых, он основан на движении воздуха, и, хотя сам метод обогрева способствует этому, избежать холодных пятен по-прежнему невероятно сложно. Таким образом, вы, как правило, не видите равномерную температуру по всей комнате с конвекционными обогревателями.Во-вторых, удерживать тепло в воздухе не очень стабильно. Представьте себе, что вы потратили полчаса на нагрев воздуха до 21 ^o C только для того, чтобы кто-то ненадолго открыл дверь. Много тепла будет уходить, и ваш конвекционный обогреватель должен будет заменить его.

Что такое лучистое отопление?

Лучистое отопление просто использует излучение для нагрева поверхностей предметов. В отличие от конвекционного отопления, которое нагревает воздух, лучистое отопление испускает инфракрасное излучение, которое беспрепятственно распространяется до тех пор, пока не достигнет твердого объекта, который поглощает излучение и нагревается.Хорошим повседневным примером этого на практике является солнце — вот почему, когда особенно холодно, вы все еще можете чувствовать тепло, поскольку солнце светит на ваше лицо.

Лучистое отопление более прямое, чем конвекционное, поэтому люди и предметы теоретически должны чувствовать тепло намного быстрее, несмотря на то, что воздух вокруг имеет более низкую температуру. Как только предметы нагреются в результате лучистого нагрева, они должны в этот момент мягко отдать тепло окружающему воздуху. Хотя концепция лучистого отопления существует уже давно, в Великобритании она только сейчас начинает набирать обороты.

Лучистое отопление в виде инфракрасных нагревательных панелей находится на подъеме в Великобритании. Основная идея состоит в том, что вместо того, чтобы удерживать тепло в воздухе, как конвекция, он удерживает тепло в тепловой массе комнаты. Таким образом, если дверь открывается, восполнение потерянного тепла становится намного проще, поскольку инфракрасные панели превращают комнату в радиатор 360 ^o .

Примеры лучистого отопления

Инфракрасные нагревательные панели — (дальняя инфракрасная область) в жилых и коммерческих помещениях, эти инфракрасные обогреватели могут быть установлены в стенах или потолках и излучают невидимое инфракрасное тепло в целевые области.

Галогенные обогреватели (в ближнем инфракрасном диапазоне) вы могли бы видеть их в пабах и на вокзалах — по сути, они светятся ярко-оранжевым светом и выделяют тепло, когда нагреваются.

Лучистое отопление — это хорошо?

Теперь понятно, что общественность немного более скептически относится к этой форме отопления, поскольку конвекция является более распространенным способом отопления в Великобритании. Также люди обеспокоены, как только они слышат слово «радиация», поскольку они автоматически думают, что это плохо.Взяв эти два пункта по отдельности, ниже:

Инфракрасные нагревательные панели (распространенный источник лучистого отопления) становятся все более популярными, так как зарекомендовали себя в Германии, Австрии и скандинавских странах, которые использовали эту технологию в течение многих лет.

Инфракрасное излучение полностью безопасно, и его не следует путать с ультрафиолетовым светом, который вреден, и людям следует держаться от него подальше. Многие вещи излучают инфракрасное излучение — тепло солнца и ощущение тепла, которое вы испытываете перед огнем.

Что такое конвекционное тепло? | HeatSource Mechanical, Inc

Форма нагрева массы, конвекционное тепло — это когда тепло движется вместе с телом своих веществ. Примером конвекционного тепла может быть когда более теплый карман воздуха перемещается вверх, когда тепло перемещается за счет движения всего тела. Конвекционное отопление — обычное дело как в природных явлениях, так и в бытовых приборах.

Естественная и принудительная: две формы конвекции

Существуют две основные формы конвекции: естественная и принудительная.Естественная конвекция — это когда среда, перемещающая тепло, подвергается влиянию, чтобы передать тепло самой. Это происходит потому, что газы заставляют среду расширяться при нагревании, а легкость газов заставляет более теплые жидкости выходить за пределы.

Когда среда, передающая тепло, движется сама по себе, это называется принудительной конвекцией. Примером может служить нагнетание воздуха вентилятором. В этом конкретном случае тепло распространяется за счет движения воздуха или жидкости, но на самом деле оно не вызывает фактического движения.Принудительную конвекцию также можно назвать адвекцией тепла.

Самый распространенный пример конвекционного нагрева

Наиболее типичным примером конвекционного тепла является нагретый горшок с водой. Когда вы ставите кастрюлю с водой на разогретую плиту, она нагревает воду у дна кастрюли. В конце концов, вода начинает подниматься, и пузырьки горячей воды будут пробираться сквозь холодную воду. Это процесс конвекции. Карманы с горячей водой поднимаются, а холодная вода падает на дно кастрюли, чтобы нагреться, и цикл продолжается.

Конвекционный нагрев в атмосфере

Конвекционное тепло отвечает за постоянное движение воздуха в нижних слоях атмосферы. Воздух над водой охлаждается и нагревается медленнее, чем над сушей. Это создает перепад давления, который перемещает более крупные воздушные потоки. Результат? Днем теплый воздух поднимается с земли, а ночью — из воды. Это создает погодные циклы из-за конвекции.

А как насчет систем климат-контроля: кондиционирования воздуха и обогревателей?

Как конвекция, так и теплопроводность передаются системами кондиционирования воздуха.Тепло проводится, когда оно распространяется от ребер теплообменника системы в воздух. Тепло выделяется, когда вентиляторы используются для продувки дома. В результате это повысит комнатную температуру. Когда он переносит тепло, воздух движется как единое тело, считая это формой конвекционного нагрева.

Конвекционные обогреватели зависят от движения и естественного расширения горячего воздуха вокруг себя, чтобы переносить тепло вокруг обогреваемого помещения. Конвекционные обогреватели отличаются своими нагревательными материалами и физической конструкцией.Конвекционные нагреватели используют три основных субстрата: пар, воду и электрические элементы. Внешний вид иногда повторяет название нагревателя. Например, у плинтусов есть паровые трубы, идущие вдоль труб, идущих вдоль плинтуса дома. Также имеется подпольный блок, который состоит из сложной трассы трубопроводов внутри этажей конструкции для обогрева воздуха и всех предметов, которые соприкасаются с полом, таких как ковер и мебель.

Конвекционные обогреватели — это простой способ обогреть здание или дом.Они имеют закрытую конструкцию, которая обеспечивает безопасную работу, и позволяют использовать внутри них различные нагревательные субстраты, поэтому не должно происходить взаимодействия с нагревающим веществом. Конвекционные обогреватели также не имеют вентиляторов, которые перемещают воздушный поток. Это означает, что они работают намного тише.

Мы предлагаем самые надежные и доступные решения в области отопления, доступные в компании HeatSource Mechanical. Если вы хотите получить самое лучшее в отопительных приборах и услугах, вы нашли нас! Если вам нужна дополнительная информация о
, просмотрите наш веб-сайт или свяжитесь с нами, чтобы назначить встречу.

Heat Convection — обзор

6.4.1 Диффузионно-конвекционные решения

Движение грунтовых вод влияет на теплопередачу, включая общую тепловую конвекцию (адвекцию в некоторых текстах), которая имеет большое значение для долгосрочного температурного отклика GHE ( Павлов, Олесен, 2012). Хотя консервативный дизайн GSHP не может предполагать никакой выгоды от этого потока (Kavanaugh and Rafferty, 1997), тем не менее желательно оценить его влияние. Большинство аналитических моделей решают эту проблему диффузии-конвекции с помощью метода движущегося источника тепла, который впервые был предложен Ingersoll et al.(1954) и был дополнительно исследован или расширен Diao et al. (2004), Саттон и др. (2003), Молина-Хиральдо и др. (2011a), Chiasson and O’Connell (2011), Tye-Gingras and Gosselin (2014) и Zhang et al. (2015). Все эти модели теоретически идентичны друг другу, а модель Diao et al. (2004) приведена в Таблице 6.2.

Теоретической основой применения метода движущегося источника тепла к проблеме диффузии-конвекции является их эквивалентность. Проблемы с движущимся источником тепла можно рассматривать либо как проблемы, в которых источники тепла движутся через неподвижную среду, либо как случаи, когда равномерно движущаяся среда протекает через неподвижные источники тепла (Carslaw and Jaeger, 1959; Eckert and Drake, 1987).Предположим, что x , y и z обозначают фиксированные координаты, а скорость движущейся среды U параллельна оси x . При решении задач о движущемся источнике тепла удобно определить систему координат, скажем ( ξ , η , ζ ), движущуюся вместе со средой. В подвижной системе координат теплопроводность в движущейся среде определяется соотношением

[6.20] ∂T∂t = α (∂2T∂ξ2 + ∂2T∂η2 + ∂2T∂ς2)

Поскольку соотношение между фиксированным и фиксированным подвижные координаты x = ξ + Ut , y = η и z = ζ , подставив эти соотношения в уравнение.[6.20] дает:

[6.21] ∂T∂t + U∂T∂x = α (∂2T∂x2 + ∂2T∂y2 + ∂2T∂z2)

Очевидно, что форма уравнения. [6.21] идентично основному уравнению диффузии-конвекции в пористом водоносном горизонте (Bear, 1972; Diao et al., 2004).

Поток грунтовых вод может быть очень сложным, быть вертикальным, горизонтальным или и тем, и другим. Однако все решения с движущимся источником тепла используют Допущение 4 из Раздела 6.2.2. Следовательно, точность этих решений сильно зависит от того, насколько точно это предположение соответствует реальным условиям потока грунтовых вод.Дальнейшее расширение аналитических решений для рассмотрения более сложных потоков подземных вод крайне затруднительно. Движение грунтовых вод в пористом водоносном горизонте также может вызывать теплопередачу за счет теплового рассеивания (Bear, 1972). Некоторые авторы рассматривали эффект термической дисперсии с помощью концепции модифицированной теплопроводности (Molina-Giraldo et al., 2011b; Erol et al., 2015). Поскольку модифицированная теплопроводность обычно зависит от направления, решения источников тепла для анизотропной среды должны использоваться для разработки функции отклика (Li and Lai, 2012b; Molina-Giraldo et al., 2011b; Erol et al., 2015).

Инфракрасные и конвекционные обогреватели: плюсы, минусы и рекомендации

Мы все знаем, как опасаются обогреватели.

Вы включаете его, все нагревается, и это прекрасно… пока не увидите счет за электричество!

Хороший обогреватель может иметь решающее значение для нашего комфорта, но важно выбрать подходящий для вашего помещения. В конце концов, вы, вероятно, будете использовать его в течение нескольких месяцев.

Инфракрасные обогреватели бесшумно прогревают предметы и людей.Их дороже покупать, но дешевле эксплуатировать. Конвекционные обогреватели нагревают воздух; это тепло может быть потеряно через сквозняк или открытую дверь. Конвекция дешевле с самого начала, но дорога в эксплуатации. Ниже приведены сравнения и рекомендации.

Инфракрасные и конвекционные обогреватели: за и против

Иногда лучший способ сравнить два варианта — взвесить их «за» и «против». Я перечислил все основные моменты для обоих типов нагревателей ниже.

Инфракрасное и конвекционное: подробное сравнение

Давайте углубимся в некоторые детали. Ниже я сравнил каждый тип обогревателя по каждому из основных аспектов хорошего обогревателя. Постарайтесь подумать, какие аспекты для вас наиболее важны. Зная это, вы сможете понять, какой тип обогревателя будет лучше для вас лично.

Цена

Обычно стандартный конвекционный обогреватель будет стоить меньше, чем стандартный инфракрасный обогреватель. Для базовой модели, которая «выполняет свою работу», вам нужно от 40 до 70 долларов за конвекционный обогреватель и от 60 до 140 долларов за инфракрасный.

Стоимость эксплуатации

Текущие расходы — это то, что выходит за рамки простого. Из всех обогревателей инфракрасный — самый дешевый в использовании. Тип произведенного тепла потребляет гораздо меньше электроэнергии, чем у конвекционного обогревателя.

Таким образом, несмотря на то, что они могут стоить дороже, инфракрасный обогреватель сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе.

Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашим руководством по самому дешевому типу электрических обогревателей в эксплуатации.

Тип нагрева

Эти два нагревателя производят тепло по-разному.

Конвекционные обогреватели нагревают воздух. Они используют нагревательный элемент для рассеивания тепла в окружающем воздухе и вентилятор для циркуляции теплого воздуха по комнате. Это отлично подходит для замкнутого изолированного пространства с минимальной вентиляцией. Однако очень легко потерять это тепло из-за сквозняков или открытых дверей.

На этом изображении (источник) вы можете увидеть тепло от стандартного конвекционного обогревателя. Большая часть его теряется в потолке, так как горячий воздух поднимается вверх!

Инфракрасные обогреватели нагревают предметы. Как и солнце, они излучают тепло за счет излучения — нагревают все, что находится в прямой видимости обогревателя. В том числе и мы! Это означает, что инфракрасное тепло не теряется при холодном ветру — это гораздо более надежное тепло.

В качестве альтернативы, это изображение показывает инфракрасный обогреватель (белый), который нагревает то место, где вы хотите расслабиться.

Звучит ли «радиация» страшно? Не волнуйтесь — это не так! Ознакомьтесь с нашим руководством «Безопасны ли инфракрасные обогреватели?», Если вы хотите узнать, почему.

Шум

Конвекционные обогреватели распределяют тепло по вашему пространству с помощью вентилятора. По этой причине они издают постоянный шум, который становится тем громче, чем больше тепла требуется от обогревателя.

В качестве альтернативы инфракрасные обогреватели работают совершенно бесшумно. Иногда вы слышите что-то вроде «жужжания», когда они нагреваются, но при полной работе инфракрасное излучение совершенно бесшумно.

Безопасность / защита от детей

Одна проблема с инфракрасными обогревателями заключается в том, что они могут очень, очень сильно нагреваться. Это тепло подается на все, что находится перед инфракрасным нагревательным элементом… включая решетку самого нагревателя! Это может быть опасно, если рядом находятся дети или домашние животные. К счастью, хорошие современные модели часто имеют теплостойкую внешнюю поверхность (например, инфракрасный обогреватель Vornado) или могут быть установлены в труднодоступных местах.

Конвекционные обогреватели гораздо реже вызывают ожоги. Они более узнаваемы: «Будет жарко, не трогай!» — шум их вентилятора тоже помогает передать это сообщение.Поскольку они нагревают воздух, собственно нагревательный элемент спрятан внутри корпуса нагревателя, который остается относительно теплым, но не очень горячим.

Варианты установки

Вы когда-нибудь видели инфракрасные панельные обогреватели? Они невероятные.

Выглядя как настенная живопись, зеркала или даже минималистичная настенная панель, они могут быть установлены на стене и гармонично вписаться в ваше окружение. Как будто у тебя даже нет обогревателя. Другие варианты, конечно же, стандартные настенные / потолочные грили обогревателей.

Эти настенные варианты настолько распространены среди инфракрасных, потому что тип обогрева зависит от хорошей видимости. Они нагревают только то, что находится перед ними, поэтому естественно сосредотачиваются на том, чтобы подняться выше.

С другой стороны, конвекционные обогреватели намного более традиционны. Редко можно найти модель, которая не занимает часть вашей площади пола — и они всегда выглядят как стандартные обогреватели.

Простота использования / управления

Несмотря на то, что инфракрасный порт настенный и интересный, он не обеспечивает особого контроля.Их тепло обычно ограничено «включением или выключением» и не регулируется термостатом, как конвекционные нагреватели. Инфракрасные обогреватели обычно имеют меньше функций, таких как таймеры или программируемые настройки.

А вот у хорошего конвекционного обогревателя столько же настроек, сколько у автомобиля! (Что здорово, если у вас есть время изучить их все, или немного расстраивает, если вам просто нужен простой обогреватель).

Для чего лучше…

Давайте быстро дадим рекомендации для различных ситуаций.Если вам нужен обогреватель специально для одного из этих типов корпусов, ответ (в большинстве случаев) довольно ясен.

• Большие помещения — Невозможно обойтись без больших помещений, требующих большого количества тепла. Вы можете выбрать одну часть комнаты, чтобы согреться — в этом случае инфракрасный обогреватель намного лучше — но в противном случае вам обычно понадобится сильный конвекционный обогреватель в сочетании с хорошей изоляцией и низкой вентиляцией!
• Маленькие комнаты — Маленькую комнату можно комфортно обогреть с помощью любого типа обогревателя.Я бы лично рассмотрел инфракрасный порт, если есть подходящее место для его установки (особенно вариант с стеновыми панелями), но небольшие конвекционные обогреватели тоже могут работать нормально. Однако не забывайте о более высоких эксплуатационных расходах.
• Спальня — (залита маслом) Все спальни связаны с шумовым фактором, поэтому инфракрасное излучение обычно побеждает. Однако есть третий вариант, который, как мне кажется, — это безупречный король спальни. А это масляные обогреватели. Совершенно тихие, эти парни сохраняют тепло в течение нескольких часов — идеально, чтобы отключиться, когда вы ложитесь спать, но не теряйте, пока не уснете.Ознакомьтесь с нашим полным руководством по обогревателям для спальни, чтобы узнать больше.
• Гараж / Мастерская — Эти типы помещений обычно имеют минимальную изоляцию, но много воздуха; это означает, что конвекционный обогреватель просто прожигает деньги. Вместо этого здесь действительно сияют инфракрасные обогреватели — любой другой вариант просто не имеет смысла.
• Патио — Как и выше, внутренние дворики имеют неограниченную вентиляцию воздуха, поэтому конвекционное тепло на патио практически ничего не дает. Вместо этого лучше всего использовать инфракрасный порт.Он согревает вас и ваших близких, не разрушая при этом ваш счет за электричество!

Заключение

Надеюсь, это руководство помогло вам прояснить ситуацию, если вы застряли между выбором обогревателя, подходящего для вашего помещения!

В целом, оба являются хорошими вариантами — и вы всегда можете вернуть вариант, попробовав его в течение нескольких дней.

Если вы готовы рассмотреть другие варианты или хотите узнать больше, обязательно ознакомьтесь с нашими публикациями по теме ниже.

С наилучшими пожеланиями и хорошего дня!

-Craig

Лучистое, конвекционное и воздушное отопление

Наличие обогревателя, подходящего для вашего помещения, может иметь решающее значение. Но при таком большом количестве вариантов бывает трудно понять, какой из них лучше всего подходит для вашего дома. Понимание различных методов обогрева может помочь вам выбрать обогреватель, который лучше всего подойдет вам.

В чем разница между методами нагрева?

Некоторые из наиболее распространенных методов отопления дома включают в себя лучистое, конвекционное и воздушное отопление .

Лучистое отопление

Лучистые обогреватели включают обогреватели для террасы, переносные обогреватели и обогреватели помещений. Лучистые обогреватели используют инфракрасное излучение для передачи тепла от источника непосредственно людям и объектам в комнате. Эти тепловые волны не сдерживаются воздушными потоками, а это означает, что инфракрасный лучистый обогреватель не тратит энергию на нагрев воздуха.

Например, сидя у костра.Огонь согревает вас, но не окружающий воздух. Так же работает лучистый обогреватель .

Используйте лучистые обогреватели на открытом воздухе, вне помещения или на сквозняках, которым требуется кратковременное тепло. Лучистые обогреватели могут хорошо работать во внутренних двориках, гаражах или мастерских. Лучистое тепло также действует как эффективный метод теплого пола для ванных комнат и спален.

Конвекционное отопление

Конвекционные обогреватели обеспечивают косвенный нагрев.Это означает, что они нагревают воздух, окружающий человека или предмет, а не сам предмет.

Конвекционные обогреватели всасывают холодный воздух, окружающий обогреватель, и пропускают его над нагревательным элементом, пока он не нагреется. Затем обогреватель направляет теплый воздух обратно в комнату. Это создает конвекционный поток, при котором теплый воздух поднимается вверх, а более холодный — опускается, позволяя нагревателю согреть его.

Конвекционное отопление эффективно работает в закрытых помещениях, чтобы избежать потерь тепла из-за сквозняков или открытых дверей.Используйте их в помещениях, нуждающихся в длительном обогреве. Рассмотрим конвекционное отопление для жилых комнат и кухонь.

Конвекционные обогреватели включают обогреватели для плинтусов, обогреватели помещений, печи, радиаторы и настенные обогреватели.

Принудительное воздушное отопление

В большинстве домов используются системы приточной вентиляции , что делает их одним из наиболее распространенных типов.Они используют печь или тепловой насос для нагрева воздуха и используют воздуховоды для перемещения воздуха по всему дому. Эта система центрального отопления обеспечивает прямое тепло.

Печи могут работать на природном газе, пропане, масле или электричестве. Системы принудительной подачи воздуха работают для обогрева нескольких помещений и этажей одновременно. Установите печь в центре, чтобы оптимизировать распределение воздуха.

Сохраняйте тепло этой зимой с конвекционными и лучистыми обогревателями в HomElectrical!

Связанные блоги:

Артикул:

Конвекционное отопление и лучистое отопление на отработанном масле.Какая разница?

Компания Clean Energy Heating Systems производит нагреватели отработанного масла, которые поддерживают как конвекционный, так и лучистый методы нагрева. Наши печи на отработанном масле максимально используют конвекционное отопление, а наши котлы на отработанном масле могут использоваться для питания систем лучистого отопления.

Так в чем разница между конвекционным и лучистым отоплением? Вот краткое объяснение, которое поможет вам понять основы:

Конвекционное отопление

Конвекция — это процесс, при котором молекулы холодного плотного воздуха заменяются молекулами воздуха, нагретыми от источника тепла.Молекулы, непосредственно контактирующие с источником тепла, нагреваются и расширяются. Затем они поднимаются и удаляются, вытесняя над собой более холодные и тяжелые молекулы. Эти более холодные молекулы затем падают и вступают в контакт с источником тепла, и цикл продолжается, нагревая и вращая больше молекул воздуха.

Поток молекул воздуха во время цикла — это то, что называется конвекционным током. И это то, что используют наши печи на отработанном масле системы экологически чистого отопления, чтобы обеспечить надежное и постоянное тепло в зданиях.Сжигая отработанные нефтепродукты, печи нагревают воздух вокруг себя, а затем выдувают теплый воздух, вытесняя более холодный и плотный воздух.

Для достижения оптимальной эффективности рассмотрите возможность использования потолочного вентилятора для циркуляции теплого воздуха, который естественным образом поднимается вверх, обратно в комнату. Это поможет более равномерно распределять тепло и сэкономит на расходах на электроэнергию, потому что вы не потеряете тепло на потолке.

Лучистое отопление

Излучающие системы направляют тепло непосредственно к полу или панелям в стенах или потолках.Лучистое тепло распространяется в электромагнитных волнах, которые движутся по прямой линии, чтобы поглощаться объектами в комнате, такими как ваша кожа, одежда и мебель. Поскольку этот метод обогрева прямой, он быстро согреет.