Отдел продаж

Телефоны: (3532) 25-27-22, 93-60-02, 93-50-02

E-mail: [email protected]

г.Оренбург, ул.Беляевская, д.50/1, стр.1

 

Разное

Почему не срабатывает узо: Почему УЗО не срабатывает при перегрузке и коротком замыкании

Содержание

работа УЗО при замыкании фазы и нуля

Неисправности в электропроводке могут привести к короткому замыканию и пожару. Для защиты от этих проблем используется автоматический выключатель.

Кроме этого прибора в электрощитке устанавливается устройство защитного отключения, защищающее людей от поражения электрическим током. Но может быть для надёжной защиты достаточно установить только дифреле? Для ответа на этот вопрос необходимо знать, сработает ли УЗО при коротком замыкании.

От чего защищает УЗО

Устройство дифференциальной защиты, или дифреле, отключает питание линии при появлении тока утечки. Это явление появляется при нарушении изоляции между токоведущими частями и заземлёнными элементами конструкции здания, заземляющим проводом РЕ или корпусом оборудования, присоединённому к этому проводу.

Срабатывает УЗО так же в случае прикосновения человека к элементам, находящимся под напряжением. Силы тока, протекающего через тело, достаточно для срабатывания защиты.

Устройство защитного отключения предохраняет людей, оборудование и электропроводку от следующих опасностей:

  • Поражение людей и животных электрическим током. При прикосновении к токоведущим частям через тело начинает протекать ток. Его величина для причинения вреда здоровью составляет около 10 мА, ток неотпускания (при котором начинаются судороги и человек не может самостоятельно отпустить провод) 50 мА, а смертельная сила переменного тока всего 100 мА. Ни один другой вид защиты при таких токах не может отключить питание линии.
  • Пожар. При коротком замыкании в проводах появляется большой ток, который приводит к срабатыванию автоматического выключателя. Однако возможна ситуация, при которой из-за попадания влаги или перегрева сопротивление изоляции между фазным проводом и заземлёнными элементами падает с нескольких МОм до нескольких Ом. В этом случае через место с неисправной изоляцией начинает протекать ток величиной 1-2 А, что меньше уставки автоматического выключателя. Кажется, что это немного, но выделяющаяся мощность составит 200-500 Вт, как у электроплитки. Такой нагрев приведёт к загоранию изоляции и рядом расположенных горючих материалов.


Важно! УЗО лучше защищает от пожара при наличии жёлто-зелёного заземляющего проводника РЕ.

Отличие УЗО от автомата и дифавтомата

В бытовых сетях для безопасности людей используются три вида защитных устройств, каждое из которых имеет свои особенности и назначение:

  • Устройство защитного отключения, или УЗО. Этот прибор отключает питание только при появлении тока утечки. На большие токи, возникающие при перегрузке и коротком замыкании, УЗО не реагирует.
  • Автоматический выключатель, или автомат. В отличие от УЗО это устройство срабатывает только при повышении протекающего через него тока больше номинального. При появлении тока утечки, появляющегося при попадании человека под воздействие высокого напряжения или ухудшении изоляции, этот прибор напряжение не отключает.
  • Дифференциальный автомат, или дифавтомат. Этот аппарат совмещает в себе функции обоих приборов и срабатывает при перегрузке, коротком замыкании и при появлении тока утечки. Недостаток дифавтомата в его более высокой цене по сравнению с защитными устройствами, установленными по-отдельности. Поэтому такой прибор устанавливается только при недостатке места в электрощитке.

Причины срабатывания УЗО

Срабатывание дифзащиты не всегда происходит из-за неисправностей электропроводки или попадания человека под высокое напряжение. Условно все причины отключения можно разделить на ложные и аварийные.

К ложным случаям можно отнести следующие ситуации:

  • Неисправность кнопки «ТЕСТ». Эта кнопка производит проверку работоспособности защиты. Для этого при её нажатии производится подключение резистора к одной из катушек внутри дифреле. При залипании контактов кнопки происходит аварийное отключение при подаче питания и отключенных отходящих проводах.
  • Неисправен механизм УЗО. При неисправности рычажного механизма отключение происходит независимо от наличия напряжения, при хлопке дверью или ударах по стене. Для проверки можно постучать ручкой отвёртки по корпусу устройства.
  • Неправильное подключение прибора. При использовании вместо нейтрального проводника заземляющего отключение происходит при включении любого из электроприборов, подключённых к устройству. Если все аппараты отключены, а лампы выключены, то аварийное срабатывание защиты отсутствует.

Кроме ложных отключений существуют аварийные ситуации, при которых срабатывание защиты необходимо. В этих случаях отключение может спасти жизнь людям или дом от пожара:

  • Попадание человека по высокое напряжение. При этом через тело начинает идти ток утечки и отключение УЗО прекращает его воздействие на организм.
  • Нарушение изоляции. Происходит из-за попадания в электроприбор или переходную коробку влаги или разрушения изоляции.

В каких случает УЗО не сработает

Некоторые неграмотные электромонтёры думают, что любые защитные устройства должны отключать питание во всех случаях, а после появления аварии удивляются — почему не срабатывает УЗО.

Однако универсальной защиты не существует и каждый тип устройств предназначен для своих видов неисправностей. Существуют аварийные ситуации, при которых отключение дифференциальной защиты не происходит:

  • Перегрузка. При этом явлении ток может повышаться до 10In и для отключения используется тепловая защита в автоматических выключателях.
  • Короткое замыкание. В этом случае сила тока ограничена только сопротивлением кабелей и отключение производится электромагнитным расцепителем.
  • Повышенное/пониженное напряжение и высоковольтные импульсы. Для защиты от этих проблем применяются реле напряжения и разрядники.

Срабатывание УЗО в различных ситуациях

При аварийном отключении защиты важно знать, в каком случае сработает УЗО. От этого зависит поиск и устранение аварии.

Когда сработает УЗО

Есть ситуации, при которых срабатывание УЗО должно произойти обязательно. Каждая из них имеет свои признаки и способы поиска места аварии:

  • Попадание человека под напряжение. Срабатывание защиты происходит однократно, при ремонте проводки или электроприборов. Устранение неисправности не требуется, достаточно обесточит элементы, находящиеся под напряжением.
  • Нарушение изоляции или попадание влаги внутри электроприбора. Отключение УЗО продолжается до выключения неисправного оборудования.
  • Плохая изоляция в кабеле или переходных коробках. Это самая сложная для поиска причина, почему выбивает УЗО. Аварийное отключение продолжается даже при выключении всех электроприборов и освещения и для поиска неисправности нужно производить ревизию всех элементов электропроводки.

Почему при замыкании фазы и нуля УЗО не сработает

Для ответа на этот вопрос необходимо разобраться, как работает УЗО и сработает ли УЗО при коротком замыкании. Отсутствие срабатывания при замыкании фазного и нулевого проводов обусловлено принципом работы дифференциальной защиты.

Внутри аппарата находится трансформатор тока с двумя первичными, включёнными встречно катушками и одной вторичной обмоткой. Согласно первому правилу Кирхгофа, токи в первичных обмотках равны и магнитные потоки компенсируют друг друга. При появлении тока утечки равенство нарушается и во вторичной обмотке появляется ток, что приводит к срабатыванию защиты.

При замыкании фазного и нулевого проводников, а так же перегрузке линии ток в обоих проводах и соответствующих обмотках возрастает одновременно и одинаково, равенство магнитных потоков не нарушается и отключения не происходит. Поэтому при коротком замыкании или перегрузке отключения УЗО не произойдёт.

Сработает ли УЗО если засунуть пальцы в розетку

На самом деле ещё никому «засунуть пальцы в розетку» не удалось из-за маленького диаметра отверстия — 5мм. Однако ребёнок вполне может вставить в него гвоздь, спицу или другой предмет. В этом случае всё зависит от того, куда попал этот предмет и с какой клеммой произошёл контакт:

  1. В фазное отверстие. При этом через тело ребёнка будет идти ток утечки и защита сработает.
  2. В нейтральное отверстие (нулевое). В зависимости от сопротивления пола, обуви и других факторов ток может быть незначительным. В этом случае срабатывание защиты не произойдёт, но если ток, идущий через организм, будет больше уставки УЗО, дифреле отключит питание.
  3. В оба отверстия одновременно. Так к одному из них подключён фазный провод дифференциальная защита сработает, но если в розетку будет вставлен только один гвоздь, выгнутый в виде буквы «П», то произойдёт короткое замыкание и автоматический выключатель может сработать раньше УЗО.


Совет! Для защиты «цветов жизни» от поражения электрическим током необходимо установить розетки на высоте 1,8 м, как в детских учреждениях согласно СП 31-110-2003 п. 14.35 либо использовать заглушки или специальные розетки с закрывающимися отверстиями.

Защита проводки от короткого замыкания и перегруза

Для того чтобы быть уверенным, сработает ли УЗО при коротком замыкании, необходимо вместо этих приборов или вместе с ними подключать другие защитные приборы:

  • Автоматические выключатели. Предназначены для отключения питания именно в таких ситуациях. Производятся с разным номинальным током и различными время-токовыми характеристиками.
  • Дифавтоматы. Внутри этих устройств находятся три блока — дифзащиты для защиты от тока утечки, тепловая защита от перегрузки и электромагнитный расцепитель, отключающий питание от короткого замыкания.

Проверка работоспособности УЗО

Для того чтобы быть уверенным, что УЗО сработает в аварийной ситуации производителями этих приборов в конструкции предусмотрена возможность проверки. Для этого необходимо нажать кнопку «ТЕСТ», расположенную на передней панели.

Нажатие этой кнопки кратковременно подключает резистор, имитирующий ток утечки. Это нарушает равенство токов и магнитных потоков в первичных обмотках встроенного трансформатора тока, что приводит к отключению прибора. Если этого не произойдёт, значит УЗО неисправно и его необходимо заменить новым.


Информация! Проверку исправности дифзащиты необходимо производить каждый месяц.

Вывод

Как видно из материалов статьи ответ на вопрос «сработает ли УЗО при коротком замыкании» может быть только отрицательным. Этот защитный прибор реагирует только на ток утечки и, как следствие, на нарушение равенства токов в фазном и нулевом проводниках.

Перегрузка и короткое замыкание приводят к увеличению тока в обоих проводах, поэтому дифференциальная защита при этом не отключится. Для защиты от повышенных токов вместе с УЗО необходимо установить автоматический выключатель или заменить дифреле дифавтоматом.

Видео на тему: «почему УЗО не сработает при замыкании фазы и ноля».

Похожие материалы на сайте:

Понравилась статья — поделись с друзьями!

 

Почему срабатывает УЗО | Электрик

Основные задачи УЗО защитить электропроводку от утечки тока, короткого замыкания, пробивания бытовой техники на корпус и тем самым защитить человека от поражения электрическим током.

Если в какой-то момент у вас сработало УЗО, не стоит паниковать, ведь хуже было б если оно не сработало в аварийной ситуации. В этой статье мы постараемся разобрать все причины срабатываний УЗО в домашних условиях.

Принцип работы УЗО состоит в сравнении токов по проводникам на входе и выходе из устройства. Токи должны быть равны, то есть соответствовать друг другу. Если есть небольшая разница, устройство «видит» эту утечку и немедленно снимает напряжения с нагрузки. Время срабатывания, по стандартам, должно быть не более 15-25 мс.

Для УЗО неважно есть утечка на фазе или на нуле, он сработает в обоих случаях. Если например так случилось — произошёл пробой изоляции и на корпус попал ноль или фаза и человек прикоснется к этому корпусу, произойдет утечка тока через тело человека на что в доли секунды сработает УЗО и прибор отключится от сети.

Как мы уже поняли УЗО выбивает при утечке тока, причин такой утечки может быть много, например трещины в изоляции старой изношенной проводки, особенно актуально для строений советской эпохи. В таком случае срабатывания УЗО защитит ваш дом от пожара.
Особенно часто всплывает данный дефект при повышенной влажности стен или например при подтапливание соседей, даже если вода и не добралась до вашего потолка, она могла изрядно пропитать стену в которой находится ваша проводка з скорее всего, поврежденной изоляцией.

Вы конечно можете подключить дом в обход УЗО и возможно даже ничего не случится сразу, так как УЗО видит малейшие токи утечки, вплоть до 10мА! но это предупреждение на раннем этапе, а дальше может быть пожар! Поэтому необходимо искать поврежденные провода в вашем доме и устранять причину срабатывания УЗО.

Следующая причина — пробой изоляции в домашней бытовой технике, такой как холодильники, стиралки, микроволновой, электропечи и водяные насосы. В основном случается с старой и изношенной техникой.
Разумеется прибор в таком случае лучше отремонтировать, но первое время можно прибегнуть к небольшому приему — просто переверните вилку другой стороной, вставляя ее в розетку. В большинстве случаев подобная манипуляция не вызовет повторного срабатывания УЗО.
В случае если вашы розетки подключены к оборудованному контуру заземления при пробое на корпус устройства УЗО будет срабатывать сразу же, но если в розетке нет заземления или корпус устройства не заземлен (шнур и вилка устройства без заземления) то при пробое устройства на свой корпус, УЗО сработает при контакте с телом человека или в случае если корпус устройства находится на полу и имеет с ним электрический контакт. Проще говоря для сработки нужна утечка тока в землю от пробитого (неисправного) устройства и если корпус не заземлен, таким проводником может послужить и тело человека. При исправном УЗО он в доли секунд выбьет электричество, но все же…
Важно заземлять свою бытовую технику подключая ее к индивидуальному контуру заземления и невкоем случае не к рабочему нулю или трубопроводу газа, отопления или воды.

Разумеется причина срабатывания может быть и в неисправности самого устройства УЗО. Может быть неисправен спусковой механизм с неустойчивым фиксатором и при малейшей вибрации или постукиванию он будет выбивать, это легко проверить и убедится самому.
Второй причиной неисправности самого УЗО может быть конденсат внутри копуса, влага внутри устройства запросто может послужить причиной утечки и сработки УЗО. Особенно актуально для тех УЗО которые размещаются на улице.

Некоторые устройства могут сами своей работой создавать кратковременный момент утечки, это например импульсные блоки питания компьютеров и импульсные зарядные устройства для телефона или любой другой техники. Это не значит что такие устройства неисправны, это особенность работы электронной схемы таких устройств. УЗО может ложно сработать от включения такого рода устройств особенно если их много, например в офисе.

На этапе строительства и ремонта причиной сработки узо может стать ситуация, например если вы проложили провода в штробы и заделали сверху их слоем шпаклевки или любого другого раствора, не дав высохнуть стене, при включение может срабатывать УЗО.
Ну и естественно неправильное подключение УЗО станет 100% причиной его сработки, о том как правильно подключать УЗО смотрим здесь.

С причинами мы разобрались, но как же определить где произошла утечка тока в результате которой УЗО отключил электричество?

Прежде всего нужно отключить все приборы з розеток и убедится в исправности приборов. При повторном срабатывание УЗО причину будем искать в электропроводке.

Проще всего будет искать причину в доме где электропроводка разделена на группы, методом исключения. Просто отключив все автоматы и включив УЗО, поочередно включаем каждый автомат и смотрим на какой линии находится утечка.

В случае если проводка старинная и сделана вся последовательно, нужно вскрывать электромонтажные соединительные коробки и отключать разные линии дома последовательно в надежде найти неисправную линию.

Разобравшись в том на какой линии утечка, нужно вскрыть розетки, выключатели и светильники. Чаще всего в них можно найти неисправность, например плохую изоляцию и грязь проводящую ток, также можно подправить монтаж и устранить неисправности.

Если проделав выше описанное и прочистив все точки на неисправной линии УЗО выбивает дальше значит пробой в проводе который уложен в стене, скорее всего в нем повредилась изоляция и имеется ненужный контакт нуля или фазы с бетонной стеной в которую и происходит утечка тока.

Следует заметить что УЗО не применяют в схемах с защитным занулением, это когда электромнтажник соединяет в розетке или монтажной коробке, ноль с заземлением.
При таком подключение 100% УЗО будет выбивать!

В новых проектах при подключение новостроек, по рекомендации энергообслужывающих организаций, после щетчика устанавливают УЗО (общее на весь дом или квартиру) как правило с током сработки (на утечку) 100мА.

Следует заметить что это слишком высокий порог чтоб защитить человека от поражения током, но вполне достаточен чтоб защитить от пожара дом в случае повреждения гденебудь в стене изоляции вашей электропроводки.
Поэтому рекомендуется все же ставить УЗО с номиналом 30мА, а на влажные помещения типа ванной, желательно по отдельной линии еще и установить УЗО с током сработки в 10мА. Такие методы безопасности защитят вашу жизнь даже если вы будете касаться фазы рукой.

Что нужно сделать, чтобы проверить дифференциальный автомат и УЗО

Что нужно сделать, чтобы проверить дифференциальный автомат и УЗО

Большинству потребителей, абсолютно все равно, что перед ними: УЗО (устройство защитного отключения) или дифатомат (дифференциальный автомат). Но при разработке проектов электросети частных домов или квартир, данный вопрос имеет определенное значение.

Устройства защитного отключения выключатели дифференциального тока предназначены для отключения питания при возникновении тока утечки. Часто это называют дифференциальной защитой. Однако любой коммутационный аппарат необходимо проверять, как на срабатывание как таковое, так и на соответствие номинальным параметрам.

Принцип действия УЗО и дифавтомата и их отличия

Устройство защитного отключения ли как их называют «УЗО» срабатывают при разности токов между полюсами. Простым языком, принцип работы этих устройств заключается в сравнении тока через фазу и ноль.

Если ток через фазу больше чем через ноль, значит его часть потекла по другому пути, например, произошло повреждение изоляции проводников или ТЭН пробило и ток определенной величины «утекает» в землю.

Если корпус электроприбора заземлен — такая ситуация не слишком страшна и при хорошем заземлении даже не опасна, но если у вас в двух проводная электросеть без заземления — то на при попадании потенциала на корпус — он никуда с него не денется. В результате этого, ток потечет в землю через ваше тело, когда вы коснетесь корпуса оголенной частью тела.

В лучшем случае вы почувствуете пощипывания и одёрнете руку. В худшем случае величина тока через ваше тело может превысить допустимую и это приведет к смерти. УЗО бывают электромеханические и электронные, в сущности принцип работы у них одинаков, различается лишь система отработки отключения. В простейшем виде электромеханическое УЗО содержит трансформатор, с его помощью и сравнивается величина тока через один и другой полюс.

Чтобы отличить электронное УЗО от электромеханического, посмотрите на схему на его лицевой панели.

Важно: Устройство защитного отключения реагирует только на дифференциальный ток. Это значит, что УЗО не защищает электропроводку от токов короткого замыкания. От КЗ защищают автоматические выключатели. Дифавтомат — это комбинированное устройство, оно срабатывает и на повышенные токи, как автоматический выключатель, и на дифференциальный ток подобно УЗО. То есть в одном корпусе совмещены два коммутационных защитных аппарата.

Способы проверки

Как вы уже догадались — методика проверки срабатывания УЗО и дифавтомата на утечку аналогична. На лицевой панели и одного и другого прибора есть флажок включения/выключения и кнопка «ТЕСТ». Согласно ПТЭЭП прил. 3, табл. 28, п.28.7 нужно проверять срабатывание с помощью этой кнопки не реже чем раз в квартал (3 месяца).

Важно:

Кнопка «ТЕСТ» проверяет только срабатывание прибора по дифференциальному току или току утечки, но не проверяет срабатывание по превышению номинального тока у дифавтомата.

Есть 5 основных способов проверки:

— с помощью кнопки «ТЕСТ»;

— с помощью батарейки;

— с помощью магнита;

— резистором

— специализированным прибором.

Проверка с помощью кнопки «ТЕСТ»

При нажатии на кнопку проверки срабатывания УЗО или дифавтомата внутри прибора подключается резистор между выходящим фазным контактом и приходящим нулевым. Таким образом ток через фазный провод становится больше чем ток через нулевой провод. Если прибор исправен — он отключится. Следовательно, такая проверка возможна только если прибор подключен к электросети и на него подано питание.

Схема проверки УЗО или дифавтомата с помощью этой кнопки изображена на лицевой панели устройства.

Однако специалисты отзываются негативно о такой проверки, ссылаясь на то что рынок насыщен подделками и иногда встречаются такие экземпляры защитных приборов, в которых при нажатии на «ТЕСТ» прибор срабатывает даже если он не подключен к сети. Происходить этого недолжно.

Проверка с помощью батарейки и магнита

Рассмотрим, как проверить УЗО или дифавтомат в магазине не подключая прибор к электросети. Для этого нужна любая батарейка, подойдет и новая пальчиковая и два провода. Нужно подключить провода к батарейке, для этого можете воспользоваться элементарно изолентой, а вторые их концы соединить с клеммами одного из полюсов проверяемого прибора. При этом он должен быть взведен, то есть переведите флажок в положение «ВКЛ».

При этом нужно учесть тот факт, что УЗО или дифавтоматы устроены так, что срабатывают на одну из полуволн. Т.е. важна полярность при тестировании. Это значит, что, если при таком способе проверки прибор не защита не сработала — поменяйте полярность, для этого просто поменяйте провода местами. Если устройство не срабатывает ни при какой полярности – значит оно электронное, а не электромеханическое!

Примечание: УЗО типа «А» срабатывает при любой полярности, а типа «AC» — только при определенной полярности – переворачивайте батарейку!

С помощью магнита также можно определить исправность УЗО или дифавтомата прямо в магазине. Но такой способ работает только для электромагнитных выключателей дифференциального тока, приборы с электронной начинкой срабатывать не будут.

Для этого нужно поднести магнит к одной из сторон проверяемого прибора. Флажок опять-таки должен быть во включенном состоянии (вверх). Магнитное поле магнита наведет ток в обмотке измерительного трансформатора, в результате чего защита сработает и устройство отключится.

ВАЖНО:

Повторюсь, если УЗО электронное – такая проверка не сработает! Для работы электронных УЗО и дифавтоматов нужно чтобы было подключено питание (фаза и ноль).

Проверка с помощью резистора или лампочки

Предыдущие варианты проверки отражали только работоспособность защиты и реакцию на разность тока как таковую. Вы не могли определить насколько корректно срабатывает прибор. В домашних условиях проверить ток срабатывания можно, хоть и не совсем точно.

Для начала рассчитайте номинал резистора под величину дифференциального тока срабатывания. Например, очень распространены УЗО с током срабатывания в 30 мА, значит условно представим, что в сети 220 вольт (реальные значение измеряйте непосредственно на объекте где будет установлен прибор). Значит нужно взять резистор на:

220/0.030=7333.33 Ом

Мощность на резисторе выделится кратковременно (порядка 6 Ватт), но тем не менее будет лучше если вы выберете как можно более мощный резистор.

После этого подключаем резистор между фазой, выходящей и нулем, приходящим к прибору, как показано на рисунке ниже.

Таким же образом и работает кнопка «ТЕСТ».

ВАЖНО:

При такой проверке УЗО должно быть подключено к сети.

Если прибор не отреагировал на подключение рассчитанного резистора — значит он бракованный. Также вы можете измерить ток с помощью мультиметра. Но так как его протекание будет кратковременным — вы можете не увидеть его величину. Для поверок можно собрать такой прибор, как на видео ниже, только его недостаток в том, что указывается расчетный ток.

Можно конечно измерить реальный ток срабатывания УЗО с помощью амперметра, но такая для этого нужен мощный реостат. Плавно уменьшая сопротивление и измеряя ток, вы сможете определить при каком токе произошло отключение. При этом лучше использовать стрелочные приборы, так как большинство бюджетных цифровых медленно обновляют показания измеряемой величины.

Заключение

Для точной проверки УЗО и дифавтоматов используют специальные приборы, например:

— Sonel MRP-200;

— ПЗО-500;

— ПЗО-500 Про.

Кроме тока утечки с помощью подобных устройств можно проверить приборы при различном угле фазы и измерить скорость срабатывания при различных токах утечки.

Покупать их для частного использования нецелесообразно, так как они дорогие. Монтируя электрощит на объекте, вы можете обратится для получения такой услуги в электролабораторию и отсеять бракованные приборы, если они есть.

Нормы: Согласно ПТЭЭП проверка выключателей дифференциального тока должна осуществляться в соответствии с рекомендациями завода изготовителя. В среднем они включают в себя проверку перемещения флажка «ВКЛ/ВЫКЛ». Он должен четко переключаться из одного положения в другое, а также 1 раз в указанный период проходить проверку нажатием кнопки «ТЕСТ» (но не реже 1 раза в квартал, согласно ПТЭЭП). Ток срабатывания должен быть не менее чем 0.5In (для УЗО на 30 мА — это 15 мА), другие допустимые величины описаны в ГОСТ Р50571.16-99.

Ранее ЭлектроВести писали, почему бьет током одежда, мебель, машина и окружающие предметы.

По материалам: electrik.info.

10.08.2015, Ошибки при подключении дифавтоматов и УЗО — 2015 — Блог — Пресс-центр — Компания

Видеоблогер и профессиональный щитовик Дмитрий, ведущий авторский блог «Заметки электрика», подготовил видеоматериал, в котором рассказал о самых распространенных ошибках при подключении УЗО и дифференциальных автоматов. Автор подчеркивает, что от неправильного соединения проводов не застрахованы даже опытные электрики, не говоря о новичках. Отметим, что в качестве примера для видеообзора Дмитрий использовал дифференциальные автоматы от компании КЭАЗ. Это аппараты серии OptiDin VD63 с номинальным током 16А, характеристикой «С» и током уставки 30 (мА).

У дифавтомата OptiDin компании КЭАЗ конструктивно выполнено разделение при срабатывании токовой защиты (теплового и электромагнитного расцепителя), а также токов утечки. Если автомат отключился и зеленая рукоятка осталась в верхнем положении, то сработала защита от перегрузки или короткого замыкания в цепи. Если зеленая рукоятка тоже отключилась, то в цепи произошла утечка. Это очень удобно, так как сразу видна причина неполадки.

Если УЗО или дифавтомат подключен неправильно, то устройство не будет выполнять свои функции, начнет ложно срабатывать, либо игнорировать вероятные утечки и короткие замыкания.
Чтобы убедиться в исправности дифавтомата, нужно проверить его кнопкой «тест». Для этого взводим рычажки и наживаем на «тест». Аппарат должен отключиться.

Ошибка №1 — соединение нуля (N) и защитного проводника (РЕ) после дифавтомата или УЗО. Это самая распространенная ошибка при монтаже, когда рабочий ноль соединяют с защитным проводником (PE). Так обычно поступают электрики «старой закалки», выполняя таким образом зануление. В этом случае ток, прошедший через фазный полюс дифавтомата, будет меньше, чем ток, вернувшийся через нулевой полюс. При этом, часть тока пройдет через защитный проводник PE, что приведет к срабатыванию автомата. При таком подключении не удастся даже взвести рычажки, так как УЗО или дифавтомат будет сразу же отключаться, даже если в розетку ничего не включено.

Ошибка №2 — неполнофазное подключение дифавтомата. В таком случае фазу с выхода подключают на нагрузку (розетку), а ноль пропускают мимо, то есть проводят его к нулевой шинке (N). Тогда дифавтомат можно включить, но при малейшей нагрузке он сразу же отключится, ведь ток вначале пройдет через аппарат, но обратно он будет двигаться не через нулевой полюс, а по нулевой шине в сеть. При включении обычной лампочки дифференциальный автомат сразу отключится. Кнопка «тест» здесь будет работать.

Ошибка №3 — соединение нулевого провода (N) после дифавтомата с общей нулевой шиной. Здесь с УЗО уходит один фазный проводник, а к нулевой клемме ничего не подключено. При такой ошибке ноль подключают на нулевую шину, а с нее — на нагрузку, игнорируя нулевую клемму. В итоге УЗО или дифавтомат без проблем взводится, но кнопка «тест» не работает. При подключении нагрузки аппарат сразу же срабатывает.

Ошибка №4 — при подключении одного из полюсов дифференциального автомата. В данном примере приходящая фаза идет на входную клемму, а уходит — на розетку (нагрузку). Здесь все правильно, однако смысл ошибки в том, что при подключении полюсов меняются местами клеммы, и ноль попадает на нулевую шину и уходит с нее на выходную клемму вместо входного нуля. В результате оказывается, что нулевой полюс подключен сонаправлено по отношению к фазному полюсу. Здесь аппарат включается, но кнопка «тест» не работает. В таком случае при подключении любой нагрузки происходит срабатывание.

Ошибка №5 — соединение нулей (N) разных групп. Не менее распространенная ошибка, когда в щите установлены, например, два дифавтомата. При подключении фаз ошибки не возникло, но нулевую жилу одного кабеля подключили к выходу второго, а ноль второго — к выходу первого. Здесь нули получились перепутаны и подключены на соседние устройства. В таком случае дифавтоматы взводятся и кнопка «тест» работает, однако при включении нагрузки оба аппарата отключаются. То есть без нагрузки все функционирует нормально, но при подключении электрического прибора в любую из розеток, оба автомата отключаются, так как в каждом устройстве ток будет проходить только по одному полюсу, что и вызовет срабатывание.

Ошибка №6 — объединение нулей после двух дифавтоматов. Происходит, когда соединяют нули от двух аппаратов между собой. Такое случается при ошибочном соединении в распределительной коробке. Здесь кнопки «тест» работают по отдельности, но при заведении рычажков обоих аппаратов и нажатии «тест» на одном из них, срабатывают оба устройства. Если подключить нагрузку в любую из розеток, то дифавтоматы отключатся.

Также в данном материале автор обращает внимание, что с продукцией КЭАЗ он знаком долгое время через «легендарные» автоматы АП-50, а также АЕ-20 и ВА51-35. Он отмечает прекрасное качество изделий Курского электроаппаратного завода, но в OptiDin ВД63 выделяет небольшой недостаток в плане габаритов — он занимает в щитке 4 модуля, когда у конкурентов есть более компактные аналоги.

Перейти в каталог

Неправильное подключение УЗО? Deneb-80

Приветствую! 

Что значит неправильное подключение УЗО? Есть разница в порядке подключения фазы и нуля к УЗО?
Также в статье отвечу на вопрос “Почему при подсоединении какого-либо потребителя в одном положении вилки все работает как обычно, а при переворачивании вилки срабатывает УЗО?”.

В статье не описывается, как устроено устройство защитного отключения (еще называют выключатель дифференциальный), какими они бывают и чем отличаются.

Для примера рассмотрим УЗО с током срабатывания 30 мА. 
Первый вариант. Подключили фазу к клемме, обозначенной “1”, а нулевой рабочий провод к клемме “N”.

Допустим, где-то после УЗО нарушилась изоляция фазного провода. Сопротивление между фазой и защитным проводом заземления уменьшилось. По нормам ПУЭ для силовых кабелей до 1 кВ сопротивление изоляции должно быть не менее 0,5 МОм. Но вместо этого стало, например, 2,2 кОм (чтобы легче считать). Появляется ток утечки 100 мА (220 В/ 2200 Ом), срабатывает УЗО.

Вариант два.

Поменяем местами провода, подключенные к УЗО (конечно, при этом отходящие провода (снизу) нужно подключить соответственно):

Теперь сопротивление нарушенной изоляции будет подключено между нулевым рабочим проводом и защитным проводом заземления. Если измерить напряжение между этими проводами, то оно окажется равным меньше 1 В (примерно 0,4 В). Теперь считаем ток утечки через сопротивление 2,2 кОм: 0,4/2200= 0,18 мА. Даже УЗО с током срабатывания 10 мА не сработает.

Но принцип работы УЗО основан на срабатывании при возникновении дифференциального тока, т.е. не важно, к какой клемме устройства подключен фазный, а к какой нулевой провод.

Если токи в обоих проводах одинаковы (изоляция в норме), не возникает дифференциального тока, при котором УЗО срабатывает. Главное правильно подключить выходные клеммы УЗО. То есть при подключении подводящих проводов сверху, если фазный провод подключен справа, то выходной фазный провод подключается снизу также справа.

Если нарушится изоляция фазного провода после УЗО, возникнет дифференциальный ток утечки, и УЗО отключит нагрузку. НО! Предположим, нарушилась изоляция не фазного провода, а нулевого. И вместо положенных 0,5 МОм сопротивление между нулевым рабочим и нулевым защитным проводниками уменьшилось до 2,2 кОм. Для срабатывания УЗО такой утечки мало. Теперь, если перевернуть вилку и вставить в розетку в таком положении, УЗО отключится, потому что теперь провод с нарушенной изоляцией подключен к фазе, и ток утечки стал 220/2200=100 мА.
И еще есть

небольшая статья про УЗО, которое устанавливают на шнур питания водонагревателя. Работает такое УЗО по такому же принципу от дифференциального тока.

Если хотите покритиковать статью или добавить что-то, прошу на форум.

Почему срабатывает УЗО?

УЗО (Устройство защитного отключения), как известно, предназначено для защиты человека от поражения электрическим током. Если УЗО сработало, значит в электрической сети не все в порядке.

Что делать в случае срабатывания УЗО?

Одна из причин — это выход из строя УЗО, что бывает не так часто. Нет совершенных или вечных приборов. Прежде чем удостоверится в неисправности устройства, убедитесь в том, что с электрическими электроприборами и проводами цепи все в порядке.

Самая распространенная причина срабатывания УЗО, происходит из-за подключенных электроприборов, в которых так или иначе опасный потенциал оказался на корпусе прибора. При наличии заземления происходит утечка тока в землю, на что непременно среагирует устройство защитного отключения.

Если под одним УЗО “сидят” несколько групп автоматических выключателей, ответственных за розеточные группы и группы освещения, производим следующею процедуру диагностики. Все рычажки на автоматических выключателях опускаем в низ, на функцию выключенного состояния. Включаем УЗО, затем, по очереди включаем автоматические выключатели. Если во время включения одного из автоматических выключателей  сработала защита, значит, в этой линии сети нужно отыскивать причину.

Нужно найти неисправный электроприбор

В той линии электрической цепи, в которой обнаружена проблема, отключаем все электропотребители из розеток. Снова включаем УЗО и автоматический выключатель, после чего по очереди включаем электроприборы в сеть, например, УЗО сработало на холодильнике. Итак, причина ясна – холодильник в ремонт. Тем временем УЗО и автоматические выключатели продолжают работать в штатном режиме.

Читайте следующие статьи про УЗО:

Что если при выключенных электроприборах УЗО все равно срабатывает?

Неисправность нужно искать в электропроводке. Старая изношенная проводка – частая причина срабатывания.

Другая причина – поврежденный проводник. В первую очередь, нужно заглянуть в распределительную коробку для того, чтобы осмотреть провода и контактные соединения. Если в распределительной коробке все в порядке, продолжаем искать в другом месте – стене. Если УЗО сработало во время нанесения штукатурки ( известно, что вода хороший проводник) — значит изоляция проводника повреждена, и тогда произойдет утечка тока. Так УЗО будет срабатывать до тех пор, пока не просохнет смесь, так как сухая штукатурка является отличным диэлектриком.

Труднее всего устранить неисправную проводку, когда произведен ремонт в квартире. Искать место утечки тока можно двумя способами.

Первый – поиск неисправности можно произвести при помощи индикаторной отвертки. Берем жало отвертки в руку и проводим торцевой частью вдоль линии скрытого проводника, там, где обрыв, индикатор погаснет, только вот при такой процедуре на время нужно отключит УЗО, т.е. питание подвести к автоматическому выключателю в обход УЗО. В панельном доме индикаторная отвертка не поможет.

Второй способ – с помощью прибора для поиска повреждений кабелей. Найдя место утечки, необходимо заменить поврежденный участок, либо проложить новую линию в кабель-канале.

Оцените качество статьи:

Почему выбивает узо. Срабатывает узо — причины

Наверное каждый взрослый житель неоднократно слышал о таком понятии, господствующем в сфере электроэнергии, как УЗО — устройство защитного отключения. Как показывает практика и глаголет статистика, именно эта автоматическая система уберегла тысячи человеческих жизней от внезапного поражения электрическим током. Поэтому речь в данной статье пойдет именно об этом устройстве, о его принципе работы, причинах срабатывания и т.п.

Оглавление:

  1. В чем заключается принцип работы УЗО?
  2. Почему выбивает узо при включении стиральной машины    
  3. Почему выбивает узо на водонагревателе
  4. Почему выбивает узо при включении света
  5. Почему УЗО срабатывает без нагрузки?
  6. Как правильно смонтировать УЗО?

В чем заключается принцип работы УЗО?

УЗО — это своего рода искусственный балансир тока, который способствует поддержке равновесия на входе и выходе фазного и нейтрального проводов. То есть устройство защитного отключения реагирует на токовые утечки, причин возникновения которых очень много. Как известно любые неполадки в электросети могут привести к коротким замыканиям, возгораниям электроприборов, крупным пожарам. В случае если в контактах не чувствуются скачки токовых потоков и напряжение на входе и выходе одинаковое, автоматика не срабатывает.

Конструкция УЗО состоит из такого важного элемента как дифференциальный трансформатор тока, который дополнен обмотками, в которых в процессе работы появляются магнитные потоки, когда их показания равны то это свидетельствует о нормальной циркуляции электричества. В этом режиме аппарат безопасности системы электроснабжения не издает никаких щелчков и знаков, то есть он не работает. Но если по периметру выявлены перепады в фазном и нулевом отводе, то показатели в магнитном потоке также будут неравными.

Стоит отметить, что по показаниям тока утечки выбирают и устройство защитного отключения, для этого создана специальная шкала от  10 мА до 500 мА. Но это не значит, что при большей мощности агрегат способен реагировать на перепады напряжения, а также на короткие замыкания в системе, его функциональность направлена исключительно на ток утечки, вследствие чего устройство выбивает, проявляет свою реакцию, отключает сетевое питание в проводке. О том, почему выбивает УЗО читайте далее в статье.

Почему выбивает узо при включении стиральной машины    

Стиральная машина в быту — это незаменимый помощник каждой хозяйки. Но часто на форумах появляются обсуждения вопроса следующего характера: почему стиральная машина выбивает узо? Как объясняют опытные эксперты причин может быть несколько, подробнее о них смотрите таблицу.

 Причины срабатывания УЗО при включении стиральной машины
 Неправильное подключение бытовой техники   Согласно нормам безопасности и техническим правилам наличие устройства защитного отключения, а также такого аппарата как дифференциальный автоматический выключатель строго необходимо в ванной комнате, где чаще всего устанавливается стиральная машинка. Это связано с риском поражения человека током в случае неполадок с проводкой и электросетью вообщем. Так вот, первой причиной, которая может вызывать выбивание УЗО является неправильное подключение бытовой техники, но это бывает достаточно редко. Ведь сам процесс подсоединения прибора не составляет большого труда и не требует умных решений, мастеру необходимо правильно подключить жилы кабеля, а с этим ошибаться вряд ли реально, но ища причину неполадки этот вариант исключать не стоит.
 Неправильное подключение УЗО  Эта причина выявляется достаточно часто, ведь при подключении системы безопасного отключения, мастера нередко пропускают саму фазу через устройство, при этом нулевой показатель просто дублируется или же используется с нейтральной шины. А это значит, что аппарат будет реагировать на ложные показатели, которые появляются вследствие выстраивания неправильной цепи электроносителя. Для того, чтобы не допустить эту неисправность, владелец должен быть ознакомлен с принципом функционирования устройства и знать, что подключение фазного и нулевого проводников в исправном состоянии проходит через внутреннюю систему агрегата, а не наоборот. Как вывод, никаких дополнительных нулей в цепи проводников быть не должно.
 Устройство защитного отключение неисправно  Чтобы исключить эту причину хозяин должен протестировать защитное оборудование. Для этого на приборе предусмотрена специальная кнопка “Тест”, которая позволяет образовать в системе ложное проявление утечки, на которое аппарат должен моментально отреагировать, если это не происходит, значит в самом УЗО возникли неполадки. В случае неисправности девайса не стоит прибегать к его ремонтированию, рациональным решением станет приобретение нового.
 Критическое состояние стиральной машины  Стиральные машинки, которые характеризуются длительным эксплуатационным сроком могут стать сами причиной срабатывания УЗО. Так как в старых бытовых приборах могут возникнуть различные проблемы с проводкой, изоляционными обмотками двигателя и т.д. Чтобы определить утечку в самой машинке рекомендуют протестировать ее с помощью специального прибора — мультиметра. Но лучше все же обратится к специалистам, так как самостоятельно выявить неполадки в электронике и проводке бытового агрегата достаточно сложно, а результаты не всегда верные.
Непригодность электропроводки Нередко причиной выбирания УЗО становится старая электропроводка или же недавно смонтированная, новая. В старой могут быть нарушены контакты, а новая скорее всего неправильно проложена или подключена не верно. Также не исключается пробивание кабеля саморезом или дрелью в процессе проведения монтажных работ. Чтобы проверить эту версию мастеру необходимо вскрывать коробки выключателей, розеток и т.п. Затруднения конечно же возникнут со скрытой проводкой.

Стоит отметить, что чаще всего причины с кабелями соотносят с алюминиевыми элементами, которые рационально заменить вместе с дифференциальными автономными выключателями.

Вышеперечисленные пункты, это еще не весь список причин, которые могут вызывать выбивание УЗО, больше конкретики хозяева могут получить после индивидуальной диагностики и консультации с профессиональным электриком.

Почему выбивает узо на водонагревателе

Ответить на вопрос, почему выбивает узо при включении водонагревателя однозначно нельзя, так как причин подобной неисправности в работе электросети может быть несколько:

  • подключено защитное устройство не соответствующей мощности;
  • УЗО неисправно;
  • изоляция ТЭНА нарушена;
  • к корпусу прибора подходит оголенный провод;
  • утечка тока в старой проводке и т.п.

Согласно первой причине, в ванной может быть использован слабый прибор защитного отключения, поэтому выбивание появляется время от времени, при дополнительной нагрузке ( во время подключения нескольких электроприборов к сети). В этом случае нужно посоветоваться с мастерами и заменить УЗО на более подходящее. Также частым его срабатыванием может стать неправильное подключение или же неисправность.

В случае нарушения изоляции ТЭНа, нихромовый элемент начинает соприкасаться с водой, в результате чего УЗО выбивает. Этот факт можно проверить следующим образом, изъять нагревательную деталь из бойлера, очистить от накипи и исследовать на появление трещин, которые и свидетельствуют о его непригодности. Решением этой неполадки станет установка нового ТЭНа.

Причиной выбивания автоматов может стать и контакт водонагревателя с голым проводом, что также проявляется в результате повреждения изоляции на старых электросетях. После проверки этого недостатка в проводке, его можно исключить полностью заменив кабель или просто обработав контакты изолентой. Таким образом, работоспособность бытовых приборов и УЗО зависит еще и от внимательности владельца. Стоит сказать, что тестирование защитного оборудования рекомендую проводить с частотой раз в месяц, это позволит предотвратить более глобальные проблемы, связанные с поломками водонагревателей и других домашних приборов.

Почему выбивает узо при включении света

Причин срабатывания автоматов на счетчике в результате включения света может быть несколько и связаны они либо с проблемами в проводке, либо с неисправностью УЗО. Чаще всего такие проблемы возникают после установки новых осветительных приборов, подключении шикарных люстр и т.д. Одной из самых распространенных причин считается перегрузка системы электроснабжения, это значит что показатели номинального тока и потребляемого не сбалансированы. То есть в помещении господствует не стабильное электроснабжение, с частыми перепадами, а при одновременном подключении нескольких приборов система не выдерживает нагрузку. В этом случае необходимо обратится к электрикам, посоветоватся относительно плановой замены счетчика, кабеля и проводки в помещении в целом.

После ремонта и покупки новой люстры стоит перепроверить ее подключение, возможно мастер перепутал кабеля, допустил ошибку, что стало ложным вызовом для УЗО, или же действительно где-то повредил проводку и образовалась настоящая утечка и срабатывание автоматики это не поломка в системе и не сведение о его неисправности, а реакция на реальную проблему в электросети.

Почему УЗО срабатывает без нагрузки?

Информация о том, почему УЗО срабатывает без нагрузки обсуждается многими пользователями. Как утверждают компетентные мастера эта проблема чаще связана с неисправностью самого защитного прибора или же с его подключением. Ошибочное срабатывание может быть вызвано повреждениями тестовой клавиши или не функциональностью спускового механизма. К ряду этих причин можно добавить кратковременную утечку тока, а также неподходящую схему подсоединения фазового и нулевого кабеля.

Итак, что касается тестового режима УЗО, то в нерабочем состоянии все контакты клавиши находятся в разомкнутом положении. Но нередко случается так, что со временем эти контакты могут потерять свою структуру, разболтаться, а это становится причиной самопроизвольной реакции. Также кнопка может залипать, вследствии чего также будет отключена автоматика. Поэтому следует регулярно тестировать УЗО и в случае проблем своевременно их искоренять.

Поломки спускового механизма ведут за собой также ложное срабатывание рычагов безопасности. Дело в том, что он слишком тонко воспринимает вибрацию, грохот и т.п. проявления, даже незначительный хлопок двери может привести к его выбиванию. Эти поломки элементов УЗО могут быть связаны с влажной средой, которая господствует в помещении с размещением аппарата, вследствии чего разрушается корпус конструкции, его целостность. А это ведет за собой ряд других негативных проявлений, таких как утечка тока. Дополнить выше охарактеризованный список можно неправильным монтажом, что исходит от руководства неверной схемой подключения. Поэтому рекомендуется в таких делах обращаться за специализированной помощью.

Как правильно смонтировать УЗО?

Для того, чтобы не возникали вопросы из ряда — почему выбивает узо при подключении бытовых приборов и т.д., а само устройство надежно защищало человека от утечки тока и его поражения, необходимо правильно смонтировать аппарат. Для этого разработаны специальные инструкции, которые ориентируются на разные схемы, особенности электроснабжения того или иного помещения и т.д. Но так или иначе порядок действия подключения УЗО начинается с выбора места под установку. Это может быть просто щиток, а может быть шкаф. Так вот, выбранная территория должна быть удобной по высоте, чтобы при необходимости к прибору можно было легко подобраться. Но в то же время к нему не должны доставать дети.

Основным правилом в монтаже автоматов считается правильное подсоединение клемм на выходе и входе: к левым подводится нулевой провод, к правым — фаза.

После подключения, систему необходимо испытать на работоспособность. Сделать это можно при помощи искусственного образования утечки. С этой целью нулевой провод и фазный подсоединяют к цоколю электролампы, если прибор рабочий, он моментально отреагирует и выключит электроподачу в помещении. Для более подробной информации по теме УЗО смотрите видео:

Продажи заморожены, узо делает еще один выстрел

АФИНЫ, Греция – 

Старые песни и туристические футболки хвастаются эффектом узо, сильнодействующего греческого ликера со вкусом лакрицы.

Но производители анисового спирта страдают от похмелья другого рода. Изменения в привычках употребления алкоголя и образе жизни греков привели к тому, что узо изо всех сил пытается конкурировать с шикарными альтернативами, такими как скотч и водка.

Узо, долгое время ассоциировавшийся с грубыми морскими портами и кафе для стариков, не очень хорошо сочетается с евро-крутостью, принятой многими молодыми греками, которые выросли, когда страна избавилась от послевоенной бедности и культурной изоляции.

Итак, производители узо (OO-zo) обращаются за помощью к другому продукту современности — маркетингу.

Новые рекламные кампании пытаются продвинуть узо на более высокий рынок, показывая модных и привлекательных людей, наслаждающихся любимым греческим занятием — едой с друзьями. Узо, который становится молочным при смешивании с водой, обычно пьют со льдом в высоком стакане, чтобы сопровождать закуски, морепродукты или легкую еду.

«До сих пор никто не удосужился правильно преподнести узо. Он продавался сам по себе», — сказал Александрос Пападодимас, бренд-менеджер Ouzo 12, одного из ведущих производителей узо в Греции.

Компания «кампания попытается обратиться к традиционным качествам, таким как дружба, веселье, море, пары — то, чего нам не хватает», — сказал он.

Новая реклама также сильно влияет на историю узо, чтобы не оттолкнуть пожилых клиентов изменениями в имидже или внешнем виде. Некоторые производители заменили свои старые приземистые бутылки с завинчивающейся крышкой на стильные модели с пробками.

«Вместо того, чтобы обращаться к одному типу людей, маркетинг обращается ко всем, кто может потреблять алкогольные напитки», — сказал Яннис Нолас, технический консультант Ассоциации винокуров Греции.

Согласно оценкам алкогольной промышленности, потребление узо упало примерно на 14 процентов в 1990-х годах и остается вторым по популярности спиртным напитком в Греции после шотландского виски. По данным торговой группы, потребление узо на душу населения в настоящее время колеблется чуть выше 1,5 литра в год.

Однако отрасль не собирает подробных статистических данных о производстве и продажах, поскольку узо также производится многими мелкими производителями для местного потребления или продажи из бочек в ресторанах. В эксплуатации находится около 7000 лицензированных перегонных аппаратов для узо.

«В каждом городе и каждой деревне есть свое узо», — сказал Такис ​​Пердикас, владелец ресторана в центре Афин, в котором продается или выставляется около 400 марок узо.

По иронии судьбы, движущей силой усилий по обновлению имиджа узо являются не греки. Несколько ведущих брендов узо были куплены в прошлом году крупными международными фирмами: Pernod-Ricard приобрела бестселлер Ouzo Mini, Ouzo 12 досталась Campari International, а Remy-Cointreau приобрела Plomari.

Гиганты по производству напитков также стремятся расширить экспортные продажи, концентрируясь на людях, знакомых с напитком по праздникам в Греции, а также на греческих общинах за рубежом.Более 80 процентов экспортируемого узо в настоящее время продается в Германии, где недавняя рекламная кампания увеличила долю рынка этого напитка.

Узо охраняется Европейским Союзом как исключительно греческий продукт. Как традиционный напиток, он облагается половиной налога, взимаемого с большинства других спиртных напитков в ЕС.

Греки настолько защищают название узо, что помогли заключить торговую сделку на 17 миллиардов долларов между ЕС и Южной Африкой, пока Южная Африка не согласилась постепенно отказаться от использования термина «узо» для производимых там спиртных напитков.То же самое относится и к названию «граппа», традиционного итальянского ликера.

В Греции обычная бутылка узо продается в супермаркете примерно за 1600 драхм, около 5 долларов, по сравнению с 12 долларами за скотч средней ценовой категории. Еще дешевле узо можно найти в магазинах, где его продают из бочки.

Узо начинается с алкоголя, изготовленного из кожуры винограда или других местных продуктов. Затем его смешивают с травами и другими ингредиентами, включая звездчатый анис, кориандр, гвоздику, корень дягиля и даже корицу и липовый цвет. Смесь варится в медном перегонном аппарате, регулируется дегустатором. Полученную жидкость охлаждают и хранят в течение нескольких месяцев, прежде чем разбавить до 80-процентной крепости, или 40-процентного спирта.

Но самодельный узо может быть безумно крепким 80-процентным спиртом.

Требуется модерация, посоветовал владелец ресторана Пердикас.

«От аниса болит голова. У меня от этого голова болит», — сказал он. «Вы не должны пить больше двух или трех стаканов». 15 , спирт высокой

необходим в качестве предпосылки

для производства травяных отваров, поскольку он позволяет

эфирным маслам трав равномерно растворяться в нем

.

Крепкий спирт представляет собой эмульсию

sifier

при смешивании травяного отвара с водой

становится белым, причина этого в том, что при смешивании травяного отвара

с водой образуется эмульсия

образуется между водой, эфирным маслом травы и спиртом (эмульгатором). И как мы упоминали ранее

,

водомасляная эмульсия

всегда имеет молочно-белый цвет.

Как

Coly

Coly

Quran

сказал

1400 лет назад,

Вино, которое смешивает

с водой и молочно-белый, но вот удивительная часть

, ректификация алкоголя не

Действительно начать до

12 века

в школе

в школе

из

Salerno

в Италии, а затем с дробной детьми до

в

13 века

, который был Devel-

, выделенный на

Тадео Альдоротти

.На самом деле, только в

15 веке

дистилляция спирта

использовалась для производства значительного количества алкогольных напитков, более того, знаменитая попытка

дистилляции алкоголя была предпринята талантливым

арабский

мусульманский химик Джабир Ибн Хайян

произошло

почти через столетие после того, как

был открыт священный Коран, так как именно тогда родился ибн Хайян в ликеры, священный Коран уже

говорил о молочно-белом вине, которое будут пить

обитатели рая. Задолго до того, как был создан

любой из этих процессов, в священном Коране

райское вино описывается как настой из трав

, смешанный с

родниковой водой

, которая

станет молочно-белой. Цитаты из Священного

Корана являются доказательством:

«И ОНИ

БУДУТ ПИТЬ ИЗ НЕГО ЧАШКУ (ИЗ

ВИНА), ПРИМЕСЬ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ

ИМБИРЬ» CH70:V037 90 ** *****

«НЕВЕРНО,

ПРАВЕДНИК ВЫПИТ ИЗ ЧАШКИ

(ВИНА), ПРИМЕСЬ КОТОРОГО

ЯВЛЯЕТСЯ КАМФОРОЙ» CH76:V05

*******

«A CUP (Из

вина) должно быть сделано, чтобы пойти на

их (люди, которые выиграли par-

ацейз) от воды, выходящие из

пружин, белый вкусный до

пьющих «CH47: V45-46

Подумайте о том, что

на мгновение, в

7 веке

, веке

когда был ниспослан священный Коран, трав

ликера просто не существовало, люди того времени

знали только о традиционных ферментированных пиво

и вино, процесс, который используется с

древних

15 процентов

. Что еще более

удивительно, так это то, что хотя мусульманам запрещено

пить алкогольные напитки, находясь здесь, на земле,

Священный Коран обещал, что те, кто завоюет

рай, смогут сделать это и выпить алкоголь. холический напиток, который в то время был совершенно

неизвестен человеку каким-либо образом.

II. Результаты

Это, безусловно, показывает, что Священный Коран

является буквальным словом Бога, а не писаниями

пророка.Сегодня винный цвет

получается в результате эмульсии, образованной при смешивании

настойки из трав с водой, Священный Коран

говорит об этом задолго до того, как человек сделал это возможным.

Ссылки

(ru) Эта статья частично или полностью

взята из статьи в Википедии на английском языке под названием

«Эффект Узо» (см. список авторов

). Стивен А. Витале и Джозеф

Л. Кац, «Дисперсия жидких капель

, образованная гомогенной жидкостью-жидкостью

Зародышеобразование: эффект Узо», Ленгмюр

, Американское химическое общество, том. 19,

№ 10, май 2003 г., с. 4105–4110 (DOI

10.1021/la026842o). Изабель Грилло, «

Исследование малоуглового рассеяния нейтронов

всемирно известной эмульсии: Le Pastis

», Colloids and Surfaces A, Physicochemical-

ical and Engineering Aspects, vol. 225,

n кость 1-3, сентябрь 2003, с. 153–160

(DOI 10.1016/S0927-7757 (03) 00331-

5, читать онлайн [архив от 27 ноября,

2006] [PDF], по состоянию на 29 января 2007 г.).

Наталья Л. Ситникова, Рудольф Сприк, Гер-

ард Вегдам и Эрика Эйзер, «Спонта-

Нейтрально сформированный транс-Анетол / Вода /

2

Опа для узо! — LEO Weekly

Греческое слово «опа» не имеет единственного истинного значения, но также означает все. Скорее, это эмоциональное выражение. Его восклицают на свадьбах или торжествах, разбивая тарелки в небытие — да, сцены, изображающие греческую культуру в фильмах, не приукрашивают это.Но это также слово, используемое, когда происходит несчастный случай, например, «упс» или чтобы сказать «привет» другу, замеченному через улицу. Его может использовать бабушка, качая головой при виде обнажающей кожу майки внучки. — Опаааа, — бормочет она, прижимая обветренные руки к лицу. Опа означает все эти вещи и многое другое. Я узнал об этом от бармена в таверне Минас на острове Меганиси в западной Греции две недели назад, а в своем путешествии, чтобы есть и пить все и разговаривать со всеми (всегда бармен), я узнал, что это слово воплощает в себе суть Греции.Есть так много местных вкусов, памятников, панорамных видов, таверн и красок, которые дразнят чувства, находясь на земле, которую называют колыбелью западной цивилизации. В конце концов, все они говорят одно: вот что значит быть греком.

Отправляясь в 17-дневное путешествие в страну Афины, я предполагал, что буду пить кучу узо. Я не ошибся, так как это национальный напиток Греции, доступный повсюду: от кофеен до блошиных рынков и мистических мощеных переулков, где можно попробовать.Узо — это чистый спирт, сухой аперитив со вкусом аниса, полученный путем частичной дистилляции простого спирта с ароматными травами — этот культовый лакричный вкус придает анисовым семенам, но, в зависимости от марки, вы можете найти некоторые с фенхелем, гвоздикой или другими травяными нотками. ароматизаторы.

Я впервые попробовал греческий узо в баре на крыше, вскоре после того, как поехал на метро до нашего Airbnb в модном районе Монастираки в центре города. Couleur Locale может похвастаться панорамным видом на Акрополь, вкусными и недорогими коктейлями, небольшими тарелками и обширным выбором узо.Я попросил у нашего здоровенного официанта то, что, по его мнению, лучше всего подходит для новичка, и он принес нам высокие, худые, цилиндрические стаканы, примерно на треть заполненные мутной белой жидкостью, и один кубик льда. Я узнал, что вода добавляется для высвобождения эфирных масел из семян аниса, что создает мутный вид. Был ли это взрыв черной лакрицы? И да и нет. Этот аромат определенно присутствует, но это правда, что растительные компоненты сияют, когда добавляется вода. Я взболтал туманный эликсир и вдохнул его, носом в стакан, но сначала через рот, как меня учили делать с бурбоном.Я откинулась на спинку кресла в окружении моего партнера Джейми и его семьи и наблюдала, как золотой час опускается над надвигающимся Парфеноном. Это был практически первый час моего пути.

Может ли быть лучше?

Оказывается, узо — не единственный местный спирт Греции. Я узнал об этом быстро, так как официант обычно приносит на стол рюмочку ликера в конце трапезы — независимо от того, просите вы об этом или нет. То, где вы находитесь в стране, часто диктует дух, который вам дают, а иногда из-за языкового барьера вы просто не знаете, пока не попробуете (и даже тогда это может быть что-то, что дедушка Милоша варил в квартире наверху в течение 50 лет).

Я попробовал раки с Крита, эликсир из винограда и пряных трав. Джейми спросил уличного торговца, с чем смешивать его при покупке бутылки, и молодой человек просто ответил с греческим удовольствием: «Вы не смешиваете». Отмеченный. Пей прямо или умри. У меня была мастиха, распространенная в Афинах, но поставляемая только с острова Хиос. Дижестив из растения мастики, которое, как говорят, было корнем первой в мире жевательной резинки, обладает идеальным мятным послевкусием (отличный способ начать вечер, исследуя лабиринт переулков, которые извиваются и извиваются в сердце Афин).

Я ел ципуро в разных местах, но лучше всего было на острове Кастос на традиционной ветряной мельнице, которую местная семья отремонтировала и превратила в коктейль-бар с видом на Ионическое море. Ципуро — это, по сути, невыдержанный бренди или чистый виноградный дистиллят. Похоже, что греки неравнодушны к перегонке побочных продуктов вина и добавлению трав для пикантности. Бармен в коктейль-баре Mylos приготовил мне «средиземноморского мула» с ципуро, эгейским имбирным пивом и травами, растущими в графинах и жестяных банках вокруг его ветряной мельницы.«Прощай, жестокий мир», — подумал я. — Я сейчас живу здесь.

На острове Лефкас я попробовал традиционный ионийский спирт розоли на винокурне Fragoulis, приготовленный из местного апельсина и корицы — подумайте о восхитительном огненном шаре кустарного производства. Это семейное предприятие с 10 бочонками, где за прилавком стояла бабушка, а из-за зоны розлива вышел потный, мускулистый мужчина, чтобы налить мне образцы. Это заставило меня чувствовать себя немного, как будто я был во сне «Ешь, молись, люби».

У меня было так много моментов типа «о боже, это так по-гречески».Каждый глоток спиртного, кусочек феты, пропитанной медом, вид драматических скал, вырисовывающихся вдалеке, чтобы обнажить деревню, которая висит на материковой части Греции на волоске. Все они означают квинтэссенцию Греции, и опа, и ямас — ура! •

Выпейте, наблюдая за эффектом узо

Те, кто любит выпить немного узо или, возможно, абсента, знают, как ликер мутнеет, когда в него добавляют воду. Что заставляет две прозрачные жидкости образовывать облако в стакане? Химия становится непрозрачной с эффектом узо.

Если вы начинаете этот год так же, как закончили прошлый, вы пойдете сегодня вечером в бар. Ради интереса попросите у бармена узо и воду или, возможно, абсент и воду. Из этих двух узо немного более впечатляет. Это прозрачная жидкость, и поэтому, когда к ней добавляется вода, другая прозрачная жидкость, резкое помутнение полученного напитка.

Переход от совершенно прозрачного к мутному и непрозрачному противоречит здравому смыслу, как будто что-то было незаметно добавлено в смесь без нашего ведома.Кое-что было добавлено — только не во время смешивания двух жидкостей. Это нечто — эфирное масло аниса. Внутри масла из аниса находится анетол, органическое соединение. Анетол состоит из нескольких атомов водорода, соединенных вместе с атомом углерода и кислородом. В нем нет ничего особенно необычного, за исключением того факта, что он очень гидрофобный. Поднесите его к воде, и он вскарабкается на стул, подберет юбки и завопит. Он хочет как можно меньше иметь дело с водой.Вот причина всей этой облачности.

Тот факт, что масло отталкивается водой, означает, что масло будет принимать формы, максимально подвергающие масло воздействию воды. Сначала, когда частицы масла выталкиваются из раствора, они остаются сами по себе. Затем начинается созревание по Оствальду. Большая капля масла подвергает воздействию воды тонкий слой масла, но большая часть его молекул остается внутри этого слоя. С другой стороны, небольшая капля масла будет иметь почти все свои молекулы открытыми, и внутри не будет места, чтобы молекулы могли спрятаться.Таким образом, мелкие частицы масла будут разбиваться водой, в то время как крупные частицы будут добавлять и добавлять молекулы с течением времени. Эти частицы станут достаточно большими, чтобы их можно было увидеть, и весь напиток затуманится.

С помощью спектроскопии Сейчас и Ленгмюра.

Напиток Pastis — Пара поваров

Вот как приготовить классический французский напиток Pastis! Это освежающая смесь анисового ликера и воды.

Хотите пить Pastis, как это делают французы? Мы всегда рады новому напитку, и сегодня это Pernod, ликер со вкусом аниса из Франции.Он очень похож на Пастис: настолько похож на самом деле, что его можно пить точно так же! Французы разбавляют его водой, чтобы он стал красиво мутным и почти переливающимся желтым. Это утонченно и освежающе: как пить ледяную черную лакрицу.

Как пить Пастис

К этому классическому французскому напитку добавляют Pernod или Pastis, два анисовых ликера, похожих на абсент. На самом деле Пастис был изобретен как альтернатива абсенту после того, как он был запрещен во Франции в 1915 году.Он стал очень популярен в 1930-х годах и популярен по сей день. Вот как французы пьют Pastis:

  • Налить в стакан: Добавьте от 1 до 1 ½ унций Pastis или Pernod в стакан хайбол.
  • Разбавить водой: Подавать с кувшином ледяной минеральной воды, чтобы потребитель мог разбавить ликер по своему вкусу. Типичное разбавление составляет от 4 до 6 частей воды на 1 часть Pastis.
  • Наблюдайте за эффектом узо: Наблюдайте, как жидкость мутнеет и становится молочно-мягко-желтой: это известно как эффект узо или люшинг (во Франции).

Эффект узо, он же эффект лоша

Как это все работает? Эффект узо представляет собой эмульсию масла в воде, которая возникает при смешивании воды с ликерами со вкусом аниса, такими как Pastis, Pernod, абсент, узо и другими. Этот тип эмульсии получается, когда две жидкости смешиваются и даже не требуют взбивания, как обычная эмульсия винегрета.

Этому явлению есть техническое научное объяснение, но вот его суть: добавление воды в ликер изменяет процент алкоголя в напитке, делая некоторые частицы нерастворимыми.Это популярный способ пить абсент (капельница для абсента) и узо, а также Пастис.

Подробнее о Pastis и Pernod

Pastis и Pernod — французские ликеры со вкусом аниса, и лучшие бренды производятся одной и той же компанией. В этом напитке они взаимозаменяемы, и его даже можно назвать пастисом, если он сделан из перно. (Не скажем!) Вот несколько заметок об этих настойках:

  • Pastis — ликер со вкусом аниса, изобретенный во Франции в 1930-х годах как альтернатива абсенту.Он имеет очень сильный вкус черной лакрицы и слегка подслащен, в отличие от абсента. Популярный бренд называется Ricard Pastis.
  • Pernod — еще один анисовый ликер из Франции, который также слегка подслащен. Он очень популярен во Франции, и его немного легче найти здесь, в Штатах, чем Pastis. Популярный бренд называется Pernod Anise (производится компанией Pernod Ricard, которая, кстати, также производит Ricard Pastis). Он очень похож на Пастис и считается взаимозаменяемым в этом напитке.Подробнее читайте в кратком руководстве по Pernod.

Понравится ли мне напиток Pastis?

Вам нравится вкус черной лакрицы? Если да, то вы обожаете пастис! Но если вы один из тех людей, которым не нравятся черные желейные бобы, имейте в виду, что это приобретенный вкус. Он, безусловно, выглядит очень утонченно и по-французски, идеально подходит для того, чтобы охладиться во внутреннем дворике или потягивать хорошую книгу.

Еще напитки со вкусом аниса

Есть много классических коктейлей с абсентом, похожих по вкусу на Пастис! Вот несколько лучших напитков с абсентом, которые вам понравятся:

Распечатать
часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • 1 ½ унции Pastis или Pernod
  • 6 унций ледяной минеральной воды
  • Лед, опционально

  1. Налейте Pastis в небольшой хайболл. Добавьте лед, если хотите (это не традиционно, но вы можете сделать это по желанию).
  2. Залейте водой и наслаждайтесь. По желанию можно разбавлять большим или меньшим количеством воды.
  • Категория: Напитки
  • Способ приготовления: Разливной
  • Кухня: Французская

Ключевые слова: напиток Pastis, Pastis

40 лучших и худших напитков при кетозе

Достаточно ли случайного стакана вина или легкого пива, чтобы свести на нет вашу тяжелую работу, вывести вас из кетоза и нанести ущерб вашему кето-образу жизни? Ответ может вас удивить. Когда дело доходит до алкоголя и диеты, нужно учитывать многое.

Вот все, что вам нужно знать о том, как ваш счастливый час в будние дни влияет на ваши кето-макросы, а также о лучших и худших кето-напитках, которыми можно побаловать себя.

Шпаргалка по кето-спирту

Можно ли пить алкоголь на кето?

Да, вы можете пить на кетогенной диете и все равно видеть результаты, но есть одна загвоздка. Это зависит от того, сколько вы пьете и какой алкоголь вы выберете.

Алкоголь технически является четвертым макронутриентом, потому что он дает калории. Фактически, алкоголь содержит почти вдвое больше калорий, чем белок и углеводы, обеспечивая примерно семь калорий на каждый потребляемый грамм.

Это важно, потому что калории по-прежнему имеют значение на кето. Особенно, если вы пытаетесь похудеть на кето. А поскольку алкоголь может содержать много калорий в одном напитке, можно легко переусердствовать и замедлить потерю веса или, что еще хуже, вызвать непреднамеренное увеличение веса. Кроме того, в отличие от других макроэлементов, которые обеспечивают различные преимущества для здоровья и питания, алкоголь практически не имеет питательной ценности.

Алкоголь также является токсином, который, как считается, нарушает ваш нормальный обмен веществ (1). Некоторые теории предполагают, что чрезмерное употребление алкоголя может мешать пищеварению, всасыванию и способности организма использовать определенные питательные вещества. Это может включать расщепление и удаление метаболитов алкоголя перед чем-либо еще, включая углеводы, жиры и белки из пищи (2,3,4,5).

Наконец, опьянение алкоголем может привести к принятию неверных решений, в том числе в отношении диеты. После того, как вы съедите слишком много, вам может быть все равно, сколько углеводов в вашей еде или сколько калорий вы должны есть.

Не уверены в своих кето-макросах? Изучите свои макросы всего за несколько минут, используя этот калькулятор макросов кето:

Выведет ли питье вас из кетоза?

Войти в состояние кетоза и оставаться в нем, в первую очередь, можно благодаря соблюдению диеты с очень низким содержанием углеводов. Так что, пока вы не превысите рекомендуемое ежедневное потребление чистых углеводов, случайный напиток, вероятно, не вызовет беспокойства.

Кроме того, алкоголь сам по себе не снижает способность вашего организма вырабатывать кетоны. На самом деле, может быть и обратное. Потребление алкоголя было связано со снижением уровня сахара в крови и увеличением производства кетонов в нескольких различных исследованиях (1, 6, 7).

Однако это абсолютно не означает, что вы должны много пить на кето, чтобы повысить уровень кетонов.

Чрезмерное потребление алкоголя может не только привести к серьезным проблемам со здоровьем, но и быть смертельным для диабетиков из-за его роли в увеличении производства кетонов, что приводит к алкогольному кетоацидозу (АКА).

Также считается, что кетоз может снизить толерантность к алкоголю. Однако исследований, подтверждающих эту теорию, не так много.

По этой и многим другим причинам разумный медицинский совет предполагает, что если вы все-таки решите выпить, делайте это в умеренных количествах и старайтесь не допускать потребления менее одной порции в день для женщин и двух порций в день для мужчин (8).

Вывод: лучше вообще отказаться от алкоголя.

Если вы время от времени выпиваете, вот лучшие и худшие виды алкоголя для кето.

Список худших алкогольных напитков для кето

Алкогольные напитки с высоким содержанием углеводов не подходят для вашей кето-диеты. К ним относятся смешанные напитки, приготовленные из фруктовых соков и сладких напитков, а также некоторые сорта пива, вина и винные холодильники.

Вот некоторые из самых злостных преступников.

Ликеры

В то время как многие спиртные напитки известны своим низким содержанием углеводов и диетической привлекательностью, ликеры действительно могут содержать сахар и углеводы в небольшой порции — всего 1,5 жидких унции (45 мл) могут содержать до 15 г углеводов!

Ликеры изготавливаются из спиртных напитков с добавлением фруктов, трав и сиропа для придания дополнительного вкуса и сладости. Некоторые также приправлены сливками, чтобы обеспечить мягкий, насыщенный десертный вкус.

Как правило, чем слаще и сливочнее на вкус ликеры, тем больше в них сахара и калорий.

Вот ваш список самых опасных нарушителей диеты с высоким содержанием углеводов:  

  • Аперол — 103 калории и 15 граммов углеводов на порцию (1,5 жидких унции)
  • Bailey’s — 107 калорий и 11 граммов углеводов на порцию (1 жидкая унция)
  • Кокосовый ром — 75 калорий и 8 граммов углеводов на порцию (1,5 жидких унции)
  • Ароматизированные ликеры — 130 калорий и 10 граммов углеводов на шот (1,5 жидких унции)
  • Огненный шар — 106 калорий и 11 граммов углеводов на порцию (1,5 жидких унции)
  • Калуха — 107 калорий и 11 граммов углеводов на шот (1 жидкая унция)
  • Узо — 155 калорий и 15 граммов углеводов за порцию (1.5 жидких унций)

Сладкое вино

Неудивительно, что алкогольные напитки, приготовленные из ингредиентов с высоким содержанием углеводов и сахара, таких как виноград, потенциально могут увеличить количество углеводов, но не все сорта вин одинаковы. На самом деле, многие виды вина на самом деле содержат довольно мало углеводов и в умеренных количествах могут вписаться в кето-диету.

Некоторые очень сухие вина не содержат сахара, в то время как более сладкие вина могут содержать более 20% калорий из сахара или более. Все зависит от того, как обрабатывается виноград.

В процессе виноделия технологические дрожжи съедают сахар для производства спирта (этанола). Если дрожжи способны потреблять весь сахар, получается очень сухое вино с более высоким содержанием алкоголя. Но когда этот процесс останавливается раньше, сахар остается, и вы получаете более сладкое вино с низким содержанием алкоголя — как десертные вина!

Вот ваш список лучших вин, которых следует избегать на кето-диете: 

  • Десертное вино — 164 калории и 14 граммов углеводов на напиток (5 жидких унций)
  • Портвейн — 70 калорий и 10 граммов углеводов на напиток (5 жидких унций)
  • Сангрия — 175 калорий и 15 граммов углеводов на напиток (6 жидких унций)

Насыщенное пиво и сидр

Пиво

также может быть очень углеводным, в зависимости от того, какой тип вы выберете. Пиво производится путем ферментации содержащих углеводы зерен, таких как ячмень и пшеница. И многие сорта пива содержат добавленный сахар.

Как и в случае с вином, конечное количество углеводов в пиве зависит от процесса брожения и от того, сколько сахара дрожжи могут превратить в спирт. Таким образом, более высокое содержание алкоголя обычно означает более высокое содержание углеводов, когда дело доходит до выбора пива.

Некоторые из лучших сортов пива с высоким содержанием углеводов включают: 

  • Пиво-эль — 195 калорий и 9 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Крафтовое пиво — 195 калорий и 9 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Hard Cider — 198 калорий и 21 грамм углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Пиво IPA — 195 калорий и 9 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Светлое пиво — 153 калории и 14 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Пшеничное пиво — 164 калории и 11 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)

Смешанные напитки

Одним из наиболее очевидных видов алкоголя, которого следует избегать во время кето-диеты, являются смешанные напитки. Они почти всегда готовятся из сладких соков и смесей, которые добавляют тонну калорий и углеводов, а некоторые смешанные напитки содержат столько же калорий, сколько и полноценный прием пищи.

Помимо количества углеводов, высококалорийные смешанные напитки — не лучший выбор для любого человека, сидящего на диете.

Вот некоторые из наименее благоприятных для кето вариантов смешанных напитков: 

  • Клюква и водка — 131 калория и 17 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Дайкири — 244 калории и 30 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Джин с тоником — 207 калорий и 16 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Маргарита — 225 калорий и 22 грамма углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Пина Колада — 655 калорий и 87 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Чай со льдом Лонг-Айленда — 415 калорий и 50 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Ромовый пунш — 231 калория и 25 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Ром и обычная кола — 178 калорий и 12 граммов углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Винный холодильник — 227 калорий и 34 грамма углеводов на напиток (12 жидких унций)

Список лучших кето-дружественных алкогольных напитков

Лучшие кето-алкогольные напитки не содержат углеводов или содержат лишь небольшое их количество и в целом содержат мало калорий. Но поскольку алкоголь не имеет пищевой маркировки, может быть сложно определить, какие виды алкоголя подходят для вашего кетогенного образа жизни.

Здесь может помочь отслеживание приема пищи и напитков, включая алкоголь, в приложении для отслеживания питания! Большинство баз данных о еде и напитках сообщит вам точное количество углеводов в ваших напитках и позволит вам легче оставаться на вершине потребления углеводов.

Для простоты вы можете быть уверены, что большинство простых ликеров, сухого вина и светлого пива содержат мало углеводов и могут вписаться в ваш план кето-питания — в умеренных количествах, конечно!

Список кето-ликеров

Крепкие спиртные напитки являются наиболее кетогенными вариантами алкоголя, поскольку они практически не содержат углеводов.Помните, что дело не столько в алкоголе, сколько в смесях, которые увеличивают содержание калорий и углеводов.

Тем не менее, они также являются мощными источниками алкоголя, и можно легко выпить слишком много слишком быстро.

Чтобы поддерживать низкое содержание углеводов и калорий, пейте алкоголь прямо в мартини или со льдом или смешивайте эти напитки с калорийными напитками и напитками без сахара, такими как газированная вода, свежие цитрусовые, диетическая газировка и т. д. 

  • Бурбон — 105 калорий и 0 граммов углеводов на шот (1.5 жидких унций)
  • Бренди — 97 калорий и 0 граммов углеводов на шот (1,5 жидких унции)
  • Джин — 97 калорий и 0 граммов углеводов на шот (1,5 жидких унции)
  • Ром (светлый, темный и пряный) — 97 калорий и 0 граммов углеводов на порцию (1,5 жидких унции)
  • Мескаль — 97 калорий и 0 граммов углеводов на порцию (1,5 жидких унции)
  • Текила — 97 калорий и 0 граммов углеводов на шот (1,5 жидких унции)
  • Водка — 97 калорий и 0 граммов углеводов на порцию (1,5 жидких унции)
  • шотландский виски — 105 калорий и 0 граммов углеводов на порцию (1.5 жидких унций)

Кето-вино и пиво

Как упоминалось выше, сухое вино и светлое пиво содержат довольно мало углеводов и могут быть включены в ваш план кето-питания, если вы не переусердствуете. Один стакан обеспечивает примерно 4 г углеводов. Это означает, что вы можете легко превысить свой лимит углеводов всего за несколько стаканов.

Кроме того, несколько стаканов могут равняться такому же количеству калорий в небольшом приеме пищи, что также не поможет вашим диетическим целям.

Варианты вина и пива с низким содержанием углеводов включают: 

  • Шампанское — 120 калорий и 4 грамма углеводов на напиток (6 жидких унций)
  • Сухое красное вино — 120 калорий и 4 грамма углеводов на напиток (5 жидких унций)
  • Сухое белое вино — 120 калорий и 4 грамма углеводов на напиток (5 жидких унций)
  • Hard Seltzer — 100 калорий и 1 грамм углеводов на напиток (12 жидких унций)
  • Светлое пиво — 100 калорий и 3+ грамма углеводов на напиток (12 жидких унций)

Стоит ли пить алкоголь на кето?

К сожалению, влияние алкоголя на метаболизм питательных веществ недостаточно изучено ни на одной диете, даже на кето. Мы знаем, что это может способствовать избытку пустых калорий, неправильному принятию решений и повышенному риску для здоровья, если мы не будем осторожны. Сохранение употребления алкоголя в разумных пределах или полный отказ от него, вероятно, является лучшим выбором.

Но, как и в случае с большинством «мошенников», употребление случайного стакана кето-разрешенного алкоголя не является поводом для беспокойства. В конце концов, здоровый образ жизни — это баланс и умеренность. Конечно, это также означает, что большая часть вашего выбора кето-продуктов и поведения должны в первую очередь подчеркивать хорошее здоровье.В противном случае вы просто добавляете менее здоровые варианты к уже не очень здоровой диете.

Если вы решите включить алкоголь в кето-диету, придерживайтесь низкоуглеводных и низкокалорийных напитков и избегайте сладких смесей!

Чем еще можно насладиться на кето-диете?

Пока вы здесь, загрузите этот бесплатный исчерпывающий список кето-продуктов в формате pdf. Вот ваше полное исчерпывающее руководство по кето-диете, которое поможет вам составить план в продуктовом магазине.

Это ваш окончательный путеводитель по сотням вариантов кето-одобренных продуктов с общим количеством чистых углеводов для каждого продукта.

Самый простой способ придерживаться кето-диеты

Помимо коктейлей и алкоголя, самое сложное в том, чтобы перейти на кето-диету и оставаться на ней, — это придерживаться своих диетических целей каждую неделю. Если вы устали от подсчета углеводов, планирования еды, приготовления пищи и уборки, почему бы не доверить это экспертам?

Наша команда поваров, обученных питанию, будет вручную готовить вкусные кето-одобренные планы питания и каждую неделю доставлять их прямо к вашей двери! Таким образом, вы можете расслабиться, увидеть результаты быстрее и подумать, действительно ли стоит этот счастливый час.

Как насладиться греческим духом, ципуро 

Шеф-повар Григорис Хельмис хотел сохранить традиционный ципуро-бар, но с современной интерпретацией | © Iosifina Svania

В Салониках шеф-повар и эксперт по ципуро Григорис Хельмис объясняет, как наслаждаться и понимать проверенные веками традиции, связанные с этим греческим алкогольным напитком.

Ципуро — забытый родственник более популярных узо и раки; Хотя этот дух малоизвестен за пределами Греции, он является неотъемлемой частью культуры страны.Считается, что он восходит к священной земле монастырей 14-го века на горе Афон, и обычаи, связанные с его употреблением, сделали ципуро чем-то вроде священного для греков. Традиционно подается вместе с небольшими блюдами мезе, это гораздо больше, чем просто напиток; это форма искусства, которая исторически объединяла людей.

Григорис Хельмис, шеф-повар и совладелец ципуро-бара MeZen в Салониках, рассказал Culture Trip об этой греческой традиции, объяснил, как лучше всего пить спиртное, и даже познакомил нас с золотым правилом ципуро.

Черные и белые этикетки указывают на наличие или отсутствие звездчатого аниса | © Iosifina Svania

Поскольку ципуро редко встречается за пределами Греции, Хельмис стал свидетелем первых встреч многих людей с духом, когда они приходили в бары MeZen в Волосе и Салониках. Поэтому он хорошо подготовлен, чтобы дать ускоренный курс по этой теме. «Ципуро — это крепкий спиртной напиток из кожуры винограда и остатков вина. Вплоть до 1899 года вы не могли найти ципуро в бутылках. Люди делали его сами из побочного продукта вина.Это был очень андерграундный напиток — и очень недооцененный».

Несмотря на то, что ципуро стал производиться более широко и коммерчески, он оставался в значительной степени общественным духом (без каламбура). «Сейчас существует более 300 различных наименований ципуро. Но это все еще очень местный продукт; поскольку вы используете побочные продукты виноделия, вы в основном используете местные вина, что означает, что все разные регионы — Миконос, Крит, Волос — производят свои собственные сорта».

Существуют различные стандарты ципуро, которые варьируются от смешанных сортов, производимых наливом, до дистиллированных версий спирта, который Хелмис описывает как «более чистый, свежий, лучшего качества».«Происхождение ципуро, подаваемого в MeZen, важно для Helmis; он и его деловой партнер Андреас Диаконимитрис путешествуют по Греции, встречаясь с производителями и дистилляторами, чтобы узнать больше об отдельных брендах и их продукции. Каждый ципуро в меню сопровождается информацией о годе, городе происхождения и примечаниями о дегустации. «Мы относимся к ципуро, как к вину, потому что я думаю, что оно того заслуживает».

Пить ципуро — дело медленное. Поскольку большинство сортов имеют крепость 40 процентов, его следует неторопливо потягивать между кусочками греческого мезе — и, по словам Хельмиса, никогда не принимать его как шот.

Меню в MeZen | © Iosifina Svania

Хельмис был вдохновлен на открытие аутентичного бара ципуро в греческом городе Волос после того, как он и его деловой партнер увидели, что традиция ципуро устаревает. Приспособленные для обслуживания туристов, а не греческих жителей города, бары ципуро далеко отошли от своего происхождения. «Мы видели места, где подают ципуро, которые стремились подать больше всего еды, чтобы привлечь клиентов; но это было слишком много еды для мезе. И чтобы снизить стоимость, это была дешевая замороженная еда.”

Вместо этого, разрабатывая концепцию бара ципуро, Хелмис вернулся к традициям и культуре, которые он любил. «Мы подошли к этому с уважением к процедуре, ко всей культуре. Мы взяли традицию ципуро и перенесли ее в 21 век с более гастрономическим подходом». Блюда, которые традиционно сопровождают ципуро, включают жареную скумбрию, крошечную соленую рыбу и ферментированную капусту (иногда с ферментирующим соком, который подается на гарнир в виде кислого маринованного шота). В то время как меню MeZen не пренебрегает этой любимой классикой, другие блюда склоняются к современности; Фирменным знаком ресторана является приготовленное вручную цацики с черным чесноком, и он специализируется на новаторских сочетаниях мяса и морепродуктов, таких как крокеты из трески, приготовленные из бараньего жира.

Сырная паста из копченого сыра фета | © Iosifina Svania

Хотя в большинстве батончиков ципуро можно смешивать спирт с анисом, Хельмис рекомендует пить его в чистом и оригинальном виде, чтобы наилучшим образом насладиться уникальным вкусом. «Рекомендую попробовать без аниса; вы не сможете четко понять разницу между разными сортами и ароматами, если смешаете его, так как сам анис очень сильный. Он перекрывает все остальные вкусы. Вы можете попробовать ципуро в чистом виде, со льдом или с водой.Для лучшего качества ципуро вы хотите попробовать его только со льдом, в широком стакане, чтобы вы могли почувствовать его запах и вкус».

Узо, ципуро и раки | © Iosifina Svania

К ципуро всегда подают небольшие тарелки греческого мезе, которые подают в манере, похожей на испанские тапас. «Мезе мы ставим посреди стола — это не отдельные тарелки. Они спроектированы таким образом, чтобы каждый мог поделиться ими и получить понемногу от каждого блюда».

Однако посуда из кухни может стать сюрпризом; в большинстве традиционных баров вообще нет меню.Хелмис описывает, как обычно люди, посещающие ципуро-бар, отдают свои кулинарные впечатления в умелые руки шеф-повара. «Во многих традиционных заведениях вы не заказываете еду — вы просто заказываете ципуро, а шеф-повар и официант персонализируют заказ для вас. Вот почему во многих традиционных ципуро-барах открытая кухня, поэтому шеф-повар видит, кто находится в ресторане, и решает, что им отправить».

И, в отличие от стандартного комплексного меню, шеф-повара не готовят фотороботы для каждого посетителя.«За каждым столом может быть что-то совершенно разное. Например, одним из традиционных мезе является соленая рыба, поэтому, если за столом будет четверо мужчин постарше, заядлых пьяниц, мы отправим им те самые традиционные блюда. Но для стола с молодыми 18-летними девушками на вечеринке из университета мы могли бы прислать им что-то другое — мы стараемся угодить каждому столу и присылаем им то, что им подходит».

Полувяленое филе скумбрии на гриле и копченое | © Iosifina Svania

Первая порция мезе Хельмиса всегда отличается смелым, дерзким вкусом: соленая скумбрия домашнего приготовления (которую он описывает как «агрессивно рыбную»), копченый сыр фета, смешанный с терпкой томатной пастой и кусочками греческого оливкового масла, и глаз — кисло-сладкая маринованная фасоль.Выбор начать мезе с таких отличительных вкусов является преднамеренным. «Первые мезе, которые мы подаем к столу, всегда имеют очень сильный и индивидуальный вкус. Они соленые, они дымные, они кислые; они все сбалансированы. Это потому, что первые несколько глотков ципуро могут вызвать онемение языка, поэтому нам нужно сделать вкус первых блюд очень сильным, чтобы конкурировать с алкоголем».

И это не единственная причина, по которой Хелмис всегда следит за тем, чтобы посетители начинали с самых насыщенных блюд; это также для борьбы с вашей жадностью.«Другая причина в том, что после того, как вы сделаете первые несколько глотков, вы проголодаетесь, поэтому мы должны помешать вам съесть слишком много, сделав блюда очень крепкими! Вы должны соблюдать баланс между едой и питьем». Для Хелмиса речь идет об уважении духа, а это означает ценить его тонкие ароматы, а не проглатывать их.

Филе школьной акулы с томатным соусом и восточными специями | © Iosifina Svania

Задолго до того, как от фермы до стола , сезонный и местный стали святой троицей модных словечек, с гордостью отображаемых на доске объявлений каждого всплывающего ресторана, бары ципуро создавали свежие и адаптируемые меню с любыми ингредиентами, которые они смог найти в регионе.

В MeZen меню сильно зависит от того, что предлагается на местных рынках Салоников. «Каждый день мы ходим на рыбный рынок и продуктовый рынок, смотрим, что происходит и что есть в наличии; затем мы решаем, что мы будем делать в этот день. А на следующий день может быть что-то совсем другое, и на следующий день тоже. Некоторые блюда остаются прежними — например, скумбрия очень распространена и очень популярна, поэтому у нас ее часто едят. Однако люди, пришедшие в понедельник, могут вернуться во вторник и найти много разных блюд — мы приготовим другой вид маринованных овощей, другую рыбу на гриле.Это действительно зависит от ингредиентов на рынке».

Хелмис рекомендует всем, кто ищет приличную тарелку мезе к своему ципуро, обходить большие рестораны в пользу самого маленького бара в стиле дырки в стене, который только можно найти. «Во многих случаях вы не получаете такого же качества в больших местах. Представьте, что у вас есть ресторан на 200 мест; в час пик, то есть 200 человек, которые все хотят пить и есть. Кухня должна обеспечить каждый из этих столов тремя или четырьмя тарелками для каждого напитка, и вы не можете удовлетворить этот спрос со свежей, хорошей едой — во многих местах подают замороженные продукты.”

“Так что лучше всего ходить в небольшие мезе, где можно заглянуть на кухню и где кухня может идти в ногу с темпом и клиентурой. Здесь наша кухня на самом деле больше, чем ресторан!»

Бутылки в очереди на Мезен | © Iosifina Svania

В одном Хельмис уверен, что в ципуро-баре не следует ожидать шведского стола; несмотря на обилие доступных маленьких тарелок, вы не получите натиск блюд, прибывающих к вашему столу сразу.

«Как повара, мы всегда следим за тем, чтобы люди ели в правильном темпе. Одно из правил заключается в том, что перед вами должно быть только три тарелки. Это означает, что вы можете съесть приготовленную на гриле или жареную пищу быстро, прежде чем она остынет. Это также означает, что вы можете сосредоточиться на каждой отдельной тарелке и поговорить о вкусах. Блюда все маленькие, скромные, дешевые. Но они очень хороши».

Настенное искусство в MeZen | © Iosifina Svania

Ципуро – это не просто напиток и не просто возможность попробовать греческое мезе на выбор.Это общий опыт, которым можно наслаждаться и наслаждаться с друзьями и семьей. Хотя еда может быть сложной, философия MeZen проста. «Идея — и происхождение названия — состоит в том, чтобы выйти отсюда и быть в настроении дзен. Дзен от алкоголя, дзен от еды и дзен от компании».

Хельмис говорит: «Вы здесь не только для того, чтобы выпить или поесть — вы здесь для того, чтобы сочетать и то, и другое, и компанию. Золотое правило: один глоток, один укус, говори и повторяй.Следуя этой процедуре, вы можете сидеть здесь часами, пить и есть, и уйти отсюда трезвым. Все дело в балансе».

Хелмис считает, что сбалансированность традиции приготовления ципуро вдохновляла величайшие умы Греции на протяжении всей истории. «Я думаю, что ципуро ближе всего к древнегреческому симпозиуму; они пили вино, смешанное с водой, вместе ели и обсуждали свои идеи.