Что такое сэндвич и как его готовить?

Хорошо всем нам знакомый бутерброд с маслом и белым хлебом является, по сути, прообразом для популярных сегодня сэндвичей. Сегодня с ростом популярности объектов общественного питания сэндвич получил новый виток популярности. Эту легкую закуску можно с легкостью увидеть в различных ресторанах и заведениях общепита.

И все же рестораторы и кулинары утверждают, что сэндвич и бутерброд это два разных блюда. Сэндвич представляет собой закрытый бутерброд, в котором между слоями хлеба располагаются различные наполнители. Тогда как бутерброд — это закуска, расположенная на куске хлеба. Гамбургер является, по сути, младшим братом сэндвича. Отличие лишь в ингредиентах и в том, что котлета и сам гамбургер могут запекаться перед тем как подаваться клиенту. Тогда как сэндвичи лишь в редких случаях подвергаются термической обработке.

Сэндвичи пользуются популярностью в различных странах мира. Не исключением является и наша страна, где такие легкие закуски можно встретить в большинстве кафе и баров. Для приготовления сэндвичей необходимо использовать слайсер для нарезки колбасы. В качестве бутерброда можно использовать булочки или формованный хлеб. В отдельных заведениях предлагаются свои фирменные сэндвичи.

Данное блюдо является отличным полем для всевозможных кулинарных изысков. Какие только не используются ингредиенты. Так, например, используют ветчину, говядину по-итальянски, сардельки, мортаделлу, даже квашеную капусту. Какой-либо существенной квалификации для приготовления этого блюда не требуется. Все что необходимо – это лишь вкус и качественное оборудование. Как ни странно, сэндвичи способны принести отличный доход для заведений быстрого питания.

Торговля сэндвичами может вестись необязательно в кафе. Возможно торговать ими прямо с мобильных лотков и небольших киосков. При выездной торговле специализированного оборудования вам не понадобится. Все что вам потребуется – это машина резательная и один-два человека персонала. Такие специалисты с лёгкостью смогут готовить вкусные сэндвичи, гамбургеры и бутерброды.

В отдельных случаях создаются даже специализированные кафе, основной предложения которых являются сэндвичи. В подобных заведениях предлагаются десятки различных видов этого блюда. В данном случае необходимо разделочные столы купить, что позволит существенно расширить возможности кухни. Готовить сэндвичи можно как по уже готовым рецептам, коих может набраться более сотни, так и придумывать свои фирменные рецепты.

Можно предложить клиенту возможность самостоятельно выбрать компоненты. Такой подход сегодня пользуется все большей популярностью и приносит отличный доход. В последние годы популярностью стали пользоваться горячие сэндвичи, которые могут подаваться в специальной термостойкой посуде. Для приготовления таких разогретых сэндвичей необходимо купить пароконвектомат Frosty. Данное оборудование состоит из шести составных частей, каждая из которых позволяет готовить индивидуальное блюдо. При этом встроенная система фильтрации не позволит запахам пересекаться друг с другом. Если планируется выездная торговля, необходимо приобрести мобильное оборудование. Для оснащения кухни ресторана можно приобрести ротационную печь для выпечки хлеба, мясорубку для общепита и многое другое.

С каждым годом рецептура приготовления сэндвичей видоизменяется. Появляются новые направления в рецептуре, а современное оборудование позволяет изготавливать самые невероятные по своему составу бутерброды. Магазин для общепита позволит вам с легкостью подобрать высококачественное оборудование, которое и обеспечит возможность получения отличной прибыли.

Чем сэндвич отличается от бутерброда? | Рецепты | Кухня

Сэндвич состоит из двух или более кусков хлеба или булки с мясом или с другой начинкой. Бутерброд же — это закуска, состоящая из одного куска хлеба, сверху на который кладется колбаса и сыр, зелень или другие ингредиенты. Мало кому известно, но своим названием бутерброд обязан астроному Николаю Копернику. АиФ.ru вспомнил историю самых быстрых и популярных современных блюд.

Как появились бутерброды?

Само слово «бутерброд» имеет немецкое происхождение (нем. Butterbrot) и переводится как «хлеб с маслом». Считается, что бутерброд изобрел астроном Николай Коперник. В юности он изучал медицину в Падуанском университете, однако диплом так и не получил. После учебы дядя Коперника — епископ Ватцельроде — устроил его каноником во Фрауэнбургский собор и назначил комендантом Алленштейнского замка. В апреле 1520 года замок подвергся осаде, и спустя несколько месяцев там началась эпидемия неизвестной болезни. Коперник решил, что причины болезни могут крыться в питании, и разделил обитателей на разные группы, у каждой из которых был свой рацион. Понаблюдав за ними, Коперник заметил, что чаще всего заболевают люди, которые едят хлеб.

Просто убрать его из рациона в условиях осады было невозможно: черный хлеб был основной пищей обитателей замка. Взбираясь по узким винтовым лестницам на крепостные башни, солдаты частенько роняли свой паек хлеба на пол, а потом поднимали и съедали. Коперник рассудил, что причина заразы была в грязи, которая попадала на куски хлеба, поднятые с пола. И тогда ученый предложил намазывать его чем-то светлым, например, маслом. На фоне светлого масла грязь была хорошо видна, и ее можно было счистить ножом.

После того как осада была снята, из Лейпцига приехал глава гильдии аптекарей и врачей Адольф Буттенад, с которым Коперник и поделился способом профилактики болезни. В 1545 году после одной из войн аналогичная болезнь появилась в Европе снова. Тогда Буттенад вспомнил о методе Коперника и вновь предложил есть хлеб с маслом. Прекратить эпидемию это не помогло, однако новое блюдо быстро стало популярным среди населения.

Кто изобрел сэндвичи?

Сэндвичи стали популярны еще в Средние века, когда крестьяне, уходя работать в поле, брали с собой в качестве обеда простую еду: хлеб, мясо и овощи. Но своим названием это блюдо обязано Джону Монтегю, 4-му графу Сэндвичскому, жившему в XVIII веке.

Граф был заядлым картежником и просиживал за игровым столом круглые сутки. Чтобы не отрываться от игры, он просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба. Другие участники игры, в свою очередь, просили им принести «то же, что и Сэндвичу». От титула графа и родилось название.

В Америке сэндвич популяризировала англичанка Элизабет Лесли. В своей кулинарной книге, вышедшей в 1840 году, она описала рецепт сэндвича: несколько тонко нарезанных ломтиков хлеба, смазанных маслом или горчицей, а между ними — ветчина. Особенно популярны сэндвичи стали в Америке в среде школьников и рабочих в 1900-е годы, когда пекарни стали продавать нарезанный хлеб. Сэндвичи можно было быстро готовить и брать с собой в качестве перекуса.

Смотрите также:

Сэндвич это что

Сэндвич — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Сэндвич, сандвич (англ. sandwich [‘sænwɪʤ]) — блюдо, состоящее из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.

Отличие от бутерброда: Бутерброд — это обычно один ломтик хлеба (с маслом), на который кладутся ингредиенты. Сэндвич — это ингредиенты между двумя ломтиками хлеба или булочки (закрытый бутерброд).

Французский вариант сэндвича называется крок-месье, итальянский — панини.

Появление сэндвича в его современном виде можно приблизительно отнести к Европе XVII века. Сама же идея заворачивать в хлеб или складывать на него другие ингредиенты появлялась задолго до этого в различных культурах.

Оксфордский словарь датирует самое раннее употребление слова «сэндвич» по отношению к пище 1762 годом. Эдуард Гиббон в своём дневнике описывает, как члены клуба, в котором он состоит, «лучшие люди королевства» ужинают «маленькими кусочками холодного мяса, или Сэндвичем». Согласно общепринятой версии, название происходит от титула Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), заядлого картёжника, который, по легенде, просиживал за игровым столом круглые сутки и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба, чтобы не прерываться на приём пищи и при этом меньше пачкать руки.
^[1][2][3]

Сэндвич, особенно в английских больших городах, стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (Eat (англ.)русск., Benjys (англ.)русск., Pret a Manger (англ.)русск.). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway, Burger King.

В США имеется множество региональных разновидностей сэндвичей. Чикаго славится своими сэндвичами с говядиной по-итальянски, Милуоки — сэндвичами с сардельками и квашеной капустой, Филадельфия — сэндвичами с мясом и сыром, а Лос-Анджелес — сэндвичами с французским соусом. В Новом Орлеане первенство среди сэндвичей оспаривают «по-бой» и «муффалетта». Последняя имеет происхождение из итальянской общины города. Муффалету начиняют ветчиной, салями, мортаделлой, проволоне и оливками и добавляют большое количество чеснока.

Также в США распространены сэндвичи треугольной формы, называемые «клубными сэндвичами^[en]
». Клубные сэндвичи часто продаются по две штуки в пластиковых или картонных упаковках. Как правило, 2 клубных сэндвича — это разрезанный по диагонали один сэндвич, состоящий из прямоугольных тостов.

• Для американской армии был разработан сэндвич, который не портится в течение трёх лет^[4].
• В одном из лондонских супермаркетов можно приобрести необычайно дорогой сэндвич. Его цена — 85 фунтов стерлингов. Изделие состоит из мраморной говядины Wagyu, ломтиков фуа-гра, майонеза из масла трюфелей, сыра бри де мо, салата руккола, перца и помидоров черри (на самом деле это гамбургер, так как используется котлета, а не ломтики мяса)^[5].

ru.wikipedia.org

Сэндвич — это… Что такое Сэндвич?

Сэндвич

Сэ́ндвич [‘sænwɪʤ] — разновидность бутерброда. Состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.

Отличие от бутерброда.
Бутерброд — это ломоть хлеба, на который кладутся ингридиенты. Классический бутерброд — это хлеб с маслом. Сэндвич (сандвич) состоит из начинки, помещенной между двумя ломтями хлеба.

Французский вариант сандвича называется крок (англ.), итальянский — панино (англ.).

Словом «сэндвич» также называют строительные и другие инженерные конструкции содержащие более двух слоев.

Сэндвич был назван по имени Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), лондонского министра и игрока, который, по легенде, изобрёл его в 1762 г. Во время игры в криббедж, которая длилась уже несколько часов, он не нашёл времени поесть. Джон Монтегю заказал у слуги, чтобы ему подали еду между двумя ломтиками хлеба. Его друзьям-игрокам понравился такой способ еды без отрыва от игры, и они тоже заказали хлеб «по-сэндвичски».

По другой версии, тот же граф Сэндвич любил охотиться. И вот его слуга, чтобы графу было удобно во время долгой охоты, придумал класть начинку между ломтиками хлеба.^{[источник не указан 15 дней]}

Популярность в мире

Особенно в английских больших городах сэндвич стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (EAT, Benjys, Pret-a-manger). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway, Burger King. Разновидностью сэндвича является и знаменитый гамбургер.^{[источник не указан 15 дней]}

В США имеется множество региональных разновидностей сэндвичей. Чикаго славится своими сэндвичами с говядиной по-итальянски, Милуоки — сэндвичами с сардельками и квашеной капустой, Филадельфия — сэндвичами с мясом и сыром, а Лос-Анджелес — сэндвичами с французским соусом. В Новом Орлеане первенство среди сэндвичей оспаривают «по-бой» и «муффалетта». Последняя имеет происхождение из итальянской общины города. Муффалету начиняют ветчиной, салями, мортаделлой, проволоне и оливками и добавляют большое количество чеснока.

Также в США распространены сэндвичи треугольной формы, называемые  (англ.) «клубными сэндвичами». Клубные сэндвичи часто продаются по две штуки в пластиковых или картонных упаковках. Как правило, 2 клубных сэндвича — это разрезанный по диагонали один сэндвич, состоящий из прямоугольных тостов.

В 1990-е годы, с открытием ресторанов быстрого питания, сэндвичи обрели популярность в России и ряде других стран бывшего СССР.

Необычные сэндвичи

Для американской армии был разработан сэндвич, который не портится в течение трёх лет^[1]. В одном из лондонских супермаркетов можно приобрести необычайно дорогой сэндвич. Его цена — 85 фунтов стерлингов. Изделие состоит из мраморной говядины Wagyu, ломтиков фуа-гра, майонеза из масла трюфелей, сыра Brie de meaux, салата руккола, перца и помидоров черри (на самом деле сэндвич)
^[2].

См. также

Примечания

Ссылки

dic.academic.ru

Десять лучших сэндвичей со всего мира • INMYROOM FOOD

У каждой страны есть свои национальные пищевые привычки и блюда. Это не только фирменные супы, вторые блюда или напитки, но и вкусные сэндвичи. Они завоевали популярность потому, что это быстрый и простой способ восполнить запас энергии и бодрости.  

В зависимости от страны ингредиенты и способы приготовления могут заметно отличаться. Однако неизменным остается одно: сэндвичи это просто и вкусно. 

Специально для вас мы подготовили обзор из 10 самых вкусных сэндвичей со всех уголков земного шара, которые обязательно стоит попробовать. 

1. Бокадильо

Испания

Этот сэндвич завоевал большую популярность в Испании. Готовить его можно по-разному, но неизменным остается одно: бокадильо, как правило, подают к столу горячим. Начинка варьируется от простых продуктов до настоящих деликатесов. Предлагаем попробовать бокадильо с сыром, ветчиной и листьями салата.

Ингредиенты:

• Хлеб4 кусочка
• Ветчина4 ломтика
• Мягкий сыр (козий)200 г
• Листья салатапо вкусу
• Измельченные оливкигорсть
• Редис2 шт.
• Оливковое маслопо вкусу

Способ приготовления: 

1. Кусочки хлеба поместите в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Следите за тем, чтобы они стали хрустящими, но не подгорели.  
2. Ветчину выложите сверху на получившиеся тосты. 
3. Перемешайте в небольшой миске оливковое масло, кусочки сыра, листья салата, оливки, редиску, нарезанную кружочками. 
4. Выложите это на ветчину и накройте вторым кусочком хлеба. 

2. Арепа

Венесуэла

В этом рецепте вы не найдете традиционного хлеба. Вместо него используется кукурузная лепешка. В нее заворачиваются самые разнообразные начинки. Без арепы не обходится практически ни один прием пищи в Венесуэле, а это значит, что стоит ее обязательно попробовать. 

Ингредиенты: 

• Кукурузная или маисовая мука240 г
• Вода250 мл
• Растительное масло1 ст. л.
• Сольщепотка
• Вареное куриное мясо200 г
• Лук0,5 шт.
• Сельдерей100 г
• Сольщепотка
• Перецщепотка
• Авокадо4 ломтика
• Оливковое масло1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно смешайте муку и соль, а затем добавьте туда теплой воды.  
2. Замесите тесто. Следите, чтобы оно было без комочков. Если тесто рассыпается, добавьте немного теплой воды до нужной консистенции.
3. Скатайте из теста шарик, а затем сформируйте из него небольшую лепешку. 
4. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте арепы по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. 
5. Затем поместите их в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 15 минут. 
6. Разрежьте лепешки пополам и добавьте начинку: cмажьте оливковым маслом арепы, добавьте курицу, лук и сельдерей, нарезанные кубиками, сверху положите ломтики авокадо. Посолите и поперчите. 

food.inmyroom.ru

Сэндвич — это… Что такое Сэндвич?

Сэндвич — [ sænwɪʤ]  разновидность бутерброда. Состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок. Отличие от бутерброда. Бут …   Википедия

СЭНДВИЧ — см. САНДВИЧ. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006. САНДВИЧ, СЭНДВИЧ [англ. sandwich] 1) бутерброд из двух ломтиков хлеба с маслом, мясом, ветчиной и т.п.; 2) мороженое в вафлях в виде бутерброда. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006 …   Словарь иностранных слов русского языка

сэндвич — сендвич, бутерброд Словарь русских синонимов. сэндвич сущ., кол во синонимов: 2 • бутерброд (12) • …   Словарь синонимов

Сэндвич — – панели, представляющие трехслойную конструкцию, в которой в качестве теплоизоляционного материала (среднего слоя) используется базальтовый минераловатный утеплитель. В качестве внешних слоев используются профлисты, изготовленные из… …   Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

Сэндвич — (также сандвич) бутерброд из двух сложенных вместе ломтиков хлеба и какой л. начинки между ними (колбаса или мясо, сыр, ветчина и др.). Название – по имени лорда Сэндвича, который якобы ввел в употребление это кушанье. Джон Монтегю, граф Сэндвич… …   Судьба эпонимов. Словарь-справочник

сэндвич — с эндвич, а и с андвич, а, твор. п. ем …   Русский орфографический словарь

сэндвич — са/ндвич и сэ/ндвич (2 м), Тв. са/ндвичем и сэ/ндвичем; мн. са/ндвичи и сэ/ндвичи, Р. са/ндвичей и сэ/ндвичей …   Орфографический словарь русского языка

сэндвич — см. Сандвич …   Энциклопедический словарь

сэндвич — см. сандвич …   Словарь многих выражений

сэндвич — и {{stl 8}}сандвич{{/stl 8}}, а, м Кушанье, представляющее собой два сложенных вместе ломтика хлеба с маслом, сыром, колбасой и т.п. между ними, обычно употребляется для утоления чувства голода в перерывах между приемами пищи. Хозяин заведения,… …   Толковый словарь русских существительных

dic.academic.ru

Сэндвич — Википедия (с комментариями)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Сэндвич (англ.  sandwich [‘sænwɪʤ]) — блюдо, состоящее из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.

Отличие от бутерброда. Бутерброд — это обычно (чаще) один ломтик хлеба с маслом, на который кладутся ингредиенты. Сэндвич — это ингредиенты между двумя ломтиками хлеба или булочки (закрытый бутерброд).

Французский вариант сэндвича называется крок-месье, итальянский — панини.

История

Появление сэндвича в его современном виде можно приблизительно отнести к Европе XVII века. Сама же идея заворачивать в хлеб или складывать на него другие ингредиенты появлялась задолго до этого в различных культурах.

Оксфордский словарь датирует самое раннее употребление слова «сэндвич» по отношению к пище 1762 годом. Эдуард Гиббон в своём дневнике описывает, как члены клуба, в котором он состоит, «лучшие люди королевства» ужинают «маленькими кусочками холодного мяса, или Сэндвичем». Согласно общепринятой версии, название происходит от титула Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), заядлого картёжника, который, по легенде, просиживал за игровым столом круглые сутки и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба, чтобы не прерываться на приём пищи и при этом меньше пачкать руки. ^[1][2][3]

Популярность в мире

Сэндвич, особенно в английских больших городах, стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (EAT, Benjys, Pret-a-manger). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway, Burger King.

В США имеется множество региональных разновидностей сэндвичей. Чикаго славится своими сэндвичами с говядиной по-итальянски, Милуоки — сэндвичами с сардельками и квашеной капустой, Филадельфия — сэндвичами с мясом и сыром, а Лос-Анджелес — сэндвичами с французским соусом. В Новом Орлеане первенство среди сэндвичей оспаривают «по-бой» и «муффалетта». Последняя имеет происхождение из итальянской общины города. Муффалету начиняют ветчиной, салями, мортаделлой, проволоне и оливками и добавляют большое количество чеснока.

Также в США распространены сэндвичи треугольной формы, называемые  (англ.) «клубными сэндвичами». Клубные сэндвичи часто продаются по две штуки в пластиковых или картонных упаковках. Как правило, 2 клубных сэндвича — это разрезанный по диагонали один сэндвич, состоящий из прямоугольных тостов.

Необычные сэндвичи

• Для американской армии был разработан сэндвич, который не портится в течение трёх лет^[4].
• В одном из лондонских супермаркетов можно приобрести необычайно дорогой сэндвич. Его цена — 85 фунтов стерлингов. Изделие состоит из мраморной говядины Wagyu, ломтиков фуа-гра, майонеза из масла трюфелей, сыра бри де мо, салата руккола, перца и помидоров черри (на самом деле это гамбургер, так как используется котлета, а не ломтики мяса)^[5].

См. также

Напишите отзыв о статье «Сэндвич»

Примечания

1. ↑ [www.grammarphobia.com/blog/2013/11/sandwich.html The Grammarphobia Blog: How noble is the sandwich?]
2. ↑ [www.dictionarycentral.com/definition/sandwich.html sandwich Definition, History and Origin — Dictionary Central]
3. ↑ [recipes.howstuffworks. com/history-sandwich.htm TLC Cooking «The History of the Sandwich»]
4. ↑ [news.bbc.co.uk/hi/russian/business/newsid_1924000/1924246.stm Би-би-си | Экономика | Супербутерброд для американских солдат]
5. ↑ [www.kedem.ru/news/n2006-04-11-11-57-31/ Самый дорогой бутерброд для лондонских гурманов]

Ссылки

• [www.portalostranah.ru/view.php?id=31 Американская классика — сэндвичи и их разновидности в США. Американский взгляд на сэндвич]
• [www.insanewiches.com/ Безумные сэндвичи. Еда как искусство]

Отрывок, характеризующий Сэндвич

– Едешь? – И он опять стал писать.
– Пришел проститься.
– Целуй сюда, – он показал щеку, – спасибо, спасибо!
– За что вы меня благодарите?
– За то, что не просрочиваешь, за бабью юбку не держишься. Служба прежде всего. Спасибо, спасибо! – И он продолжал писать, так что брызги летели с трещавшего пера. – Ежели нужно сказать что, говори. Эти два дела могу делать вместе, – прибавил он.
– О жене… Мне и так совестно, что я вам ее на руки оставляю…
– Что врешь? Говори, что нужно.
– Когда жене будет время родить, пошлите в Москву за акушером… Чтоб он тут был.
Старый князь остановился и, как бы не понимая, уставился строгими глазами на сына.
– Я знаю, что никто помочь не может, коли натура не поможет, – говорил князь Андрей, видимо смущенный. – Я согласен, что и из миллиона случаев один бывает несчастный, но это ее и моя фантазия. Ей наговорили, она во сне видела, и она боится.
– Гм… гм… – проговорил про себя старый князь, продолжая дописывать. – Сделаю.
Он расчеркнул подпись, вдруг быстро повернулся к сыну и засмеялся.
– Плохо дело, а?
– Что плохо, батюшка?
– Жена! – коротко и значительно сказал старый князь.
– Я не понимаю, – сказал князь Андрей.
– Да нечего делать, дружок, – сказал князь, – они все такие, не разженишься. Ты не бойся; никому не скажу; а ты сам знаешь.
Он схватил его за руку своею костлявою маленькою кистью, потряс ее, взглянул прямо в лицо сына своими быстрыми глазами, которые, как казалось, насквозь видели человека, и опять засмеялся своим холодным смехом.
Сын вздохнул, признаваясь этим вздохом в том, что отец понял его. Старик, продолжая складывать и печатать письма, с своею привычною быстротой, схватывал и бросал сургуч, печать и бумагу.
– Что делать? Красива! Я всё сделаю. Ты будь покоен, – говорил он отрывисто во время печатания.
Андрей молчал: ему и приятно и неприятно было, что отец понял его. Старик встал и подал письмо сыну.
– Слушай, – сказал он, – о жене не заботься: что возможно сделать, то будет сделано. Теперь слушай: письмо Михайлу Иларионовичу отдай. Я пишу, чтоб он тебя в хорошие места употреблял и долго адъютантом не держал: скверная должность! Скажи ты ему, что я его помню и люблю. Да напиши, как он тебя примет. Коли хорош будет, служи. Николая Андреича Болконского сын из милости служить ни у кого не будет. Ну, теперь поди сюда.
Он говорил такою скороговоркой, что не доканчивал половины слов, но сын привык понимать его. Он подвел сына к бюро, откинул крышку, выдвинул ящик и вынул исписанную его крупным, длинным и сжатым почерком тетрадь.
– Должно быть, мне прежде тебя умереть. Знай, тут мои записки, их государю передать после моей смерти. Теперь здесь – вот ломбардный билет и письмо: это премия тому, кто напишет историю суворовских войн. Переслать в академию. Здесь мои ремарки, после меня читай для себя, найдешь пользу.
Андрей не сказал отцу, что, верно, он проживет еще долго. Он понимал, что этого говорить не нужно.
– Всё исполню, батюшка, – сказал он.
– Ну, теперь прощай! – Он дал поцеловать сыну свою руку и обнял его. – Помни одно, князь Андрей: коли тебя убьют, мне старику больно будет… – Он неожиданно замолчал и вдруг крикливым голосом продолжал: – а коли узнаю, что ты повел себя не как сын Николая Болконского, мне будет… стыдно! – взвизгнул он.
– Этого вы могли бы не говорить мне, батюшка, – улыбаясь, сказал сын.
Старик замолчал.
– Еще я хотел просить вас, – продолжал князь Андрей, – ежели меня убьют и ежели у меня будет сын, не отпускайте его от себя, как я вам вчера говорил, чтоб он вырос у вас… пожалуйста.
– Жене не отдавать? – сказал старик и засмеялся.
Они молча стояли друг против друга. Быстрые глаза старика прямо были устремлены в глаза сына. Что то дрогнуло в нижней части лица старого князя.

wiki-org.ru

Сандвич или сэндвич. Как правильно пишеться и выговаривается?

Сандвич (англ. sandwich) — закрытый бутерброд, состоящий из двух и более ломтиков хлеба с маслом, переложенными кусками мяса и других начинок.

Сандвич или сэндвич. Как правильно?

Говоря о правильности написания этого слова, то в русском орфографическом словаре зафиксировано две нормы: сандвич и сэндвич, и обе равноправные.

Говоря о произношении и письме этого слова можно сказать следующее:

Сандвич — используется при написании, и правильно использовать именно его, как на письме, так и в разговоре.

Сэндвич — это слово в большинстве случаев используется в разговорном стиле.

История сандвича

Оказывается, что не только английский чай и чипсы связаны с Англией.

Джон Монтегью Сандвич, граф в четвёртом поколении (англ. John Montagu, 4th Earl of Sandwich), назвал своим именем бутерброд.

Вокруг этого события выросло множество историй. Говорят, чтобы не делать перерыв на приём пищи за рабочим столом, граф перекусывал ломтиком мяса, который был помещён между двумя ломтиками хлеба.

В 18-м веке сандвич служил ужином в мужской компании, ну а для женщин он был закуской. В те времена он был очень популярен в прослойках высшего общества, что не скажешь о низких классах.

В 19-м веке этот бутерброд стал популярной закуской у англичан, особенно на пикниках.

Более того, его стали подавать в клубах и пабах. И в дорогу англичане брали с собой именно его. Из Англии он уже завоевал весь мир и стал популярной закуской.

Классический сандвич — намазанный майонезом ломтик хлеба, в который кладут салат или другие свежие ингредиенты, такие как помидор или огурец. Между двумя ломтиками хлеба может располагаться ветчина, сыр и вареные яйца. Мясо может быть вместо покрытия.

С Италии обрел популярность тост-сандвич, который распространился по всему миру. Его кушают в тёплом виде, в отличии от классического английского сандвича — его едят только холодным.

Между тем, мы едим в сети ресторанов быстрого питания обычные бутерброды. Они, конечно же никак не могут сравниться с сандвичами приготовленными в домашних условиях.

gotov-doma.com

Сэндвич — Вики

Сэндвич, сандвич (англ. sandwich [‘sænwɪʤ]) — блюдо, состоящее из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.

Отличие от бутерброда: Бутерброд — это обычно один ломтик хлеба (с маслом), на который кладутся ингредиенты. Сэндвич — это ингредиенты между двумя ломтиками хлеба или булочки (закрытый бутерброд).

Французский вариант сэндвича называется крок-месье, итальянский — панини.

История

Появление сэндвича в его современном виде можно приблизительно отнести к Европе XVII века. Сама же идея заворачивать в хлеб или складывать на него другие ингредиенты появлялась задолго до этого в различных культурах.

Оксфордский словарь датирует самое раннее употребление слова «сэндвич» по отношению к пище 1762 годом. Эдуард Гиббон в своём дневнике описывает, как члены клуба, в котором он состоит, «лучшие люди королевства» ужинают «маленькими кусочками холодного мяса, или Сэндвичем». Согласно общепринятой версии, название происходит от титула Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), заядлого картёжника, который, по легенде, просиживал за игровым столом круглые сутки и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба, чтобы не прерываться на приём пищи и при этом меньше пачкать руки.^[1][2][3]

Популярность в мире

Сэндвич, особенно в английских больших городах, стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (Eat (англ.)русск., Benjys (англ. )русск., Pret a Manger (англ.)русск.). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway, Burger King.

В США имеется множество региональных разновидностей сэндвичей. Чикаго славится своими сэндвичами с говядиной по-итальянски, Милуоки — сэндвичами с сардельками и квашеной капустой, Филадельфия — сэндвичами с мясом и сыром, а Лос-Анджелес — сэндвичами с французским соусом. В Новом Орлеане первенство среди сэндвичей оспаривают «по-бой» и «муффалетта». Последняя имеет происхождение из итальянской общины г

ru.wikiredia.com

Сэндвич — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 сентября 2018; проверки требует 1 правка. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 сентября 2018; проверки требует 1 правка.

Сэндвич, сандвич (англ.  sandwich [‘sænwɪʤ]) — блюдо, состоящее из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.

Отличие от бутерброда: Бутерброд — это обычно один ломтик хлеба (с маслом), на который кладутся ингредиенты. Сэндвич — это ингредиенты между двумя ломтиками хлеба или булочки (закрытый бутерброд).

Французский вариант сэндвича называется крок-месье, итальянский — панини.

История[ | ]

Появление сэндвича в его современном виде можно приблизительно отнести к Европе XVII века. Сама же идея заворачивать в хлеб или складывать на него другие ингредиенты появлялась задолго до этого в различных культурах.

Оксфордский словарь датирует самое раннее употребление слова «сэндвич» по отношению к пище 1762 годом. Эдуард Гиббон в своём дневнике описывает, как члены клуба, в котором он состоит, «лучшие люди королевства» ужинают «маленькими кусочками холодного мяса, или Сэндвичем». Согласно общепринятой версии, название происходит от титула Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), заядлого картёжника, который, по легенде, просиживал за игровым столом круглые сутки и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба, чтобы не прерываться на приём пищи и при этом меньше пачкать руки. ^[1][2][3]

Популярность в мире[ | ]

Сэндвич, особенно в английских больших городах, стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (EAT, Benjys, Pret-a-manger). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway, Burger King.

В США имеется множество региональных разновидностей сэндвичей. Чикаго славится своими сэндвичами с говядиной по-итальянски, Милуоки — сэндвичами с сардельками и квашеной капустой, Филадельфия — сэндвичами с мясом и сыром, а Лос-Анджелес — сэндвичами с . В Новом Орлеане первенство среди сэндвичей оспаривают «по-бой» и «муффалетта». Последняя имеет происхождение из итальянской общины города. Муффалету начиняют ветчиной, салями, мортаделлой, проволоне и оливками и добавляют большое количество чеснока.

Также в США распространены сэндвичи треугольной формы, называемые «

encyclopaedia.bid

сэндвич — Викисловарь

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж	ед.  ч.	мн. ч.
Им.	сэ́ндвич	сэ́ндвичи
Р.	сэ́ндвича	сэ́ндвичей
Д.	сэ́ндвичу	сэ́ндвичам
В.	сэ́ндвич	сэ́ндвичи
Тв.	сэ́ндвичем	сэ́ндвичами
Пр.	сэ́ндвиче	сэ́ндвичах

сэ́нд-вич

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 4a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -сэндвич-.

Произношение[править]

• МФА: ед. ч. [ˈsɛndvʲɪt͡ɕ], мн.  ч. [ˈsɛndvʲɪt͡ɕɪ]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. кулин. разновидность бутерброда, кушанье, приготовляемое в виде двух или более ломтиков хлеба и одного или нескольких слоёв начинки ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
2. сексол. сексуальная позиция ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

1. сандвич
2. —

Антонимы[править]

1. —
2. —

Гиперонимы[править]

1. бутерброд, кушанье, еда, пища
2. поза

Гипонимы[править]

1. гамбургер
2. —

Родственные слова[править]

Этимология[править]

Происходит от англ. sandwich, далее от имени Джона Монтегю, графа Сэндвича (англ. John Montagu, Fourth Earl Sandwich; 1718—1792), любителя карточных игр, носившего с собой бутерброды из двух кусков хлеба с прослойкой масла. С 1762 г. Англ. фамилия Sandwich — от названия населённого пункта в графстве Кент, из др.-англ. Sandwicæ, букв. «песчаная гавань»^?. Ср. также др.-англ. wic «жилище».

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

ru.wiktionary.org

сэндвич — это… Что такое сэндвич?

Сэндвич — [ sænwɪʤ]  разновидность бутерброда. Состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок. Отличие от бутерброда. Бут …   Википедия

СЭНДВИЧ — см. САНДВИЧ. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006. САНДВИЧ, СЭНДВИЧ [англ. sandwich] 1) бутерброд из двух ломтиков хлеба с маслом, мясом, ветчиной и т.п.; 2) мороженое в вафлях в виде бутерброда. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006 …   Словарь иностранных слов русского языка

сэндвич — сендвич, бутерброд Словарь русских синонимов. сэндвич сущ. , кол во синонимов: 2 • бутерброд (12) • …   Словарь синонимов

Сэндвич — – панели, представляющие трехслойную конструкцию, в которой в качестве теплоизоляционного материала (среднего слоя) используется базальтовый минераловатный утеплитель. В качестве внешних слоев используются профлисты, изготовленные из… …   Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

Сэндвич — (также сандвич) бутерброд из двух сложенных вместе ломтиков хлеба и какой л. начинки между ними (колбаса или мясо, сыр, ветчина и др.). Название – по имени лорда Сэндвича, который якобы ввел в употребление это кушанье. Джон Монтегю, граф Сэндвич… …   Судьба эпонимов. Словарь-справочник

Сэндвич — м.; = сандвич Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

сэндвич — с эндвич, а и с андвич, а, твор. п. ем …   Русский орфографический словарь

сэндвич — са/ндвич и сэ/ндвич (2 м), Тв. са/ндвичем и сэ/ндвичем; мн. са/ндвичи и сэ/ндвичи, Р. са/ндвичей и сэ/ндвичей …   Орфографический словарь русского языка

сэндвич — см. сандвич …   Словарь многих выражений

сэндвич — и {{stl 8}}сандвич{{/stl 8}}, а, м Кушанье, представляющее собой два сложенных вместе ломтика хлеба с маслом, сыром, колбасой и т.п. между ними, обычно употребляется для утоления чувства голода в перерывах между приемами пищи. Хозяин заведения,… …   Толковый словарь русских существительных

dic.academic.ru

что это такое, виды, характеристики,плюсы и минусы, применение

В строительно-отделочных работах наибольшую ценность представляют скорость работ, высокие показатели по звуко- и теплоизоляции, а также невысокая стоимость облицовочных материалов и продолжительный срок службы. Наверное, именно по этой причине при возведении коттеджей и частных домов люди всё больше начали отдавать предпочтение сэндвич-панелям. Они достаточно легко монтируются, обладают высокими качественными характеристиками, а также не нанесут существенного вреда вашему денежному бюджету.

Что же это за материал, подходит ли он для строительства дома и как построить дом из сэндвич-панелей своими руками?

Что это за материал такой?

В последнее время на отечественном строительном рынке, помимо традиционных материалов для строительства домов и зданий (например, кирпича, дерева и прочих), появилось много различных инновационных: пено- и газобетонные блоки, металлочерепица, гипсокартон и т.д.

Одним из таких новшеств являются сэндвич-панели. Давно применяемые за рубежом, у нас они ещё не настолько популярны, а ведь их можно использовать как в небольших ремонтно-строительных видах работ, типа обустройства кровли, отделки оконных и дверных откосов, так и при возведении целых зданий. Причём в последнем случае значительно сокращаются общие временные сроки строительства.

В общем случае сэндвич-панели представляют собой этакий «бутерброд» из трех слоев:

1. Внутренний слой. Чаще всего представляет собой металлический лист из тонкой стали. Так как этот лист не взаимодействует с внешними природными факторами, то обычно он проходит только основную подготовку, например, оцинкование.
2. Средний слой, состоящий из утеплителя: минеральной ваты, пенопласта, экструдированного пенополистирола. С точки зрения долговечности и защиты от гниения, предпочтительнее использование минеральной ваты.
3. Внешний слой. Так же как и внутренний слой, обычно это – металлический лист из тонкой стали. Помимо основной подготовки его ещё дополнительно покрывают грунтовкой и окрашивают, что значительно повышает стойкость к внешнему воздействию, и придаёт конструкции красивый внешний вид.

Структура

Для того чтобы утеплитель был надежно «связан» с крайними слоями, его с обеих сторон покрывают клеевым средством и помещают под пресс.

Плюсы и минусы использования для строительства дома

Как и во всех остальных строительных облицовочных материалах, в сэндвич-панелях можно выделить и плюсы, и минусы.

К положительным свойствам относится:

1. Малый вес панелей. Это приводит к серьёзной экономии денежных средств. Например, значительно снижаются сроки выполнения строительных работ, также отсутствует необходимость возведения сложных мощных фундаментов.
2. Отсутствие необходимости выполнения внешних отделочных работ. После монтажа сэндвич-панели вам необходимо лишь очистить их от строительной пыли, что также сохранит ваш бюджет.
3. Хорошие показатели огне- и влагостойкости, а также сопротивляемости процессам гниения.
4. Высокие тепло- и звукоизоляционные свойства.
5. Простота в уходе.

Получив «на руки» проект, необходимо приобрести сэндвич-панели. Возможны два варианта:

• купить стандартные панели и самостоятельно выполнить подрезку согласно проекту. Более дешёвый вариант, однако, более медленный и трудоёмкий.
• изготовление панелей на заказ – дорогостоящий вариант, но максимально быстрый.

Фундамент

Как уже было отмечено выше, сэндвич-панели имеют малый вес, поэтому нет необходимости создавать сложный тяжёлый фундамент под строительство дома из них. Вам вполне подойдет вариант мелко заглублённого ленточного, ленточно-столбчатого или свайно-раструбного фундамента.

Например, для изготовления мелкозаглублённого ленточного фундамента необходимо выполнить следующие виды работ:

1. Расчистить и разметить участок. Провести выемку грунту из расчёта, что траншея для фундамента должна иметь глубину порядка 50-60см и ширину 40см.
2. Выполнить уплотнение грунта, далее провести засыпку 10-сантиметрового слоя песка с утрамбовкой, после чего – засыпку щебневого слоя толщиной 10см, который также необходимо утрамбовать.
3. Установить деревянную опалубку, рекомендуемая высота над уровнем земли 50см.
4. Создать каркас из арматуры.
5. Залить фундамент бетоном. Бетон можно приготовить самостоятельно, но при заливке фундамента лучше воспользоваться услугами специализированных организаций.

Далее необходимо дать возможность фундаменту просохнуть и можно приступать к выполнению дальнейших работ не ранее, чем через 28 дней. В процессе сушки фундамента его требуется защитить от растрескивания, для чего необходимо накрыть и регулярно увлажнять, чтобы избежать быстрого испарения воды.

После снятия опалубки производят гидроизоляцию фундамента, например, с помощью рубероида, и приступают к следующему этапу строительства.

Укладка обвязочного бруса

Для создания надёжного каркаса будущего дома достаточно использовать брус сечением 250х150мм. Перед его применением в строительстве обязательно необходимо выполнить его обработку антисептическими, противопожарными и прочими средствами, согласно прилагаемым к ним инструкциям.

При изготовлении каркаса обязательно придерживаться чётких горизонтальных и вертикальных положений бруса.

Первая рама (обвязка) из бруса надёжно крепится к фундаменту с помощью анкеров, после чего на нее монтируют остальную часть каркаса.

Обустройство пола и перекрытий

Полы в таком доме можно сконструировать из лагов с прокладкой между ними утеплителя и обшивкой половой доской. Также технология позволяет выполнить их с помощью сэндвич-панелей.

Для этого устанавливаются балки-лаги на фундаменте с закреплением в обвязке, создавая прочную несущую конструкцию для настила напольных сэндвич-панелей.

Они скрепляются между собой балками-шипами, и образующиеся между ними пустоты заполняются монтажной пеной. В качестве балок чаще всего используется предварительно обработанный брус размером 150х50мм или 200х50мм, размер которого выбирается в зависимости от размера используемых панелей.

Возведение стен

После того, как пол готов, приступают к возведению стен. Для этого на пол укладываем специальный брус, который называется направляющим. Его следует зафиксировать в строго горизонтальном положении, после чего закрепить саморезами к полу.

Возведение стен начинается с монтажа двух угловых сэндвич-панелей. При качественно выверенной вертикали этих плит не возникнет проблем с установкой последующих.

Установленная стеновая панель закрепляется саморезами к направляющему брусу. Соседние панели соединяются между собой с помощью соединительного бруса. Все стыки панелей и бруса обязательно запениваются монтажной пеной.

После монтажа всех стен в верхний паз сэндвич-панелей устанавливается обвязочный брус, после чего получается крепкая и надежная «коробка».

Обустройство крыши

Изготовление крыши для домов из сэндвич-панелей можно выполнить как классическим способом, с использованием мауэрлата и стропильной системы, так и с помощью самих сэндвич-панелей.

В первом случае монтируется стропильная система, на которой устанавливается обрешётка, укладывается гидроизоляционный и кровельный материалы. В случае выбора «холодного» чердака, утеплитель не применяется. Если же вы планируете использовать чердачное помещение для проживания, тогда между стропилами необходимо будет уложить слой утеплителя и изнутри закрыть его пароизоляционной плёнкой.

Если вы решите делать крышу из сэндвич-панелей, тогда её монтаж начинается с формирования внешнего каркаса стропильной системы. Далее монтаж панелей ведёте вдоль конька, соединяя панели со стропилами так же, как это делали при возведении стен.

Специфические монтажные нюансы

В монтаже домов из сэндвич-панелей нет особо сложных работ. С этим вполне по силам справиться двоим людям в течение 2-3 недель. Основные нюансы при выполнении монтажных работ:

• обязательно заказать проект, чтобы в дальнейшем избежать неприятных «сюрпризов»;
• использовать окна и двери стандартных размеров, чтобы потом не пришлось подгонять размеры проёмов, ведь нарастить сэндвич-панель не так просто;
• работать не спеша, тщательно выверяя горизонтальные и вертикальные углы;
• выбирать для строительства благоприятную погоду, та как незащищённые края ОСП-панелей при попадании влаги могут деформироваться и усложнить дальнейшую работу.

Стоимость строительства

Стоимость домов из сэндвич-панелей обходится примерно в 1,5-2 раза дешевле, чем из кирпича или газо- и пенобетона. Это становится возможным, в основном, благодаря лёгкости данного строительного материала и экономии на множестве дополнительных строительных работах.

1pofasady.ru

История Слова «Сэндвич». — LingvaFlavor

Мне кажется, пост о происхождении слова «Сэндвич» должен быть на каждом уважающем себя блоге об английском языке! На моем до сегодняшнего дня его не было, так что  буду исправляться)

К слову сказать, «сэндвич» относится к словам-эпонимам — они обозначают вещи, названные в честь людей, придумавших или впервые использовавших их. Думаю, все знают, что когда-то жил-был один английский граф. И звали его Сэндвич…

История слова «Сэндвич».

На крайнем юго-восточном побережье Англии в 12 милях к северу от Дувра находится город Сэндвич. Когда-то он был важным торговым портом и военно-морской базой, но в XVI в. его гавань затянуло илом.

Четвертый граф Сэндвичский, Джон Монтегю, был самым знаменитым представителем своего рода. В период с 1749 по 1782 г. он был первым лордом адмиралтейства. Его всегда интересовали морские походы, и он активно помогал капитану Джеймсу Куку в его предприятиях. Когда в 1778 г. Кук открыл группу островов в Тихом океане, он назвал их Сэндвичевыми островами. Однако позже эти острова стали называть Гавайскими островами.

Версии происхождения слова «Сэндвич».

Существует несколько версий изобретения сэндвича, но все они связаны с именем этого самого графа Сэндвича.

Одна из них гласит, что граф Сандвич был страстным игроком в карты и частенько часами просиживал за карточным столом в пивных барах Лондона. В 1762 году, принимая участие в карточной баталии, растянувшейся на сутки, Джон Монтэгю проголодался. Но одновременно держать в руках карты и  вилку с ножом невозможно. А азартный граф не хотел прерывать игры ни на минуту. И тогда он обратился к повару с просьбой обжарить парочку кусков хлеба, а между ними положить ростбиф и принести ему. И сделал он так, чтобы не испачкать пальцами карты. Так граф мог и играть, и есть одновременно. Его компаньоны, видя что это классная идея, начали заказывать «the same as Sandwich!» (то же, что у Сэндвича). Так это название и прижилось. А день рождения Джона Монтегю, 3 ноября, стали отмечать как День сэндвича.

Конечно, эта история вряд ли могла  быть правдой, это, скорее — анекдот. Граф Джон Монтэгю по свидетельству современников считал игру в карты глупым и бессмысленным растранжириванием драгоценного времени. А если ещё учесть финансовое положение графа Сэндвича, который обладал весьма ограниченными средствами, то понятно, что денег для азартных игр у него просто не было. Поэтому и существует вторая, более правдоподобная версия появления сэндвича.

Граф  изобрел сэндвич для того, чтобы иметь возможность дешево питаться прямо во время работы над серьезными проектами, чтобы не отнимать у напряженной работы драгоценное время. Ведь он был членом английского парламента, министром иностранных дел и военно-морским министром Британской империии. Он руководил и подготовкой географической кругосветной экспедиции капитана Кука в 1778 году. В результате которой, как я уже говорила выше, были открыты Гавайи.

В 1827 году термин «Сэндвич» впервые упоминается в Северной Америке, он был использован в поваренной книге. С тех пор это блюдо в разных его исполнениях распространилось по всей Америке, и не только.

Разновидности сэндвичей.

• Гамбургер (Hamburger) – это всегда рубленая котлета внутри разрезанной булки (плюс факультативно: кетчуп, майонез, листья салата, маринованный огурец, лук, помидор и др.). Чизбургер, фишбургер, чикенбургер – самые ходовые вариации гамбургера.
• Хот-дог (hot dog ) – сэндвич с сосиской или колбаской. Обычно содержит соус, чаще всего кетчуп и/или горчицу. Также может содержать свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон. Среднестатистический американец съедает в год около 60 хот-догов.
•  сэндвич – подводная лодка (Submarine sandwich) – популярный в США способ начинять продолговатую булку (багет, батон).  Те самые, которые продают в Subway.
• Клубный сэндвич (club sandwich) – треугольное изделие из трех кусков хлеба и двух слоев начинки.
• Сэндвич с арахисовым маслом и желе – традиционно готовят на завтрак североамериканцы. Один ломтик хлеба намазывают арахисовым маслом, другой – желе (обычно виноградным), джемом, мармеладом или повидлом. Арахисовое масло, кстати, та еще гадость!
• Монтекристо» – сэндвич с ветчиной, цыпленком, швейцарским сыром, который сначала обмакивают во взбитое яйцо, а затем обжаривают до золотистой корочки.

И множество других.

 

 

Сэндвич наш насущный: как простая закуска покорила весь мир

• Яна Литвинова
• Би-би-си, Лондон

15 мая 2017

Автор фото, NightAndDayImages

Подпись к фото,

Нехитрая еда, которая далеко не так проста, как кажется на первый взгляд

С 14 по 20 мая в Британии проходит Неделя сэндвича. Эта, на первый взгляд совершенно непритязательная еда, обладает огромным разнообразием и давней историей.

Так когда же появился и прочно так прочно вошел в кулинарный обиход скромный и удобный сэндвич?

Бесконечное разнообразие

Детям я предпочитаю сэндвичи в качестве легкого перекуса не предлагать. И не потому, что считаю их нездоровой едой. Дело в том, что когда дело касается начинки между двумя кусками хлеба, то одна предпочитает тунца с кукурузой, заправленного майонезом, а другая — сыр с помидорами. Причем никто не желает уступать. А готовить два вида начинки иногда бывает лениво.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

На вкус и цвет товарищей нет: сколько людей, столько и любимых сэндвичей

Среди других предпочтений моей семьи можно отметить холодную курицу с горчицей и маринованным огурцом, вареное яйцо с беконом и укропом, рыбную котлету с майонезом и колбасу с кетчупом.

А для меня нет ничего вкуснее копченого лосося с мягким сыром на сдобном бублике. Резкий вкус, откровенная соленость и яркий цвет рыбы приятно контрастируют с мягкостью и даже определенной пресностью сыра. Для полноты впечатлений рыбу следует сбрызнуть лимонным соком.

Даже по этому скромному перечислению видно, что сэндвичей существует столько же, сколько и людей, а если учесть, что любимую начинку можно запихнуть между двумя ломтями белого, черного, багета, питы, булки, плюшки, паляницы или каравая, то число вариантов становится почти бесконечным.

Долгая история и красивая легенда

Если верить историческим слухам, то происхождением сэндвича, как и многого другого, мы обязаны аристократам, которым было совершенно нечем заняться.

Автор фото, Hulton Archive

Подпись к фото,

4-й граф Сэндвичский, которому мы обязаны названием популярного блюда (а не любил бы он играть в карты, так и не знали бы мы, что едим)

Где-то в 1762 году Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвич, играл в карты. То ли карта ему шла, то ли наоборот — он проигрывал и жаждал отыграться, — но уходить от карточного стола азартный граф категорически не хотел, несмотря на то что хотел есть. Позвав своего повара, он велел ему положить кусок мяса между двумя кусками хлеба, чтобы можно было утолить голод, не отрываясь от игры.

Правда это или нет — большой вопрос, но история хорошая. Она гласит, что после этого случая и другие азартные игроки, которых среди британской аристократии было пруд пруди, стали требовать подать себе еду, «как Сэндвич ел». Так и прижилось.

Город, граф и бутерброд

Автор фото, Hulton Archive

Подпись к фото,

Первый граф Сэндвичский, который вполне мог быть и Портсмут

Как это часто бывает в английской истории, граф Сэндвичский, по имени которого был назван знаменитый бутерброд, не имел никакого отношения к городу Сэндвич в графстве Кент.

Первый граф Сэндвич в XVII веке, строго говоря, графом еще не был, а был офицером по имени Эдвард Монтегю, преданно служившим Оливеру Кромвелю. Однако волею судеб он сыграл важную роль в возвращении на британский престол Карла II, за что и был награжден титулом.

12 июля 1660 года благодарный король, возвращению которого Монтегю поспособствовал, пожаловал его сразу тремя титулами: барон Сент-Ниэтский, виконт Хинчинбрук и граф Сэндвичский.

Любопытно, что король предложил Монтегю на выбор два варианта: графа Сэндвичского и графа Портсмутского. Монтегю выбрал Сэндвич.

Прими он другое решение — и мы с вами вполне могли бы сейчас закусывать «портсмутами».

Сэндвич в исторической перспективе

Вообще-то поначалу сэндвич сэндвичем не был. Английский граф всего лишь дал название одному из древнейших изобретений человечества: закладыванию начинки между двумя слоями хлеба.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Горькие травы должны напоминать о страданиях еврейского народа в египетском рабстве

Ни один историк не возьмется сказать наверняка, когда возникла эта кулинарная традиция, но в литературе она впервые упоминается в биографии известного раввина Гилеля Старшего, который в I веке до н.э. ввел в обиход традицию на Песах есть горькие травы, заложенные между двумя ломтями мацы. Горечь начинки должна была напоминать о страданиях еврейского народа в египетском рабстве.

Гилель наверняка был не первым человеком в истории, решившим есть начинку между двумя кусками хлебобулочного изделия, но он — первый, о котором у нас есть точные сведения. Традиция эта, кстати, жива до сих пор и так и называется — «сэндвич Гилеля».

В средневековой Европе существовала привычка подавать мясо с подливой на больших зачерствевших кусках хлеба, которые фактически выполняли функцию тарелок.

Автор фото, Otto Stadler

Подпись к фото,

Вот так они и ели — с больших кусков хлеба, вместо тарелок

В конце трапезы хлебные подставки съедали — или отдавали собакам или беднякам. Сэндвичами они в прямом смысле слова не являлись, но явно были предвестниками открытых бутербродов.

На самом деле, сэндвичи — в их более или менее современной форме — явно существовали в Европе довольно давно, но назывались не по имени любящего карты графа, а по-простому: хлеб с мясом, или хлеб с сыром.

Послеобеденный чай, или сэндвич изысканный

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Послеполуденный чай — это ритуал, в котором всему есть и место и время

В начале XIX века Анна, 7-ая герцогиня Бедфордская, призналась одной из своих подруг, что часто после обеда испытывает «давящее чувство». Неприятные ощущения герцогини объяснялись элементарным голодом. В ту пору аристократия питалась два раза в день: утром за завтраком и вечером за обедом, часов в восемь.

Предприимчивая аристократка вышла из положения, приказав после полудня подавать в свой будуар чайник с чаем и небольшие закуски. Самой простой закуской как раз и оказался сэндвич.

Англичане, обожавшие, и продолжающие обожать традиции, сопровождаемые строго регламентированным ритуалом, с энтузиазмом приняли новое кулинарное явление: сэндвич для послеобеденного чая.

Кулинарный менуэт

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

В чае все должно быть прекрасно — все остальное зависит от фантазии повара

Сэндвичи, подаваемые к чаю в приличных местах, отличаются не только тонким вкусом, но и изысканной формой. В таком бутербродике прекрасным должно быть все — и хлеб, и начинка, и сервировка.

Итак, о чем необходимо помнить?

Во-первых, сэндвич на послеполуденном чае должен знать свое место: его подают первым, до лепешек и сладких пирогов (их тоже подают не одновременно).

Во-вторых, он должен быть изящным, хрупким как статуэтка севрского фарфора и невесомым как перышко.

Если когда-нибудь вам в голову придет мысль посоревноваться в изготовлении этой изысканной закуски с поварами лучших лондонских гостиниц, то приготовьтесь напрячь все свои творческие и артистические способности — кроме того, вам потребуется и немалая ловкость рук.

Полезные советы

Начнем с самого простого: хлеб следует очистить от корок и нарезать тоненько-тоненько — так, чтобы он почти просвечивал. Для канонического сэндвича с огурцом зеленый овощ также следует освободить от кожуры, тонко порезать и подавать на сером хлебе, намазанным маслом.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Нет ничего более английского, нежели сэндвич с огурцом, при этом молотый перец многие считают совершенно лишним.

Если у вас есть время, то нарезанный и почищенный огурец следует посыпать солью и дать стечь образовавшемуся соку. В этом случае огурец приобретает приятную хрусткость, но не выделяет излишней влаги. Хлеб требуется намазать тончайшим слоем масла.

Вторым каноническим участником традиционного чаепития являются сэндвичи с начинкой из вареного яйца и кресс-салата. Копченый лосось также может быть вполне приемлемым добавлением к трапезе.

Верхом кулинарных «извращений» являются сэндвичные рулеты. Для этого буханку белого хлеба типа кирпич (батон не сработает) следует нарезать тонкими ломтями вдоль, полученную полосу раскатать тяжелой (лучше мраморной) скалкой, намазать маслом, положить начинку, скатать трубочкой и порезать поперек.

Выглядит прекрасно, но спрессованный скалкой хлеб лишает конечный продукт воздушности и нарушает традиции.

Любимая еда обеденных перерывов

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сэндвич стал гораздо более демократичным.

Стремительный ритм современной жизни лишил сэндвич ореола аристократизма и добавил ему демократичности. По большим и малым городам Соединенного Королевства раскинулось несчетное количество маленьких кафе, в которых работающая публика может заказать сэндвич по своему вкусу.

Продавцу следует лишь указать, какую начинку ты хочешь и в какой булке, а также указать степень тепловой обработки (все сырьем, под грилем все вместе или только хлеб подсушить в тостере).

Сэндвич давно пересек Атлантический океан и плотно закрепился в качестве любимой пищи американцев.

Сэндвичи могут быть сладкими или нет, полезными или не очень, кошерными, халяльными, вегетарианскими, или мясными, простонародными или аристократическими, но суть остается неизменной: два слоя булки, между ними начинка — и голодный едок.

По большому счету, сэндвич вполне может быть древнейшим блюдом, изобретенным человечеством. Согласитесь, что такое кулинарное достижение заслуживает собственных торжеств.

И немного информации

• В изготовлении сэндвичей в Соединенном Королевстве задействовано больше людей, чем во всем сельскохозяйственном секторе
• Коммерческим изготовлением сэндвичей занимается около 300 тысяч человек
• Сэндвич — это также город в графстве Кент, хотя с именем закрытого бутерброда он никак и не связан
• Само слово «сэндвич» происходит из саксонского языка и означает «Песчаное место»
• Город Сэндвич был основан римлянами, хотя первое упоминание о нем в хрониках относится к 640 году
• В городе Сэндвич до недавнего времени располагался научно-исследовательский центр, в котором разработали виагру

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Залив около Сэндвича

Какая разница между сэндвичем и бутербродом

Наверняка каждый человек, хотя бы раз в жизни пробовал бутерброд с самыми различными начинками. При этом, многие люди, бутербродами называют все, что кладется на хлеб, это, безусловно, неправильно. Разница между бутербродом и сэндвичем есть, причем достаточно значительная. Прежде всего, вы должны понимать, что сэндвич готовиться из двух половинок хлебного кусочка, между которым кладется колбаса, сыр и любые других ингредиенты, в том числе и сладкие джемы и варенья. Бутерброд, чаще всего делается из кружочков колбасы и долек сыра, с добавлением сыра. 

К тому же, не стоит забывать, что существует несколько видов бутербродов, которые могут быть горячими, холодными, с черным и белым хлебом и так далее. Вообще, слово бутерброд, появилось в русском языке из немецкого лексикона и означает хлеб с маслом. При этом начинка в данном случае, всегда должна быть открытой. 

История появления сэндвича

Современный сэндвич, появился не так давно, а если быть точнее, то в 17 веке в европейской части. Если говорить об идее, класть некоторые продукты, между двумя кусочками хлеба, то она появилась за много веков до этого.  

В оксфордском словаре уточняется, что впервые слово сэндвич, было использовано в 1762 году. Господин Эдуард Гиббон, делится информацией о том, что он со своими приближенными ест небольшие кусочки сочного мяса, или иными словами сэндвичами. Легенда гласит, что само слово зародилось благодаря Джону Монтею, который в свою очередь являлся четвертым графом Сэндвичским. Это человек просто обожал азартные игры, и многие часы мог проводить за игрой в карты. Для того чтобы утолить чувство голода, он просил подавать холодные кусочки мяса, которые укладывались между двумя кусками жареного хлеба. 

Немного позднее, это блюдо стало популярно во многих странах мира. К примеру, в Англии, есть огромное количество компаний, которые занимаются производством сэндвичей. На территории США, существует несколько разновидностей традиционных сэндвичей, причем в каждом штате они свои. В Филадельфии принято подавать сэндвичи с мясной начинкой и сыром, в Лос-Анджелесе с французским соусом и так далее.  

Бутерброд и сэндвичи, это именно те закуски, которые очень популярны по всему миру, в том числе и на территории стран СНГ. Способов их приготовления существует огромное множество, но все они достаточно просты, что позволяет за короткий промежуток времени, приготовить вкусную и сытную закуску, для себя и своих друзей.

7 вкусных сэндвичей, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни

Сэндвич — простой и очень вкусный перекус, который появился у нас сравнительно недавно, однако сразу же стал очень популярным. Как вы, наверное, знаете, существует множество видов сэндвича, и в этой статье мы постараемся хотя бы немного во всем этом разнообразии разобраться.

3 ноября в США празднуется День сэндвича, в связи с чем мы решили разобраться, какие бывают виды сэндвичей и с чем они готовятся.

Сэндвич — история возникновения

Сэндвич — это два кусочка хлеба или булочки, между которыми размещается разнообразная начинка. Если сэндвич состоит из одной булочки, то это открытый сэндвич или бутерброд.

Насколько известно, сэндвич родом из Англии. Назван он так по имени графа Сэндвича. Согласно легенде, последний был заядлым азартным игроком и однажды во время затянувшейся игры слуга принес ему сэндвич — ростбиф между двумя кусками хлеба. Так появился сэндвич.

Сэндвич — ингредиенты

• Для того чтобы сделать сэндвич, можно взять такие виды хлеба: обычный ржаной или белый хлеб, кусочки батона, поджаренные тосты, специальные булочки для сэндвичей и гамбургеров, чиабатта, кусочки багета, др.
• Как правило, в сэндвиче, есть мясо или колбаса (за исключением вегетарианских сэндвичей): ветчина, копченая индейка или курица, буженина, салями или другая копченая колбаса, докторская колбаса, др.
• Конечно же, сэндвич не может называться сэндвичем, если в нем нет сыра. Для сэндвичей часто берут твердые виды сыра, такие как чеддер, голландский, звенигородский, нежный, сметанковый, проволоне и многие другие.
• В сэндвич часто кладут овощи: кусочки помидора, огурца, зелень. Реже — фрукты.
• Булочки для сэндвича можно смазывать сливочным маслом, майонезом или турецким йогуртом (заменитель майонеза) или специально приготовленными соусами.

Рецепты самых вкусных сэндвичей вы найдете здесь 5 вкусных сэндвичей, от которых невозможно оторваться

Какие бывают сэндвичи

Сэндвичи бывают очень разные, и в этой статье мы постараемся рассказать о самых известных сэндвичах.

1. Гамбургер

В США гамбургер — самый популярный вид сэндвича. Классический гамбургер состоит из рубленой жареной котлеты, овощей, сыра (чеддера или другого), майонеза и кетчупа, которые подаются внутри разрезанной круглой булочки. Существует много различных видов гамбургера: чизбургер (в котором обязательно есть сыр), чикенбургер (гамбургер с куриным мясом), веджибургер (вегетарианский гамбургер), фишбургер (гамбургер с рыбной котлетой вместо мясной).

2. Панини

В последнее время, у нас стал популярным такой вид сэндвича как панини. Чтобы приготовить настоящий итальянский панини, нужна чиабатта, которая разрезается на две части. Наполнители для панини могут быть какими угодно: мясо, сыр, овощи. Особенность панини в том, что он готовится на гриле и подается горячим.

3. Крок-мадам и крок-месье

Это французский вариант сэндвича. Крок-месье готовится с двумя кусочками хлеба, ветчиной и сыром. В крок-мадам также добавляют яйцо-глазунью. Готовится французский сэндвич в духовке, на сковороде или на гриле.

4. Сэндвич Рубен

Этот сэндвич готовится с пастрами (мясной деликатес из говядины), швейцарским сыром, квашеной капустой и ломтиками ржаного хлеба. Пальчики оближешь!

5. Сэндвич Монте-Кристо

Еще один популярный вид сэндвича — это сэндвич Монте-Кристо. Для того чтобы приготовить этот сэндвич, понадобится обычный мягкий хлеб, ветчина или индейка, полутвердый сыр, майонез и кетчуп, яйцо. Особенность этого сэндвича в том, что он макается во взбитое яйцо, после чего жарится на сковороде.

6. Сэндвич BLT

BLTрасшифровывается как бекон, латук, помидор. Классический сэндвич BLTготовится именно с этими ингредиентами. Два куска хлеба, поджаренный бекон, листья латука и кусочки помидоров — так выглядит классический сэндвич BLT. Бывает также сэндвич BLTдля завтрака (плюс яйцо и твердый сыр, обычно чеддер).

7. Сэндвич Дэгвуд

Особенность сэндвича Дэгвуд заключается в том, что он состоит из многих слоев начинки. Начинка может быть какой угодно, главное, чтобы было вкусно и удобность есть. Приятного аппетита!

Что определяет бутерброд? — 7 разных видов бутербродов

Что определяет бутерброд? — 7 разных видов бутербродов

Существует много споров по поводу того, что считать сэндвичем. Согласно словарю Merriam Webster Dictionary определение сэндвича:

.

• a: два или более ломтика хлеба или булочка с начинкой между ними
• b: один ломтик хлеба, покрытый пищевыми продуктами

При таком определении на самом деле существует только два типа бутербродов; простой старый обычный бутерброд или бутерброд с открытым лицом. И все же, согласно Оксфордской энциклопедии, «в 1990-х годах роллы стали популярной новой формой сэндвичей в Соединенных Штатах». Так является ли обертка бутербродом? А хот-дог? И почему это важно? Получите значок «Сэндвич», чтобы узнать больше об этой вкусной еде. Другие значки, которые вы, возможно, захотите заработать, включают такие значки, как «Выпечка» (испеките свой собственный хлеб!), «Гарниры» или «Презентация блюд» (убедитесь, что ваши сэндвичи красивы!), «Безопасность пищевых продуктов» или даже «Культура по странам», чтобы увидеть, какую роль сэндвичи играют в других странах. культуры.

Хотите верьте, хотите нет, но если вы работаете в пищевой промышленности, то, что классифицируется как бутерброд, имеет юридические последствия в реальном мире. В некоторых штатах бутерброды облагаются определенным налогом. Существуют правила безопасности пищевых продуктов, которые распространяются и на бутерброды. И даже зонирование и договорные соглашения, основанные на том, что является бутербродом, а что нет. Мясные бутерброды с открытой лицевой стороной, в которых соотношение мяса, хлеба и других ингредиентов составляет более половины, регулируются Министерством сельского хозяйства США. Но закрытые бутерброды с двумя ломтиками хлеба регулируются FDA, потому что соотношение мяса и других ингредиентов составляет менее 50 процентов.n Смущает, верно?

Согласно определению словаря Merriam Webster, кесадилья считается бутербродом. (По крайней мере, это так, если вы классифицируете лепешку как хлеб, что само по себе является предметом споров.) Но, по словам судьи Джеффри А. Локка из Верховного суда округа Вустер в штате Массачусетс, «Третий международный словарь New Webster описывает « бутерброд» как «два тонких куска хлеба, обычно смазанные маслом, с тонким слоем (например, мяса, сыра или пикантной смеси) между ними», — сказал он.«В соответствии с этим определением и в соответствии со здравым смыслом этот суд считает, что термин «сэндвич» обычно не понимается как включающий буррито, тако и кесадилью».

В налоговом кодексе Калифорнии упоминается «продажа сэндвичей с хот-догом и гамбургером», что четко классифицирует хот-дог как сэндвич для целей налогообложения. Тем не менее, Национальный совет по хот-догам и сосискам с этим не согласен.

Так что же на самом деле классифицирует что-то как бутерброд? Лично мне нравится интерпретация Рут Бадер Гинзбург.Когда Гинзбург спросили, является ли хот-дог бутербродом во время выступления на «Позднем шоу со Стивеном Колбертом», он спросил определение Колберта о сэндвиче , прежде чем вынести решение. Ее итог? Хот-дог соответствует определению бутерброда, данному Колбертом, и поэтому может считаться таковым. Другими словами, то, что классифицируется как бутерброд, полностью зависит от вашей интерпретации этого слова.

Ниже приведены семь различных типов сэндвичей, которые обычно считаются сэндвичами для большинства жителей США.

7 различных видов бутербродов

1. Обычный старый сэндвич

Во-первых, это, конечно же, обычный бутерброд, который большинство людей представляют, когда слышат слово «бутерброд». Два ломтика хлеба с какой-то начинкой посередине. Традиционные бутерброды, которые приходят на ум, это такие вещи, как арахисовое масло и желе, колбаса и сыр или ветчина и швейцарский сыр на ржи.

2. Открытый забой

Сэндвич с открытым лицом соответствует второму определению слова «сэндвич», который представляет собой один ломтик хлеба, покрытый едой.Такие продукты, как яйца Бенедикт или тосты с авокадо, будут считаться открытыми бутербродами, как и более сладкие бутерброды, такие как сливочный сыр и клубника на ломтике хлеба или тосте.

3. Обернуть

Несмотря на то, что обертка обсуждается, вы обычно видите ее в разделах сэндвичей в меню большинства ресторанов, и большинство государственных учреждений считают обертку сэндвичем. Обертывание делается путем помещения начинки внутрь лепешки и «обертывания» лепешки вокруг нее, как это делается для мексиканского буррито.По данным Департамента налогообложения и финансов штата Нью-Йорк, даже буррито классифицируются как бутерброды, поскольку они представляют собой «обертку».

4. Вертушка

Подобно обертке, бутерброды с вертушками также обычно используют лепешки в качестве основы для хлеба, хотя можно использовать и другой хлеб или тесто. В отличие от обертки, сэндвич-вертушка кладет тонкий слой начинки на всю лепешку/хлеб. Затем лепешку сворачивают в тугую трубочку и нарезают кружочками. В горизонтальном положении эти патроны напоминают вертушку, откуда они и получили свое название.

5. Жареный

Технически приготовленные на гриле сэндвичи по-прежнему представляют собой обычные сэндвичи с начинкой между двумя ломтиками хлеба, а затем приготовленные на гриле. Однако они заслуживают отдельной категории из-за способа их приготовления. Если вы когда-нибудь ели бутерброд с холодным сыром на хлебе и сыр на гриле с сочащимся вкусом, вы поймете разницу. «Сэндвич с сыром» напоминает холодный сыр между двумя ломтиками свежего хлеба. «Бутерброд с сыром на гриле» напоминает липкую сладость между двумя ломтиками жареного хлеба. Это как сравнивать яблоки с апельсинами. Ингредиенты могут быть одинаковыми, но бутерброды очень разные.

6. Многоярусный или двухъярусный

Бутерброд — это два «или более» кусочка хлеба с начинкой между ними. Вот тут-то и появляется «или больше». Классические сэндвичи, такие как двухъярусный клубный сэндвич или многослойный сэндвич Dagwood, попадают в эту категорию. Даже ваш Биг Мак из McDonald’s — это двухъярусный бутерброд с третьей булочкой посередине.

7. Все, что «собрано» вместе для употребления в пищу

Наконец, я включил все, что технически не является бутербродом в его определении, но что люди до сих пор называют бутербродами. К ним относятся такие вещи, как сэндвич-печенье, сэндвичи с мороженым или палео-сэндвичи, в которых хлеб заменяется салатом или котлетами из цветной капусты. Эти элементы по-прежнему «зажаты» вместе, и поэтому они подпадают под определение глагола слова, а не существительного.

Хотите узнать больше о бутербродах? Почему бы не заработать значок Sandwich? Вы также можете использовать нашу публикацию в блоге, посвященную изучению бутербродов и значков, чтобы узнать больше об этом вкусном и портативном способе приготовления пищи.

Подпишитесь на нашу страницу Facebook, чтобы получать сообщения о значках недели и другие ресурсы. В целях планирования вы можете увидеть, какие значки будут представлены в нашем календаре значков недели. Вы также можете сортировать и искать статьи по темам на главной странице нашего блога. Если вы еще не являетесь участником, ознакомьтесь с нашей страницей с ценами на членство.

Анатомия сэндвича – блог CapeMay.com

Кредит: Моника Грабковска / Unsplash

Разница между едой и наслаждением едой часто определяется качеством ингредиентов.Даже в самом скромном блюде, сэндвиче, качество ингредиентов имеет значение. Сэндвич — главный продукт американского обеда. По мере того, как мы взрослеем, растут и наши вкусы. Вздор и сыр в Wonder Bread уступают место мортаделле и выдержанному проволоне в булочке из чиабатты. Любой бутерброд состоит из трех основных компонентов: хлеб, начинка и паста или гарнир. Каждая часть делает сэндвич больше, чем сумма его частей.

Включает рецепты жареного козьего сыра с травами на бриоши с домашним томатным джемом, панини с инжиром и горгонзолой и фермерского чеддера на закваске .

Начните с хорошего хлеба

Секрет хорошего бутерброда начинается с хорошего хлеба. Когда вам исполнится восемь лет, Wonder Bread перестанет использовать горчицу в качестве основы для настоящего бутерброда. Тип хлеба оказывает существенное влияние на готовое блюдо. Качество хлеба может иметь большее значение для конечного продукта, чем качество начинки.

Проведите эксперимент; возьмите пару ломтиков хорошего ремесленного хлеба и обычного белого хлеба. Положите одинаковую начинку и топпинги на каждый бутерброд и сами посмотрите, какой из них вкуснее.Хрустящий багет с плотной жевательной текстурой превосходит скромную ветчину и сыр. Легкая кислинка ржаного хлеба и оттенки патоки придают глубину нарезанной индейке и майонезу.

Общие кухонные правила сочетания вкусов также применимы к хлебу и начинкам для бутербродов. Использование маслянистого хлеба, такого как бриошь или круассан, со сливочным салатом из курицы или жирным копченым лососем подчеркнет богатство ингредиентов. Напротив, хлеб на закваске или ржаной с их тонкой терпкостью создает противовес таким же богатым компонентам.Простое изменение типа или стиля хлеба может сделать те же самые старые ингредиенты свежими и новыми.

Помимо вкуса, самым большим вкладом хлеба в сэндвич может быть его текстура. Живя на правильном побережье, мы имеем доступ к одному из лучших хлебов в стране. Хрустящие лепешки из манной крупы, посыпанные семенами кунжута, из итальянской пекарни — фаворит среди местных жителей. Пожив в других частях страны, я могу подтвердить, что качественного итальянского и ржаного хлеба не существует к западу от Аппалачей.Хорошие бутерброды — это «хлеб», а не рождение.

Выбирайте качественные наполнители

После того, как вы определились с выбором хлеба, вам нужно решить, что положить внутрь. Мясные деликатесы сильно различаются по качеству. Мясо по более низкой цене богато наполнителями, такими как крахмал, злаки, желатин и даже древесная целлюлоза. Я хочу, чтобы в моем обеденном мясе было мясо, а не древесная целлюлоза, черт возьми. Я не бобер. Мясная лавка и гастроном по соседству в значительной степени были заменены сетевыми магазинами, торгующими предварительно нарезанным, расфасованным мясом и сыром.

Хорошие мясные деликатесы должны быть нарезаны тонкими ломтиками папиросной бумаги, чтобы мясо было высоко на хлебе и таяло во рту во взрыве мясного совершенства. Нарезка солонины и пастрами — это искусство. Отправляйтесь в город в старомодный кошерный гастроном и понаблюдайте за мужчинами за прилавком. Громоздкие грудинки солонины скользят по острым скальпелем лезвиям, уступая стальным. Темно-розовое соленое мясо с прожилками сливочного жира ждет, когда его сбрызнет грубой пряной горчицей. Пастрами с копченым перцем в виде длинных прямоугольных полосок постигла та же участь на жевательном ржаном хлебе.

Единственные дополнительные штрихи, которые нужны, это сливочный салат из капусты и целый рассол, выщипанный из бочки, наполненной рассолом. Сочетание ремесленного хлеба и искусно нарезанного мяса придает блаженство вкусу.

Поднимите бутерброд с хорошей намазкой

Сущность, связывающая мясо и хлеб, может варьироваться от сэндвича к сэндвичу. Спреды и аккомпанементы возвышают ингредиенты до величия. BLT становится суперзвездой сэндвичей благодаря настоящему майонезу. Под настоящим я имею в виду Хеллмана.Miracle Whip — это кулинарная афера вроде имитации пирога с ванилью и лаймом, окрашенного в ярко-зеленый цвет.

Выбрать правильную горчицу для бутерброда немного сложнее. Для солонины и пастрами я предпочитаю пряный коричневый цвет Гульдена, хотя есть несколько разновидностей горчицы каменного помола, в основном немецкой, которые вполне приемлемы. Дижон отлично сочетается с ветчиной. Ярко-желтая горчица подойдет, только если ваш сэндвич упакован в коробку для завтрака Brady Bunch. BLT — одно из немногих приемлемых мест, где взрослые могут увидеть салат айсберг, его хруст и текстура являются неотъемлемой частью наследия этого конкретного сэндвича.

В течение многих лет я ходатайствовал перед Трентоном о запрете подачи помидоров на бутерброды в Нью-Джерси вне летнего вегетационного периода. Бледные подражатели, потребляемые в остальное время года, служат только для того, чтобы напомнить нам, насколько хороши домашние помидоры из Джерси.

Подчеркните вкус

Существует множество способов улучшить вкус бутерброда. Бекон действительно все делает лучше. Ароматизированные майонезы добавят индивидуальности блюду. Васаби или чипотле с майонезом на жареной курице или рыбе добавляют праздничности немного остроты.Для нерешительных можно смешать горчицу и майонез.

---

Что делает сэндвич замечательным, так это то, что это ваш сэндвич, который можно персонализировать по своему усмотрению. Бутерброды — это самая лучшая еда для ностальгии. Мы все выросли с некоторыми вариациями классического сэндвича, будь то PB&J, ливерная колбаса и горчица на ржаном хлебе или всеамериканский сыр на гриле. Рецепты этого месяца — это мои переосмысленные версии жареного сыра для взрослых. Помните, все, что вам нужно для вкусного бутерброда, — это хороший хлеб, качественная начинка и хорошие друзья, с которыми можно поделиться.До следующего месяца, приятного аппетита.

Жареный козий сыр с травами на бриоши с домашним томатным джемом

Привередливый повар

Взрослый сэндвич с сыром на гриле, подается на масляной булочке с домашним томатным джемом.

• 8 ROMA Помидоры Cored и Overed
• ¼ чашка Cider Vinegar
• чашка темно-коричневого сахара
• 1 чайная ложка кошерных соли
• 1 чайной ложки трещины черный перец
• 3 Sprics Thyme
• 8 Ломтики Brioche
• Смягчали
• 8 унций козьего сыра с травами

• Поместите помидоры, уксус, коричневый сахар, соль, перец и тимьян в нереактивную кастрюлю.Довести до кипения. Уменьшите до минимума. Варите на медленном огне 30 минут или пока большая часть жидкости не испарится. Пюрировать погружным блендером. Отрегулируйте приправы. Прохладный.

• Чтобы собрать бутерброд, намажьте 1 унцию козьего сыра на каждый ломтик хлеба. Выложите джем толстым слоем на ¼ дюйма от корочки. Сложите половинки вместе. Масло снаружи каждой стороны бутерброда. Нагрейте не больную сковороду на среднем огне. Готовьте сэндвич по 3-5 минут с каждой стороны, пока хлеб не станет золотисто-коричневым.

Ключевое слово: козий сыр, помидоры Джерси, бутерброд

Инжир и Горгонзола Панини

Привередливый повар

• 4 кусочка фокаччи размером 3 x 6 дюймов, разделенные на кусочки
• 8 ломтиков прошутто, нарезанных тонкими ломтиками
• 6 унций измельченной горгонзолы
• Джем из инжира
• оливковое масло первого холодного отжима

• Намазать внутреннюю часть хлеба инжирным джемом (верхнюю и нижнюю части).

• Сверху положите по ломтику прошутто с каждой стороны. Сверху положите 1 ½ унции сыра горгонзола.

• Закройте бутерброд и смажьте снаружи оливковым маслом.

• Готовьте в прессе Панини в течение 5 минут, пока сыр не станет хрустящим и не начнет выделяться.

Ключевое слово инжир, панини, сэндвич

Фермерский чеддер на закваске

Привередливый повар

• 8 ломтиков домашнего хлеба на закваске
• 8 унций фермерского чеддера, нарезанного ломтиками
• Яблоко Фиджи с сердцевиной, нарезанное ломтиками толщиной ¼ дюйма
• 12 ломтиков копченого бекона из яблони, приготовленного

• Положите сыр на каждый ломтик хлеба.Сверху положите 4 ломтика яблока и 3 ломтика бекона.

• Закрыть бутерброд. Масло снаружи.

• Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне.

• Готовьте бутерброды по 4–5 минут с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а снаружи не станет золотисто-коричневым.

Ключевое слово сыр чеддер, бутерброд, хлеб на закваске

Создание бутерброда — Миннесотский юридический обзор

Александр Парк

Введение

Что такое бутерброд? Большинство людей никогда не перестают задавать себе этот вопрос. Ведь ответ кажется слишком очевидным — два ломтика хлеба с мясом, сыром или какой-то начинкой между двумя ломтиками хлеба. В последние годы этот вопрос находится в центре внимания популярных СМИ. Один из вопросов, в частности, заключается в том, является ли хот-дог бутербродом. Merriam-Webster начал этот современный спор, заявив, что хот-дог — это бутерброд. ^[1]  Мерриам-Вебстер определяет «бутерброд» как «два или более ломтика хлеба или булочку с начинкой между ними» или «один ломтик хлеба, покрытый едой». ^[2]  Судья Рут Бадер Гинзбург даже взвесила эту тему, заявив, что в соответствии с определением «сэндвича» Стивена Колберта хот-дог действительно является сэндвичем. ^[3]

Любопытство не ограничивается только хот-догами. Многие задавались вопросом, можно ли считать сэндвичем два куска пиццы, сложенные вместе, хлебницу, горячий карман или обертку. ^[4]  Хотя эти дебаты носят юмористический характер и действительно вызывают интерес у гурманов, простой вопрос о том, что определяет сэндвич, нашел свое отражение в юридическом контексте. Отсутствие точного определения «сэндвича» особенно важно в контексте ограничительных соглашений, например, положений об эксклюзивности и соглашений о неконкуренции. ^[5]  Продавцы продуктов питания могут включать такие ограничительные условия в свои договоры аренды; ограничение типов предприятий общественного питания, которые можно строить и эксплуатировать поблизости. На самом деле, это был вопрос в деле White City Shopping Ctr., LP против PR Restaurants, LLC , где решение зависело от определения сэндвича. ^[6]

Буррито — это бутерброд?

В деле White City Shopping Ctr., LP против PR Restaurants, LLC , PR Restaurants («PR»), оператор двадцати двух ресторанов Panera Bread («Панера»), ходатайствовала о предварительном судебном запрете в отношении торгового центра White City. («Белый город»). ^[7]  PR утверждал, что White City нарушила положение об исключительности их коммерческой аренды, вступив в переговоры с Chair 5 Restaurants («Chair 5») об аренде коммерческого помещения для ресторана Qdoba. ^[8]  В договоре об аренде PR в соответствующей части указано, что «[l]владелец соглашается не заключать договор аренды, соглашение о размещении или лицензию, затрагивающую помещения в Торговом центре. . . для пекарни или ресторана, чей годовой объем продаж  бутербродов  превышает десять процентов (10%) от общего объема продаж. . . ». ^[9]  В договоре аренды не было определения «бутербродов», и, таким образом, суду оставалось решить, нарушил ли White City договор аренды, вступив в переговоры с Qdoba; поставщик продуктов питания в мексиканском стиле, таких как буррито, кесадилья и тако.

В юридическом определении существует двусмысленность

По мнению суда, термин «бутерброды» не является двусмысленным. ^[10]  Основываясь на словарном определении, «два тонких куска хлеба, обычно намазанных маслом, с тонким слоем (например, мяса, сыра или пикантной смеси), намазанным между ними», а также «обычные смысле», чтобы обнаружить, что еда, приготовленная Qdoba, не является «бутербродом». ^[11]

Тем не менее, существует некоторая двусмысленность в отношении точного определения бутерброда.В меморандуме в поддержку просьбы PR о судебном запрете «бутерброд» определялся как «пища, состоящая из начинки, помещенной на один ломтик или между двумя или более ломтиками разнообразного хлеба, или что-то, что заменяет хлеб (в качестве крекер, печенье или пирожное)’» ^[12]  Кроме того, адвокаты утверждали, что, основываясь на этом определении, тако, буррито и кесадилья «все являются бутербродами, потому что все они представляют собой еду, состоящую из хлеба, свернутого вокруг начинки. ” ^[13]  Тем не менее, как отмечает Марджори Флорестал, вышеупомянутые определения — одно принятое судом, а другое предложено PR — на самом деле являются двумя определениями, предложенными Третьим международным словарем New Webster. ^[14]

Таким образом, как видно из этих двух определений, остается неясность, которую еще предстоит разрешить. Вопросы, такие как; требуются ли два куска хлеба, какой тип начинки должен быть между хлебом или поверх хлеба, и даже сколько начинки необходимо — все еще существует при сравнении двух определений.

Другие юридические определения не устраняют двусмысленность

В «Книге о пищевых стандартах и ​​политике маркировки» Министерства сельского хозяйства США («USDA») содержатся некоторые рекомендации о том, что следует и не следует считать «бутербродом». ^[15]  В нем говорится: «Обычные бутерброды с закрытым лицом состоят [] из двух ломтиков хлеба или верхней и нижней части нарезанной булочки, внутри которой находится мясо или птица». ^[16]  Также проводится различие между закрытыми и открытыми бутербродами, что указывает на то, что оба считаются «бутербродами». ^[17]  Кроме того, в нем буррито и фахитас описываются как «похожие на сэндвичи», ^[18] гамбургеры и сосиски как «типы сэндвичей», ^[19]  и стромболис как не «традиционный сэндвич». . ^[20] Таким образом, пищевые продукты, которые труднее охарактеризовать как бутерброды, маркируются как «похожие на бутерброд» или «типа бутерброда», что указывает на то, что, хотя они и похожи на бутерброды, на самом деле они не являются «бутербродами».

Два штата, Калифорния и Нью-Йорк, также дают некоторое представление о том, что представляет собой «бутерброд». Калифорния называет хот-доги и гамбургеры бутербродами. ^[21]  При использовании союзного слова «и» в словах «сэндвичи с хот-догом и гамбургером» предполагается, что термин «сэндвичи» применяется как к гамбургерам, так и к хот-догам. ^[22]  Нью-Йорк предоставляет развернутое определение бутербродов вместе с примерами. ^[23]  Определение бутербродов включает «холодные и горячие бутерброды любого вида, приготовленные и готовые к употреблению, независимо от того, сделаны ли они на хлебе, рогаликах, булочках, в лаваше, в обертках или иным образом, и независимо от начинка или количество слоев». ^[24]  Также перечислены примеры; включая обычные бутерброды, такие как BLT, мясное ассорти и сыры на гриле; а также некоторые продукты, которые не обязательно являются бутербродами «здравого смысла», такие как буррито, гироскопы, роллы и бутерброды с лавашом. ^[25]  Оба штата, по сравнению с Министерством сельского хозяйства США, используют более широкое определение «сэндвича».

Определение сэндвича: предложение

В настоящее время единого определения «сэндвича» не существует. Нет единого мнения о том, следует ли характеризовать бутербродом что-то столь популярное, как хот-дог, не говоря уже о менее распространенных продуктах питания, таких как гироскоп или роллы. Таким образом, чтобы помочь в устранении неясностей в существующих юридических определениях «сэндвича», следует предложить новую структуру.Сочетая сходства между существующими юридическими определениями со «здравым смыслом» или более традиционными представлениями о том, что квалифицируется как «бутерброд», могут помочь следующие руководящие принципы. Бутерброд должен состоять из: 1) одного ломтика хлеба с начинкой, наложенной на него; или 2) два или более отдельных ломтика хлеба с начинкой между двумя кусочками; кроме того, 3) один или несколько кусочков хлеба нельзя свернуть вместе, как буррито, обертку или тако; и 4) начинка не может быть помещена в карман хлеба, как лаваш.В соответствии с этой структурой буррито, хот-доги, гироскопы, роллы и тако не будут квалифицироваться как «сэндвич», но сэндвич с открытым лицом, сэндвич с закрытым лицом или гамбургер будет квалифицироваться как «сэндвич».

Хотя «здравый смысл» в том, что буррито — это не сэндвич, нельзя утверждать с уверенностью в суде. Это предлагаемое определение позволит судам придерживаться единого стандарта при возникновении вопросов в контексте розничных продавцов продуктов питания и их ограничительных соглашений.

Заключение

Предлагаемая структура направлена ​​на устранение двусмысленности, связанной с текущими юридическими определениями «сэндвича». «Двусмысленность не была устранена после решения суда по делу White City Shopping Ctr., LP против PR Restaurants, LLC . ^[26]  Об этом свидетельствует относительно недавнее увлечение СМИ вопросом о том, является ли хот-дог бутербродом, и спорщики, выступающие по обе стороны спора. ^[27]  Хотя иногда это довольно безобидный вопрос, в других случаях требуется точное определение для разрешения юридических споров, особенно в случае ограничительных соглашений.

19 лучших видов бутербродов

За прошедшие годы бутерброды прошли долгий путь. Это идеальная еда для завтрака, обеда и ужина, так как существует так много вариаций! От классического сэндвича с курицей до огурца и сыра — возможности безграничны.

Если вы не знаете, что положить между ломтиками хлеба сегодня, вот 19 лучших видов бутербродов, которые вы должны попробовать сегодня!

1.

Бутерброд с курицей

Бутерброды обычно едят на завтрак — они довольно популярны. Сэндвич с курицей особенно популярен благодаря тому, что он обжарен во фритюре и поставляется с кусочком сыра, который тает во рту.

Все, от внешнего вида бутерброда до вкуса, идеально. Вы даже можете добавить некоторые овощи, чтобы сделать его лучше для вашего тела!

2.

Яичный бутерброд

Яичный бутерброд богат белком, который дает вашему телу много энергии на предстоящий день. Многие люди будут просто есть вареное яйцо в бутерброде на завтрак, но через некоторое время это может стать немного повторяющимся.Вместо этого вы можете попробовать различные варианты сэндвича с яйцом.

Например, вы можете попробовать яичницу во фритюре с большим количеством сыра, что придает ему приятный вкус и текстуру. Если вы хотите включить некоторые из своих пяти дневных порций в свой бутерброд, вы также можете добавить к нему немного овощей.

3. Сэндвич с морепродуктами

Если вы любите морепродукты, то сэндвич с рыбой может быть именно тем, что вам нужно. Бутерброды с рыбой полны не только белка, но и витаминов, таких как омега-3, которые полезны для вашего тела!

Вам не обязательно есть на завтрак только отварную рыбу, добавьте немного хлеба и готовьте вкусное блюдо! Вы можете использовать обжаренную во фритюре рыбу, а для дополнительного вкуса можете добавить такие вещи, как лимон, сыр и специи.

У него будет совершенно замечательный вкус, вам обязательно захочется еще от первого кусочка.

4. Сэндвич с ростбифом

Говядина – отлично подходит для воскресного жаркого, говяжьего веллингтона и многого другого. Однако это не ограничивается только тем, чтобы быть звездой шоу на большом обеде.

Вы также можете приготовить вкусный бутерброд с ростбифом. Подумайте, например, о чизстейке Филадельфии. Есть так много вариантов, которые вы можете сделать из бутербродов с говядиной.Добавьте немного сыра и овощей для действительно аппетитного вкуса.

5. Сыр на гриле

Нет ничего лучше, чем сытный жареный сыр, который зарядит вас на весь день! Сэндвич с сыром на гриле действительно является основным продуктом питания американцев. Это лучше, чем простой бутерброд с сыром, так как он более вкусный, потому что приготовлен на гриле.

Восхитительная текстура, вы можете услышать чудесный хруст, когда откусываете кусочек сыра, капающий во рту. Это очень вкусно, и вы можете добавить некоторые овощи, такие как перец, для еще большего вкуса и текстуры.

Вы можете приготовить сыр на гриле разными способами, так что вы можете поэкспериментировать, чтобы выбрать то, что вам больше нравится.

6. Сэндвич с ветчиной

Легкий в приготовлении и насыщенный вкус сэндвич с ветчиной – хороший выбор, если вы хотите приготовить сэндвич в спешке.

Все, что вам нужно, это немного мясных деликатесов, немного хлеба и, возможно, немного овощей, затем вы просто смешиваете все это вместе и кладете в пакет для сэндвичей, готовый к употреблению. Что здорово, так это то, что ветчина богата питательными веществами, особенно белком.

Для разнообразия вы можете добавить к нему сыр или даже рассол, чтобы каждый раз, когда вы его едите, вкус вашего сэндвича с ветчиной был разным. Это очень вкусно!

7. Бутерброд с Нутеллой

Вы говорите, Нутелла, мы прибегаем! Для завтрака, который легко может сойти за десерт, идеально подойдет бутерброд с нутеллой. Вы можете обжарить бутерброд с Нутеллой во фритюре, чтобы получить поистине уникальный вкус. Вы также можете добавить в свой бутерброд с нутеллой все что угодно.

8.Сэндвич с курицей-гриль

Вы также можете съесть сэндвич с курицей-гриль вместо сыра, особенно если сыр кажется слишком резким для ваших вкусовых рецепторов прямо сейчас. Мы обожаем сэндвич с курицей, независимо от времени суток!

Если вам все еще хочется сыра, вы можете взять лучшее из обоих миров и добавить немного сыра к курице-гриль. Вы можете добавить другие ингредиенты, такие как бекон, овощи и многое другое, чтобы сделать бутерброд действительно незабываемым.

9.Сэндвич с фрикадельками

Несмотря на то, что некоторые виды говядины содержат большое количество жира, она также хороша, если вы ищете источники белка. Сэндвич с фрикадельками — это хороший выбор белка, а также очень вкусный благодаря обжаренным во фритюре фрикаделькам.

Вы можете добавить сыр или приправу, чтобы поиграть со вкусом. Как и во многих вариантах в этом списке, добавление овощей — отличный способ сделать это блюдо более здоровым и хрустящим.

10.Сэндвич с мороженым

Итак, мы сказали, что это список о сэндвичах, но мы сказали, что вид сэндвичей? Сэндвич — это, по сути, когда что-то застряло между двумя другими кусочками чего-то другого. Таким образом, сэндвич с мороженым может попасть в этот список!

Эти вкусные десерты идеальны, когда вы в пути. У вас может быть два клейких печенья, а в середину положить начинку из мороженого. Это так вкусно! Вы можете добавить такие вещи, как сухофрукты или шоколадные чипсы для десерта, который заставит вас хотеть большего.

11. Сэндвич с креветками

Мы уже упоминали, насколько хороши сэндвичи с рыбой, но как насчет креветок? Креветки сами по себе вкусны, но в бутербродах они еще вкуснее.

Добавьте такие ингредиенты, как майонез или соус тар-тар, листья салата или кресс-салат, положите их между двумя ломтиками черного хлеба, и вы получите питательное блюдо, которое, мы уверены, вам не терпится съесть! Вы можете добавить в бутерброд и другую рыбу, если хотите большего разнообразия.

12. Сэндвич с оливками

Не все любят оливки, но знаете ли вы, что их можно положить в бутерброд?

Оливки богаты питательными веществами и особенно полезны для сердечно-сосудистой системы. Положите их в бутерброд, и у вас получится питательная еда с большим характером. Добавьте немного овощей и сыра для серьезного взрыва вкуса во рту!

13. Сэндвич с мороженым Oreo

Конечно, вы могли бы съесть сэндвич с мороженым и простым ванильным мороженым, но что в этом интересного? Возьмите пачку орео в ближайшем продуктовом магазине, положите немного мороженого в середину, и у вас есть бутерброд с мороженым орео.

Если вы любите орео, вы определенно не захотите пропустить этот восхитительный десерт. Вы обнаружите, что едите все больше и больше, потому что они такие вкусные!

14. Сэндвич с лососем

У вас дома есть запасной лосось, которого вы еще не ели? Возьмите этого лосося и воткните его в булочку, чтобы сделать бутерброд с лососем. Вы также можете приготовить его разными способами, чтобы каждый раз он был разным на вкус.

Например, вы можете жарить, жарить на гриле, запекать и делать многое другое.Он будет особенно вкусным с некоторыми овощами, такими как салат и помидоры. Добавьте немного соусов, если вы чувствуете себя особенно смелым — вы не пожалеете!

15. Бутерброды с тунцом

Бутерброды с тунцом — популярное блюдо на обед. Возможно, вы захотите съесть бутерброд с тунцом в комнате, полной осуждающих коллег, но это может быть хорошим выбором, если вы просто наслаждаетесь обедом дома.

Тунец имеет прекрасный вкус между двумя ломтиками зернового хлеба или другого хлеба с семенами.

Вы также можете добавить майонез для кремовой текстуры – чесночный майонез, если вы хотите добавить немного пикантности. Из овощей добавьте немного красного болгарского перца вместе с хрустящим салатом айсберг или даже сладкой кукурузой. Это действительно вкусно!

16. Сэндвич с овощами

В качестве вегетарианского варианта вы не ошибетесь, выбрав сэндвич с овощами. Вы можете готовить овощи разными способами, так что вы не ограничены вареными овощами.

Вы можете использовать такие овощи, как салат, помидоры, кабачки и многое другое! Вы можете добавить что-то еще, чтобы получить больше вкуса, например, сыр или какой-нибудь соус.

В качестве дополнительного бонуса, это еще и очень полезно! Это отличный выбор, если вы хотите сократить калории, продолжая есть что-то вкусное.

17. Бутерброд с хлебом

Бутерброд с хлебом довольно простой, но все равно вкусный! Все, что вам нужно, это два ломтика хлеба — это может быть белый хлеб, черный хлеб или что-то среднее между ними.

Вы даже можете испечь свой собственный хлеб дома! Добавьте немного сливочного масла, щедро распределив его по ломтикам хлеба.Затем добавьте овощи, такие как огурец.

Для дополнительного вкуса вы можете добавить в бутерброд сливки, сыр, помидоры или что-то еще, что вам может понравиться. Иногда простота действительно является лучшим вариантом, когда вы делаете бутерброд.

Кроме того, вы можете легко приготовить этот бутерброд, так что это хороший выбор, если вы кормите большую группу людей или если вы хотите приготовить остатки на потом на неделе.

18. Сэндвич с сыром

Нет ничего лучше сыра, чтобы ваш сэндвич по-настоящему таял во рту! Вы можете сделать так много вещей с бутербродом с сыром.

Для начала вы можете положить в бутерброд простой нерасплавленный сыр. Добавьте немного овощей, таких как огурец, может быть немного майонеза и масла на поверхности хлеба.

Если вам хочется чего-нибудь погорячее, вы также можете подогреть сыр, и он расплавится внутри бутерброда. Бутерброды с сыром — отличный выбор для любого времени года, и вы можете найти способ заставить их работать на вас, независимо от того, на что вы настроены!

19. Салат из морепродуктов

Мы любим морепродукты не только за их вкус, но и за их питательную ценность.Сэндвич с морепродуктами — хороший выбор, так как он имеет прекрасный вкус и полезен для вас. Почему бы не попробовать?

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

История бутербродов | История любимых бутербродов Америки

1 век до н.э. — Первый зарегистрированный бутерброд был сделан знаменитым раввином Гиллелем Старшим, жившим в I веке до н.C. Он ввел пасхальную традицию, когда смесь измельченных орехов, яблок, специй и вина клали между двумя кусками мацы и ели с горькими травами. Наполнение между мацами служило напоминанием о страданиях евреев перед их освобождением из Египта и представляло собой раствор, который использовали евреи при подневольном труде при строительстве египетских зданий.

Поскольку он был первым известным человеком, который сделал это, а также из-за его влияния и авторитета в палестинском иудаизме, эта практика была добавлена ​​к седеру, а сэндвич «Гилель» был назван в его честь.

6-16 века – В Средние века вместо тарелок использовались толстые блоки грубого черствого хлеба, называемые траншеями. Мясо и другие продукты складывали поверх хлеба, чтобы есть их пальцами, а иногда и с помощью ножей. Траншеи, толстые и несвежие, впитали в себя сок, жир и соусы. В конце трапезы траншею либо съедали, либо, если голод был утолен, пропитанный подливкой хлеб бросали собакам или отдавали в качестве милостыни менее удачливому или бедному человеку.

Милостыня — это одежда, еда или деньги, которые раздаются бедным людям. В прошлом люди считали своим религиозным долгом подавать милостыню бедным. Тренчеры явно были предшественниками наших открытых бутербродов.

16-е и 17-е века – В хорошо изученной статье Марка Мортона 2004 года Хлеб и мясо ради Бога он написал:

«Как же тогда назывались бутерброды до того, как они стали бутербродами? После прочтения сотен текстов, в основном пьес, которые были написаны задолго до рождения графа Сэндвича, появляется возможный (хотя и несколько прозаический) ответ. Сэндвич, по-видимому, был известен просто как «хлеб и мясо» или «хлеб и сыр». Эти две фразы встречаются во всей английской драматургии шестнадцатого и семнадцатого веков. Например, в анонимной пьесе конца шестнадцатого века «Любовь и удача» молодой человек умоляет «кусок хлеба и мяса ради Бога. Примерно в то же время в «Рассказе о старых женах» Джорджа Пила персонаж признается: «Я взял кусок хлеба с сыром и пошел своей дорогой». Шекспир также использует эту фразу в «Виндзорских проказницах», где Ним заявляет: «Я не люблю юмор хлеба и сыра.Чуть более поздняя анонимная пьеса, известная как «Валет в зерне», включает в себя разносчика, называемого «продавцом хлеба и мяса», в его драматическом образе, а версия «Похищения Лукреции» Томаса Хейвуда XVII века включает песню, составленную из криков. уличных разносчиков, в том числе «Хлеб и — мясо — хлеб — и мясо». В десятках других пьес той же эпохи также упоминаются «хлеб и мясо» или «хлеб и сыр».

1762 – Первое письменное упоминание слова «бутерброд» появилось в журнале Эдварда Гиббонса (1737–1794), английского писателя, ученого и историка, 24 ноября 1762 года. Гиббон ​​записал свое удивление, увидев пару десятков самых знатных и богатых людей в стране, сидящих в шумной кофейне за маленькими столиками, покрытыми маленькими салфетками, ужинающих холодным мясом или бутербродами и заканчивающих крепким пуншем и запутанной политикой. .

«Я обедал в «Какао-Три»… Это респектабельное тело дает каждый вечер истинно английское зрелище. Двадцать или тридцать первых мужчин в королевстве… ужинают за маленькими столиками… кусочком холодного мяса или бутербродом.

Дерево какао, расположенное в Пэлл-Мэлл и Сент-Луисе.Улица Джеймса была модным игровым клубом для джентльменов в Лондоне в 18 веке. Игорные дома в Лондоне были для избранных, где люди с общими вкусами и одним классом могли встречаться вместе. В 1746 году Клуб какао-деревьев стал прибежищем политиков, особенно тори, которые собирались там под предлогом получения шоколада для вынашивания политических заговоров. После 1750 г. уцелели только более скромные заведения, посещаемые широкой публикой. Самые избранные шоколадные дома стали частными клубами, строго ограниченными господами из высшего общества.

1762 . Также говорят, что повара лондонского клуба Beef Steak Club, джентльменского игрового клуба, расположенного в таверне Shakespeare, изобрели первый сэндвич.

Великолепное общество Бифштексов было очень эксклюзивным и насчитывало 24 члена. Принц Уэльский стал ее 25-м членом. Они обедали бифштексами, щедро запивая их портвейном и пуншем из арака. Участники встречались в 5 часов по субботам с ноября до конца июня. Каждый участник мог также пригласить друга.

Джон Монтегю (1718-1792), четвертый граф Сэндвич:

Он стал первым лордом Адмиралтейства и покровительствовал капитану Джеймсу Куку (который исследовал Новую Зеландию, Австралию, Аляску, Гавайи и Полинезию). Капитан Кук назвал в его честь Гавайские острова, назвав их Сандвичевым островом. Остров Монтегю, большой остров у входа в пролив Принца Уильяма в заливе Аляска, также был назван знаменитым капитаном Куком.

Монтегю был заядлым игроком и обычно часами играл в этот ресторан, иногда отказываясь вставать даже во время еды.Говорят, что он приказал своему камердинеру принести ему мясо, зажатое между двумя кусками хлеба. Поскольку Монтегю также оказался четвертым графом Сэндвичем, другие стали заказывать «то же самое, что и Сэндвич!» Первоначальный бутерброд представлял собой кусок соленой говядины между двумя ломтиками поджаренного хлеба.

Биограф Джона Монтегю, Н.Э.М. Роджер, указывает в книге Ненасытный граф — Жизнь Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвича , что единственным источником, по которому Монтегю приписывают изобретение сэндвича, были сплетни, упомянутые в книга путешествий Гросли, и что в рассматриваемый период 1765 года он, как известно, был очень занят, и столь же вероятно, что это было сделано для того, чтобы поесть за своим столом.В книге указано:

Остается рассмотреть обстоятельства изобретения бутерброда, который, как предполагают современные авторы, был призван поддерживать его создателя долгими ночами за игровым столом. Источником этой истории, по-видимому, является отрывок из книги Гросли «Тур в Лондон:

».

«Государственный министр провел двадцать четыре часа за общественным игорным столом, настолько поглощенный игрой, что в течение всего времени у него не было никакого пропитания, кроме кусочка говядины между двумя ломтиками поджаренного хлеба, который он ел без когда-либо выходить из игры.Это новое блюдо стало очень популярным во время моего пребывания в Лондоне: оно было названо по имени министра, который его изобрел».

Книга Гросли — это литература о путешествиях. У этой сплетни нет подтверждающих доказательств, и маловероятно, что она имеет какое-либо основание, особенно если она относится к 1765 году, когда Сэндвич был министром в кабинете министров и был очень занят. Однако нет никаких сомнений в том, что он был настоящим автором бутерброда в его первоначальном виде с использованием соленой говядины, которую он очень любил.Альтернативное объяснение состоит в том, что он изобрел его, чтобы прокормить себя за столом, что кажется правдоподобным, поскольку у нас есть достаточно свидетельств того, что он работал долгие часы с самого начала, в эпоху, когда обед был единственным полноценным приемом пищи в течение дня, а модным часом обедать было четыре часа.

1840 – Сэндвич был представлен в Америке англичанкой Элизабет Лесли (1787-1858). В своей кулинарной книге Указания по кулинарии,  у нее есть рецепт бутербродов с ветчиной, которые она предложила в качестве основного блюда:

Бутерброды с ветчиной – Очень аккуратно нарежьте несколько тонких ломтиков хлеба, слегка смазав их маслом; и, если хотите, намажьте очень небольшим количеством горчицы.Приготовьте несколько очень тонких ломтиков холодной вареной ветчины и положите один между двумя ломтиками хлеба. Их можно либо свернуть, либо разложить на тарелках. Их употребляют за ужином или во время обеда.

1900’s – Сэндвич стал очень популярным в американской диете, когда пекарни начали продавать предварительно нарезанный хлеб, что сделало сэндвичи очень простыми в приготовлении. Бутерброды стали легкой переносной едой как для рабочих, так и для школьников.

Источники:

Краткая история казино Canfield,

Атлас популярной культуры на северо-востоке США, The Spiedie — «Вкусный кусочек» Джона Э.

Хармон.

Beyond the Ice Cream Cone — The Whole Scoop о еде на Всемирной выставке 1904 года, Памела Дж. Ваккаро, Enid Press, Сент-Луис, 2004.

История Хоги, продовольственные рынки Вава.

У меня будет то, что у них есть — Легендарная местная кухня, Линда Стрэдли, опубликовано ThreeForks, Гилфорд, Коннектикут, 2002.

Информационный бюллетень Библиотеки Конгресса, Блонди выходит замуж! , Библиотечная выставка, посвященная работе Шика Янга, июнь 2000 г., Сара В. Дьюк.

Плавильный котел Мари, кулинария в сицилийском стиле, автор Мари Лупо Туса, The Spielman Company, 1980.

Rare Bits — Unusual Origins of Popular Recipes, Патрисия Баннинг Стивенс, опубликовано издательством Ohio University Press, 1998.

Роуз В. Ферлита, О Розе, История пекарни Ферлита.

Семьсот бутербродов, Флоренс А. Коулз [1929]

Отель Camberley Brown, Fourth & Broadway, Луисвилл, Кентукки.

Пекарня Ферлита, Centro Ybor.

The Food Chronology Джеймса Трейгера, опубликованная Henry Holt and Company, 1995.

«Великая книга сэндвичей», Анита Боргезе, Rawson Associates Publishers, Inc., Нью-Йорк, 1978.

Ненасытный граф, четвертый граф Сэндвич, 1718–1792 гг., автор N.A.M. Роджер, В.В. Нортон, 1994

Поваренная книга Нового Орлеана Римы и Ричарда Коллин, опубликованная Альфредом А. Кнофпом, 1975 г.

Первобытный чизбургер — щедрая порция еды История, подаваемая на булочке, Элизабет Розин, Penquin Books, 1994.

Что такое шпион?, Sam A. Lupo & Sons, Inc.

Whole food Companion — руководство для предприимчивых поваров, любознательных покупателей и любителей натуральных продуктов, Дайанн Онстад, издательство Chelsea Green Publishing Company, 1996.

Величайшая в мире кулинарная книга с арахисовым маслом, Линда Романелли Лихи и Джек Магуайр, Villard Books, Нью-Йорк, 1994.

Городской государственный музей Ибора: Заявление о наследии, Ричард Л.

Сервис-младший, журнал «Беззаботный путешественник».

Это бутерброд? Вердикт есть. – Панини Хэппи®

Мы все узнаем простой бутерброд, когда видим его. Два ломтика хлеба с какой-то начинкой между ними. Просто, стандартно, никаких разногласий.

А как же гамбургер? Это пирожок на булочке… булочка — это хлеб, не так ли? Или хот-дог? На булочке тоже мясо.Это делает его бутербродом? Размышление над этими вопросами действительно может заставить ваш мозг закружиться.

Около недели назад я попросил читателей Panini Happy пройти простой опрос, в котором я спросил, являются ли следующие продукты питания бутербродами: хот-дог, гамбургер, кесадилья, блинчик и пирожки. Я дал каждому возможность ответить «Я не знаю, что это такое», если это необходимо. Цель состояла в том, чтобы увидеть, есть ли у нас консенсус по определению бутерброда.

Более 200 человек взвешивались.Давайте посмотрим на результаты!

Является ли гамбургер бутербродом?

По общему мнению читателей Panini Happy, принявших участие в опросе (77%), гамбургеры — это бутерброды. Пикантная начинка, расположенная между двумя кусочками хлеба, представленная с рук, произвела на них впечатление у большинства людей.

«Гамбургер — это бутерброд, потому что между булочками есть фиксаторы».

«Гамбургер – мясные и вегетарианские продукты между хлебом = бутерброд»

А как насчет двадцати трех процентов людей, которые не считают гамбургер бутербродом? Что их говядина (хе-хе)? Оказывается, это хлеб.Для людей в этом лагере бутерброд должен содержать дрожжевой, нарезанный хлеб. Булочка для гамбургера не в счет.

«Настоящий сэндвич — это два куска настоящего традиционного хлеба с промежуточными ингредиентами».

«Для меня бутерброд — это что-то сделанное из двух кусков буханки хлеба».

«Я думаю, что бутерброд [так в оригинале] — это мясо (или какая-то другая начинка) между двумя кусками хлеба. Не булочка и не лепешка.

На самом деле те, кто считал, что гамбургер не является бутербродом, по большей части не считали ни один из пяти продуктов, участвовавших в опросе, бутербродами. Наличие нарезанного хлеба, похоже, было решающим фактором.

Блин — это бутерброд?

В то время как большинство читателей считали гамбургеры бутербродами, почти все (88%) сказали, что блинчики таковыми не являются. Блинчики, завернутые в блины, а не в хлеб, воспринимаемые многими как десерт и употребляемые ножом и вилкой, не соответствовали общепринятым критериям для сэндвичей. Я добавил это сюда, просто чтобы посмотреть, насколько далеко люди готовы растянуть свое определение.

«Точно сказать сложно, но блины — это не «хлеб», так что, по-моему, это не бутерброд».

«У меня это больше ассоциируется с тонким блинчиком, сложенным с начинкой. Для меня это не сэндвич».

«Если вы предпочитаете есть вилкой, это не бутерброд».

«…блин — это десерт».

Те, кто считал блины на самом деле бутербродами, давали самое широкое определение бутерброда.Для них важно состояние «сэндвича», а не фактические компоненты сэндвича:

«Все [предметы в опросе] представляют собой начинки, покрытые хлебом. Креп подходит под это описание, если есть начинка».

«мясо/молочные продукты/овощи с твердыми углеводами или между ними = бутерброд»

«Обычно что-то среднее между двумя кусочками хлеба».

Является ли кесадилья бутербродом?

Во многом по тем же причинам, по которым они не считают блины сэндвичами, читатели Panini Happy также не считают сэндвичами кесадилью (72%).Как и в случае с блинами, у некоторых читателей кесадилья не ассоциировалась с обедом:

«Кесадилья больше похожа на закуску…»

Потом снова встал вопрос о хлебе. Те, кто не считал тортилью хлебом (технически это пресная лепешка), обычно не считали кесадилью бутербродом.

«Кесадилья готовится из лепешек, а не из хлеба. Это не та консистенция хлеба…»

«…лепешки не хлеб, следовательно, не бутерброд…»

Один читатель, который действительно верил, что тортилья — это хлеб, а, следовательно, кесадилья — это бутерброд, сравнил кесадилью с бутербродом с жареным сыром:

«Если что-то зажато между двумя хлебоподобными предметами, то это бутерброд. Я имею в виду, как вы можете есть жареный сыр, но не кесадилью в категории сэндвичей?»

Можете ли вы поверить, что вопрос о том, является ли кесадилья бутербродом, действительно дошел до высшего суда штата Массачусетс? Это правда (спасибо читателю, который прокомментировал это). В 2006 году PR Restaurants пытались помешать мексиканскому грилю Qdoba открыть магазин в том же торговом центре. PR Restaurants имели эксклюзивное право на продажу сэндвичей в торговом центре и утверждали, что буррито и кесадилья Qdoba были сэндвичами и, следовательно, покушались на эксклюзивность.Судья по этому делу отклонил ходатайство PR о блокировании Qdoba, сославшись на определение бутерброда из словаря Вебстера: «два тонких куска хлеба, обычно намазанные маслом, с тонким слоем (например, мяса, сыра или пикантной смеси) между ними. ” Он постановил, что «термин «сэндвич» обычно не включает в себя буррито, тако и кесадилью, которые обычно готовятся из одной лепешки и фаршируются выбранной начинкой из мяса, риса и бобов».

Является ли хот-дог бутербродом?

Мы обнаружили настоящую серую зону, когда дело дошло до хот-догов.Хотя пятьдесят четыре процента читателей Panini Happy считали, что хот-доги — это не бутерброды, большинство не было подавляющим. Хот-дог соответствует общим критериям сэндвича, но, как предположил один читатель, в ресторанных меню его часто не относят к такой категории:

.

«В ресторане все это считается отдельной частью меню, чем бутерброды».

На самом деле, категории меню в разных ресторанах не слишком унифицированы, по крайней мере, я обнаружил это после беглого просмотра нескольких меню.Например, в Mel’s Drive-In , закусочной, которую мы с друзьями часто посещали в те времена, когда я был в Сан-Франциско, хот-доги перечислены в отдельной категории меню. Но в Harbour House Café , в нашем старом районе округа Ориндж, их чили-дог, а также котлеты указаны в разделе «Сэндвичи». Кажется, владельцы ресторанов так же противоречивы в этом вопросе, как и мы.

Бутерброды с пирожками?

Пятьдесят семь процентов тех, кто был знаком с пирожками, русские держали в руках пирожки с начинкой, сказали, что это не бутерброды.Это было лишь незначительное большинство, так что это тоже не было слишком четким. Как выразился один читатель, все зависит от личных предпочтений:

«Я не знаю, куда падают пирожки — они чем-то напоминают мне стромболи — которые в Индиане ЯВЛЯЮТСЯ бутербродами, — но в других местах это больше похоже на закрытую пиццу. Просто образ мышления, я думаю!!”

Другой читатель предложил еще одно требование к бутербродам – хлеб должен быть выпечен перед сборкой :

«Сэндвич требует существенного содержимого внутри уже испеченного хлеба.Если после сборки требуется приготовление пищи (в отличие от разогрева), это не сэндвич».

«Пожалуйста, не заставляйте меня снова так сильно думать»

Немного сбивает с толку, не правда ли? Теперь вы можете позволить своему мозгу расслабиться. Это всего лишь семантика (если только вы не планируете открыть магазин сэндвичей в торговом центре в Массачусетсе, как упоминалось выше; в этом случае вам понадобится юрист). Но интересно видеть, насколько разнообразны интерпретации, когда вы говорите о вездесущем продукте питания, который сотни миллионов людей ежедневно готовят во всем мире.

Отдельное спасибо всем, кто высказал свое мнение!

 

 

Хватай бутерброд! | Расширение Небраски

Сэндвич — это быстрый и простой способ перекусить в пути или дома. Он может быть наполнен вкусными, питательными продуктами, может быть холодным или горячим, приготовленным на гриле, открытым, закрытым, тройным или завернутым. Есть бутерброды на завтрак, бутерброды на обед и бутерброды для чая или вечеринки.

По данным Министерства сельского хозяйства США «Сэндвич — это начинка из мяса или птицы между двумя ломтиками хлеба, булочкой или печеньем.»Неважно, как вы определяете сэндвич, каждый день его съедают миллионы.

Согласно опросу YouGov 2019 года, сэндвичи с сыром на гриле являются самыми популярными.

Бутерброд состоит из трех основных компонентов: хлеба, спреда и начинки.

1. Хлеб держит все вместе. Хлеб не должен быть слишком сильным, мягким или жестким. Цельнозерновой хлеб – самый питательный.
2. Спред придает вкус и влажность, майонез и масло добавляют насыщенности.Спред также создает барьер для влаги, поэтому хлеб не размокает. Основными типами спредов являются майонез, салатная заправка, масло и различные спреды, такие как хумус, песто и сливочный сыр.
3. Начинка является основным ингредиентом бутерброда и может состоять из любого вида говядины, свинины, птицы, морепродуктов, сыра, овощей и фруктов. Это также может быть мясной или яичный салат с заправкой, скрепляющей все вместе.

Типы бутербродов включают:
• Закрытые – два куска хлеба с начинкой между ними.
• Открытый-один кусок хлеба с начинкой сверху.
• Трехъярусный – ТРИ кусочка хлеба с начинкой между слоями
• Пальчиковые бутерброды – маленькие причудливые закрытые бутерброды в форме, корочки обычно срезаны.
• Врапы-лепешки, обернутые вокруг начинки.

Проявите творческий подход при приготовлении собственного сэндвича , выберите разные вкусы с хорошим сочетанием фруктов, овощей, хлеба, мяса и молочных продуктов. Для вашего самого здорового сэндвича выбирайте спреды с низким содержанием жира, белки и сыры.

1. Выберите хлеб. Помните, что цельнозерновой хлеб является наиболее питательным и увеличивает количество клетчатки в вашем рационе.
2. Выберите спред, если хотите.
3. Выберите один или два белковых продукта.
4. Добавьте свой любимый сыр.
5. Добавьте фрукты и овощи. Попробуйте включить хотя бы один, но это на один раз больше, тем лучше.

6. Положите верхний хлеб или сверните его, если вы делаете обертку и готовы к употреблению!

Бутерброды можно жарить на гриле, поджаривать или разогревать в зависимости от ваших личных предпочтений.

Если вы упаковываете свой бутерброд, чтобы съесть его позже в течение дня, подумайте о том, чтобы упаковать «влажные» ингредиенты, например любые спреды или сочные овощи, в отдельные контейнеры и добавить их прямо перед тем, как съесть бутерброд, чтобы хлеб не намок.

Соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов, когда упаковываете сэндвичи, чтобы съесть их позже в течение дня. Используйте изолированные ланч-мешки и холодные пакеты, чтобы все было холодным и не попадало в опасную температурную зону от 41° до 135° F.

Будьте изобретательны и попробуйте новый сэндвич сегодня.

.