смеси нан виды — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Здравствуйте девочки!

Помогите советом, кто оказывался в такой ситуации.

Моей дочке 7,5 мес. На ГВ, но молока катастрофически не хватает. Это очевидно и по пустой груди, и по количеству сцеженного молока и по прибавкам ребенка за месяц. Начиная с 4-го месяца она прибавляет по 300 гр. Сейчас идет 8-й, прошло 2 недели, а прибавки совсем 0. Кушала грудь она всегда мало, максимум 3 минутки, рассасывать толком не рассасывала, и из-за этого, наверное, молоко пошло на убыль.

В первые месяцы, когда его еще было много, и был хороший «фонтанчик» из груди, она наедалась. Сейчас такого уже нет, но ест она также минуты по 3 (я прямо засекала). Дальше отворачивается или спит, или играет, но не подает виду, что прям голодная. И все бы ничего, и я бы думала, что она наедается, но начав ее взвешивать, понимаю, что съедает она в лучшем случае грамм 30-50гр. Пыталась кормить ее чаще, через 1,5-2 часа, она не кушает, начинает вырываться, отворачивается, в общем, не получается. Пробовала отстать от нее, по совету педиатра, кормила через 3-3,5 часа — съедает столько же. Кормлю в основном во сне, когда не спит, вообще не накормишь.

С 5 месяцев начала вводить кашу. Где-то месяц она привыкала, не хотела есть с ложки, в общем, кормление шло из рук вон плохо. Через месяц кое-как привыкла, но рот не открывает, пытаемся кормить с шутками-прибаутками. Через месяц после каши вводила овощи — та же история…

Сейчас, получается, у нас в день должно было бы быть 2 прикорма — каши и овощи, но получается так, что один день она хоть что-то поест, другой день вообще никак, иногда бывает, что получается 2 прикорма, но прям совсем по чуть-чуть.

Пыталась подкармливать смесью- она их не признает, были Ненни, Кисломолочный Нан, Фрисолак. Из бутылочек не пьет совсем ничего и никак. Все, что помимо грудного молока пьет только через шприц без иголки. Пыталась дать во сне бутылочку со своим молоком — она почувствовала, заплакала, не удалось.

СЕйчас режутся зубки, и это вообще кошмар. Температурила 4 дня, ела очень мало — пососет, дождется одного прилива и все. Вчера отказывалась совсем и от всего, просто стиснув губки. Я сцеживала, кормила через шприц, за весь день с утра до ночи около 300 мл.

Я перепробовала, наверное, все, что есть в аптеке для лактации, мне уже не помогает.

Девочки, как приучить дочку нормально кушать прикорм? Как можно приучить к смеси? От ГВ я не откажусь, но как-то подкармливать все равно же надо.

Детская молочная смесь Nestle «НАН» 4

Описание продукта

«НАН» 4 — продукция, созданная экспертами. Они тщательно занимались изучением состава материнского молока и стремились создать искусственную смесь, которая могла бы максимально соответствовать потребностям малыша и быть подобной по составу.

При создании новой смеси учитывалось, насколько ее компоненты влияют на показатели детского роста и развития. Так возникла разработка «Оптипро» — особенного белка.

Детская молочная смесь NAN 1

Данная смесь является адаптированным заменителем, максимально приближенным к составу женского грудного молока, и предназначена для младенцев с рождения. Смесь относится к премиум-классу детского питания и способствует оптимальному умственному и физическому развитию ребенка с первых месяцев.

До полугода большинство родителей стараются не вводить дополнительный прикорм, поэтому чаще всего она используется в качестве единственного источника пищевых компонентов. Хранится такая смесь до двух лет, при этом не теряя своих полезных свойств. Ученые постоянно совершенствуют молочные смеси НАН, внедряют запатентованные и новые технологии, среди которых:

• Protect start — с первых месяцев укрепляет иммунитет малыша и способствует его здоровому развитию.
• Bifidogenic effect — технология для поддержания правильной микрофлоры в кишечнике младенца.
• DHA, ARA — кислоты, которые необходимы для правильного развития мозга и зрения ребенка с первых месяцев.
• Opti pro — компонент, который отвечает за оптимальное количества белка, которое усваивается организмом малыша, и отвечает за его правильный рост и развитие.

Об изготовителе

«НАН» 4 — продукция концерна Nestle. Эта компания имеет большой опыт изготовления различных сортов детского питания. Старт производства произошел в 1867 году. Именно тогда основателю, Генри Нестле, пришла в голову идея создания первого прототипа, который сейчас называется заменителем материнского молока.

С этого времени сотрудники концерна работают над усовершенствованием детского питания, делая молочные смеси максимально похожими по составу на грудное молоко. Для этого применяются теоретические научные знания, проводятся глубокие лабораторные исследования, чтобы создать качественную продукцию. Это позволит предоставить малышам питание, если мама не имеет возможности кормить своего ребенка грудным молоком.

Виды питания NAN гипоаллергенный

Детям разных возрастов требуется свое количество питательных веществ. Именно поэтому для каждой возрастной группы НАН выпустила свой продукт:

1. 1. NAN 1 – молочко для детей с рождения (0-6 мес). Содержит витамины и минералы, необходимые для формирования иммунитета.
2. 2. NAN 2 – продукт для малышей 6-12 месяцев. Имеет практически идентичные компоненты со смесью 1, но в нем учитываются увеличивающиеся потребности в питательных компонентах.
3. 3. NAN 3 – питание для ребенка с 1 года до полутора лет. Содержит в себе липиды и живые бифидобактерии, которые полезны для пищеварительной системы и служат профилактикой кариеса.
4. 4. NAN 4 – смесь для детей с 18 месяцев. Белки, жиры и углеводы в НАН 4 скорректированы в соответствии с возрастными потребностями крохи.

Возрастные особенности

На упаковке детского питания указана информация, с какого возраста «НАН» 4 можно давать малышам. Молоко предназначено для полуторагодовалых детей. С рождения крохам предлагается «НАН» 1.

Давать детскую молочную смесь Nestle NAN 4 детям до достижения указанного возраста изготовитель не рекомендует. Ведь важно помнить о том, что организм малыша только приспосабливается к пище.

В процессе производства детского молочка «НАН» 4 несколько раз происходило изменение дизайна его упаковки. Крышку снабдили пластиковым окошком, через которое можно увидеть, что внутри находится мерная ложка. Она изолирована от продуктов с помощью фольги. Для использования ложки нет надобности соприкасаться со смесью. Следовательно, ее целостность и стерильность не нарушится.

В чем же различия сухих молочных смесей НАН 1 и НАН 2?

Подробно ознакомившись с каждой из молочных смесей, можно прийи к следующим выводам. Очевидно, что каждая из них соответствует своей ступени развития малыша и рекомендована на определенном жизненном этапе. Так, молочная смесь NAN 1 предназачается на самом первом этапе и рекомендована младенцам от 0 лет с рождения.

Сухая молочная смесь NAN 2, в свою очередь, это следующая ступень и применяется она в качестве докорма для малышей от 6-ти месяцев. В этом их главное, но не единственное различие. Так же они отличаются друг от друга тем, что если первая смесь рекомендуется в качестве единственной в рационе малыша, то вторая предназначена как одна из составляющих детского рациона. Связано это с тем, что большинство родителей после полугода уже начинают вводить первый прикорм и одной молочной смеси для ребенка уже недостаточно.

Особенности состава

В каждой смеси «НАН» присутствуют добавки белка «Оптипро». Отличие только в том, какая порция этого продукта присутствует в молочной смеси. Для достижения белкового баланса в состав смеси добавляют обезжиренное молоко и сывороточный белок.

Для NAN Optipro 1 характерно снижение метаболической нагрузки, что позволяет свести к минимуму риск возникновения такого опасного заболевания, как ожирение. При правильной организации питания ребенка с самого раннего возраста можно обеспечить ему нормальный баланс пищеварительной системы, когда все аминокислоты будут уравновешены.

Чем лучше и качественнее будет питание малыша, тем более полноценно сможет функционировать его пищеварительная система во взрослом возрасте.

По характеристике аминокислотного состава грудному молоку свойственны отличия, если сравнивать его с коровьим молоком. Поэтому, выбирая между этими двумя продуктами, лучше предпочесть адаптированную молочную смесь с наличием компонентов, так необходимых малышу:

• таурина;
• фенилалалина;
• гистидина.

Перечисленные компоненты необходимы для полноценного развития малыша.

Детская молочная смесь NAN 2

Как и смесь НАН 1, НАН 2 содержит целый ряд компонентов и научных разработок, направленных на комфортное развитие растущего организма малаша и относится к премиум-смесям. Однако предназначается она для следующей ступени в развитии, которая наступает после полугода. Здесь сосредоточено оптимальное количество белка, который отвечает за активный рост малышей на их первом году жизни.

Если зачастую первая смесь используется в качестве докорма (если не хватает грудного молока) или как полноенная его замена (когда молока нет вообще), то молочная смесь НАН 2 — дается малышу вместе его первым прикормом — различными кашками, пюре и другими продуктами. Сухая молоная смесь NAN 2 так же полна разнонаправленных технологий, которые позволяют смеси быть максимально похожей на материнское молоко. Вот некоторые из таких технологий, которые содержит НАН 2:

• OPTIPRO — это то, что содержится только в молочной смеси нан и контролирует усваиваемость ровно такого количества белка, которое нужно малышу на его ступени развития.
• Живые бифидобактерии BL — отвечают за естественное укрепление детского иммунитета.
• DHA и ARA — кислоты, способствующие правильному развитию зрения и мозга малыша.

Максимум пользы

Естественный углеводный компонент, который входит в состав детской смеси «НАН» — это лактоза. Когда она сочетается с таким веществом, как мальтодекстрин, то становится сладкой на вкус. И ребенок получает порцию необходимой энергии и становится сытым надолго. А сама смесь приобретает более высокую густоту.

Примечательно, что в составе этого продукта отсутствует такой компонент, как сахароза. Такое выгодное отличие заслуживает внимания, так как наблюдается далеко не во всей продукции других изготовителей.

Характеризуя жировой компонент, следует сказать, что его составляют масла и рыбий жир. Это позволяет детскому организму получать жирные кислоты в необходимом для него количестве.

Ранее в смесь добавляли пальмовое масло. Но по причине «антирекламы» такой компонент был удален из состава детской смеси «НАН». Маслами, которые на сегодняшний день используются в составе продукта, являются подсолнечное, рапсовое, кокосовое. Также смесь снабжена «умными липидами» в виде докозагексаеновой (DHA) и арахидоновой (ARA) кислот.

НАН гипоаллергенный

Питание NAN гипоаллергенный Optipro уменьшает риск возникновения аллергий, в том числе атопического дерматита. Это доказано клинически.

Продукт представляет собой оптимизированный белковый комплекс с частичной гидролизацией. Уровень расщепления белка в нем выше, чем в других смесях Nestle. Ее назначают при склонности ребенка к аллергии и как промежуточное питание при переходе с лечебной смеси на обычную. Это питание используется, если у новорожденного аллергия на белок коровьего молока.

Содержит в своем составе такие важные компоненты, как:

Подведем итоги

Выбирая детское питание, важно остановиться на продукции проверенного изготовителя. Ведь пищеварительная система детского организма еще только начинает процесс формирования.

Среди изготовителей с проверенной репутацией можно остановиться на . Она использует в детских смесях «НАН» белковую смесь «Оптипро». Поэтому данный продукт по составу максимально схож с материнским молоком. Номера около названия смеси означают возрастную категорию детей. «НАН» 4 можно давать ребенку с полуторагодовалого возраста.

«Нестле» создает свою продукцию без использования вредных компонентов. Поэтому любящие родители могут смело доверять такому продукту. С детской смесью «НАН» 4 ребенок получает максимум полезных компонентов, как из грудного молока.

Использование продукта «НАН» должно строго соответствовать возрасту ребенка.

Какую молочную смесь выбрать?

Подробно ознакомившись с данными смесями, родители наверняка смогут определиться с выбором молочной смеси, соразмеренно возрасту ребенка. Но стоит отметить, что кроме числовых обозначений, смеси НАН так же могут отличаться по составу и сериям. Например, существуют безлактозные смеси, предназначенные для младенцев с врожденной непереносимостью лактозы. Они могут быть как для первой, так и для второй и последующих ступеней развития.

Начиная со второго этапа развития малышу уже можно давать и кисломолочные смеси, которые так же имеются в линейке НАН. При выборе, в первую очередь стоит руководствоваться именно возрастом который указан на банке. Но и обращать внимание на то, что на ней написано так же стоит. Ориентироваться при этом нужно на советы вашего детского врача.

Еда и напиткиКомментировать

Чем отличаются молочные смеси NAN и NAN OPTIPRO

Первый прототип заменителя грудного молока был создан в 1867 году швейцарским концерном Nestle. С тех пор сухое искусственное молоко для грудного вскармливания было усовершенствовано и заменило материнское молоко деткам. Поэтому молочная смесь нан с успехом лидирует на рынке, где представлено детское питание. Смесь для грудничков NAN максимально приближена к женскому молоку. При отсутствии у женщины грудного молока всегда может положиться на Nestle NAN.

О видах смесей NAN для здоровых деток

В разное время жизни потребность малыша в определенном составе смеси будет отличаться. Фактор возраста при разработке смесей никак нельзя было игнорировать. С учетом этого специалистами Nestle была создана шкала детского питания для деток от рождения и до 2-х лет.

С рождения и до полугода жизни малышам рекомендуют давать детскую молочную смесь NAN 1 в сухом виде. От полугода жизни показана уже сухая молочная смесь NAN 2. С 12 месяцев уже идет детское молочко NAN 3. С 18 месяцев в рацион ребенка можно вводить детское молочко NAN 4. Молочную смесь и детское молочко следует давать деткам исключительно по критерию возраста. Все, что указано на баночке смеси касательно возраста ребенка нужно соблюдать. Ведь организм грудничка просто не может воспринимать состав смеси, предназначенной для ребенка постарше. Сейчас кроме сухих смесей NAN 1 и NAN 2 появились еще и жидкие смеси для деток этого возраста. Объем упаковки – 200 мл. По составу между жидкой смесью и сухой нет разницы. Легче с ней по той причине, что ее не нужно готовить, она просто переливается в бутылочку для кормления.

Немного о составе смесей нан для здоровых малышей

Белки

Нан 1 и нан 2 – это смеси, а нан 3 и нан 4 – это сухое молоко для питания детей. Смесь в отличие от молока характеризуется пониженным содержанием белка за счет присутствия в ней деминерализованной молочной сыворотки. В молочном же напитке нан 3 или нан 4 сбалансирование белков достигается за счет содержания в продукте обезжиренного молока и сывороточного белка. У NAN 1 вообще идеальны соотношения сывороточных белков и казеина (70:30). Это очень близко к соответствующему соотношению в грудном молоке – 80:20.

Других смесей с подобным соотношением просто нет. Соотношение сывороточных белков для NAN групп 2, 3, 4 – 60:40. Данное соотношение такое же, как и для зрелого грудного молока у женщины, кормящей ребенка постарше. Название данного сывороточного белка – OPTIPRO. В белках OPTIPRO производителю удалось добиться необходимого баланса аминокислот и правильного соотношения белков. Смесь NAN 1 содержит незаменимые аминокислоты, которых нет в коровьем молоке. Это таурин, гистидин и фенилаланин.

Жиры

Жиры в продукции NAN представлены смесью натуральных природных масел и незаменимого по всем параметрам рыбьего жира. Это оптимальные жиры для маленьких детей.

Углеводы

Углеводный компонент смесей NAN –это естественная лактоза, которая, сочетаясь с мальтодекстрином, придает продуктам Nestle сладкий вкус. Необходимое сочетание углеводов дает ребенку желаемое состояние сытости.

Другие компоненты состава смесей NAN

В детских смесях нан присутствуют живые культуры целительных бифидобактерий BL (прибиотики). Они предназначены для формирования полезной микрофлоры в толстом кишечнике. Прибиотики также помогают укрепить иммунитет ребенка. В смесях нан группы 2,3,4 присутствуют лактобактерии, которые должны все время находиться в пищеварительном тракте человека, способствуя протеканию правильного обмена веществ детском в организме. Также лактобактерии, попадая в рот человека, способствуют профилактике кариеса.

Чем отличается нан от оптипро?

В последнее время смесь NAN групп 1,2,3,4 исчезла из магазинов. На полках вместо нее можно видеть NAN OPTIPRO для соответствующих групп. Отличается ли данная продукция? В принципе нет, но некоторые отличия все же есть. На них можно указать на основании изучения продуктов.

Упаковка. Изменен немного дизайн банки NAN OPTIPRO. Появилось бросающееся в глаза слово OPTIPRO. Раньше оно было написано мелким шрифтом справа внизу. Теперь это слово выделили крупным шрифтом и поместили по центру банки под словом NAN.

По составу это одинаковый продукт, но претерпевший преобразования в отношении содержания конкретных элементов.

Изменилось процентное соотношение некоторых позиций микроэлементов. В NAN OPTIPRO стало больше кальция, фосфора, витамина А, витамина Е и пантентеновой кислоты. Содержания железа, наоборот стало меньше.

В смесях NAN OPTIPRO перестали использовать пальмовый олеин (одну из разновидностей пальмового масла). Концерн Nestle отказался от использования пальмового масла при выпуске своей продукции в связи с развернувшейся компанией «антирекламы» данного компонента.

Зато теперь смеси всех групп OPTIPRO содержат только натуральные подсолнечное, подсолнечное высокоолеиновое, кокосовое и рапсовое низкоэруковое масла. Теперь комплекс жирных кислот в смеси OPTIPRO носит название «Умные липиды». В нем содержатся важные для организма ребенка докозагексаеновая (DHA) и арахидоновая (ARA) кислоты. Эти кислоты укрепляют иммунитет малыша, способствуют правильному развитию зрения, а также благоприятно во всех отношениях влияют на мозговую активность малыша.

Несколько слов в заключение

Как поступить, если ребенок кушал NAN? Можно ли переходить на OPTIPRO. Несомненно, да, причем сразу же и в полном объеме. Смесь NAN всех групп снята с производства. Зато полным ходом идет выпуск OPTIPRO, усовершенствованного во всех отношениях NAN. Так что, не нужно искать нан на полках магазинов, а можно смело приобретать оптипро.

Какая детская смесь лучше, виды смесей, как выбрать молочную смесь в 2020 году

Мамам не удается кормить детей грудью по разным причинам: нет или недостаточно молока, высокая занятость, болезнь. Тогда приходится прибегать к помощи детских смесей. На прилавках супермаркетов и специализированных магазинов представлено очень большое разнообразие детского питания. Возникают вопросы — какая смесь лучше? Какие компоненты должны быть в составе? Как выбрать смесь для своей крохи? На эти вопросы вам поможет ответить наш Гид покупателя по детским смесям.

С чего начать выбор детской смеси?

Выбор подходящего питания для ребенка — это метод проб и ошибок. Идеальная формула может не подойти вашему малышу по множеству причин: аллергия на молочную смесь, вздутие животика, отрыжки, диарея или сыпь. При первоначальном выборе питания посоветуйтесь с вашим педиатром. В дальнейшем старайтесь не менять формулы часто, так как это увеличивает риск развития непереносимости и аллергии. Не смешивайте смеси разных производителей, особенно, если одна или обе еще не знакомы малышу. Смешение двух уже знакомых смесей также может вызвать нарушения в работе организма ребенка.

Если при кормлении смесью проявляются аллергические реакции, сопровождающиеся хотя бы одним из следующих симптомов: газовыделением, появлением сыпи, рвотой, кровавым стулом, диареей и любыми другими — необходимо прекратить кормление этой формулой и сразу обратиться к педиатру.

Есть разные виды смесей, которые предусматривают разные особенности организма малыша: маленький вес, аллергию, проблемы с пищеварением, дисбактериоз. Если у вашего малыша ничего не беспокоит, то вы можете остановить свой выбор на стандартных детских смесях, например, Humana Expert 1 или HiPP Combiotic 1. В них есть все компоненты, которые необходимы для роста и развития детей. Эксперты Product-test.ru совместно со специалистами РАМН провели тесты популярных стандартных детских смесей. Увидеть результаты тестов вы можете в нашем Рейтинге детских смесей.

Непереносимость лактозы. Если у ребенка есть непереносимость лактозы, то врач вам может назначить детскую смесь без лактозы. Лактоза — это основной углевод молока, поэтому обычные детские смеси на основе коровьего или козьего молока для детей с непереносимостью лактозы не подходят. Диагноз в этом случае может поставить врач, он же подбирает для ребенка специальное питание на основе низколактозных и безлактозных детских смесей.

Аллергия. Если у вашего малыша есть склонность к аллергическим реакциям, то вам следует поговорить с врачом о выборе гипоаллергенной детской смеси. Для того чтобы уменьшить содержание белков, которые могут вызвать аллергию, их расщепляют на более мелкие фрагменты. Такие белки называют гидролизованными. Другой способ избежать аллергии — детские смеси с козьим молоком. Если у малыша есть аллергия на коровий белок, то его можно попробовать заменить на белки козьего молока. У этих белков другая структура, поэтому они могут подойти для ребенка-аллергика.

Педиатр также может посоветовать вам соевую детскую смесь. В ней есть весь спектр незаменимых для детского организма элементов питания, с тем лишь исключением, что сырьем для их приготовления служат соевые бобы. Однако соевые смеси тоже могут вызывать аллергию у малышей, если их неправильно применять, поэтому подбирать их стоит под руководством педиатра.

Нарушения пищеварения. Если у ребенка есть проблемы с пищеварением, то врач может назначить кисломолочные смеси с пробиотиками. Кисломолочные детские смеси — это не основное питание, его нужно сочетать с обычными смесями. И вводить их нужно только после согласования с педиатром. Их производят из предварительно створоженного белка, формулы содержат полезные бактерии (чаще всего бифидобактерии или лактобактерии), поэтому могут помочь нормализовать пищеварение. Это очень важно для малышей, у которых еще только происходит формирование микрофлоры.

В журнале педиатрической гастроэнтерологии и питания было опубликовано исследование, в котором 20 здоровых малышей от рождения до 2х месяцев получали смесь с бифидобактериями. Они сравнивались с детьми, которые питались обычной формулой. По результатам тестов, у малышей на кисломолочных смесях было больше бифидобактерий, чем у детей, которые ели обычные смеси.

Пробиотикам приписывается много достоинств — профилактика атопического дерматита, укрепление иммунитета, лечение дисбактериоза, колик и гастрита. Однако не все исследования показывают пользу пробиотиков. Так, например, недавно было опубликовано исследование о том, что пробиотики не помогают против колик. По результатам тестов, в которых участвовало 167 младенцев, ученые пришли к выводу, что пробиотики никак не влияют на качество жизни мамы и малыша. Как видите, существующих исследований пока недостаточно, чтобы делать вывод о пользе пробиотиков.

Другой способ нормализовать пищеварение малыша — смеси с пребиотиками. Они содержат олигосахариды — лактозу, галактоолигосахариды (ГОС) и фруктоолигосахариды (ФОС) — это питательная среда для полезных бактерий в кишечнике ребенка, поэтому они могут помочь нормализовать пищеварение у малыша. В составе детских молочных смесей лактозы от 6,8 до 7,5 г, от 0,4 до 0,8 г ГОС и ФОС на 100 мл готового продукта.

Частые срыгивания. Для малышей, которые часто срыгивают молоко, есть антирефлюксные смеси. В них повышенное содержание загущающих добавок, например, камеди из плодов рожкового дерева или крахмала, которые не всегда усваиваются, но помогают малышу меньше срыгивать молоко. Однако в составе меньше полезных элементов, чем в обыкновенных смесях.

Для набора веса. Есть специальные детские смеси для детей, рожденных раньше срока. Они учитывают все особенности развития и становления новорожденных малышей, снабжены необходимыми для роста компонентами, нуклеотидами и аминокислотами, сбалансированы для скорейшего набора массы. Их энергетическая ценность выше, чем в обычных формулах, а содержание лактозы наоборот ниже, чтобы не перегружать желудок крохи. Такие детские смеси можно применять с рождения и по мере набора веса заменять их на обычные.

Виды смеси (формы выпуска)

Самый экономичный вариант — сухая (порошкообразная) — продается в коробках либо в специальных банках. В зависимости от рекомендаций производителя, из 100 г сухого порошка получается около 700-800 мл жидкой смеси. Недостаток сухой смеси в том, что она требуют точного разбавления, иначе это может плохо сказаться на здоровье малыша. У маленьких детей очень неустойчивая система водно-солевого обмена. Недостаток воды из-за кормления слишком густыми смесями может перегрузить пищеварительную систему и почки, у ребенка может развиться солевая лихорадка. Но и излишне разбавленные смеси могут нанести вред — вызвать потерю веса из-за недоедания, вымывать соли из организма.

Если вы не хотите тратить много времени на приготовление смеси, и при этом сохранить семейный бюджет, то концентрированные жидкие — ваш вариант. Они разбавляются кипяченой водой в соотношении 1:1, что значительно упрощает процедуру приготовления: не требуется разминать комки и доводить смесь до однородного состояния. Это средний вариант между сухими и готовыми детскими смесями. Их цена ниже, чем у готовых, а разводить их проще, чем сухие.

Если финансовые возможности позволяют, то вы можете максимально упростить кормление, покупая готовые смеси. Это наиболее дорогой вариант детского питания. В подготовку входит только нагрев до оптимальной температуры, а значит, вы можете не вымерять ложечкой порошок. Особенно удобно пользоваться такими смесями в дороге.

На какие компоненты стоит обратить внимание при покупке смеси?

Масла. Основные источники жирных кислот растительного происхождения — это кокосовое, кукурузное, подсолнечное, соевое и, конечно же, пальмовое масло. В последнее время ведутся активные споры относительно негативного влияния пальмитиновой кислоты в составе детских смесей. Справедливости ради стоит сказать, что ни одна из сторон не приводит исключительных доводов своей правоты. Так, например, в исследовании, опубликованном в журнале педиатрии (BMC Pediatrics) в Великобритании было показано, что пальмовое масло снижает усвоение кальция из смеси. С другой стороны, пальмовый олеин помогает защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний — это было показано в исследовании Университета Организации Объединённых Наций в Японии. Пальмовое масло, как и любой продукт, имеет свои достоинства и недостатки, но, по мнению специалистов РАМН, детские смеси без пальмового масла — всего лишь маркетинговый ход, и не стоит отказываться от его применения, ведь оно содержит необходимые для роста и развития малыша жирные кислоты. Подробнее об этом вы можете прочитать в нашей статье о вреде и пользе пальмового масла. А если вы решили отказаться от смесей с пальмовым маслом, то вам стоит искать детское питание с пальмитиновой кислотой в составе (бета-пальмитат).

Подсластители. Желательно избегать детские смеси в состав которых входит сахароза. Это может привести к кариесу и к привередливости в еде. Основными углеводами в смесях выступают лактоза — «молочный сахар» и олигосахариды. Лактоза в детской смеси легко усваивается новорожденными, способствует всасыванию кальция.

Витамины, минералы и микронутриенты — элементы, активно участвующие во всех ключевых процессах организма. Для малыша их наличие критично, так как в первые годы жизни происходит наиболее интенсивный рост. Так, например, железо — очень важный компонент для детского развития, его недостаток может ухудшать общее развитие, это проявляется в школьном возрасте. Витамин С важен для развития иммунитета и способствует усвоению железа. Калий в сочетании с натрием контролирует водный баланс в организме. Употребление калия может нормализовать сердечный ритм и уменьшить риск образования камней в почках в будущем. Кальций участвует в формировании костной ткани, поэтому очень важно, чтобы эти компоненты были в детском питании. Количество таких компонентов соответствует их содержанию в грудном молоке, но содержание некоторых из них может превышать в несколько раз.

Полиненасыщенные жирные кислоты, докозагексаеновая (DHA) и арахидоновая (ARA), главные полиненасыщенные жирные кислоты в составе грудного молока. Они участвуют в процессах формирования нервной системы, поэтому обязательно должны быть в питании малышей.

Пробиотики — полезные микроорганизмы. Как мы писали выше, они входят в состав кисломолочных смесей и могут помочь нормализовать пищеварение малыша.

Пребиотики. Добавка «пребиотиков» — олигосахаридных компонентов, также содержащихся в составе грудного молока, обеспечивает питательную среду для полезных бифидо- и лактобактерий в нижних отделах желудочно-кишечного тракта. Кроме того, олигосахариды выступают в качестве адсорбирующих и структурирующих элементов стула ребенка.

Нуклеотиды — способствуют быстрому росту малыша и развитию его нервной, пищеварительной и иммунных систем. У детей, питание которых было обогащено нуклеотидами, быстрее формируется кишечная микрофлора и они реже болеют инфекционными заболеваниями.

Разобрались с основными вопросами? Теперь узнайте, какие смеси для новорожденных стали лучшими по результатам тестов независимыми экспертами.

Какая смесь для новорождённых лучше: виды, советы, рейтинги

Все знают: для только что появившегося на свет малыша нет ничего лучше, как грудное молоко родной мамы. Но не у всех женщин получается кормить грудью. Препятствия могут быть самыми разными: заболевания, приём лекарственных препаратов, собственные взгляды и убеждения. И тогда встаёт вопрос об искусственном вскармливании.

Родителям приходится столкнуться с проблемой выбора, какая смесь для новорождённых лучше из того, что предлагают известные в этой нише производители. Ведь от того, что будет кушать малыш в первые месяцы своей жизни, будет зависеть его здоровье и развитие. Прежде чем сразу называть какие-то бренды, стоит разобраться в классификации детского питания для таких крох.

Виды

На рынке предлагается обширный спектр разновидностей смесей. Каждая из них, прежде чем попасть на полку магазина, должна быть согласована с требованиями ГОСТа и Института Питания.

В пёстром ассортименте разноцветных банок и коробок легко запутаться. Так что сначала нужно познакомиться с классификацией детского питания, а потом уже определить для себя, какая смесь лучше для новорождённого по консистенции, возрастному показателю, составу и предназначению в целом.

По консистенции

Составляют примерно 90% всех смесей для новорождённых, представленных на рынке. Это порошок, упакованный в жестяную банку или картонную коробку. Перед употреблением разводится кипячёной водой. Удобны в хранении, просты для транспортировки, их легко дозировать с помощью мерных ложечек, идущих тут же в комплекте.
Лучшая: Nutrilon (Nutricia).

Сразу готовы к употреблению. Их нужно только разогреть. Продаются в упаковках типа тетрапак. Доля такого детского питания для новорождённых на рынке ничтожна мала, так что найти его можно исключительно в крупных городах. Имеют небольшой срок хранения: обычно не больше 2 дней.
Лучшая: NAN (Netsle).

По составу

Большинство молочных смесей изготавливается из коровьего молока. Однако белок, содержащийся в нём, — чужеродный для организма новорождённого, поэтому производители его видоизменяют. От того, насколько хорошо он обработан, детское питание делится на следующие разновидности.

• Адаптированные

Сыворотка коровьего молока в таких продуктах деминерализирована, поэтому они максимально приближены по своим полезным свойствам к грудному молоку.

Здесь мнение врачей единогласно: адаптированная — самая лучшая смесь для новорождённых. Она лёгкая, питательная, быстро усваивается. Сыворотка дополнена полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минеральными веществами, нуклеотидами. Они достаточно дорогие, относятся к премиум-классу.
Лучшие в этой нише: NAN (от компании Netsle), Nutrilon (Nutricia), Semper.

Если у новорождённого была диагностирована непереносимость белка коровьего молока, ему такие продукты не подойдут. Но всегда можно найти аналоги: адаптированная смесь из козьего молока.
Лучшая: Бибиколь (Нэнни).

• Неадаптированные

Их не стоит покупать для новорождённых, так как они содержат не сыворотку, а непосредственно сам белок коровьего молока — казеин. Усваиваются они тяжело, поэтому педиатры рекомендуют давать их после 6 месяцев.
Лучшие: Similac, Nestogen (Nestle), российская Малютка.

По возрасту

Состав смеси во многом зависит от возраста ребёнка, для которого она разрабатывается. По мере развития формируется система пищеварения, меняются потребности маленького организма в различных веществах.

Поэтому всегда обращайте внимание на номер, указанный на упаковке. Он подсказывает возрастной диапазон, в рамках которого можно давать продукт. Самые лучшие смеси для новорождённых — с цифрами 0 и 1:

• 0 равняется приставке «пре», которая идёт рядом с названием: для недоношенных или детей, родившихся с маленьким весом;
• 1 — от рождения до полугода;
• 2 и 3 — предназначены для тех, кому уже больше 6 месяцев, так что для новорождённых такие смеси не подойдут.

Практически каждый производитель детского питания распределяет свои продукты по возрастным диапазонам. Чем старше малыш, тем насыщеннее, питательнее и калорийнее становится смесь.

По особым свойствам

Иногда состояние здоровья малыша требует особого для него питания. И вот тут уже только врач может подсказать, какую смесь лучше давать новорождённому в соответствии с особенностями организма.

Они называются лечебные, или специализированные, и направлены на лечение определённого заболевания, решения конкретной проблемы.

• Для недоношенных

Детское питание для недоношенных новорождённых дополнительно обогащено белками, витаминами, сывороточным протеином. Они обладают достаточной энергетической ценностью. На упаковках обычно значится 0 или название имеет приставку пре- .
Лучшие: Alprem, Беллакт, Надея, NAN пре, Нутрилак пре, Нутрилон пре, Сэмпер Лемолак.

• Кисломолочные

Этот тип назначаются детям, у которых были диагностированы проблемы с пищеварением: колики, запоры, период восстановления после длительного приёма медикаментов, дисбактериоз. В них содержатся молочнокислые и бифидобактерии.

В случаев коликов, рвоты, диареи, срыгиваний педиатры рекомендуют давать новорождённым антирефлюксные продукты, содержащие загустители — камедь или крахмал (Нутрилон, Нутрилак, Энфамил, Фрисовом).
При запорах хорошо давать питание с камедью или лактулозой (Семпер, Детолакт).

• Железосодержащие

Не покупайте смеси, обогащённые железом, для новорождённых. Анемия диагностируется только к 4 месяцам, поэтому такое питание совсем маленьким не подходит ни по назначению, ни по возрастному цензу. Это могут быть Enfamil или Similac — пока обходите их стороной.

• Гипоаллергенные

По мнению многих экспертов, лучшая детская смесь — та, что содержит на упаковке аббревиатуру «НА», что означает «гипоаллергенная». С одной стороны, она считается лечебной, так как разработана для новорождённых, склонных к аллергии на белок коровьего молока. В таких продуктах его гидролизуют (частично переваривают и расщепляют ферментами). С другой стороны, это питание подходит абсолютно для всех деток.
Хорошие отзывы и оценки у гипоаллергенных Nutrilon и NAN.

• Безлактозные / соевые

Если у новорождённого — тяжёлая форма пищевой аллергии, ему не помогают даже гипоаллергенные смеси. И тогда приходит на помощь именно эта группа продуктов.
В этой нише можно выбрать такие марки, как Nutrilon с соей, Фрисосой, безлактозный NAN, Similac Isomil.

• Антирефлюксные

Назначаются педиатрами новорождённым, у которых частая и обильная отрыжка. В них присутствуют загустители: кукурузный / рисовый крахмал, растительная клейковина. Если у вас есть такая проблема, ищите на упаковках аббревиатуру A.R.
Из брендов можно порекомендовать Enfamil, Nutrilon.

Данная классификация современных смесей для новорождённых поможет родителям при выборе нужного продукта. Если нет проблем со здоровьем, главными ориентирами будут состав и возрастные рамки.

Если же малыш страдает от каких-либо отклонений, заболеваний, состояний, стоит посоветоваться с педиатром по поводу того, какой продукт подойдёт ему для полноценного и лечебного питания. Ну, а несколько полезных советов и вовсе облегчат задачу выбора.

Полезные советы

Выбор смеси для новорождённого, который находится на искусственном вскармливании, — задача очень ответственная. Если есть какие-то сомнения, подходит или нет тот или иной продукт вашему малышу, самый оптимальный вариант — консультация у педиатра, который его наблюдает и знает все особенности маленького организма.

Родители должны быть знакомы с основополагающими принципами, которые позволяют грамотно подобрать детское питание.

1. Лучшие смеси для новорождённых — адаптированные: они легко усваиваются и напоминают грудное молоко по своему составу и свойствам.
2. Строго придерживайтесь возрастных рекомендаций. Начинайте искусственное вскармливание с начальной ступени, не переходите на смесь следующего уровня раньше полугода.
3. При наличии проблем со здоровьем или трудностей с пищеварением выбирайте лечебные, специализированные смеси. Причём не обязательно переводить новорождённого полностью на неё. Просто замените ею пару кормлений в день.
4. Не доверяйте слепо рекламе, каждый раз изучайте состав выбранного продукта, сравнивайте с другими марками. Выбирайте смесь без пальмового или рапсового масел, но богатую витаминами и минералами.
5. Следите за сроком годности.
6. Приобретайте детское питание для новорождённых только в аптеках или специализированных магазинах, но не с рук и не в Интернете.
7. Обращайте внимание на состав: хорошо, если в нём будут значиться карнитин, линолевая кислота, таурин — эти вещества участвуют в жировом, витаминном, белковом, энергетическом обменах, формировании органов и тканей.
8. Поначалу отслеживайте реакцию новорождённого на смесь. При появлении проблем с пищеварением или аллергии обратитесь за помощью к педиатру. Если выбранное питание не подходит малютке, его нужно будет заменить.

Обязательно имейте в виду данные советы от специалистов при выборе самого лучшего детского питания для искусственного вскармливания. Если вы всё-таки заблудились в многообразии продуктов, представленных на рынке, рейтинг смесей для новорождённых — вам в помощь.

Рейтинги

Перед покупкой обязательно найдите рейтинг детских смесей, предназначенных специально для новорождённых. В них указаны самые лучшие продукты в этой нише.

Они были одобрены экспертами и получили большое количество положительных отзывов от тех родителей, которые ими пользовались и остались довольны. Такие универсальные ТОПы снижают риск разочарования и недовольства от купленной смеси.

Молочные адаптированные

Лидер рейтинга среди адаптированных молочных смесей

Так как лучшим питанием для столь маленьких деток является именно молоко, большинству родителей окажется полезным этот рейтинг молочных смесей для новорождённых — адаптированных, очень качественных и проверенных временем.

1. Nan (Нан). Швейцария. Компанию Nestle не нужно представлять на рынке детского питания. Её смеси для новорождённых отличаются не столько высокими ценами, сколько отличным качеством.
2. Nestogen (Нестожен). Швейцария.
3. Humana (Хумана). Германия.
4. Nutrilon (Нутрилон). Нидерланды.
5. Nutrilak (Нутрилак). Россия.
6. HiPP (Хипп). Германия.
7. Агуша. Россия.
8. Similac (Семилак). Страна-производитель этого бренда несколько раз менялась, поэтому можно найти смесь из Ирландии, Дании или Испании.
9. Малютка. Россия.
10. Friso (Фрисо). Нидерланды.

Таков рейтинг экспертов, которые оценивали смеси новорождённых по разным критериям: состав, консистенция, соответствие возрасту, степень усваиваемости и даже удобство упаковки. Так что смело можете воспользоваться этими данными при выборе питания для своего крохи.

Для недоношенных

Лучшая смесь для недоношенных или рождённых крох с маленьким весом

Предлагаем вашему вниманию также ТОП смесей для новорождённых, которые на свет появились раньше положенного времени или с маленьким весом.

1. Alprem (Альпрем). Швейцария. Считается одной из лучших смесей для недоношенных новорождённых, помогает им быстро набрать вес и восстановить пищеварение.
2. Humana 0 (Хумана). Германия.
3. PreNutrilon (Пре-Нутрилон). Нидерланды.
4. PreNan (Пре-Нан). Швейцария.
5. Semper Lemolac (Семпер-Лемолак). Швеция.
6. Friso pre (Фрисопре). Нидерланды.
7. HiPP pre (Хипп пре). Германия.
8. Беллакт. Россия. Смесь с нуклеотидами женского молока.
9. Надея. Россия.
10. PreNutrilak (Пре-Нутрилак). Россия.

На сегодняшний день искусственное вскармливание — достаточно дорогое удовольствие. Многие родители, использующие детское питание, отмечают, что это очень ощутимая статья расходов в семейном бюджете. Но экономить, выбирать более дешёвые, некачественные продукты здесь нельзя.

Ради здоровья новорождённого приобретайте самые лучшие смеси, которые станут основой его здоровья в будущем. Тем более, что это вынужденная мера носит временный характер. Вскоре вы сможете вводить в прикорм каши — и тогда расходы существенно уменьшатся.

Как правильно выбрать молочную смесь?

Разновидности молочных смесей 

Существует девять основных типов искусственного питания. Выбирая смесь, нужно исходить из того, отвечает ли ее тип потребностям вашего ребенка.

• на основе коровьего молока

В большинстве смесей адаптированный белок коровьего молока – это основной ингредиент. Он легко усваивается детским организмом и обычно не вызывает аллергии. По статистике у 90% малышей, которым давали такие смеси, не наблюдалось негативных реакций во время и после искусственного вскармливания. 

• безлактозная смесь

Подходит младенцам, которые не переносят лактозу или не могут ее переваривать. В таких случаях педиатры рекомендуют выбрать смесь, в которой лактоза заменена другим сахаром, к примеру, кукурузным мальтодекстрином. 

Главным компонентом такого искусственного питания является адаптированный растительный белок. Подобные смеси облегчают пищеварительный процесс и подходят младенцам, которые не могут усваивать белок коровьего молока.

Соевые смеси рекомендуют новорожденным с непереносимостью лактозы, поскольку в них содержатся другие углеводы – глюкоза и сахароза.

Если малыш сильно страдает от колик, то педиатр также может посоветовать маме попробовать кормить ребенка смесью на основе растительного белка.

Стоит учитывать, что у младенцев с аллергией на белок коровьего молока часто бывает и аллергия на сою. Посоветуйтесь с вашим лечащим врачом, перед тем как выбрать для своего ребенка соевую смесь.

Про детскую пищевую аллергию подробнее читайте здесь

• полностью гидролизованная смесь

В них крупные молекулы белка расщеплены до более мелких элементов (аминокислот), которые легче усваиваются детским организмом. Их следует давать младенцу только в том случае, если у него наблюдаются многочисленные аллергические реакции или проблемы с усвоением питательных веществ. Чаще всего их рекомендуют давать недоношенным малышам. Иногда врачи советуют перевести ребенка на полностью гидролизованную смесь, если у него диагностированы серьезные кожные заболевания, например, экзема.

• частично гидролизованная смесь

Польза этой разновидности искусственного питания преувеличена. По своему составу и свойствам они практически не отличаются от обычных смесей на основе коровьего молока. При этом специалисты Академии педиатрии (США) считают, что их можно давать только полностью здоровым и не предрасположенным к аллергии малышам.

• смеси для недоношенных и родившихся с низким весом

В таких смесях содержится больше белка и калорий, чем в обычных. Еще одна их особенность – легко усваиваемый тип жиров с триглицеридами средней цепи (МСТ). Количество МСТ в смесях разное, все зависит от марки детского питания. Педиатр должен помочь вам подобрать смесь, которая подойдет именно вашему малышу и позволит ему быстрее набрать вес.

• смеси для дополнительного прикорма

Назначаются педиатром. Если новорожденному не хватает грудного молока для правильного развития, такие смеси станут хорошим сбалансированным прикормом. Смеси делятся на два типа: пригодные для смешивания с грудным молоком и для комбинированного кормления.

• метаболические смеси

Пригодны только для детей со специфическими  заболеваниями пищеварительной системы. Назначаются врачом.
ом. Смеси делятся на два типа: пригодные для смешивания с грудным молоком и для комбинированного кормления.

• другие специализированные смеси (к примеру, антирефлюксные)

Искусственное питание, предназначенное для борьбы с теми или иными младенческими недугами (рефлюксом, коликами и т.д.). Такие смеси несколько отличаются по своему составу от обычных. Однако они не оказывают лечебного действия, а их профилактические свойства не подкреплены медицинской практикой. Специалисты отмечают, что по ключевым показателям специализированные смеси ничем не отличаются от простых. Зато разница в цене существенная. 

Важно знать: Лучше всего кормить малыша смесями одного типа. Не поддавайтесь искушению перейти на другой вид питания, как только вам покажется, что ребенок плохо усваивает пищу. Несильные колики и газообразование – следствие неразвитого желудочно-кишечного тракта, а не того, какую смесь принимает младенец. Если же колики сильные и не проходят в течение двух недель, можно попробовать поменять смесь. Однако перед этим стоит посоветоваться с врачом.

Подробнее о причинах детских колик читайте здесь

Что отличает один бренд детского питания от другого? 

Все зависит от ключевых элементов в составе молочных смесей. Различные марки детского питания используют разные виды углеводов, белков и жиров. Самостоятельно разобраться в многообразии ингредиентов и их особенностях очень тяжело. Однако этому стоит уделить внимание.

Белки

В грудном молоке содержится два вида белка – сыворотка (60%) и казеин (40%). В большинстве смесей на основе коровьего молока соблюдаются такие же пропорции. Впрочем, встречаются смеси, на 100% состоящие из сыворотки.

В искусственном питании, предназначенном для малышей, которые не усваивают молочный белок, содержатся его заменители.

Так, основной компонент соевых смесей – изолят соевого белка. Отдельные производители используют его в частично гидролизованном виде для улучшения пищеварительного процесса у новорожденных.

Нужно помнить, что смеси с частично гидролизованным белком могут спровоцировать аллергию. Однако, с другой стороны, такая сыворотка препятствует образованию атопического дерматита.

Полностью гидролизованные смеси содержат белок, расщепленный до аминокислот. Они гипоаллергенны и легко усваиваются детским организмом.

Углеводы

Лактоза – основной углевод не только в грудном, но и в коровьем молоке, а соответственно и в смесях на его основе. Иногда в таком искусственном питании в качестве вторичного углевода может быть использован кукурузный мальтодекстрин (сахар).

Безлактозные, соевые и специализированные смеси содержат один или несколько заменителей лактозы: сахарозу, модифицированный кукурузный крахмал, мальтодекстрин или твердые вещества кукурузного сиропа. Как правило, врачи отдают предпочтение безлактозным и соевым смесям, в состав которых входит сахароза.

Жиры

В составе смесей содержатся различные масла, напоминающие жиры грудного молока. Чаще всего встречаются смеси с кокосовым, соевым, пальмовым или подсолнечным маслом.

Особой популярностью пользуется дешевое пальмовое масло или его олеин. Однако ученые доказали, что оно препятствует правильному усвоению жира и кальция детским организмом. То есть ваш ребенок, питаясь такой смесью, будет недополучать эти важные элементы.

В большинство продуктов для искусственного вскармливания также входят полиненасыщенные жирные кислоты класса Омега-3 (DHA) и Омега-6 (ARA). Они содержатся в грудном молоке и играют важную роль в развитии мозга и зрения новорожденного.

Исследователи подтверждают, что эти добавки действительно полезны. Так, в американском журнале клинического питания была опубликована статья, в которой было рассказано о подобном эксперименте. У малышей, которых кормили смесями, обогащенными DHA и ARA, не было никаких проблем со зрением, в отличие от младенцев, которым этих добавок не давали.

Витамины и минералы

Производители детского питания делают акцент на большом количестве витаминов, входящих в состав их смесей. Минералов не бывает много, но среди всего многообразия полезных элементов особое внимание следует обращать на то, какое содержание железа указано на упаковке.

Малыши до года активно растут и от этого подвержены железодефицитной анемии. Железо обогащает кровь кислородом, его недостаток опасен для жизни.

Первые полгода младенцу требуется 27 миллиграммов железа в день, а с 7 до 12 месяцев – 11 мг.

Большинство смесей содержат как минимум 4 миллиграмма железа на один литр, однако в продаже до сих пор есть искусственное питание, не соответствующее указанной норме. Такие «железоненасыщенные» смеси были разработаны более 20 лет назад в ответ на ошибочное мнение, что этот элемент якобы вызывает запоры.

Подробнее о признаках дефицита железа у малышей читайте здесь

Дополнительные добавки

Основное различие брендов заключается именно в том, какие дополнительные ингредиенты можно встретить в смесях этих марок.

Они содержатся в грудном молоке в качестве строительных блоков ДНК и РНК и входят в состав большинства смесей. Просто в разных количествах. Их основная функция – укрепление иммунитета.

• Рисовый крахмал

Встречается в специализированных антирефлюксных смесях. Педиатр может порекомендовать вам искусственное питание с добавлением рисового крахмала при необходимости помочь пищеварению ребенка.

• Пищевые волокна

Добавляют в соевые смеси для лечения диареи. Однако доказано, что только волокна Similac действительно способствуют сокращению длительности поноса.

Полезны для малыша. Таурин, метионин и карнитин чаще всего добавляют в соевые смеси, но их можно встретить и в питании на основе коровьего молока. 

Ответы на часто задаваемые вопросы мам про молочные смеси читайте здесь.

Резюме: Выбирайте для своего малыша тот тип смеси, который соответствует потребностям его организма, отдавайте предпочтение брендам, использующим в составе своих продуктов полезные жиры, витамины и минералы.

Лучшие сухие молочные смеси | Рейтинг Роскачества

О продукции

В рамках веерного исследования были изучены сухие адаптированные начальные молочные смеси (максимально приближенные по химическому составу к грудному молоку), произведенные на основе коровьего и козьего молока, предназначенные для здоровых детей от 0 до 6 месяцев (18 продуктов) и от 0 до 12 месяцев (3 продукта).

Выбор брендов определили мамы – самая активная аудитория портала Роскачества. В течение целого года они присылали названия интересующих их торговых марок. В результате специалисты протестировали продукцию 21 торговой марки по 82 показателям качества и безопасности. При этом география производства сухих молочных смесей оказалась достаточно обширной. Мы проверили сухие молочные смеси из Беларуси (1), Германии (2), Дании (3), Ирландии (1), Испании (2), Нидерландов (4), Новой Зеландии (1), России (4), Финляндии (1), Швейцарии (1) и Эстонии (1). Стоимость на момент закупки составила от 53,43 до 288,25 рубля за 100 грамм продукта.

По результатам исследования сухая молочная смесь «Беллакт оптимум 1» (Республика Беларусь) соответствовала не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Тем не менее данный товар не может претендовать на российский Знак качества, так как был произведен за рубежом.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для сухих адаптированных молочных смесей для детей от 0 до 6 месяцев ужесточил требования к содержанию некоторых компонентов:

• 
  в составе смеси не допускается содержание крахмала;

• 
  массовая доля влаги в сухом продукте не должна превышать 3,5%;

• 
  показатель индекса растворимости сырого осадка (для сухих смесей) должен быть не более 0,2 см³;

• 
  уровень активной кислотности – 6,6–7,4 pH.

• 
  требуемый уровень локализации продукции для присуждения российского Знака качества составляет не менее 25%.

Данные требования не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

Главное – безопасность

По данным Росстата, сегодня в стране находится на искусственном вскармливании около 40% детей. Родители этих малышей без проблем могут приобрести молочные смеси, так как на прилавках российских магазинов недостатка в них нет. На выбор потребителя предлагается как импортная, так и отечественная продукция.

Однако у потребителей существуют опасения, связанные с этим продуктом. Например, считается, что в молочных смесях могут содержаться антибиотики (из сырья), кишечная палочка, тяжелые металлы, консерванты и посторонние примеси, которые способны навредить здоровью ребенка.

Эксперты проверили адаптированные сухие молочные смеси (заменители грудного молока) на микробиологическую безопасность, на наличие консервантов и антибиотиков.

Проверили смеси и на наличие в них меламина. После того как в 2008 году в Китае детскими смесями отравились более 6 тысяч малышей (в тех смесях содержание меламина в 500 раз превышало допустимую норму), само слово «меламин» наводит на потребителей ужас.

Результаты нашего исследования позволяют утверждать, что меламина в смесях нет.

СПРАВОЧНО

Каким же образом в 2008 году химикат попал в детское питание?

– По наиболее распространенной версии, причиной китайского меламинового кризиса явилось намеренное добавление меламина в детское питание и молочные продукты, – поясняет Дмитрий Макаров, старший научный сотрудник ФГБУ «ВГНКИ», Россельхознадзор. – Это сделали для того, чтобы повысить белковую ценность продуктов. Дело в том, что общепринятый метод определения белка не различает белок и меламин. Видимо, поэтому производители надеялись, что их афера пройдет незамеченной. Однако они не учли того факта, что в больших концентрациях меламин вызывает образование кристаллов в мочевыводящих путях, что приводит к нарушению работы почек.

По результатам проверки смесей на безопасность можно сделать вывод, что вся продукция безопасна. В ее составе не обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых сорбиновая, пропионовая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.

Особое производство

Многие думают, что сухие молочные смеси делают из обычного сухого молока, в которое добавляют различные витамины, микро- и макроэлементы. Это, конечно же, не так.

Прежде всего, нужно сказать, что все смеси делятся на адаптированные – максимально приближенные к женскому молоку, частично адаптированные и так называемые последующие формулы – смеси для вскармливания детей старше года. Также на рынке представлена категория адаптированных молочных смесей с усредненными показателями для питания детей с рождения до 12 месяцев.

Возрастные разграничения смесей таковы:

• 
  Приставкой «пре» в названии обозначаются смеси для недоношенных или маловесных детей.

• 
  «1» – для детей от рождения до 6 месяцев.

• 
  «2» – для малышей от 6 месяцев до 1 года.

• 
  «3» – для детей старше года.

• 
  «4» – как правило, начиная с 18 месяцев.

– Особенно сложным представляется выбор оптимального питания для детей первых месяцев жизни, потому что в желудке младенцев еще нет необходимых для переваривания пищи ферментов, – уточняет Татьяна Буцкая, учредитель общероссийского движения «Совет матерей» и народной премии «Выбор родителей», врач-педиатр.
– У таких детей нередко встречаются функциональные нарушения пищеварения, и у них высок риск развития различных форм пищевой непереносимости.

Именно поэтому врачи-педиатры настаивают на обязательной консультации с врачом, перед тем как переводить ребенка первого года жизни на полное или частичное искусственное питание.

Главный принцип, который должен соблюдаться при создании адаптированных смесей для детей первого года жизни, – их максимальное приближение (адаптация) к составу и свойствам женского молока и соответствие особенностям пищеварения и метаболизма ребенка. Чтобы достичь этого, производители постоянно улучшают смеси.

О преимуществах грудного вскармливания и о том, как оно сказывается на здоровье ребенка, читайте ЗДЕСЬ. 

Что приближает смесь к грудному молоку?

Для здоровья младенца важно, чтобы смесь была сбалансирована по содержанию белков, жиров, углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, витаминов и минералов, которые должны обязательно присутствовать в составе смеси.

Белки, жиры, углеводы

В ходе исследования эксперты выяснили, что в смесях всех торговых марок содержание белков, жиров и углеводов соответствует предъявляемым законом требованиям.

Растительные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты

– Для улучшения липидного обмена проводится частичная или полная замена молочного жира растительными маслами (кукурузным, рапсовым, соевым, кокосовым, подсолнечным и др.), содержащими незаменимые для организма ребенка полиненасыщенные жирные кислоты, – уточняет начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко.

В этой связи стоит упомянуть еще два потребительских страха:

• 
  в смесях могут быть следы сои с ГМО;

• 
  в детском питании не должно быть растительных жиров, например пальмового масла.

В нашем исследовании соя с ГМО в составе смесей не обнаружена.

Кроме того, эксперты развеяли страхи потребителей о неуместности растительных жиров в детском питании.

– Основная незаменимая жирная кислота грудного женского молока – пальмитиновая. Она содержится в плодах масличной пальмы. Пальмовое масло примерно наполовину состоит из пальмитиновой кислоты. Детские молочные смеси изготавливаются максимально приближенными по составу к грудному молоку, и пальмовое масло оказывается важным компонентом. Требования к показателям сырья, используемого в производстве детских молочных смесей, установлены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), – говорит исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова.

– Следует подчеркнуть, что уровень пальмитиновой кислоты в грудном молоке составляет 25%, и, отказываясь от пальмового масла в составе детской молочной смеси, производитель должен обеспечить ее содержание на уровне, приближенном к материнскому молоку. Между тем в некоторых молочных «беспальмовых» смесях он составляет ниже 10%, – уточняет генеральный директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов.

Также ребенку в процессе роста и развития требуется энергия. Значительную ее часть организм получает из расщепления жиров.

– Очень важны полиненасыщенные жирные кислоты и для малыша. Эти вещества обеспечивают нормальное развитие органов зрения и слуха ребенка, отвечают за гармоничное физическое развитие и поведенческие функции. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 играют особую роль в созревании и функционировании центральной нервной системы у детей и оказывают непосредственное влияние на развитие мозговой деятельности. Они участвуют в построении миелиновых оболочек головного мозга и играют критическую роль в передаче сигналов между нервными клетками. Все это исключительно важно для развития интеллекта, внимательности, памяти, психомоторной функции, – уточняет Анастасия Кириллова, педиатр Детской клиники МЕДСИ (Москва).

– Следует отметить, что полиненасыщенная линолевая кислота (семейство омега-6) не синтезируется в организме человека, относится к числу незаменимых факторов питания, в том числе для детей раннего возраста, поэтому используется в детских смесях и нормируется техническим регламентом, – уточняет Елена Симоненко.

Согласно требованиям ТР ТС 033/2013, в сухой молочной смеси линолевой кислоты должно быть от 14 до 20% от суммы жирных кислот. Исследование показало, что в молочных смесях Nutrilon Premium (Ирландия) и «MD мил SP Козочка 1» (Испания) недостаточное количество линолевой кислоты, что не соответствует требованиям ТР ТС.

Аминокислоты

Особое внимание нужно обратить на наличие в составе смеси таурина – незаменимой аминокислоты, необходимой для правильного развития детского организма, – отмечает Елена Симоненко.

Наше исследование показало, что в продукции всех торговых марок содержание таурина соответствует установленным требованиям.

Витамины и минералы

Любая адаптированная молочная смесь, согласно рекомендациям Комиссии Codex Alimentarius ФАО/ВОЗ, должна содержать как минимум 11 минеральных веществ и 15 витаминов. Мы проверили, соответствует ли установленным нормам содержание витаминов и минеральных веществ.

По результатам исследования выяснилось, что в продукте Frisolac
(Нидерланды) содержание кальция и магния в разведенной смеси ниже установленных норм:

• 
  Согласно требованиям, содержание кальция в восстановленной смеси должно быть 330,0–700,0 мг/л, по факту – 300,31 мг/л.

• 
  Магния должно быть 50,0–150,0 мг/л, а по факту – 6,75 мг/л.

В продукции других торговых марок эксперты не обнаружили нарушений в части содержания минеральных веществ.

Уровень витаминов в адаптированных смесях должен быть выше, чем в женском молоке, в среднем на 15–20%, так как их усвояемость более низкая, чем из грудного молока. Согласно требованиям, в восстановленной адаптированной смеси витамина С должно быть не менее 55–150 мг/л.

Проверка показала, что в продукции девяти торговых марок витамина С меньше установленной нормы ТР ТС 033/2013: «Малыш истринский» (Россия), Bebi Premium (Дания), Frisolac Gold (Нидерланды), Frisolac (Нидерланды), Humana Expert (Германия), Nestogen (Россия), «Nutricia Малютка» (Россия), Nutrilon Premium (Ирландия), Similac (Дания). Однако к нарушениям это отнести нельзя: по причине летучести сухих компонентов некорректно утверждать, что этот показатель оказался ниже по вине производителя, содержание витамина C могло уменьшиться в процессе хранения.

Как выбирать и хранить сухие молочные смеси, читайте ЗДЕСЬ.

Вкус, цвет, запах и консистенция

Продукция всех торговых марок полностью отвечала органолептическим требованиям.

Запах – приятный, едва уловимый.

Вкус – нежный, чуть сладковатый, без посторонних привкусов.

Консистенция. Все смеси представляли собой мелкий однородный порошок без комочков (либо с незначительным количеством легко рассыпающихся при слабом надавливании комочков). В восстановленном виде жидкость однородная.

Цвет также соответствовал требованиям – от белого с легким сливочным оттенком до светлого кремово-желтого.

Проверили в смесях уровень активной кислотности (pH) и хорошо ли они растворяются в воде.

Результаты исследования показали, что продукция всех торговых марок хорошо растворяется в воде, а уровень кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту Роскачества. Это значит, что все смеси хорошо усваиваются.

Соответствие маркировке

И, наконец, еще одно опасение: многие убеждены, что заявленные на этикетке ингредиенты сухих молочных смесей могут не соответствовать фактическому составу. Наши эксперты проверили, обоснованны ли такие опасения.

– Согласно требованию ТР ТС к маркировке продукции, производитель обязан размещать на упаковке информацию о составе микронутриентов (именно они определяют развитие ребенка), а также количестве белков, жиров и углеводов в том объеме, в котором они присутствуют в сухой молочной смеси, – рассказывает
Елена Саратцева, заместитель руководителя Российской системы качества. – В то же время потребителям важно получить информацию о составе смеси в готовом (восстановленном) виде в соответствии с рекомендациями, которые указал производитель. Важно отметить, что нормирование для детских смесей происходит именно на разведенный продукт.
Поэтому маркировка на смесях зачастую ставится через дробь либо двумя столбцами в таблице: на сухое вещество, которое содержится в данной упаковке, а также на готовый (разведенный) продукт.

В ходе исследования было обнаружено, что имеются те или иные расхождения в указании пребиотиков, минералов и витаминов в маркировке.

Только один производитель указал абсолютно достоверную информацию в маркировке своего товара – в смеси «Беллакт оптимум 1» (Беларусь).

– Проблема несоответствий в маркировке может быть связана с методом сухого смешивания на производстве, – уточняет Елена Саратцева. – Такой способ изготовления не позволяет достичь однородности состава. Таким образом, практически в каждой упаковке фактические концентрации микроэлементов отличаются от заявленных. Это создает неудобство при выборе детского питания, так как, например, смеси, где заявлено высокое содержание кальция или витамина С, могут на поверку не оказаться таковыми, следовательно, не будут отвечать тем ожиданиям, которые на нее возлагает потребитель.

В то же время, несмотря на отклонения от информации, заявленной в маркировке, продукция большинства торговых марок обеспечит здорового ребенка необходимым количеством всех веществ, содержание которых нормируется в молочных смесях.

20 лучших видов наана с подливкой

1 Обычный наан

Наан сделан из рафинированной муки и был произведен в Южной Азии и Центральной Азии. Наан может быть запеченным в духовке, запеченным в тандыре или запеченным тава. Наан в Индии — известное блюдо с соусом, потому что оно не такое тяжелое и вкусное. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей.

2 Масло Наан

Масло Наан — самый любимый наан каждого человека в Индии.Этот наан настолько известен и является единственным нааном, который подают на большинстве свадеб с подливой. Масло поверх этого наана делает его мягким.

3 Лакча Наан

Лакча Наан, как следует из названия, содержит так много лакчи, что означает, что в этом наане так много слоев. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. В этом наане так много слоев.

4 Наан с чесноком

Наан с чесноком любят не все, но, тем не менее, тот, кто любит чеснок, не может устоять перед тем, чтобы попробовать этот наан с соусом.Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. Чеснок — ключевой ингредиент этого блюда. Вы тоже можете легко приготовить этот наан.

5 Панир Наан

Панир Наан — любимый наан детей, потому что дети любят панир, и панир тоже полезен, потому что он содержит хорошее количество белка. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. Имеет начинку Paneer.Подавайте богатый протеином панир наан с соусом.

6 Pudina Naan

Некоторые основные ингредиенты этого pudina naan — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. Посыпьте этот наан пудиной, чтобы получить мятный вкус. Пудина наан фарширована большим количеством пудины, а также имеет начинку из пудины, также известной как мята.

7 Chilli Cheese naan

Chilli Cheese Naan — для любителей острых блюд. В наане с чили-сыром много перца чили, а сыр используется в качестве начинки для наана.Вы можете наслаждаться этим нааном с соусом. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжей, перец чили, сыр и т.д. Королевские начинки этого наана называют наваб наан. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей, начинки и т.д. с большим количеством масла поверх него.Некоторые основные ингредиенты этого наана — очищенная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей и щепотка амритсари. Горячий наан посыпают зеленью кориандра, чтобы он прилип к наану и усиливал вкус этого наана.

10 Aloo Matar Naan

Простота этого aloo matar naan не может быть превзойдена никаким другим naan, а вкус этого naan настолько восхитителен, что вы можете съесть этот naan без подливки или чего-то еще. Пенджабцы больше всего предпочитают этот наан к блюдам с соусом.Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей, а также наполнение алоо матара внутри него.

11 Запеченный в духовке Наан

Наан может быть запеченным в духовке, запеченным в тандыре или запеченным тавой, но этот наан запеченный в духовке, который добавляет фактор здоровья этому наану, потому что в нем нет излишков масла. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. Этот наан приготовлен в духовке и поэтому полезен.

12 Лук Наан

Лук Наан, как следует из названия, этот наан имеет какое-то отношение к луку. В этом наане вы найдете множество мелко нарезанного лука, смешанного с некоторыми специями и используемого в качестве начинки или этого наана. Вы можете наслаждаться этим нааном с блюдами с соусом или чапами. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. Положите внутрь начинку из лука.

13 Кориандр Наан

Кориандр Наан, поэтому в качестве начинки нет ничего особенного или чего-то еще, но это очень просто, и все же лучше всего есть с соусом.Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. Дхания окропляется этим нааном, что делает этот наан еще более удивительным.

14 Наан с начинкой

Наан с начинкой назван потому, что у этого наана не только одна начинка, но и множество вещей, которые сливаются во рту, когда вы едите этот наан с подливой. Некоторые основные ингредиенты, которые фаршируются в этом фаршированном наане, — это петрушка, гоби (цветная капуста), панир (творог), мети и т. Д.

15 Гоби Наан

Гоби Наан здоровый наан, или мы можем сказать, что это сбалансированный наан. Цветная капуста или гоби делает этот наан сбалансированным по питательным веществам, поскольку сам наан не так полезен, потому что он состоит из очищенной муки. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. Гоби напичкан этим Нааном.

16 Яйцо Наан

Яйцо Наан, поскольку название предполагает, что этот наан имеет какое-то отношение к яйцу, что делает его не вегетарианским.В этом наане вы можете положить половину жареного яйца на верхнюю часть наана или вы также можете взбить яйцо. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей. Положите на него половину жареного яйца.

17 Кима Наан

Кима Наан может быть не вегетарианской или овощной, поэтому оба человека могут насладиться вкусом этого наана. В невег-наане можно использовать начинку из кима из баранины или курицы, а в вег-наан в качестве начинки можно использовать кима из цветной капусты.Сверху этого наана посыпают петрушкой, которая придает этому наану приятный запах, так что его можно подавать с любым соусом.

18 Пешавари Наан

Наан можно запекать в духовке, в тандыре или таву. Наан в Индии — известное блюдо с соусом, потому что оно не такое тяжелое и вкусное. Пешавари Наан звучит как королевское имя, и, как и его имя, наан сам по себе является королевским, потому что в нем есть начинка из сухих фруктов. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей.В Пешавари Наан есть сухофрукты.

19 Чеснок Мети Наан

Чеснок Мети Наан — это наан, который можно подавать с любым блюдом, например, панир, палак и т.д. под влиянием, чтобы приготовить восхитительный наан. Некоторые основные ингредиенты этого наана — рафинированная мука, разрыхлитель, творог или пахта для дрожжевых целей, чеснок, мети и т.д. с этим нааном экспериментировали в Амритсаре.Этот наан подается с большим количеством масла, и он называется чхор чур, потому что перед подачей его измельчают ладонью, что делает этот наан более вкусным, поскольку весь наан пропитывает масло.

Garlic Naan в ресторанном стиле — живот управляет разумом

Этот рецепт хлеба наан с чесноком простой и вкусный. Настолько просто, что вы можете подавать его практически в любой вечер недели с любимым карри, далсом или другими рецептами. Наслаждайтесь этим ресторанным стилем, мягким и пушистым Garlic Naan, не выходя из дома.Он может стать вашим новым семейным любимцем.

[avatar user = «Anvita» size = «thumbnail» align = «center» link = «https://thebellyrulesthemind.net/about-us/» target = «_ blank»] Anvita [/ avatar]

ДАВАЕМСЯ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Чеснок Наан Видео рецепт

Что такое чеснок Наан

Наан — это квасные лепешки, которые родом из Индии и распространились по другим частям Юго-Восточной Азии. В отличие от роти, в наане используются дрожжи, чтобы они немного приподнялись при выпечке.

Наан с чесноком немного отличается от традиционных сортов, поскольку он содержит чеснок в качестве дополнительного ароматизатора.

Почему вам понравится этот рецепт хлеба наан с чесноком

Наан — один из самых популярных ресторанов индийской кухни по всему миру. Также невероятно легко приготовить его дома, используя несколько простых ингредиентов и очень мало времени на приготовление. Практически любой может легко приготовить этот рецепт. Вам понравится этот рецепт, потому что

• Вы можете приготовить мягкий, пушистый чесночный наан по-ресторанному, не выходя из дома.
• не требуется никакого дополнительного оборудования
• , вы можете приготовить его на плите на сковороде независимо от открытого огня, индукционных или электрических плит.
• не только хорошо сочетается с этим чесночным нааном с индийским спредом, но и может сочетаться с дипами или использоваться в качестве основы для пиццы или сэндвича.

Ингредиенты, необходимые для приготовления чеснока наан

Для приготовления этого великолепного рецепта не нужно много. Для теста вам понадобится:

• Универсальная мука — вместо майды можно использовать майду
• Соль
• Сахар
• Дрожжи быстрого приготовления
• Масло — вы можете использовать любое масло, которое вам нравится, например, оливковое масло
• Теплое молоко — вы можете использовать сою или другие виды немолочного молока без ароматизаторов, если делаете это веганское

Для украшения лепешки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливочное масло — вы можете использовать масло, если хотите, чтобы оно оставалось веганским
• Чеснок — свежий измельченный чеснок или чесночный порошок
• Семена чернушки или черного кунжута
• кинза

Как приготовить чеснок наан в домашних условиях

Замес теста

Для замешивания теста можно использовать либо руки, либо настольный миксер.

В большую миску или миску миксера добавьте муку, соль, сахар и дрожжи и хорошо перемешайте. Затем добавьте масло и молоко и замесите тесто. Если вы используете стационарный миксер, это займет около 6 минут на низкой скорости. Если вы месите руками, достаньте тесто из миски и месите около 8 минут, пока тесто не станет мягким и гладким. ·

Расстойка теста

После того, как вы замесите тесто, вам нужно дать ему подняться. Вы можете использовать Instant Pot с режимом йогурта для расстойки теста или при комнатной температуре, что лучше всего работает в теплый день.

Мы предпочитаем использовать Instant Pot, поскольку он создает идеальную теплую среду, позволяющую дрожжам расти. Чтобы использовать Instant Pot и дать тесту подняться, смажьте кастрюлю маслом или топленым маслом и поместите смазанное жиром тесто в кастрюлю. Затем установите Instant Pot в режим йогурта на обычном огне в течение часа.

Когда тесто увеличится вдвое, пробейте его по центру, чтобы удалить воздух. Вынуть тесто из кастрюли или миски и разделить на 8 равных частей. Скатайте каждую часть в маленький шарик и равномерно раскатайте его до овальной формы примерно 10 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину.Идея состоит в том, чтобы растягивать тесто по мере его раскатывания.

Раскатка теста

Когда тесто раскатано, с помощью кисти нанесите масло или масло на верх раскатанного теста. Посыпьте чесноком, кинзой, кунжутом или луком и слегка раскатайте, чтобы вдавить их в тесто. ·

Когда овалы для лепешек будут готовы, нагрейте сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, выложите раскатанное тесто на сковороду приправой вверх. Готовьте 1-2 минуты или пока не начнете появляться пузырьки.Осторожно переверните тесто и готовьте еще минуту, пока пузырьки снова не появятся. Снимите со сковороды и таким же образом приготовьте остальные кусочки.

Смажьте приготовленный наан маслом, топленым маслом или маслом и отложите в сторону. Подавайте к любимым блюдам в качестве идеального средства для получения дополнительного соуса или подливки.

Варианты рецепта

Разнообразие Naan зависит от того, чем вы его украшаете или с чем едите. Базовый рецепт останется прежним.

Если вы не любите чеснок, добавлять его необязательно.Вы можете посыпать его сыром, топленым маслом, маслом, кинзой или другими свежими травами, такими как розмарин, мята и специи. Также почти нет ограничений на количество различных основных блюд, с которыми вы можете подавать лепешки. Все, где вы можете впитать дополнительный соус и подливку, идеально подходит для этого и красиво изменит вкус.

Профессиональные советы и хитрости, чтобы сделать мягкий пушистый ресторан в стиле Garlic Naan

• Не пропускайте замешивание теста, иначе наан не будет иметь нужной текстуры. Для удобства используйте настольный миксер с крючком для теста.
• Раскатывая тесто, убедитесь, что оно слегка растягивается, но также убедитесь, что у вас равномерная толщина.
• Не нагревайте сковороду слишком сильно, иначе лепешки можно легко поджечь.

Могу ли я заставить Наана раньше времени

Вы можете приготовить тесто на несколько дней раньше срока. Для этого, когда тесто застынет, пробейте тесто в центре и поместите в полиэтиленовый пакет. Поместите пакет в холодильник и храните тесто до 3 дней.Когда вы будете готовы к использованию, дайте тесту нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.

Замораживание Наана

Лепешки можно заморозить на срок до 6 месяцев. Чтобы наан заморозить, дайте ему полностью остыть. Когда он остынет, сложите лепешки, положив между ними кусок вощеной бумаги. Поместите стопку в пакет или контейнер, безопасный для морозильной камеры, и выдавите как можно больше воздуха.

Веганский вариант

Вы можете легко приготовить веганские лепешки. Вместо молочного молока используйте несладкое немолочное молоко, такое как миндальное или соевое молоко.

Могу я сделать это без глютена?

При желании можно использовать универсальную муку без глютена. Это может немного изменить вкус и текстуру. Вам также может потребоваться отрегулировать количество жидкости, которую вы используете в рецепте, чтобы тесто не получилось слишком сухим.

Что я могу с этим подать?

Как и другие виды хлеба, этот хлеб отлично сочетается с блюдами с большим количеством подливки или соуса, которые вы не хотите тратить впустую. Некоторые из наших любимых рецептов подачи лепешек:

Как их хранить?

Охлажденные лепешки можно хранить на прилавке в герметичном контейнере или пакете около 5 дней.Когда вы закрываете контейнер или пакет, убедитесь, что вы плотно закрыли его, и удалите лишний воздух, насколько сможете. Вы также можете сложить лепешки с алюминиевой фольгой и бумажным полотенцем. Это поможет сохранить их свежими и разделенными.

Вы приготовили этот рецепт чесночного хлеба наан? Сделайте фото, загрузите его в Instagram и отметьте нас @Dbellyrulesdmind, чтобы показать нам, что вы сделали!

Состав

Для теста

• универсальная мука или майда 2 стакана
• соль ½ чайной ложки
• сахар 2 чайные ложки
• быстрорастворимые дрожжи 2 ¼ чайной ложки
• масло 3 столовые ложки
• теплое молоко ¾ чашки

Для украшения

• масло сливочное
• чеснок 2 столовые ложки, мелко нарезанный
• семена чернушки или семена черного кунжута 1 столовая ложка
• кинза ¼ чашки, нарезанная

Инструкции

Замес теста

1. Вы можете использовать настольный миксер с насадкой для теста или руками.
2. Добавьте муку, соль, сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.
3. Теперь добавьте масло и молоко, чтобы замесить тесто. При использовании стационарного миксера этот процесс займет около 6 минут на низкой скорости. При замешивании руками месите около 8 минут, пока тесто не станет мягким и гладким.

Расстойка теста

1. Вы можете использовать режим быстрого приготовления йогурта для расстойки теста или расстойки при комнатной температуре, если погода теплая. Я предпочитаю использовать Instant Pot, так как это идеально теплая среда для быстрого роста дрожжей.
2. Смажьте кастрюлю и поместите в нее смазанное маслом тесто.
3. Накройте тесто влажной тканью, чтобы предотвратить высыхание теста и образование корки.
4. Закройте кастрюлю крышкой. Если вы используете Instant Pot, установите Instant Pot в режим йогурта на нормальном нагреве на час.
5. Когда ваше тесто завершит расстойку, т. Е.: При увеличении вдвое тесто удалено и тесто слегка выдавлено, чтобы выпустить воздух.

Раскатка теста

1. Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте их в шарики.
2. Возьмите шарик из теста и равномерно скатайте его, придав ему овальную форму: 10 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину. Идея состоит в том, чтобы растянуть тесто.
3. С помощью кисти нанесите масло на верхнюю поверхность раскатанного теста.
4. Посыпать чесноком, кинзой и кунжутом или луком и слегка обвалять, придавив их.

Приготовление наана

1. Нагрейте сковороду, когда она станет горячей, поместите раскатанное тесто на форму, посыпав сверху.
2. Готовьте пару минут, пока не начнут появляться пузырьки.
3. Переверните и готовьте еще минуту, пока пузыри снова не появятся.
4. Смажьте приготовленный наан маслом и отложите в сторону.
5. Повторите процедуру для оставшегося теста.
6. Подавать с карри теплым.

Банкноты

• Не пропускайте замешивание теста, иначе наан не будет иметь нужной текстуры. Для удобства используйте настольный миксер с крючком для теста.
• Раскатывая тесто, убедитесь, что оно слегка растягивается, но также убедитесь, что у вас равномерная толщина.
• Не нагревайте сковороду слишком сильно, иначе лепешки можно легко поджечь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы ВЗРОСЛЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

Наука о пушистом наане (+ руководство и рецепт)

Прежде чем пытаться приготовить наан сами, мы купили пакет заранее упакованного наана, и это сразу же стало нашим последним разом.Это было настоящее разочарование. Они были плотными и немного жесткими, совсем не похожими на легкий и пушистый наан, который мы ели раньше.

Положительная сторона опыта: я начал как следует разбираться в том, как сделать свой собственный наан. Неспособность найти еду, которую вы хотели бы съесть, вероятно, лучший повод попробовать ее сами!

За эти годы я сделал много разных наанов, одни лучше других, но ни один из них еще не идеален. После того, как я попробовал различные методы, возникли некоторые общие принципы, которые когда-то можно было назвать «наукой о наане», если хотите.Итак, давайте углубимся в это.

Что такое наан?

Наан — это разновидность лепешек. В этом посте мы специально имеем в виду «индийский» наан, хотя даже этот термин все еще очень широк. Но индийский наан — не единственный наан. Во многих других областях встречаются похожие названия (например, нан) для похожих сортов хлеба. Еда путешествует, как правило, не бывает одной версии.

В Индии существует бесчисленное множество видов лепешек. Что отличает naan от многих других, так это то, что он пушистый.В то время как чапати довольно плоский, а парата многослойная, наан состоит из одного пушистого слоя, вероятно, больше похожего на лаваш, чем на чапати. Пушистость получается из-за присутствия какого-то разрыхлителя. Традиционно это были дрожжи. В наши дни рецепты с использованием пищевой соды или разрыхлителя тоже не редкость (дрожжи использовались в хлебе на протяжении тысячелетий, разрыхлитель и сода — довольно недавние изобретения, им «всего» около 100 лет).

Наан, скорее всего, возник несколько веков назад при королевских дворах того, что сейчас является северным регионом Индии.Использование дрожжей и более рафинированной (белой) муки, а также тот факт, что она запекается в тандырной печи, о чем позже, сделали ее весьма эксклюзивной. Даже в наши дни наан по-прежнему считается ресторанной едой, а не чем-то, что готовят дома.

Они не выглядят такими пушистыми, но это точно.

Выпечка наана в тандыре

Важная причина того, почему наан все еще часто называют ресторанной едой, заключается в том, что «настоящий» наан выпекается в тандыре. Воспроизвести этот «настоящий» тандыр может быть непросто.

Тандыр — это печь, разработанная много веков назад в южной и западной Азии. Тандыр — это «вертикальная печь». Их можно было сделать, выкопав в земле яму и обмазав стены глиной. В качестве альтернативы можно использовать наземные глиняные горшки. В настоящее время вы можете купить различные типы теплоизолированных блоков, сделанных из металла или глины, которые можно легко установить в ресторане, не нужно копать яму.

Нагрев снизу

Уникальность тандыра заключается в форме и расположении проема.Тандыр имеет форму округлого цилиндра, стоящего вертикально. Вы нагреваете духовку снизу, традиционно разводя дровяной или угольный огонь на полу. Сейчас можно встретить и газовые тандыры, но тепло по-прежнему будет идти со дна ямы. В верхней части тандыра находится круглое отверстие, куда вы кладете еду. Мясо, например, жарят на вертеле, помещенном в жаркую (легко может быть> 400 ° C / 750 ° F) духовку.

Открытие вверху

В отличие от духовок европейского типа, хлеб нельзя выпекать на полу духовки, так как именно там находится источник тепла.Вместо этого на стенах духовки пекут хлеб. Опытные пекари бьют тесто по стенке тандыра, используя специальную подушку — гадхи / гадди. Хлеб остается там, пока он полностью не приготовится, что занимает 1-2 минуты, и вынимается крючком.

Не повернешь!

У этого способа приготовления есть несколько полезных последствий. Во-первых, хлеб нельзя вращать или переворачивать. Когда хлеб начнет готовиться, он перестанет быть достаточно липким, чтобы его можно было хлопнуть по стене.В результате готовить можно только в одном направлении. В результате получается красивый контраст между двумя сторонами хлеба.

Сторона, прилегающая к стене духовки, нагревается довольно равномерно. Глина удерживает тепло и долго будет оставаться теплой, пока готовится хлеб. Затем тепло активирует (или ускоряет) действие разрыхлителей и испаряет влагу из теста. В результате вы увидите, как по всему хлебу появляются пузыри. Эти пузыри подвергаются прямому воздействию тепла углей на дне ямы.Сильный прямой нагрев вызывает потемнение и легкое обугливание пухлой стороны наана.

Роган Джош восхитителен с нааном (от Curry Guy)

Имитация тандыра

Сделать наан без тандыра не невозможно, но он даст несколько другие результаты. Если вы хотите подойти как можно ближе, попробуйте имитировать эти два типа нагрева, высокую температуру, и не переворачивайте наан (который разбивает все эти пузыри).

Обычно для этого рекомендуется использовать функцию гриля / жарки в «обычной» духовке.Поместите наан на разогретый горячий камень в духовке под решеткой. Камень служит «стеной», а решетка — «огнем».

Я предпочитаю использовать плоскую сковородку (например, тава) и газовую плиту. Сначала запекайте нижнюю часть наана на таве, которая должна быть очень горячей. Когда дно готово, возьмите наан из сковороды и переверните его вверх дном над соседней горелкой, используя газовую горелку, чтобы создать красивый уголь наверху.

В качестве альтернативы, вы также можете сделать менее «аутентичный» вид (который по-прежнему имеет приятный вкус), выпекая его на плоской сковороде и перевернув на полпути.Такой характерной «слоености» с одной стороны не получится, но хлеб все равно получится мягким и вкусным.

Запекать наан поверх тавы, перевернув наполовину.

Ингредиенты для приготовления наана

Наан традиционно готовят из белой пшеничной муки, но вы также можете приготовить его из цельнозерновой муки. Основное отличие состоит в том, что наан может быть более плотным, возможно, менее пухлым. Как упоминалось ранее, другими необходимыми ингредиентами для наана являются либо дрожжи, либо разрыхлитель, а также пищевая сода.Это помогает создать воздушные карманы и отечность в наане.

Помимо более общих «хлебных» ингредиентов, таких как соль, немного сахара, воды и масла, многие рецепты наана также содержат йогурт. Йогурт может выполнять несколько функций. Если вы используете его с пищевой содой, он обеспечивает кислоту, которая необходима соде для активации и разрыхления хлеба. Йогурт также создает более мягкую текстуру хлеба, помогая создать ту воздушную консистенцию даже в дрожжевом хлебе и способствует общему вкусу.

Приправить

Наан можно сделать как таковой, просто из простого теста. В ресторанах часто можно встретить вариант с добавлением других ароматных ингредиентов. Популярны чесночные наан и наан с добавлением семян чернушки или кориандра. Вы также можете встретить чучело наана, где центр наана заполнен, например с панир. В целом, наан очень универсален, как и большинство других лепешек!

Состав

Рецепт 1 — Обычный

• 240 г муки
• 1 чайная ложка сахара
• 3/4 чайной ложки дрожжей
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 25 г топленого масла
• 150 мл воды
• Начинки: топленое масло

Рецепт 2 — Наан с чесноком

• 150 г универсальной муки (майда)
• 150 г цельнозерновой муки (такой же, как для чапати, используйте мелкий вариант)
• 50 г йогурта
• 1 чайная ложка дрожжей
• Разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 зубчика чеснока
• 160 г воды
• Начинка: топленое масло, 1 столовая ложка семян чернушки, 1/4 пучка мелко нарезанного кориандра

Инструкции

Оба рецепта можно приготовить одинаково.

1. Смешайте ингредиенты для теста наан и замешивайте, пока оно не станет гладким и мягким.
2. Оставить на прибл. один час. Он должен был явно увеличиться в размерах и отскочить назад, когда вы его ткните. Если вы оставите его для расстойки в очень теплом месте, время расстойки будет меньше.
3. Расколоть тесто на 6-8 шариков.
4. Разогрейте плоскую сковороду или сковороду на плите на среднем или сильном огне. Перед добавлением теста сковорода должна быть горячей.
5. Раскатайте шарик из теста, пока он не станет толщиной примерно 5 мм (чем толще, тем более пушистый наан, чем тоньше, тем более хрустящим.
6. Если вы добавляете семена чернушки или листья кориандра, посыпьте ими тесто и аккуратно протолкните их валиком.
7. Готовьте наан на плоской горячей поверхности, пока нижняя часть не станет коричневого цвета, а верх не станет пухлым и почти готовым (в этот момент он должен быть совсем сухим). не наблюдайте, как тесто вздувается, вам следует увеличить огонь под сковородой.
8. Возьмите наан с ремешками и включите соседнюю газовую горелку. Переверните наан на эту газовую горелку и оставьте, пока он не обуглится. Это займет меньше минуты, следите за этим, вы не хотите его сжигать, и вам, возможно, придется немного передвинуть хлеб, чтобы обуглить разные места.
9. Накройте тонким слоем топленого масла (по желанию) и держите между полотенцами, пока не придет время есть, если они вам нравятся мягкими и пушистыми. Если вы предпочитаете, чтобы ваш наан был слегка хрустящим, не кладите его между полотенцами и убедитесь, что влага может уйти.
10. Продолжайте с остальными шариками, пока все не будут готовы, и ешьте с карри, блюдами из панира и т. Д.

Банкноты

Наан устареет в течение дня. Если у вас остались остатки еды, заморозьте наан в полиэтиленовом пакете. Разогрейте (прямо из морозильной камеры, но снимите полиэтиленовый пакет) в микроволновой печи прибл. 30 секунд (в зависимости от настроек вашей микроволновой печи). Пойдет почти как свежий!

Список литературы

Food Timeline, Naan, (из: Исторический словарь индийской кухни, , K.T. Achaya [Oxford University Press: Delhi] 1998 (стр. 170)) ссылка

Заинтересованы в покупке тандыра? Вы можете купить их в Интернете, вот лишь некоторые из них, которые мы использовали в нашем исследовании (мы фактически не покупали ни у одного из них): роскошные тандыры, домашний тандыр, Ran Chander Tandoors, Gulati.

Стивен Райхлен, Наан (индийские лепешки), Нью-Йорк Таймс, ссылка

Индийский панир, фаршированный наан | Чили Панир Наан Рецепт

Сегодня поделитесь хрустящим индийским нааном с начинкой из чили и индийского панира.Этот наан — больше, чем просто гарнир. На самом деле это полноценное мини-блюдо. Сделано из смеси цельнозерновой муки и AP-муки, начинено богатым белком индийским паниром (творогом), нарезанным болгарским перцем и небольшим количеством зеленого перца чили. .. Это мини-пакет, в котором все любимые завтраки превращаются в один хлеб Naan.

Я знаю, что тебе знакома моя любовь к пикантному завтраку. Сегодня я подумал принести вам этот индийский хлеб Наан без мяса, но богатый белком, который часто бывает на моем столе для завтрака в выходные.

Слово панир с чили может звучать как пряный наан, но скорее это просто слегка приправленный пряностями.Я добавил комбинацию болгарского перца и зеленого чили, чтобы придать этому наан индийскому вкусу Чили Панир. Фактически, вы можете пропустить зеленый перец чили и использовать только сладкий перец.

Итак, приступим к приготовлению.

Я говорил вам, что самый желанный индийский завтрак — это фаршированный хлеб ?!

В Индии уличные торговцы делают ассорти из фаршированного и жареного хлеба … Наан, Парата (пресный индийский хлеб) — два самых популярных товара. Даже дома на завтрак подают разные фаршированные хлеба. Кима Наан, Гоби Парата, Алоо Матар Парата — некоторые из моих любимых, которыми я ранее поделился в блоге.

Я говорю, что с начинкой из хлеба возможности безграничны. А цель — плотный завтрак, завернутый в одну упаковку.

Вот эти фотографии заставляют меня голодать, чтобы что-нибудь съесть на обед. Я подписываюсь, и вам, ребята, приятного дня!

Попробуйте этот рецепт и приготовьте Панир в домашних условиях в Наансе.

О, и когда вы в следующий раз посетите индийский магазин, не забудьте взять немного индийского панира и попробовать эти вкусные фаршированные нааны дома! -Савита х

Общее время:
35 минут

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
20 минут

Кухня:
Индийский

(Завтрак, Гарнир, Хлеб)

Сложность:
Легкий

Урожайность:
8-9 Наанс
— Обслуживает:
4

(Нет.порций зависит от размера порции.)

Состав

• Наан Тесто

• 2 стакана универсальной муки

• 1 и 1/3 стакана пшеничной муки

• 2.5 столовых ложек рапсового масла

• 2 ч.л. активных сухих дрожжей

• 1 стакан воды
  (*)

• 1,5 ч.л. сахара

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 стакана молока
  (*)

• Фарш с чили Панир

• 500 грамм панир
  (тертая)

• 1 красный болгарский перец
  (или зеленый)

• 1 халапеньо
  (тонко нарезанный **)

• Соль и черный перец

• 1 чайная ложка порошка тмина

• 1 чайная ложка граната
  (порошок (порошок анардана), по желанию)

Заметки Савиты:

* Для замешивания теста используйте теплую воду и молоко.Добавьте половину вначале, а затем добавляйте постепенно, пока тесто не станет однородным. Тесто не должно быть очень сухим.

** Если вы хотите избежать жары, удалите семена и стебель халапеньо. Также можно просто использовать болгарский перец. Маленькие кубики оба, чтобы фарш не выпал из теста.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Тег @SAVITACHEFDEHOME
в Instagram и хэштегом #SAVITACHEFDEHOME

© Шеф-повар Де Хоум.Контент публикации, включая видео и фотографии, защищен авторскими правами.

Могу ли я смешивать разные марки детских смесей для моего ребенка?

Часто молодые родители нервничают по поводу смешивания и подбора детской смеси, которую они предлагают своим детям. Они беспокоятся, что если они перейдут с одной марки смеси на другую, они могут вызвать беспокойство у ребенка, изменения стула, расстройство или, что еще хуже, что они могут подвергнуть своего ребенка риску.

Смешивать и подбирать детские смеси безопасно, если вы следуете стандартным инструкциям по смешиванию.Действительно.

Хотя рвота или газообразование обычно возникают не из-за протеина в смеси (коровье молоко против соевого или гипоаллергенного), иногда смена смеси помогает новорожденным и их беспокойным родителям. Их переключение может даже помочь прояснить опасения в некоторых случаях, когда родители беспокоятся о чрезмерном газообразовании, непереносимости, сильном урчании или срыгивании.

Можно экспериментировать с молочными смесями на здоровом новорожденном. Но и в этом нет необходимости.

Можно сделать бутылку 1/2 формулы из синей банки и 1/2 формулы из желтой. Хорошо подавать Simulac одну неделю, Enfamil на следующую, Earth’s Best или Goodstart, а на следующий день — формулу Soy. Хорошо, если вы купите одну торговую марку, которая продается со скидкой, только для того, чтобы купить другую на следующей неделе.

Однако, как ни крути, я обычно рекомендую семьям не менять часто. Позвольте времени развиваться и дайте вашему ребенку возможность освоиться. Не реагируйте на каждый какашку. Дайте ребенку одну или две недели на смеси, прежде чем бросить или потянуться за новой банкой.

Недавно один из моих лучших друзей обнаружил, что, когда она давала своей детской органической смеси, у него случился запор, а когда она использовала неорганическую смесь, он этого не сделал. Она была полна решимости предоставить ему как можно больше органической еды, но очень ненавидела, когда он напрягался.

Вот здесь и появляется Златовласка. Однажды ночью она написала мне, что она не может смешивать и сопоставлять формулы, но «просто хотела проверить и посмотреть». Я чувствовал, что она может. Альт! Она обнаружила, что приготовление «правильной» формулы (1/2 органической смеси с 1/2 обычной) обеспечило немного больше баланса для ее новорожденного сына.Она обнаружила, что когда она кормила его бутылкой Golidlocks, твердый стул и потенциальные запоры улучшались.

Штраф младенец. Штраф от педиатра. Мама Медведица тоже почувствовала себя лучше.

Родители часто хотят купить смесь на распродаже; они задаются вопросом, могут ли они переключить его и сэкономить деньги? Я сказал да. Нет опасности давать вашему ребенку разные смеси изо дня в день.

Подумайте об этом так: младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получают немного разное молоко при каждом приеме пищи из-за разной диеты мамы.Хотя количество жиров, калорий и белков остается неизменным, вкус и разнообразие продуктов меняются. Немного разный рецепт при каждом кормлении.

Правила детского питания Златовласки:

• Никогда не добавляйте в детскую смесь сахар, сок или коровье молоко.
• Не чинить то, что не сломалось. Нет необходимости менять формулу, если нет проблем.
• Не разбавляйте и не концентрируйте смесь, которую вы делаете для своего ребенка. Стандартные порошковые смеси обычно смешивают 1 мерную ложку с каждыми 2 унциями воды. Следуйте инструкциям и используйте лопатку, которая идет в комплекте с формулой.
• В США, на мой взгляд, безопасно использовать водопроводную воду для смешивания детских смесей. Тем не менее, некоторые семьи могут захотеть избежать чрезмерного потребления фторида из водопроводной воды для детей, вскармливаемых исключительно смесями. Вот информация от CDC по фториду для кормушек. Нет необходимости покупать дистиллированную воду (в пластиковых бутылках) и не нужно кипятить воду перед смешиванием — при желании вы можете удалить фторид с помощью системы фильтров обратного осмоса.
• Если ваш ребенок очень капризен, плохо реагирует на изменение смеси, которую вы предлагаете, или вы беспокоитесь о потенциальной непереносимости или аллергии, поговорите с педиатром о плане выбора лучшей детской смеси для вашего ребенка. .
• Продолжайте кормить детскими смесями до 12-месячного возраста. Запрещается смешивать Златовласку с коровьим молоком или другими заменителями молока до 1-го дня рождения.

Вот некоторая проверенная врачами информация о детских смесях от NIH:

Стандартные смеси на основе молока:
• Почти все младенцы и младенцы хорошо справляются с этими смесями. Суетливость и колики — частые проблемы. В большинстве случаев смеси коровьего молока не являются причиной этих симптомов, и родителям не нужно переходить на другую смесь.
• Эти смеси сделаны из протеина коровьего молока, который был изменен, чтобы он больше походил на грудное молоко. В формуле также входят лактоза и минералы из коровьего молока, а также растительные масла, минералы и витамины.
Формулы на основе сои:
• Эти формулы сделаны с использованием соевых белков. Они не содержат лактозы. Американская академия педиатрии рекомендует соевые смеси для родителей, которые не хотят, чтобы их ребенок ел животный белок, а также для младенцев с галактоземией или врожденной недостаточностью лактазы.
• Не было доказано, что смеси на основе сои помогают при аллергии на молоко или коликах. Младенцы, страдающие аллергией на коровье молоко, также могут иметь аллергию на соевое молоко.
Гипоаллергенные смеси (формулы протеинового гидролизата):
• Этот тип смеси может быть полезен для младенцев, страдающих настоящей аллергией на молочный белок, а также для детей с кожной сыпью или хрипом, вызванным аллергией.
• Гипоаллергенные смеси обычно намного дороже, чем обычные смеси.

Как внести изменения

Как правило, разные бренды одного и того же типа формулы содержат одни и те же основные ингредиенты.Переключение между брендами смеси не является проблемой, хотя многие родители задаются вопросом, может ли это вызвать суетливость или изменения стула у их ребенка.

Фактически, вы даже можете смешивать смеси разных марок одного и того же типа вместе, если чувствуете, что ваш ребенок лучше реагирует на смесь одной марки с другой.

Какие бренды вы решите смешивать, зависит от личных предпочтений. Вам просто нужно знать об основных ингредиентах, содержащихся в одной и той же формуле.Если вы следуете стандартным инструкциям по смешиванию, смешивать смеси разных производителей безопасно.

Почему меняют формулы

Возможно, вы подумываете об изменении смеси вашего ребенка по разным причинам. Если у вашего ребенка газы, он плохо спит или нервничает, вы можете задаться вопросом, виновата ли смесь. Цена, доступность и простота приготовления также могут побудить вас попробовать что-то новое.

Какой бы ни была причина, прежде чем переходить на другую формулу, необходимо помнить о нескольких основных формулах.

Все смеси на основе молока, обогащенные железом (тип, рекомендуемый для большинства младенцев) содержат коровье молоко в качестве источника белка и лактозу в качестве углеводов. Между смесями на основе молока существуют небольшие вариации, в том числе различные комбинации белков сыворотки и казеина. Источниками жира в этих формулах являются различные типы масел.

Типы белка в формуле

В детских смесях содержатся три основных типа протеина.

• Белок коровьего молока является наиболее распространенным.
• Соевый протеин иногда является вариантом для младенцев с определенными заболеваниями или аллергией на казеин или сыворотку, два белка, содержащиеся в коровьем молоке.
• Гипоаллергенные формулы (также известные как элементарные) содержат белок, который был разбит на более мелкие части. Эти смеси дорогие, у большинства из них не очень приятный вкус, и они обычно используются для младенцев, которые не могут переваривать неповрежденный белок.

При переходе на новую марку смеси обязательно придерживайтесь того же типа протеина.Если вы хотите перейти на смесь с другим источником белка, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Вопреки распространенному мнению, рвота или избыток газов у ​​ребенка обычно не связаны с типом белка в смеси. Тем не менее, переключение между брендами может помочь родителям увидеть, как их ребенок отреагирует на конкретный бренд.

Самая большая разница между формулами обычно заключается во вкусе. Некоторые дети очень разборчивы в том, что они едят, и могут предпочесть одну смесь другой.

Однако, учитывая, что вкус грудного молока меняется в зависимости от того, что ест кормящая мать, вкус обычно не является важным фактором для большинства детей, находящихся на искусственном вскармливании.

Ниже приведены некоторые признаки того, что у вашего ребенка может быть настоящая аллергия на смеси:

• Диарея
• Спазмы в животе
• Кровь в стуле ребенка или рвота
• Крапивница или другие кожные высыпания

Если вы заметили любой из этих признаков, немедленно позвоните своему педиатру.

Эксперименты со смесями для вашего ребенка могут помочь облегчить беспокойство по поводу пищевой непереносимости, отрыжки, запора, избыточного газа или срыгивания, но в большинстве случаев в этом нет необходимости. Пока ваш ребенок здоров и не проявляет признаков истинной непереносимости смеси или аллергии, смесь, которую вы используете, действительно зависит от личных предпочтений.

Формула безопасности

Все марки детских смесей, представленные на рынке, безопасны в использовании и должны соответствовать требованиям к питательным веществам, установленным U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Хотя фирменные и универсальные формулы могут иметь немного разные ингредиенты, они должны соответствовать одним и тем же федеральным требованиям в отношении питания и безопасности.

В магазине не забудьте проверить срок годности перед покупкой любого нового контейнера со смесью. Если вы заказываете онлайн, проверьте дату, прежде чем открывать его, чтобы вы могли вернуть все, что просрочено. Также обратите внимание на любые посторонние запахи, цвета или вкусы при открытии и смешивании формулы.

Покупайте смесь только у надежных розничных продавцов, так как формулы с истекшим сроком годности иногда переупаковываются и продаются с измененной информацией о питании. Кормление вашего ребенка устаревшей смесью или смесью, содержащей другие ингредиенты, может иметь серьезные последствия, особенно если у вашего ребенка уже есть проблемы со здоровьем.

FDA рекомендует позвонить по бесплатному телефону производителя смеси (указан на упаковке), если вы заметили что-то не так с детской смесью.

Важно следовать инструкциям по смешиванию, напечатанным на каждой емкости с формулой. Не думайте, что, поскольку в вашей стандартной формуле указано использование определенного соотношения воды и порошка, новая формула будет такой же.

Хотя может возникнуть соблазн сэкономить деньги или изменить вкус смеси вашего ребенка, разбавив ее водой, это никогда не будет хорошей идеей. Смесь (особенно готовая к употреблению) стоит дорого, но это единственный источник питания для большинства младенцев (в зависимости от их возраста).)

Добавление слишком большого количества воды снизит количество потребляемых вашим ребенком калорий и питательных веществ и может повлиять на его рост и общее состояние здоровья.

Если вы смешиваете смеси двух марок, приготовьте каждую марку отдельно, следуя инструкциям для каждой из них. Таким образом, вы можете быть уверены, что концентрация каждого из них правильная. Затем смешайте две приготовленные смеси в детской бутылочке.

Как сделать переключатель

Если вы меняете формулы по рекомендации вашего педиатра (например, на гипоаллергенную формулу из-за аллергии), вам, вероятно, посоветуют отказаться от старой формулы и сразу перейти на новую.

Если, однако, вы переходите на новую смесь по другим причинам, например по цене или удобству, вы можете попробовать новую смесь и посмотреть, понравится ли она вашему ребенку.

Имейте в виду, что может потребоваться несколько кормлений, прежде чем ваш ребенок привыкнет к вкусу новой смеси.

Попробуйте внести изменения постепенно, если вашему ребенку не нравится новая смесь. Вы можете начать с комбинации трех старых частей и одной новой, а когда ваш ребенок примет это, переходите к половинчатым.

Продолжайте постепенно менять соотношение, пока вы не будете кормить только новой смесью. Вы можете купить небольшую емкость с новой формулой, пока не будете уверены, что хотите ее использовать.

Если вас беспокоит газообразование, придерживайтесь одной марки в течение как минимум недели или двух, чтобы увидеть, нет ли каких-либо изменений в газах, стуле, срыгивании или отрыжке. Пищеварительной системе вашего ребенка нужно столько времени, чтобы приспособиться к новой диете.

При небольшом планировании, даже если вы выбираете формулу за счет стоимости и удобства, в долгосрочной перспективе вы сможете придерживаться одного бренда.

Наан Рецепт без йогурта — Foods Guy

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы не знакомы с хлебом Наан, это прекрасное время для знакомства.

Хлеб Наан — это традиционный индийский хлеб. Это один из видов лепешек, который готовят на сковороде. Это не просто лепешки, но и мягкий и податливый сорт хлеба.

Этот рецепт Наана быстро и легко приготовить, не требует йогурта.Этот рецепт, наверное, мой любимый рецепт хлеба Наан, потому что он не только быстрый, но и очень вкусный.

Иногда люди смешивают лаваш и хлеб наан, но хотя оба типа лепешек, они совершенно разные. Пита готовится на очень горячей сковороде или в духовке и имеет характерный воздушный карман посередине.

Хлеб наан готовится на среднем или сильном огне на сковороде , и в нем больше пузырьков воздуха, чем в лаваше, в котором есть один большой гигантский пузырь.

Хлеб Naan можно подавать к любому блюду. Вы можете есть наан вместе с супами, соусами, мясными блюдами или просто использовать для бутербродов.

Можно ли приготовить хлеб наан без йогурта?

Да, хлеб Наан можно приготовить без йогурта. Йогурт используется для того, чтобы сделать хлеб мягким и взбитым, но приготовление хлеба Naan на дрожжах и поднятие его даст те же результаты.

Йогурт любого типа в этом рецепте не является обязательным.Дрожжи сделают свое дело и превратят наан-тесто в самый мягкий и игристый хлеб.

Как традиционно делают наан хлеб?

В хлебе Naan используются очень простые ингредиенты:

• Мука
• Дрожжи
• Соль
• Молоко
• Теплая вода

Сначала вы хотите приготовить тесто, смешав дрожжи и муку вместе. Замесите тесто руками или с помощью настольного миксера с прикрепленными крючками для теста.Разделите тесто на шесть-восемь частей и дайте ему подняться не менее 1 часа.

Когда тесто готово, сам хлеб выпекается в очень горячей глиняной печи тандури на древесном или древесном угле. Конечно, у нас нет печи тандури, поэтому лучше всего использовать сковороду с подогревом.

Вы можете использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду (та, которую вы можете купить на Amazon, безусловно, моя любимая и идеально подходит для приготовления Наана).

Сверху испеченного хлеба будут заметны коричневые пятна.На самом деле пятна представляют собой воздушные карманы и отличный индикатор, когда хлеб наан готов.

После приготовления можно подавать хлеб Наан с оливковым маслом, топленым маслом или сливочным маслом.

Как служить Наану

Хлеб Наан можно приготовить обычным, с травами или специями. Хотя хлеб Naan традиционно не готовят со специями, вы всегда можете изменить этот рецепт по своему вкусу. В конце концов, это вы едите!

Вы можете использовать некоторые из традиционных индийских специй , например куркуму или щепотку карри, или выбрать различные травы, такие как тимьян, орегано или базилик.

Для дополнительной хрустящей корочки вы можете посыпать хлеб Наан семенами черного тмина .

А теперь перейдем к рецепту Наана без йогурта!

Как приготовить наан без йогурта

Шаг 1

Соберите ингредиенты.

В миске смешайте воду, сахар и дрожжи. Накройте и дайте постоять 5 минут в теплом месте.

Шаг 2

В большой миске смешайте муку, молоко, лимонный сок, оливковое масло и дрожжевую смесь.Перемешайте, пока тесто не станет однородным.

Шаг 3

Разделите тесто на шесть равных частей. Скатайте каждый кусок в шар. Разложите шарики на тарелке и накройте влажной тканью.

Дать тесту подняться в течение 1 часа.

Шаг 4

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.

Раскатайте шарики из теста до толщины 1/4 дюйма и поместите в разогретую сковороду. Готовьте хлеб Naan, пока он не начнет пузыриться.

Переверните хлеб и смажьте оливковым маслом. Сварите хлеб с другой стороны.

Подавайте теплый хлеб с оливковым маслом, сливочным маслом или топленым маслом и наслаждайтесь!

Наан Рецепт без йогурта

Доходность:
6

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
10 минут

Дополнительное время:
1 час

Общее время:
1 час 20 минут

Настоящий хлеб Naan без йогурта получается мягким и воздушным, как и должен быть!

Состав

• 1/3 стакана теплой воды
• ½ чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
• 2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки миндального молока или простого молока
• ½ чайной ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла + немного для чистки зубов

Инструкции

1. В миске смешайте воду, сахар и дрожжи.
2. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут в теплом месте.
3. В большой миске смешайте муку, молоко, лимонный сок, оливковое масло и дрожжи.
4. Перемешайте, пока тесто не станет однородным.
5. Разделите тесто на шесть равных частей. Скатайте каждый кусок в шар. Разложите шарики на тарелке и накройте влажной тканью.
6. Дать тесту подняться в течение 1 часа.
7. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.
8. Раскатайте шарики из теста до толщины 1/4 дюйма и поместите в разогретую сковороду.Готовьте хлеб Naan, пока он не начнет пузыриться. Переверните хлеб и смажьте оливковым маслом.
9. Приготовьте хлеб с другой стороны.
10. Подавайте хлеб теплым.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 198 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 3 мг Натрий: 23 мг Углеводы: 35 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 6 г

Наверх Далее: Лучшие способы разогреть наан хлеб

.