Варочная панель электрическая как работает: самый простой и подробный гид

Содержание

Как пользоваться индукционной варочной панелью — инструкция

Индукционная варочная панель — современная альтернатива обычной плите. С ней вероятность обжечься сводится к нулю, а скорость приготовления пищи увеличивается. Однако нужно знать, как правильно ей пользоваться. Какую посуду можно ставить на такие конфорки? Как правильно очищать поверхность? Где взять инструкцию по эксплуатации? Читайте в статье Miele.

Как правильно пользоваться индукционной варочной панелью

Чтобы правильно использовать индукционную варочную панель, нужно понимать ее отличие от обычных плит. Электрические раскаляют посуду благодаря нагревательным элементам в конфорках. Сначала становятся горячими сами, затем передают тепло кастрюлям и сковородам. Индукционные работают из-за возникновения индукции — вихревого тока. Внутри у них стоят медные катушки, которые при прохождении через них электричества создают магнитное поле. Благодаря ему нагревается не сама стеклокерамическая поверхность панели, а днище посуды, в которой вы планируете готовить еду.

Какую посуду можно использовать

Использовать на индукционной плите можно только специальную посуду с дном из ферромагнитного материала — подвластного этому вихревому току. Это нержавейка, чугун, эмалевое покрытие. Подойдут алюминиевые предметы с ферромагнитным основанием и пометкой induction. Обычную посуду можно использовать вместе с адаптером — стальным диском, который будет нагреваться и передавать ей тепло.

Какую посуду нельзя использовать

На индукционных варочных панелях нельзя использовать полностью алюминиевую, медную, стеклянную, керамическую посуду. Плиты с такой технологией просто не включатся — не распознают наличие утвари на поверхности прибора. Также емкости должны иметь подходящий диаметр дна. Если он будет слишком маленьким, плита также может их не заметить. Устройства Miele прекращают подачу энергии, если в зоне нагрева нет посуды или она непригодна для использования.

Индукционная варочная панель: инструкция по эксплуатации

Если с посудой все в порядке, можно настраивать мощность работы конфорки. В случае с панелями конфорок Miele выбрать можно значение от 1 до 10. «Двойки» будет достаточно для приготовления молочной каши, «девятки» — для кипячения большого количества жидкости. Для отключения конфорки нужно нажать «ноль» на шкале мощности. Если конфорка будет горячей, на это вам укажет индикатор остаточного тепла. Он погаснет в тот момент, когда прикосновение к поверхности конфорки снова будет безопасным.

У индукционных панелей Miele есть дополнительные функции. Это, например, функция сохранения тепла, таймер, объединение нескольких зон нагрева в одну. Последняя особенность PowerFlex позволяет использовать посуду нестандартных размеров — большие кастрюли, казаны, противни. Некоторые модели оснащены системой управления SmartSelect — с ней можно задавать мощность и время работы для каждой зоны нагрева отдельно. Другие — функцией DirectSelection Plus: каждая конфорка у них имеет свою цифровую клавиатуру для выбора уровня мощности и времени работы.

Инструкцию к своей варочной панели от Miele вы можете найти через форму на сайте — введите наименование прибора или его фабричный номер.

Правила очистки индукционных панелей конфорок

Прежде чем включить индукционную плиту в первый раз, ее рекомендуют очистить. Протереть сначала влажной салфеткой, а потом повторно — сухой. Это нужно для того, чтобы убрать пыль, которая могла скопиться на приборе за время хранения и транспортировки.

Затем следует придерживаться следующих правил ухода:

Очищать плиту по мере необходимости, как только появятся загрязнения.
Прежде чем мыть устройство, дождитесь, пока оно не остынет — посуда может сильно его раскалить.
Используйте только профессиональные гели и порошки. Кислотные и абразивные составы, а также народные средства могут серьезно повредить прибор.
Применяйте мягкие губки и салфетки. Не используйте металлические щетки — они оставляют царапины. Если нагар не оттирается, попробуйте специальный скребок для стеклокерамики.
Если на конфорку попал кусочек пластика, фольги, сахара и пищи, не дожидайтесь остывания поверхности. Отключите плиту, быстро протрите ее влажной тканью.

Выбрать индукционную варочную панель

Получайте подборку новых статей на электронную почту

низкие цены, большой ассортимент, отзывы

Электрические варочные панели 220 вольт особенно актуальны для использования в домах и квартирах, не имеющих сети с напряжением 380 вольт. Данная техника представлена моделями от производителей Kuppersberg, DeLonghi, Electrolux, Bosch, Gorenje, Korting и мн. др. Приобрести ее можно прямо сейчас, обратившись в интернет-магазин «Техпорт/.

Особенности электрических варочных панелей 220 вольт

Практичность. Представленная техника предназначена для работы от бытовой электрической сети с напряжением 220 вольт, поэтому отлично подходит для использования практически в любой квартире или доме.
Функциональность. Индикация остаточного тепла дает возможность заканчивать приготовление блюд на выключенных конфорках. Двухзонные и овальные конфорки позволяют готовить в посуде различных размеров и форм. Функция Stop & Go обеспечивает возможность перевода работы конфорок на низкотемпературный режим, а также восстановление ранее заданных параметров. Визуальная индикация, звуковая сигнализация, таймер способствуют удобному и комфортному приготовлению блюд.
Простота использования. Простая, понятная панель управления позволяет быстро и легко задавать нужные параметры.
Безопасность. Она гарантирована системами защиты от перегрева и блокировки от детей.
Эффектность. Практически все поверхности из данной категории соответствуют современным тенденциям дизайна кухонной техники, поэтому идеально сочетаются с большинством популярных интерьеров.

Узнать больше об интересующих варочных устройствах можно, прочитав отзывы пользователей на нашем сайте или проконсультировавшись у менеджера.

Критерии выбора

Количество конфорок. Подбирается исходя из размеров семьи и целей приобретения данной техники.
Тип покрытия. Стеклокерамика выгладить более эффектно, чем металлическое покрытие. Но при желании сэкономить стоит остановиться на втором варианте, так как стальные модели в несколько раз дешевле стеклокерамических.
Стоимость. Цена большинства представленных панелей совсем невысокая и приемлема практически для каждого покупателя.

Для того чтобы получить профессиональную консультацию или приобрести варочную панель данной категории с ее доставкой в Москве или Московской области, обратитесь к нашим менеджерам по указанным на странице контактным данным.

Шесть типов электрических варочных панелей для кухни

Содержание статьи:

Вступление

Варочная панель, это всем хорошо известный тип бытовой техники кухни, предназначенный для приготовления пищи и отличающейся, встраиванием в столешницу кухонной мебели.

Также всем знакомо, что варочные панели бывают газовые и электрические. Газовые панели работают на бытовом газе, поступающем стационарно или из баллонов. Электрические панели работают от электрического тока и в зависимости от схемы подключения и марки панели, подключаются к 220 или 380 Вольтам.

Однако, редко кто знает, что существуют шесть типов электрических варочных панелей, каждый их которых имеет свои особенности работы, установки, подключения, обслуживания и ухода.

Шесть типов электрических варочных панелей

В перечислении типов варочных панелей, пойду от простого к сложному. Итак, шесть типов панелей работающих на электричестве:

Зависимые панели;
Панели с ТЭН элементами нагрева;
Панели с ленточными элементами;
Панели с рапидными элементами;
Панели с галогеновыми нагревательными элементами;
Индукционные панели.

Зависимые варочные панели

Данный тип встраиваемой варочной панели, покупается вместе с духовым шкафом и является составной частью этого комплекта. Подобные варочные панели не имеют своего управления и управляются с панели расположенной на корпусе духового шкафа. Подключение питания зависимой панели осуществляется совместно с духовым шкафом через специальные контакторы, которые хорошо видны на фото.

Дополнительно читайте о подключении духового шкафа и панели к общему кабелю.

Пример зависимой панели фото

Подключение комплекта шкаф+панель к электропитанию осуществляется по общим правилам подключения электрических плит, по схеме в документации. Кабель питания заводится на колодку духового шкафа, а от неё шлейфом на колодку варочной панели. Панель и шкаф соединяются дополнительно кабелем управления, который входит в комплект и имеет контактную колодку подключения.

Конфорки варочных панелей

Конфорки это основной элемент панели, выполняющий задачу нагрева установленной на него посуды. В продаже можно найти варочные панели с несколькими типами нагревательных элементов конфорок:

ленточные,
спиральные,
рапидные,
галогенные,
индукционные.

Внешнее исполнение конфорок моет быть открытое (конфорки в виде «блинов») и закрытое (керамические или стеклянные панели).

Электрические панели с ТЭН конфорками

ТЭН (спиральный) это самый «древний» и известный своей дешевизной нагревательный элемент панели. За схожесть с блинами, такие конфорки называют «блинные». Спираль такой конфорки прикрыта чугунной или стальной подставкой и отличаются такая конфорка долгим разогревом и долгим.

Управляется такая панель механическими регуляторами, поворотного типа. Расположены ручки управления на корпусе панели. По цене эти панели самые дешевые.

Варочные панели с ленточными элементами (керамика)

Ленточные нагревательные элементы (конфорки High Light) применяются для стеклокерамических поверхностей. В них нагревательный элемент это гофрированная лента, уложенная в керамическое «блюдо». Время нагрева таких конфорок 5-6 секунд.

Варочные панели с рапидными элементами (керамика)

Панели с рапидными элементами, это правильное название панелей быстрого разогрева и остывания. Быстрый нагрев обеспечивают нагревательные элементы в виде нихромовых спиралей. Время разогрева рапидных элементов 10 секунд.

Примечание: Отличительная особенность рапидных и ленточных конфорок, высокие токи пуска, что влияет на выбор автоматов защиты электроцепи варочной панели.

Панели с галогеновыми конфорками

Галогеновые нагревательные элементы конфорок (Halo Light), это кварцевые трубки наполненные газом, в которых есть нагревательная спираль. Разогрев этого типа конфорок моментальный (около 1 секунды), электропотребление близко к ленточным элементам. Стоимость панелей с галогеновыми конфорками очень высокая, а вот долговечность не высокая. Именно поэтому они мало распространены в продаже.

Индукционные варочные панели

Индукционные варочные панели имеют индукционные конфорки, что позиционируется, как современность, эстетичность, безопасность, экономичность. Это так, однако, нужно помнить:

Индукционная конфорка, сама по себе не греет. Это безопасно, вы смело можете бросить на неё полотенце, ничего не загорится. Однако, для таких панелей нужна специальная посуда, именно она будет нагреваться в невидимых лучах токов индукции.

Кроме этого, индукционная панель имеет встроенный вентилятор, что осложняет её установку в столешницу. Под панелью, за шкафом панели и передней части панели и столешницы нужно оставлять хитрые вентиляционные зазоры, без которых вентилятор выйдет из строя, а панель перестанет работать.
Еще один субъективный недостаток индукционной панели сложность управления, из-за отсутствия вербального контакта.

Стоит обратить внимание, что исполнение у индукционных панелей только в виде стеклокерамической панели.

Выводы

Как видим количество типов электрических варочных панелей не малое. Конечно, деление варочных панелей на типы можно упростить и сказать, что существуют:

Зависимые и независимые панели;
В стеклокерамическом и «блинном» исполнении.

Но этого явно недостаточно. Нагревательные элементы панелей влияют на их эксплуатацию и срок службы. Что особенно интересно, продавцы панелей совсем не акцентируют внимание и порой даже игнорируют их в описаниях.

©Remont-kuxni.ru

Статьи по теме

Похожее

что это, плюсы и минусы, какая посуда нужна

Индукционная технология используется в приготовлении пищи с начала XX века. Но широкое распространение она получила только в последние десятилетия. Выяснили, в чем ее плюсы и минусы

Фото: shutterstock

Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.

Что такое индукционная плита: виды и дизайн

Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.

Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.

Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.

Фото: shutterstock

В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.

Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.

Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.

Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:

встроенная вытяжка;

датчик распознавания посуды;

режим Booster, или временное усиление нагрева;

защита от детей и перегрева, переливания жидкости;

индикация остаточного тепла;

автоматическое отключение по таймеру;

возможность объединения варочных зон.

Эргономика кухни: 6 советов по организации пространства

Как работает индукционная плита

Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).

Фото: shutterstock

Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.

Как подключить индукционную плиту

Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Плюсы

Скорость разогрева. При индукции тепло передается непосредственно на посуду. Поэтому пища нагревается, а вода закипает намного быстрее. Сравнительные тесты разных варочных панелей показали, что индукционные в среднем доводят до кипения 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее конкурентов других типов [2].

Безопасность. Поскольку поверхность плиты не нагревается, риск травмы или случайного возгорания сводится к минимуму. Это особенно актуально, если в доме есть дети или животные.

Контроль температуры. Благодаря индукции регулировать температуру готовки можно точнее. При выключении теплообмен сразу прекращается, так что вероятность выкипания или подгорания минимальна.

Легкая очистка. Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные имеют гладкую стеклянную поверхность. Поскольку они не нагреваются, брызги или кусочки еды не пригорают.

Энергоэффективность. Эти модели не нагревают воздух вокруг посуды, поэтому полезное тепло не теряется. КПД индукционных плит самый высокий — они способны передавать до 90% электромагнитной энергии [3]. Для газовых и электроплит этот диапазон составляет от 30% до 70% в зависимости от модели.

Минусы

Шум. При работе индукционных плит может возникать негромкое жужжание или гудение. Обычно это связано с типом посуды, которая используется. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем тяжелые.

Зависимость от размера. Варочная панель не включится, если поставить на конфорку посуду меньшим диаметром. Обычно производители рекомендуют закрывать не менее 60–70% ее площади.

Работа с кардиостимуляторами. Прямого запрета на использование индукционных плит для людей с кардиостимуляторами нет, но существует ряд исследований о влиянии магнитного поля на работу таких устройств [4]. Для уменьшения возможных рисков производители рекомендуют выдерживать расстояние не менее 60 см [5].

Специальная посуда. Покупка индукционной плиты потребует замены кухонной утвари.

Посуда для индукционной плиты

Фото: shutterstock

Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.

Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.

Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.

При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:

Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.

Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.

Переходник должен быть в размер конфорки, хотя допускается использование адаптера чуть меньшего размера.

Перед покупкой следует изучить маркировку на посуде. Для индукционных плит она содержит специальный знак в виде спирали или слово induction.

Особого ухода такая посуда не требует, ее можно мыть так же, как и любую другую.

Индукционная или электрическая плита?

В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.

Цвета, размеры и розетки: 10 типичных ошибок при ремонте кухни

В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.

Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.

Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.

Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.

Читайте также: Как выбрать холодильник: 7 советов от экспертов

Функция Booster в индукционных варочных панелях

Функция «Бустер» (Booster) в индукционной варочной панели – это возможность кратковременного (от 2 до 10 минут), но сильного повышения мощности конфорки. Требуется быстро вскипятить молоко, воду или разогреть масло на сковороде? Пожалуйста! Включаем «Бустер» и молоко закипит почти в 3 раза быстрее, чем на классических электрических поверхностях.
Очень полезная функция, которая позволяет сэкономить время и использовать технологические тонкости в приготовлении блюд — быструю обжарку овощей и другие приёмы.

Как это работает: Под стеклокерамической панелью устанавливаются индукционные катушки. Одна катушка «обслуживает» пару — две конфорки (зоны нагрева). При прохождении по катушкам тока генерируется электромагнитное поле, которое без труда проходит через панель из стеклокерамики. В парах конфорки условно делятся на основную и вспомогательную. По умолчанию на обе конфорки подаётся суммарно порядка 3,6 кВт. В стандартном режиме работы основная конфорка потребляет, например, 2 кВт, а вспомогательная 1,5 кВт. При включении функции «Бустер», основная берёт 1,0 кВт у вспомогательной и увеличивает свою мощность до 3,0 кВт. Отдав 1,0 кВт, вспомогательный нагревательный элемент продолжает работать на оставшихся 0,5 кВт. Функция не может активироваться одновременно на обоих конфорках в паре. Если на варочной панели 4 конфорки имею «Бустер», то функцию можно включить на любой конфорке, но не более двух конфорок одновременно. Мощность может отводиться не от одной, а от двух зон, например, у трехконфорочной панели может применяется технология Twin Booster, она дает две ступени увеличения мощности на одной зоне: с 2,6 кВт может возрастать до 3,0 или до 3,7 кВт.

Стоит знать, что функция «Бустер» работает при неустановленном режиме или при автоматическом её включении. Выполнение задания будет прервано, если в определённый период снять кухонную посуду с поверхности плиты, и будет возобновлено, когда по истечении трёх минут посуду опять поставят на варочную поверхность. Функциональное переключение мощности конфорок не влияет на срок службы варочной поверхности.

Индукционные варочные панели с функцией «Бустер» (Booster) можно купить в нашем интернет-магазине.

Варочные поверхности

Варочные поверхности

Наш фирменный интернет магазин HOMSAIR предлагает купить варочную поверхность по доступным ценам с доставкой по Москве и в любой из регионов России. Большой модельный ряд от производителя и помощь в выборе оптимального варианта.

Типы варочных поверхностей HOMSAIR: особенности и преимущества

Встраиваемая кухонная техника набирает все большую популярность. Не удивительно, что домовладельцы отказываются от громоздких печей в пользу отдельной установки варочных поверхностей. HOMSAIR предлагает следующие типы:

стеклокерамические;

газовые;

индукционные.

Каждый тип представлен разнообразием моделей, отличающихся по размерам и функционалу и имеющим свои особенности и преимущества.

Стеклокерамические

Модели варочных поверхностей из стеклокерамики представлены электрическими вариантами. В отличие от предшественников, современные аналоги не имеют долго греющихся блинов. Вместо них конструкцией предусмотрены зоны нагрева определенного диаметра (120-180 мм), которые достаточно быстро нагреваются и остывают. При выборе такой варочной поверхности стоит обратить внимание на:

Тип управления:

Механические. Бюджетные варианты, для установки заданной температуры используются крутящиеся ручки.

Сенсорные. За счет сверхчувствительности, мгновенно реагируют на прикосновения и сразу же задают программе указанную пользователем степень нагрева.

Стоимость. Она в несколько раз больше, чем у газовых аналогов, но обусловлено это большим удобством и безопасностью использования.

Типы конфорок. В зависимости от модификации, можно выбрать варианты только с электрическими нагревательными элементами или комбинированные – с сочетанием электронагрева с газовыми конфорками.

Рекомендации по выбору посуды. Большинство электрических стеклокерамических плит требуют особого подхода к выбору посуды в состав которой не входят алюминий и медь.

Очень важно беречь стеклокерамику от точечных ударов и исключить попадание на нагретую поверхность сыпучих продуктов, в частности сахара (он почти мгновенно плавится и непоправимо портит материал).

Газовые

Самый популярный в нашей стране тип поверхности. Для использования не требуется подключения электропитания (исключение – модели с электроподжигом). Представлены разнообразием вариантов с количеством конфорок 2-7 шт. Добротность, качество и эффективность обусловлены использованным видом форсунок, отвечающих за подачу газа. При выборе газовой варочной поверхности стоит обратить внимание на:

Материал решеток:

Сталь. Устанавливаются на бюджетные модели. Легко моются, но со временем прогорают и подвержены растрескиванию.

Чугун. Долговечные и «боятся» только прямых ударов тяжелыми предметами. Более прихотливы в уходе – требуется регулярная тщательная чистка моющими средствами.

Материал поверхности:

Эмаль. Легко моется без использования особых средств. При неправильном и не бережном уходе и использовании могут появляться сколы.

Нержавеющая сталь. Имеет стильный и презентабельный вид. Требует подбора рекомендованных чистящих средств.

Стеклокерамика. Самый дорогой и простой в уходе из всех вариантов.

КПД. Как правило, эффективность нагрева на газовых конфорках на 45-60% ниже, чем на электрических. Очень важно, чтобы понравившаяся вам модель имела конфорки с двойным-тройным пламенем, чтобы компенсировать теплопотери и увеличить КПД.

Дополнительный функционал. В газовых моделях он весьма ограничен, но включает самое главное – возможность быстрого электроподжига.

Планируя купить
идеальную варочную поверхность и остановив выбор на газовых моделях, отдавайте предпочтение моделям с функцией газ-контроля. Именно эта система позволит отключить подачу газа, если по какой-то причине пламя потухнет.

Индукционные

Появление на рынке индукционных
варочных поверхностей буквально произвело революцию и позволило домашним хозяйкам значительно экономить время на приготовление пищи. Моментальный нагрев конфорок, мгновенное прекращение подачи тепла при отключении, нагрев только дна посуды – это далеко не все преимущества использования. При выборе индукционной варочной поверхности стоит иметь в виду, что:

Для использования понадобится только рекомендованная посуда. У нее специально созданное дно на которое реагирует нагревательный индукционный элемент.

Поверхность не «боится» просыпанного сахара и других продуктов. За ней легко ухаживать обычными моющими средствами.

Для эффективного охлаждения в конструкции предусмотрены вентиляторы, которые издают незначительный шум.

Не рекомендована для людей, использующих кардиостимуляторы. Образовывающиеся при работе поверхности электромагнитное поле может приводить к сбою кардиостимуляторов, находящихся в радиусе 50 и менее сантиметров.

Индукционные варочные поверхности стоят дороже других типов, но служат дольше и существенно экономят время, проводимое за приготовлением еды. Не расходуют много электроэнергии и отлично вписываются в любые стили интерьера кухни.

Почему выгодно покупать варочные поверхности у нас?

Являясь официальным представителем производителя, наш магазин предлагает покупателям следующие преимущества сотрудничества:

Выгодные цены. Вы получаете выбранную варочную поверхность без посредников и переплат по хорошей стоимости.

Собственная служба доставки. Осуществляем бесплатную и оплачиваемую доставку по Москве и области.

Доставка в регионы. Мы можем доставить ваш заказ, используя выбранную вами транспортную компанию в любую точку России.

Удобные способы оплаты. Для частных лиц и корпоративных клиентов предлагаем на выбор различные варианты оплаты.

Помогаем с выбором. Мы предоставляем бесплатные консультации в рабочее время 7 дней в неделю. Наши менеджеры не только подробно расскажут о каждой модели техники HOMSAIR, но и при надобности проведут качественную сравнительную характеристику по всем ключевым параметрам.

Не упустите возможность выгодно купить варочную поверхность от производителя с желаемым количеством конфорок (в том числе для WOK), таймером, дисплеем, необходимых размеров и цвета, который подойдет под вашу кухню.

Как работают индукционные варочные панели?

Как работают индукционные варочные панели? — Объясните этот материал

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 24 июня 2021 г.

Кулинария — одна из старейших технологий, и по очевидным причинам: люди
никогда не выживали (не говоря уже о том, чтобы процветать), не совершенствуя искусство
кормят себя. Основная идея кулинарии — разогревать пищу, чтобы убить
бактерий и приготовить что-нибудь питательное и вкусное — довольно доисторическое: «пища
плюс огонь равняется приготовленной еде», примерно так это и происходит. Нет
огромная разница между поджариванием затравленного животного на открытом воздухе
открытый огонь, как это делали наши предки, и приготовление пищи с
электричество или газ в духовке, как мы делаем сегодня.

Это не значит, что в технологии приготовления пищи не было прогресса. В 20 веке
в одиночку, гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы
Готовка. Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию.
радиоволны в
разогревайте пищу быстро и эффективно за меньшее время, чем на обычной плите.Другой,
индукционная варка, использует электромагнетизм для включения
кастрюли в плиты (создание тепловой энергии внутри самой кастрюли,
вместо того, чтобы стрелять извне),
который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии. Все
знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты намного
менее понятны. Давайте подробнее рассмотрим, что именно
они, как они работают, и лучше они или хуже, чем
более привычные формы кулинарии.

Фото: Индукционные варочные панели, изготовленные из закаленного стекла, которое легко очищать, выглядят почти так же, как и другие керамические варочные панели. Важно знать, что только посуда с железным дном будет правильно работать с такой варочной панелью. Большинство новых кастрюль и сковородок имеют очень четкую маркировку, и относительно легко найти совместимые продукты для приготовления пищи.
Фотография Юхана Сонина опубликована на
Flickr под лицензией Creative Commons.

Что такое индукция?

Прежде чем вы сможете понять индукционную кулинарию, вам нужно понять индукцию.
И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это
сокращенный способ сказать «электромагнитная индукция».» В
В двух словах, индукция означает производство электроэнергии с использованием
магнетизм. Вытекает из того простого факта, что
электричество и магнетизм не являются отдельными, несвязанными вещами (как мы
изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же
основное явление: электромагнетизм.

Электромагнетизм

Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку о
электромагнетизм в четырех уравнениях. Фото из общественного достояния предоставлено Wikimedia Commons.

Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о
электромагнетизм — таинственная связь между
электричество и магнетизм — за период примерно в 40 лет, охватывающий
середина 19 века.Их выводы оказались
среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали
об электричестве с древних времен, но понимание науки (и
технология) электромагнетизма сделала возможным питание мира
с электричеством в первый раз.

Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Христиан Эрстед обнаружил, что когда
электрический ток течет по проводу, он создает
невидимый образец магнетизма вокруг него (магнитное поле,
другими словами).В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер
пошел дальше в этом эксперименте: он обнаружил, что два провода
проводящие электрический ток, расположенные рядом друг с другом,
будут либо притягиваться, либо отталкиваться друг от друга — что-то вроде двух
магниты — потому что создаваемые ими магнитные поля вызывают силу
между ними.

До сих пор зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень
интересно, но пользы мало. Вещи приняли гораздо более практичный
поворот, когда гениальный английский физик и химик Майкл
Фарадей придумал, как можно использовать электричество и магнетизм для
разработать очень примитивный электродвигатель, также в 1821 г.Он поместил
магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. В виде
ток протекал по проводу, он создавал магнитное поле
вокруг него (как обнаружил Эрстед), отталкиваясь от
магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом. Другой
изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф
Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, в то время как Фарадей
продолжал экспериментировать с наукой. В 1831 году он совершил
обратный трюк: он показал, как вращая катушку проволоки через
магнитное поле заставит электрический ток течь через
это — изобретение генератора электричества, который вскоре (в руках
таких первопроходцев, как Томас Эдисон) приносят миру электроэнергию.

Анимация: переместите магнит в катушку и извлеките ее из катушки, подключенной к цепи, и вы заставите электричество течь через нее. Это очень простой пример электромагнитной индукции — основной принцип, лежащий в основе
генераторы электроэнергии.

Наука об электромагнетизме (как электричество может создавать магнетизм и наоборот)
был окончательно зафиксирован шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в
1860-е годы. Максвелл обобщил все, что тогда было известно о
электричество и магнетизм в четырех прекрасно простых, кристально чистых,
математические формулы.Уравнения Максвелла, как мы теперь называем
они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.

Подробнее читайте в статье Джеймса С. Раутио.
Долгая дорога к уравнениям Максвелла,

Рекламные ссылки

Введение в практику

Вам не нужно много знать об электромагнетизме, чтобы понять индукцию
кулинария — просто изменение электрического тока может сделать магнетизм
а изменяющееся магнитное поле может создавать электричество. Когда ты слышишь
кто-то говорит об индукции или о чем-то, что использует индукцию,
все это означает, что магнетизм используется для производства электричества.

Обычно индукция используется в электрических зубных щетках,
которые имеют один или два
перезаряжаемые батареи упакованы внутри. беда с электрикой
зубных щеток в том, что они намокают, поэтому их нужно иметь полностью
герметичные пластиковые корпуса для обеспечения безопасности и сухости механизмов. Но затем
создает другую проблему: если они полностью защищены от воды, как вы можете
получить электричество внутри, чтобы перезарядить их? Обычное зарядное устройство
розетка также будет открытым приглашением к воде. Это где
приходит индукция.Когда батарея вашей зубной щетки садится, вы сидите
на маленьком пластиковом зарядном устройстве, чтобы зарядить его. Хотя есть
нет прямого электрического соединения между зубной щеткой и
зарядное устройство (оба из пластика), электромагнитная энергия течет от
зарядное устройство в батарею зубной щетки по индукции, прямо
через разделяющий их пластик: моток проволоки в
зарядное устройство создает магнитное поле, которое индуцирует электрический ток
в аналогичной катушке в основании зубной щетки. Вы можете узнать больше
(и увидеть несколько диаграмм того, как именно все это работает) в
наша основная статья об индукционных зарядных устройствах.

Фотографии: Электрические зубные щетки заряжаются индукцией: электромагнитная индукция позволяет энергии течь от (белого) зарядного устройства к батарее в (темно-синей) щетке, даже если между ними нет прямой электрической связи.

Как работает индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель (варочная панель в европейских странах называется варочной панелью)
просто электромагнит, с которым можно готовить. Внутри стеклянной варочной панели,
есть катушка с электронным управлением
металл.Когда вы включаете
мощность, вы заставляете ток течь через катушку, и она производит
магнитное поле вокруг него и (что наиболее важно) непосредственно над
Это. Теперь простой постоянный электрический ток (тот, который всегда
течет в том же направлении) создает постоянное магнитное поле: один
из законов электромагнетизма состоит в том, что флуктуирующий магнетизм
производится только постоянно изменяющимся электрическим током.
Таким образом, вы должны использовать чередование
ток (тот, который сохраняет обратное направление), чтобы сделать флуктуирующий магнитный
поле, которое будет, косвенно, производить тепло.И это все, что делает индукционная плита: она генерирует
постоянно меняющееся магнитное поле. Он не выделяет тепло напрямую. Вы можете поставить свой
рукой поверх него, и вы ничего не почувствуете. (Предупреждение: никогда
положить руку на варочную панель, которая недавно использовалась для приготовления пищи
потому что он мог стать опасно горячим от кастрюли
который стоял на нем.)

Когда вы ставите подходящую посуду на индукционную варочную панель, работающую от источника питания.
вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл
кастрюли.Итак, у нас есть флуктуирующее магнитное поле, движущееся вокруг.
внутри куска металла (дно и стенки кастрюли) — и это заставляет течь электрический ток
через кастрюлю тоже (вот и все, что значит индукция). Теперь это не совсем то же самое, что электрический
ток, который течет по проводу, перенося электрическую энергию в
прямая линия от (скажем) батареи до лампочки фонарика. это своего рода
вихревого электрического тока с большим количеством энергии, но
некуда идти; мы называем это вихревым током. Как это закручивается
внутри кристаллической структуры металла, он рассеивает свою энергию.Так что
металлическая сковорода нагревается и нагревает любую пищу, находящуюся в ней, сначала
теплопроводность (он передает свою тепловую энергию непосредственно пище), но и
конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле, перенося тепло с
Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.

Как работает индукционная плита

Подытожим все это быстро и просто:

Индукционная плита выглядит почти так же, как и любая другая керамическая варочная панель, обычно с отдельными зонами, на которые можно поставить кастрюли и сковородки.Варочная поверхность обычно изготавливается из прочной термостойкой стеклокерамики, такой как Schott CERAN®.
Внутри каждой варочной зоны есть плотно намотанная металлическая спираль. Когда вы включаете питание, переменный ток протекает через катушку и создает вокруг нее невидимое высокочастотное переменное магнитное поле. Если на конфорке нет кастрюли, тепло не вырабатывается: конфорка остается холодной. Вам может быть интересно, зачем нам нужна высокая частота. Хотя в вашем домашнем источнике питания частота меняется примерно на 50–60 Гц (50–60 раз в секунду), индукционная варочная панель увеличивает ее примерно в 500–1000 раз (обычно до 20–40 кГц).Поскольку это намного выше диапазона, который может услышать большинство из нас, он останавливает любое раздражающее слышимое жужжание. Что не менее важно, это предотвращает смещение сковороды магнитными силами на варочной панели.
Поместите сковороду на конфорку, и магнитное поле, создаваемое катушкой (показана здесь синими линиями), проникнет в утюг внутри нее.
Магнитное поле индуцирует вихревые электрические (вихревые) токи внутри кастрюли, превращаясь в
обогреватель (показан здесь оранжевым цветом).
Тепло от сковороды поступает непосредственно в пищу или воду внутри нее (путем теплопроводности).

Преимущества индукционных варочных панелей

Фото: Газовыми горелками легко управлять, но они тратят энергию на нагрев окружающего воздуха и варочной панели, а также продуктов на сковороде. Так как это открытое пламя, они с большей вероятностью вызовут пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи.

Если вы можете легко готовить на электрической конфорке или на газовой плите, зачем использовать
индукционная плита вообще? Есть довольно много веских причин.

Эффективность и скорость

Традиционная плита вырабатывает тепловую энергию на некотором расстоянии от кастрюли или сковороды.
и пытается транспортировать как можно больше этой энергии в пищу — с
различной степени успешности.Если вы когда-нибудь готовили еду на костре,
вы будете знать, что это очень весело, но занимает вечность.
Основная причина в том, что огромное количество энергии, которую вы производите на открытом огне, излучается наружу.
атмосфера; отлично подходит для атмосферы, но очень медленный и неэффективный.
Даже приготовление пищи дома может быть совершенно неэффективным: вы тратите энергию впустую.
нагрев варочной панели и (в случае плиты с ревущим газом
пламя) воздух вокруг ваших кастрюль и сковородок. При индукционной варке,
тепло вырабатывается в кастрюле, а не в варочной панели, и многое другое
энергия уходит в еду.Вот почему индукционная кулинария более
энергоэффективнее, чем большинство других методов (около 84% по сравнению с
до 71 процента для традиционной варочной панели). Индукционная кулинария также получает
энергии пище быстрее, потому что сковороды, которые нагреваются быстрее, готовятся быстрее.
Как правило, это примерно на 25–50 процентов быстрее, чем другие методы.
что может быть большим плюсом для ресторанов, если это помогает получить блюда
быстрее к столу.

Удобство, контроль и безопасность

Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или
стеклянные варочные панели (по аналогии с галогенными варочными панелями), которые
очень легко содержать в чистоте, достаточно просто протереть. Магнитные поля, которые они создают, вызывают почти мгновенное появление тепла в кастрюле и могут заставить его исчезнуть.
тоже мгновенно. Это сильно отличается от сковородок с традиционным подогревом,
которым требуется некоторое время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск обжечься
еда, если не обращать внимания!

Вы можете увеличивать или уменьшать нагрев с любой скоростью
и управлять как газовой плитой (в отличие от традиционной электрической плиты,
требуется некоторое время, чтобы нагреться или остыть). Тем не менее, это
другая форма приготовления пищи, и к ней нужно привыкнуть:
Вы должны узнать, какое числовое значение на циферблате соответствует
количество тепла, которое вам нужно, и это требует практики
(справедливости ради, это относится к любой новой форме приготовления пищи, которую вы можете попробовать).С другой стороны, индукционные варочные панели легко включаются и выключаются автоматически.
поэтому некоторые из них имеют встроенные таймеры, встроенные датчики температуры и
даже дистанционное управление из простых приложений для смартфонов.

На индукционной плите нет открытого огня и (пока на самом деле нет кастрюли)
присутствует) нет тепла, чтобы сжечь вас. Тепло появляется только тогда, когда кастрюля
на месте, а сама варочная панель никогда не станет горячее, чем сковорода, стоящая на ней.
Варочные панели с электронным управлением могут определять, стоят ли на них кастрюли и сколько тепла они производят, и большинство автоматически отключает питание, если они остаются включенными.
ошибка или если кастрюля начинает высыхать.Индукционные плиты, встроенные в
керамические варочные панели имеют толщину всего пару дюймов, поэтому их можно
устанавливается на любой высоте (удобно для инвалидов в инвалидных колясках, которые
может хотеть кухню низкого уровня).

Фото: Керамические варочные панели прочны, долговечны и легко моются за считанные секунды.
(пригоревшую пищу можно аккуратно и осторожно удалить неглубоким лезвием). Этот изготовлен из стеклокерамики под названием Schott CERAN®, широко используемой в варочных панелях с момента ее появления в 1971 году. Он термостойкий (по крайней мере, до 700 ° C или 1300 ° F), способен выдерживать внезапные перепады температуры и очень энергоэффективен (переносит более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ним к кастрюле выше).

Меньше загрязнения

Приготовление пищи в горении (пламя природного газа или даже, в развивающихся странах, открытый огонь) приводит к значительному
загрязнение воздуха внутри помещений. Газовые плиты, например,
производят удивительное количество оксидов азота, газов, которые чаще всего ассоциируются с дизельными двигателями и уличным смогом.Хотя электрическая плита
все еще может выделять «частицы» (вредные для здоровья мелкие частицы) загрязнения воздуха, особенно если вы делаете
такие вещи, как жарка, как правило, чище и лучше для вашего здоровья.

Недостатки индукционных варочных панелей

До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: обычная индукционная варочная панель могла
дороже, чем обычная электрическая или газовая плита и, даже
хотя вы бы сэкономили энергию, экономия энергии обычно не была
достаточно значительным, чтобы погасить разницу. Цена на индукционные плиты сейчас
значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями.
Тем не менее, не покупайте индукционную плиту в расчете на то, что ваши счета за электроэнергию снизятся:
приготовление пищи представляет собой лишь малую часть общей энергии большинства
люди используют дома, и любые сбережения, которые вы делаете (хотя приветствуются и
важно для окружающей среды) будет скромным.

Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи работает должным образом только с кастрюлями.
содержащий железо — единственный металл, эффективно производящий
электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей.Медь и
алюминиевые кастрюли и стеклянная посуда не
Работа. Кастрюли и сковороды на основе железа, совместимые с индукционными варочными панелями,
широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно проблема, только если
у вас есть большая коллекция существующей, неподходящей посуды, которую вы
не готов к замене. Действительно, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться.
Если вы собираетесь заменить кухонную посуду, обратите внимание на кастрюли и сковородки, сделанные специально для них.
для индукции. Некоторые имеют изолированные внешние корпуса (сделанные
из керамики или термостойких пластиков), которые остаются относительно холодными до
на ощупь с вкрапленными в них кусками нержавеющей стали или железа
улавливать магнитное поле варочной панели и превращать его в тепло.Некоторые из них имеют встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели
регулировать мощность, необходимую для подачи, что также позволяет
автоматическое дистанционное управление из таких вещей, как приложения для смартфонов.

Artwork: Некоторые индукционные плиты используют умные кастрюли со встроенными датчиками.
Вот пример того, как он работает. 1) Катушка в варочной панели создает магнитное поле. 2) Кусочек
железо или сталь, встроенные в поддон, улавливают поле и преобразуют его в тепло. 3) А
термопара (электрический датчик температуры) непосредственно под ней постоянно контролирует, насколько нагревается сковорода.4) Отдельная индукционная катушка внутри кастрюли получает энергию от варочной панели и преобразует ее в достаточное количество электроэнергии.
управлять небольшим радиопередатчиком. 5) Передатчик отправляет информацию от датчика температуры обратно на варочную панель (6). Варочная панель улавливает радиосигнал (7) и при необходимости увеличивает или уменьшает мощность.

Две другие незначительные проблемы, на которые стоит обратить внимание, заключаются в том, что индукционные варочные панели могут производить небольшое
количество шума (от встроенных вентиляторов охлаждения) и радиочастотного
помехи, которые могут представлять очень небольшой риск для людей, носящих
кардиостимуляторы (не больше, чем риск, связанный с другими повседневными
электрическое оборудование).

Стоит ли покупать индукционную плиту?

Если вам нравится скорость и контроль газа, но вы предпочитаете легкость очистки
керамическая варочная панель, а относительно высокая первоначальная стоимость покупки не
проблема, индукционная кулинария, возможно, стоит рассмотреть. Не покупайте, чтобы
экономить за счет энергоэффективности; вы, вероятно, не будете. Проверять
имеющаяся у вас посуда перед покупкой; если вам необходимо приобрести
весь новый набор качественных кастрюль и сковородок, который мог бы значительно добавить
к расходам на переход на индукционную варку.

Рекламные ссылки

Узнать больше

На этом сайте

Статьи об индукционной плите

Если индукционные варочные панели настолько хороши, почему их почти никто не использует?: The New York Times (Wirecutter), 25 июня 2019 г. Интересный взгляд на то, почему индукционные варочные панели еще не прижились.
Hestan Cue: Оживление интеллектуальной посуды: Wired, апрель 2017 г. Может ли индукционная варочная панель, которой вы управляете с помощью приложения, упростить приготовление пищи для масс?

Обзор

: Breville PolyScience Control Freak Джо Рэя.Wired, 1 апреля 2016 г. Как индукция может повысить точность приготовления пищи на плите.
Варочная панель Freedom от Чарли Соррела. Wired, 9 января 2012 г. Краткий обзор одной из новейших индукционных варочных панелей.
Индукция Соблазнение Мэтью Форт. The Guardian, 13 сентября 2010 г. Кулинарный обозреватель в восторге от своей новой индукционной плиты.
Готова ли индукционная кулинария стать массовым явлением? Ким Северсон. Нью-Йорк Таймс. 6 апреля 2010 г. Исследует плюсы и минусы индукционных варочных панелей и спрашивает, приведет ли их принятие профессиональными поварами к более широкому распространению.
Индукционные варочные панели: горячие новые плиты холодны на ощупь от Эвана Пауэлла. Popular Science, февраль 1981 г. Как компания PopSci представила миру первые индукционные варочные панели более 30 лет назад!
Индукционные варочные панели: Здоровье и безопасность: Федеральное управление здравоохранения Швейцарии, 8 ноября 2011 г. Безопасны ли индукционные варочные панели? Этот авторитетный обзор должен успокоить, хотя и указывает на потенциальные проблемы, если у вас есть кардиостимулятор или имплантированный дефибриллятор. [Архивная страница, обслуживаемая через Wayback Machine.]

Видео

Патенты

Для получения более глубоких технических деталей всегда стоит обратить внимание на патенты. Вот подборка нескольких ранних дизайнов и одна очень современная передовая варочная панель от Bose:

Патент США 3,710,062: Устройство для индукционного нагрева посуды на металлической основе с улучшенным источником питания и схемой управления стробированием с использованием инфракрасного датчика температуры и улучшенной конструкцией катушки индукционного нагрева, разработанной Филипом Питерсом, Environment/One Corporation, 9 января 1973 г.и патент США 3 740 513: Усовершенствованный комбинированный кухонный стол и кухонный блок с использованием индукционного нагрева Джона Матрона и Филипа Питерса, Environment/One Corporation, 19 июня 1973 г. Эти ранние патенты показывают, что индукционные варочные панели всегда считались более безопасными, чистыми и т. д. удобная альтернатива традиционным печам.
Патент США: 3,742,173: Метод и оборудование для электронного приготовления пищи с указанием установки мощности, Уильям Корнрампф и Джон Харнден, General Electric, 26 июня 1973 г., и патент США: 3,742,179: Индукционный прибор для приготовления пищи, включая беспроводную передачу данных о температуре, Джон Харнден, General Электрик, 26 июня 1973 г.Это два оригинальных патента на индукционную плиту в современном стиле

Патент США: 9 006 622: индукция
кулинария Дэвида Беверли и др., Bose Corporation, 14 апреля 2015 г. Более современная варочная панель со встроенными датчиками температуры.

Другие общие книги по электромагнетизму

Для читателей постарше

Для юных читателей

Электричество Криса Вудфорда. Розен. 2013 г. (ранее выпущено Blackbirch, 2004 г.). Одна из моих собственных книг, этот том объясняет, как ученые разгадывали тайны электричества и магнетизма с древних времен до наших дней.Возраст 9–12 лет.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие веб-сайты

Статьи с этого веб-сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных произведений без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и/или нарушение смежных прав может повлечь за собой серьезные гражданские или уголовные санкции.

«CERAN» является зарегистрированным товарным знаком Scott Glaswerke, корпорации Федеративной Республики Германия.

Подписывайтесь на нас

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее или рассказать о ней своим друзьям:

Цитировать эту страницу

Вудфорд, Крис. (2011/2021) Индукционные варочные панели. Получено с https://www.explainthatstuff.com/induction-cooktops.HTML. [Доступ (вставьте дату здесь)]

Подробнее на нашем сайте.

Как работают индукционные варочные панели?

Как работают индукционные варочные панели? — Объясните этот материал

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 24 июня 2021 г.

Кулинария — одна из старейших технологий, и по очевидным причинам: люди
никогда не выживали (не говоря уже о том, чтобы процветать), не совершенствуя искусство
кормят себя.Основная идея кулинарии — разогревать пищу, чтобы убить
бактерий и приготовить что-нибудь питательное и вкусное — довольно доисторическое: «пища
плюс огонь равняется приготовленной еде», примерно так это и происходит.
огромная разница между поджариванием затравленного животного на открытом воздухе
открытый огонь, как это делали наши предки, и приготовление пищи с
электричество или газ в духовке, как мы делаем сегодня.

Это не значит, что в технологии приготовления пищи не было прогресса. В 20 веке
в одиночку, гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы
Готовка.Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию.
радиоволны в
разогревайте пищу быстро и эффективно за меньшее время, чем на обычной плите. Другой,
индукционная варка, использует электромагнетизм для включения
кастрюли в плиты (создание тепловой энергии внутри самой кастрюли,
вместо того, чтобы стрелять извне),
который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии. Все
знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты намного
менее понятны. Давайте подробнее рассмотрим, что именно
они, как они работают, и лучше они или хуже, чем
более привычные формы кулинарии.

Что такое индукция?

Прежде чем вы сможете понять индукционную кулинарию, вам нужно понять индукцию.И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это
сокращенный способ сказать «электромагнитная индукция». В
В двух словах, индукция означает производство электроэнергии с использованием
магнетизм. Вытекает из того простого факта, что
электричество и магнетизм не являются отдельными, несвязанными вещами (как мы
изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же
основное явление: электромагнетизм.

Электромагнетизм

Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку о
электромагнетизм в четырех уравнениях.Фото из общественного достояния предоставлено Wikimedia Commons.

Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о
электромагнетизм — таинственная связь между
электричество и магнетизм — за период примерно в 40 лет, охватывающий
середина 19 века. Их выводы оказались
среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали
об электричестве с древних времен, но понимание науки (и
технология) электромагнетизма сделала возможным питание мира
с электричеством в первый раз.

Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Христиан Эрстед обнаружил, что когда
электрический ток течет по проводу, он создает
невидимый образец магнетизма вокруг него (магнитное поле,
другими словами). В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер
пошел дальше в этом эксперименте: он обнаружил, что два провода
проводящие электрический ток, расположенные рядом друг с другом,
будут либо притягиваться, либо отталкиваться друг от друга — что-то вроде двух
магниты — потому что создаваемые ими магнитные поля вызывают силу
между ними.

До сих пор зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень
интересно, но пользы мало. Вещи приняли гораздо более практичный
поворот, когда гениальный английский физик и химик Майкл
Фарадей придумал, как можно использовать электричество и магнетизм для
разработать очень примитивный электродвигатель, также в 1821 году.
магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. В виде
ток протекал по проводу, он создавал магнитное поле
вокруг него (как обнаружил Эрстед), отталкиваясь от
магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом.Другой
изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф
Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, в то время как Фарадей
продолжал экспериментировать с наукой. В 1831 году он совершил
обратный трюк: он показал, как вращая катушку проволоки через
магнитное поле заставит электрический ток течь через
это — изобретение генератора электричества, который вскоре (в руках
таких первопроходцев, как Томас Эдисон) приносят миру электроэнергию.

Анимация: переместите магнит в катушку и извлеките ее из катушки, подключенной к цепи, и вы заставите электричество течь через нее.Это очень простой пример электромагнитной индукции — основной принцип, лежащий в основе
генераторы электроэнергии.

Наука об электромагнетизме (как электричество может создавать магнетизм и наоборот)
был окончательно зафиксирован шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в
1860-е годы. Максвелл обобщил все, что тогда было известно о
электричество и магнетизм в четырех прекрасно простых, кристально чистых,
математические формулы. Уравнения Максвелла, как мы теперь называем
они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.

Подробнее читайте в статье Джеймса С. Раутио.
Долгая дорога к уравнениям Максвелла,

Рекламные ссылки

Введение в практику

Как работает индукционная варочная панель?

Когда вы ставите подходящую посуду на индукционную варочную панель, работающую от источника питания.
вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл
кастрюли.Итак, у нас есть флуктуирующее магнитное поле, движущееся вокруг.
внутри куска металла (дно и стенки кастрюли) — и это заставляет течь электрический ток
через кастрюлю тоже (вот и все, что значит индукция). Теперь это не совсем то же самое, что электрический
ток, который течет по проводу, перенося электрическую энергию в
прямая линия от (скажем) батареи до лампочки фонарика. это своего рода
вихревого электрического тока с большим количеством энергии, но
некуда идти; мы называем это вихревым током. Как это закручивается
внутри кристаллической структуры металла, он рассеивает свою энергию. Так что
металлическая сковорода нагревается и нагревает любую пищу, находящуюся в ней, сначала
теплопроводность (он передает свою тепловую энергию непосредственно пище), но и
конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле, перенося тепло с
Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.

Как работает индукционная плита

Подытожим все это быстро и просто:

Индукционная плита выглядит почти так же, как и любая другая керамическая варочная панель, обычно с отдельными зонами, на которые можно поставить кастрюли и сковородки.Варочная поверхность обычно изготавливается из прочной термостойкой стеклокерамики, такой как Schott CERAN®.
Внутри каждой варочной зоны есть плотно намотанная металлическая спираль. Когда вы включаете питание, переменный ток протекает через катушку и создает вокруг нее невидимое высокочастотное переменное магнитное поле. Если на конфорке нет кастрюли, тепло не вырабатывается: конфорка остается холодной. Вам может быть интересно, зачем нам нужна высокая частота. Хотя в вашем домашнем источнике питания частота меняется примерно на 50–60 Гц (50–60 раз в секунду), индукционная варочная панель увеличивает ее примерно в 500–1000 раз (обычно до 20–40 кГц).Поскольку это намного выше диапазона, который может услышать большинство из нас, он останавливает любое раздражающее слышимое жужжание. Что не менее важно, это предотвращает смещение сковороды магнитными силами на варочной панели.
Поместите сковороду на конфорку, и магнитное поле, создаваемое катушкой (показана здесь синими линиями), проникнет в утюг внутри нее.
Магнитное поле индуцирует вихревые электрические (вихревые) токи внутри кастрюли, превращаясь в
обогреватель (показан здесь оранжевым цветом).
Тепло от сковороды поступает непосредственно в пищу или воду внутри нее (путем теплопроводности).

Преимущества индукционных варочных панелей

Эффективность и скорость

Удобство, контроль и безопасность

Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или
стеклянные варочные панели (по аналогии с галогенными варочными панелями), которые
очень легко содержать в чистоте, достаточно просто протереть.Магнитные поля, которые они создают, вызывают почти мгновенное появление тепла в кастрюле и могут заставить его исчезнуть.
тоже мгновенно. Это сильно отличается от сковородок с традиционным подогревом,
которым требуется некоторое время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск обжечься
еда, если не обращать внимания!

Фото: Керамические варочные панели прочны, долговечны и легко моются за считанные секунды.
(пригоревшую пищу можно аккуратно и осторожно удалить неглубоким лезвием). Этот изготовлен из стеклокерамики под названием Schott CERAN®, широко используемой в варочных панелях с момента ее появления в 1971 году.Он термостойкий (по крайней мере, до 700 ° C или 1300 ° F), способен выдерживать внезапные перепады температуры и очень энергоэффективен (переносит более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ним к кастрюле выше).

Меньше загрязнения

Недостатки индукционных варочных панелей

До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: обычная индукционная варочная панель могла
дороже, чем обычная электрическая или газовая плита и, даже
хотя вы бы сэкономили энергию, экономия энергии обычно не была
достаточно значительным, чтобы погасить разницу.Цена на индукционные плиты сейчас
значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями.
Тем не менее, не покупайте индукционную плиту в расчете на то, что ваши счета за электроэнергию снизятся:
приготовление пищи представляет собой лишь малую часть общей энергии большинства
люди используют дома, и любые сбережения, которые вы делаете (хотя приветствуются и
важно для окружающей среды) будет скромным.

Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи работает должным образом только с кастрюлями.
содержащий железо — единственный металл, эффективно производящий
электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей.Медь и
алюминиевые кастрюли и стеклянная посуда не
Работа. Кастрюли и сковороды на основе железа, совместимые с индукционными варочными панелями,
широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно проблема, только если
у вас есть большая коллекция существующей, неподходящей посуды, которую вы
не готов к замене. Действительно, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться.
Если вы собираетесь заменить кухонную посуду, обратите внимание на кастрюли и сковородки, сделанные специально для них.
для индукции. Некоторые имеют изолированные внешние корпуса (сделанные
из керамики или термостойких пластиков), которые остаются относительно холодными до
на ощупь с вкрапленными в них кусками нержавеющей стали или железа
улавливать магнитное поле варочной панели и превращать его в тепло. Некоторые из них имеют встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели
регулировать мощность, необходимую для подачи, что также позволяет
автоматическое дистанционное управление из таких вещей, как приложения для смартфонов.

Стоит ли покупать индукционную плиту?

Рекламные ссылки

Узнать больше

На этом сайте

Статьи об индукционной плите

Если индукционные варочные панели настолько хороши, почему их почти никто не использует?: The New York Times (Wirecutter), 25 июня 2019 г. Интересный взгляд на то, почему индукционные варочные панели еще не прижились.
Hestan Cue: Оживление интеллектуальной посуды: Wired, апрель 2017 г. Может ли индукционная варочная панель, которой вы управляете с помощью приложения, упростить приготовление пищи для масс?

Обзор

: Breville PolyScience Control Freak Джо Рэя.Wired, 1 апреля 2016 г. Как индукция может повысить точность приготовления пищи на плите.
Варочная панель Freedom от Чарли Соррела. Wired, 9 января 2012 г. Краткий обзор одной из новейших индукционных варочных панелей.
Индукция Соблазнение Мэтью Форт. The Guardian, 13 сентября 2010 г. Кулинарный обозреватель в восторге от своей новой индукционной плиты.
Готова ли индукционная кулинария стать массовым явлением? Ким Северсон. Нью-Йорк Таймс. 6 апреля 2010 г. Исследует плюсы и минусы индукционных варочных панелей и спрашивает, приведет ли их принятие профессиональными поварами к более широкому распространению.
Индукционные варочные панели: горячие новые плиты холодны на ощупь от Эвана Пауэлла. Popular Science, февраль 1981 г. Как компания PopSci представила миру первые индукционные варочные панели более 30 лет назад!
Индукционные варочные панели: Здоровье и безопасность: Федеральное управление здравоохранения Швейцарии, 8 ноября 2011 г. Безопасны ли индукционные варочные панели? Этот авторитетный обзор должен успокоить, хотя и указывает на потенциальные проблемы, если у вас есть кардиостимулятор или имплантированный дефибриллятор. [Архивная страница, обслуживаемая через Wayback Machine.]

Видео

Патенты

Патент США 3,710,062: Устройство для индукционного нагрева посуды на металлической основе с улучшенным источником питания и схемой управления стробированием с использованием инфракрасного датчика температуры и улучшенной конструкцией катушки индукционного нагрева, разработанной Филипом Питерсом, Environment/One Corporation, 9 января 1973 г.и патент США 3 740 513: Усовершенствованный комбинированный кухонный стол и кухонный блок с использованием индукционного нагрева Джона Матрона и Филипа Питерса, Environment/One Corporation, 19 июня 1973 г. Эти ранние патенты показывают, что индукционные варочные панели всегда считались более безопасными, чистыми и т. д. удобная альтернатива традиционным печам.
Патент США: 3,742,173: Метод и оборудование для электронного приготовления пищи с указанием установки мощности, Уильям Корнрампф и Джон Харнден, General Electric, 26 июня 1973 г. , и патент США: 3,742,179: Индукционный прибор для приготовления пищи, включая беспроводную передачу данных о температуре, Джон Харнден, General Электрик, 26 июня 1973 г.Это два оригинальных патента на индукционную плиту в современном стиле

Патент США: 9 006 622: индукция
кулинария Дэвида Беверли и др., Bose Corporation, 14 апреля 2015 г. Более современная варочная панель со встроенными датчиками температуры.

Другие общие книги по электромагнетизму

Для читателей постарше

Для юных читателей

Электричество Криса Вудфорда. Розен. 2013 г. (ранее выпущено Blackbirch, 2004 г.). Одна из моих собственных книг, этот том объясняет, как ученые разгадывали тайны электричества и магнетизма с древних времен до наших дней.Возраст 9–12 лет.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие веб-сайты

«CERAN» является зарегистрированным товарным знаком Scott Glaswerke, корпорации Федеративной Республики Германия.

Подписывайтесь на нас

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее или рассказать о ней своим друзьям:

Цитировать эту страницу

Подробнее на нашем сайте…

Ingenia — КАК ЭТО РАБОТАЕТ

В индукционной плите катушку медной проволоки помещают под кастрюлю и пропускают через нее переменный электрический ток. Возникающее в результате колеблющееся магнитное поле по беспроводной связи индуцирует электрический ток в кастрюле, нагревая ее и готовя еду внутри.

Медные катушки внутри индукционной плиты нагревают посуду, а не поверхность плиты, за счет магнитного поля, создаваемого переменным электрическим током © Shutterstock

Кухни бывают разных форм и размеров, но почти наверняка у вас дома есть какая-нибудь плита.Если у вас есть газовая или электрическая плита, вероятно, совершенно очевидно, как она нагревает пищу. Газовая плита создает пламя, и тепло от этого пламени передается на сковороду, которую вы поставили на нее, нагревая пищу внутри. В электрической плите нагревается сама плита, и снова происходит передача тепла от плиты к кастрюле. В обоих случаях сама плита сильно нагревается, и это тепло затем используется для нагрева сковороды. А как насчет индукционных плит, которые нагревают сковороду напрямую, а не плиту?

Индукционная плита имеет керамическую поверхность, покрытую стеклом, под которой находятся четыре медных витка – по одному на каждую конфорку. Когда плита включена, электричество проходит через катушку, и это создает электрическое поле. Французский физик Ампер обнаружил, что везде и всегда, когда у вас есть электрическое поле, у вас есть также и магнитное поле, и что вы не можете иметь одно без другого. В этот момент тепло не выделяется, потому что на индукционных плитах тепло генерируется кастрюлей, а не плитой. Он основан на индукции, концепции, открытой Майклом Фарадеем FRS. Он обнаружил, что, когда он наматывал два провода близко друг к другу и пропускал через один из них переменный электрический ток, во втором проводе измерялся электрический эффект.Это то, что происходит с индукционной плитой.

Когда вы кладете сковороду на основе железа поверх стекла, магнитное поле генерирует электрические поля в железе на дне кастрюли. Так как железо не очень хороший проводник электричества, оно нагревается и именно отсюда берется тепло, которое готовит пищу. Несмотря на то, что плита включена, она будет оставаться холодной до тех пор, пока на нее не будет поставлена кастрюля; тем не менее, сковорода нагревает варочную панель, и после того, как сковорода будет удалена, потребуется время, чтобы остыть. Он работает только с кастрюлями, в которых есть железо; сковороды из меди, например, не будут нагреваться, потому что медь слишком хорошо проводит электричество. Самый простой способ проверить, содержит ли сковорода железо, — это использовать магнит, который прилипнет к сковороде, если она содержит железо.

Были проведены тесты на безопасность, чтобы определить, оказывает ли магнитное поле какое-либо воздействие на предметы, которые потенциально могут находиться поблизости, такие как кольца на пальцах и кардиостимуляторы. British Heart Foundation советует людям с кардиостимуляторами держаться на расстоянии не менее 60 сантиметров от индукционной плиты, когда она включена, поскольку она может мешать работе устройства, или полностью избегать их.

Поскольку тепло исходит от самой кастрюли, а не от плиты, тепло равномерно распределяется по всей сковороде, что делает приготовление пищи более эффективным: индукционные плиты могут нагреть кастрюлю с водой до точки кипения в два раза быстрее, чем газовая. Отсутствие тепла на самой варочной панели означает, что пища не пригорает к поверхности, когда она выкипает, поэтому поверхность легко чистить.

Чтобы узнать больше о чудесах инженерной мысли, спрятанных в вашем доме, посмотрите, как Рис обсуждает индукционные плиты и видео других инженеров в Твиттере на @QEPrize.Эти видеоролики являются частью видеокампании QEPrize #EngineeringInspiration, посвященной запуску номинаций QEPrize 2021 года.

БИОГРАФИЯ
Рис Филлипс является послом Премии королевы Елизаветы в области инженерии (QEPrize). Он провел более 10 лет, работая в области исследований электромагнетизма в Airbus, а также является старшим вице-президентом по связям с общественностью для европейских молодых инженеров. Подпишитесь на него в Твиттере @rhys_phillips

Как пользоваться индукционной плитой

Многие из наших кухонь оснащены индукционными плитами.Они не только экономят время при приготовлении пищи, но и обеспечивают безопасность, но могут быть немного сложными в использовании, если вы никогда раньше этого не делали.

Мы составили это пошаговое руководство, чтобы помочь.

Во-первых, важно отметить, что для работы индукционной плиты вам потребуются определенные кастрюли и сковороды. Они часто изготавливаются из железа или магнитной нержавеющей стали. Если магнит прилипнет ко дну кастрюли, то он сработает.

При покупке кастрюль мы рекомендуем перепроверить спецификацию, чтобы убедиться, что они подходят для индукционной плиты.Вы также можете проверить символ индукционной кастрюли.

Использование индукционной плиты

Включите варочную панель на стене (для этого также может потребоваться нажатие переключателя Boost).
Поставьте индукционную кастрюлю на конфорку, которую хотите использовать.
Удерживайте палец на выключателе питания, расположенном на приборе.
Начните приготовление, выбрав датчик, соответствующий кольцу, которое вы хотите использовать.
Отрегулируйте тепло, нажимая сенсоры + и –.
После завершения использования варочной панели снова нажмите и удерживайте кнопку питания, чтобы выключить прибор.

Обратите внимание, что без индукционной кастрюли на плите не будет тепла.

Пожалуйста, запомните

Не оставляйте включенный прибор без присмотра
Не используйте прибор в качестве рабочей поверхности или поверхности для хранения
Убедитесь, что используемая посуда устойчива, чтобы предотвратить ее опрокидывание и несчастный случай
Убедитесь, что на приборе и рядом с ним нет легковоспламеняющихся жидкостей и материалов
Установите зоны приготовления на «0» (выкл.), когда они не используются

При очистке

Очистите прибор влажной тканью и небольшим количеством моющего средства
Острые предметы и абразивные чистящие средства могут повредить прибор
В целях безопасности не используйте для чистки пароструйные аппараты или очистители высокого давления

А если вы все еще не уверены, просто обратитесь за помощью к одному из наших сотрудников.

Блог: Еда меняет ваше настроение?

Рецепт: Спагетти на три фунта от MOB Kitchen’s

iQ SupperClub: Присоединяйтесь к нам на Facebook

Назад в читальный зал

Сравнение керамических и индукционных плит | Дом и ваша плита

Один из вопросов, который нам часто задают здесь, в студии, касается различий между керамическими и индукционными плитами и стоит ли индукция дополнительных расходов.Итак, в результате мы приступили к сравнению двух технологий, чтобы вам было проще выбрать…

Как они работают?

Керамические варочные панели работают, пропуская ток через спиральные элементы под поверхностью закаленного стекла. Ручки управления регулируют величину тока, проходящего через элементы, и, в свою очередь, выделяемого тепла. Тепло излучается вверх через стеклянную поверхность к кастрюле.

В индукционных варочных панелях используются мощные электромагниты под поверхностью варочной панели, которые перемешивают молекулы сковороды, вызывая тепло, которое передается прямо и равномерно от сковороды к пище — поверхность варочной панели никогда не нагревается. Индукционная зона может активироваться только в том случае, если на нее поставлена посуда, и выключится, когда посуду уберут.

Безопасны ли они?

Благодаря методу, используемому в индукционных варочных панелях для разогрева пищи, и отсутствию остаточного тепла на поверхности варочной панели после снятия посуды, индукционная технология намного безопаснее, чем керамическая. Керамические элементы некоторое время остаются горячими на ощупь после выключения зоны. Кроме того, большинство индукционных и керамических варочных панелей имеют функцию автоматического отключения, которая выключит варочную панель в случае перегрева, и даже блокировку от детей, чтобы предотвратить активацию любознательными пальцами.

Эффективность?

Опять же, поскольку тепло передается непосредственно на посуду во время приготовления пищи и не теряется в окружающей среде, индукция, безусловно, является более эффективным выбором примерно на 25% по сравнению с керамической технологией. Еще одним плюсом индукционного приготовления пищи является то, что, в отличие от всех других источников тепла, после снятия посуды зона автоматически отключается, экономя драгоценную энергию.

Чем они отличаются в использовании?

Индукционная посуда более управляема и чувствительна в использовании, чем керамическая, благодаря тому, как эта технология нагревает посуду: мгновенное снижение тока, проходящего через магнит, приводит к немедленному снижению нагрева.Тепло также распределяется равномерно, что очень удобно, если вы готовите на медленном огне нежный соус. Керамике требуется некоторое время, чтобы излучающий элемент остыл или нагрелся. Эта чувствительность от индукции идеально подходит, когда вам нужно немедленно уменьшить температуру от кипения до кипения.

Induction также имеет преимущество с точки зрения скорости. На индукционную плиту для кипячения литра воды уходит вдвое меньше времени, чем на аналогичную керамическую модель. Функции Boost позволяют вам максимально увеличить мощность, чтобы заставить все работать, когда вам это нужно.

Итак, в заключение…

Индукция имеет преимущество перед керамикой с точки зрения безопасности, скорости и чувствительности. Кроме того, он значительно более эффективен. Индукционные плиты обычно стоят дороже, чем их электрические эквиваленты, но экономия энергии, как правило, позволяет индукционной плите окупить себя за короткий промежуток времени. Индукционные плиты также требуют немного большей подачи электроэнергии, чем керамические, так что это тоже стоит иметь в виду — на многих кухнях может не быть необходимого электроснабжения.

Распространенным заблуждением относительно индукции является необходимость специальных кастрюль – это неверно. Единственное требование состоит в том, чтобы кастрюли имели основу из черного металла — сплошную чугунную или стальную вставку — для передачи магнитного тока. Они легко доступны на всех ценовых уровнях.

Мы постоянно слышим от клиентов, перешедших на индукцию, что они не умеют готовить на чем-то другом. Если вам нравится простота и удобство керамической варочной панели, но вы хотите большей мощности и контроля, почему бы не рискнуть и не попробовать ее на себе?

просмотреть все керамические и индукционные плиты

Как работает индукционная плита?

Индукционная кулинария — это новое кулинарное явление, которое за последние несколько лет начало вызывать большой интерес, и это неудивительно с заманчивой привлекательностью его мощного мгновенного нагрева, энергоэффективности и удобства использования. Есть один вопрос, который люди постоянно задают… Как именно работает индукционная плита?

Мы кратко познакомим вас с индукционной варочной панелью, а также дадим вам несколько советов и рекомендаций по ее успешной очистке.

Как работает индукционная плита?

№

Внешне индукционная плита выглядит как обычная электрическая плита. Однако внутри он включает в себя другой механизм, который обычно делает приготовление пищи быстрее, безопаснее и эффективнее, чем обычные плиты, позволяя мгновенно контролировать нагрев и мощность приготовления.

Вместо того, чтобы использовать старомодный процесс теплопередачи для нагрева печи, индукционная плита использует для этого электромагнитную индукцию. Это работает за счет того, что электричество проходит через медный магнит катушки внутри индукционной плиты, создавая электромагнитную энергию. Затем энергия передается непосредственно через варочную панель на железную сковороду, нагревая пищу.

Какую посуду использовать на индукционной плите

Посуда, подходящая для индукционных плит, включает только посуду, изготовленную из намагничиваемого металла, например чугуна или стали. Важно, чтобы у вас были правильные сковороды, если вы думаете о покупке индукционного нагревателя, так как сковороды из меди и алюминия не нагреваются.

Как содержать индукционную плиту в чистоте

Как правило, содержать индукционную варочную панель в чистоте проще, чем обычную, так как когда пища выпадает из кастрюли, она не нагревается и не образует корки на поверхности.

Горячая мыльная вода и мягкая ткань – обычно все, что вам нужно для очистки индукционной плиты. Если ваша варочная панель требует более интенсивной очистки из-за скопления жира, используйте жидкость для мытья посуды или высококачественный спрей для кухни.Наконец, после того как вы протерли индукционную варочную панель, промойте и высушите ее чистой тканью, чтобы придать ей блестящий блеск.

Если вам нужна помощь в очистке вашей варочной панели, позвоните нам по телефону 0800 840 7127 или заполните нашу онлайн-форму, чтобы получить бесплатное предложение.

Руководство по покупке керамической плиты — Appliance City

Если вы ищете новую варочную панель и изучаете различные типы, которые мы можем предложить, такие как керамические, индукционные, домино и газовые, эта статья расскажет вам о керамических варочных панелях. Покупка бытовой техники для вашего дома не может быть сделана по прихоти, вам нужно убедиться, что вы закладываете правильную основу, чтобы принять наилучшее решение для своего дома.

В этом посте мы рассмотрим:

Читайте дальше, чтобы узнать, подойдет ли керамическая плита для вашей кухни.

Что такое керамическая плита?

Керамическая варочная панель представляет собой варочную панель с электронным управлением. У него есть «зоны» нагрева, а не традиционные горелки, которые вы найдете на газовой плите.Они бывают разных стилей, подходят для любой кухни и представляют собой альтернативу традиционному газовому способу приготовления пищи.

Часть названия «керамика» относится к стеклянному покрытию варочной панели. Это не относится к той же керамике, из которой, как вы ожидаете, должна быть сделана тарелка. Керамическое стекло небьющееся, прочное, способное выдерживать большое количество тепла (в противном случае оно было бы бесполезным), и его легко чистить.

Как работает керамическая плита?

Керамические варочные панели

имеют нагревательные элементы под поверхностью своих зон.Часто под зоной нагрева находится катушка, активируемая электрическим током. Когда катушка нагревается, вы увидите, что она светится красным. Это, в свою очередь, нагревает стекло, которое затем передается вашей еде.

Для его установки нет особых требований, просто он должен находиться в пределах досягаемости подходящего источника питания. В конце концов, нет необходимости подключать его к газоснабжению.

Доступны отличные предложения на наши керамические варочные панели, бесплатная доставка доступна, если вы покупаете сегодня.Сэкономьте деньги и обновите свою кухню в Appliance City уже сегодня!

Купить сейчас

Как пользоваться керамической плитой

Керамические варочные панели теперь часто оснащены сенсорным управлением. Когда они впервые вышли на потребительский рынок, им потребовалось некоторое время, чтобы взлететь. С момента их взрыва в 1990-х годах гораздо больше внимания уделялось его удобству использования, и теперь у них часто есть отличный инстинктивный контроль.

У них есть индикаторы остаточного тепла, чтобы показать вам, когда зона только что использовалась и слишком горячая, чтобы до нее можно было дотронуться.В остальном у них такие же возможности, как и у любой другой плиты, и вы можете использовать их для приготовления одних и тех же блюд, от жарки яиц до варки картофеля.

Как чистить керамическую плиту?

Одним из преимуществ керамических варочных панелей является то, что их легко чистить. Поскольку они обычно находятся на одном уровне со столешницей и покрыты стеклом, их так же легко чистить, как и ваши поверхности. Вы можете использовать для них стандартные чистящие средства для кухни, но перед этим дважды проверьте, подходят ли они.

Средство для чистки кухни есть не у всех. Итак, если это экстренная ситуация или вы хотите попробовать что-то другое, вот как вы можете очистить свою керамическую плиту без чистящего средства для кухни. Вам понадобится:

Средство для мытья посуды
Салфетка из микрофибры
Бикарбонат соды

Выполните следующие действия, чтобы ваша керамическая поверхность снова засияла:

Наполните миску горячей водой и добавьте средство для мытья посуды. Оставьте ткань замачиваться в этой миске.
Обильно нанесите соду на варочную панель.
Выдавите жидкость с ткани на варочную панель и оставьте на 15 минут.
Вы можете носить ноготки для этой части, если они у вас есть. По истечении 15 минут возьмите тряпку и протрите варочную панель круговыми движениями. При этом убедитесь, что вы удалили всю пищевую соду. Оставьте сушиться.
После этого ваша керамическая плита будет выглядеть безупречно чистой.Как только он высохнет, вы можете еще раз протереть его чистящей салфеткой или чем-то еще, чтобы немного отполировать его и усилить блеск.

Керамическая плита

и индукционная плита

Споры о том, какой тип приготовления пищи на плите, широко разгорелись с появлением индукционной плиты. Индукционная готовка сочетает в себе эстетику и контроль электрических плит, а также добавляет отзывчивости и скорости приготовления на газу.

Поскольку индукционные и керамические плиты выглядят очень похоже, люди задаются вопросом, в чем разница.В этом разделе мы рассмотрим различия между двумя разными типами варочных панелей.

Скорость

Керамические варочные панели намного быстрее, чем другой общеизвестный электрический метод приготовления пищи — плита. Тем не менее, керамическая плита не может сравниться с газовой или индукционной плитой с точки зрения скорости. Фактически, индукционная плита может вскипятить небольшое количество воды быстрее, чем чайник. Если вы хотите, чтобы ваша плита могла готовить пищу быстрее, чем что-либо еще, мы рекомендуем вам обратить внимание на наши газовые или индукционные варочные панели.

Эффективность

Одним из недостатков газовых и керамических плит является их эффективность. На самом деле они никогда не рассматривались как проблема, пока индукционная кулинария не вступила в бой и не продемонстрировала гораздо более энергоэффективный метод приготовления пищи. Вместо того, чтобы нагревать всю зону, как это делает керамическая плита, индукционное приготовление пищи использует электромагнитные волны, чтобы сосредоточить свою энергию исключительно на проводящей сковороде или кастрюле.

В то время как газовые и керамические варочные панели тратят энергию на нагрев воздуха вокруг посуды, индукционная плита нагревает только посуду.Энергопередача индукционной плиты составляет около 85%, тогда как газовая и керамическая плита — около 75%. Индукционные плиты также используют 90% энергии, необходимой для их использования, что делает их эффективным выбором.

При этом газовые и керамические варочные панели используются уже много-много лет без какого-либо кризиса в счетах за электроэнергию.

Цена

Если у вас ограниченный бюджет на новую кухонную установку, то керамическая варочная панель даст вам полный контроль над приготовлением пищи на электричестве, великолепный дизайн и удобную в использовании поверхность на вашей кухне без больших затрат. Индукционная плита не совсем дешевая по сравнению с газовой или керамической плитой.

Тем не менее, инвестиции в индукционную плиту могут быть оправданными. Он сэкономит вам деньги благодаря эффективному использованию энергии в долгосрочной перспективе и предложит более полный набор возможностей на вашей кухне. Индукционная кулинария постепенно становится стандартом домашних кухонь и заслуживает вашего внимания, если вы уже заинтересованы в том, что может предложить керамическая плита.