Преимущества и недостатки индукционных варочных поверхностей

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Преимущества индукционных плит

Индукционная варочная панель – это современное кухонное оборудование, которое обладает целым рядом положительных для пользователя моментов. А именно:

1. Экономичность. КПД индукционных плит 90%, а электрических плит не более 70 % — почему так? Все очень просто. КПД возрастает за счет того, что индукционная плита греет металлическую поверхность посуды, причем процесс происходит мгновенно. Тэны же вначале прогревают свой корпус, далее, воздушную прослойку между посудой и нагревателем и затем уже саму емкость приготовления. Все это потери времени, а значит, и электроэнергии. В итоге получается, что мощная индукционная панель на 3,5 кВт нагревает два литра воды до кипения за 6 минут, а такой же по мощности тэн — за 30 минут! Разница внушительная. А теперь посчитайте, где потребление энергии больше, и умножьте это на количество операций приготовления в день. Вот и выходит, что индукционная плита мощность имеет большую, а расход энергии незначительный.




2. Быстрота процесса приготовления. Так как плита очень быстро выполняет нагрев воды, соответственно и процесс готовки становится намного короче.




3. Безопасность. Вероятность того, что человек может обжечься от поверхности индукционной плиты, сведена к минимуму, ведь продуманный механизм отключается при снятии с поверхности посуды автоматически. Клавиша защиты от детей Быстро и просто защищает варочную панель от доступа посторонних. При ее нажатии блокируются все функции панели. При новом нажатии клавиши в течение нескольких секунд блокировка снимается.




4. Удобство в использовании. Ухаживать за такой поверхностью достаточно просто и удобно, ведь она не нагревается. На плите никогда не будет образовываться пригоревших остатков пищи. Если из кастрюли убежало молоко, то ее всегда можно приподнять, и протереть моментально остывшую поверхность.




5. Плита подразумевает несколько режимов готовки. На одной конфорке можно как быстро вскипятить воду, так и медленно тушить овощи. Установить любой температурный режим очень легко и просто. Многие варочные панели такого типа подразумевают не только выбор температуры, но и длительности готовки. А это намного лучше, чем стоять и контролировать время. А функция паузы просто необходима, если нужно срочно прервать процесс готовки. Необходимо лишь нажать кнопку «Stop & Go», и все конфорки переключатся на низкотемпературный режим поддержания тепла. Причем поверхность запомнит ранее установленные Вами температурные режимы, а также все функции таймера. Для того, чтобы продолжить процесс приготовления, необходимо всего лишь снова нажать на кнопку «Stop & Go» — и варочная поверхность возобновит свою работу.




6. Эстетичный внешний вид, ведь никто не поспорит, что индукционная варочная панель выглядит стильно и привлекательно.




7. Очень удобные конфорки, которые имеют гладкую поверхность и не выступают над варочной панелью. Посуду можно двигать, как заблагорассудится.




8. Экологичность. В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко. И в воздух не поступают вредные вещества, ведь при горении газа наряду с без­вредными для человека углекислым газом и водой в воздух выделяется большое количество токсичных ве­ществ.

Преимущества индукционных варочных панелей существенные, но недостатки следует также рассмотреть, чтобы составить полную картину об этой технике.

Недостатки индукционной варочной поверхности:

1. Работа от электричества. В домах, которые рассчитаны на использование газового оборудования, проводка может быть не настолько мощной, чтобы справиться с регулярной работой индукционной плиты.




2. Существуют некоторые опасения по поводу индукционных варочных панелей, вызывающих помехи в работе кардиостимуляторов. Но последние исследования показывают, что это происходит, если у человека стоит кардиостимулятор, который является однополярным и человек находится очень близко к поверхности варочной панели.




3. Для варочной панели индукционного типа требуется использование специальной посуды, которая выполнена из металла. Немагнитные материалы не будут нагреваться, например, стекло или алюминий, за исключением посуды с металлическим дном. Проверить пригодность посуды достаточно легко с помощью простого магнита. В таких целях можно использовать даже декоративный магнит с холодильника: если он примагнитится ко дну, то кастрюля или сковорода подходит для индукционной плиты. Но это не значит, что потребуется заменять кухонную посуду, проще купить переходник-адаптер, который решит эту проблему.

Проанализировав всю предоставленную информацию, можно сделать следующий вывод: выбирая индукционную варочную панель, плюсы и минусы которой были рассмотрены, каждая хозяйка существенно ускоряет процесс приготовления и облегчает уход за кухонной техникой. Теперь не стоит беспокоиться за чистоту варочной поверхности, убирать пролитые продукты легко и просто: они не пригорают. А указанные недостатки для большинства людей не составляют проблему.

Плюсы и минусы индукционных плит, особенности конструкции

Популярность индукционных плит постоянно растет. Все больше домохозяек и поваров оценивает их удобство, привлекательный вид и безопасность. Производители постоянно совершенствуют продукцию и снижают ее стоимость. Устройства, ранее относившиеся к категории изделий для узкой категории пользователей, стали массовым продуктом. Вопрос об основных преимуществах и недостатках индукционных плит волнует все больше людей.

Особенности конструкции индукционных плит

Чтобы узнать основные преимущества индукционной варочной панели, нужно выяснить отличия этих устройств от обычных электроплит. При внешнем сходстве обоих типов, они существенны. Плита действует по принципу преобразования электрической энергии в тепловую. Проходя сквозь ТЭН (металлический или керамический), ток совершает работу и выделяет большое количество тепла. Именно оно служит для нагрева кухонной утвари.

Индукционная варочная панель – принципиально иное устройство. В нем ток проходит не через ТЭН, а специальные электромагнитные излучатели. При попадании в поле металлических предметов происходит нагрев этих изделий, вызванный поглощением ЭМИ.

Схема устройства индукционной плиты

Когда в поле действия магнитов нет предметов из совместимого материала, нагрев не происходит, ток свободно проходит через катушки, затрачивая минимум энергии. Плюсы и минусы индукционных плит определяет принцип их работы. Производитель, мощность и цена устройства не оказывают существенного влияния на его преимущества и недостатки.

Индукционная плита: плюсы и минусы

Преимущества индукционной плиты

• Безопасность. Рабочая поверхность индукционной плиты не нагревается напрямую. Если при снятой кастрюле включенная варочная панель с ТЭН начинает раскаляться еще больше, индукционная плита остается холодной. Случайно коснувшись панели, риск получить ожог сводится к нулю.
• Экономичность. ТЭН электроплиты греет все вокруг: сам диск, корпус прибора и окружающий воздух становятся горячими, если включить устройство надолго. Направленные излучатели индукционной варочной панели воздействуют только на кастрюлю, а ЭМИ, рассеянное в окружающем пространстве, не приводит к энергозатратам. Теоретические показатели КПД обоих типов электрических плит «на бумаге» близки: 70-95 %. Но учитывая, что большое количество тепла от ТЭНа уходит в воздух и на обогрев самой плиты, индукционная панель может в реальности оказаться до 50 % экономичнее.
• Быстродействие. При установке кастрюли или сковородки на панель энергия расходуется непосредственно на нагрев металла. Как следствие, посуда разогревается быстрее, на приготовление пищи уходит меньше времени.

• Простота ухода. Чтобы отмыть индукционную плиту от подтеков жидкости, жира, частиц пищи – достаточно протереть ее губкой со специальным чистящим средством. Уход за обычной электроплитой затруднен сложностью форм и наличием рельефных деталей. Металлические элементы уязвимы к коррозии и чувствительны к влажной уборке.

Недостатки индукционных плит

Идеальной техники не существует: как любой бытовой прибор, имеет индукционная плита недостатки. Подвергается «атакам» скептиков сам принцип работы устройства: заявления о вреде электромагнитного излучения достаточно распространены. Но как раз это утверждение – не более, чем миф, не имеющий под собой веских оснований. Магнитное поле варочной панели направлено вверх, в сторону площадки для посуды. В окружающем пространстве рассеивается лишь малая доля ЭМИ.

Замеры показали, что индукция магнитного поля варочной панели составляет 20-50 мкТл (микротесла). Для фена аналогичный показатель достигает 2000 мкТл, что до 100 раз больше. При этом, в отличие от фена, который направляют в сторону головы, близкому контакту с плитой уязвимые части тела не подвергаются.

Тем не менее, недостатки индукционным плитам тоже присущи.

• Ограниченная совместимость с посудой. Для того, чтобы индукционная плита могла нагреть кастрюлю или сковороду, та должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Для проверки, будет ли работать посуда, можно прикоснуться магнитом: если он прилипает, кастрюлю можно ставить на варочную панель. Сталь и чугун подходят для индукционных плит, а вот цветные металлы (медь, алюминий, латунь и бронза) нагреваться не будут. Имеет значение и размер посуды: тара, диаметром до 12-15 см не подходит для использования на такой варочной панели.  Это – главный недостаток таких плит, но есть в нем и свои плюсы. Поставленная на панель пластиковая утварь не загорится и не расплавится, а упавшая ложка не станет причиной ожога.

  Этим символом обозначается посуда, совместимая с индукционной плитой

• Стоимость. Индукционная плита стоит дороже традиционных (газовых, электрических) аналогов с такими же возможностями. Экономия на электроэнергии со временем окупит приобретение варочной панели, но начальные затраты могут отличаться до 2-5 раз.
• Хрупкость. Стекло и керамика, из которых изготавливаются варочные поверхности индукционных плит, уязвимы к ударам. Крышка тяжелого чугунного котелка, упав на панель, может расколоть ее.
• Сложность ремонта. Индукционные плиты не столь надежны, как газовые, но долговечнее электрических. Вместе с тем, заменить перегоревший ТЭН в электроплитке проще и дешевле, чем устранять поломки индукционной панели.

  Конструкция индукционной плиты сложнее аналогов

Заключение

Преимущества индукционных плит обусловили рост их популярности на рынке. Эти приборы оказались безопаснее, экономичнее, удобнее и привлекательнее традиционных аналогов. Недостатки индукционных плит, или являются несущественными, или уравновешиваются преимуществами. Высокий уровень ЭМИ оказался не более, чем мифом, несовместимость с отдельными видами посуды можно устранить, используя стальные диски-подкладки под кастрюлю, а ограничения на минимальный диаметр предохраняют от ожога.

Специальный диск-адаптер устраняет несовместимость посуды

Стоимость индукционных варочных панелей постепенно снижается, а разница в цене компенсируется экономией электроэнергии. Разработка новых твердых материалов позволяет повысить устойчивость поверхности плиты к ударам. При соблюдении правил эксплуатации и техники безопасности индукционная плита станет надежным и удобным помощником хозяйки.

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Одно из направлений технического прогресса связано с облегчением процесса готовки. И профессионалы, и труженики домашнего фронта могут вздохнуть свободно — на современном рынке есть много предложений по таким «помощникам». Особый интерес вызывает индукционная варочная панель. Придуманная почти три десятилетия назад, она обретает новую популярность в наши дни. Как у каждого ноу-хау продукта, свои особенности имеют и индукционные варочные панели, преимущества и недостатки которых стоит подробнее рассмотреть перед приобретением товара.

Как работают индукционные варочные панели (преимущества и недостатки процесса готовки)

Чтобы понять, подходит или нет такая плита именно к вашей кухне, прежде всего, стоит знать принцип ее действия — исходя из этого и будем ориентироваться на актуальность такого устройства. Под самой стеклокерамической поверхностью расположены катушки, представляющие собой первичную обмотку трансформатора. Термическая обработка пищи в индукционной варочной плите возможна только при условии правильной посуды (это относится ко вторичной обмотке):

1. Она должна быть из ферромагнитного материала.
2. Посуда правильно установлена на конфорке.

Только при соблюдении всех вышеуказанных условий в днище начнут проводиться токи индукции. Именно они и вызывают тепло, используемое при приготовлении пищи.

К основным преимуществам можно отнести и такие факты:

1. Высокий КПД (90% индукционного тепла перейдет именно к пище). А это увеличивает эффективность работы по сравнению с газовыми (КПД от 30 до 60%) и электрическими (КПД 55-70%) плитами.
2. Экономия энергопотребления (быстрый разогрев пищи — до 80% быстрее по сравнению с показателями другой кухонной техники).
3. Невозможность обжечься о поверхность плиты (все тепло уходит сразу в посуду). Однако это правило зависит от того, какая температура выбрана для приема пищи (если жарился картофель при 200 градусах Цельсия, то есть смысл подождать, пока индикатор проинформирует об остывании прибора).
4. На поверхности индукционной варочной панели не пригорает «убежавшее» молоко и прочая еда. Достаточно просто будет стереть её салфеткой.

У прибора есть и определенные недостатки:

1. Высокая стоимость такой техники (обусловлена не только природой самой техники, но и большим разнообразием функций).
2. Необходимо будет приобрести специальную посуду для приготовления пищи на подобном приборе.
3. В качестве средств ухода следует использовать специальные щадящие неабразивные средства.

Каждый из указанных фактов можно дополнить более детальной информацией.

Индукционные варочные панели: преимущества в момент использования

Одним из главных бонусов индукционной варочной панели является её заявленная безопасность. Среди полезных функций (кроме нагрева только посуды) выделяют следующие:

• блокировка режимов включения устройства;
• принудительное отключение нагрева;
• наличие индикаторов остаточного тепла;
• возможность моментального разогрева (Power Booster).

О последнем пункте стоит сказать подробнее — тем более что прописанная возможность есть в большинстве из представленных устройств. На практике это реализуется таким образом: в плите есть основные и зависимые конфорки. При включении Power Booster первые на определенное время (чаще всего несколько минут) отберут часть мощности у вторых — этого хватит для супербыстрого кипячения воды или разогрева.

Для тех потребителей, кто еще не готов стать полноценным фанатом таких новшеств, предлагаются комбинированные варианты поверхностей, где совмещены еще и традиционные конфорки (газовые или электрические). Встречаются даже одноконфорочные варианты (предназначены, например, для вока).

Существуют ли недостатки у индукционных варочных панелей?

Конечно, дополнительные «навороты» будут серьезно влиять и на стоимость товара, которого нельзя назвать дешевым. Однако стоит отказаться от лишних функций, чтобы остановиться на приемлемой по ценовой категории модели.

Покупка специальной посуды — недостаток индукционных варочных панелей?

Многих заинтересовавшихся серьезно останавливает такой момент, как приобретение (как следствие, дополнительные расходы) на покупку надлежащей посуды. Главной характеристикой, обуславливающей выбор, будут являться удельное сопротивление и магнитная проницаемость — оба этих показателя влияют на глубину проникновения в скин-слой.

Здесь можно поспорить. Если нет возможности выделить дополнительную статью расходов на приобретение такой посуды, то можно проинспектировать всю имеющуюся в доме (можно путем поднесения к ней магнитов). Да и сама «умная» техника автоматически распознает «профпригодность» и переходит в рабочий режим. А для этого подойдет посуда из таких материалов, как:

• сталь;
• эмалированное железо;
• нержавеющая магнитящаяся сталь;
• чугун.

Если опять же покупка всего вышеперечисленного грозит серьезно ударить по «карману», то можно приобрести специальный стальной диск, на который ставится уже имеющиеся в доме кастрюли и сковородки. Подобное приспособление выровняет колебания нагрева-охлаждения.

Еще один очень важный момент — нагрев просто не будет происходить из-за того, что днище посуды не покрывает большую часть площади от конфорки. То есть просто так с утра уже не удастся вскипятить турку с кофе.

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки в отзывах пользователей

Лучше всяких теоретических рассуждений расскажет практический опыт использования подобных устройств:

Мы купили домой подобную поверхность и пришлось выкинуть две сковороды и кастрюлю — бугристое дно не позволяло нормально готовить в них. Зато новая посуда очень приятна и удобна для готовки.

Не всегда спасает «проверочный» магнит. Мы решили сделать омлет, взяли старую эмалированную кастрюлю и проверили при помощи магнита. Тогда казалось, что подходит, но на самом деле потом испортилась поверхность на самой плите. Следовательно, не стоит использовать абы какую посуду.

Автор статьи: Елена Новикова

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы:

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

обзор важных характеристик, принцип работы

Что надо знать перед покупкой индукционки

Перед тем как купить плиту, нужно знать:

1. Как она работает
2. Плюсы
3. Минусы
4. Отличия индукционки и электроплиты

Принцип работы индукционной плиты

Имейте в виду! Принцип работы основывается на электромагнитной индукции, то есть на протекании электрического тока при изменении магнитного потока.

Катушка индукционного типа расположена под стеклокерамической поверхностью, по ней протекает ток частотой от 20 до 100 кГц.

Индукционная катушка играет роль первичной обмотки, а посуда, которая ставится на поверхность – вторичной.

Когда кастрюли и сковороды ставятся на рабочую плоскость, появляются индукционные токи, которые их нагревают. Стеклокерамическая поверхность плитки тоже нагревается, но от посуды, а не от рабочей зоны.

Мощность конфорки регулируется двумя методами – импульсивным или непрерывным.

В первом случае работа устройства будет периодически останавливаться. Частота работы зависит от установленной мощности.

Участки, не задействованные в непосредственном нагреве посуды, изготовлены так, что всегда остаются холодными, поэтому возможность заработать ожог значительно уменьшается.

Нагревательные элементы рабочей зоны делятся на несколько типов:

• Спиральные. Похожи на закрученную спираль и нагреваются в течение 15 секунд.
• Ленточные. Похожи на ленту, свитую как пружины. Греются за 8 секунд.
• Индукционные. Создают высокочастотное поле, прогревающие дно посуды.
• Галогенные. Изготавливаются в виде трубки, которая заполнена галогенным газом.
  Ток проходит по расположенному внутри нагревателю. Максимальный нагрев достигается почти моментально, максимум за 3 секунды.

Достоинства и недостатки индукционной плиты

К основным преимуществам оборудования этого типа можно отнести:

• • Высокая эффективность.

    КПД такого устройства достигает 90%, в то время как у традиционной газовой плиты он не превышает 60%, у стеклокерамической – 50%, а у электрической – 30%.

    Очень высокий КПД: около 90% всего выделяемого тепла греет непосредственно пищу.

    Такая концентрация позволяет экономить время: сковородка накаляется быстрее, чем на электрической плите, следовательно блюдо готовится быстрее. Если плита работает более короткий промежуток времени, значит и энергии затрачивается меньше.

  • Сокращение временных затрат на приготовление блюд.

    Достигается благодаря тому, что процесс готовки начинается непосредственно после установки кастрюли или сковороды на плиту.

    Если вы случайно положите вилку на активную конфорку, она останется холодной. Поэтому даже включенная плита не навредит детям и домашним животным.

• • Энергоэффективность.

    Индукционная плита расходует намного меньше электричества, чем стандартная электрическая плита.

  • Одно из основных достоинств индукционной плиты – это ее экономичность.

    По своей технологии приготовления пищи индукционные плиты экономят не только время, но и электроэнергию. Плита потребляет энергии в несколько раз меньше, чем любая другая.

    Происходит это за счет того, что нагрев по конфигурации кастрюли позволяет подобрать оптимальный режим, обеспечивающий минимальное потребление электроэнергии. То есть плита автоматически подстраивается под диаметр дна кастрюли и нагревает только необходимую площадь покрытия. Плита не начнет работать без посуды на ней.

    Причем, если кастрюля или сковородка будет пустой, плита тоже не включится. Кстати, нагрев предметов, диаметр которых менее 12 см, блокируется специальным датчиком. Поэтому если на плите случайно оставили ложку, вилку или нож, они не накалятся и опасности обжечься не будет.

• Безопасность и простота в уходе.

  В процессе приготовления пищи устройство нагревает только дно посуды, но не конфорку, поэтому если в ходе готовки на панель попадает пища, то она не подгорает и ликвидируется салфеткой или мягкой губкой без особых усилий.

• Сохранение комфортного микроклимата.

  Индукционная плита не выделает лишнего тепла, поэтому в помещении не происходит повышение температуры воздуха.

• Наличие большого количества режимов регулировки, что позволяет готовить каждое блюдо в подходящем режиме (быстро вскипятить воду, тушить мясо на медленном огне и др.).

• Автоматическое отключение неиспользуемого устройства.

  Если снять кастрюлю с плиты, то оборудование отключается. Это обеспечивает максимальную безопасность его использования.

• Стильный дизайн.

  Это особенно важно для тех предприятий общественного питания, в которых приготовление блюд выполняется на глазах у клиентов.

Недостатки:

• Чувствительность к электромагнитному излучению;
• Необходимость использования специальной посуды;
• Хрупкость стеклокерамической панели.

Стоит помнить, что настольная индукционная плита по сравнению с газовой и электрической имеет более высокую цену.

Не исключено, что вас не устроит специфический звук, сопровождающий работу индукционной плиты. В некоторых случаях пользователи не выдерживают этого гудения и шума, им это мешает.

Какие типы индукционных плит бывают?

В продаже существуют следующие виды индукционных плит:

• Переносные (настольные). Имеют небольшие размеры и одну конфорку;
• Встраиваемые — совмещаются с мебелью на кухне;
• Комбинированные. Существуют плиты, на которых одна половина конфорок работает на электрическом, а вторая — на индукционном принципе.

Схема.

Особенности готовки на плите

Важно! В эксплуатации индукционной плиты есть свои особенности, на которые следует обратить внимание, прежде чем приступить к готовке:

• Не готовьте на посуде с выпуклым дном, а также если она имеет явные повреждения.
• В момент готовки не трогайте стеклокерамическую поверхность, чтобы избежать возможных ожогов.
• Ставьте посуду ровно на середину конфорки.
• Перемешивайте пищу неметаллическими кухонными приборами.
• Готовьте на посуде, которая полностью накроет собой нагревающую поверхность.
• Обращайте внимание при покупке посуды для готовки на пометку, которая говорит о возможности использования изделия на индукционной плите.

Требования к посуде

На самом деле к посуде требования остаточно жёсткие. Во-первых, её диаметр не должен быть меньше 12 см. К примеру, если вы хотите сварить кофе в турке, то это сделать на индукционной плите не получится. Слишком мал контакт. Сегодня для турок предлагают специальные модули-переходники. Они чем-то похожи на подставки для чайников. То есть ставите переходник диаметром, равный диаметру конфорки, а на него турку.

Во-вторых, нельзя использовать посуду, днище которой неровное. Не будет происходить полного контакта за счёт выступов или вогнутостей. В-третьих, если днище имеет механические повреждения, то и такую посуду эксплуатировать не рекомендуется. Она просто испортит стеклянную поверхность варочной панели.

Внимание! Приобретённую посуду для индукционных плит можно использовать на электрических и газовых печах.

Итак, мы рассмотрели индукционные варочные панели с их плюсами и минусами. Теперь переходим к другому вопросу, который сегодня волнует многих: индукционная или электрическая варочная панель – что лучше.

Чем индукционная плита отличается от обычной электрической

Эти агрегаты часто путают, ведь каждый из них подключается к электросети. Однако разница между ними велика. Кардинально отличается принцип работы, следовательно, и все основные характеристики. Основной плюс индукционной плиты — малый расход электроэнергии, тогда как минус обычной электрической — большое электропотребление. При помощи индукции блюда готовятся быстрее, ведь используется 90% вырабатываемого тепла.

Индукционки удобны в эксплуатации, просты в уходе и безопасны. Электроплиты не так удобны. Они долго разогреваются, пища готовится дольше, отмывать их сложнее. При использовании надо помнить об опасности ожогов и соблюдать требования пожарной безопасности. Зато они не требуют специальной посуды и не шумят при работе.

Функциональные возможности индукционной плиты

Присутствие такого устройства на кухне – мечта любой современной хозяйки. Индукционные плиты гармонично вписываются в любой интерьер, они удобны, и, благодаря своим чудесным свойствам, значительно облегчают процесс готовки пищи.

Выделим основные функциональные возможности инерционной плиты:

• • индукционные плиты имеют разное количество и расположение конфорок, на это обязательно надо обратить внимание;
  • есть комбинированные плиты, имеющие как обычные ТЭНовые конфорки, так и индукционные. Если вам жаль расставаться с любимой посудой, то вполне можно купить такой вариант. Это даст вам возможность насладиться всеми прелестями индукционной плиты и, в то же время, время от времени пользоваться любимыми кастрюльками и сковородками;
  • обратите внимание на мощность и диаметр конфорок. Если вы часто готовите что-то в посуде с нешироким дном, то вам обязательно нужна конфорка с минимальным диаметром;
  • зона расширения позволяет на одной конфорке готовить в посуде разного диаметра;
  • блокировка панели управления — очень нужная функция, особенно если в семье есть маленькие дети с шаловливыми ручонками;
  • защитное отключение просто необходимо, если, допустим, у вас что-то «убежит»: тогда сработает защита и отключит плиту, остановив сбежавшего «преступника»;
  • электронный таймер выключит плиту в установленное вами время, а механический звуковой сигнал известит вас о том, что блюдо готово;
  • индикатор остаточного тепла подскажет, когда конфорка остынет и станет абсолютно безопасной. Как мы уже говорили ранее, во время приготовления на индукционной плите греется только сама посуда и находящиеся в ней продукты, но от соприкосновения с горячим нагревается и поверхность под посудой, причем температура бывает очень высокой, поэтому, дотронувшись до конфорки, можно легко обжечься;
  • многоступенчатая регулировка мощности позволит вам выбрать наиболее подходящую температуру;
  • распознавание наличия посуды не позволит плите включиться без посуды;
  • функция PowerBoost позволяет увеличить мощность конфорки примерно на 50 процентов за счет подключения мощности соседней конфорки;
  • функция PowerManagement следит за энергопотреблением и при необходимости ограничивает его тем значением, которое зададите вы;

• индукция без границ — инновационная система, позволяющая не задумываться о том, куда поставить посуду. Самое важное, чтобы она покрыла крестик, находящийся посередине зоны нагрева, и тогда вы можете быть уверены в том, что продукты будут нагреваться равномерно;
• режим поддержания тепла позволит вам заранее приготовить ужин для любимого мужа и оставить посуду на плите. Включив данный режим, вам не придется ничего разогревать;
• функция регулировки постоянной температуры — очень удобная фишка. Нажав нужную кнопку, можно записать в память температуру закипания, а затем, при активировании данного режима, плита сама будет поддерживать заданную ранее температуру;
• функция паузы позволит выключить плиту на некоторое время путем нажатия одной кнопки. Это очень удобно, когда вам неожиданно надо отойти от плиты на пару минут.

Управление

Это, пожалуй, самая важная часть варочной поверхности, с которой производители экспериментируют постоянно. Самые простые модели имеют сенсорные кнопки с обозначением режимов готовки. Более продвинутые предлагают своим владельцам управление горизонтальными или круговыми слайдерами, реагирующими на касание пальцев.

Но лидеры кухонной техники встраивают полноценные экраны, напоминающие электронные записные книжки. Такие миниатюрные базы данных будут содержать не только перечень возможных режимов, но и пошаговые рекомендации для приготовления разнообразных блюд.

Наиболее «продвинутые» плиты имеют встроенные книги рецептов

И, конечно, хорошая индукционная плита, как и вся кухонная техника, может интегрироваться в систему «умного дома». Она не только будет самостоятельно включать вытяжку и регулировать ее мощность, но сможет управляться дистанционно со смартфона.

Интенсивный нагрев

Структура расположения нагревательных элементов в индукционной плите отличается от конструкции электрической поверхности. Если у последней точки нагрева расположены прямо под обозначенными периметрами в виде пиктограмм, то индукционные катушки имеют меньший размер и большее количество. Таким образом, они покрывают около 90% панели, что позволяет подключать дополнительный нагрев по заданному режиму. Эта функция чаще всего называется Booster, но некоторые производители используют название Power или смешанный вариант – PowerBoost.

Подключение дополнительного источника может довести мощность нагрева с 2,5 до 4 Вт. Однако функция имеет временные ограничения, которые составляют около 10 минут.

Изменение зоны нагрева

Также индукционная модель способна самостоятельно определить необходимую зону нагрева для стандартной сковороды или кастрюлю, включая волновые катушки только в том месте, где стоит посуда. Последние разработки уже не ограничивают жёсткий контур невидимой «конфорки». На поверхности может быть нанесена пиктограмма «х», обозначающая центр нагрева или достаточно большой прямоугольник, не привязанный к размеру днища. Чем дальше кастрюля сдвинута от центральной точки, тем слабее будет нагревание. Таким образом, режим PowerSlide или PowerMove позволяет «прибавлять или уменьшать огонь» просто двигая посуду по плите.

Центр зоны нагрева обозначен крестиком

Большая площадь покрытия для нагрева индукционной поверхности будет полезна при использовании не стандартной или большой посуды. Это может быть крупная «выварка» для холодца, квадратная сковорода-гриль или овальная утятница. Для равномерного прогрева большой емкости достаточно включить функцию Bridge. Название подсказывает, что между двумя зонами готовки будет проложен своеобразный мостик, который обеспечит одновременную работу и общий нагрев.

Определение наличия посуды

Сенсоры на поверхности индукционной панели умеют считывать наличие поставленной на нее посуды. Поэтому опасность самопроизвольного включения пустой плиты исключается. Однако стоит быть внимательным и не оставлять на обманчиво холодной поверхности тарелку или большую чашку, не оборудованную специальным магнитным днищем. Нагреватели проигнорируют только небольшой по площади предмет (ложку или вилку).

Полезность режима заключается в том, что при уборке кастрюли или сковороды с готовым блюдом поверхность отключится самостоятельно.

Прерывание работы и блокировка панели

Нередко бывают случаи, когда необходимо остановить процесс готовки на некоторое время, чтобы позднее вернуться к нему. Для таких случаев предусмотрены два базовых варианта.

1. При необходимости краткого выключения (до 30 секунд), чтобы убрать с поверхности рассыпавшиеся или разлитые ингредиенты, используется функция Cleaning пауза. Через полминуты индукционная плита продолжит режим готовки автоматически.
2. Если случилась ситуация, когда надо покинуть кухню на более долгое время, производитель предлагает включать прерывание на неопределенное время. Он может называться Stop&Go или Re-Start. При активировании программа запомнит время, на котором остановилась. После возвращения достаточно нажать на тот же режим и готовка продолжится.

Что касается функции «защита от детей», то она будет работать неограниченное количество времени, пока взрослый не снимет блокировку.

Контроль за приготовлением

Одна из самых важных функций, с которой знакомы все кулинары – это контроль приготовления. Например, при варке супов существует практика постепенной добавки ингредиентов. Часто необходимо дождаться, когда жидкость закипит, после чего надо «сделать огонь потише». Некоторые индукционные панели научились самостоятельно распознавать процесс кипения и уменьшать энергию нагрева, чтобы продолжить варку без участия человека. Это исключит случаи переливания жидкости на плиту или сильного испарения.

Можно задать настройку об оповещении при достижении температуры кипения. Так как индукционные волны нагревают не днище посуды, а только ее содержимое, то при появлении в воде кипящих пузырьков возникнет эффект вибрации. Плита считает его и подаст звуковой сигнал.

Режим «поддержка тепла» похож на умение мультиварок «томить» блюдо еще некоторое время после завершения готовки. Это умение будет полезным, если не все члены семьи вернулись домой или еще не готовы к трапезе.

Сенсорные панели премиальных индукционных плит могут содержать не только отдельные режимы для приготовления блюд, но и давать пошаговые рекомендации. Иногда в комплектацию включается электронный щуп для измерения температуры в процессе готовки стейков или рыбы. В этом случае электронная записная книжка выдаст инструкцию по нужной температуре прожарки.

Приготовление обеда по таймеру в новых варочных панелях пополнилось функцией интеллектуального расчета. Плита может отключиться немного ранее заданного времени приготовления, чтобы блюдо «дошло» на остаточном тепле. Такая способность еще больше увеличивает экономичность расхода энергии на индукционной плите, которая даже при обычной готовке менее энергозатратна по сравнению с «электрической» сестрой. Быстрота достигается из-за прямого нагревания содержимого кастрюли или сковороды. При этом тепло не расходуется на саму поверхность и днище посуды.

Топовые фирмы настольных индукционных плит

Разберемся в лидирующих производителях на рынке кухонной техники.

Kitfort

Компания производит лучшие на рынке поверхности на 1 и 2 конфорки.

Они выполнены из качественной стеклокерамики, которая почти не нагревается при готовке.

Все изделия имеют доступную цену, понятное управление, стильный внешний вид и хороший функционал.

Наиболее популярные модели:

• КТ-101,
• КТ-104,
• КТ-105,
• КТ-107.

Gemlux

Производитель специализируется на приборах с одной конфоркой.

Все они имеют компактный размер, безопасный режим работы и экономичность.

Используются как для дома и дачи, так и для профессиональных кухонь.

Лучшие изделия производителя:

• GL-IP20A,
• GL-IP20ULTRA,
• GL-IP212,
• GL-IC220HP.

Endever

Надежные и стильные приборы по приятным ценам.

Модели оснащены понятным управлением, изготавливаются, как правило, из закаленного стекла, защищены от скачков напряжения и перегрева.

Лучшие модели:

Советы по выбору оптимальной плиты

Если вы решили опробовать преимущества инновационного подхода к кулинарии, то в этом помогут рекомендации, как выбрать помощника.

На что обратить внимание и как не ошибиться во время покупки индукционной плиты на кухню:

1. 1. Производитель.

      От компании изготовителя во многом зависит качество и надежность продукции. Цена на их товары значительно выше, поэтому для экономии можно выбрать плиты менее известных брендов.

   2. Количество конфорок.

      Этот показатель сугубо индивидуальный, кому-то достаточно одной варочной поверхности, а для кулинаров и 4-х будет мало.

      Существуют индукционные плиты комбинированного типа, которые совмещают несколько типов нагрева для одновременного использования.

      Важно помнить, что чем больше конфорок, тем дороже выйдет товар и займет больше места на кухне.

      Для семьи, состоящей из одного-двух человек, достаточно варочной поверхности с двумя зонами нагрева. Чем многочисленнее семья, тем больше конфорок должно быть на индукционной панели. Некоторые модели оснащены увеличенной зоной нагрева, позволяющей разместить в ней несколько кастрюль.

   3. Температурный режим.

      Особенность плит на базе электромагнитной индукции в том, что она помогает точно выставить температуру и сохранять ее до конца приготовления пищи.

      Чем больше режимов имеет техника, тем интереснее получается готовить блюда, например, можно достигать разной степени прожарки и карамелизации. Оптимальный вариант для семьи будет плита на 16 режимов, более мощные параметры оставляют для профессиональной кухни.

1. Дополнительные функции.

   Сенсорный дисплей и наличие режима турбо нагрева делают создание кулинарных шедевров более эффективным и комфортным занятием.

   Также продаются модели с таймером, автозапуском через время и сохранением настроек для определенных рецептов. За каждую дополнительную фишку у техники придется доплачивать, поэтому нужно заранее продумать требования к плите и бюджет.

2. Дизайн.

   Современные индукционные плиты выполнены из капризной стеклокерамики (и в этом заключается один из их недостатков), но некоторые модели сделаны из более дорогого закаленного стекла, которое выглядит очень стильно и эксклюзивно, отличаясь максимальной практичностью в использовании.

   Дизайн плиты выдержан в стиле хай-тек, а варочная поверхность черного, серого или белого цвета, нередко украшенная причудливыми рисунками или орнаментом, вписывается в любой интерьер, придавая ему тепло и уют. Зоны нагрева обозначаются кругами, овалами или многоугольниками разного размера.

При выборе оптимальной модели индукционной варочной поверхности нередко встречается такой аксессуар, как адаптер для плиты. Этот прибор будет крайне полезен при использовании любого типа посуды из различных материалов, которые изначально не предусмотрены для данного вида плит.

Преимущество аксессуара в том, что такое решение для индукционной варочной панели позволит сэкономить на покупке комплекта специальной посуды или даст возможность использовать для готовки привычную керамическую или стеклянную кухонную утварь.

Коэффициент полезного действия при этом составит те же 90%, также не происходит никаких теплопотерь, а, следовательно, перерасхода электроэнергии.

Для многих пользователей приобретение адаптера станет отличной альтернативой смене кухонной утвари.

Отдельно стоящие индукционные печи, где есть и варочная поверхность, и духовой шкаф, на нашем рынке пока редкость.

И если ассортимент встраиваемых плит просто дух захватывает своим многообразием, приобрести мультифункциональное оборудование, которое будет отвечать всем требованиям хозяев, уже сложнее.

Тем не менее варианты есть, а значит, нужно ориентироваться в особенностях представленных печей с духовыми шкафами.

Потребителю предлагается различное индукционное оборудование. Его отличия в дизайне и концепции: настольные индукционные плиты и стационарные напольные, которые можно использовать в составе тепловой технологической линейки.

Для заведений, специализирующихся на этнической кухне, в модельном ряду индукционных плит есть специальное оборудование для сегмента восточной кухни – индукционные плиты wok. Особенность приготовления восточных блюд состоит в высокой температуре, технологии готовки и специальной посуде (сковороды wok со сферическим дном).

Специалисты отмечают, что более востребованы на рынке как раз индукционные плиты wok, способные воспроизводить эффект приготовления пищи на «живом» огне. Они незаменимы в демократичных заведениях, выбравших направление восточной кухни.

Рекомендации по применению

Пользователи, которые отдали предпочтение индукционной плите, должны брать во внимание следующие моменты:

• Не используйте посуду с явными следами повреждений, а также имеющую выпуклое дно;
• Желательно, чтобы применяемые кастрюли и сковороды покрывали рабочую поверхность конфорки. При этом посуда должна располагаться ровно по центру области нагрева;
• В процессе работы индукционной плиты находитесь от нее подальше и не прикасайтесь к поверхности;
• При покупке посуды обращайте внимание на специальные пометки, в которых производитель отмечает возможность применения изделий на плите индукционного типа;
• В процессе перемешивания пищи используйте неметаллические столовые предметы.

Альтернатива – комбинированные варочные поверхности

Многие хозяйки уже осознали все достоинства индукционных варочных панелей и даже готовы ими пользоваться, но вот полностью отказаться от конфорок с традиционным способом нагрева в пользу индукции им пока не хватает решимости.

Если вы тоже относитесь к данной категории сомневающихся и колеблющихся, можете выбрать компромиссный вариант – комбинированную варочную поверхность. Благодаря ей вы, с одной стороны, получите возможность приобщиться к новым технологиям, с другой – сохраните за собой право готовить в любимой посуде на привычных конфорках.

Наиболее распространенным вариантом комбинации является объединение в одном приборе индукционных и Hi-Light конфорок.

Комбинированная варочная панель — индукция + Hi-Light.

Другой тип комбинации, индукция+газ, тоже существует, но по понятным причинам не пользуется спросом, поэтому разнообразия моделей вы в данной категории не обнаружите.

Комбинированная варочная панель — индукция+газ

Комбинированные варочные панели бывают четырех- и пятиконфорочные. Если конфорок четыре, то распределение их по типу оказывается равномерным. Индукционным, правда, при этом, как правило, отводится передний ряд, тем самым как бы подчеркивается, «кто в доме хозяин». В подобном размещении есть своя логика: операции, в которых хозяйка принимает максимум участия, требуют гибкого изменения настроек, а с этим лучше справляется именно индукция.

В варианте с пятью конфорками «равноправие» невозможно, и здесь индукции явно отдается предпочтение: только одна, центральная, конфорка – Hi-Light.

С финансовой точки зрения комбинированную варочную панель нельзя назвать выигрышным вариантом. Когда индукционные и комбинированные плиты только появились на рынке, последние стоили значительно дешевле. Сегодня картина изменилось: индукция стала доступнее и уже уступает гибридам в цене.

+Плюсы комбинированных варочных панелей

1. возможность использования скоростного нагрева, характерного для индукции;
2. возможность продолжать пользоваться посудой, не подходящей для индукции;
3. возможность использования остаточного тепла Hi-Light конфорок для доведения блюда до готовности.

-Минусы комбинированных варочных панелей

1. ограниченный выбор моделей, связанный с небольшим количеством предложений;
2. как правило, более высокая стоимость по сравнению с другими вариантами;
3. ограниченный функционал индукции;
4. разная логика работы Hi-Light и индукции, требующая привыкания.

Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы

Неисправности индукционных плит

Электромагнитный принцип работы индукционной плиты подразумевает высокую надежность и долговечность устройства.

Несмотря на это, в процессе эксплуатации возможны некоторые поломки:

• Низкая мощность конфорки. Вероятная причина — неправильная установка посуды, которая находится не по центру рабочей поверхности. Возможна ситуация, когда диаметр кастрюли (сковороды) меньше диаметра нагреваемой зоны. Также к причинам стоит отнести неполное прилегание посуды к поверхности или перегрев индукционной обмотки;
• Не работают конфорки с левой стороны печи. Вероятная причина — поломка блока управления или питающей платы;
• Выход из строя одной из рабочих зон. Перед приготовлением важно соблюсти определенную последовательность включения. Сначала выбирается конфорка (с помощью сенсорной панели), а после этого выставляется мощность. Если все сделано правильно, проверьте применяемую посуду на факт соответствия индукционной плите (по диаметру и материалу). В случае если посуда соответствует правилам, а комфорта все равно не работает, активируйте тестовую проверку температурного датчика и замените его (при необходимости). При исправности датчика убедитесь, что посуда плотно прилегает к поверхности;
• Не работают две конфорки с правой стороны. Причина неисправности часто кроется в плохом контакте клеммной коробки или перегорании предохранителя. Стоит проверить качество соединения блока управления и питающей платы. В крайнем случае, требуется замена блока;
• Вышел из строя индикатор остаточного тепла. Действия — проведение тестовой проверки, по результатам которой делается вывод об исправности температурного датчика. Если деталь исправна, меняется блок управления. В случае сбоев в работе дисплея стоит проверить качество соединения панели и управляющего блока;
• Конфорка не включается, а сообщения на экране отсутствуют. Проверьте сетевой выключатель, предохранитель, а также качество соединения блока управления с платой питания и сенсорной панелью;
• Отказ охлаждающего вентилятора. Обратите внимание на установленную мощность. Если она минимальна, вентилятор сработает не сразу, а после достижения температуры воздуха 50 градусов Цельсия. Проведите тестовую проверку. В случае выхода из строя вентилятора, выполните его замену. Если этот узел исправен, замените блок управления;
• Индукционная плита издает звуковой сигнал в непрерывном режиме. Вероятная причина — выход из строя блока управления;
• Конфорка максимальной мощности (3 кВт) не срабатывает. Включение рабочей зоны иногда блокируется во избежание перегрева блока индукционных конфорок. Если проблема проявляется без причины, меняется блок управления;
• Автоматическое отключение варочной панели. Принцип работы индукционной плиты построен так, что отключение производится в трех случаях. Во-первых, если время задавалось таймером. Во-вторых, если конфорка работает больше двух часов. В-третьих, когда по истечении 10 секунд после включения никаких действий не происходит.

Есть ли вред для здоровья?

Использование электромагнитного поля в изделии может смутить неподготовленного пользователя.

Однако об этом не стоит волноваться.

Ученые провели множество исследований влияния работающей индукционной плиты на здоровье человека, находящегося в непосредственной близости от прибора в момент приготовления пищи.

Вот какие выводы сделаны:

• Электромагнитное поле воздействует исключительно на дно посуды, которая расположена непосредственно на конфорке.
• Само поле минимально, оно не принесет вреда человеку при прочих равных условиях.
• Индукционные плиты оснащены поглощающей функцией. Она не даст оказать негативный эффект на пользователя.

Источники

• https://www.ivd.ru/stroitelstvo-i-remont/tehnika/vse-ob-indukcionnyh-plitah-princip-raboty-plyusy-i-minusy-64001
• https://TehnoExpert.top/kak-vybrat-induktsionnuyu-plitu
• https://bestpechi.ru/induktsionnaya-plita
• https://ElektrikExpert.ru/indukcionnaya-plita.html
• https://m-strana.ru/articles/induktsionnaya-plita/
• https://tehnika.expert/dlya-kuxni/kuxonnaya-plita/indukcionnaya-panel.html
• https://srbu.ru/tekhnika-dlya-doma/1588-induktsionnaya-varochnaya-panel-plyusy-minusy.html

плюсы и минусы, особенности и правила выбора

У хорошей бытовой техники плюсов значительно больше, чем минусов. Но производители ещё не достигли такого уровня, чтобы изготавливать приборы с одними положительными характеристиками, хотя стремятся к этому. Так, индукционная варочная панель имеет достаточно много преимуществ, но, недостатки все же присутствуют. Их немного, и самый существенный – высокая цена изделия. Чтобы разобраться в характеристиках прибора, надо понять, как работает индукционная плита.

Принцип работы индукционных плит

С внешней стороны она ничем не отличается от электрических аналогов, имеет такую же гладкую поверхность из стеклокерамики. Но под ней располагается не электрический нагревательный элемент, а электромагнитная катушка, по которой движется ток. Это обычная трансформаторная катушка, на которую намотан эмалированный медный провод.

Проходя по виткам, ток создаёт вокруг катушки магнитное поле. Оно, в свою очередь, воздействует на металл, из которой изготовлена посуда. Таким образом, внутри тела посуды образуются индукционные токи, которые и нагревают её, а соответственно и продукты или воду, находящуюся внутри кастрюли или чайника.

Получается так, что индукционные токи нагревают именно посуду, не трогая стеклокерамическую панель, которая всегда остаётся тёплой. Она нагревается только он разогретой посуды, а не от магнитного поля или индукционных токов. Поэтому максимальная температура панели – +60С. А так как между посудой и катушкой нет посредников, на которые уходит часть тепловой энергии, значить, коэффициент полезного действия прибора высокий. Он равен 80%. И это самый большой плюс индукционных плит.

Но магнитное поле, выделяемое катушкой, это вредные для человеческого организма волны. Но вред их не настолько большой, иначе, такие плиты не стали бы выпускать. Производители строго выдерживают нормы излучения магнитного поля. Тесты показали, что:

• на расстоянии 10 сантиметров от варочной поверхности магнитное поле фонит в пределах 137 В/м, что считается опасным показателем;
• на расстоянии полуметра фон снижается до 15-18 В/м, что считается безопасным показателем.

Отсюда можно сделать вывод: в процессе приготовления пищи не надо находиться близко к индукционной плите, и всё будет хорошо.

Достоинства

К преимуществам индукционной варочной панели относят:

• Высокий КПД за счёт отсутствия посредников между источником энергии и посудой, в которой готовится пища. От этого объём потребления электроэнергии существенно снижается. Всё дело в скорости нагрева, отсюда и экономия. Например, если на электрической плите блюдо готовится 30-40 минут, то на индукционной панели процесс готовки займёт 20-25минут. В этом плане газовые плиты немного уступают индукционным, несмотря на то, что нагреваются быстрее электрических.
• При этом индукционные варочные панели снабжаются специальными датчиками, которые отслеживают, установлена ли на панель посуда или нет. Если её нет, то сама техника не включится. Это элемент безопасности эксплуатации прибора.
• Тёплая варочная поверхность из стеклокерамики – это тоже плюс, который также касается безопасной эксплуатации плиты. Особенно если в доме есть дети.
• Практичность стеклокерамической поверхности. Чистят её обычно специальными гелями или средством для мытья посуды. Никаких абразивных инструментов. Надо отметить, что пролитая на поверхность жидкость или упавший продукт не подгорят, ведь температура панели не превышает +60С. А значит, сложных загрязнений на плите никогда не появится.
• К безопасной эксплуатации относится и ещё одна позиция — это невозможность нагрева предметов размерами меньше 12 сантиметров. Если на панели оставлены вилка или ложка, то нагреваться они от катушки индукции не будут. Поэтому минимальный диаметр посуды, используемый на индукционных плитах, должен быть меньше 12 сантиметров.
• Производители стараются добавить в индукционные варочные панели как можно больше опций. Поэтому плиты этого типа, например, автоматически отключаются, если температура посуды достигает +250С. Предлагаются режимы быстрого нагрева или поддержания тепла.
• Простота установки. Варочную панель подключают к сети переменного тока 220 вольт через розетку с заземлением. Перед подключением нужно обязательно проверить, выдержит ли подводящий провод до розетки максимум мощности прибора.

Недостатки

В основном к недостаткам относят специфику работы самой катушки.

• При возникновении магнитного поля образуется шум, который можно снизить приобретением специальной посуды для индукционных плит. Чем качественнее посуда, тем меньше шумит панель.
• Нельзя использовать для приготовления пища на индукционных плитах посуду, изготовленную из алюминиевого сплава, стекла и керамики. В основе принципа работа панели лежит закон Фарадея, который гласит, что индукционные токи могут образоваться только между двумя ферромагнитными телами. К ним относится чёрный металл (сталь и чугун) и нержавеющая сталь. Сегодня производители предложили новый подход, который допускает использование на индукционных плитах неферромагнитных сплавов. Для этого надо купить специальную подставку, которую устанавливают на плиту, а уже на неё ставят, например, керамическую посуду. Теплопотери в этом случае присутствуют, но они колеблются в пределах 3%.
• В целях техники безопасности индукционные плиты снабжаются таймером, который отключает прибор через три часа беспрерывной работы. Таким образом, варить на ней, например, холодец не совсем просто. Придётся через три часа ещё раз включить панель.
• Не все электрические духовки совместимы с индукционными плитами. Поэтому два прибора устанавливают в разных местах, или под варочную панель подбирается такой духовой шкаф, автоматика которого не реагирует на магнитное поле (совместимость указывается в паспорте духовки).
• Самый большой минус индукционных плит – высокая цена изделия.

Правила выбора индукционной варочной панели

Представленные на рынке индукционные плиты работают по одному принципу, но технические характеристики, дизайн, размеры, вес и количество конфорок у них разные. Поэтому выбирать нужно исходя из этих позиций.

Важная составляющая приборов такого типа – энергоёмкость. Не стоит забывать об экономии электроэнергии. В паспорте изделия этот показатель обозначается буквами латинского алфавита. Идеальный режим: «А» или «А+».

Количество конфорок определяется количеством членов семьи. На двух — трёх человек подойдёт двухкомфорочная плита. Этот показатель растёт с увеличением численности людей. Надо учитывать и тот момент, что чем больше в панели конфорок, тем больше у неё площадь поверхности. Соответственно придётся правильно подбирать под неё напольный шкаф кухонного гарнитура.

Обратите внимание на панель управления, в которой встроен регулятор температурного режима. Если кухня – это экспериментальная база для приготовления различных блюд, то стоит выбрать агрегат с широким температурным диапазоном регулирования. Как показывает практика, 16 позиций регулятора будет достаточно. Но можно выбрать меньше или больше.

Есть такая функция в индукционных плитах, как бустер. Это увеличение интенсивности нагрева на участке одной конфорки. Если есть необходимость быстро приготовить или вскипятить воду, то надо просто нажать на соответствующую кнопку. Энергия конфорок перейдёт на одну, отсюда и интенсивность её работы (нагрева).

Чем больше полезных опций у индукционной плиты, тем лучше. Но учитывайте что, чем больше функций у прибора, тем он дороже стоит. Если в доме есть маленькие дети, то выбирайте прибор с функцией блокировки кнопок управления.

И последний критерий выбора – дизайн. Сама панель изготавливается из стеклокерамики или закалённого стекла. Первый дороже, но прочнее. Оба материала практичны, имеют гладкую поверхность чёрного, белого или серого цвета. Некоторые производители украшают поверхность рисунками. Такая панель выдержана в строгом стиле хай-тек, поэтому впишется в любой интерьер кухни. Конфорки на поверхности обозначаются квадратами, прямоугольниками, кругами или овалами.

Как такового выбора индукционной плиты по техническим характеристикам не существует. Все зависит от размеров конфорок. Чем она больше, тем больше выделяет тепловой энергии, соответственно больше электроэнергии потребляет. В этом плане всё будет зависеть от количества конфорок и их размеров.

Обязательно ознакомьтесь с видеообзором индукционных плит.

https://www.youtube.com/watch?v=lGnnzSigoco

Отзывы потребителей

Татьяна, 32 года, Подольск

«Муж уговорил купить индукционную плиту, ссылаясь на экономию тока. Ожидания оправдались, но пришлось расстаться со всей посудой. Кто мог знать, что в моей любимой тефалевой сковородке есть алюминий. Плита новая, работает хорошо, но придётся покупать новую посуду, а это денежные затраты. Это большой и единственный минус плит этой разновидности».

Ольга, Тверь

«После проведённого ремонта квартиры, стали жить в режиме полной экономии. Поэтому стали дарить на праздники только нужные подарки. На 8 Марта муж подарил небольшую индукционную панель, о которой давно мечтала. С описанием работы ознакомилась и сразу все поняла, ничего сложного. С супами и кашами проблем нет, а вот жарить на панели сложно. Все время все подгорает. Сенсорная панель не самая удобная, режим выставляется плохо. Нажмёшь сильнее – резко повышается температура нагрева, слабее – температура не поднимается. Наверное, эта проблема пройдёт с опытом использования плиты. К положительным свойствам хотелось бы отнести наличие таймеров на каждую конфорку

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

У вас появилась необходимость произвести замену вашей кухонной плиты? В таком случае вы погружаетесь в размышления о том, лучше ли готовить с помощью газа или электричества? В такой ответственный момент для вас может прозвучать наилучшее предложение: индукция.

Здесь уместно будет вспомнить про индукционную кулинарию. Это понятие уже давно существует в среде поваров-профессионалов. Но для поваров на дому данное понятие может стать резонным основанием для того, чтобы выполнить перестановку на кухне.

Какая же хозяйка не мечтает о том, чтобы процесс приготовления любого блюда стал для нее настоящим удовольствием? Конечно же, она, прежде всего, желает делать это быстро. Если у нее будет в распоряжении современная техника, то она сможет сделать это и быстро, и без лишних хлопот.

Первая индукционная плита появилась в конце двадцатого столетия. Данная продукция была под брендом AEG. Сначала устройства данной компании отпугнули определенную часть пользователей высокой ценой. Надо также признать, что некоторые хозяйки восприняли этот товар настороженно, как часто встречают что-то новое, непонятное.

Однако, спустя некоторое время, произошел перелом в сознании потребителей. И сейчас ситуация на рынке уже не такая, как в конце восьмидесятых. Очень многие, если нужно выбирать, приобретают именно индукционные варочные панели. Ведь они чрезвычайно привлекательны. И не только своей красотой, но и функциональностью. Они позволяют экономить место.

ВАЖНО! Но перед тем, как идти в магазин, вам, конечно, нужно ознакомиться со спецификой новинок кухонной техники; узнать, как она работает; понять принцип ее работы, а также все ее преимущества и недостатки. Об этом мы и поговорим.

Как работает подобная плита

Не будет преувеличением сказать, что индукционная плита для приготовления еды – это самое инновационное оборудование. Новшество данного устройства в том, что нагревается лишь посуда, а не сама варочная поверхность. Она холодной была до включения и остается такой при работе. Поскольку испытывает воздействие электромагнитного поля.

Чисто внешне такое устройство имеет стандартный вид, который бывает у любой варочной панели встроенного типа. У индукционной плиты гладкая стеклокерамическая поверхность, под которой вы не найдете нагревательного элемента.

В основу работы индукционной плиты положен принцип электромагнитной индукции М. Фарадея. Это означает, что электрический ток в замкнутом контуре возникает после того, как изменяется магнитный поток, проходящий через этот контур. То есть индукционная варочная поверхность становится трансформатором.

Под конфорками находятся электромагнитные катушки, которые создают магнитное поле. А оно начинает провоцировать возникновение наведенных токов. Путем изменения силовых линий образуются токи. Они проходят сквозь дно посуды. В результате пища нагревается.

Это главная особенность работы индукционной плиты, И она именно в том, что сама варочная панель остается холодной. Она не нагревается. Конфорка передает токи так, что нагревает лишь посуду и продукты, которые хозяйка положила в нее.

Нагрев осуществляется очень быстро. В результате потребление электроэнергии сводится к минимуму.

Еще специфика такой плиты в том, что у нее уникальный элемент безопасности. Производитель разработал минимальный диаметр предмета, который может нагреваться. В большинстве случаев это 12 см.

Вот почему тот, кто любит натуральный кофе, приготовленный в турке, должен позаботиться о том, чтобы купить специальный диск-адаптер для индукционной плиты. Это такой плоский диск из металла с ручкой, который будет нагреваться.

ВАЖНО! Если он есть, то можно даже не менять посуду, которая сделана не из металла. И тогда будет покончено с отдельными недостатками современных индукционных плит.

Разновидности индукционных плит

Есть такие виды индукционных плит:

— Настольные. У этих переносных варочных панелей одна или две конфорки. Они хорошо подойдут для небольших кухонь, в которых существует дефицит площадей. И для дач – тоже. Главные достоинствами являются мобильность, многофункциональность, возможность удержать постоянную температуру, режим ускоренной работы. Ко всему есть таймер.

Поверхность таких плит выполнена из стеклокерамики или закаленного стекла. Сильный нагрев или удары для данного покрытия не представляют опасности. Покрытие от этого не разрушается.

Настольная индукционная плита по сравнению с другими экономичнее, поскольку потребление тока у нее намного меньше. А дизайн такой, что не может не порадовать глаз. Ведь он находится в соответствии с современными тенденциями. Отличная расцветка.

— Встраиваемые. Они больше всего нравятся поварам профессиональной кухни. От них в восторге и домохозяйки. У плиты с духовым шкафом и четырьмя конфорками высокая производительность.

ВАЖНО! Устройство имеет массу вариантов температур. Предусмотрены таймер, различные опции приготовления еды. Встраиваемые плиты очень распространены в частных домах, а также в квартирах, где большая площадь.

— Комбинированные. Пара конфорок работает в индукционном режиме. А еще одна пара — на электричестве.

Достоинства индукционных плит

— Экономичность. Потребление электроэнергии примерно в полтора раза ниже потребления электрических плит. А скорость нагрева существенно выше.

Скажем, вскипятить воду в наполненной кастрюле на индукционной варочной панели можно в 3 раза быстрее, чем на газовой плите. Так как индукция нагревает непосредственно кастрюлю, то 80-90 процентов тепла направляется прямо к еде.

— Быстрота процесса приготовления. Быстрый нагрев воды ускоряет и процесс готовки.

— Безопасность. Получить ожоги от поверхности индукционной плиты человек практически не может. Механизм автоматически отключается, как только снимаешь посуду с поверхности.

Когда индукционный элемент отключается, то передача электромагнитной энергии заканчивается. В результате нагревание сразу же прекращается. А обычной электрической горелке необходимо некоторое время для того, чтобы охладиться после отключения.

— Удобство в использовании. Уход за такой поверхностью прост. Делать это несложно. На плите не образуются пригоревшие остатки пищи. Если молоко убежало, то плиту можно приподнять, а потом сразу протереть поверхность. Она ведь мгновенно остывает.

— У плиты несколько режимов готовки. На одной конфорке можно быстро вскипятить воду. Можно также медленно тушить овощи. Ведь возможна установка любого температурного режима. Делать это несложно, легко.

Большинство варочных панелей данного типа предполагает выбор температуры и длительности готовки. Это гораздо лучше, чем стоять и самому контролировать время.

— Эстетичный внешний вид. Индукционная варочная панель смотрится стильно.

— Очень удобные конфорки. У них гладкая поверхность. Они не выступают над варочной панелью. Возможно передвигать посуду, как заблагорассудится.

— Экологичность. Сама плита не нагревается. На кухне нежарко. Ведь выделения тепла нет.

ВАЖНО! Индукционную плиту можно порекомендовать тем, у кого маленькие дети. Получить ожоги практически невозможно. Она намного безопаснее плит со стеклокерамикой или с блинами из чугуна.

Недостатки индукционной варочной поверхности

— Работа от электричества. В домах, рассчитанных на применение газового оборудования, проводка не всегда достаточно мощная для того, чтобы выдержать постоянную работу индукционной плиты. Менять газовую плиту на электрическую – значит, обременять себя дополнительными хлопотами.

— Создание электромагнитного поля. Тот, у кого кардиостимулятор, должен отказаться от такого вида техники. Электромагнитное поле, выделяемое плитой, не сильнее, чем поле от остальных электрических приборов. Однако и оно может сказаться на самочувствии.

— Варочная панель индукционного типа требует применение специальной металлической посуды. Немагнитные материалы не нагреваются. Такие, как стекло или алюминий. Исключение составляет стеклянная посуда, у которой дно из металла.

Пригодность посуды проверяется обычным магнитом. Для этого сгодится даже декоративный магнитик с холодильника. Когда он примагнитится ко дну, то это означает, что сковорода, например, годится для индукционной плиты.

ВАЖНО! Но это не значит, что нужно менять всю кухонную посуду. Есть смысл приобрести переходник-адаптер, чем производить полный замен посуды.

— Высокая стоимость. Имейте в виду, что сейчас вам могут предложить много вариантов бюджетной линейки.

что лучше и чем отличаются и на какой оставить выбор, обзор и сравнение моделей

Функциональная, эргономичная и стильная варочная поверхность – мечта каждой хозяйки.

Благодаря многообразию представленных устройств покупатели имеют возможность приобрести высокотехнологичный и надежный девайс, который будет полностью соответствовать требованиям опытных потребителей.

Проблема лишь в том, какую модель выбрать: электрическую или индукционную, а также в чем их отличия.

Навигация по странице:

Принцип работы и особенности электрических варочных панелей

Будьте в курсе! Принцип работы электрических поверхностей основывается на прохождении электричества через выделяющий тепловую энергию резистор.

При прохождении через нагревательные элементы тока, спираль постепенно разогревается, передавая тепло на поверхность электроконфорки.

Только после этого установленная на панель посуда и ее содержимое начнут нагреваться.

Среди множества достоинств и особенностей электрических варочных поверхностей, можно выделить такие пункты, как:

• плавный процесс нагрева и быстрое остывание конфорки;
• отсутствие трудноочищаемых чугунных решеток;
• возможность использования посуды разнообразных форм;
• присутствие автоматики закипания;
• нагревание посуды, а не окружающего пространства;
• отсутствие необходимости в специальном уходе;
• широкий ассортимент дизайнерских и цветовых решений.

Принцип работы и особенности индукционных варочных панелей

Механизм действия варочных панелей индукционного типа заключается в работе специальных предустановленных катушек – под воздействием электроэнергии они создают мощное магнитное поле высокой частоты.

Важно! В результате при активизации расположенных под поверхностью катушек начинается процесс нагревания посуды с ферромагнитными свойствами.

Во время нагревания кухонной утвари панель остается холодной, а значит риск получить ожог минимальный.

Главными особенностями индукционных варочных панелей эксперты в области бытовой техники называют:

• моментальное нагревание установленных кастрюль и сковородок за счет индукционных катушек;
• быстрое изменение температурного режима до необходимой пользователю отметки;
• автоматизацию многих процессов и удобство приготовления пищи;
• принадлежность к высокому классу энергоэффективности;
• отсутствие посторонних запахов в ходе эксплуатации;
• работу поверхности исключительно при наличии установленной на неё посуды.

Преимущества и недостатки моделей

Следует знать! Универсальные электрические поверхности славятся следующими достоинствами:

• легкость управления и обслуживания;
• простое самостоятельное подключение оборудования;
• способность выдерживать высокие температуры;
• присутствие энергосберегающего режима;
• достаточный набор функций для комфортного приготовления пищи;
• отсутствие необходимости приобретать новую подходящую посуду;
• приемлемая стоимость.

Минусами электропанелей можно назвать дорогостоящий ремонт в случае выявления неисправностей или поломки, а также приостановку рабочего процесса при попадании на поверхность жидкости.

Усовершенствованные индукционные модели также имеют множество преимуществ, среди которых:

• экономное энергопотребление;
• интуитивно-понятное управление;
• мгновенный нагрев и быстрое остывание конфорок;
• высокий уровень безопасности;
• широкий выбор уровней регулировки мощности;
• быстрое изменение температуры с точностью до градуса;
• невозможность нагрева при отсутствии на конфорке посуды.

Однако есть у приборов индукционного типа и минусы:

• необходимость использования специальной посуды;
• сложности с подключением;
• высокая стоимость.

Сравнительные характеристики

Чтобы разобраться какая панель лучше  и чем они отличаются рассмотрим таблицу, где приведено сравнение устройств.

Какую модель лучше выбрать?

Варочная поверхность индукционного типа станет лучшим решением для людей, которые хотят сэкономить время и силы на приготовлении разнообразных домашних блюд.

Важно! Несмотря на то, что оборудование будет стоить немного дороже электрической модели, пользователь по достоинству оценит внушительный набор опций и рабочих программ, способных существенно упростить процесс эксплуатации.

Остановиться на более практичном электрическом устройстве стоит в том случае, если в дополнительных функциях нет потребности, а на очищение прибора от сложных загрязнений не хочется тратить много времени.

ТОП-3 лучших электрических

#1

Bosch PKE611D17E

Девайс от проверенного немецкого бренда, без которого не обойтись на кухне.

Стеклокерамическая электрическая панель, оборудованная четырьмя конфорками разного диаметра и удобной фронтальной панелью управления.

Устройство имеет продуманную систему безопасности и оснащено индикатором остаточного тепла, таймером обратного отсчета, а также имеет возможность блокировки элементов управления от маленьких детей.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 6.6 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• высокое качество материалов и сборки;
• элегантный дизайн без лишних деталей;
• поддержание блюд в теплом состоянии;
• легкость очищения;
• опция защитного отключения.

Недостатки

• при очищении могут оставаться разводы;
• сверхчувствительный сенсор;
• в комплект поставки не входит вилка.

#2

Hansa BHCI65123030

Привлекательная модель, обладающая высокими потребительскими свойствами.

Прочная четырехконфорочная варочная поверхность с тонкой серебристой рамкой, придающей устройству интересный внешний вид.

Агрегат снабжен инновационной системой защиты, поэтому пользователь может без опасений готовить любимые блюда на большую семью.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 6 кВт;
• переключатели – поворотные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• индикация остаточного тепла;
• конфорки разного размера;
• надежная система безопасности;
• бесшумная работа;
• довольно быстрый нагрев.

Недостатки

• отсутствие дисплея;
• боковое расположение переключателей;
• долгое остывание.

#3

Electrolux EHF 96547 FK

Современный кухонный помощник, справляющийся даже со сложными задачами.

Варочная панель из стеклокерамики, оснащенная индикацией остаточного тепла для безопасного очищения, сенсорными переключателями и возможностью поставить процесс приготовления на кратковременную паузу.

Четыре электрических конфорки имеют разный диаметр, что позволяет использовать посуду любого размера.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.1 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• высокая скорость нагрева;
• продолжительная работа без поломок;
• работа без шумовых эффектов;
• простота управления;
• звуковые уведомления оптимальной громкости.

Недостатки

• легкий химический запах;
• загрязнение корпуса;
• длина электрического провода.

ТОП-3 лучших индукционных

#1

Electrolux IPE 6453 KF

Интересная модель, заслужившая высокие оценки специалистов в сфере техники для кухни.

Представленная в строгом, но ультрастильном дизайне варочная панель с возможностью объединения индукционных конфорок для создания единой рабочей зоны.

Поверхность способна автоматически распознавать наличие посуды, совместима с кухонной утварью любого размера и идеально подходит для установки как в большой, так и в маленькой кухне.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.4 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 59х49 см.

Преимущества

• автосинхронизация настроек;
• изменение диаметра конфорок;
• автоматическое управление вытяжкой;
• удобная регулировка режимов;
• защита от детей.

Недостатки

• слишком чувствительная панель;
• быстрое загрязнение поверхности;
• прибор требует бережного ухода.

#2

Bosch PIE631FB1E

Высоконадежное устройство, сочетающее в себе немецкое качество и привлекательный внешний вид.

Усовершенствованная модель со встроенным индикатором расхода электроэнергии и функцией ограничения мощности.

Конструкция оснащена таймером конфорок и дополнена регулировкой звуковых сигналов – особенно полезной данная опция будет для семей с маленькими детьми.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.4 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• простое слайдерное управление;
• распознавание наличия посуды;
• экономное энергопотребление;
• приостановка процесса приготовления;
• строгий дизайн.

Недостатки

• завышенная цена;
• отсутствие рамки;
• нужно осторожно ставить посуду.

#3

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Агрегат для независимой установки, который дополнит общий интерьер кухни, сделав его более привлекательным.

Мощная индукционная стеклокерамическая панель с четырьмя зонами нагрева, плавным управлением и индикатора для определения температуры поверхности.

Для безопасной и комфортной работы производитель оснастил конструкцию кнопкой блокировки панели управления и подсветкой.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.1 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• фронтальное расположение панели управления;
• индикация остаточного тепла;
• конфорки разного диаметра;
• интуитивно-понятный интерфейс;
• лаконичный дизайн.

Недостатки

• тихие звуковые уведомления;
• маркий корпус;
• не предусмотрена овальная зона нагрева.

Выводы

Выбирая варочную панель, стоит помнить о нескольких нюансах и разнице в устройствах:

• электрические поверхности выделяются доступной ценой и достаточным количеством программ, но могут потреблять больше электроэнергии;
• индукционные модели отличаются повышенной безопасностью, однако стоят немного дороже;
• перед тем, как приобрести устройство, нужно обратить внимание на его габариты, номинальную мощность и тип переключателей;
• наличие таймера и длинного сетевого провода существенно упростит процесс эксплуатации.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете, какую плиту лучше выбрать — индукционную или электрическую:

Преимущества и недостатки индукционной варочной панели

С тех пор, как первые люди открыли, как разводить огонь, люди стремились готовить на нем. Со временем методы приготовления пищи стали все более изощренными и эффективными, а также более портативными и компактными. Сегодня один из ведущих и наиболее полезных методов приготовления пищи называется «индукция».

Из этой статьи вы узнаете о преимуществах и недостатках использования индукционной варочной панели для приготовления пищи.

«Индукционная» готовка. Объяснение

Индукция — это термин, относящийся к определенному методу выработки тепла.Традиционная электрическая плита использует лучистое тепло для приготовления пищи. Микроволновая печь использует микроволны или малые энергетические волны, чтобы делать то же самое. Индукционный диапазон использует электромагнетизм для приготовления пищи внутри кастрюли или сковороды.

При индукции возникает электромагнитная реакция между горелкой и самой кастрюлей или сковородой. Если на конфорке нет кастрюли или сковороды, простое включение конфорки не приведет к выделению тепла. Ключ к созданию индукционной варочной панели или кухонной плиты — это использование кастрюли определенного типа.Вам нужно использовать магнитную кастрюлю или сковороду, чтобы вызвать электромагнитную реакцию, которая приведет к приготовлению пищи. Обычно это означает использование чугуна или магнитной нержавеющей стали. Легкий тест — взять магнит на холодильник и поднести его к кастрюлям и сковородкам. Если он прилипнет, ваша сковорода должна работать на индукционной варочной поверхности.

5 плюсов использования индукционной варочной панели

Эти плюсы — ваша награда, когда вы переходите на индукционную готовку.

Pro # 1 : Индукционное приготовление быстро.
Благодаря быстрой реакции электромагнитного цикла вы можете сократить среднее время приготовления многих ваших любимых блюд до 50 процентов.

Pro # 2 : Индукционная готовка экологически безопасна.
Поскольку индукционное приготовление пищи происходит быстрее, чем традиционное приготовление на плите, оно также требует меньше энергии. Он генерирует почти меньше остаточного тепла (тепло будет находиться в кастрюле или сковороде, а не от самой плиты).Это позволяет снизить потребление энергии и счета за электроэнергию.

Pro # 3: Приготовление пищи на индукционной плите безопаснее, особенно если рядом находятся дети и домашние животные.
Induction использует электромагнитную реакцию для нагрева содержимого сковороды или кастрюли. Горелка будет оставаться менее горячей, чем обычные электрические горелки на протяжении всего процесса. В течение нескольких минут после выключения конфорки и сковорода, и конфорка становятся намного холоднее, что снижает вероятность ожогов.

Pro # 4 : Индукционные варочные панели почти никогда не создают беспорядка.
Если не произошло прямого разлива, уборка после сеанса индукционного приготовления не составит труда. Стеклянная варочная панель требует только протирки, и, поскольку плита остается относительно холодной, еда редко прилипает к ней

Pro # 5 : Индукционные варочные панели привлекательны.
Бесспорно, индукционная плита на стеклянной основе станет привлекательным дополнением любой кухни. Они также отлично подходят для начала разговора на вечеринках!

5 минусов использования индукционной варочной панели

Вот пять «минусов», которые могут возникнуть при переходе на индукционную варку.В целом, я большой поклонник индукции, но, как и во всем остальном, что вы покупаете, хорошо быть готовым!

Con 1 : Покупка индукционной варочной панели не из дешевых.
Поскольку индукционная технология все еще относительно новая, индукционная варочная панель будет стоить больше, чем традиционная варочная панель того же размера.

Con 2 : Требуется специальная посуда.
Вы должны использовать магнитную посуду, иначе индукционный процесс будет работать неправильно, и ваша еда не будет готовиться. Для некоторых это может потребовать вложений в посуду, а также в индукционную плиту.

Con 3 : индукционные варочные панели издают шум.
Звучит как жужжание, гудение или шум напольного вентилятора на «высоком» уровне, в зависимости от того, кого вы спрашиваете. Обычно это связано с типом посуды, которую вы используете, а не с самой варочной панелью. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем более тяжелые сковороды из чугуна.

Con 4 : Возможно, вам придется провести подготовительную работу заранее.
Это не обязательно недостаток, однако, если вы привыкли к традиционной электрической варочной панели, индукция будет намного быстрее.Убедитесь, что вы нарезали овощи перед тем, как включить конфорку, потому что температура быстро разогреется!

Con 5 : Вы не сможете готовить, если отключится электричество.
Если вы энтузиаст газовых варочных панелей, возможно, вам приходилось ценить возможность съесть горячую еду даже во время отключения электроэнергии. Это не относится к индукционной варке, для работы которой требуется электроэнергия.

Понимая, что вы получаете и от чего отказываетесь от индукционного приготовления, вы можете принять осознанное решение о том, какой метод лучше всего подходит для вас.

Плюсы и минусы индукционных плит

Покупка новой кухонной плиты или варочной панели достаточно устрашающая, но особенно если вы подумываете о переходе на индукционную плиту. Новый модный тип кухонной плиты завоевал популярность благодаря быстрому приготовлению, энергоэффективности и безопасности: но как именно работает индукция и стоит ли она такой высокой цены? Правда в том, что это зависит от обстоятельств.

Индукционное приготовление пищи происходит на плоской стеклянной поверхности, оборудованной нагревателями. Нагревательные змеевики питаются от электромагнитной энергии, которая активируется только утюгом в посуде.Когда утюг соприкасается с активными нагревателями, частицы железа взбалтываются, заставляя сковороду быстро нагреваться. Это отличается от того, что происходит с электрической или газовой плитой, потому что передачи тепла от конфорок к посуде не происходит: вместо этого кастрюля или сковорода нагревается, а варочная панель остается остывать — и прикасаться к ней безопасно! Этот процесс происходит быстрее, чем электрический или газовый, потому что не нужно ждать, пока горелка сначала нагреется. Вот что вам нужно знать, прежде чем переключиться:

Плюсы индукционного приготовления пищи

Индукционные плиты и варочные панели нагреваются быстрее , чем электрические и газовые аналоги.Это потому, что с индукцией вам не нужно ждать, пока нагревательный элемент перейдет на сковороду. Вместо этого сковорода нагревается сразу и очень быстро — наши тесты показали, что индукционные варочные панели могут вскипятить шесть литров воды менее чем за 15 минут.

Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают точный контроль температуры. Электрическим варочным панелям требуется много времени для нагрева и охлаждения, и трудно достичь точной температуры с помощью газовых диапазонов. Но с индукцией вам предоставляется сверхточный контроль температуры, который позволяет более тщательно контролировать приготовление пищи.Когда вы выключаете конфорку, теплообмен немедленно прекращается, поэтому вероятность того, что продукты выкипят или перевариться, меньше.

Индукционные плиты и варочные панели на более энергоэффективны , чем электрические или газовые, потому что тепло не теряется в процессе передачи. При использовании газовых и электрических плит много энергии теряется в воздухе вокруг кастрюль и сковородок. Благодаря индукции нагревается только посуда, что в конечном итоге приводит к экономии энергии и затрат (и, конечно же, к сокращению времени приготовления).

Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают охлаждение поверхности для приготовления пищи. Поскольку нагревается только сковорода, горячий элемент никогда не будет подвергаться воздействию, что в первую очередь предотвращает опасность возгорания и риск ожогов. Это также позволяет ускорить очистку. Некоторые люди утверждают, что так безопаснее готовить в присутствии детей, но имейте в виду, что посуда (и еда в ней) все еще остается очень горячей.

Индукционные плиты предлагают более безопасный способ готовки, чем электрические или газовые.Он не выделяет газ в воздух и не подхватывает предметы, например кухонные полотенца, на огонь, потому что нагревает только те предметы, в которых есть частицы железа. Он также отключается, когда посуда снимается с нагревательного элемента, поэтому существует небольшой риск случайно оставить его включенным, когда вы закончите готовить.

Минусы индукционного приготовления пищи

Индукционные плиты традиционно дороже , чем их электрические и газовые аналоги, поскольку технология относительно новая. Это вложение, но если вы хотите купить новую линейку, это окупится в долгосрочной перспективе: индукционная модель потребляет на 10% меньше энергии, чем электрическая плита с плавным верхом.Кроме того, по мере того, как индукция становится все более распространенной, стоимость начинает снижаться.

Для индукционных плит и варочных панелей требуется специальная посуда . В то время как большая часть посуды, особенно посуда из нержавеющей стали, совместима с индукцией, может потребоваться замена старой посуды, если вы собираетесь использовать индукцию. Индукционная посуда содержит частицы железа, которые активируются и выделяют тепло при взаимодействии с индукционными нагревателями. Убедитесь, что новые кастрюли и сковороды имеют маркировку «индукционная безопасность».Если вы не уверены насчет старых, проведите тест с магнитом: если магнит прилипает ко дну, его можно использовать с индукцией.

Индукционным плитам и варочным панелям нужно научиться. Посуда подходящего размера должна быть размещена в центре нагревательного элемента, чтобы он правильно включился. Кастрюля не может быть слишком маленькой, смещенной по центру или шаткой, поэтому лучше всего подходят кастрюли и сковороды с плоским дном. В то время как большинство индукционных варочных панелей имеют настройку блокировки, которая позволяет вам свободно встряхивать сковороду во время приготовления, во время тестирования мы обнаружили, что кривая обучения немного расстраивает: нагревательный элемент иногда преждевременно отключается или отключается без предупреждения.

Индукционные плиты и варочные панели могут сначала пережарить пищу , потому что они нагревают пищу быстрее, чем традиционные методы приготовления. Помните, что при приготовлении на индукции посуде не нужно столько времени для предварительного нагрева, а для поддержания температуры пищи требуется более низкий уровень нагрева. Компромисс — быстрое время приготовления.

Индукционные плиты и варочные панели иногда издают дребезжащий звук, — это результат передачи высокой энергии от змеевика к сковороде.Этот жужжащий звук часто исчезает, когда вы уменьшаете огонь или добавляете еду в кастрюлю или сковороду, но некоторых пользователей он может раздражать.

Индукционные варочные панели легко поцарапать. В то время как электрические и газовые плиты имеют решетку или нагревательный элемент, который может выдерживать больший износ, индукционные плиты сделаны из гладкого стекла, что делает их более склонными к царапинам. Производители индукционных варочных панелей рекомендуют использовать посуду с чистым гладким дном и избегать скольжения кастрюль и сковородок по поверхности.Также не рекомендуется использовать острые инструменты или абразивные чистящие средства на вашем кухонном столе.

Стоят ли индукционные варочные панели?

Итог: Несмотря на то, что к индукции нужно привыкнуть, нам нравятся индукционные варочные панели с непревзойденным контролем температуры. По сравнению с электрическими, индукционные варочные панели быстрее готовят пищу, лучше адаптируются к перепадам температуры и не требуют времени на охлаждение. Индукционные варочные панели также очень легко чистить и бесспорно безопаснее, чем газовые и электрические.

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства
Заместитель директора лаборатории кухонной техники
Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

»ЧТО УЧИТАТЬ ПЕРЕД ПОКУПКОЙ ИНДУКЦИОННОЙ ПЛИТЫ? ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ.

Многие дома уже заменили газовые или стеклокерамические варочные панели на индукционные. Это так эффективно, как говорят в рекламе? Или это просто модно? Если вы думаете о ремонте варочной панели, продолжайте читать, потому что в этом посте мы решим все ваши сомнения относительно установки и использования индукционных варочных панелей.Получите все ответы здесь и узнайте все сильные и слабые стороны этого электроприбора.

Если вы все еще читаете этот пост, вероятно, у вас есть намерение купить индукционную плиту или просто любопытство по поводу них. И да, это правда: индукционные варочные панели считаются кухнями будущего: их легко чистить, они быстрые, элегантные, удобные и с меньшим потреблением энергии, чем обычные.

Тем не менее, не все положительно. В этом посте мы также объясним вам все ключи, чтобы понять, как работает индукционная система, каковы ее преимущества, какая кухонная утварь вам понадобится, и несколько деталей, которые вы должны учитывать перед покупкой и установкой.

Индукционная варочная панель — это стеклокерамическая плита, которая непосредственно нагревает сковороды с помощью электромагнитного поля, выделяющего тепло. Это создается с помощью очень мощного магнита, подключенного к электричеству. Из-за этого магнетизма индукционные плиты работают только с определенной посудой, содержащей ферромагнитный материал.

Если вы наконец решите сменить обычную варочную панель на индукционную, вам действительно нужно знать одну вещь: вам, вероятно, придется обновить всю посуду.Если у вас уже нет некоторых предметов, подходящих для индукционных плит, вы должны покупать новые сковороды, кастрюли, противни, кастрюли, запеканки и т. Д. Все новые и подходящие для индукционных плит. Это явно увеличит ваши расходы.

Кроме того, важно, чтобы посуда подходила по диаметру индукционной плиты. Если индукционная система не обнаруживает поверхность посуды, она не включается.

Прежде чем решить, какую индукционную варочную панель вы предпочитаете, важно рассмотреть несколько аспектов, которые помогут вам принять наилучшее решение.

— Готовка — ваше хобби? Вы живете большой семьей?

На рынке представлен широкий выбор индукционных варочных панелей. От двух до шести пожаров. Цена, очевидно, меняется в зависимости от того, какой из них вы выберете, но имейте в виду, что если вас много дома или вы просто любите готовить, чем больше у вас костров, тем практичнее будет ваша плита.

— У вас есть дети? У вас есть домашние животные?

Хотя почти все индукционные варочные панели уже имеют программу безопасности, очень важно, чтобы ваша индукционная плита имела систему блокировки.Этот инструмент превратил индукционные варочные панели в самые безопасные на рынке. Это очень полезно, когда у вас есть дети, потому что он не горит и не нагревается, если вы не поставите на него подходящую кастрюлю.

— Вы отсутствующий присмотрщик? Вы всегда торопитесь?

Таймер — очень полезный инструмент, который характеризует индукционные системы. Отсутствие необходимости беспокоиться о том, остались ли вы на плите, и возможность запрограммировать кнопку включения / выключения индукционной плиты — отличный повод для покупки индукционной варочной панели.

Индукционная система имеет множество преимуществ:

— Индукционные варочные панели, без сомнения, самые быстрые. Такая печь на удивление быстро нагревается. Это позволяет перейти от минимального уровня к максимальному за секунды. Например, время, необходимое для кипячения 2 литров воды на индукционной плите, составляет 4 минуты по сравнению с 7 или 8 минутами в газовой или керамической плите.

— Индукционные варочные панели намного эффективнее остальных. Они более эффективны, чем обычные, потому что нагревают посуду напрямую, избегая потерь энергии.Кроме того, благодаря датчикам индукционной системы они обнаруживают, есть ли на ней сковорода или нет, поэтому она отключается сама по себе, даже если мы забыли это сделать. Это еще один положительный эффект, который снизит ваш счет за электроэнергию.

— Безопасность. Предыдущий пункт имеет прямое отношение к безопасности. Индукционная плита — отличный вариант для семей с детьми. У такого типа варочных панелей есть система блокировки, что означает, что даже если дети играют с ней, плита не нагревается, пока они не обнаружат подходящую кастрюлю.

— Варочные поверхности Flexinduction. Если вы хотите пойти дальше, вы можете купить индукционную плиту Flex Induction. Эти датчики автоматически определяют форму и размер посуды, нагревая только те области, которые соприкасаются с ними. Вы можете готовить на их очень больших площадях, не теряя энергии. Единственный недостаток — цена.

— Уборка. Его главное преимущество по сравнению с газовыми плитами состоит в том, что мыть намного проще и быстрее. Но он также может быть немного более деликатным. Узнайте здесь, как правильно очистить индукционную плиту.

В любом случае, у индукционных варочных панелей тоже есть недостатки.

— Высокие вложения. Ценовой диапазон газовых плит начинается от 80 евро. Стеклокерамические варочные панели можно найти по цене от 150 до 200 евро, а индукционные — примерно от 2 до 3 000 евро.

— Требуется индукционная посуда. Это еще один важный момент, о котором следует подумать. Хотя газовые плиты и стеклокерамика могут поддерживать большую группу кухонных принадлежностей, индукционные плиты — нет. Итак, вам, вероятно, придется обновить свою кухонную посуду: сковороды, кастрюли, вок, сковороды, кастрюли…

— Некоторые люди считают, что еда не будет такой вкусной, если приготовить ее на индукционных плитах.

Индукционная варочная панель имеет много плюсов, но и минусов. Если вы согласны вложить большие средства в этот прибор и всю необходимую кухонную посуду, этот тип варочной панели гарантирует вам экономию времени на кухне, меньшее потребление энергии и большую безопасность дома. Несомненно, в долгосрочной перспективе вы будете очень довольны своими инвестициями.

Однако, в конце концов, все зависит от ваших потребностей. Итак, если вы действительно предпочитаете традиционную кухню, вы мало готовите, живете один или у вас небольшая семья, возможно, вам хватит классических газовых плит.

КАК ОТЛИЧИТЬ ХОРОШУЮ Сковородку с антипригарным покрытием от плохой.

КАК ОЧИСТИТЬ ГОРЕНИЕ И СКОВОНКИ. УМЫШЛЕНИЯ ПО УДАЛЕНИЮ ОЖОГОВЫХ ПЯТН С НЕПРИПЫВАЮЩИХСЯ Сковородок.

5 ОСНОВНЫХ ПРАВИЛ ПОЛЬЗОВАНИЯ, УХОДА И ОЧИСТКИ Кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, БЕЗ РУКОВОДСТВА ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ.

плюсов и минусов варочных панелей

Всякий раз, когда у меня есть возможность взять интервью у шеф-повара для

Эти три комнаты , я всегда спрашиваю их, какая плита предпочитает: газовую или электрическую? Я говорю вам, что это очень важный вопрос, который, поверьте, обычно вызывает споры.Я даже сделал Instagram Live на варочных панелях, и вы, ребята, ответили потоком вопросов о преимуществах (и недостатках) каждого из них.

Затем, когда я разговариваю с домовладельцами, занимающимися ремонтом своей кухни, индукционная плита часто оказывается на вершине списка желаний прибора (за которым следует кухонная плита). Если вы, как и вы, не определились между газом или индукцией, я прыгаю между ними обоими и понимаю, как трудно решить.

Давайте посмотрим на плюсы и минусы доступных опций — может быть, это поможет нам всем…

Прежде чем мы начнем, я должен сказать, что когда дело доходит до обновления существующей модели, необходимо учитывать множество элементов; от типа топлива и размера варочной панели до характеристик, функций и цен, поэтому убедитесь, что вы учли все свои потребности в приготовлении пищи, чтобы найти подходящую модель.Начните с того, что подумайте о том, как вам нравится готовить, какие блюда вам нравится готовить, а также о том, какой тип сети обслуживает ваш дом. Само собой разумеется, что у вас может быть газовая плита, только если вы подключены к газовой сети. О, и еще есть место. В наши дни на рынке представлены газовые и электрические плиты различных размеров — от сверхразмерных до довольно компактных, так что покупайте сами.

Готовка на газе

Классический выбор, я знаю, что многие из нас предпочитают отзывчивость и прямое пламя газовой плиты (я должен признать, что люблю).Он позволяет мгновенно увеличивать или уменьшать огонь и справляется с легким кипячением так же легко, как и с приготовлением вок на сильном огне. Когда вы видите пламя, кажется, что у вас тоже больше контроля, не так ли?

Газовая плита Linea 72 см, Smeg

Одним из недостатков является то, что газовая плита со всеми решетками и решетками может быть громоздкой для чистки, так как вам придется перемещать опоры для посуды и следить за тем, чтобы не задеть конфорки, которые приведет к неравномерному пламени.

Тем не менее, существует тенденция к созданию моделей с газовым стеклом, которые легче чистить, устанавливаются заподлицо и оснащены шикарным сенсорным управлением.Но несмотря на то, что газ легко контролировать, обычно имеется некоторое количество потерянного тепла, которое уходит вверх по стенкам сковороды, и, хотя конструкция горелки значительно улучшилась, она не так эффективна, как индукционная.

C789G газовая варочная поверхность, капл.

Плюсы газовых варочных панелей

• Смотрите на пламя, так что у вас больше контроля
• Подходит для жарки вок или гриля
• Простота установки
• Множество дизайнов доступны в различных материалах, цветах и ​​отделках

Минусы газовых плит

• Сложнее чистить
• Должен быть подключен к газовой сети

Приготовление пищи на индукционной плите

Переходя к более молодым детям, керамические и индукционные плиты подходят для более современного дизайна кухни благодаря гладкой, гладкой и гладкой поверхности. минималистичный вид.Керамика была предшественницей индукции, которая стала чрезвычайно популярной благодаря точному контролю, быстрому нагреву и функциям ускорения, а также тому факту, что нагревается именно сковорода (благодаря умному магнитному току между сковородой и варочной панелью) и а не варочная панель — более безопасный выбор.

KHIVF

Индукционная вентилируемая плита, 90 см, KitchenAid.

Одна из распространенных проблем, связанных с приготовлением на индукционной плите, заключается в том, что вам нужно будет вложить деньги в совершенно новый набор сковородок. Если ваши сковороды хорошего качества, с толстым дном, а не из меди, нержавеющей стали, алюминия или стекла, все будет в порядке.

Чугун и сталь 18/10 подойдут — главное, что сковорода сделана из черного металла (то есть состоит из железа). Вы можете купить сковороды из других упомянутых материалов, но для работы с варочной панелью на их дне должна быть индукционная плита.

iQ700 EZ977KZY1E Индукционная плита studioLine 90 см с системой CookingSensor Plus, цена 399 фунтов стерлингов, от Siemens.

Что касается варочных панелей с керамической поверхностью, то, хотя они не так эффективны, как индукционные модели, они по-прежнему гладкие, их легко чистить, и они обеспечивают доступную золотую середину для тех, кто не соблазняется индукцией, но все же требует низких затрат на обслуживание и заподлицо.Это также означает, что вы можете продолжать использовать существующие кастрюли, что является дополнительным бонусом.

Индукционная варочная панель Professional 2.0c с вытяжкой, Bora.

Плюсы индукционных варочных панелей

• Изящный
• Легко чистить
• Легко контролировать
• Безопасная поверхность с магнитным током только нагревает сковороду, а не пальцы
• Некоторые поставляются с замком от детей
• Доступны гибкие конструкции зон, поэтому вы можете поставить сковороду в любом месте на поверхности

Минусы индукционных варочных панелей

• Могут потребоваться новые сковороды
• Часто дороже, чем другие варочные панели

Варочная панель NikolaTesla Libra со встроенными весами, от 2220 фунтов стерлингов, Elica.

Лучшее из обоих

Теперь, для тех из вас, кто все еще сидит на заборе, я сохранил пару вариантов компромисса, которые подойдут вам. Во-первых, модульные плиты или плиты домино позволяют поварам настраивать свою кухню с комбинацией газовых, индукционных, керамических, фритюрных, гриль-барбекю, сковородок и зон теппаньяки. В качестве альтернативы вы можете рассмотреть двухтопливную плиту, сочетающую в себе газ и индукцию.

PM3721WLD Классическая плита на смешанном топливе 75 см с двумя газовыми конфорками и индукционной MultiZone, 1149 фунтов стерлингов, от Smeg.

Так что это будет? Вы газовая, индукционная, керамическая? Если вы все еще не можете определиться, может быть, вы работаете в команде? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Featured image : Вентиляционная плита Galileo, стоимостью 2 595 фунтов стерлингов, от KitchenEx оснащена мощным вытяжным устройством внутри поверхности, что отлично подходит для помещений с открытой планировкой, где вы хотите сохранить обтекаемый вид.

Сообщение обновлено: 25.05.2021

Преимущества (и недостатки) индукционной варки

Фото: Thermador

С того момента, как этот человек впервые обнаружил, что нагревание пищи изменило ее вкус и свойства, до сих пор существуют две основные области приготовления, с которыми нам приходится иметь дело.Источник тепла и инструменты, необходимые для приготовления пищи на этом источнике тепла. Одним из новейших способов приготовления пищи является индукционное приготовление, и в этой статье мы рассмотрим преимущества и недостатки этого относительного новичка на рынке.

Как работает индукционная плита?

Индукция не похожа на другие типы источников тепла. Принципиальное отличие состоит в том, что фактический источник тепла или плита на самом деле не нагревает посуду, а нагревает посуду в процессе индукции.

По сути, «элемент — это катушка из медной проволоки, через которую проходит переменный электрический ток». Это колеблющееся магнитное поле вместе с сопротивлением (от железа в кастрюле) заставляет кастрюлю нагреваться. Это тот же принцип, который нагревает ваше зарядное устройство, но, очевидно, в гораздо меньшем масштабе. Если вам интересно узнать больше об этом, загляните на его страницу в Википедии.

Поскольку изменение происходит мгновенно, изменение тепла также происходит мгновенно, поэтому индукционные варочные панели намного более отзывчивы, чем другие традиционные методы, особенно электрические плиты.Есть ли какая-то особая посуда, которая мне понадобится для приготовления на индукционной плите? Здесь есть небольшая загвоздка: для этого вам понадобится определенная посуда. Для этого подходит посуда, такая как нержавеющая сталь и чугун, хотя многие из более современных брендов добавляют слой черного металла в основу своей посуды, чтобы можно было использовать даже некоторую антипригарную и керамическую посуду. Важно понимать, что не вся посуда, пригодная для индукционного нагрева, создается одинаково, и, в конечном итоге, количество железа в основании будет влиять на эффективность вашей посуды.

Быстрая и простая проверка готовности вашей посуды к индукции.

Лучший способ проверить, подходит ли вам посуда, — это приложить магнит к основанию. Если основание является магнитным, вы можете использовать эту посуду. Часто на посуде новых брендов есть небольшая катушка, чтобы показать, что она готова к индукции. Есть хороший шанс, что по крайней мере часть вашей текущей посуды будет работать на индукционной плите, если вы планируете инвестировать в одну из них.Это может быть большим подспорьем, когда дело доходит до сокращения ваших расходов.

Каковы преимущества индукционного приготовления?

Индукционная готовка предлагает ряд действительно интересных преимуществ:

Faster — Процесс нагрева происходит мгновенно и непосредственно в посуду, что делает ее очень быстрой и быстрой при нагревании. Существуют различные тесты с использованием кастрюли для кипячения воды, индукция обычно выигрывает у газовых и традиционных катушек в любой день.

Больше энергоэффективности — Одна из вещей, которые вы заметите с индукцией, заключается в том, что ваша кухня не нагревается, когда вы готовите, потому что нет потерь энергии при передаче тепла от плиты к кастрюле или кастрюлю. Например, когда вы готовите на газе, ваша кухня становится очень теплой или горячей, потому что большая часть тепла от плиты буквально нагревает кухню, а не посуду.

Намного точнее — На многих индукционных плитах есть заданная температура, что позволяет очень легко получить нужную температуру, когда вам нужно что-то приготовить.Поскольку процесс индукционного нагрева напрямую контролируется потоком электричества, а не передачей тепла, вы получаете очень точные и точные настройки температуры, которые меняются каждый раз.

Безопаснее — Поскольку фактическая плита не нагревается напрямую и нет открытого огня (в случае газа), вы создаете гораздо более безопасную среду на кухне. Это особенно актуально, если у вас есть дети, которые любят готовить. Хотя стеклянная поверхность индукционной плиты нагревается от нагретой на ней посуды, она не такая горячая, как традиционные плиты, а стекло плохо проводит тепло, поэтому передача тепла ничего не подозревающей руке происходит намного медленнее, и поэтому она будет «Жги меньше.”

Фото: посуда-решения

У них также есть переносная варочная панель. — Вам не нужно использовать ее как традиционную варочную панель, так как тепло не генерируется варочной панелью, это означает, что основание не будет настолько горячим, и вы можете использовать их на обычной кухне. поверхности. Маленькие переносные вершины отлично подходят для студентов или когда необходимо использовать дополнительные кастрюли или сковороды. После того, как вы использовали его, вы можете легко убрать его в следующий раз; оставляя кухонные поверхности свободными.На самом деле это означает, что везде, где у вас есть розетка, вы можете использовать их, на самом деле многие туристы используют это из-за фактора безопасности и их портативности.

Очень важно поддерживать чистоту — Гладкая стеклянная поверхность и тот факт, что они не нагреваются, как традиционные варочные панели, означает, что все, что пролилось на поверхность, можно легко стереть, прежде чем оно пригорит и прилипнет к поверхности. Вы можете сделать это даже во время приготовления и не обжечься.

Недостатки индукционных варочных панелей

Как и в большинстве вещей в жизни, в использовании чего-либо есть свои преимущества и недостатки, и индукционная варочная панель не исключение…

Может быть дорого купить на начальном этапе — Есть две вещи, с которыми вам сначала придется иметь дело при покупке индукции:

Стоимость самой варочной панели может быть довольно высокой, если вы приобретаете что-то хорошее и долговечное.Это может быть очень высоким для некоторых моделей высшего класса. Портативные модели дешевле.

Специальная посуда — Вам также нужно будет посмотреть, какую посуду и другие сопутствующие аксессуары вам нужно будет купить, чтобы она работала на вас. Если вам повезет, у вас уже будет большая часть необходимой посуды. В этой области почти всегда будут расходы, так как вам, скорее всего, понадобится что-то, что сделано специально для этого типа приготовления.Я должен отметить здесь также, что даже если что-то может быть готово к индукции, это может быть не идеально для работы. Не знаю, как вы, но если есть что-то, что я усвоил на кухне, это то, что правильная посуда для работы просто необходима, если вы хотя бы наполовину серьезно относитесь к приготовлению хорошей еды.

Итог: убедитесь, что в вашем бюджете есть хотя бы новая кухонная посуда, которая точно соответствует вашим требованиям, иначе вы не сможете извлечь максимальную пользу из своей индукционной плиты.

Индукционные варочные панели не дают вам универсальности использования газа, особенно для более профессиональных кухонь.

Это очень важный фактор, который следует учитывать, и он может стать преградой для многих, кто смог поставить галочки во всех остальных полях, особенно если вы в настоящее время используете газ. Я готовлю на газе, и одна из вещей, которые мне в этом нравятся, — это то, что я очень многогранен с газом, есть много маленьких трюков, которые я могу использовать, которые я, возможно, не смогу с индукцией. Конечно, если у вас есть нормальная электрическая, то вы уже привыкнете работать с некоторыми ограничениями.Все, что я здесь говорю, это то, что кухни в ресторанах готовят на газе не просто так.

Заключение

Хотя возможность приготовления пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ и со временем поможет вам сэкономить деньги с точки зрения энергопотребления, есть некоторые вещи, которые вы должны принять во внимание. Также важно отметить, что из-за характера приготовления на индукционной плите есть возможность съесть свой торт и съесть его.Вы по-прежнему можете сохранить свою старую систему и выбрать что-то портативное, чтобы использовать, когда вам нужно. Какой бы выбор вы ни сделали, имея все факты, он поможет сделать этот выбор правильным для вас, поэтому не торопитесь, прежде чем покупать. Я надеюсь, что эта статья дала вам повод задуматься над этим процессом.

Об авторе:

Себастьян — главный редактор twokitchenjunkies.com. Он страстно любит гаджеты и кухонные принадлежности, которые можно найти на кухнях.По пути он кое-что узнал о том, что хорошо, а что нет, и хотел бы помочь вам выяснить, что лучше для вас, без лишних хлопот, связанных с необходимостью проведения исследования самостоятельно.

Индукционная варочная панель Плюсы и минусы

Хотите купить новую варочную панель или новую линейку? Если вы не рассматривали индукцию, возможно, вам стоит. Вот некоторые плюсы и минусы индукционной варочной панели, о которых вы должны подумать. Прочитав, вы можете решить для себя, стоят ли вложения в эти современные чудеса.

Индукционные варочные панели широко используются в Европе и на Дальнем Востоке. Они не так популярны в США — по крайней мере, пока. Но рынок растет с каждым годом, поскольку люди знакомятся с индукцией (часто с помощью недорогих портативных индукционных горелок) и влюбляются в мощность, точность и простоту обслуживания этих варочных панелей.

Универсальный символ индукционного нагрева.

Следует ли перейти на индукционный режим? Если у вас в настоящее время есть электрическая варочная панель или плита, это не проблема: да, вы обязательно должны переключиться, потому что индукция лучше во всех отношениях.

Если у вас в настоящее время есть газовая плита, это более сложный выбор, потому что добавление проводки для индукционной варочной панели на 240 В может быть дорогостоящим — и в зависимости от того, где вы живете, индукционная плита может стоить дороже, чем природный газ (даже если индукционная энергоэффективнее, чем газовая и обычная электрическая).

Индукция не идеальна: есть некоторые реальные проблемы, над которыми нужно подумать. Однако, если вам нужна мощность, точность и контроль, индукция — лучший вариант.

Здесь мы перечислили основные плюсы и минусы индукционных варочных панелей.Вероятно, их больше (дайте нам знать в комментариях, если у вас есть один, о котором мы не думали), но это те, которые появляются снова и снова на дискуссионных форумах и в ознакомительных обзорах продуктов.

Как работает индукция?

Вот короткое видео, в котором показано, как работает индукционный нагрев:

В индукционных варочных панелях используется обычное электрическое подключение (обычно это подключение на 240 В и проводка на 50 А), но на самом деле они не выделяют тепло. Скорее, тепло является результатом магнитной индукции.

Индукционная горелка — это медная катушка, которая становится магнитной, когда через нее пропускается электричество (широко известная как «электромагнит»). Когда сковорода из железа (то есть магнитная) помещается на горелку, она замыкает магнитную цепь. Затем тепло вырабатывается сопротивлением кастрюли магнетизму, а не самим магнетизмом. (См. Эту статью в Википедии для получения дополнительной информации.)

Выделяемое тепло составляет мгновенно . Это то, что делает индукционное приготовление таким быстрым и почему вода так быстро закипает (почти в два раза быстрее, чем газ в некоторых моделях), чем больше всего известна индукция.Тепло также мгновенно регулируется и мгновенно прекращается при выключении. Эта быстрая реакция также делает индукционные варочные панели такими точными и эффективными.

Обратите внимание, что тепло вырабатывается только в сковороде, а не в самой горелке. Вот почему индукционные варочные панели не нагреваются слишком сильно — тепло, которое исходит в основном от горячей сковороды, а не от самой конфорки. Эта характеристика имеет множество положительных последствий, которые обсуждаются ниже.

Индукционная готовка существует уже несколько десятилетий.Первые патенты были выданы в начале 1900-х годов, а индукционные варочные панели появились на массовом рынке в 1970-х.

Сегодня большинство крупных производителей бытовой техники имеют индукционные линии, а большинство производителей кухонной посуды выпускают посуду, совместимую с индукционным нагревом. Индукционные плиты и варочные панели по-прежнему составляют небольшой сегмент американского рынка — где-то около 7% — но их популярность растет, и ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку цены продолжают падать.

к началу

Плюсы

Точность и отзывчивость

Индукционные варочные панели точны и отзывчивы.Отчасти это связано с тем, что все тепло идет прямо в сковороду (очень небольшая потеря тепла), а отчасти из-за характера индукции, которая является мгновенной. Серьезные повара всегда предпочитали газ электрическим плитам для лучшего контроля нагрева — потому что электрические конфорки дольше нагреваются и могут долго оставаться при этой температуре, прежде чем остыть, — но индукция еще лучше. Регулировка нагрева: , поэтому быстро и , так что точный, что индукция — это совершенно другая игра с мячом, чем другие методы приготовления.Люди обычно обнаруживают, что им нужно научиться работать с новой индукционной варочной панелью из-за ее удивительной скорости и точности.

Например, вы не можете включить конфорку на средний огонь и дать сковороде нагреться с небольшим количеством масла, пока вы достаете ингредиенты из холодильника. Это масло станет горячим за секунды, поэтому вам нужно приготовить ингредиенты.

Превосходный контроль низких температур

Большинство людей (и сайты обзоров) хвалят индукцию за ее молниеносный нагрев.Как бы здорово это ни было (и это действительно так!), нам, , очень нравится , превосходный низкотемпературный контроль индукции . Индукционный нагрев можно точно контролировать до температуры 80F.

Попробуйте сделать это с газовой плитой!

Что это значит? Что ж, если вы нагреваете нежную пищу на газовой плите или хотите согреть что-то, вам нужно постоянно следить за этим, возможно, несколько раз снимая сковороду или выключая и снова включая конфорку, чтобы она не стала слишком горячей.Вы делаете это так часто, что это происходит автоматически. Вы, вероятно, больше об этом даже не думаете — или думаете, что может быть лучший способ.

Но есть.

Индукционные горелки способны точно регулировать низкие температуры. Большинство полноразмерных варочных панелей (и некоторые портативные устройства) имеют настройку «Сохранять тепло», которая действительно работает; Вам не нужно беспокоиться о подгорании пищи или опаливании дна сковороды. Это отличная функция, о которой не так много говорят, потому что люди очень впечатлены тем, как работает индукция fast .Но контроль низкой температуры — еще более удобная возможность, потому что никакая другая технология приготовления пищи не делает этого.

Газ никогда не сможет работать так же хорошо при низких настройках, потому что пламя, даже небольшое, слишком горячее; даже высококлассные газовые плиты, которые могут включать и выключать пламя при температуре кипения, будут работать горячее-холодное, горячее-холодное для поддержания кипения; это лучше, чем газовое пламя, которое не циклически, но не так хорошо, как стабильная, постоянная температура.

Электрические плиты могут справиться с этим лучше, чем газовые, но немногие из них могут работать с такой низкой температурой, как индукционные, к тому же им не хватает всех других замечательных свойств индукции.

Итак, если для вас важен контроль низких температур, индукция — лучший выбор.

(Обратите внимание, что это не относится к недорогим портативным индукционным плитам, которые, как известно, плохо контролируют низкие температуры. У них нет сложных регуляторов нагрева, которые есть у полноразмерных индукционных варочных панелей и некоторых дорогих портативных устройств.)

Индукционные варочные панели являются Самый безопасный тип варочной панели

При обсуждении плюсов и минусов индукционных варочных панелей безопасность — одна из областей, где индукционные варочные панели действительно сияют.

Индукционное приготовление пищи по своей природе более безопасно, чем другие методы, потому что конфорки не нагреваются, как сковороды. Вы можете видеть это на изображении выше: яйцо на сковороде готовится, а яйцо на конфорке — нет.

Кроме того, индукционные варочные панели и плиты имеют ряд функций безопасности, таких как датчики посуды, автоматическое отключение, контрольные блокировки и таймеры, чтобы обеспечить безопасную среду для приготовления пищи.

Также нет открытого пламени, как в случае с газом, и не выделяется дым (газовые горелки выделяют небольшое количество окиси углерода и других вредных соединений).

Таким образом, для обеспечения общей безопасности кухни вы не можете победить индукцию.

Однако есть пара других проблем, о которых стоит подумать …

Кардиостимуляторы

Магнитная сила индукции может мешать работе кардиостимулятора. Это не потому, что индукция опасна. Это потому, что магнетизм может мешать работе кардиостимулятора.

Является ли это проблемой, зависит от типа кардиостимулятора. Если это проблема для вас, проконсультируйтесь с врачом.Он / она сможет сказать вам, будет ли ваш кардиостимулятор в безопасности рядом с индукционной варочной панелью.

Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты.

Радиация

Некоторых людей беспокоит радиация, которую испускает индукционная горелка. Это правда, что индукционная плита излучает некоторую радиацию; это верно для всех электроприборов и неизбежно в современном мире.Индукция не изучалась подробно, потому что это довольно новая технология. Но исходя из того, что мы знаем об электромагнитном спектре и что мы знаем из десятков тысяч исследований, проведенных на других излучающих излучение объектах (от линий электропередач до сотовых телефонов), мы можем с уверенностью сказать, что индукционные варочные панели безопасны.

Для получения дополнительной информации об этом, ознакомьтесь со статьей «Безопасно ли приготовление на индукционной плите?», Где мы подробно рассмотрим эту тему (возможно, больше, чем вы хотите знать).

Energy Efficient

Поскольку сковорода, а не горелка нагревается, индукционное приготовление пищи чрезвычайно эффективно. Фактически, это наиболее эффективный способ приготовления с меньшими потерями тепла, чем электрический и газовый (газ, кстати, наименее эффективен).

Это может не привести к заметной разнице в вашем счете за электроэнергию, но, опять же, может. Но даже если это не так, приятно знать, что вы используете наиболее эффективный вид энергии для нагрева пищи.

Мало остаточного тепла

Из-за высокой эффективности индукционного приготовления и того, что нагреваются только сковороды (а не конфорки), остаточного тепла очень мало.Это имеет несколько важных последствий.

A Cooler Kitchen

Если для вас важно иметь прохладную кухню, индукция — лучший вариант. Даже если его эффективность не сэкономит вам заметной суммы, кулер для кухни поможет сэкономить вам деньги на счете за охлаждение летом.

Если вы не переносите жару, приобретите индукционную плиту.

Возможно, нет необходимости в вентиляционном отверстии

Некоторые люди говорят, что, поскольку индукция , поэтому намного холоднее, чем другие методы приготовления, они не обнаружили необходимости вкладывать средства в вытяжку или систему вентиляции.Однако вентиляционное отверстие выводит запахи из дома и используется не только для охлаждения.

Тем не менее, это интересный момент. Если у вас еще нет надлежащей системы вентиляции и вы не хотите ее устанавливать, вам обязательно стоит обратить внимание на индукцию.

См. Также: Вытяжки и индукционная готовка: что нужно знать

Великолепная эстетика

Благодаря гладкой стеклянной поверхности и отсутствию ручек (во многих случаях) индукционные варочные панели выглядят великолепно.

Они придают кухне современный вид и гармонично сочетаются со столешницей.Отсутствие поверхности и элементов управления делает кухню более просторной и воздушной.

Диапазоны также могут выглядеть очень современно, особенно если они выдвижные, а не отдельно стоящие, хотя и отдельно стоящие могут выглядеть очень свежо.

Индукционные варочные панели и плиты как минимум изящны. Они подходят практически к любому декору, будь то ультрасовременный минимализм или традиционный фермерский дом.

А поскольку их легко мыть, с ними легко поддерживать великолепный вид вашей кухни.

Вы можете получить такой вид с обычным электричеством, но ему не хватает «крутого» фактора и, конечно, нехватки удобства использования.

Легко чистить

И последнее, но не менее важное: одно из главных достоинств индукционного приготовления — это то, насколько легко содержать варочную панель в чистоте. Потому что независимо от того, насколько вы любите готовить, вам, вероятно, не понравится уборка после этого.

Почему индукция — самый чистый способ готовки?

• Сама варочная панель выделяет очень мало тепла, поэтому пища и брызги от готовки не привариваются к поверхности и их можно сразу вытереть.
• Благодаря тому, что все элементы интегрированы в стеклокерамическую столешницу, у вас есть только одна поверхность, которую нужно поддерживать в чистоте — никаких горелок или ручек, которыми можно было бы заниматься.
• Поскольку выделяется очень мало тепла, вы можете положить на поверхность бумажные полотенца или газеты во время готовки, чтобы собрать брызги! Так что, если вы делаете что-то грязное, бумага впитает большую часть беспорядка. Вот видео на youtube.com, демонстрирующее технику приготовления бумаги под сковородой, которая возможна только при индукционной варке:

наверх

Минусы

Мы также должны обратить внимание на минусы при рассмотрении плюсов индукционной варочной панели. и минусы…

Дорогой

Индукционные плиты и варочные панели, как правило, стоят дороже, чем электрические или газовые технологии, и, вероятно, это причина того, что они так медленно завоевывают популярность в США в качестве стандартной технологии приготовления пищи. Однако в последние пару лет цены падают. Теперь вы можете получить индукционную плиту или плиту не намного дороже, чем обычная электрическая или газовая, а в некоторых случаях даже дешевле. (У компаний Frigidaire и LG есть предложения по отличной цене.) Вы также можете приобрести портативную индукционную горелку менее чем за 100 долларов, если хотите попробовать индукционную горелку, прежде чем покупать полноразмерную варочную панель.Однако имейте в виду, что недорогие портативные устройства не обладают такой мощностью, точностью и низкотемпературными характеристиками, как полноразмерная варочная панель.

Вам также понадобится индукционная посуда для использования с индукционной варочной панелью, поэтому, если у вас еще нет чугунной или совместимой керамической посуды, вам придется потратиться на нее.

Ознакомьтесь с нашим Индукционным архивом, где вы найдете обзоры полноразмерных индукционных варочных панелей и индукционных плит.

Требуется специальная посуда

Трехслойная плакированная нержавеющая сталь служит отличной индукционной посудой.

Как уже упоминалось, для использования индукционной плиты вам необходима индукционная посуда — немагнитная посуда не работает (не включаются конфорки). Так что это дополнительные расходы, если у вас их еще нет.

Большая часть новой посуды, за исключением твердой меди или алюминия, является индукционной. Поэтому, хотя многие люди думают, что это серьезная проблема, если вы купили набор посуды за последние 5 лет, он, вероятно, совместим с индукционным нагревом.

Для получения дополнительной информации см. Руководство по индукционной посуде Rational Kitchen или Руководство по покупке посуды из нержавеющей стали.

Легко царапается

Хотя «стеклянные» варочные панели сделаны из прочного стеклокерамического композита, они поцарапаются и даже потрескаются, если вы поцарапаете шероховатую посуду по поверхности (чугун, мы смотрим на вас) или установите тяжелый горшок слишком сильно опущен. Стеклокерамические варочные панели существуют уже некоторое время, они хорошо выглядят и отлично работают. Но с ними нужно быть осторожным.

Самое замечательное в индукционной варочной панели — это то, что вы можете защитить ее бумажными полотенцами или газетами, которые не только впитывают пролитую жидкость, но и защищают поверхность от царапин.Возможно, вам не захочется делать это каждый раз, когда вы готовите, но если вы используете старую чугунную сковороду с шероховатым дном, вы можете сначала положить бумагу, чтобы защитить поверхность варочной панели, как показано на видео выше.

Попробуйте сделать это на газовой плите!

Индукционные варочные панели имеют кривую обучения

Одним из плюсов индукционной варки может быть и минус. Поскольку он такой новый и отличается от газового и электрического, использование индукции может потребовать некоторого времени на обучение.

Поначалу индукционные блоки могут показаться причудливыми: требуется специальная посуда, нужно беспокоиться о размере кастрюли и автоматически отключаться, если вы снимаете кастрюлю более чем на несколько секунд.

Вот самые большие проблемы с индукцией, связанные с обучением:

• Нагрев: вам может потребоваться некоторое время, чтобы почувствовать, насколько быстра и точна индукционная готовка на самом деле, особенно если вы перешли с электричества. Индукция настолько быстра, что если вы думаете, что можете уйти от нагревательной сковороды, как с газовой или обычной электрической, вы обязательно сожжете несколько вещей, прежде чем узнаете больше.
• Элементы управления тачпадом. Элементы управления тачпадом хороши во многих отношениях (с одной стороны, их невидимость), но к ним определенно нужно привыкнуть, если раньше вы работали только с ручными ручками.Невозможно обойти стороной тот факт, что они работают медленнее. Некоторые люди их действительно ненавидят, а другие предпочитают их за гладкий внешний вид и простоту очистки. Существует огромное разнообразие дизайнов сенсорных панелей, поэтому убедитесь, что у вас есть варочная панель, которую вы сочтете простой в использовании. (Необходимость прокручивать меню для изменения настройки может быть настоящей головной болью при приготовлении пищи.)
• Размещение кастрюли. Практически для всех индукционных варочных панелей и плит в руководстве пользователя указано, что вам следует использовать конфорку, ближайшую по размеру к вашей сковороде, и что сковорода должна располагаться по центру конфорки для достижения наилучших результатов.Почему это имеет значение? Это связано с тем, как работает магнитная индукция. Если вы используете сковороду слишком маленькую для конфорки или не центрируете ее очень хорошо, варочная панель может не передавать столько энергии, сколько могло бы в противном случае. Это несложно сделать, но вы должны помнить, что размещение кастрюли более важно при индукции, чем при других методах приготовления.

Индукционные варочные панели лишены «ощущения» газа

На самом деле это не афера; это скорее вопрос личных предпочтений.Некоторым людям не нравится, что индукционные горелки не так много «тактильной обратной связи». Нет пламени и горелка не горит, поэтому маленький индикатор — единственный способ узнать, что горелка включена. Вы можете пропустить эту обратную связь, когда готовите, то есть свечение электрической горелки или пламя газа.

Вот почему Samsung поместила на свои индукционные плиты фальшивое синее пламя — чтобы обеспечить своего рода обратную связь для людей, привыкших готовить на газе.

Технология Samsung «виртуальное пламя».

Помогло ли это Samsung продавать индукционные плиты? Наверное — люди любят его «теплоту». Хотя для многих людей обратная связь не является проблемой, или ее достаточно для звука и запаха шипящей пищи на сковороде.

Для индукционных варочных панелей требуется электрическая проводка при переходе на газ

Если у вас уже есть электрическая плита или варочная панель, значит, у вас уже есть правильная проводка для индукции, поэтому вы можете легко заменить электрическую плиту или варочную панель на индукционную.Но если у вас есть газовая плита и вы хотите переключиться на индукцию, вам, возможно, придется подключить электрика к розетке на 240 В на вашей кухне. Это будет еще одна статья расходов, связанных с переходом на индукцию, если вы будете делать это на газе.

Ремонт может быть проблематичным

По статистике, индукция ломается не чаще, чем обычные электрические плиты, так что проблема не в этом. Однако из-за того, что индукция появилась недавно, некоторые специалисты по ремонту могут не иметь опыта работы с ней.Если вы прочитаете обзоры на Amazon и в других местах, вы увидите, что это может быть настоящей проблемой.

Это изменится по мере того, как индукция станет более популярной, но сейчас это может стать проблемой.

Кроме того, если у вас возникнут проблемы с истекшим гарантийным сроком, ремонт может быть дорогостоящим. Ремонт любого устройства с электронным управлением потенциально может стоить целое состояние. Иногда ремонт стоит почти столько же, сколько замена блока.

Это проблема не только индукционных варочных панелей и плит.Ремонт всех устройств с электронным управлением и микропроцессорами может быть дорогостоящим. Это то, что нужно учитывать при покупке любого нового устройства на сегодняшнем рынке. К сожалению, электронное управление становится все более распространенным, и через несколько лет у вас может не быть другого варианта.

Мы советуем всегда покупать расширенную гарантию на все основные устройства и убедиться, что вы можете получить обслуживание в вашем регионе для той марки, которую вы покупаете.

Шум

Некоторые люди жалуются, что их индукционные горелки иногда гудят или гудят.Наши исследования показывают, что это может быть вызвано несколькими причинами:

• Вентилятор внутри варочной панели, который охлаждает электромагниты. Все индукционные варочные панели имеют вентиляторы для охлаждения внутренних компонентов, и они постоянно работают во время работы. Шум часто сравнивают с вентилятором охлаждения компьютера. К этому может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, но, как правило, это не является препятствием для большинства людей. Недорогие портативные индукционные горелки обычно являются худшими нарушителями, поскольку их вентиляторы сделаны из дешевых деталей и не рассчитаны на бесшумную работу.
• Посуда. Иногда жужжание или другие звуки издают сковороды, которыми вы пользуетесь. Обычно это вызвано деформацией дна или недорогой облицованной посудой, у которой может происходить некоторое разделение оболочки. Иногда это может произойти, если вы используете маленькую сковороду на большой горелке. Если у вас есть проблема с гудением, убедитесь, что у ваших сковородок плоское гладкое дно, что облицовка в хорошем состоянии и что конфорка максимально соответствует размеру вашей сковороды. Если ничего из этого не помогает, попробуйте другую посуду.

наверх

Последние мысли

Список плюсов и минусов индукционной варочной панели длинный; вы, вероятно, можете вспомнить некоторые из них, которых не было у нас. В конце концов, лучший способ приготовления — это, прежде всего, личный выбор: то, что вы, , предпочитаете, является лучшим типом варочной панели для и .

Однако, поскольку индукция относительно нова для американского рынка, и многие люди мало о ней знают, вы обязаны выяснить, нравится ли вам это на кухне.Если все, что у вас есть, это электрическое соединение, индукция — это то решение, которое даст вам реакцию и точность газа: на самом деле лучше, чем газ.

Хотите узнать больше об индукционных варочных панелях? Смотрите другие наши статьи:

Индукционная варочная панель Samsung: Да или нет?

Лучшие полноразмерные индукционные варочные панели

Индукционные плиты Bosch Обзоры

Как выбрать портативную индукционную варочную панель (и что лучше всего покупать)

Вопросы или комментарии? Сообщите нам об этом ниже.

Спасибо за чтение!

Помогите другим людям узнать об индукционном приготовлении пищи! Пожалуйста, поделитесь этой статьей:

Плюсы и минусы индукционного приготовления •

Технологические разработки прошлых лет способствовали более приятным впечатлениям в наших семьях.

В любом доме кухня — это место, где творится волшебство. Если у вас есть все необходимое на кухне, вы можете быть уверены, что все довольны.Вы знаете, что говорят: любовь проходит через желудок.

В настоящее время индукционное приготовление пищи дает нам множество преимуществ, которые следует учитывать при покупке новой варочной панели или плиты. Безопасное приготовление пищи или контроль температуры и мощности являются основными причинами, по которым люди предпочитают индукционную технологию газовым или электрическим плитам.

Кроме того, индукционные варочные панели имеют великолепный дизайн. Их редко можно заменить газовой плитой или традиционной плитой. Однако есть множество скептиков, которые предпочли бы готовить с использованием лучистых элементов по ряду причин.

Если вы немного запутались и хотите точно знать, каковы плюсы и минусы индукционного приготовления, эта статья окажется очень полезной.

Преимущества индукционного приготовления пищи

Индукционные варочные панели быстрые, безопасные и эффективные. Более того, они могут помочь вам сэкономить много денег на счетах за электричество.

Но это только основные моменты. Вот и другие преимущества этого типа приготовления:

• Индукционные варочные панели нагреваются до 50% быстрее

• Температуру можно регулировать очень легко и точно

• Поверхность вокруг нагревательных элементов более холодная

• Есть нет открытого огня, которого пользователи должны бояться

• Их очень легко чистить

• Это долгосрочные инвестиции

• Их легко использовать каждый, включая людей с ограниченными возможностями

• Они не излучают тепло

• У них есть расширенные панели управления

• Они имеют функции безопасности, предотвращающие перегрев устройства или продуктов питания

• Их можно заблокировать, чтобы дети не могли изменять настройки

• Они имеют функции контроля времени

• Они заполнены с датчиками, которые могут определять неподходящую посуду, желаемую температуру, низкое-высокое напряжение и многое другое.

Хотя индукционные варочные панели имеют множество преимуществ, у них также есть несколько недостатков, которые могут отпугнуть покупателей. В зависимости от потребностей и желаний индукционная плита — не всегда лучший вариант.

Недостатки индукционной варки

• Индукционные варочные панели обычно дороже, чем электрические или газовые

• Индукционные варочные панели или плиты можно использовать только с индукционной посудой или плитами, изготовленными из нержавеющей стали или чугуна

• Рекомендуется чистить эти приборы только теплой водой или распылителями, совместимыми с индукционным нагревом.

• Мощные индукционные варочные панели могут потреблять много энергии, особенно при одновременном использовании

• Большинство индукционных горелок трудно поддерживать при низкой температуре. , поэтому бывает сложно просто подогреть пищу, не доводя ее до кипения

• Не все индукционные варочные панели имеют зоны нагрева

• Индукционные варочные панели нельзя использовать во время отключения электроэнергии, в отличие от газовых плит

• Иногда их замена или ремонт может быть проблемой

Хотя есть некоторые недостатки, которые могут отпугнуть покупателей, индукционные варочные панели — лучшее вариант, доступный на сегодняшнем рынке.С ними легко работать, их элементы управления интуитивно понятны, а процесс приготовления происходит намного быстрее.

Эта техника прекрасно смотрится на любой кухне. Существует множество дизайнов, которые можно интегрировать в разные стили кухни, чтобы придать помещению идеальную отделку. Независимо от того, хотите ли вы получить роскошный эффект, винтажный вид или потертый вид, индукционная варочная панель — это всегда правильный выбор.

Если вы ищете новую варочную панель, есть несколько вещей, о которых вам нужно подумать, прежде чем принять решение.

Например, вы должны принять во внимание потребности вашей семьи, пространство, доступное для новой плиты или варочной панели, требования, которым вы должны соответствовать, чтобы добавить этот прибор на свою кухню, и многое другое.

Самое замечательное в этой технологической эпохе, в которой мы живем, заключается в том, что вы можете использовать несколько технологий в своем доме.

Если у вас есть просторная кухня, которая позволяет вам использовать ее пространство, вы можете попробовать объединить газовую плиту с индукционной плитой или даже с электрической варочной панелью.Все зависит от того, что вам нужно и во что вы готовы инвестировать.

В заключение можно сказать, что индукционное приготовление пищи — большое преимущество для всех, особенно если у них плотный график или они вообще не любят терять время.

Однако это решение нужно принимать осторожно, после некоторого обдумывания и взвешивания всех вариантов.

Одним из наиболее важных факторов является гарантийное покрытие, которое позволит вам как можно меньше беспокоиться о необходимости технического обслуживания или ремонта.

Поэтому, если вы собирались купить индукционную варочную панель и вам нужно было подтверждение того, что она действительно полезна, то вот ваш ответ: индукционные варочные панели стоят своих денег.