Отдел продаж

Телефоны: (3532) 25-27-22, 93-60-02, 93-50-02

E-mail: [email protected]

г.Оренбург, ул.Беляевская, д.50/1, стр.1

 

Разное

Выбор номинала узо: Какой должен быть номинал УЗО по сравнению с номиналом автомата?

Содержание

Какой должен быть номинал УЗО по сравнению с номиналом автомата?

Этот пост для того, чтобы обосновать свое мнение в споре с Дмитрием с сайта «Заметки электрика» (сайт периодически читаю и обычно использую для своих советов :)).

На его сайте имеется информация, что если линию защищает автомат на 40 А, то при токе нагрузки выше номинального, например 45.4 А, УЗО номиналом 40 А может перегреться, поплавиться и выйти из строя. Поэтому Дмитрий советует ставить УЗО номиналом на ступень выше номинала автомата.

Считаю этот совет необоснованным, о чем сообщил в комментарии и в качестве подтверждения привел информацию по использованию модульной продукции на DIN-рейку от компании Шнайдер Электрик серии Easy 9. Файл утащил с официального сайта. Напомню, что это серия обычного качества для использования дома.

Информацию искал на сайте Шнайдер Электрик, так как это известная компания с хорошей поддержкой (о чем можно убедиться в посте про обжатие многопроволочного провода под автомат).

На сайте Дмитрия ссылка и название серии модульной продукции в комментарий не попали, то есть комментарии режутся, поэтому привожу информацию тут.

Как видно на схеме, на вводе установлен как раз 40 А автоматический выключатель, а за ним 40 А устройство защитного отключения. И есть примечание, что УЗО должно быть защищено автоматом (номинал автомата не более номинала УЗО). Про то, что номинал УЗО должен быть обязательно выше номинала автомата, никакого упоминания нет.

Уверен, что любой другой хорошо зарекомендовавший себя производитель модульных автоматов, такой как ABB, Hager, Eaton, не требует установки УЗО номиналом на ступень выше номинала автомата, и УЗО от этого не плавится и не сгорает.

В Правилах устройства электроустановок (7-я версия, утащил файл себе), на которые сослался Дмитрий, рекомендацию ставить УЗО номиналом выше автомата не вижу.

Вывод.

Устройство защитного отключения можно ставить номиналом равным и более номинала автоматического выключателя.

Для дома может быть целесообразно купить, например, УЗО номиналом 40 А и поставить его под защиту своего вводного 25 А автомата с надеждой на увеличение предоставленной мощности в будущем, чтобы не покупать потом УЗО большего номинала. Но можно ограничиться УЗО, номинал которого равен номиналу автомата, то есть 25 А УЗО для 25 А автомата.

Автор: profeMaster

Подключение узо на группу автоматов. Схема подключения узо на группу автоматов

УЗО как элемент защиты вошло в нашу техническую жизнь не так уж и недавно. Все нормальные электрики, которые сталкиваются с электромонтажными работами на практике, стараются обязательно устанавливать УЗО.

И не важно, какие это работы монтаж новых электрических щитков с полной заменой электропроводки или модернизация старых щитков с заменой одного автомата.

Не слушайте тех, кто говорит, что УЗО бесполезно ставить, что оно будет ложно срабатывать или что его бессмысленно устанавливать в двухпроводной сети (без заземления). Как показывает статистика при таком мнении остаются электрики старой школы (например, жэковские). Я не хочу наговаривать на жэковских электриков, так как и среди них встречаются нормальные и образованные люди, понимающие всю сущность и необходимость установки данного устройства.

Приветствую всех друзья на канале «Электрик в доме». Давно хотел написать эту статью, но в данный период года очень много работы навалилось, да еще и отпуска наступили. Мало кому хочется работать в летнее время, включая и меня:). Сегодня рассмотрим вопрос, как подключить одно узо на группу автоматов.

Надеюсь, данная статья получится разборчивой и несложной для понимания. Как всегда постараюсь преподнести информацию с графическим сопровождением мысли, то есть будут рисунки и фотографий, так как я считаю лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.

Зачем подключать узо на группу автоматов

Некоторые люди ошибочно считают, что одно узо может защищать только одну линию (потребителя). Это правило, несомненно, нужно соблюдать с автоматическими выключателями. С устройствами защитного отключения в этом плане есть небольшие особенности.

Вы обращали когда-нибудь внимание на шкалу номинальных токов УЗО. Я сейчас имею в виду устройства защитного отключения, рассчитанные для применения в бытовых условиях двухполюсного исполнения. Минимальное значение тока, на которое рассчитано УЗО является 16 Ампер.

Максимальное значение рабочего тока может достигать 63 Ампера, 80 Ампер и даже встречаются экземпляры на 100 Ампер. Причем дифференциальный ток утечки для таких экземпляров не превышает 30 мА. Зачем в квартире или доме ставить узо на 63 или 80 Ампер? Вся стационарная проводка выполняется проводом сечением 2.5 мм2 или 1.5 мм2. На такие токи она явно не рассчитана.

Первое, что приходит на ум это использование защитного устройства такого номинала в качестве вводного (противопожарного). Но опять же таки вводное УЗО должно быть «селективного» исполнения помеченное буковкой «S», а ток утечки для него должен быть как минимум 100 мА и выше.

Вернемся к нашему вопросу, зачем все эти извращения с подключением одного узо на несколько автоматов? Можно же просто взять и установить в каждую линию свое защитное устройство и не париться. Зачем эти сложности? А связано все это вот с чем. Помните статью про то, что лучше дифавтомат или узо. Там был раздел, в котором сравнивали затраты на установку этих двух устройств. Так вот наш сегодняшний вопрос также связан со стоимостью.

Если Ваш бюджет ограничен и по проекту для всей квартиры в щитке установлена пара-тройка автоматов, то здесь можно обойтись установкой одного УЗО. Для тех, у кого щиток укомплектован больше чем тремя автоматами, схему можно разбить на несколько групп и на каждую группу установить свое УЗО. Поэтому в этой статье рассмотрим, как подключить узо на несколько автоматов и какие здесь имеются подводные камни.

Схема подключения узо на группу автоматов

Коллеги по призванию мне часто задают один вопрос, на который я уже утомился отвечать, поэтому решил написать об этом в своем блоге. Характер вопроса примерно следующий «если для подключения использовать одно узо на несколько автоматических выключателей, каким должно быть это узо по номинальному току? Какая схема подключения узо на группу автоматов при этом будет? Сколько автоматов можно подключить к одному узо?». В общем, все эти вопросы из серии правильности подключения узо, поэтому давайте разберем их подробно.

Всем известно, что устройство защитного отключения не имеет собственной защиты от перегрузов и коротких замыканий. В паре с УЗО обязательно ставится автомат. Работает этот дуэт примерно так: если по линии возникает утечка тока – срабатывает УЗО, если по линии возникают сверхтоки — срабатывает автомат.

Каким по номиналу должен быть автомат больше или меньше УЗО?

На каждом защитном устройстве указывается его номинальный ток (16А, 25А, 40А, 63А …). Это ток, который может длительно протекать через узо, не причинив ему никакого вреда.

Если реальный ток, протекающий через УЗО, будет больше номинала, это приведет к его повреждению (начнут перегреваться контакты, оплавится корпус, повредятся внутренности). Поэтому УЗО всегда должно быть защищено автоматом по своему номиналу. Автомат по номиналу ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть меньше или равен номинальному току УЗО. Только в этом случае защита будет обеспечена.

Не важно, где будет размещен автомат до или после УЗО. Главное чтобы он был. Какое количество автоматов будет подключено одни или несколько также значения не имеет. Для понимания вышеописанного давайте рассмотри несколько вариантов схем подключения узо на группу автоматов.

Пример 1. Нужен ли отдельный защитный автомат для УЗО?

В данном примере, хотел бы показать, в каких случаях нужен отдельный защитный автомат для УЗО.

Например есть схема вводной автомат 50 А, два УЗО по 40 А, по две пары отходящих автоматов от УЗО по 16А каждая. Получается, при максимальной загрузке линий через каждое УЗО будет протекать ток 32 А.

Нуждается УЗО в защите? В данном случае нет, потому что его нагрузочная способность позволяет длительно пропускать через себя такую нагрузку. Отсюда можно сделать вывод:


если суммарный ток номиналов автоматических выключателей подключенных к УЗО не превышает его номинала, защищать УЗО дополнительным автоматом не нужно.

Пример 2. Подключаем к УЗО автоматы не более чем его номинал

Схема, которая состоит из вводного автомата на 40 Ампер. Затем идет два УЗО на 25 А и 40 А. К каждому УЗО подключена своя группа автоматов. К первому подключены два автомата с номиналом 6А и 16А. Ко второму подключены три автомата номиналом 16А и одни автомат на 10А. Что можно сказать о данной схеме?

Первое УЗО имеет номинал на 25А. Выше него установлен вводной автомат на 40 А, который не может быть использован как защитный для этого УЗО (40А > 25 А). Из этой ситуации есть два выхода. Первый — установить дополнительный автомат перед ним номиналом не более 25 А. Это затратно, так как придется покупать дополнительный автомат. Второй – подключить к нему автоматы, суммарный ток которых будет не более 25 А. Что в принципе у нас и выполнено (6А + 16А = 22 А).

Второе УЗО на этой схеме имеет номинал 40 А. Защитным для него, является вводной автомат, номинал которого не превышает его собственный. От УЗО отходит четыре автомата, суммарный номинальный ток которых 58А (16А + 16А + 16А + 10А). Страшного в этом ничего нет. Защита УЗО ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ вводным автоматом. В случае перегруза отключится вводной автомат.

Еще один наглядный пример схема состоящая из вводного автомата на 32 А и двух устройств защитного отключения номинальным током 25 А каждое. К первому устройству защитного отключения подключено два автомата по 16 А, суммарный номинальный ток которых 32 А. Узо явно будет перегружено при таком подключении. Вводным автоматом защита данного узо также не обеспечивается (25 А > 32 А).

Максимальная возможная нагрузка, которая будет проходить через второе узо, будет не более его номинала (25А >20 А), то есть перегружаться оно не будет.

Пример 3. Если вышестоящий автомат по номиналу выше, то УЗО по номиналу не должно быть меньше номиналов подключенных автоматов

Третья схема подключения узо на группу автоматов состоит из вводного автомата на 50 А и двух УЗО по 40 А со своими отходящими автоматами.

От первого УЗО у нас подключены автоматы с суммарной нагрузкой 57А (16А + 16А + 25А), что НЕДОПУСТИМО. Защиты для УЗО в этом случае нет. Как выйти из ситуации в этом случае? Нужно заменить УЗО номиналом на одну ступень выше. Ставим УЗО на 63 Ампера и все Ок. Сумма отходящих автоматов не превышает номинал УЗО.

По второму УЗО замечания аналогичные, три отходящих автомата по 16 А суммарный ток которых превышает его номинал 48 А > 40 А. Вводным автоматом защита УЗО тоже не обеспечивается 50 А > 40 А. Так делать ЗАПРЕЩЕНО!

Особенности подключения групповых узо

С выбором номиналов для УЗО думаю, разобрались. Если остались вопросы обращайтесь в комментариях. Теперь хотел бы кратко напомнить об особенностях из серии ошибочного подключения узо, которые Вы все наверняка знаете. Как известно, через устройство защитного отключения проходит два полюса «фаза» и «ноль». На вход подключается фаза от вводного автомата, ноль берется от автомата или от общей нулевой шины (в зависимости от схемы).

Провода, которые прошли через УЗО, не должны смешиваться с другими проводами. Например, фаза после УЗО идет на автоматы определенной группы и не смешивается с другими. Ноль после УЗО также должен подключаться к потребителям только этой группы. Для удобства лучше использовать на каждую группу свою нулевую шинку. Вышел ноль с УЗО и сразу подключается на эту шину. Так меньше вероятности запутаться с подключением.

Ошибочно новички собирают щит так, что нулевые провода смешиваются либо с нулевыми проводами других УЗО либо с общим нулевым проводом. Так делать нельзя иначе УЗО будет ложно срабатывать.

Например, имеется схема подключения узо на группу автоматов. Схема состоит из трех групп, две из которых, подключены через УЗО 40А. Питание на вводные клеммы УЗО подается от вводного автомата (фаза) и от общей нулевой шины (ноль). После выхода с УЗО фаза идет на свою группу автоматов. Ноль после УЗО подключается уже на свою нулевую шину. Потребители каждой группы должны подключаться к автоматам и нулевой шине только своей группы.

Если взять фазу от автомата одной группы, а ноль от другой, через УЗО начнет протекать ток небаланса, что приведет к его срабатыванию.

Понравилась статья — поделись с друзьями!

 

Простой алгоритм выбора номинала УЗО для защиты от сверхтоков | PoweredHouse

В данном обзоре без воды и конкретных номиналов выделим основные правила подбора узо для защиты от сверхтоков.

Исходные данные:

  • Вводной автомат определенного номинала (6, 10, 16, 20, 25, 32, 40, 50, 63 A)
  • УЗО определенного номинала (16, 25, 40, 63 A)
  • Автоматический выключатель определенного номинала (6, 10, 16, 20, 25, 32, 40, 50, 63 A)

Простой алгоритм выбора номинала УЗО для защиты от сверхтоков

Исходные данные

  1. После вводного автомата стоит УЗО.
  2. К УЗО подключен автоматический выключатель или группа автоматов.

Ситуация №1

  1. Номинал вводного автомата больше номинала УЗО.
  2. Сумма номиналов автоматических выключателей, подключенных к узо меньше или равно (мнения по поводу «равно» расходятся, но все же) номиналу УЗО.

В данном случае УЗО защищено от сверхтоков.

Ситуация №2

  • Номинал вводного автомата больше номинала УЗО.
  • Сумма номиналов автоматических выключателей, подключенных к узо больше номинала УЗО.

В данном случае УЗО будет защищено от сверхтоков, если перед узо поставить дополнительный автоматический выключатель с номиналом меньшим либо равным номиналу УЗО.

Данный метод выглядит не логичным, но все же имеет право на существование. Логичнее в данном случае использовать УЗО с большим (либо равным) номиналом, чем автоматический выключатель (или группа), установленный после УЗО. При этом номинал УЗО не должен превышать номинал вводного автомата более чем на один порядок — это не целесообразно, так как защищать УЗО уже будет вводной автомат.

Как правильно выбрать УЗО по номиналу мощности

Задача УЗО – обезопасить электрическую сеть от выхода из строя. Чтобы подобрать правильное устройство, которое будет выполнять свои функции, важно учитывать номиналы УЗО по току, скорость срабатывания, тип реле, рабочее напряжении и другие параметры.


Задача УЗО – обезопасить электрическую сеть от выхода из строя. Чтобы подобрать правильное устройство, которое будет выполнять свои функции, важно учитывать номиналы УЗО по току, скорость срабатывания, тип реле, рабочее напряжении и другие параметры.

Принцип работы УЗО


Принцип работы устройства заключается в измерении силы тока на «Фазе» и «Нуле». Если показатели отличаются, то происходит разрыв контактов. Любой электрический прибор в норме имеет утечку тока. Но ее уровень незначительный. Превышение номинального тока утечки приводит к отключению УЗО и предотвращает электротравмы у людей и поломку приборов. Наиболее распространенные варианты УЗО с номинальным отключающим дифференциальным током 10мА, 30мА, 100мА. Этого уровня достаточно для защиты жилых и офисных помещений.


Сам по себе УЗО не предохраняет электропроводку от короткого замыкания и перегрузки. Для этого в цепи подключения используется группа УЗО и автомат нужного номинала или дифавтомат, сочетающий в себе оба устройства.

Классификация защитных устройств


Классификация УЗО может строиться по нескольким параметрам:

  • По скорости срабатывания – обычные, срабатывают мгновенно, и селективные, разрывают контакт с задержкой. В маркировке УЗО указан тип автомата.
  • По виду реле – электромеханические и электронные;
  • По виду тока –выбор УЗО по току зависит от того, к какой сети подключается устройство. Обозначение по ГОСТ пишутся на корпусе УЗО: АС – отключается от утечки переменного тока, тип А – от переменного и постоянного.
  • По рабочему напряжению – подключение к сети 220В, 380В или комбинированные;
  • По количеству полюсов – двухполюсные и четырехполюсные.


Специалисты компании «Евроавтоматика» предоставят профессиональную консультацию, как подобрать УЗО по мощности. Учитывая параметры сети, на примере таблицы мощности УЗО наши специалисты помогут определить, какое устройство удовлетворяет вашим потребностям.

Обозначение на схемах УЗО и дифавтомат


Общепринятое условное обозначение УЗО и дифавтоматовна схеме по госту отсутствует. Варианты можно посмотреть на корпусе устройств. Однако они у разных производителей отличаются.


Исходя из назначения прибора, в схеме должен присутствовать выключатель и датчик, реагирующий на дифференциальный ток. На однолинейной схеме обозначение УЗО будет выглядеть, как прибор и сеть с установленным на ней выключателем. В двухполюсном или четырехполюсном исполнении добавится количество точек подключения (Фаза-Ноль).


Существует также буквенное обозначение УЗО на схеме. ГОСТом предусмотрена буквенно-цифровая позиционная маркировка:

  • Автоматические выключатели: QF1, QF2, QF3;
  • Рубильники: QS1, QS2, QS3;
  • Предохранители: FU.

Правила выбора УЗО


В интернете и на форумах много советов по вопросу, как подобрать УЗО по мощности с примерами в сравнительных таблицах. Специалисты «Евроавтоматика» помогут рассчитать, какой мощности ставить УЗО на каждую группу потребителей и на вход.


При покупке учитываются:

  • Максимальный и пороговый ток;
  • Количество полюсов;
  • Схема крепления и другие параметры.

Выбор прибора по мощности


При выборе УЗО по мощности важно обратить внимание на таблицу на корпусе с указанием максимально пропускаемого тока. При превышении значения прибор может перегореть. Поэтому учитывается нагрузка от каждой группы потребителей.


В жилых помещениях часто используют одноуровневую или двухуровневую систему. Не знаете, как выбрать УЗО на группу автоматов? Суммируйте мощность одновременно подключенных к сети приборов.

Расчет необходимого дифференциального тока


Чтобы рассчитать дифференциальный ток УЗО, необходимо знать:

  • Длину провода до источника потребления энергии;
  • Естественный ток утечки в приборе;
  • Мощность прибора.


Пороговый ток УЗО должен в 3 раза превышать расчетный дифференциальный ток. Это связано со скачком напряжения в первую секунду включения техники.

Время срабатывания УЗО


На входе в квартиру принято устанавливать селективное УЗО со временем срабатывания 150-500 мс. В то время как номинал УЗО после автомата составляет 20-40 мс. Это значит, что при срабатывании УЗО отключится электропитание только на втором уровне, где зафиксировано превышение тока утечки. При этом во всей квартире свет не отключится.


О том, как выбрать УЗО по мощности в сравнительной таблице устройств, уточните у специалистов «Евроавтоматика» перед покупкой.

Выбор надежного производителя


Защитная функция УЗО мало зависит от бренда. Качественные аппараты отличаются:

  • Отсутствием ложных срабатываний;
  • Низким уровнем шума;
  • Минимальным нагревом устройства во время работы;
  • Прочностью корпуса;
  • Длительной гарантией от производителя.


В ассортименте компании «Евроавтоматика» представлены производители ABB, Eaton, ETI, OEZ.


Общие правила выбора и монтажа


Монтаж УЗО нельзя назвать трудоемким. Процесс мало отличается от установки розетки или выключателя. При покупке УЗО обращайте внимание на маркировку и уточняйте расшифровку значений у специалистов. Качественные приборы надежно служат длительное время и превосходно справляются с защитными функциями.

УЗО, что про него говорит ПУЭ 7? — Дневник злостного критика-рецидивиста

УЗО (более корректное название — выключатель дифференциального тока, ВДТ) является эффективным средством защиты от поражения электрическим током. Между тем не всегда бывает понятно, где и когда предписывается применять это устройство. Интересно, а что говорит об УЗО главный электротехнический документ? Приведу все пункты из ПУЭ, имеющие отношение к использованию УЗО, и прокомментирую их:

7.1.71. Для защиты групповых линий, питающих штепсельные розетки для переносных электрических приборов, рекомендуется предусматривать устройства защитного отключения (УЗО).

То есть УЗО рекомендуется ставить на розеточные цепи.

7.1.72. Если устройство защиты от сверхтока (автоматический выключатель, предохранитель) не обеспечивает время автоматического отключения 0,4 с при номинальном напряжении 220 В из-за низких значений токов короткого замыкания и установка (квартира) не охвачена системой уравнивания потенциалов, установка УЗО является обязательной.

То есть, в случае использования в доме отдельного заземления по схеме TT (т.е. не соединённого с приходящим с подстанции проводом PEN), состоящего, как правило, из трёх забитых в землю трёхметровых уголков, установка УЗО обязательна на все цепи сети, потому что такое заземление не обеспечивает нужного для срабатывания автоматических выключателей сопротивления.

7.1.73. При установке УЗО последовательно должны выполняться требования селективности. При двух- и многоступенчатой схемах УЗО, расположенное ближе к источнику питания, должно иметь уставку и время срабатывания не менее чем в 3 раза большие, чем у УЗО, расположенного ближе к потребителю.

То есть, если помимо обычных групповых УЗО для защиты линий вы решите поставить на вводе в дом «противопожарное» УЗО для защиты ввода в дом, то такое узо должно быть «селективным», то есть обеспечивать срабатывание только в случае наличия дифференциального тока в течение определённого времени, чтобы вначале дать возможность сработать групповым УЗО. Селективные УЗО имеются в продаже, но они довольно дорогие. В принципе, если вы делаете электрику для себя, то можете сэкономить на удобстве и, нарушив это требование ПУЭ, поставить на ввод обычное УЗО. Безопасность не пострадает, но при срабатывании группового УЗО вы вынуждены будете почти каждый раз бегать на улицу и включать также общее УЗО на вводе.

7.1.74. В зоне действия УЗО нулевой рабочий проводник не должен иметь соединений с заземленными элементами и нулевым защитным проводником.

Ну, это естественно, исходя из схемы работы УЗО. Если нулевой провод после УЗО соединить с заземлением, то часть тока с фазы, пройдя через электроприёмники, уйдёт, грубо говоря, не обратно в линию, а в землю, что естественно вызовет сработку УЗО.

7.1.75. Во всех случаях применения УЗО должно обеспечивать надежную коммутацию цепей нагрузки с учетом возможных перегрузок.

Говоря простым языком, УЗО не должно выгореть от перегрузки, то есть, оно должно быть защищено автоматическим выключателем с номиналом, на ступень ниже номинала УЗО по току. Это правило позволит выполнить упомянутый учёт возможной перегрузки, возникающей в цепи на время, которое нужно для срабатывания автоматических выключателей. Задержка срабатывания автоматических выключателей может достигать десятков минут, и в этот период УЗО должно работать штатно.

7.1.76. Рекомендуется использовать УЗО, представляющее собой единый аппарат с автоматическим выключателем, обеспечивающим защиту от сверхтока. Не допускается использовать УЗО в групповых линиях, не имеющих защиты от сверхтока, без дополнительного аппарата, обеспечивающего эту защиту. При использовании УЗО, не имеющих защиты от сверхтока, необходима их расчетная проверка в режимах сверхтока с учетом защитных характеристик вышестоящего аппарата, обеспечивающего защиту от сверхтока.

Это рекомендация использовать АВДТ вместо ВДТ (УЗО) преследует цель снять с пользователей ответственность за использование неправильной защиты УЗО от сверхтока. Однако, если вы понимаете, как правильно это сделать, то во многих случаях экономически целесообразно использовать именно связку АВ+ВДТ вместо рекомендуемого АВДТ. При этом надлежит выполнить упомянутые в пункте требования, правильно выбрав номиналы УЗО и автоматических выключателей.

7.1.77. В жилых зданиях не допускается применять УЗО, автоматически отключающие потребителя от сети при исчезновении или недопустимом падении напряжения сети. При этом УЗО должно сохранять работоспособность на время не менее 5 с при снижении напряжения до 50% номинального.

Ну, это требования к производителям УЗО. Не стоит приобретать подозрительно дешёвые апараты неизвестных марок.

7.1.78. В зданиях могут применяться УЗО типа «А», реагирующие как на переменные, так и на пульсирующие токи повреждений, или «АС», реагирующие только на переменные токи утечки. Источником пульсирующего тока являются, например, стиральные машины с регуляторами скорости, регулируемые источники света, телевизоры, видеомагнитофоны, персональные компьютеры и др.

То есть, в домах можно применять УЗО обоих типов по вашему усмотрению. Замечу, что УЗО типа «А» существенно дороже, а в подавляющем юольшинстве случаев повреждений достаточно УЗО типа «АС».

7.1.79. В групповых сетях, питающих штепсельные розетки, следует применять УЗО с номинальным током срабатывания не более 30 мА. Допускается присоединение к одному УЗО нескольких групповых линий через отдельные автоматические выключатели (предохранители). Установка УЗО в линиях, питающих стационарное оборудование и светильники, а также в общих осветительных сетях, как правило, не требуется.

Требование срабатывания по номинальному дифференциальному току в 30 мА связано со свойствами человеческого организма. Переменные токи свыше 30 мА воздействуют на мышцы грудной клетки и, как следствие, могут привести к параличу дыхания и смерти. В этом же пункте допускается присоединение к одному УЗО нескольких групповых линий через автоматы, что, на мой взгляд, часто бывает экономически оправдано. Кроме того, упоминание того, что не требуется установка УЗО в линиях освещения и стационарного оборудования, на мой взгляд, расчитана на дома, электрика которых обслуживается исключительно специалистами. В том случае, если вы сами меняете себе лампочки, то установка УЗО на осветительной сети вам не помешает. То же касается и стационарного оборудования.

7.1.80. В жилых зданиях УЗО рекомендуется устанавливать на квартирных щитках, допускается их установка на этажных щитках.

УЗО, установленное в квартире, не защищает вашу линию от счётчика, расположенного в этажном щитке, до группового щитка квартиры. С другой стороны, при срабатывании УЗО для домохозяйки гораздо безопаснее включить его в собственном квартирном щитке, где всё лишее убрано за панель, чем лезть в общий этажный щит, где часто царит бардак. Как вариант, можно установить в этажном щитке селективное УЗО (с задержкой отключения), а в квартироном — групповые УЗО.

7.1.81. Установка УЗО запрещается для электроприемников, отключение которых может привести к ситуациям, опасным для потребителей (отключению пожарной сигнализации и т.п.).

Здесь всё понятно — защитное оборудование должно функционировать до последнего. Очевидно, что в домах, имеющих такое оборудование, устанавливать на вводе общее селективное узо нельзя.

7.1.82. Обязательной является установка УЗО с номинальным током срабатывания не более 30 мА для групповых линий, питающих розеточные сети, находящиеся вне помещений и в помещениях особо опасных и с повышенной опасностью, например в зоне 3 ванных и душевых помещений квартир и номеров гостиниц.

Таким образом, установка УЗО с током срабатывания 30 мА для уличных розеток, а также розеток в ванной комнате, обязательна. Для ванных комнат рекомендуют даже 10 мА (СП31-110-2003 п.А.4.15).

7.1.83. Суммарный ток утечки сети с учетом присоединяемых стационарных и переносных электроприемников в нормальном режиме работы не должен превосходить 1/3 номинального тока УЗО. При отсутствии данных ток утечки электроприемников следует принимать из расчета 0,4 мА на 1 А тока нагрузки, а ток утечки сети — из расчета 10 мкА на 1 м длины фазного проводника.

Это исчерпывающие данные для расчёта того, сколько линий можно посадить на одно УЗО. Скажем, расчёт для однофазного ввода 25 А и сети, протяжённостью 100 метров, будет таков: максимальный расчётный ток утечки равен 25 * 0,4 + 100 * 0,01 = 11 мА. Поскольку этот ток должен составлять треть от тока УЗО, то следует выбрать УЗО с током 11 * 3 = 33 мА. Такого номинала нет, но очень близко к нему УЗО на 30 мА. Тем более, редко когда случается полная нагрузка сети. Соответственно, на три фазы по 25 А можно поставить обычное трёхфазное УЗО на 30 мА. То есть, самого обычного УЗО, рассчитанного на ток утечки 30 мА на фазу вполне достаточно для установки на вводе обычного садового домика.

7.1.84. Для повышения уровня защиты от возгорания при замыканиях на заземленные части, когда величина тока недостаточна для срабатывания максимальной токовой защиты, на вводе в квартиру, индивидуальный дом и т.п. рекомендуется установка УЗО с током срабатывания до 300 мА.

Этот пункт рекомендует устанавливать «противопожарное» общее УЗО на вводе в дом, причём пункт 7.1.73 предписывает использовать для этого селективное УЗО (т. е. с задержкой по срабатыванию). Номинал УЗО выбирается между 100 и 300 мА, исходя из расчёта на основании предыдущего пункта 7.1.83. Обычно достаточно 100 мА.

7.1.85. Для жилых зданий при выполнении требований п. 7.1.83 функции УЗО по пп. 7.1.79 и 7.1.84 могут выполняться одним аппаратом с током срабатывания не более 30 мА.

Этот пункт говорит о том, что если в сети ставится единственное УЗО на вводе в дом, то оно должно быть номиналом не более 30 мА. В принципе, это требование вытекает из других пунктов, на которые даётся ссылка.

7.1.86. Если УЗО предназначено для защиты от поражения электрическим током и возгорания или только для защиты от возгораниия, то оно должно отключать как фазный, так и нулевой рабочие проводники, защита от сверхтока в нулевом рабочем проводнике не требуется.

Существуют УЗО, разрывающие только фазу, которые, исходя из этого пункта, нельзя применять в нашем случае.  Кроме того, из этого пункта следует, что УЗО можно использовать в цепях с однополюсными и трёхполюсными автоматами на фазах, тогда как нулевые проводники могут подходить расходится без защиты по току, например, с нулевой шины. Это, собственно, стандартная схема распределительного щита, так что тут ничего нового. Остаётся загадкой, в каких случаях разрешено применять одномодульные УЗО.

7.1.88. К дополнительной системе уравнивания потенциалов должны быть подключены все доступные прикосновению открытые проводящие части стационарных электроустановок, сторонние проводящие части и нулевые защитные проводники всего электрооборудования (в том числе штепсельных розеток). Для ванных и душевых помещений дополнительная система уравнивания потенциалов является обязательной и должна предусматривать, в том числе, подключение сторонних проводящих частей, выходящих за пределы помещений. Если отсутствует электрооборудование с подключенными к системе уравнивания потенциалов нулевыми защитными проводниками, то систему уравнивания потенциалов следует подключить к РЕ шине (зажиму) на вводе. Нагревательные элементы, замоноличенные в пол, должны быть покрыты заземленной металлической сеткой или заземленной металлической оболочкой, подсоединенными к системе уравнивания потенциалов. В качестве дополнительной защиты для нагревательных элементов рекомендуется использовать УЗО на ток до 30 мА. Не допускается использовать для саун, ванных и душевых помещений системы местного уравнивания потенциалов.

Большой пункт, из которого применительным к УЗО будет строчка о том, что а в качестве дополнительной защиты для нагревательных элементов, замоноличенных в пол (тёплые полы), помимо заземлённой металлической сетки или заземлённой металлической оболочки рекомендуется использовать УЗО на ток до 30 мА. Ничего нового, просто сделан особый акцент на дополнительной защите именно тёплого пола.
 

Автоматические выключатели

Автоматические выключатели предназначены для многоразовой защиты от перегрузок и коротких замыканий.

Основные параметры:

Количество полюсов.
Количество полюсов автомата определяется из числа фаз сети. Для установки в однофазной сети используют однополюсные или двухполюсные. Для трехфазной сети применяют трех- и четырехполюсные. В бытовых секторах обычно используют одно- или двухполюсные автоматы.

Номинальное напряжение.
Номинальное напряжение автомата это напряжение, на которое рассчитан сам автомат (220В или 380В).

Максимальный рабочий ток (номинальный ток).
Чтобы узнать максимальный рабочий (номинальный) ток для участка сети (например, для квартиры) нужно найти суммарную мощность. Для этого суммируем мощность всех приборов, которые будут подключаться через данный автомат (холодильник, телевизор, св-печь и т.п.). Для сети 220 В при нагрузке в 1 кВт, ток составляет 5 А. В сети с напряжением 380 В величина тока для 1 кВт мощности составляет 3 А. К примеру, суммарная мощность в квартире получилась 4.6 кВт, ток при этом равен примерно 23 А. 

Отключающая способность (ток короткого замыкания).
Выбор автомата по номинальному току отключения сводится к тому, чтобы ток, который автомат способен отключить был больше тока короткого замыкания. Номинальный ток отключения это наибольший ток короткого замыкания, который автомат способен отключить и остаться в работоспособном состоянии.

УЗО (устройство защитного отключения) 

Предназначено для защиты человека от поражения электрическим током.

УЗО отлично защищает людей от поражения электричеством в случаях, когда произошло нарушение изоляции, при случайных прикосновениях к токопроводящим неизолированным частям различного вида электрического оборудования и защищает имущество от теплового воздействия тока. УЗО защищает от возникновения пожара возникающего из-за замыкания и тлеющей изоляции и от поражения током людей.

Параметры:

Дифференциальный ток, на который реагирует УЗО (ток утечки) – 10, 30, 100, 300, 500 мА.
Для защиты людей от поражения электрическим током достаточным будет выбор УЗО с током утечки 30 мА. Для защиты в обычной квартире выключатели дифференциального тока выбирают как правило однофазные (двухполюсные), с номинальным напряжением — 230 В и номинальным током до 32 А.

Дифференциальный автомат

Дифференциальный автомат — электромеханическое устройство, предназначенное для защиты от утечки тока и защиты от перегрузок и коротких замыканий. То есть, дифференциальный автомат одновременно выполняет функции УЗО и автоматического выключателя.

Параметры:

Отключающая способность (ток короткого замыкания).
Выбор диф. автомата по номинальному току отключения сводится к тому, чтобы ток, который диф. автомат способен отключить был больше тока короткого замыкания. Номинальный ток отключения это наибольший ток короткого замыкания, который диф. автомат способен отключить и остаться в работоспособном состоянии.

Ток утечки (разница потенциалов) – 10, 30, 100, 300, 500 мА.
Для защиты людей от поражения электрическим током достаточным будет выбор диф. автомат с током утечки 30 мА. Для защиты в обычной квартире АД выбирают как правило однофазные (двухполюсные), с номинальным напряжением — 230 В и номинальным током до 32 А.

УЗИП

УЗИП — устройство защиты от импульсных перенапряжений (ОПС). Предназначены для защиты внутренних распределительных цепей жилых и общественных зданий от грозовых и коммутационных перенапряжений.

Параметры:

    


Класс устройства.

1. Всего существует 3 класса: B, C, D.

Класс ОПС Назначение и место установки ОПС
I (B) Первая ступень защиты от прямых или косвенных грозовых разрядов в ЛЭП на вводе в объект. Устанавливают на вводе в здание во вводно-распределительном устройстве (ВРУ) или в главном распределительном щите (ГРЩ).
II (C) Вторая ступень защиты внутренних распределительных цепей объекта от грозовых разрядов и коммутационных перенапряжений. Устанавливают в распределительные щиты.
III (D) Третья ступень защиты электрооборудования объекта от остаточных грозовых и коммутационных перенапряжений. Устанавливают в непосредственной близости электропотребителей (электроприборов).

Количество полюсов.
Количество полюсов ОПС определяется из числа фаз сети. Для установки в однофазной сети используют двухполюсной ОПС или 2 однополюсных. Для трехфазной сети применяют трехполюсный ОПС или 3 однополюсных.

Как правильно рассчитать утечку тока и подобрать УЗО

Расчет тока утечки.
При невозможности документального суммарного тока утечки электропроводки и нагрузки применяется расчетный метод определения тока утечки в соответствии с СП 31-110-2003.
Примерный ток утечки нагрузки: 0,4 мА на 1 А тока, потребляемого нагрузкой.
Примерный ток утечки провода: 10 мкА на 1 м длины фазного провода.

Пример расчета тока утечки линии питания электроплиты, дано:
— Мощность плиты – 3 кВт однофазного тока 220 В, 50 Гц
— Длина 3-жильного провода от электрощита до плиты –15 м.

Расчет:
— Расчетный ток электроплиты: 13,64 А = 3000 Вт / 200 В
— Расчетный ток утечки электроплиты: 5,46 мА = 0,4 мА х 13,64 А
— Расчетный ток утечки провода: 0,15 мА = 150 мкА = 10 мкА х 15 м
— Суммарная расчетная утечка тока: 5,61 мА = 0,15 мА + 5,46 мА

Выбор ном. тока утечки УЗО (ном. отключающий дифференциальный ток ІΔn).
Значение номинального отключающего тока УЗО не должно превышать 33% суммы токов утечки электропроводки и всех подключенных (включая переносные) потребителей электроэнергии. УЗО срабатывает в диапазоне от 50 до 100% номинала тока утечки.

Пример выбора номального отключающего тока утечки УЗО для электроплиты: 
— Суммарная расчетная утечка тока: 5,61 мА 
— Рекомендуемый расчетный номинал тока утечки Узо: 17 мА = 5,61 мА / 33%. 
Выбирается номинал утечки тока 30 мА. УЗО сробатывает в диапо-зоне от 15 до 30 мА (УЗО с номиналом 10 мА может ложно срабатывать, так как оно отключается в диапазоне от 5 до 10 мА).

Выбор номинального рабочего тока УЗО (ном. ток Іn).
Номинальный рабочий ток УЗО должен быть больше суммы рабочих токов подключенных к УЗО нагрузок. Пример выбор номинального рабочего тока УЗО для электроплиты: Расчетный ток электроплиты: 13,64 А Выбираем ближайший больший номинал УЗО– 25А (можно выбрать 40 А, но величина запаса по току неоправданно велика).

УЗО защиты человека от токов утечки

 

От автора

Здравствуй Уважаемый читатель сайта Elesant.ru. Сегодня поговорим про УЗО защиты человека от токов утечки (устройство защитного отключения). Устанавливается УЗО защиты в электрические сети для защиты человека от токов утечки и предотвращения возгораний.

Назначение

УЗО это электротехническое устройство специально сконструированное для отключения питания электрических приборов при токах утечки. Возникают токи утечки при незначительных нарушениях изоляции токоведущих фазных проводников. При нарушении изоляции ток начинает «утекать» по металлическим корпусам электроприборов или токопроводящим конструкциям квартиры или дома. Ток утечки также называют дифференциальным током.

Так как ток утечки невелик по величине, автоматы защиты, установленные в электросети на него не срабатывают и не отключают электропитание. Автоматы защиты отключают электрическую сеть при коротком замыкании в сети (касание фазного и нулевого провода или двух фазных проводов) или перегрузки. На малые токи утечки автоматы защиты не реагируют.

Ток утечки это опасная неисправность электросети для человека. Например, если прикоснуться к проводнику, по которому течет ток 0,3 миллиампера вы почувствуете муравьиный укус, при токе 15 миллиампер от проводника будет трудно оторваться, но это еще безопасно. Это нельзя сказать о токе в 40 миллиампер. При «прикосновении» к такому току утечки вам гарантированы судороги тела и диафрагмы, что, несомненно, очень опасно для жизни. Именно для защиты человека от токов утечки предназначены УЗО. Такие устройство должны иметь ток отсечки не более 30 мА.

Для защиты помещения от возгорания, пожара ставится общее УЗО защиты человека от токов утечки, с током отсечки 100 мА или 300 мА.

Нормативы для установки

По Российским нормативам для жилых помещений устанавливается УЗО с током отключения не более 30 мА. Время срабатывания УЗО, то есть время от появления токов утечки до отключения электрицепи, должно быть в диапазоне 0,1-0,3 секунды этого времени отключения достаточно, чтобы защитить человека от гибели. Но не надо думать, что при установленном УЗО вы совсем не почувствуете удар тока. Удар тока будет, но устройство должно вовремя ток отключить и спасти вам жизнь.

Отмечу, что такие же нормативы действуют и в Европе. В америке,по их стандарту National Elektrical Code, УЗО устанавливаемы в жилых помещениях должны иметь ток срабатывания 5 мА

Примечание: Исправность устройства нужно проверять до установки УЗО, после установки УЗО и каждые пол года используя для этого кнопку «Тест» на корпусе. Если при нажатии на кнопку «Тест» УЗО сработает, тоесть отключит сеть, значит оно полностью исправно. Если не сработает его нужно заменить.

Где нужна установка УЗО в электрике квартиры и дома

Согласно нашим нормативным документам УЗО является дополнительным устройством защиты. (ПУЭ изд.7,п.1.7.50;п.1.7.156).

Дополнительное это не значит необязательное.

Установка УЗО осуществляется во всех группах электрической цепи, в которых установлены штепсельные розетки. Номинальный ток отключения устройства должен быть не более 30 миллиампер. Как минимум одно общее Устройство Защитного Отключения на всю квартиру(дом) нужно установить обязательно.

Если у вас электрическая сеть, где много групп электропитания, установка УЗО на каждую группу вместе с общим УЗО, только улучшит безопасность жилого помещения. Допускается установка одного УЗО на несколько отдельных групп электропитания при условии установки отдельных автоматов защиты на каждую группу.

В сырых зонах квартиры или дома где установлены розетки (ванных, кухнях), а также в отдельных электрических линиях питающих бытовые приборы работающее напрямую с водой (стиральная машина, посудомойка) нужно устанавливать УЗО с током отсечки 10 мА.

Не следует устанавливать УЗО в электросетях питающих бытовые приборы напрямую, например кондиционеры. В таких приборах установлена внутренняя система защиты. Устройство для таких приборов, скорее всего, будет ложно срабатывать.

Установка УЗО в 4-х проводных трехфазных электрических сетях (схема TN-C). О системах заземления читайте отдельную статью: Системы заземления TN,TT,TN-C,TN-S,TN-C-S и IT.

Выбор УЗО защиты человека от токов утечки

УЗО имеет две основные характеристики.

  • Номинальный ток нагрузки (в амперах)
  • Номинальный ток отсечки, он же дифференциальный ток (в миллиамперах).

Номинальный ток нагрузки УЗО

УЗО устанавливается в электрическую цепь обязательно вместе с автоматами защиты от сверхтоков, после автомата защиты. Номинальный рабочий ток нагрузки устройства должен выбираться на один пункт выше номинала автомата защиты.

Например: Вводной автомат защиты на квартиру 50 Ампер. Значит на всю квартиру, нужно установить УЗО с номинальным током нагрузки 63 Ампера.

Номинальный ток отсечки

для жилых помещений номинальный ток отсечки выбирается:

  • Для защиты человека от токов утечки ставятся УЗО с током отсечки 30 мА;
  • Для мокрых зон (ванных комнат) и детских комнат питающихся от отдельной линии, ставится УЗО с током отсечки 10 мА;
  • Для защиты дома от пожара ток отсечки должен быть 100мА или 300 мА;
  • Выбор устройства производится на основе СП 31-110-2003.

Номинальное время отсечки УЗО

  • Номинальное время отсечки не должно превышать 0,2 миллисекунды для напряжения питания 230-400 Вольт.
  • В квартирах и домах лучше устанавливать УЗО типа «АС» или «А». Тип «АС» реагируют только на синусоидальные, переменные, токи утечки. Тип «А» реагирует на синусоидальные и пульсирующие токи утечки. Пульсирующие токи возникают от работы магнитофонов, телевизоров, стиральных машин, регуляторов освещения.

Установка УЗО

  • Устанавливается устройство после автоматов защиты от сверхтоков.
  • Рекомендовано такая установка устройства при которой отключаются одновременно фазный и нулевой рабочий проводники. При этом установка автомата защиты от сверхтоков на нулевом проводе не обязательно.
  • На наглядных схемах ниже показаны правильные и неправильные подключения устройства в квартире и доме.
  • На верхней схеме устройство установлено сразу после электросчетчика, без автомата защиты. Это недопустимо (ПУЭ 7.1.76).

Нельзя устанавливать защиты человека от токов утечки в групповых цепях, где нет защиты от сверх токов. Со стороны источника, перед ним нужно установить автомат защиты от сверх токов (ПУЭ).

Нормативные документы

В этих нормативных документах вы найдете информацию про УЗО защиты человека от токов утечки. 

  • ПУЭ (Правила Устройства Электроустановок) изд.7
  • СП 31-110-2003, Проектирование и монтаж электроустановок
  • ГОСТ Р 50571.8-94, ЭЛЕКТРОУСТАНОВКИ ЗДАНИЙ ,Часть 4
  • ГОСТ Р 50571.11-96, Электроустановки зданий, Часть 7, Требования к специальным электроустановкам.

Другие статьи раздела

 

 

Похожие статьи

2018-8 Изменения в обозначениях класса/типа для «Узо» и «Аквавит»

31.07.2018
ТТБ Г 2018-8

Изменения в обозначениях класса/типа для «Узо» и «Аквавит»

TTB вносит две поправки в свое руководство по производству спиртных напитков (BAM). Хотя это руководство в настоящее время пересматривается более тщательно, TTB немедленно вносит две поправки, которые касаются вопросов, связанных с обозначениями класса/типа для «узо» и «аквавит».

Глава 4 BAM содержит таблицу, в которой перечислены обозначения класса и типа для дистиллированных спиртов. В настоящее время на странице 4-10 «узо» указан как тип ликера/напитка и обычно определяется как «ликер/напиток со вкусом аниса». В соответствии с правилами TTB наливки и ликеры являются «продуктами, полученными путем смешивания или повторной перегонки дистиллированных спиртов с фруктами, цветами, растениями или чистыми соками из них, или другими натуральными ароматизирующими материалами, или с экстрактами, полученными из настоев, перколяции или мацерации таких материалов и содержащих сахар, декстрозу или левулозу или их комбинацию в количестве не менее 2 1/2 процента по массе готового продукта.См. 27 CFR 5.22(h).

TTB получил корреспонденцию от посольства Греции относительно маркировки «узо», в которой говорилось, что многие греческие продукты, маркированные как «узо» в Греции, содержат не более 2 1/2 процентов сахара. Однако при ввозе в Соединенные Штаты эти продукты могут не иметь маркировки «узо», поскольку они не соответствуют нормативному стандарту TTB для наливок/ликеров. Принимая во внимание эту информацию, ТТБ принял решение об исключении «узо» из перечисленных видов ликеров/наливок на БАМе.Вместо этого TTB добавляет слово «узо» в конец таблицы на странице 4-13 в качестве дистиллированного спиртного продукта. В результате продукт больше не должен соответствовать минимальному стандарту содержания сахара. Кроме того, в соответствии с пониманием торговли и потребителей он может быть обозначен как «узо», который в настоящее время обычно определяется как «дистиллированный спиртной продукт со вкусом аниса».

Кроме того, на страницах 4-13 BAM «аквавит» указан (ближе к концу таблицы) как «дистиллированный спиртной продукт со вкусом тмина», который маркируется в соответствии с пониманием торговли и потребителей.TTB получил письмо от производителя аквавита, в котором объяснялось, что норвежское законодательство разрешает аквавиту иметь вкус тмина, укропа или того и другого. Однако в соответствии с действующим BAM продукты со вкусом укропа не имеют права маркироваться как «аквавит» в Соединенных Штатах. TTB подтвердила, что в соответствии с нормами Норвегии и Европейского Союза аквавит может быть приправлен тмином и/или укропом. Соответственно, TTB в административном порядке утвердил маркировку таких продуктов как «аквавит» и теперь изменяет запись «аквавит» на странице 4-13 следующим образом: «Дистиллированный спиртной продукт со вкусом тмина и/или укропа.

Эти поправки к Руководству по производству спиртных напитков вступают в силу немедленно.

Новая страница 1:

страниц изменено:

4-10: «Узо» удалено как разновидность «ликера/кордиала».

4-13: «Аквавит» дополнен для учета спиртных напитков со вкусом тмина и/или укропа.

Дополнительные инструкции:

4-13: «Аквавит» изменен следующим образом:

КЛАСС

ОБЩИЙ КЛАСС
ОПРЕДЕЛЕНИЕ

ТИП

ОБЩЕЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТИПА

АКВАВИТ 1

Дистиллированный спиртной продукт со вкусом тмина и/или укропа

ОТСУТСТВУЕТ ТИП ДАННОГО КЛАССА

 

1 Достаточно для обозначения класса и типа.

 

4-13: «Узо» удалено из списка «ликеров/наливок» и добавлено после «Биттерс» следующим образом:

КЛАСС

ОБЩИЙ КЛАСС
ОПРЕДЕЛЕНИЕ

ТИП

ОБЩЕЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТИПА

УЗО

Дистиллированный спирт со вкусом аниса

ОТСУТСТВУЕТ ТИП ДАННОГО КЛАССА

 

Контактная информация

Заинтересованные стороны, у которых есть вопросы относительно этого руководства, могут связаться с Отделом правил и правил по телефону 202-453-2265 или использовать форму обратной связи.

 

ТТБ Г: 2018 – 08
ОПР: РРД
Дата: 31.07.2018

Объяснение всех анисовых спиртных напитков, кроме абсента

Absinthe — это имя, известное всем, как за его анисово-полынную лакричниковую нотку, так и за его грязную историю. Тем не менее, абсент далеко не единственный спирт с анисовым вкусом. От Ближнего Востока до Средиземноморья, а также в Центральной Европе страны всего мира производят анисовые спиртные напитки и ликеры, каждый из которых похож, но в то же время известен своим особым культурным значением.

Ниже приведен путеводитель по самым известным в мире анисовым спиртным напиткам и ликерам, включая узо, самбуку, пастис и менее известные нам раки, арак и чинчон.

Узо (Греция)

Узо 12 — популярный бренд греческого спирта со вкусом аниса. Фото: Ouzo 12 / instagram.com

Узо, анисовый спирт Греции, представляет собой чистый спирт с напористым вкусом лакрицы, крепостью около 40% (по закону крепость должна быть не менее 37,5%, или 75% алкоголя). ).Спирт производится путем перегонки ципура на основе винограда, похожей на итальянскую граппу, а затем приправляется анисом вместе с такими распространенными коллегами, как фенхель, кориандр, гвоздика, корица и звездчатый анис.

Не пропустите дроп!

Получайте последние новости о культуре пива, вина и коктейлей прямо на свой почтовый ящик.

(Анис и звездчатый анис, хотя и имеют одинаковое название и аромат, на самом деле являются совершенно разными растениями.Анис или семена аниса — это растение, семена которого используются в европейской, средиземноморской и ближневосточной кухне, а звездчатый анис — это растение, произрастающее в Китае.)

Вы можете вспомнить, что узо был мутным и белым, а не прозрачным — это называется эффектом louche, или «эффектом узо», и возникает, когда спирт смешивается с водой. Это распространенный способ насладиться напитком со льдом, обычно вместе с мезе или едой.

В 2006 году узо получило защищенное обозначение происхождения от E. U., что означает, что это может быть узо только в том случае, если оно сделано в Греции, где оно производится с 1856 года. Популярные бренды узо сегодня включают Metaxa, Ouzo 12, Pilavas и Barbayannis.

Самбука (Италия)

Самбука является синонимом Молинари во многих итальянских семьях. Фото: Molinari Sambuca / facebook.com

Самбука — итальянский ликер со вкусом сладкого аниса, который подают в чистом виде или с водой. Итальянское фирменное блюдо подается с кофейными зернами — точнее, с тремя — приготовление, известное как «con la mosca» или «с мухой».

Molinari Sambuca, основанная в 1945 году, является, пожалуй, самым известным брендом самбуки. Это завсегдатай итальянского домашнего хозяйства, и итальянское правительство даже признало его лучшей самбукой в ​​Италии в 1960-х годах. Рецепт Молинари надежно охраняется, но, как говорят, он включает масло звездчатого аниса из Китая, а также сахар и пшеницу для зернового спирта, поставляемого со всей Европы. Luxardo, известные производители мараскино, также производят популярную самбуку, как и Antica.

Sambuca, как сообщается, получил свое название от латинского слова sambucus , что означает «бузина», и не имеет никакого отношения к одноименному итальянскому городу.

Пастис (Франция)

Пастис, французский ликер, часто называют альтернативой абсенту. Предоставлено: Pastis 51

Возможно, анисовый ликер, который чаще всего называют альтернативой абсенту, — это провансальский пастис, дистиллированный со звездчатым анисом, фенхелем, лакрицей и другими ароматными травами, а затем с добавлением сахара.

Спирт стал национальным напитком Франции, когда «зеленая фея» вылетела, в основном из-за того, что производство и продажа последнего в течение многих лет были незаконными.Но пастис, более легкий, чем абсент, и часто употребляемый со льдом, считается более гладким и мягким, чем другие анисовые спиртные напитки. Конечно, это действительно сводится к личным предпочтениям. И Pernod, и Ricard, в настоящее время находящиеся в совместной собственности Pernod Ricard, производят отличительные этикетки из пастиса.

Раки, Арак и Аррак (Турция, Ливан, Израиль и Ближний Восток)

Анисовые духи с похожим составом и ритуалом существуют по всему Средиземноморью и Ближнему Востоку. Турецкий раки сделан из дважды перегнанного винограда и анисовых семян и является идеальным напитком для празднования или серьезных дискуссий.Согласно преданиям, правильная подготовка и настройка сеанса раки зависят от случая.

Более действенным вариантом является арак из Ливана, также известный как «арак» на всем Ближнем Востоке. Он описывается либо как травяной, травяной и перечный, либо как фруктовый с оттенком граппы, в зависимости от состава. Как и другие его собратья с анисовым вкусом, арак лучше всего употреблять разбавленным и охлажденным.

Чинчон (Испания)

Испанский чинчон — анисовый ликер, производимый в Чинчоне недалеко от Мадрида.По словам Гонсалеса Байаса, эксклюзивного дистрибьютора Chinchon, дистиллят производится из зеленого аниса Matalahuga, полученного из Севильи, Испания, и использует метод производства 17-го века. Напиток готовят путем мацерации аниса в вине, а затем перегонки раствора в медных перегонных кубах. Его этикетки включают традиционный Чинчон, Чинчон Сладкий и Чинчон Сухой. Географическое наименование Чинчон было признано в 1989 году.

Арак, Раки, Узо, Самбука и Пастис

См. также: Абсент

ВСЕ ТИПИЧНО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ДИСТИЛЛЯТЫ

Вокруг Средиземноморья от Ливана на востоке до Испании на западе практически все страны производят разновидности дистиллятов со вкусом аниса под разными названиями: арабы называют его арак, турки — раки, греки — узо, итальянцы — самбукка, французы — пастис, а испанцы — анисадо.
     Хотя мусульмане не должны употреблять алкогольные напитки в соответствии с одним из догматов их религии, историки и исследователи широко приписывают открытие дистилляции арабским алхимикам в 13 веке. На самом деле слово алкоголь происходит от арабского al-cool, а алембик еще от al-embic.
     Хотя существуют теории о том, что китайцы открыли секреты дистилляции задолго до арабских алхимиков, не было обнаружено ничего, что хотя бы отдаленно подтверждало такие заявления.
     Мария Иудейка и Гипатия Александрийская, важный учебный центр еще в 12 веке, изобрели приспособление для разделения жидкостей путем нагревания, но им никогда не приходило в голову использовать разницу температур кипения воды (100°C) на уровне моря и спирта ( 78.3 С).

     Считается, что приказ римского императора Диоклетиана сжечь все книги по алхимии в 296 г. н.э. способствовал задержке открытия западными учеными принципов дистилляции.
     Независимо от исторических фактов и поворотов событий арак был и остается одним из самых известных и широко потребляемых дистиллятов в мире, но, как ни странно, не в англоязычных странах мира.Может быть, потребление арака требует правильной окружающей среды и пищи. Есть что сказать о выпивке в подходящей обстановке, пастис в одном из кафе на набережной Марселя намного вкуснее, чем тот же напиток в Торонто.
     Из всех арабоязычных стран Ливан, по общему мнению, производит лучший арак, и самый лучший из них продается в этой стране дороже, чем шотландский виски.
Для ливанского арак означает прозрачный ароматный дистиллят, который нужно разбавлять достаточным количеством воды и употреблять вместе с пищей.
     Долина Бекаа к юго-востоку от Бейрута, считавшаяся жемчужиной Средиземноморья до того, как ее разрушил почти 20-летний вооруженный конфликт, хорошо известна своим араком, но лучше всего его производят кустарные винокурни с очень небольшими предприятиями или владельцы ресторанов, которые тоже перегоняют свои.
     В долине есть по крайней мере один владелец ресторана, который покупает виноград сорта обейда (предположительно материнский сорт Шардоне), прессует его и сбраживает сок естественным путем. После брожения слабоалкогольную жидкость оставляют отстаиваться, а затем фильтруют для удаления наиболее грубой взвеси.Затем жидкость перегоняется в медных перегонных кубах, изготовленных искусными арабскими мастерами.
     Во время первого и последующих прогонов форшоты и обмороки тщательно разделяются, собираются и повторно перегоняются, чтобы свести к минимуму содержание метилового спирта.
     На самом деле, это разделение спирта и воды открыли арабские алхимики, а затем усовершенствовали его путем перегонки вышеупомянутых частей для чистоты.
     После первой перегонки при крепости 70% дистиллят разбавляют до крепости 53% и перегоняют в присутствии немытого, недробленого аниса из деревни Хинель на горе Хермон недалеко от сирийской границы.Тем не менее, вторая партия отделяется и перегоняется еще дважды, чтобы получить вообразимый эбст-арак.
     Если вы хотите попробовать этот, возможно, лучший арак, вы должны отправиться в Кесруан на юго-востоке Ливана и попросить маронитов направить вас в ресторан. В ее ресторане производится всего 100 бутылок в год.
     Ksara, Fakhra и El Massaya — это коммерческие бренды прекрасных ливанских араков, но они не могут конкурировать по глубине, изысканности вкуса и тонкой текстуре с араком, приготовленным вручную.
     Лучший способ насладиться араком – налить в высокий стакан с несколькими кубиками льда одну часть арака и разбавить пятью частями воды. В этот момент он станет молочно-белым и будет разбавлен примерно до 10 процентов алкоголя. Арак требует ближневосточной кухни (небольшие порции сыра фета, рис и кедровые орехи, фаршированные виноградными листьями, маринованные оливки, острые, тонко нарезанные колбаски, треснувшие пшеничные шарики, фаршированные сырой, рубленой бараниной, жареные мидии, жареная нарезанная кубиками печень ягненка, посыпанная нарезанной петрушка, икра красной кефали, смешанная с mie de pain, оливковое масло, лимонный сок, жареная корюшка, вареные нарезанные холодные мозги ягненка с соусом винегрет, жареная баранья нога с овощами, соевые бобы, приготовленные в оливковом масле и помидорах, много лепешек ), и хорошая компания.
     По сути, ближневосточная еда предназначена для совместного приема пищи и никогда не удовлетворяет вас в ресторане на двоих.
     Турецкий раки, греческий узо напоминают арак, но имеют более легкий вкус. Итальянская самбука — это ликер, предназначенный для пищеварения, а пастис содержит анис, много трав и немного сахара, что сильно отличает его от арабских аналогов.

Статья предоставлена ​​Грайром Бербероглу, почетным профессором гостиничного и туристического менеджмента, специализирующимся на продуктах питания и напитках.Книги Х. Бербероглу. 15/01/04
 

Производство, характеристика и пищеварение в желудочно-кишечном тракте in vitro

Реферат

Биологические наночастицы (НЧ), загруженные бета-каротином, были получены методом вытеснения растворителя с использованием двух полимеров: зеина и этилцеллюлозы. Производство НЧ было оптимизировано с помощью экспериментального дизайна и охарактеризовано с точки зрения среднего размера и индекса полидисперсности. Условия обработки, позволяющие получить НЧ (<100 нм), использовали для инкапсулирования β-каротина.Затем нагруженные β-каротином НЧ были охарактеризованы с точки зрения дзета-потенциала и эффективности инкапсуляции. Просвечивающая электронная микроскопия, инфракрасная спектроскопия с преобразованием Фурье и рентгеноструктурный анализ были выполнены для дальнейшей морфологической и химической характеристики. В конце было проведено статическое расщепление in vitro в соответствии с протоколом INFOGEST и определена биодоступность β-каротина, инкапсулированного в обоих NP. Результаты показывают, что наилучшие условия для производства с контролируемым размером и узким распределением по размерам — это более низкие концентрации полимера и более высокие концентрации антирастворителя.В результате инкапсуляции β-каротина в НЧ этилцеллюлозы были получены наночастицы со средним размером 60 ± 9 нм и эффективностью инкапсуляции 74 ± 2%. Нагруженные β-каротином НЧ на основе зеина имели средний размер 83 ± 8 нм и эффективность инкапсуляции 93 ± 4%. Результаты, полученные при расщеплении in vitro, показали, что биодоступность β-каротина при инкапсулировании в НЧ зеина составляет 37 ± 1%, что выше значения 8,3 ± 0,1%, полученного для НЧ этилцеллюлозы.

Ключевые слова: инкапсулирование, нанотехнологии, биологически активные соединения, зеин, этилцеллюлоза, биополимеры

1.Введение

Наноинкапсуляция представлена ​​как один из способов улучшения биодоступности нескольких липофильных биоактивных соединений. Это улучшение является следствием повышенной растворимости в результате инкапсулирующих систем, которые легко диспергируются в водных растворах, а также благодаря их защитному эффекту при воздействии на суровые условия (пищевая обработка или желудочная фаза во время пищеварения) и лучшей мицелляризации во время кишечной фазы. 1]. Несколько работ показали возможность создания систем доставки, способных инкапсулировать биоактивные соединения с использованием пищевых материалов и материалов на биологической основе.Выбор подходящего метода получения полимерных наночастиц осуществляется на основе типа полимера, требований к размеру, простоты процедуры, области применения и, следовательно, безопасности используемых материалов [2,3].

Метод замещения растворителя, также известный как нанопреципитация, был впервые описан Fessi et al. [4] и состоит в методе разработки наночастиц воспроизводимым, простым и масштабируемым способом. Поскольку растет интерес к экологически устойчивым, безопасным и энергосберегающим процессам, метод вытеснения растворителем получил широкое распространение. Этот метод позволяет производить наносферы, а также нанокапсулы в одном экономичном процессе с высоким выходом инкапсуляции гидрофобных соединений [5]. Метод наноосаждения требует использования трех основных ингредиентов: полимера, растворителя и антирастворителя (также известного как нерастворитель) полимера. В процессе выбора подходящего растворителя следует убедиться в его полной смешиваемости с антирастворителем и способности солюбилизировать биоактивное соединение.Кроме того, антирастворитель должен иметь низкую температуру кипения, позволяющую удалить его выпариванием [6]. Полимер, инкапсулируемое биоактивное соединение и растворитель составляют органическую фазу. Антирастворитель полимера представляет собой водную фазу, которая обычно представляет собой воду. В эту фазу могут быть добавлены другие материалы, такие как гидрофильные поверхностно-активные вещества, чтобы избежать агрегации частиц, и материалы покрытия [7]. Несколько рабочих условий влияют на характеристики наночастиц, такие как соотношение органической фазы и водной фазы, скорость перемешивания, скорость введения органической фазы, какая фаза выливается и концентрация полимера [2]. Несколько полимеров были протестированы для производства частиц и капсул с использованием метода нанопреципитации, как сообщалось в другом месте [8]. Двумя из этих полимеров являются этилцеллюлоза и зеин.

Этилцеллюлоза представляет собой полусинтетический материал, полученный из целлюлозы, который является биосовместимым, нетоксичным, водонерастворимым, биоразлагаемым и обладает стенообразующими свойствами [9,10]. Кроме того, это безвкусный порошок от белого до светло-коричневого цвета, имеющий широкий спектр применения в пищевой, косметической и фармацевтической областях [11,12].Этилцеллюлоза растворима в большом количестве растворителей, таких как ароматические углеводороды, спирты, кетоны и хлорсодержащие растворители. Он также растворим в этаноле и метаноле, образуя растворы с меньшей вязкостью [13]. Более того, поскольку этилцеллюлоза нерастворима в воде, она широко используется для контролируемого высвобождения гидрофобных биоактивных соединений [14,15]. Этилцеллюлоза одобрена в качестве пищевой добавки в Европе (E462) [16], считается «общепризнанной безопасной» GRAS и одобрена FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) как безопасная для потребления человеком [17].

Зеин принадлежит к группе белков кукурузы, называемых проламинами [18], и представляет собой смесь четырех различных классов, сгруппированных по растворимости и сходству последовательностей, а именно α-, β-, γ- и δ-зеинов. α-зеин обычно является наиболее распространенной фракцией [19]. Зеин является амфифильным биополимером, поскольку он обладает как гидрофобными, так и гидрофильными свойствами. Представленные гидрофобные аминокислоты представляют собой лейцин, пролин и аланин, а гидрофильный аналог представлен глутамином [20]. Однако в зеине почти полностью отсутствуют аминокислоты лизин и триптофан, поэтому он имеет низкое пищевое качество [21].Комбинация различных аминокислот зеина отвечает за его особую растворимость. Зеин нерастворим в чистой воде и чистом этаноле, но растворим в водно-этанольных растворах при определенных концентрациях, что делает его интересным материалом для контролируемого высвобождения лекарств [22]. Зеин представляет собой возобновляемый, биоразлагаемый и биосовместимый [20] порошок желтого цвета из-за каротиноидов, присутствующих в кукурузе [23]. Кроме того, он термически стабилен до 280 °C, обладает превосходными кислородонепроницаемыми свойствами [20] и может выдерживать рН желудка [24].Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов присвоило зеину статус GRAS [25].

β-каротин в настоящее время используется в качестве пищевой добавки с европейским наименованием E160 [16], действует как краситель, антиоксидант и предшественник витамина А [26]. β-каротин не имеет рекомендуемой диетической нормы, однако рекомендации по витамину А для женщин и мужчин составляют 800 и 1000 мкг ретинола (или эквивалентов ретинола) соответственно [27]. Предполагая, что весь потребляемый β-каротин превращается в ретинол, диетическая норма будет составлять примерно 4.8 и 6,0 мг для женщин и мужчин соответственно [28]. Одной из проблем β-каротина является его неустойчивость к суровым условиям, таким как температура обработки и состояние желудка. Поэтому инкапсулирование было представлено как один из способов защиты такого рода соединений во время пищеварения человека, что приводит к повышению биодоступности и биодоступности [1,3,29]. Возможность инкапсуляции β-каротина в наносистемы доставки хорошо изучена, однако только в нескольких работах достигнута оценка его биодоступности в условиях желудочно-кишечного тракта [30,31,32].Насколько известно авторам, оценка биодоступности β-каротина, содержащегося в наночастицах зеина и этилцеллюлозы, и ее сравнение никогда не проводились.

Таким образом, в данной работе были получены, охарактеризованы и использованы для инкапсуляции β-каротина наночастицы на основе этилцеллюлозы и зеина. Было определено их распределение по размерам, полидисперсность и дзета-потенциал, а для подтверждения их морфологии и оценки химических характеристик были использованы ПЭМ, FTIR и XRD.В конце концов, модель желудочно-кишечного тракта in vitro (статическая) была использована для оценки биодоступности β-каротина, инкапсулированного в обеих наносистемах, после переваривания.

2. Результаты и обсуждение

2.1. Оптимизация производства наночастиц (НЧ)

Стремясь получить НЧ с низким размером и значениями индекса полидисперсности (PDI), были оценены различные параметры обработки для производства НЧ этилцеллюлозы и зеина. Для производства НЧ этилцеллюлозы концентрации полимера и антирастворителя считались независимыми переменными, как подробно описано в разделе 3.5. A, B показывают влияние изменения концентрации антирастворителя и полимера на размер и значения PDI соответственно. Концентрация полимера варьировалась от 0,1 до 0,4% ( м / по сравнению с ), а концентрация антирастворителя варьировалась между 60, 70 и 80% ( по сравнению с / по сравнению с ). Результаты показывают, что параметрами, влияющими на размер НЧ этилцеллюлозы, являются как концентрация этилцеллюлозы, так и концентрация антирастворителя, которые представляют статистическую значимость ( p < 0.05), как представлено в A и подробно в Таблице S1. Это явление можно объяснить увеличением концентрации полимера, что приводит к более высокой вязкости органической фазы, что затрудняет диффузию растворителя в воду, снижает скорость зародышеобразования и приводит к образованию более крупных агрегатов [33]. Более того, увеличение концентрации антирастворителя вызовет более быструю диффузию растворителя в воду и образование более мелких частиц [7]. Поскольку целью было получение малых размеров с узким распределением по размерам, учитывались и объединялись оба параметра.Поэтому использовались более низкие концентрации этилцеллюлозы (0,1%) и более высокие концентрации антирастворителя (80%). Эти условия позволяют производить НЧ этилцеллюлозы с размером 69 ± 2 нм и PDI 0,18 ± 0,04. Средний размер ниже, чем представленные в других источниках, для НЧ этилцеллюлозы, полученных методами наноосаждения (с использованием ацетона в качестве растворителя) [34] и испарения растворителя для эмульгирования под высоким давлением [35], которые получили размеры 163 нм и 150 нм соответственно; такой же диапазон размеров получается для НЧ, полученных электрораспылением [36] и наноосаждением (с использованием этанола в качестве растворителя) [37].

Диаграмма Парето стандартизированных эффектов для ( A ) размера наночастиц этилцеллюлозы, ( B ) PDI наночастиц этилцеллюлозы, ( C ) размера наночастиц зеина и ( D ) PDI наночастиц зеина.

В ходе оптимизации производства НЧ зеина концентрации полимера и антирастворителя, а также скорость потока рассматривались как независимые переменные, как подробно описано в разделе 3.5. Концентрация полимера варьировалась от 0.4 и 0,8% ( по массе/объему ), концентрация антирастворителя варьировалась от 80 до 90% ( по объему/объему ), а скорость потока варьировалась от 0,3 до 0,7 мл/мин. C, D представляют влияние изменения этих переменных на средний размер и PDI, соответственно. Показано, что параметрами, влияющими ( p < 0,05) на размер НЧ, являются концентрации антирастворителя и зеина; такое же поведение наблюдалось и для производства НЧ этилцеллюлозы. Результаты показывают, что более высокие концентрации антирастворителя приводят к значительному уменьшению размера, т.е.г., используя скорость потока 0,7 мл/мин и концентрацию зеина 0,4% ( м/об ), средний размер НЧ составляет примерно от 140 до 90 нм, когда концентрация антирастворителя составляет от 80% до 90%. Более низкие концентрации зеина также выявили меньшие размеры НЧ (таблица S2). Эти результаты аналогичны результатам, представленным для НЧ этилцеллюлозы, и могут быть объяснены тем же явлением, когда более низкая концентрация полимера и более высокое количество антирастворителя снижают вязкость суспензии, вызывая быструю смешиваемость фаз и образование более мелких частиц.Кроме того, когда используется меньше зеина и больше воды, получается менее доступный зеиновый полимер, что снижает агломерацию частиц, а также их размер. Аналогичные результаты были представлены в другом месте, где увеличение концентрации зеина приводило к увеличению размера частиц [19]. Результаты, полученные в настоящем исследовании, показали, что используемые условия и методология приводят к наночастицам меньшего размера, чем другие, полученные аналогичными методами и другими методами, такими как электрораспыление [38,39]. Хотя аналогичные низкие размеры были получены Cheng et al.[40] со значениями размера частиц около 72 нм с использованием метода нанопреципитации с одновременным высоким усилием сдвига (авторы использовали настольный гомогенизатор (Ultra Turrax T25 Basic, Long Island, NY, USA).

Что касается PDI, ни одна из тестируемых переменных для этилцеллюлозы оказало значительное влияние на PDI ( p > 0,05) (B). В случае НЧ зеина было замечено, что на PDI влияла концентрация антирастворителя ( p < 0,05). Результаты показывают, что более высокое количество антирастворителя приводило к более высокому PDI, варьирующемуся от 0.29 до 0,20 при скорости потока 0,7 мл/мин и концентрации зеина 0,4%. PDI измеряет однородность дисперсии НЧ, значения PDI больше 0,5 могут представлять агрегацию частиц [41], но для испытанных условий все измерения оставались ниже этого значения.

На основании полученных результатов и с учетом того, что целью было получение малых размеров частиц и PDI, производственные условия для дальнейших испытаний были следующими: антирастворитель для НЧ этилцеллюлозы, тогда как в случае НЧ зеина использовали 0.4% ( масс./об. ) полимера, 90% ( масс./об. ) антирастворителя и скорость потока 0,7 мл/мин.

2.

2. Инкапсуляция β-каротина

β-каротин растворяли в органической фазе и загружали в НЧ этилцеллюлозы и зеина в процессе производства. На первом этапе были протестированы различные концентрации β-каротина (в диапазоне от 4 до 0,4 мкг/мл для ЭК и от 5 до 10 мкг/мл для зеина), направленные на более высокие нагрузки и эффективность инкапсуляции (EE), при сохранении аналогичных размеров и значения PDI, чем выгруженные NP.Для наночастиц этилцеллюлозы было замечено, что концентрация β-каротина 0,4 мкг/мл приводила к ЭЭ 75 ± 18%, а для НЧ зеина 5 мкг/мл приводила к ЭЭ 89 ± 12%. Бурбон и др. [42] и Souza et al. [43] показали, что кривые ЭЭ обычно достигают пика при определенной (оптимальной) биоактивной концентрации, а затем падают до гораздо более низких значений. Однако здесь в обоих типах НЧ высокие концентрации β-каротина приводят к сходным ( p > 0,05) значениям ЭЭ. Для НЧ этилцеллюлозы использование 4 мкг/мл β-каротина привело к ЭЭ 74 ± 2%, в то время как для НЧ зеина использование 10 мкг/мл β-каротина привело к ЭЭ 93 ± 4%. Аналогичные результаты были получены Wang et al. [44] для наночастиц зеина, где максимальная ЭЭ (около 50%) была получена при массовом соотношении 1:5 между β-каротином и зеином. Ву и др. [39] инкапсулировали тимол и карвакрол в наночастицы зеина и получили значения от ≈50 до ≈90%.

Что касается физических параметров, использование высоких концентраций β-каротина приводит к агрегатам и высоким значениям PDI для обеих систем. Распределение по размерам, PDI и дзета-потенциал незагруженных и загруженных наночастиц были определены и представлены на рис.Нагруженные НЧ были приготовлены с использованием оптимальных условий, представленных в предыдущем разделе.

Таблица 1

Средний размер, PDI и дзета-потенциал для незагруженных и загруженных наночастиц (НЧ) этилцеллюлозы и зеина.

3 -93 ± 3A

3 82 ± 7bc

3 0,34 ± 0,05б

3 64 ± 2 °

3 83 ± 8C

Образец

Образец Средний размер (нм)

PDI Zeta потенциал (MV)
этилцеллюлозы NPS 69 ± 2ab 0,18 ± 0,04А
Нагруженные НЧ этилцеллюлозы * 60 ± 9a 0. 27 ± 0,02B
0,29 ± 0,06 b 70,5 ± 0,7d

НЧ этилцеллюлозы показали сходный размер и значения PDI с соответствующими нагруженными НЧ. Однако PDI увеличился после загрузки NP, что может быть связано с изменением площади поверхности, которое может произойти в результате добавления β-каротина.

Наночастицы зеина продемонстрировали одинаковые размеры и PDI для ненагруженных и нагруженных наночастиц. Поскольку размер наночастиц сохранялся, а все значения PDI были ниже 0,5, нагруженные наночастицы использовали для дальнейших исследований. Аналогичные результаты были представлены Cheng et al. [40] для наночастиц зеина, показывающих, что размер и PDI сохранялись после загрузки лютеином (другим каротиноидом).

Для оценки стабильности НЧ в водной дисперсии определяли дзета-потенциал.Сообщалось, что дзета-потенциал может быть индикатором того, насколько устойчива дисперсия наночастиц, т. Е. Более высокие абсолютные значения указывают на более высокое отталкивание между частицами, что означает, что суспензия стабильна. В целом, значения дзета-потенциала за пределами диапазона от +30 мВ до -30 мВ связаны с высокой стабильностью [45]. Значения дзета-потенциала, полученные для ненагруженных и нагруженных НЧ, различаются ( p <0,05). Введение β-каротина приводит к увеличению (по абсолютной величине) значений в обоих случаях: с -61 мВ до -93 мВ для НЧ этилцеллюлозы и с +64 мВ до +70.5 мВ для НЧ зеина. Эти изменения могут быть связаны с присутствием β-каротина на поверхности НЧ. Это может повлиять на стабильность НЧ, но в этом случае нагруженные НЧ сохраняют более высокие значения дзета-потенциала, и поэтому никаких изменений стабильности не предвидится.

подтверждает сферическую форму наночастиц. Размеры согласуются с результатами, полученными методом ДРС; можно увидеть широкий диапазон размеров частиц в соответствии со значениями полидисперсности, полученными с помощью DLS, однако процесс сушки, необходимый для наблюдения под микроскопом, также может изменить размер частиц.На изображениях также подтверждается меньший размер НЧ этилцеллюлозы по сравнению с НЧ зеина по данным DLS. Наблюдаемая морфология соответствует изображениям ПЭМ, представленным в другом месте для НЧ зеина [19] и НЧ этилцеллюлозы [46].

ПЭМ-изображения ( A ) загруженных наночастиц этилцеллюлозы и ( B ) загруженных наночастиц зеина. Увеличение 100 000×.

2.3. Инфракрасная спектроскопия с преобразованием Фурье и рентгеновская дифракция

Спектры β-каротина показывают четкий пик при 964 см -1 , который представляет собой транс-конъюгированный алкен CH вне режима плоской деформации [47].Характеристические пики поглощения этилцеллюлозы (А) при 1051 см -1 соответствуют растяжению С-О-С, а длины волн 2870 см -1 и 2974 см -1 соответствуют С-Н. Полоса 3471 см -1 обусловлена ​​валентными колебаниями гидроксила (О-Н) [48]. От чистой этилцеллюлозы к NP-форме наблюдается только сдвиг пика от 3471 см -1 до 3477 см -1 . Эти результаты не показывают значительных изменений в структуре этилцеллюлозы при получении наночастиц.Даже в случае загруженных НЧ β-каротина не было обнаружено значительных пиков β-каротина. Это может быть связано с небольшим количеством β-каротина в образце по сравнению с этилцеллюлозой, поскольку ожидается, что интенсивность пиков FTIR-спектров будет пропорциональна количеству соединения в тестируемом образце. Кроме того, на этот результат могут влиять состояние образцов и способ их контакта с кристаллом.

ИК-Фурье спектры ( A ) β-каротина, этилцеллюлозы, наночастиц этилцеллюлозы (НЧ) и НЧ этилцеллюлозы, нагруженных β-каротином, и ( B ) β-каротина (ВС), зеина, наночастиц зеина и нагруженных β-каротином зеиновые НЧ.

Для чистого зеина характерные полосы белков можно увидеть в B. Белковые полосы, которые наиболее выделяются, представляют собой полосы амида I или C=O, обычно в диапазоне 1600–1700 см -1 , простирающиеся на 1641 см — 1 и амид II или NH, обычно присутствует при 1500–1530 см -1 , изгибается и растягивается при 1516 см -1 . Амид A или N–H вытягивается при 3288 см -1 ; амид B или асимметричное валентное колебание =C–H при 2928 см -1 ; и растяжение амида III или C-N при 1236 см -1 .Аналогичные значения можно увидеть в структурах инкапсуляции, содержащих зеин [30,47].

Сдвиг от 2928 до 2958 см −1 , когда материал был в форме NP, может означать, что образование наночастиц или производственный процесс может повлиять на структуру белка, поскольку представляет собой изменение амида B или асимметричное растяжение колебание =C–H. В нагруженных НЧ β-каротина не было заметной разницы в амидных полосах, что означает, что β-каротин, включенный в полимер, может не оказывать очевидного влияния на структуру белков по сравнению с ненагруженными НЧ, или что концентрация Использование β-каротина в НЧ затрудняло однозначную идентификацию β-каротина в FTIR-спектрах инкапсулированных частиц [30].

Рентгеновский спектр () чистого β-каротина показал, что соединение представляет собой кристаллический материал. Однако пики β-каротина не были видны в загруженных наночастицах β-каротина ни для этилцеллюлозы, ни для наночастиц зеина, что позволяет предположить, что β-каротин является аморфным в обеих наносистемах. Изменения кристалличности β-каротина могут быть связаны с его осаждением без кристаллизации при контакте с антирастворителем или при испарении растворителя [47]. Спектр чистого зеина не показывает острых пиков, вместо этого он показывает два горба, что указывает на аморфную структуру белка [38].Наночастицы зеина и загруженные наночастицы демонстрируют сходные аморфные спектры. В спектре чистой этилцеллюлозы обнаружены острые пики, подтверждающие наличие кристаллической структуры [49]. Все наночастицы оказались аморфными, однако характеристический пик этилцеллюлозы показал наблюдаемую интенсивность, которую также можно наблюдать у наночастиц этилцеллюлозы и нагруженных наночастиц этилцеллюлозы. Результаты, представленные Tao et al. [50] показали, что наночастицы, полученные путем наноосаждения, обычно были аморфными и менее стабильными при хранении по сравнению с их кристаллическими аналогами.Поскольку аморфные соединения легко перекристаллизовываются в воде и, следовательно, увеличивают агрегацию, желательным решением является лиофилизация образцов для повышения стабильности. Использование высушенных аморфных загруженных НЧ может способствовать их ресуспендированию и, следовательно, их дальнейшему использованию в водной среде. Однако Йи и соавт. [47] сообщили, что аморфное состояние может быть желательным, поскольку ожидается, что биодоступность аморфного β-каротина будет выше, чем кристаллического β-каротина.

Рентгенограммы ( A ) β-каротина, этилцеллюлозы, НЧ этилцеллюлозы и НЧ этилцеллюлозы, нагруженных β-каротином, и ( B ) НЧ β-каротина, зеина, зеина и НЧ зеина, нагруженных β-каротином.

2.4. In Vitro Gastrointestinal Digestion

Одной из целей инкапсуляции биоактивных соединений является их защита от неблагоприятных условий во время обработки или в условиях пищеварения. Желудочно-кишечные условия могут изменить химическую структуру биоактивных соединений, но также повысить их растворимость и, следовательно, улучшить их биодоступность. Таким образом, определение биодоступности инкапсулированного соединения является одним из способов оценки эффективности системы инкапсуляции в отношении защиты биоактивного соединения, которое должно достичь кишечника в активной форме, будучи готовой к абсорбции.

Протокол INFOGEST [51] использовали для оценки биодоступности β-каротина, содержащегося в двух типах наночастиц. Протокол направлен на количественную оценку количества β-каротина в мицеллярной фазе в конце пищеварения. β-каротин обладает высокой гидрофобностью и должен противостоять желудочным условиям и быть включенным в смешанные мицеллы в процессе пищеварения, чтобы достичь целевого участка. Эффективная мицеллизация β-каротина в процессе пищеварения имеет решающее значение для его биодоступности [52].

Оральная фаза предназначена для имитации гидратации и смазывания пищи во рту с целью получения достаточного количества влаги для облегчения перемешивания в желудочной фазе. Следовательно, эта фаза не влияет на выход переваривания этих наночастиц. В желудочной фазе болюс разбавляют смоделированной желудочной жидкостью, добавляют пепсин и доводят рН до 3,0. В кишечную фазу химус из предыдущей фазы смешивается с желчью и панкреатическим соком.Желчь имеет решающее значение для эмульгирования жира и образования смешанных мицелл, которые транспортируют β-каротин через кишечный эпителий [51]. показана биодоступность β-каротина в желудочной и кишечной фазах для каждого типа НЧ.

Таблица 2

Биодоступность β-каротина после каждой фазы расщепления для загруженных этилцеллюлозы и наночастиц зеина (НЧ).

1 кишечная фаза

Образец

Образец Био-декортируемость (%)
Этап желудочной фазы
Нагруженная этилцеллюлоза NPS 2. 7 ± 0,1 8,3 ± 0,1a
Нагруженные НЧ зеина — * 37 ± 1b Действительно, этилцеллюлоза нерастворима в воде при любом физиологическом значении рН, а пищеварительные ферменты, способные метаболизировать этилцеллюлозу, отсутствуют. Однако он может набухать в присутствии желудочного сока, делая его проницаемым для воды и позволяя диффузии и высвобождению β-каротина [53]. Это должно быть причиной низкого количества β-каротина, получаемого в желудке (2.7%) и кишечная (8,3%) фазы соответственно (). Также важно отметить, что обнаружение β-каротина в желудочной фазе может быть результатом присутствия некоторого количества неинкапсулированного β-каротина в системе, а не следствием расщепления полимера. Однако количество β-каротина в кишечной фазе (биодоступность) значительно увеличилось, что согласуется с ожидаемым поведением этих полимеров, которые набухают при нейтральных pH. Ким и др. [54] сообщили, что покрытия из этилцеллюлозы способны задерживать высвобождение лекарственного средства из желудка и кишечника, которое затем постепенно высвобождается в толстой кишке.Высвобождению препарата препятствовал слой этилцеллюлозы независимо от кислотности среды. Кроме того, Садеги и соавт. [55] сообщили, что скорость высвобождения лекарственного средства из матриц этилцеллюлозы сильно зависит от количества полимера, используемого в образованных матрицах, уменьшаясь при увеличении концентрации полимера.

Напротив, β-каротин не был обнаружен после желудочной фазы расщепленных НЧ зеина. Этот результат показывает стабильность этих НЧ при кислом рН и в присутствии пепсина.Зеин известен своей довольно низкой усвояемостью [56], поскольку ранее сообщалось об устойчивости зеина к активности пепсина [57]. Также НЧ зеина показали повышенные значения биодоступности β-каротина (37,0%) в кишечной фазе. Несмотря на устойчивость зеина к желудочным условиям, сообщалось, что этот белок гидролизуется панкреатином в моделируемых кишечных условиях в соответствии с протоколом INFOGEST [56]. Эти авторы обнаружили, что белки α-зеина деградируют, согласно небольшому количеству пептидов, идентифицированных в конце кишечной фазы, которые даже не были обнаружены с помощью анализа SDS-PAGE.

Что касается экстракции растворителем, необходимой после расщепления для количественного определения β-каротина, то низкая растворимость зеина в водном растворе ограничивает процедуру по сравнению с наночастицами этилцеллюлозы. Для повышения эффективности извлечения β-каротина были протестированы две предварительные обработки наночастиц, о которых сообщалось ранее [58]. Выполненные предварительные обработки представляли собой инкубацию нагруженных зеином НЧ с ДМСО или с бактериальной протеазой (алкалазой). Они не улучшали выход экстракции β-каротина (данные не показаны).Сообщалось о гидролизе зеина с использованием различных бактериальных протеаз [59], что указывает на необходимость более жестких условий, включая более высокие температуры, время инкубации или даже механическое разрушение. Однако этот каротиноид является термолабильным соединением, и экстремальные условия могут привести к его химической денатурации. По этой причине эффективность экстракции рассматривалась для расчета биодоступности β-каротина.

Более высокие значения, полученные для НЧ зеина, можно объяснить улучшенной защитой β-каротина и более низким высвобождением в желудочной фазе, а также эффективным включением в смешанные мицеллы в кишечной фазе.Результаты согласуются с эффективностью мицелляризации, представленной Cheng et al. [40] для наночастиц зеина, загруженных лютеином. Кроме того, Махалакшми и др. [32], использование наночастиц зеина, загруженных β-каротином, показало значения биодоступности 31,4%.

Согласно полученным результатам, наночастицы зеина оказались лучшим вариантом доставки β-каротина по сравнению с НЧ этилцеллюлозы. Наночастицы зеина, нагруженные бета-каротином, обладают более высокой биодоступностью, чем частицы, полученные из продуктов, богатых бета-каротином [60], и поэтому их можно считать эффективным способом доставки бета-каротина в кишечную фазу. В 2007 г. Хуо и соавт. [61] проверили влияние добавления масла в образцы еды (т. е. салат западного типа) на улучшение биодоступности β-каротина, достигнув максимума 18% биодоступности при использовании C:18:3 в качестве жирной кислоты. .

3. Материалы и методы

3.1. Материалы

Этилцеллюлоза с вязкостью от 40 до 52 сП, молекулярной массой 160,0 г/моль и содержанием этоксила от 48 до 49,5% была получена от Ashland (Wilmington, DE, USA). Зеин из семян кукурузы с содержанием 35% α-зеина (с 2 заметными полосами 22 и 24 кДа) и β-каротина (тип II, синтетический, ≥95% (ВЭЖХ), кристаллический) был приобретен у Sigma Aldrich (Сент-Луис, МО, США).β-каротин хранили при температуре -22 °C и в темноте до использования. Абсолютный этанол был получен от Honeywell Riedel-de-Haën (Маскегон, Мичиган, США). Чистую воду получали с помощью системы Milli-Q (Merck, S.A., Algés, Portugal). Пепсин из слизистой оболочки желудка свиньи (номер EC 232-629-3), гемоглобин из крови крупного рогатого скота, хлорид натрия, хлорид кальция, панкреатин из поджелудочной железы свиньи (номер EC 232-468-9), ТАМЭ (Nα-p-Tosyl-L- гидрохлорид метилового эфира аргинина), основание Trizma и бычью желчь были приобретены у Sigma-Aldrich (Сент-Луис, Миссури, США). Концентрацию желчных кислот в желчи измеряли с помощью коммерческого набора для анализа, также полученного от Sigma-Aldrich (Сент-Луис, Миссури, США). Трихлоруксусную кислоту получали от Sigma-Aldrich (Сент-Луис, Миссури, EUA). Соляная кислота приобретена у ThermoFisher Scientific (Уолтем, Массачусетс, США).

3.2. Производство наночастиц (НЧ)

Производство наночастиц осуществлялось в соответствии с методологией, описанной Fessi et al. [4] на основе осаждения полимера на границе раздела после вытеснения растворителя.В зависимости от используемого биополимера применялись различные подходы, основанные на предварительных исследованиях (результаты не показаны). Для получения НЧ этилцеллюлозы этилцеллюлозу (0,1, 0,2 или 0,4 г) растворяли в 100 мл этанола не менее 4 ч при комнатной температуре (≈22 °С) при перемешивании (300 об/мин). После этого к органической фазе добавляли деионизированную воду при непрерывном магнитном перемешивании (240 об/мин) с помощью пипетки, добиваясь конечной концентрации антирастворителя 60, 70 и 80% ( об. /об. ).Раствор перемешивали в течение 15 мин при 240 об/мин. Для получения нагруженных β-каротином НЧ этилцеллюлозы органическую фазу готовили путем растворения 0,1 г этилцеллюлозы и 4×10 -4 г β-каротина в 100 мл этанола при комнатной температуре, а затем применяли ту же методику, описанную для получения следовали за разгруженными НЧ этилцеллюлозы. После получения наночастиц растворитель выпаривали с помощью роторного испарителя (IKA ® -Werke GmbH & CO. KG, Штауфен, Германия) при 60°С при пониженном давлении не менее 30 мбар до удаления этанола ( шаг выполняется только для оптимизированных условий).Для получения НЧ зеина зеин (0,4, 0,6 или 0,8 г) растворяли в 100 мл раствора этанола (75%, по объему ) не менее 4 ч при комнатной температуре (≈22 °C) при перемешивании. (300 об/мин). Затем раствор зеина по каплям добавляли в воду с помощью шприцевого насоса (New Era Pump Systems Inc., Фармингдейл, штат Нью-Йорк, США) при постоянной скорости перемешивания 235 об/мин, добиваясь конечной концентрации антирастворителя 80, 85 и 90% (). т/т ). Затем раствор выдерживали 15 мин при 235 об/мин. Для получения НЧ зеина, нагруженных β-каротином, были приготовлены два разных раствора для приготовления органической фазы: (i) 0.5 г зеина растворяли в 100 мл 75% водного раствора этанола и (ii) 2,5 × 10 -5 г β-каротина растворяли в 50 мл 100% этанола (концентрированный раствор 0,005% β-каротина). Два раствора смешивали, добавляя 10 мл раствора β-каротина к 40 мл раствора зеина при постоянном перемешивании со скоростью 200 об/мин, таким образом получая конечную органическую фазу с конечной концентрацией этанола 75% ( по объему ). Затем использовали ту же методологию, описанную ранее для производства незагруженных наночастиц зеина.После получения наночастиц растворитель выпаривали с использованием роторного испарителя, как описано выше (стадия выполнялась только для оптимизированных условий). Для получения максимально нагруженных β-каротином НЧ тестировали возрастающие концентрации нагруженных β-каротином. Концентрации были основаны на максимальной растворимости каротина в этаноле, о которой сообщалось, равной 30 мкг/мл [62], и на способности продуцировать наночастицы с таким же размером частиц и PDI, что и незагруженные наночастицы. Тестируемые концентрации β-каротина варьировались от 400 мкг/мл до 0.8 мкг/мл для НЧ этилцеллюлозы и от 400 мкг/мл до 5 мкг/мл для НЧ зеина.

3.3. Характеристика наночастиц

3.3.1. Размер частиц, индекс полидисперсности и поверхностный потенциал

Средний размер частиц по интенсивности, индекс полидисперсности (PDI) и дзета-потенциал определяли с использованием динамического светорассеяния (Nanopartica SZ-100, Horiba, Киото, Япония). Для определения размера и PDI использовали одноразовую кювету с четырьмя отверстиями, а для определения дзета-потенциала использовали ячейку с угольным электродом.Все измерения проводились при температуре 25 °С, активно поддерживаемой в пределах 0,1 °С в камере для образцов. Образцы облучали лазером с удвоенной частотой (532 нм, 10 мВт) с диодной накачкой и регистрировали флуктуации интенсивности рассеянного света под углом 90°. Использовали показатель преломления частиц 1,59 и 1,45 для этилцеллюлозы и зеина соответственно, а используемой дисперсионной средой была вода с показателем преломления 1,33. Программное обеспечение (тип Horiba SZ-100Z) определило средний размер в соответствии с коэффициентом диффузии с использованием уравнения Стокса-Эйнштейна, а значения дзета потенциала были рассчитаны по модели Смолуховси.Измерения проводились сразу после производственного процесса без разбавления образцов. Во время измерения не наблюдалось осаждения. Для каждого образца проводили не менее трех измерений.

3.3.2. Эффективность инкапсуляции

Эффективность инкапсуляции определяли, как описано в другом месте [63] с некоторыми изменениями. Методология была изменена путем увеличения времени и центробежной силы, чтобы гарантировать, что все НЧ оседают и не находятся во взвешенном состоянии.Свежеприготовленные наночастицы подвергали ультрацентрифугированию для отделения наночастиц от свободного неинкапсулированного β-каротина с использованием ультрацентрифуги (OPTIMA XE-100, Beckman Coulter Life Sciences, Индианаполис, Индиана, США). Раствор наночастиц центрифугировали при 257 300× g в течение 1 часа. Бета-каротин, диспергированный в супернатанте, анализировали спектрофотометрически в устройстве для считывания планшетов Microtiter (Synergy h2, BioTek Instruments, Winooski, VT, USA) при 453 нм в трех повторностях с использованием холостого раствора чистого этанола.Эффективность инкапсуляции как для НЧ этилцеллюлозы, так и для НЧ зеина рассчитывали по следующему уравнению: β-каротина в суспензии частиц и BCFREE — концентрация β-каротина в суспензии после центрифугирования.

3.3.3. Трансмиссионная электронная микроскопия

Морфологию оценивали с помощью трансмиссионного электронного микроскопа (JEM-2100, JEOL Ltd., Токио, Япония), работающих при ускоряющем напряжении 200 кВ. Микрофотографии ПЭМ анализировали с использованием общедоступного программного обеспечения ImageJ. Анализировали два изображения каждого образца, измеряя не менее десяти частиц на каждом изображении. Каплю раствора образца (≈10 мкл) помещали на сетку (ультратонкая углеродная пленка на углеродной подложке Lacey, 400 меш, медь, Ted Pella Inc. , Реддинг, Калифорния, США). Затем контрастный раствор UranyLess EM Stain (Electron Microscopy Sciences (EMS), Hatfield, PA, USA) капали на парафильм, а сетку помещали поверх капли, чтобы ее можно было окрасить.Его оставляли сохнуть примерно на 5 ч при комнатной температуре.

3.3.4. Инфракрасная Фурье-спектроскопия (FTIR)

Измерения проводились с использованием спектрометра FTIR VERTEX 80/80v (Bruker Corporation, Billerica, MA, USA) в режиме ослабленного полного отражения (ATR) с платиновой насадкой и кристаллом алмаза с показателем преломления 2,4, в диапазоне длин волн: 4000–400 см–1, с использованием 32 сканов с разрешением 4 см–1. Перед анализом фоновый спектр открытых бобов записывали как пустой и использовали для коррекции базовой линии.Все данные представлены в процентах коэффициента пропускания после нормализации до максимального значения коэффициента пропускания. Для каждого образца было выполнено одно измерение.

3.3.5. Рентгеновская дифракция

Для оценки кристаллографической структуры использовали систему рентгеновской дифракции (Malvern Panalytical Ltd. , Малверн, Великобритания). Программное обеспечение PANanalytical X’Pert HighScore Plus использовалось для сбора данных и анализа дифракционных пиков. Также измерялся фоновый шум. Образец порошка добавляли к предметному стеклу через липкий клей и помещали на держатель образца для обнаружения.Дифрактограммы XRD получали при комнатной температуре, угловое сканирование от 5° до 50° (2θ) выполняли с источником Cu, рентгеновской трубкой (λ = 1,54056 Å) при 45 кВ и 40 мÅ. Смещение точной калибровки для 2θ = −0,0372°. Для каждого образца было выполнено одно измерение.

3.4. Биодоступность Расщепление желудочно-кишечного тракта in vitro

3.4.1. Расщепление in vitro

Протокол расщепления in vitro, использованный в этой работе, был установлен сетью COST INFOGEST [51], где образец подвергается трем последовательным фазам: пероральной, желудочной и кишечной.

Первоначально были приготовлены ферменты, желчь и исходные растворы. Пищеварение включает действие ферментов, таких как амилаза, пепсин, липаза, трипсин и химотрипсин. Активность пепсина и активность трипсина (в панкреатине) определяли для расчета количества (мг/мл), необходимого для каждого фермента при расщеплении in vitro. Амилаза не использовалась, так как в переваренном образце не было крахмала. Добавление желудочной липазы было исключено из-за ограниченного доступа к коммерчески доступному ферменту.Определение активности пепсина основано на спектрофотометрическом методе стоп-реакции. Одна единица будет давать ΔAbs 280 0,001 в минуту, измеренную для ТХУ-растворимых продуктов (pH 2 и 37 °C) [51]. Перед анализом готовили два разных раствора: раствор субстрата и раствор фермента.

Для измерения активности трипсина в панкреатине использовали кинетический спектрофотометрический метод определения скорости. Одна единица соответствует гидролизу 1 мкмоль ТАМЭ в минуту (pH 8,1 и 25 °C) [51].Концентрацию желчных кислот измеряли в соответствии с протоколом поставщика, который обеспечивает флуорометрический метод измерения общего количества желчных кислот.

Исходные растворы электролитов готовили по протоколу INFOGEST [51]. Имитация слюнной жидкости (SSF), имитация желудочного сока (SGF) и имитация кишечного сока (SIF) были приготовлены в концентрации 1,25 раза с учетом последующего разбавления (4:1) ферментами и CaCl 2 (H 2 O) 2 добавляют непосредственно перед анализом, чтобы избежать осаждения.

После этого три разных образца были подвергнуты процедуре расщепления: НЧ этилцеллюлозы, нагруженные β-каротином, НЧ зеина, нагруженные β-каротином, и холостой образец с использованием воды. Все образцы, содержащие β-каротин, готовили для достижения исходной концентрации β-каротина 20 мкг/мл. Все образцы переваривали в трех повторностях. В этом исследовании пищеварение оценивали в двух временных точках: после желудочной фазы и после кишечной фазы. В оральной фазе образец разбавляли 1:1 ( об./об. ) имитацией слюнной жидкости, хлоридом кальция и водой.Вкратце, к 5 мл каждого образца добавляли 4 мл SSF, 25 мкл CaCl 2 (H 2 O) 2 0,3 М и 0,975 мл воды. Пробирки инкубировали в орбитальном инкубаторе (Fisher Scientific) в течение 2 мин при 37°С и 150 об/мин. Для желудочной фазы готовили раствор пепсина 13,84 мг/мл (2000 ЕД/мл) в воде на основании ранее определенной активности. 10 мл пероральной фазы, полученной на первой фазе, разбавляли 1:1 ( об./об. ) 8 мл SGF, 1 мл раствора пепсина, 5 мкл CaCl 2 (H 2 O) 2 0.3 М, 300 мкл 1 М HCl и 695 мкл воды. pH доводили до 3,0 с помощью HCl. Образцы находились в течение 2 ч при 37 °С и 150 об/мин. Для кишечной фазы в SIF готовили раствор желчи 60 мг/мл и панкреатин 148,15 мг/мл (100 ЕД/мл). 20 мл желудочной фазы разбавляли 1:1 ( об./об. ) 6,57 мл SIF, 5 мл раствора панкреатина, 4,43 мл желчи, 40 мкл CaCl 2 (H 2 O) 2 0,3 М, 140 мкл 1 М HCl и 3,82 мл воды. pH доводили до 7,0. Образцы инкубировали в течение 2 ч при 37 °С и 150 об/мин.

3.4.2. Экстракция β-каротина

Для количественного определения β-каротина расщепленные образцы центрифугировали в течение 20 минут при 4 °C и 3 100× г для сбора супернатанта (предполагалось, что это мицеллярная фаза) с последующей экстракцией растворителем с использованием описанной методики. Райт и др. [52]. После центрифугирования 500 мкл супернатанта переносили в пробирку для начала экстракции. Добавляли растворители: 0,5, 3,0 и 1,0 мл этанола, ацетона и дистиллированной воды соответственно, взбалтывая в течение 10 с между каждым добавлением.Затем добавляли 2 мл гексана, пробирки перемешивали переворачиванием и выдерживали до тех пор, пока не наблюдалось разделение фаз. Затем верхний органический слой удаляли и проводили три последовательные экстракции гексаном по 1 мл. Органические фазы объединяли (~5 мл гексана) и выпаривали (модульный центробежный испаритель, Fisher Scientific, Lda, Порто-Сальво, Португалия) при 40°С под вакуумом до тех пор, пока не оставался объем приблизительно 500 мкл. Все объемы были установлены на 500 мкл с добавлением необходимого объема свежего гексана и перенесены во флаконы для последующего анализа.Две предварительные обработки были протестированы перед экстракцией β-каротина из НЧ зеина. Предварительные обработки были предназначены для разрушения NP, способствующего высвобождению инкапсулированного β-каротина. Они заключались в добавлении к 0,5 мл суспензии НЧ: (1) 1 мл ДМСО с последующим 1-минутным встряхиванием на вортексе (повторяется 3 раза, с охлаждением льдом в повторах) или (2) 1 мл алкалазы 2,4 л (Novozyme Nordisk, Bagsvaerd, Дания) в PBS pH 7,4 (0,024 ЕД/мл) и инкубации в течение 10 мин при 45 °C. Затем экстрагировали β-каротин по той же методике, что описана выше.

Для контроля эффективности экстракции β-каротин экстрагировали из нерасщепленных наночастиц зеина, нагруженных β-каротином. Исходную дисперсию разводили до трех различных концентраций β-каротина (10,0, 5,0 и 2,5 мкг/мл) и проводили экстракцию. Эффективность экстракции рассчитывали по уравнению (2):

Эффективность экстракции (%) = CEC0 × 100

(2)

C E — концентрация экстрагированного β-каротина, а C 0 — исходного β-каротина. концентрация.

3.4.3. Количественное определение и биодоступность β-каротина

Количественное определение β-каротина проводили с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с использованием Agilent 1260 Infinity Quaternary LC (Agilent Technologies, Санта-Клара, Калифорния, США), оснащенного колонкой Kinetex 2,6 мкм XB-C18. (150 × 4,6 мм, Phenomenex, Торранс, Калифорния, США). Подвижная фаза состояла из метанола и ацетонитрила (90:10) при скорости потока 1,8 мл/мин, объем впрыска 50 мкл. Бета-каротин элюировали и контролировали с помощью детектора с диодной матрицей (DAD, Agilent Technologies, Санта-Клара, Калифорния, США) при длине волны 450 нм при времени удерживания 4.2 мин и предел количественного определения 0,156 мкг/мл. Затем площадь пика β-каротина в образцах сравнивали с площадями калибровочной кривой, построенной с использованием серии стандартных растворов β-каротина (Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Миссури, США), приготовленных в гексане в диапазоне концентраций от 0,15 до 25 мкг/мл. Таким образом, концентрация β-каротина была получена после интерполяции площади образцов на калибровочной кривой, представляющей собой массу β-каротина, рассчитанную с учетом объема переваривания (20 мл или 40 мл для желудочной или кишечной фазы соответственно).Биодоступность инкапсулированного β-каротина после расщепления рассчитывали по следующему уравнению:

Биодоступность (%) = мммицеллеминициал × 100

(3)

Масса β-каротина в мицеллярной фракции после расщепления и минимизации исходная масса β-каротина.

3.5. Статистический анализ

Были проведены две серии экспериментов по получению НЧ. Для НЧ этилцеллюлозы независимыми переменными были концентрации этилцеллюлозы и антирастворителя, при этом использовались два уровня и одна центральная точка (таблица S1).В случае НЧ зеина концентрация зеина, концентрация антирастворителя и скорость потока были независимыми переменными, при этом использовались два уровня и одна центральная точка (таблица S2). Данные, полученные в результате экспериментального плана, были подвергнуты статистическому анализу с использованием программного обеспечения Statistica (выпуск 7, издание 2004 г., Statsoft, Талса, Оклахома, США). Диаграммы Парето были нарисованы для визуального выражения статистической значимости каждого фактора и взаимодействий между факторами.

Вклад авторов

Концептуализация, М.переменный ток; методология, B.S.A., A.G.A., C.G., I.R.A., M.A.C.; валидация, A.G.A., C.G., I.R.A. и M.A.C.; формальный анализ, BSA, AGA, IRA; расследование, BSA; ресурсы, CG, LMP, MAC; курирование данных, BSA; написание — подготовка первоначального проекта, B. S.A. и МАК; написание — обзор и редактирование, BSA, AGA, CG, IRA, ECF, LMP и МАК; надзор, E.C.F., M.A.C.; приобретение финансирования, C.G., L.M.P., M.A.C. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Издержки Grexit от Жана Пизани-Ферри

С точки зрения Греции, отказ от евро был бы очень разрушительным, что объясняет, почему в стране очень мало поддержки евро. Но за пределами Греции очень мало согласия относительно того, как Grexit повлияет на остальную часть еврозоны.

ПАРИЖ. Ранее на этой неделе, после нескольких дней напряженных дискуссий, новое правительство в Афинах достигло соглашения со своими кредиторами еврозоны, которое включает в себя пакет немедленных реформ и четырехмесячное продление программы финансовой помощи.Но, несмотря на коллективный вздох Европы с облегчением, компромисс не исключает необходимости дальнейших жестких переговоров по новой программе финансовой помощи, которая должна быть введена к концу июня.

  1. Инфляция повредит как акциям, так и облигациям

    Спенсер ПлаттGetty Images

В любых переговорах ключевая переменная, влияющая на поведение протагонистов, а следовательно, и на результат, — это то, во что обойдется каждому из них неспособность достичь соглашения. В данном случае вопрос заключается в цене выхода Греции («Грексит») из еврозоны — перспектива, которая широко обсуждалась в средствах массовой информации на протяжении недавних переговоров, со значительными предположениями о позиции различных игроков, особенно Греции и правительства Германии.

С точки зрения Греции, отказ от евро был бы очень разрушительным, что объясняет, почему в стране очень мало поддержки евро. Но как насчет затрат Grexit для остальной части еврозоны? С тех пор, как этот вопрос был впервые поднят в 2011-2012 годах, было два противоположных мнения.

Одна точка зрения, получившая название «теория домино», утверждает, что если Греция выйдет, рынки сразу же начнут задаваться вопросом, кто будет следующим. Судьба других стран будет поставлена ​​под вопрос, как это произошло во время азиатских валютных кризисов 1997–1998 годов или европейского кризиса суверенного долга 2010–2012 годов. За этим может последовать распад еврозоны.

Другая точка зрения, которую часто называют балластной теорией, утверждает, что еврозона на самом деле укрепится за счет ухода Греции. Валютный союз избавится от повторяющейся проблемы, а решение еврозоны разрешить или пригласить Грецию выйти из ЕС укрепит доверие к его правилам.Утверждается, что ни одна страна больше не осмелится шантажировать своих партнеров.

Еще в 2012 году теория домино выглядела достаточно реалистичной, чтобы страны-кредиторы отказались от варианта с Grexit. Поразмышляв и поразмыслив за лето, канцлер Германии Ангела Меркель отправилась в Афины и выразила свои «надежды и пожелания», чтобы Греция осталась в составе.

Подпишитесь на синдикаты проекта

Подписаться на проект Syndicate

Наш новейший журнал, Предстоящий 2022 год: расчеты , уже здесь. Чтобы получить печатную копию с доставкой в ​​любую точку мира, подпишитесь на PS менее чем за 9 долларов в месяц .

Подписавшись на PS , вы также получите неограниченный доступ к нашему пакету первоклассного длинного контента On Point, интервью с авторами Say More, тематическим коллекциям The Big Picture и полному архиву PS .

Подпишись сейчас

Но сегодня ситуация другая.Напряженность на рынке значительно снизилась; Ирландия и Португалия больше не участвуют в программах помощи; финансовая система еврозоны была укреплена решением перейти к банковскому союзу; имеются инструменты антикризисного управления. Цепная реакция, вызванная Grexit, была бы значительно менее вероятной.

Но из этого не следует, что потеря будет безобидной. Есть три причины, по которым Grexit может серьезно ослабить валютный союз Европы.

Прежде всего, выход Греции опровергнет молчаливое предположение, что участие в евро безвозвратно.Правда, история учит, что ни одно обязательство не может быть отменено: по словам Йенса Нордвига из Nomura Securities, с начала девятнадцатого века произошло 67 распадов валютных союзов. Любой выход из еврозоны повысит предполагаемую вероятность того, что другие страны рано или поздно последуют этому примеру.

Во-вторых, выход оправдает тех, кто считает евро просто усиленным механизмом фиксированного обменного курса, а не настоящей валютой. Доверие к доллару США основано на том факте, что нет никакой разницы между долларом, хранящимся в банке в Бостоне, и долларом, хранящимся в Сан-Франциско.Но после кризиса 2010-2012 годов это уже не совсем верно для евро. Финансовая раздробленность уменьшилась, но не исчезла, а это означает, что процентная ставка по кредиту компании в Австрии отличается от процентной ставки по кредиту той же компании по другую сторону итальянской границы. Критики, такие как немецкий экономист Ханс-Вернер Зинн, сделали специальное отслеживание подверженности риску распада.

Ничто из этого в настоящее время не смертельно из-за инициатив, предпринятых в последние годы; но было бы ошибкой полагать, что полное доверие восстановлено.Граждане Европы, безусловно, отреагируют на выход (или исключение) страны из еврозоны, начав по-другому смотреть на валюту. Вопрос о том, где хранится евро, станет актуальным. Внутренние и иностранные инвесторы будут более внимательно изучать, не повлияет ли на стоимость актива распад валютного союза. Правительства стали бы более подозрительно относиться к рискам, которым потенциально подвергают их партнеры. Действительно, подозрительность станет необратимой, и она заменит веру в необратимость еврозоны.

Наконец, выход вынудит европейских политиков формализовать свои до сих пор неписаные и даже неуказанные правила развода. Помимо широких принципов международного права — например, что для принятия решения о деноминации актива в валюте после развода имеет значение закон, регулирующий основной контракт, и соответствующая юрисдикция — не существует согласованных правил для принятия решения о том, как будет осуществляться конвертация в новую валюту. вне. Grexit заставит определить эти правила, тем самым прояснив, сколько стоит евро в зависимости от того, где он хранится, кем и в какой форме.На самом деле это не только сделало бы риск распада более вообразимым; это также сделало бы его гораздо более конкретным.

Ничто из этого не означает, что члены еврозоны должны быть готовы заплатить любую цену, необходимую для удержания Греции в еврозоне. Очевидно, это означало бы капитуляцию. Но и иллюзий питать тоже не следует: счастливого грекзита быть не может.

Все о Баканоре! — Старый город Текила

Что такое баканора?

Для всех интенсивных и культурных ссылок Bacanora является «мескалем» из штата Сонора. Расположенный в северо-западном регионе материковой части Мексики, производство «мескаля» или любого другого дистиллята было незаконным в штате Сонора до 1992 года из-за запрета. Хотя большая часть производства аналогична артезанальному мескалю, правила и нормы производства Bacanora основаны на правилах производства текилы. Написанный в 2004 году и еще не обновленный, в NOM-168 говорится, что Bacanora должен производиться внутри и с использованием агавы, выращенной в наименовании по происхождению, которое включает 35 муниципалитетов, сосредоточенных вокруг города Баканора, а также большую часть юго-востока. регион штата.Он также требует, чтобы Bacanora производилась только из агавы, поэтому, в отличие от текилы, другие сахара не допускаются. В то время как единственная агава, которая в настоящее время разрешена для производства Bacanora, — это Agave angustifolia Haw, она известна на местном уровне как Agave Pacifica, Agave Yaquilana и Agave Bacanora. И да, у этой агавы то же научное название, что и у эспадина, но выглядит она совсем по-другому; он намного меньше, уже и имеет меньше пенок. Это агава, которая выращивается и растет в дикой природе, и, согласно NOM-186, агава должна быть зарегистрирована в Consejo Regulator del Bacanora и должна быть зрелой при сборе урожая.Отметить; существует движение, позволяющее производителям использовать другие разновидности агавы, и мы надеемся, что это произойдет в следующей редакции NOM-186. На данный момент эти производители разливают свои продукты, не относящиеся к Тихоокеанскому региону, как «Destilado de Agave» или, как указано для рынка США, «Agave Distillate»

. но вы определенно обнаружите влияние индустрии текилы с точки зрения измельчения с помощью измельчителей и дистилляции в перегонных кубах из нержавеющей стали в дополнение к небольшим медным перегонным кубам.Конечный результат определенно представляет собой нечто вроде смеси двух стилей дистиллятов агавы с большим характером. Во многих отношениях Bacanora может стать хорошим мостом для любителей текилы, желающих легко войти в мир мескаля.

Несмотря на то, что производители выдерживают свою Bacanora так же, как текилу и мескаль с классификацией репосадо и аньехо, которые должны выдерживаться в дубовых бочках, они еще не включили «экстра аньехо». НО, самый большой размер бочки, разрешенный для аньехо, составляет всего 200 л, что соответствует размеру бочек американского виски и является наиболее часто используемой бочкой, к сожалению, это запрещает использование других типов бочек, которые вы найдете с вином, хересом, портвейном, или коньяк.

Одним из интересных аспектов Bacanora, который сильно отличается от текилы, но отчасти похож на мескалес в стиле печуга, является настой аниса и уваламы, который представляет собой небольшой круглый фрукт черновато-синего цвета, выращенный на дереве витекс моллис. который является родным для Соноры. Оба этих настоя добавляют региональный оттенок вкуса, которого нет в других дистиллятах агавы.

В настоящее время на рынке в Калифорнии представлено всего несколько брендов, и уж точно меньше в Соединенных Штатах.Несмотря на то, что у нас есть сотни сортов текилы и мескаля, в настоящее время мы продаем двадцать три разных Bacanoras, что делает это прекрасным временем, чтобы попробовать каждый из различных брендов и выражений. И точно так же, как Текила и Мескаль, Bacanora — это категория, которая определенно будет расти и расти быстро!

16 июля 2021 Крис Максвелл

SEC.gov | Порог частоты запросов превысил

Чтобы обеспечить равный доступ для всех пользователей, SEC оставляет за собой право ограничивать запросы, исходящие от необъявленных автоматических инструментов.Ваш запрос был идентифицирован как часть сети автоматизированных инструментов, выходящих за рамки приемлемой политики, и будет управляться до тех пор, пока не будут предприняты действия по объявлению вашего трафика.

Пожалуйста, заявите о своем трафике, обновив свой пользовательский агент, включив в него информацию о компании.

Чтобы ознакомиться с рекомендациями по эффективной загрузке информации с SEC.gov, включая последние документы EDGAR, посетите сайт sec.gov/developer. Вы также можете подписаться на рассылку обновлений по электронной почте в программе открытых данных SEC, включая передовые методы, которые делают загрузку данных более эффективной, и SEC. gov, которые могут повлиять на процессы загрузки по сценарию. Для получения дополнительной информации обращайтесь по адресу [email protected]

Для получения дополнительной информации см. Политику конфиденциальности и безопасности веб-сайта SEC. Благодарим вас за интерес, проявленный к Комиссии по ценным бумагам и биржам США.

Идентификатор ссылки: 0.7ecef50.1643412926.47220fc7

Дополнительная информация

Политика безопасности Интернета

Используя этот сайт, вы соглашаетесь на мониторинг и аудит безопасности.В целях безопасности и для обеспечения того, чтобы общедоступные услуги оставались доступными для пользователей, эта правительственная компьютерная система использует программы для мониторинга сетевого трафика для выявления несанкционированных попыток загрузить или изменить информацию или иным образом нанести ущерб, включая попытки отказать в обслуживании пользователям.

Несанкционированные попытки загрузки информации и/или изменения информации в любой части этого сайта строго запрещены и подлежат судебному преследованию в соответствии с Законом о компьютерном мошенничестве и злоупотреблениях от 1986 года и Законом о защите национальной информационной инфраструктуры от 1996 года (см. S.C. §§ 1001 и 1030).

Чтобы гарантировать, что наш веб-сайт хорошо работает для всех пользователей, SEC отслеживает частоту запросов на контент SEC.gov, чтобы гарантировать, что автоматический поиск не повлияет на способность других получать доступ к контенту SEC.gov. Мы оставляем за собой право блокировать IP-адреса, отправляющие чрезмерные запросы. Текущие правила ограничивают количество пользователей до 10 запросов в секунду, независимо от количества компьютеров, используемых для отправки запросов.

Если пользователь или приложение отправляет более 10 запросов в секунду, дальнейшие запросы с IP-адреса(ов) могут быть ограничены на короткий период.Как только количество запросов упадет ниже порогового значения на 10 минут, пользователь может возобновить доступ к контенту на SEC.gov. Эта практика SEC предназначена для ограничения чрезмерных автоматических поисков на SEC.gov и не предназначена и не ожидается, что она повлияет на отдельных лиц, просматривающих веб-сайт SEC.